business plan of chicken farm free range egg in...

แผนธรกจฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) จงหวดสงขลา

Business Plan of Chicken Farm (Free Range Egg) in Songkhla

แผนธรกจฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) จงหวดสงขลา

Business Plan of Chicken Farm (Free Range Egg) in Songkhla

สานนท เรองแสง

การคนควาอสระเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม

มหาวทยาลยกรงเทพ ปการศกษา 2559

©2561 สานนท เรองแสง

สงวนลขสทธ

UAAUAA1J6U7l9l?V1U1A U ilu',]lylU1A U n:.i tvll\

ou:ifi"l#nr:6ue6'rda:v r{iudrurafi rtornr:fi nurmr:iu#nan:- i- - sUA

u:141:0:fl A:rylUfu?i n all 1111?A1ilnAtUln nA1{ lLaUtUlfiUOti

J ^ ,6 X vMt,t:o{ tLrluo:norl'riruduslrikj (iuuurJriou6a:v) o-luiqa{ta'tI

Y^u d 4il?ou aluuyl t:o{tL?{{s

ura d SLofl a1:ru1 r14ut0lJ L9tu

<i ,<o1a1:uvtlJ:fl19't

,.ILlJU?fl18U{u

rrc","""""""(o:.q:rur 6:finfiqa)

ez.dd.

(q:.qail1?o vlo{ou)

e\H"v iw:,vk(er:.6'uafi ti rrlrfl ryqr)

Jr,r"J

d@

Fr6UUPllJ6U%9t?rU1AU

ud4?uvt 6 Lqou 6U11FrLi t\.a. .2.5.6_8.

สานนท เรองแสง. ปรญญาบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม, ธนวาคม 2560, บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยกรงเทพ. แผนธรกจฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) จงหวดสงขลา (50 หนา) อาจารยทปรกษา : ดร.สมนา ธรกตตกล

บทคดยอ

การจดทาแผนธรกจนมวตถประสงคเพอวางแผน เตรยมการ และศกษาความคมคาในการลงทนของกจการฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) ในจงหวดสงขลา อกทงยงตองการศกษาและวจยเกยวกบปจจยทมผลตอการตดสนใจซอไขไก ของกลมลกคาในจงหวดสงขลา

โดยการวจยในครงนไดใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการสารวจกลมตวอยาง ของกลมตวอยางในพนทจงหวดสงขลา และจงหวดใกลเคยง จานวน 400 ชด เพอสอบถามถงขอมลสวนตว, การรจกผลตภณฑไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ, พฤตกรรมการซอ และปจจยททาใหเกดการตดสนใจซอ โดยขอมลทไดจะนามารวบรวมและแสดงผลเปนคารอยละ คาเฉลย สวนเบยงเบนมาตรฐาน และสถตเชงอางอง ใชในการวเคราะหขอมลของแผนธรกจฉบบน สถตทไดมาจากงานวจยนพบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญเปนเพศหญง มอาย 31 ปขนไปพนกงานเอกชน มรายได 30,001 บาทขนไป และพกอาศยในพนทอาเภอหาดใหญโดยมบานของตนเอง ซงเปนขอมลสวนของผตอบแบบสอบถาม ขอมลเกยวกบความรจก การนาไปใช และสนใจในตวสนคา พบวาผตอบแบบสอบถามสวนใหญมผรจกในไขไกทเลยงแบบปลอยอสระอยรอยละ70มการซอเปนประจาถงรอยละ 30 สวนผทไมรจกในสนคามากอนเมออานขอมลในแบบสอบถามมความสนใจทจะซอถงรอยละ 98 ขอมลสวนสดทายถามเกยวกบพฤตกรรมและปจจยทสงผลตอการตดสนใจซอ พบวาการซอสนคาผานทางออนไลนยงไมเปนทนยมในพนทจงหวดสงขลา และในเรองของตราสนคามผลตอการตดสนใจซอ โดยจากขอมลทไดกจการสามารถนามาวเคราะหเพอกาหนดกลมลกคาเปาหมายไดถกตอง ฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) ดาเนนกจการโดยมงเนนสนคาเกษตรทปลอดสารเคม ตอบโจทยผทมความตองการบรโภคสนคาเกษตรปลอดภย จดจาหนายทางออนไลนใหเขากบการตลาดในยดปจจบนทตองการความรวดเรว มการประชาสมพนธดวยการบอกกลาวถงคณคาของสนคาทกจการจาหนายซงมความแตกตางจากสนคาหลก เพอโนมนาวใหผทยงไมเคยรจกสนคาเขามาเปนลกคา ดานการลงทน ฟารมเลยงไกไขแหงนเปนกจการทเรมตนดวยการทเจาของกจการลงทนเองทงหมด 100% เปนสนทรพยและเงนทน มลคา 3,100,000 บาท ซงจากแผนวเคราะห ความเปนไป

ไดทางการเงนจะพบวา Net Present Valueมลคา 1,623,339.18 บาท ซงจะไดอตราผลตอบแทนภายใน (IRR) รอยละ 35 โดยมระยะเวลาคนทน 2 ป 3 เดอน จากการคาดการณในแผนธรกจ กจการมความมนใจทสามารถสรางผลตอบแทนทเกดจากการลงทน และมการเตบโตขนอยางตอเนองของกจการ คาสาคญ : ฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ), ความคมคาในการลงทน, พฤตกรรมการซอ,

Reangsaeng, S. M.B.A. (Small and Medium-Sized Enterprises), December 2017, Graduate School, Bangkok University. Business Plan of Chicken Farm (Free Range Egg) in Songkhla (50 pp.) Advisor : Sumana Theerakittikul, Ph.D.

ABSTRACT

The objective of this study was to lay out business plan, preparation and find out if the investment of the Layer Chicken Farm (Free Range System) established in Songkhla provincewould be of a Cost Effectivenesswhen assessing to find out what factors would influence on the Songkhla-based consumer’sdecision making to buy egg products from the farm.

