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    Apprentice Food Bevrage Service Level 1

    Q 1) Hotels are classified on the basis of location as/होटल को �थान के आधार पर_____ वग�कृत िकया जाता है

    1) Downtown hotel/शहरी 2) Resort/�रसोट� 3) Airport hotel/हवाई अ�े के होटल 4) All of the above/ऊपर के सभी

    Q 2) Continental Plan includes/कॉ��न�टल योजना म�______ शािमल ह�

    1) Room rent only/केवल कमरे का िकराया 2) Room rent and no meals/कमरे का िकराया पर भोजन नही ं 3) Breakfast/सुबह का ना�ा 4) Room rent and complimentary free breakfast/कमरे का िकराया और मानाथ� मु� ना�ा

    Q 3) Room having separate living room and bedroom/कमरे म� अलग बैठक और बेड�म ह� तो उ�� ___ कहा जाता है

    1) Double room/डबल �म 2) Suite/सुइट 3) Twin room/जुड़वाँ कमरा 4) Hollywood twin./हॉलीवुड जुड़वां

    Q 4) Hotels providing gambling service to guest/होटल जो अितिथ को जुआ सेवा �दान करते ह�?

    1) Resort./�रसोट� 2) Casino hotel/कैसीनो होटल 3) Convention/स�ेलन 4) Suite hotel/सुइट होटल

    Q 5) Area not under Food & Beverage/�े� , खा� और पेय के तहत नही ंहै

    1) Kitchen/रसोई 2) Banquet/ब���ेट 3) Housekeeping/गृह �व�था 4) Room Service/क�ीय सेवा

    Q 6) Trancheur is responsible for/ट� �चेयर ______ के िलए िज़�ेदार है

    1) Pot washing/पॉट धोना 2) Carving/न�ाशी 3) Pest control/िकट - िनय�ण 4) None of these/इनमे से कोई नही ं

    Q 7) French designation for floor waiter is/मंिजल वेटर के िलए �� च पदनाम_____ है

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    1) Chef de rang/शेफ डी र�ज 2) Maitre d hotel/माएटर डी होटल 3) Commis de/किमस डी 4) Chef d etage/शेफ डी एटेज

    Q 8) The person incharge of Lounge service/लाउंज सेवा के �भारी ���__________ है

    1) Chef de rang/शेफ डी र�ज 2) Chef d etage/शेफ डी एटेज 3) Chef de salle/शेफ डी सैल 4) Sommelier/प�रचारक

    Q 9) Footwear used by service staff should be/सेवा कम�चा�रयो ं�ारा उपयोग िकए जाने वाले जूते __________ होने चािहए

    1) High heels/ऊँची एड़ी 2) Slippers/च�ल� 3) Open back/पीछे से खु�ा 4) Shoes with laces/लेस के साथ जूते

    Q 10) What is not right about biodegradable waste/बायोिड�ेडेबल कचरे के बारे म� �ा सही नही ं है

    1) Recycled to form/फाम� के िलए पुनन�वीनीकरण 2) Used in bio gas/जैव गैस म� �यु� 3) Comprises of/के शािमल 4) Should be thrown/फ� क िदया जाना चािहए

    Q 11) Table layout cover depends on the/टेबल लेआउट कवर______पर िनभ�र करता है

    1) Type of meal/भोजन का �कार 2) Type of menu/मेनू का �कार 3) None/कोई नही ं 4) Both/दोनों

    Q 12) Size of square table of 2 cover (in inches)/ चौकोर तािलका का माप 2 कवर के िलए (इंच म�) __________ है

    1) 20 × 20 2) 30 × 30 3) 40 × 40 4) 25 × 25

    Q 13) Height of seat in a restaurant (in inches)/एक रे�रां म� सीट की ऊंचाई (इंच म�)__________ है

    1) 24 2) 30 3) 18 4) 12

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    Q 14) Dummy waiter refers to./डमी वेटर का मतलब_____ है

    1) Child chair/बाल कुस� 2) Reception desk/�रसे�शन डे� 3) Sideboard/साइडबोड� 4) Banquet chair/ब���ेट /कुस�

