ASAM KARBOKSILAT DAN TURUNANNYA

Banyak ditemukan dalam organisme hidup. Senyawa ini memiliki keragaman reaksi yang luas, di laboratorium maupun di dalam sistem biologi. Contoh:asam asetat, CH3COOH, komponen organik utama dari cuka, merupakan bahan awal untuk biosintesa terpen, steroid dan asam lemak rantai lurus. asam butanoat, CH3CH2CH2COOH, merupakan penyebab bau tengik pada mentega yang rusakasam heksanoat (asam kaproat), CH3(CH2)4COOH yang adalah penyebab aroma kambing (kata Latin caper artinya kambing)asam kholat adalah komponen utama dari cairan empedu manusiaasam-asam alifatik rantai-panjang seperti asam palmitat, CH3(CH2)14COOH, suatu prekursor biologi lemak dan lipida lainnya

Sifat fisiktitik didih yang jauh lebih tinggi daripada alkohol yang sepadan, karena terbentuk ikatan hidrogen antar asam karboksilat Asam karboksilat membentuk ikatan hidrogen dengan air, sehingga mudah larut dalam air, bila Mr kecil

Konstanta Fisika dari Beberapa Asam Karboksilat Asam karboksilat, dengan C > enam atom, sedikit larut dalam air, tetapi garam logam alkalinya, sangat larut dalam air karena garam-garam tersebut bersifat ionik

Beberapa asam karboksilat penting

Pembuatan Asam Karboksilat 1. Oksidasi dari alkilbenzena dengan KMnO4 dan Na2Cr2O7 2. Pembelahan oksidatif suatu alkena dengan KMnO4 KMnO4 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)7COOH+ HOOC(CH2)7COOH H3O+ Asam oleat Asam nonaoat Asam nonadioat 3. Oksidasi alkohol primer dan aldehida

Reaksi-reaksi asam karboksilat X

Reaksi asam basaGaram tsb merupakan senyawa ionik, sangat mudah larut dalam air. Bila R merupakan rantai hk panjang, ia merupakan sabun. Sabun dapat juga diperoleh dari hidrolisis lemak atau minyak.

Reduksi

ESTER, turunan asam karboksilatSifat fisikKepolarannya sedang dan aromanya enak {dalam minyak pisang (3-metilbutil etanoat); nenas (etil butirat) Pembuatan

ESTER, turunan asam karboksilat

ESTER, turunan asam karboksilat

Sifat fisikPembuatan

Sifat fisikPembuatan

Reaksi kimiaHidrolisis, dapat terjadi dalam suasana asam atau basa

Klorida asamDibuat dari asam karboksilat dengan pereaksi PCl3 atau PCl5 atau SOCl2

Klorida asam

Anhidrida asamDibuat dari klorida asam dengan suatu nukleofil (ion karboksilat)

Anhidrida asam

AmidaStruktur dan sifat fisik

Tatanama

ReaksiPembuatan

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Nitril

Beberapa turunan asam karboksilat yang menarik

Senyawa-senyawa alam berenergi tinggiEsterfosfat dan estertioEster fosfat dari monosakarida sangat penting dalam reaksi yang menghasilkan energi di dalam sel

Estertio terdapat dalam sel, berasal dari tiol dan asam karboksilat yang dikatalisis oleh enzimEstertio yang paling penting adalah ester asetil: asetil koenzim A (asetil CoA), bertindak sbg. zat pentransfer gugus asil

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

Hidrolisis

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat

*Asam karboksilat