There are 400 questionnaire copies which was consisted of designated items required for the respondents; personal information, knowledge of egg products raised from a “Free range” Layer Chicken Farm, consumer’s behavior and factors influencing on the consumer’s decision making were provided for a target group as a sampling in Songkhla province and vicinity. Data collected successfully was analyzed for percentage, means, standard deviation and inferential statistics. According to the inferential statistics, it was found that the majority of population as the respondents who hadfilled up in personal informationwas female residing in Hat Yai district withan age of over 31, workplace in private company as employees and earning of over 30,001 Baht (thirty thousand Baht). Others included knowledge of egg products from Free Range Layer Chicken Farm, which was rated at 70%, 30% buying frequency and 98% no knowledge of the egg products but gaining interest to buy the products while it was suggested that consumer’s behavior in Songkhla province was not affected by on-line purchase app system and factors influencing on their decision making was somehow affected by product brand of the said farm. The given data could enable the farm manager to locate clients as a target group properly.

Layer Chicken Farm (Free range system) would be in business operation which emphasizedlargely on organic-agricultural products and on-line distribution along with updated information of the egg production in particular way would help marketing management to respond the rapid changes of the consumer’s behavior on demands at the time as much as to use PR activities on persuasion of new prospect clients in buying the products from this farm. The investment fund of Layer Chicken Farm (Free range system), a so called “Startup” business, would be provided by 100% cost of the owner equivalent to an asset in value of 3,100,000 Baht (Three million and one hundred thousand Baht) with Net Present Value around 1,623,339.18 baht (one million and six hundred twenty-three thousand three hundred thirty-nine-point eighteen Baht). The IRR would be 35% when the payback period would be in two years and three months. As a result, the Farm business has been confident to generate the consistently growth of IRR and business opportunity as a whole. Keywords : Chicken Farm (Free Range Egg), Cost Effectiveness, Consumer’s Behavior

ซ

กตตกรรมประกาศ

การคนควาอสระในครงน สาเรจลลวงไดดวยความกรณาจาก ดร. สมนา ธรกตตกล อาจารยทปรกษาการคนควาอสระในครงนทใหคาชแนะ ความร แนวทางการคนควาวจย รวมถงการตรวจทานความถกตองของการคนควาอสระน ตลอดจนการคนควาอสระสาเรจลลวงเปนทเรยบรอยสมบรณ รวมถงอาจารยทกทานทถายทอดวชาความรระหวางทศกษาจนสามารถนาความรดงกลาวมาประกอบและใชศกษาในการคนควาอสระสาเรจลลวง และความกรณาจากผบรหารฟารมไกไขลงดวน จงหวดสงขลาทใหขอมลประกอบการคนควาอสระนสาเรจลลวง ผวจยจงขอกราบขอบพระคณเปนอยางสง มาไว ณ โอกาสน

สานนท เรองแสง

ฌ

สารบญ

หนา บทคดยอภาษาไทย ง บทคดยอภาษาองกฤษ ฉ กตตกรรมประกาศ ซ สารบญตาราง ฎ สารบญภาพ ฏ บทท 1 บทนา 1.1 การแนะนาธรกจ 1 1.2 ทมาของการดาเนนธรกจ 4 1.3 วสยทศน, พนธกจและเปาหมายของธรกจ 5 1.4 ทตงของสถานประกอบการ 5 1.5 วตถประสงคของการจดทาแผนธรกจ 6 บทท 2 วธการดาเนนงานในการจดทาแผนธรกจ 2.1 ประเภทของขอมลทนาไปใช 7 2.2 วธการเกบขอมล 8 2.3 เครองมอทใชในการเกบขอมล 8 2.4 ผทใหขอมล 8 2.5 จานวนผทใหขอมล 8 2.6 สรปผลการทาแบบสอบถาม 9 บทท 3 การวเคราะหสภาพแวดลอมธรกจ 3.1 การวเคราะหสภาพแวดลอมภายในและภายนอกธรกจ 14 3.2 การสรปจดแขงทจะนาไปใชภายใตโอกาสจากสภาพแวดลอม 15 3.3 การสรปจดแขงทจะนาไปใชแกปญหาจดออนและอปสรรคเพอสรางโอกาส 16 ใหธรกจ บทท 4 โมเดลในการดาเนนธรกจ 4.1 โมเดลของธรกจ 17 4.2 การวเคราะหองคประกอบแตละประเภททอยในโมเดล 18

ญ

สารบญ (ตอ)

หนา บทท 5 แผนกลยทธทางธรกจ 5.1 ดานบรหารจดการองคกรและทรพยากรบคคล (Human Resoure 21 Management) 5.2 แผนกลยทธทางการตลาด 25 5.3 แผนกลยทธทางการผลตและการจดซอ 27 5.4แผนกลยทธทางการเงน และการลงทน 29 บรรณานกรม 40 ภาคผนวก 41 ประวตผเขยน 50 เอกสารขอตกลงวาดวยการอนญาตใหใชสทธในรายงานการคนควาอสระ

