OLEH:DRS. ROBERT DEFFIE, M.SI

DOSEN AKADEMI PARIWISATA MEDAN

1

Apa itu Tatagraha/

housekeeping? Adalah bagian/departemen hotel yang mengurusi kebersihan baik kamar tamu maupun area umum yang terdapat didalam hotel Kebersihan kamar tamu

√ kamar tidur (tempat tidur, lemari dan kaca hias, tempat dan meja duduk, dinding, jendela, lantai,dll)√ kamar mandi (bak mandi/wastafel, toilet, langit-langit, dinding, lantai dan pintu, dll)

Kebersihan area umum√ ruangan kantor depan hotel, koridor, toilet tamu, kantor, restoran (jika ada), dan area lainnya seperti taman, dll)

Struktur Organisasi

Hotel Besar (large hotel)1.Bagian/departemen hotel

terbesar dibandingkan bagian/departemen lain

2. Biasanya dikelola oleh executive/manager housekeeper

3. Kebersihan adalah produk utama tatagraha/housekeeping Hotel Menengah/kecil

Biasanya dikelola oleh head/senior housekeeper

2

Bagian kamar tamu (guestroom section)bagian kamar tamu merupakan tanggung jawab petugas kamar tamu untuk merawat dan melaksanakan kebersihan, melengkapi kebutuhan tamu, dan permintaan tamu lainnya

Petugasnya biasa disebut Petugas kamar (roomboy)

Bagian Ruangan umum (public spaces)Bagian ruangan umum merupakan tanggung jawab petugas area/ruangan umum dalam merawat dan melaksanakan kebersihan, dan tugas-tugas lainnya

Petugasnya biasa disebutPetugas ruangan umum (houseman)

3

Bagian Linen dan LaundryLinen adalah bagian yang bertanggung jawab dalam penyediaan linen, seperti sprei, penutup sprei, sarung bantal, dan selimut serta kain gorden, dll)

LaundryTermasuk juga menyediakan fasilitas pencucian pakaian tamu dan linen-linen hotel

Pertanyaan mandiritentang standarisasi minimal operasional tatagraha/

housekeeping dalam operasional

hotel melati, dan berbintang

1 dan 2

…..? ? ?

4

Pengetahuan tentang peralatan pembersihmisal: sapu, sikat jamban, gayung, ember,dll)

Pengetahuan tentang bahan pembersihmisal: sos (unilever), porstex, kapur barus, pembersih toilet, dll)

Pengetahuan tentang perlengkapan pembersihmisal: alat penyedot debu (vacuum cleaner)

5

Peralatan pembersih: √ sapu √ ceruk sampah

√ alat pel √ ember √ gayung √ alat pengikis air pada lantai√ sikat √ plastik sampah√ Sarung √ kain/lap pembersih

tangan √ dll

6

√ pembersih lantai √ desinfectant √ pembersih toilet √ kapur barus √ insektisida √ deodorizer√ pembersih kaca √ detergen√ pengkilap √ dll

7

√ tisu muka √ gelas minum √ handuk mandi √ asbak √ keranjang sampah√ sabun mandi√ shampoo

8

√ alat penyedot debu (vacuum cleaner)√ perlengkapan keranjang (box)√ keranjang linen dan laundry(box)√ dll

9

Kamar tamu (guestroom)1. Kamar tidur (bed room) tamu bersih dan rapi

√ penutup sprei dan sprei√ Gorden, lemari, meja, kaca hias√ tempat dan meja duduk√ fasilitas lainnya

2. Kamar mandi (bathroom) √ bak mandi/shower bebas dari bakteri dan kuman√ toilet bersih, tidak berbau√ dinding, lantai dan pintu bersih, tidak kotor dan

berdebu√ fasilitas lainnya

10

Ruangan tamu hotel(lobby)

√ Terdapat hiasan bunga dan tumbuhan yang

dapat menyejukan, suasana nyaman

√ Fasilitas tempat duduk tamu hotel

√ Tersedia fasilitas toilet, tempat asbak rokok,

koran lokal/nasional

Taman dan Exterior hotel (Gardening/lanscape)

√ Taman dan Exterior hotel terawat, bersih, tidak berserakan

√ Terdapat jadual perawatan taman dan exterior

√ Kepedulian dari manajemen hotel

11

Koridor√ Terdapat hiasan bunga

dan tumbuhan yang dapat

menyejukan, suasana nyaman

√ lantai bersih, tidak kotor dan

berdebu√ Terdapat keranjang sampah

Restoran√ Terdapat hiasan bunga

dan tumbuhan yang dapat

menyejukan, suasana nyaman

√ Tempat duduk dan meja makan tertata rapi dan bersih

√ lantai bersih, tidak kotor dan

berdebu√ Terdapat keranjang sampah

12

Ruangan kantor√ lantai bersih, tidak kotor dan

berdebu √ Tempat duduk dan meja

kerja tertata rapi dan bersih √ Terdapat asbak dan

keranjang sampah yang bersih

√ Fasilitas lainnya (jika ada)

Toilet tamu√ Wastafel √ Toilet √ Jendela √ Lantai√ Hiasan bunga √ Keranjang sampah

Dalam keadaan bersih, terawat, tidak berbau dan kotor

13

Sekian dan Terima kasih !!!

14