    Q 15) Diameter of full plate (in inches)/पूण� �ेट का �ास (इंच म�)___है

    1) 6 2) 8 3) 10 4) 12

    Q 16) An example of stemware glass/�ेमवेयर �ास का एक उदाहरण___है

    1) Rock glass/रॉक �ास 2) Tumbler/ट�लर 3) Roly poly/रोली पाली 4) Brandy snifter/�ांडी ि��र

    Q 17) Size of a cocktail glass (in ounces)/कॉकटेल �ास का माप (औसं म�)___है

    1) 4.5 2) 9 3) 10 4) 12

    Q 18) Fast food restaurant implement/फा� फूड रे�रां ____लागू करता है

    1) Gueridon service/गुए�रडो ंसिव�स 2) Self service/से� सिव�स 3) French service/�� च सिव�स 4) Russian service.�सी सिव�स

    Q 19) This is not a feature of a la carte menu/यह आ ला काट� मेनू की सुिवधा नही ंहै

    1) Need more kitchen equipment/अिधक रसोई उपकरण की आव�कता है 2) Need less service equipment/कम सेवा उपकरण की आव�कता है 3) More work during meal/भोजन के दौरान और अिधक काम 4) More storage required/अिधक भंडारण की आव�कता है

    Q 20) An example of hors doeuvre/हॉस� दोयुवरे का एक उदाहरण__________ है

    1) Ministrone/िमनी�� ोन 2) Oyster/सीप 3) Spaghetti/�घेटी 4) Duck/ब�ख

    Q 21) An example of Releve course/�रलेव कोस� का एक उदाहरण________ है

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    1) Roast leg of lamb/भेड़ का भुना �आ पैर 2) Roast turkey/भूना टक� 3) Spaghetti/�घेटी 4) Irish stew/आइ�रश �खचड़ी

    Q 22) The french word Legume means/�ांसीसी श� ले�ूम का मतलब____ है

    1) Pulao/पुलाव 2) Pea/मटर 3) Vegetable/सबजी 4) Meat/मांस

    Q 23) Minimum space required between sprigs in banquets (in feet)/ब���ेट म� ���� के बीच �ूनतम �थान (फुट म�)____है

    1) 3 2) 5 3) 6 4) 8

    Q 24) Full form of ODC/ओडीसी का पूरा �प____ है

    1) Out door caterer/ आउट डोर कैटरर 2) Out door catering/ आउट डोर केट�रंग 3) On door caterer/ ओनं डोर कैटरर 4) Off door catering/ ऑफ डोर केट�रंग

    Q 25) Dry martini is garnished with/ड� ाई मािट�नी _____के साथ सजाई जाती है

    1) Cherry/चेरी 2) Olives/जैतून 3) Pearl onion/पल� �ाज 4) Mint/पुदीना

    Q 26) ________ is made by layering/________ लेय�रंग �ारा बनाया जाता है

    1) Ricky/�रकी 2) Collins/कोिल� 3) Pousse-café/पौसे कैफे 4) Sangria/सांग�रया

    Q 27) Flavour of Advokaat/आडवोकात की महक ___ है

    1) Egg yolk/अंडे की जद� 2) Orange/नारंगी 3) Coffee/कॉफ़ी 4) Almond/बादाम

    Q 28) Croissant is a kind of breakfast/�ॉइस�ट एक _____�कार का ना�ा है

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    1) Roll/रोल 2) Cereal/अनाज 3) Egg/अंडा 4) Meat preparation./मांस तैयारी

    Q 29) Information not mentioned on breakfast door knob card/ना�ा दरवाजा घंुडी काड� पर ______जानकारी का उ�ेख नही ंिकया गया है

    1) Room number/कमरा सं�ा 2) Time of service/सेवा का समय 3) Portion/िह�े 4) Newspaper/अखबार

    Q 30) Information not necessary on KOT/केओटी पर ______जानकारी ज�री नही ंहै

    1) Manager s name/�बंधक का नाम 2) Table number/टेबल नंबर 3) Waiter/वेटर 4) Date/तारीख

    Q 31) Managers who are entitled to dine in restaurant use this/रे�रां म� भोजन करने के हकदार �बंधक_____का उपयोग करते ह�

    1) Suivant/सूयवंत 2) Retour/रीटर 3) No charge/कोई शु� नही ं 4

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