ฎ

สารบญตาราง

หนา ตารางท 1.1 : ตารางแสดงการเปรยบเทยบไขไกทวไปกบไขไกแบบเลยงปลอยอสระ 3 ตารางท 2.1 : ตารางสรปงานวจยเพอศกษาพฤตกรรมของผบรโภคไขไกปลอดสารเคมใน 9 จงหวดสงขลา ตารางท 4.1 : ตารางแสดงโมเดลธรกจ Business Canvas Model 17 ตารางท 5.1 : ขนตอนการผลต (Transformation Process) 29 ตารางท 5.2 : ตารางแสดงงบประมาณการลงทน 30 ตารางท 5.3 : ตารางแสดงการคานวณคาเสอมราคาและคาใชจายตดจาย 31 ตารางท 5.4 : ตารางแสดงการประมาณการยอดขาย 32 ตารางท 5.5 : ตารางแสดงสนคาคงเหลอ 33 ตารางท 5.6 : ตารางแสดงประมาณการคาใชจาย 33 ตารางท 5.7 : ตารางแสดงประมาณการจดคมทน 34 ตารางท 5.8 : ตารางแสดงงบกาไรขาดทน ประมาณการกรณสถานการณปกต 35 ตารางท 5.9 : ตารางแสดงงบกระแสเงนสด ประมาณการจากสถานการณปกต 36 ตารางท 5.10 : ตารางแสดงงบแสดงฐานะทางการเงน 37 ตารางท 5.11 : ตารางแสดงการวเคราะหโครงการลงทนและการคานวณมลคาปจจบนใน 38 อตราคดลด ตารางท 5.12 : ตารางแสดงการวเคราะหอตราสวนทางการเงน 39

ฏ

สารบญภาพ

หนา ภาพท 1.1 : ภาพบรเวณภายนอกอาคารโรงเรอน 2 ภาพท 1.2 : ภาพภายในอาคารโรงเรอน 2 ภาพท 1.3 : อาคารเลยงลกไกแรกเกดถง 1 เดอน 3 ภาพท 1.4 : ภาพแสดงลกษณะของไขไกทเลยงแบบปลอย 4 ภาพท 5.1 : ภาพแสดงผงองคกรของฟารม 22

บทท 1 บทนา

1.1 การแนะนาธรกจ ฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) ในจงหวดสงขลา ชอวาฟารมลงดวน เปนธรกจทเกดขนใหม กอตงเมอ เดอนมถนายน พ.ศ.๒๕๖๐ ธรกจของฟารมเราคอ การผลตสนคาเกษตรแบบปลอดสารพษ ตอบสนองผบรโภคทตองการบรโภคไขไกสดทปลอดภย เลยงแบบธรรมชาต ปราศจากสารเรง โดยธรกจฟารมเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) ดาเนนกจการภายใตปรชญาเศรษฐกจพอเพยง Sufficiency Economy ปรชญาทพระบาทสมเดจพระเจาอยหวทรงชแนวทางการดาเนนชวตใหแกปวงชนชาวไทยมาเปนระยะเวลานาน ในชวงตงแตกอนการเกดวกฤตเศรษฐกจ เพอมงใหพสกนกรไดดารงชวตอยไดอยางยงยน มนคง และปลอดภย ภายใตความเปลยนแปลงตางๆ ทเกดขนตามกระแสโลกาภวฒน ภายในพนทของฟารมนนตองพฒนาใหเกดความสมดลภายใตความรทางเศรษฐกจ สงคม สงแวดลอม เทคโนโลยทจะเกดการเปลยนแปลงในยคสมยใหมอยางยงยนโดยกจกรรมเลยงไกจาหนายไขสดเปนกจกรรมหลกแลวนน ยงจดแบงพนทบางสวนในการปลกพชทเปนสวนผสมของอาหารแมไกลดตนทนการจดซอวตถดบทาอาหารแมไก และมนใจในความปลอดภยของวตถดบทนามาผสมอาหาร การดาเนนการเลยงไกไข (แบบปลอยอสระ) Free-range System หมายถง ระบบการจดเลยงแมไกทปลอยออกภายนอกอาคารโรงเรออยางเปนอสระใหแมไกไดแสดงพฤตกรรมตามธรรมชาต เชน การคลกฝน การจกกนพช ผก แมลงทาใหไกมความสข และอารมณด รปแบบการเลยงแบบปลอยอสระแมไกไขจะมความแขงแรงอดทนตอสภาพแวดลอมไดด การจดเตรยมอาคารโรงเรอนขนาด 4 × 20 เมตร รองรบแมไกไดมากกวา 1,000 ตว จานวน 2 อาคาร และมอาคารลกไกเลกขนาด 4 × 8 เมตร รอบรบลกไกแรกเกดจนถง 1 เดอนได 600 ตว พนภายในอาคารเปนดนธรรมชาตปทบดวยแกลบ 7 – 10 เซนตเมตร มตาขายลอมกนบรเวณรอบอาคารโดยเวนบรเวณประตไว 8 เมตร ภายในอาคารจะประกอบดวยชดถงอาหารจานวน 100 ชด นปเปลใหนาจานวน 250 หว ถงนาขนาดใหญ 1,000 จานวน 1 ถง ถงนาขนาดเลก 100 ลตร จานวน 1 ถง คอนนอน 4 ชนความยาว 12 เมตร รงออกไขจานวน 90 รง เครองเลนวทย 1 เครอง ภายนอกอาคารโรงเรอนจะเปนพนดนทมหญาปกคลม และมตนไผจานวน 14 กอ ใหเปนทบงแดด และซบกลนทเกดจากมลไก ไมใหรบกวนบรเวณโดยรอบได

2

ภาพท 1.1 : ภาพบรเวณภายนอกอาคารโรงเรอน

ภาพท 1.2 : ภาพภายในอาคารโรงเรอน

3

ภาพท 1.3 : อาคารเลยงลกไกแรกเกดถง 1 เดอน

ตารางท 1.1 : ตารางแสดงการเปรยบเทยบไขไกทวไปกบไขไกแบบเลยงปลอยอสระ

ไขไกทวไป ไขไกเลยงปลอยอสระ เลยงดวยอาหารสาเรจรป ใชโปรตนจากพช ปลาปน ไวตามนแรธาตสงเคราะห สารปฎชวนะ ยากนเครยด ใสสารสสงเคราะห

ไกจกกนพชผก สมนไพร สตวธรรมชาต หนอน แมลง เปนสารตานอนมลอสระจากธรรมชาต เสรมดวยธญพช ราขาว ปลายขาว ขาวโพด ไมใชยาเคม สารสงเคราะหใดๆ

