3. bakteri

7/25/2019 3. Bakteri

1/24

KULIAH BIOINDUSTRI MINGGU 3

Oleh : Sri Kumalaningsih dkk

7/25/2019 3. Bakteri

2/24

KARAKTERISTIK BAKTERI

Mikroba uniseluler

Tidak berkhlorofil, ada beberapa yang fotosintetik

Reproduksi aseksual (dengan pembelahan)

Jumlah tergantung kondisi lingkungan sekitar

7/25/2019 3. Bakteri

3/24

BAKTERI (LANJ.)

Bakteri berukuran sangat kecilTersebar mulai dari dalam bumi hingga atmosfir,

dari tempat terdingin sampai terpanas, dilingkungan berkadar garam rendah sampai

kadar garam tinggi. Banyak yang bersifat patogen, namun banyak

pula yang menguntungkan

100 m 20 m 0.5 m

7/25/2019 3. Bakteri

4/24

UKURAN DAN BENTUK BAKTERI

Ukuran panjang atau lebar bakteri berkisar antara1 dan 10 nanometers

Ada 3 bentuk dasar

Coccus-sperical

Bacillus(rod)- cylindrical

Sprillum - helical

coccus

bacillus

spirillum

7/25/2019 3. Bakteri

5/24

BENTUK

Mikrokokus, bulat satu-satu

Diplokokus, bergandengan dua-dua

Streptokokus : bergandenganseperti rantai

Tetrakokus: 4 sel tersusunseperti bujur sangkar

Stafilokokus : tersusun sbgkelompok buah anggur

7/25/2019 3. Bakteri

6/24

KLASIFIKASI BAKTERI

Berdasar metabolismenya :

Bakteri hotoautotrophic mensistesis sendiri senyawa

organiknya menggunakan sinar matahari sbg sumber energi

dan CO2 sbg sumber karbon

Bakteri hemoautotrophic menggunakan CO2 dan

menghasilkan senyawa organik menggunakan energi dalamsubstansi anorganik sederhana

Bakteri hotoheterotrophic menggunakan cahaya matahari

sbg sumber energi ttp karbonnya dari senyawa organik

bukan CO2

Bakteri hemoheterotrophic meliputi tipe parasit yg

mengambil nutrisi dari inang hidup dan saprofit yg

mendapat nutrisi dari produk, ekskresi atau organisme lain

yang telah mati, pengguna karbon-organik

7/25/2019 3. Bakteri

7/24

KLASIFIKASI BAKTERI...(LANJUTAN)

Berdasar kebutuhan oksigen

BakteriAerobik membutuhkan O2 untuk reaksi

oksidasi biologis dalam sel.

BakteriMikroaerofilik dapat menggunakan O2 pada

tekanan (p ) yang sangat rendah.

BakteriFakultatif anaerobik tidak terpengaruh oleh

ada tidaknya O2

BakteriAnaerobik tidak memerlukan O2 untukreaksi metabolik dalam sel, dapat menggunakan

oksigen dalam bentuk senyawa anorganik/organik,

pada spesies tertentu adanya O2 dapat

mengganggu fisiologi sel.

7/25/2019 3. Bakteri

8/24

STRUKTUR SEL

Hampir semua bakteri memiliki

dinding sel, biasanya mengandungpeptidoglycan, ikatan silang peptida dg

polisakharidaDinding sel bakteri Gram-positif menahan cat

cristal violet jadi nampak berwarna ungu,misal bakteriBacillus subtilis.

Bakteri Gram negatif tdk dpt menahan catcristal violet ketika dicuci dg alkohol danberwarna merah oleh cat penutup safranin,misal bakteriEscherichia coli.
http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://www.biojobblog.com/Bacteria.jpg&imgrefurl=http://www.biojobblog.com/articles/odds-n-ends/&usg=__ucpjMPPZQZxDr5Vb6a4OZy5f6XQ=&h=768&w=1024&sz=102&hl=id&start=22&tbnid=ns5aLcPMguuExM:&tbnh=113&tbnw=150&prev=/images?q=bakteri&gbv=2&ndsp=18&hl=id&sa=N&start=18

7/25/2019 3. Bakteri

9/24

STRUKTUR SEL ..

Bagian luar dinding sel adalah glycocalyx,kapsul seperti jelly yg melindungi bakteri dariinfeksi oleh virus dan lingkungan luar yangekstrem

Ada dua macam struktur getar pada dindingselFlagella memutar seperti baling-baling untuk

menggerakkan sel

Pilimembantu bakteri menyerang lainnya dalamkonjugasi, atau membantu menempel padasuatu permukaan
http://images.google.co.id/imgres?imgurl=http://www.biojobblog.com/Bacteria.jpg&imgrefurl=http://www.biojobblog.com/articles/odds-n-ends/&usg=__ucpjMPPZQZxDr5Vb6a4OZy5f6XQ=&h=768&w=1024&sz=102&hl=id&start=22&tbnid=ns5aLcPMguuExM:&tbnh=113&tbnw=150&prev=/images?q=bakteri&gbv=2&ndsp=18&hl=id&sa=N&start=18

7/25/2019 3. Bakteri

10/24

GAMBAR BAKTERI

7/25/2019 3. Bakteri

11/24

SITOLOGI BAKTERI

1. Lendir, Kapsula:

Lapisan terluar dinding sel, kalau tebal

disebut kapsula t.d. karbohidrat

mengandung N dan P bukan bagian

integral dari sel tapi hasil pertukaran zat.

Memberikan perlindungan thd.

Kekeringan.

Semakin tebal kapsula semakin ganas

(virulent).

Dapat digunakan untuk membantu

identifikasi mengenal ciri spesiesnya

7/25/2019 3. Bakteri

12/24

SITOLOGI BAKTERI (LANJ.)