ผล เนอไขขาวเหลว ไขแดงไมนนเดน มสแดงจากสารส เสองตอสขภาพ การดอยาปฎชวนะในคน

ผล ไขขาวขนเหนไดชด ไขแดงนนเดน รสชาตด มคณคาทางโภชนาการสงกวา ไมเสยงตอสารเคมตกคาง

4

ภาพท 1.4 : ภาพแสดงลกษณะของไขไกทเลยงแบบปลอย

คณคาทางโภชนาการของไขไกทเลยงแบบปลอยเมอเปรยบเทยบกบไขไกทเลยงแบบขงกรง ไขไกทถกเลยงแบบปลอยจะมคลอเรสเตอรอลนอยกวาถง 1 ใน 3 มกรดไขมนอมตวนอยกวา 1 ใน 4 มวตามนเอ มากกวา 2 ใน 3 มกรดไขมน โอเมกา 3 มากกวา 2 เทา มวตามน อ มากกวา 3 เทา มเบตาแคโรทน มากกวา 7 เทา 1.2 ทมาของการดาเนนธรกจ จากบทความของศนยวจยกสกรไทย เรองแนวโนมตลาดสนคาเพอสขภาพ โอกาสและความทาทายของผประกอบการ SME (มถนายน 2560) พบวากระแสรกสขภาพและความงามยงคงเปนปจจยสาคญทผลกดนใหตลาดสนคาเพอสขภาพ ซงมมลคากวา 140,000 ลานบาท ยงคงมแนวโนมเตบโตอยางตอเนอง ทงนดวยพฤตกรรมของผบรโภคทเปลยนแปลงอยเสมอ ทาใหความตองการสนคาเพอสขภาพของแตละกลมอาจจะแตกตางกนไป ผประกอบการ SME จะตองเขาใจถงพฤตกรรมและความตองการ ของกลมลกคาเปาหมายทจะเปนตวขบเคลอนตลาดทสาคญ และมบทบาทมากขนในระยะขางหนา โดยสามารถแบงกลมลกคาเปาหมายออกเปน 2 กลม ไดแก กลมผสงอาย (Older) การเปลยนแปลงของโครงสรางประชากรของไทยไปสสงคมผสงอาย ซงมสดสวน กวารอยละ11 ของประชากรไทยทงหมดในปจจบน และจะเพมขนเปนรอยละ14 ของประชากรไทยในป 2568 สะทอนใหเหนวา ลกคากลมนกลายเปนกลมทมความสาคญ และมความ

5

ตองการสนคาและบรการเฉพาะดานโดยเนนทสนคาสขภาพ อยางไรกตาม จานวนผสงอายไทยสวนใหญยงมกาลงซอไมสงนก เฉลยประมาณ 20,000-40,000 บาทตอป ในขณะทกลมผสงอายทมรายไดเฉลยมากกวา 3 แสนบาทขนไปตอป (ยงไมรวมรายไดสวนตวของลกหลาน) คดเปนสดสวนเพยงรอยละ4 ของจานวนผสงอายทงหมด การตดสนใจซอสวนใหญจะเปนแบบลกหลานซอเพอใหใช กลมคนรนใหม (Millennials) คอกลมคนรนใหมทเกดมาพรอมเทคโนโลย อนเตอรเนต และสมารทโฟนชวงป 2523-2543 (อายตงแต 17-37 ปในปจจบน) คดเปนสดสวน ประมาณรอยละ 31 ของประชากรไทยทงหมดจะมการใชชวตทรกอสระไมยดตดกบตราสนคา ตองการการตอบสนองความตองการทรวดเรว เปรยบเทยบสนคาตางๆ ทางอนเตอรเนต จากคาบอกเลาของกระท รวว และ Blogger ซงบทความของศนยวจยกสกรไทยนน แสดงใหเหนถงความตองการในสนคาทมความปลอดภยและสงผลดตอสขภาพ ของกลมลกคาทงสองกลมมแนวโนมไปในทศทางเตบโตอยางตอเนอง ซงจะเปนแนวทางทผประกอบการจะนามาปรบใช เพอสรางโอกาสทางธรกจสนคาเพอสขภาพ โดยกจการเลอกผลตและจาหนายไขไกสด โดยเลอกเลยงแบบปลอยใหเดนเปนอสระ ใชอาหารทมาจากสวนผสมจากธรรมชาต เปนสงทแตกตางจากการเลยงแบบฟารมไกไขทวไปทเลยงแบบขงกรง และใหอาหารทมสวนผสมของสารเคมเรงใหไกออกไขมากกวาธรรมชาต (ธนาคารกสกรไทย, 2560) 1.3 วสยทศน, พนธกจและเปาหมายของธรกจ

วสยทศน : เพมมลคาสนคาเกษตรใหผบรโภคยอมรบ และเชอมนในตราสนคาของฟารมลง ดวน พนธกจ : สรางสรรคและพฒนาสนคาเกษตรปลอดสารพษ ใหตรงกบความตองการของกลมคนรกสขภาพ, สรางความแตกตางในตลาดไขไกของจงหวดสงขลา และจงหวดใกลเคยง, พฒนาชองทางการขายรปแบบใหมใหตรงใจกบผบรโภค, เปาหมายของฟารม : ดานการผลต เพมปรมาณการเลยงแมไก ขนอก 2,000 ตว ใน 1 ป, ดานสนคา มงานวจยและใบรบรองจากหนวยงานทเกยวของเพอสรางความเชอมน, ดานลกคา รกษาลกคารายหลกใหคงอยและเพมลกคาใหมรอยละ 20 ภายใน 1 ป, ดานการเงน ตองใชระยะเวลาคนทนไมเกน 3 ป 1.4 ทตงของสถานประกอบการ ทตงของฟารม ตงอยเลขท 36 หม 10 ตาบลทาชาง อาเภอบางกลา จงหวดสงขลา ซงหางจากอาเภอหาดใหญประมาณ 10 กโลเมตร และหางจากอาเภอเมองสงขลาประมาณ 40 กโลเมตร อยไมไกลกบกลมลกคาหลกของฟารม

6

1.5 วตถประสงคของการจดทาแผนธรกจ วตถประสงคของการจดทาแผนธรกจนเพอใหเปนแนวทางการดาเนนงานของฟารมแบบเปนขนตอน ลดชองวางตางๆ ทอาจเกดความเสยงในขอผดพลาดทจะเกดขนจากการดาเนนงาน ดานการเงน การบรหารงานดานบคคลากร ดานการตลาด และการจดซอวตถดบ เพอปรบใชดาเนนการจรง

บทท 2 วธการดาเนนงานในการจดทาแผนธรกจ

เนองดวยการทาแผนธรกจของฟารมไกไขเปนกจการทมการจดตงขนมาใหม การศกษาวาผบรโภคกลมใดคอกลมทจะรจกไขไกทเลยงแบบอสระ (Free Range Egg) แมไกกนอาหารธรรมชาต ปลอดจากสารเรง และเมอผบรโภครจกกบไขไกของฟารม จะมผลตอบกลบทมผลกบสนคาของฟารมอยางไร เพอเปนการกาหนดแผนการดาเนนงานในสวนของการผลต และทศทางในการวางแผนการตลาดใหสอดคลองกบพฤตกรรมของกลมเปาหมายทจะมาเปนลกคาของฟารม 2.1 ประเภทของขอมลทนาไปใช 2.1.1 ขอมลทตองการจากการทาแบบสอบถาม 2.1.1.1 การรจกในตวสนคา เนองดวยไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ (Free Range Egg) ยงเปนสนคาทประชาชนรจกไมมาก ดงนนการไดขอมลชนดนมาเพอเปนการดขนาดของตลาดในพนทจงหวดสงขลาทจะสงผลในเรองการผลตใหสมดล และการวางเปาหมายของการทาการตลาด หรอการขยายตลาดไดอยางไร 2.1.1.2 ความตองการในตวสนคา กบความเหมาะสมดานราคา ขอมลชนดนจะนาเอามาเพอรบรความตองการวาสนคาตอบสนองกบความคาดหวงของผใหขอมลหรอไม และราคาทสงกวาไขไกทขายโดยทวไปจะมผลตอพฤตกรรมการซออยางไร 2.1.1.3 การเขาถงการสงซอ บรการจดสง และการประกนสนคา ขอมลชนดนจะนาเอามาเพอรบรวาผใหขอมลมประสบการณ และทศนคตตางๆ ทมตอการซอของในชองทางออนไลนอยางไร เพอนามาปรบใชกบการขายของฟารม 2.1.1.4 ความนาเชอถอของสนคาเกษตรปลอดภย กบตราแสดงมาตรฐานตางๆ ทมหนวยงานรบรอง ขอมลนเพอรบรพฤตกรรมในการตดสนใจของผใหขอมลในการเลอกซอ และมนใจในสนคา 2.1.1.5 คแขงของไขไกแบบปลอยอสระ (Free Range Egg) ทางตรงและสนคา ทดแทน ขอมลนถอเปนขอมลทสาคญเพอมาวเคราะห จดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค ตางๆ ทมตอกจการ 2.1.2 ขอมลทตองการจากเอกสารอางองทนาเชอถอ 2.1.2.1 เอกสารงานวจยของสถาบนการศกษา และหนวยงาน ททาการรวบรวมมากอนหนาน จะนาเอามาใชอางองในแผนธรกจฟารมไกไขอสระ

8

2.1.2.2 บทความ วารสาร หนงสอ ทนาเสนอทฤษฏ หรอเนอหาขอมลทเกยวของกบการประกอบธรกจฟารมไกไขแบบปลอยอสระ 2.2 วธการเกบขอมล เปนการสมภาษณผใหขอมลผานแบบสอบถาม ในสถานทจาหนายสนคาเพอสขภาพ ตลาดสด สถานทออกกาลงกายในสวนสาธารณะ เทศกาลงานแสดงสนคาเกษตร ใชเวลาในการสอบถามประมาณ 3- 5 นาท 2.3 เครองมอทใชในการเกบขอมล การสมภาษณแบบกงโครงสราง (Semi-Structured Interview) เปนการเกบขอมลโดยการสมภาษณตามหวขอของแบบสอบถาม เพอใหไดขอมลทถกตองจากผรบการสมภาษณ โดยแบงเนอหาทจะสอบถามเปน 3 สวน (1) ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม (2) ความรเกยวกบไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ (3) สอบถามถงชองทางทจะทาใหเกดการรบรในผลตภณฑ และปจจยทมผลตอการตดสนใจซอ 2.4 ผทใหขอมล กลมเพศหญง ชวงอาย 20 ปขนไป ทาอาหารทานเองทบาน เลอกซอสนคาทดแลสขภาพ รจกวธการใชการสงซอผานระบบออนไลน 2.5 จานวนผทใหขอมล จะใชการตอบแบบสอบถาม จานวน 400 ชด

9

2.6 สรปผลการทาแบบสอบถาม ตารางท 2.1 : ตารางสรปงานวจยเพอศกษาพฤตกรรมของผบรโภคไขไกปลอดสารเคมในจงหวด สงขลา