2. Dinding SelUntuk memberi perlindungan pada sel; memberi bentuk

tertentu;

Untuk mengatur keluar masuknya zat-zat kimia;

Memegang peranan dlm. pembelahan sel.

Terdiri dari bermacam-macam zat organik: selulosa,hemiselulosa, khitin

3. Membran Sitoplasma / Plasmolemma / Lapisan Hialin

Merupakan bungkus protoplasma

Ikut menyusut bersama-sama penyusutan protoplasmaTerdiri dari protein dan lipida

Mudah menghisap zat pewarna alkalis

Berperan dlm. pembelahan sel

Pengatur keluar masuknya zat-zat kimia

7/25/2019 3. Bakteri

13/24


4. Isi Sel: berisi protoplasma=sitoplasma=plasma sel

Protoplasma suatu koloid yang mengandungkarbohidrat protein, enzim, zat belerang, CaCO3,

dan volutin ( zat-zat yg. banyak mengandung RNA).5. Inti

Inti bakteri tidak mempunyai dinding inti = bersifatprokariotik, makhluk haploid

khromosomnya tidak memanjang, tetapi melingkartak berujung pangkal

Mempunyai nukleolus, retikulum endoplasma,mitokhondria, tubuh golgi.

7/25/2019 3. Bakteri

14/24


6. Spora

Bentuk bakteri yg. sedang mengamankan diri terhadappengaruh buruk dari luar.

Mempunyai fungsi yang sama dengan kista amuba yg.

mrpkn. fase berubah bentuk utk.melindungi diri.

Setelah keadaan luar baik pecahan sel dinding sporapecah menjadi individu baru

7. Flagel=bulu Cambuk

Alat untuk bergerak, bentuknya berlekuk

Diamater< 0,1 ( hanya dapat dilihat denganmikrosokop elektron)

Merupakan benang-benang yg. berpangkal di bawah

membran sel ( disebut rhizoblazt)

Protein flagel disebut flagelin

7/25/2019 3. Bakteri

15/24

MACAM KEDUDUKAN FLAGEL

1. Atrik : tanpa flagel2. Monotrik : 1 flagel

3. Lofotrik : banyak disamping

4. Amfitrik : di kedua samping

5. Peritrik : di seluruh permukaan

7/25/2019 3. Bakteri

16/24

FASE PERTUMBUHAN BAKTERI

7/25/2019 3. Bakteri

17/24

FASE PERTUMBUHAN BAKTERI

Fase lag: permulaan pertumbuhan, jumlah

bakteri bertambah sedikit demi sedikit

Fase logaritma: pertumbuhan bakteri berlangsung sangatcepat. Bakteri yang tumbuh pada fase ini baik sebagai

inokulum Fase konstan

jumlah bakteri yang berkembang biak sama denganjumlah bakteri yang mati

kurva menunjukkan garis yang hampir horizontal Fase kematian

Jumlah bakteri yang mati semakin banyak dan melebihijumlah bakteri yang membelah diri

Grafik mulai menurun

7/25/2019 3. Bakteri

18/24

REPRODUKSI

Pertumbuhan alami Bakteri

pertumbuhan bakteri: peningkatan jumlah sel

dlm populasi

Bakteri membutuhkan kondisi lingkunganspesifik untuk tumbuh optimal

Pembelahan prokaryotik untuk reproduksi

Sel bakteri membelah, 2 sel anakan memilikikhromosom tunggal molekul DNA untai ganda

yang secara genetik identik

7/25/2019 3. Bakteri

19/24

Fig. 22.7, p. 358

a Bakteri sebelum replikasi

DNA. Khromosom menempelmembran plasma.

b Replikasi DNA dimulai. c Kopi baru DNA ditempelkan

pada sisi membrane sitedekat sisi penempelan

molekul DNA induk.

d Membrane baru tumbuh

antara dua sisi yg ditempeli.

e Membran membentuk

material dinding sel baru shgmembagi sitoplasma jadi dua.

f Sel membelah menjadi dua.

7/25/2019 3. Bakteri

20/24

REPRODUKSI - KONJUGASI

Plasmid adalah DNA sirkuler yg

membawa beberapa gen, dan mereplikasinya tdk

tergantung khromosom

Beberapa plasmid bakteri proses konjugasinya

melalui pili

Plasmid memungkinkan untuk membawa gen dari

satu bakteri ke bakteri lain Plasmid banyak digunakan untuk rekayasa genetik

7/25/2019 3. Bakteri

21/24

A. Saluran konjugasi dibentuk oleh sel donor dan

recipien.

b replikasi DNA dimulai pada titik ttt plasmid. Untai

DNA bergerak melalui saluran ke sel recipienl.

c Dlm sel resioien dimulai replikasi thd DNA ygmasuk

d Sel memisah dari lainnya.

plasmid Saluran konjugasi

7/25/2019 3. Bakteri

22/24

FAKTOR-FAKTOR LINGKUNGAN YANG

BERPENGARUH TERHADAP BAKTERI

Faktor Biotik : Interaksi antar bakteri

Faktor Abiotik :

Suhu Kelembaban

pH

Tekanan

osmosis

Ion-ion

logam

IradiasiTekanan

7/25/2019 3. Bakteri

23/24

CONTOH PRODUK BIOINDUSTRI DAN

BAKTERI YANG TERLIBAT

Acetobacter aceti : Asam asetat, tape, cuka, dsb

Acetobacter xylinum : Nata de coco, teh kombucha

Lactobacillus, sp : Yoghurt, Sauerkraut

Pediococcus sojae : Kecap

7/25/2019 3. Bakteri

24/24

3. bakteri

Documents