หวขอ ผลการศกษา จานวน รอยละ

เพศ ชาย 84 20.4 หญง 328 79.6

อาย อาย 41 ปขนไป 124 30.1 อาย 31 – 35 ป 120 29.1 อาย 36 – 40 ป 68 16.5

การศกษา ปรญญาตร 256 62.1 ตากวาปรญญาตร 80 19.4 ปรญญาโท 68 16.5

อาชพ พนกงานเอกชน 156 37.9 ขาราชการ/รฐวสาหกจ 108 26.2 ธรกจสวนตว 72 17.5

รายไดเฉลยตอเดอน มากกวา 30,001 บาท 124 30.7 25,000 – 30,000 บาท 84 20.8 10,001 – 15,000 บาท 72 17.8

ลกษณะทพกอาศย บานของตนเอง 320 79.2 อพารทเมน/คอนโด 40 9.9 บานพกขาราชการ 20 5

บรเวณทพกอาศยใน จ. สงขลา และพนทใกลเคยง

อ. หาดใหญ 128 31.1 จงหวดภเกต 64 15.5 อ. บางกลา/อ. รตภม/อ.ควนเนยง/อ. คลองหอยโขง 60 14.6 อ. เมอง 48 11.7 อ. ระโนด/อ. กระแสสนธ/อ. สะทงพระ/อ. สงหนคร 32 7.8 จงหวดพทลง 32 7.8

(ตารางมตอ)

10

ตารางท 2.1(ตอ) : ตารางสรปงานวจยเพอศกษาพฤตกรรมของผบรโภคไขไกปลอดสารเคมในจงหวด สงขลา

หวขอ ผลการศกษา จานวน รอยละ

ทาอาหารทานเองกครงตอสปดาห

นอยกวา 3 ครง 160 38.8 3 – 6 ครงตอสปดาห 132 32 มากกวา 10 ครง 60 14.6 6 – 10 ครงตอสปดาห 60 14.6

การทานอาหารททาทานเองนนมผรวมทานอาหารกทาน

2 – 3 คน 212 52 มากกวา 3 คน 128 31.4 1 คน 68 16.7

สถานทซอไขไกมาทาอาหาร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

แผงขายไขไกในตลาดสด 185 45.6 รานขายของชา 164 39.8 Hypermarket / Discount Store / Supermarket 84 20.4 รานสะดวกซอ 80 19.4 รถเรขาย 12 2.9 ฟารมไขไก 1 0.2

ผทรจกไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ

รจก 288 69.9 ไมรจก 124 30.1

ผทเคยซอไขไกแบบเลยงปลอยอสระ

ซอเปนประจา 28 6.8 เคยซอบาง 256 62.1 ไมเคยซอ 128 31.1

ความสนใจทจะซอมาบรโภคหลงการรบร

ซอ 405 98.1 ไมซอ 7 1.9

ชวงราคาทผบรโภคพอใจ

ตากวา 5 บาท 280 68 5 – 7 บาท 112 27.2 8 – 10 บาท 20 4.9

บรรจภณฑควรบรรจไขไกไวกฟองจงจะเหมาะสม

10 ฟอง 248 60.8 6 ฟอง 68 16.7 30 ฟอง 56 13.7


11


หวขอ ผลการศกษา จานวน รอยละ พฤตกรรมการใช Application มากสดตอวน(ลาดบท 1)

Line 232 56.9 Facebook 156 38.2 Youtube 20 4.9

พฤตกรรมการใช Application มากสดตอวน(ลาดบท 2)

Facebook 196 49 Line 152 38 Youtube 44 11

พฤตกรรมการใช Application มากสดตอวน(ลาดบท 3)

Youtube 212 53.5 Instagram 76 19.2 Line 48 12.1

อตราการซอของผานชองทางออนไลน

นอยกวา 1 ครงตอเดอน 216 53.5 2 – 4 ครงตอเดอน 104 25.7 1 ครงตอเดอน 68 16.8

ระยะเวลาในการจดสงสนคาออนไลนทพงพอใจ

2 – 3 วนนบจากสงสนคา 342 84.7 4 – 7 วนนบจกาสงสนคา 43 11.2 ไมเคยซอ 12 4.1

ความคาดหวงทมตอบรรจภณฑ

ปกปองสนคามใหเสยหาย 284 69.6 สอสารและบงบอกความเปนตวตนของตราสนคา 60 14.7 บงบอกวนผลต และวนทพรอมบรโภค 172 42.2 มวสดและการออกแบบททนสมย 37 8.8

ความคาดหวงทมตอพนกงานจดสง

มความรความเขาใจเกยวกบสนคา 232 57.4 แตงกายเรยบรอย และมความสภาพในการใหบรการ 148 36.6 สามารถรบฟงขอเสนอและนากลบไปใหองคกรแกไขได 124 30.7 สามารถควบคมอารมณ และจตใจในการรบมอลกคาหลายประเภท

99 24.8


12


หวขอ ผลการศกษา จานวน รอยละ ถามการจาหนายไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ แบบออนไลน สงทผบรโภคคาดหวงคอ

รสชาต ความสดใหม และความปลอดภยของไขไกทไดรบ 268 65 การรบประกนสนคาในกรณเกดการเสยหายจากการผลตและจดสง

188 45.6

ชองทางการสงซอทสะดวก และมการจดสงรวดเรว 100 24.3 บรรจภณฑทมความทนสมย และปลอดภยตอสนคา 64 15.5

การรบรมาตรฐานสนคาประเภทอาหาร หรอสนคาเกษตรปลอดภย

HALAL 184 50 มกษ. 6702 - 2533 120 43.5 IOAS 49 13 IFOAM 32 8.7 CODEX 8 2 อนๆ(จานวน 10 คน)/อย.(จานวน 8 คน)/มอก.(จานวน 5 คน)

23 5.6

ถาไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ ไดรบการรบรองมาตรฐานขางตนจะมผลตอการตดสนใจซอหรอไม

มผลตอการซอ 48 11.7

ไมมผลตอการซอ 364 88.3

จากหวขอคาถามทใชนนจะพบวาประชากรในพนทจงหวดสงขลาและจงหวดใกลเคยงโดยสวนใหญรอยละ 79.2 พกอาศยอยในบาน โดยมการทาอาหารรบประทานเองมากกวา 3 ครงตอสปดาห ถงรอยละ61.2 ซงถอเปนกลมเปาหมายของฟารมในการขายไขไก มรายไดสงอยในเกณฑทพอจะซอไวรบประทานได ชองทางการซอไขไกสดผตอบแบบสอบถามมพฤตกรรมทจะหาซอในแผงขายไขไกของตลาดสด และรานขายของชาใกลบาน กจการตองการเพมชองทางการขายในรปแบบ Online จงทาการสารวจถงพฤตกรรมการใชสอ Social Media ทผตอบแบบสอบถามใชในปจจบนจะพบวาการสอสารทาง Application Line มการใชงานมากทสด ตามมาดวย Facebook และ Youtube ตามลาดบ ซง

13

ทาใหกจการไดมองเหนชองทางในการสอสารกบลกคาไดตรง แลวจากการสอบถามในเรองพฤตกรรมการซอของผานชองทาง Online พบวายงมอตราการซอไมมากนก การรจกสนคาและการตดสนใจในการซอ ในแบบสอบถามไดถามวาผตอบแบบสอบถามไดรจกไขไกทเลยงแบบปลอยหรอไมนน พบวามถงรอยละ30.1 ทยงไมรจก และในแบบสอบถามไดอธบายถงการเลยง ความแตกตางของไขไกทวไป และประโยชนทไดรบ จงถามคาถามตอไปวาเมอทานรจกแลวจะมการตดสนใจซอถงรอยละ 98.1 ทาใหกจการรบรถงความเปนไปไดในการเตบโตของตลาดเมอเกดการรจกสนคา ปจจยททาใหเกดการตดสนใจซอของผตอบแบบสอบถาม พบวาใบรบรองมาตรฐานสนคาเกยวกบอาหาร และสนคาเกษตรปลอดภย มผลตอการตดสนใจซอถงรอยละ 88.3 สวนความคาดหวงในไขไกสดรสชาต ความปลอดภย ความสดใหม มผลตอการตดสนใจซอมากทสด การรบประกนสนคาทเกดความเสยหายเปนสงทผตอบแบบสอบถามตองการ

บทท 3 การวเคราะหสภาพแวดลอมธรกจ

3.1 การวเคราะหสภาพแวดลอมภายในและภายนอกธรกจ 3.1.1 การวเคราะหปจจยภายในของกจการ

ปจจยดานการบรหารจดการองคกร จดแขง (Strengths) ในรปแบบขององคกรขนาดเลกผบรหารองคกรสามารถเขาถงปญหา

แลวแกไขไดในทนท จดออน (Weaknesses) บคคลากรยงขาดประสบการณในกจการฟารมไกไข ปจจยดานการตลาด

จดแขง (Strengths) พนกงานรบค าสงซอมความสมพนธทดกบลกคาทเปนกลมเปาหมายของกจการในพนทจงหวดสงขลา พทลง ตรง สตล ภเกต

จดออน (Weaknesses) เนองจากเปนกจการหนาใหมอาจจะยงไมเปนทรจกในตลาดสนคาประเภทวตถดบในการท าอาหาร

ปจจยดานการผลต จดแขง (Strengths) ทางฟารมไดใชเครองจกรชวยทนแรงในการท างาน เพอลดขอผดพลาด

ทจะเกดขน การท างานจะท าตามขนตอนทเปนมาตรฐานของสนคาเกษตรปลอดภย จดออน (Weaknesses) กจการยงขาดความประสบการณในการควบคมปรมาณการเสยหาย

ในแตละสวนงานทเกดขน ปจจยดานการการเงน จดแขง (Strengths) เจาของกจการน าเงนมาลงทนทงหมดท าใหไมเกดดอกเบยเงนก จดออน (Weaknesses) เนองจากเปนการเปดกจการใหมท าใหเกดการลงทนดวยเงนจ านวน

มาก 3.1.2 การวเคราะหปจจยภายนอกของธรกจ ปจจยดานกฎหมาย โอกาส (Opportunities) การไดตรารบรองมาตรฐานสนคาเกษตรประเภทไขไก (มกษ

6702-2553) และ ฮาลาล ทท าใหผบรโภคเกดความเชอมนในสนคาทผลตในฟารม อปสรรค (Threats) การเดนทางในบางพนทของจงหวดสงขลาและจงหวดใกลเคยง มการ

ดแลอยางเขมงวดจากเจาหนาทปกครอง

15

ปจจยดานสงคมและวฒนธรรม โอกาส (Opportunities) กระแสการดแลสขภาพ และการนยมบรโภคสนคาทมประโยชน

ถอเปนโอกาสทดส าหรบสนคาของฟารมทเปนสนคาเกษตรปลอดภย อปสรรค (Threats) ไขไกทเลยงแบบปลอยนนยงเปนสงทคนรจกนอย และเปนเรองทยาก

ส าหรบการเปลยนพฤตกรรมผบรโภค ปจจยดานประชากร โอกาส (Opportunities) อ าเภอหาดใหญ มประชากร 29,882 คนเปนประชากรท

ลงทะเบยนไมนบรวมประชากรแฝง ซงถอวามจ านวนมาก อปสรรค (Threats) การลดลงของจ านวนประชากรโดยรวมในประเทศไทย ปจจยดานเศรษฐกจ โอกาส (Opportunities) อ าเภอหาดใหญ ถอเปนเมองเศรษฐกจในภาคใต อปสรรค (Threats) สภาพเศรษฐกจโดยรวมของป 2560 ผบรโภคมความระมดระวงในการ

ใชจาย ปจจยดานสภาพแวดลอม โอกาส (Opportunities) การทอ าเภอหาดใหญเรมเปนสงคมเมองมากขน แตคนเมองกยง

ตองการสนคาจากแหลงธรรมชาต อปสรรค (Threats) การปองกน และเฝาระวงในการเกดโรงระบาดในสตวปก ปจจยดานเทคโนโลย โอกาส (Opportunities) การเตบโตอยางรวดเรวของเทคโนโลย ท าใหกจการมชองทางใน

การสอสารกบผทตองการซอสนคาของกจการไดหลากหลายชองทาง อปสรรค (Threats) การทเทคโนโลยเตบโตขน มคแขงขนเพมขน กท าใหตลาดมการแขงขน

กนโดยจะท าใหลดสวนแบงการตลาด ปจจยดานนโยบายรฐบาล โอกาส (Opportunities) รฐบาลมนโยบายทสนบสนนสนคาเกษตรอยอยางตอเนอง อปสรรค (Threats) ความไมชดเจนในการเมอง

3.2 การสรปจดแขงทจะน าไปใชภายใตโอกาสจากสภาพแวดลอม

ดานการบรหารจดการองคกร กจการมการด าเนนการในเรองขอใบรบรองมาตรฐานเพอใหเปนไปตามขอก าหนดของผจ าหนายไขไกสด เพอรองรบกบเทรนอาหารเพอสขภาพ โดยผบรหารจะเนนท าตลาดหลกในอ าเภอหาดใหญ เพราะเปนแหลงทมประชากรเปนจ านวนมาก อกทงยงเปนเมอง

16

เศรษฐกจ มความตองการทางวตถดบท าอาหารสง ประชากรอยภายใตสงคมเมองเหมาะสมกบชองทางการเขาถงในสนคาของกจการ

ดานการตลาด เนองจากการไดรบรองมาตรฐานสนคาเกษตรประเภทไขไก (มกษ. 6702-2553) และฮาลาล สรางความเชอมนใหกบผบรโภคในการซอสนคาในรปแบบวตถดบท าอาหารเพอสขภาพ เหมาะสมกบกลมเปาหมายทวางเอาไว ในชวงเรมตนกจการควรมการสอสารเพอใหผทสนใจรจกในสนคา ตอดวยการทดลองชมไขไกชองฟารม เพอท าการซอซ า

ดานการผลต เพอใหเปนไปตามขนตอนทมของกรมปศสตว วางกลยทธและปรมาณการผลตทเหมาะสมกบการการตลาดของจงหวดสงขลา ควบคมคณภาพการผลตโดยผจดการฟารมตองหมนตรวจสอบในทกขนตอน 3.3 การสรปจดแขงทจะน าไปใชแกปญหาจดออนและอปสรรคเพอสรางโอกาสใหธรกจ

ดานการบรหารจดการองคกรและการผลต เนองจากกจการเปนองคกรขนาดเลก แตพนกงานแตละคนยงมประสบการณในการท างานฟารมไกไขไมมาก ผจดการฟารมจงมนโยบายแลกเปลยนความรจากฟารมเลยงไกไขแบบปลอยจากพนทใกลเคยง ผานการไปดงานสถานทจรง โทรสอบถามปญหาทพบเจอในการท างานกบฟารมเลยงไกไขทเปนพนธมตร เพอแกปญหาไดทนท

ดานการตลาด กจการจะเลอกกลมเปาหมายทชดเจน คอ เจาหนาทในหนวยงานสาธารณสข ของสวนงานตางๆ ในจงหวดสงขลา และพนทใกลเคยงเพอใหเกดการซอซ า เพอทจะเกดการบอกตอ จากนนกจการจงจะเขาไปในกลมเปาหมายรอง คอ แมบานทเดนซอของในตลาดเกษตร ของมหาวทยาลยสงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ

บทท 4 โมเดลในการดาเนนธรกจ

4.1 โมเดลของธรกจ ตารางท 4.1 : ตารางแสดงโมเดลธรกจ Business Canvas Model

Key Partner Key Activities Offer Customer

Relationships Customer Segment

1 ผจาหนายพนธไก 2 ดานวตถดบการผลตอาหาร 3 ดานสาธารณสข 4 ดานดแลและบารงรกษาสวนตางๆของโรงเรอน 5 ดานบรรจภณฑ 6 ดานการสงเสรมการขาย

1 การดแลและเลยงแมไก 2 การจาหนายไขไก 3 การจดสง และดแลลกคา 4 ทาการตลาดและจดหาลกคาใหม

1 สงซอไดสะดวก 2 ปลอดสารพษ 3 บรการจดสงและเกบเงนปลายทาง 4 รบประกนสนคาทกชน 5 บรรจภณฑททนสมย 6 มาตรฐานความปลอดภย

1 การสรางสมพนธกบลกคาทางออนไลน 2 การเกบขอมลลกคาเพอแจกของทระลกในวนสาคญ 3 ความรบผดชอบตางๆ ตอสนคา

1 กลมคนผมใจรกสขภาพ 2 รายไดระดบ B ถง A-

Key Resources Channels 1 บคคล 2 ทดนและสงปลกสราง 3 อปกรณ 4 ใบรบรองมาตรฐาน

1 ผานสอออนไลน 2 ผานการโทรเขามาสงจอง 3 ผานการสอบถามของพนกงานขาย


18

ตารางท 4.1 (ตอ) : ตารางแสดงโมเดลธรกจ Business Canvas Model

Cost Structure Revenue Streams 1 คาจางพนกงาน 2 คาสงเสรมการขาย และกจกรรมตางๆของกจการ 3 คาอาหารไก, สมนไพร และ วสดสนเปลองภายในโรงเรอน 4 คาเสอมโรงเรอน และอปกรณ, คาบารงรกษาโรงเรอน และอปกรณ 5 คาบรรจภณฑ และคาขนสง 6 คาสาธารณปโภค

1 จากการจาหนายไขไก 2 จากการจาหนายขไกแกลบ 3 จากการจาหนายแมไกปลดระวาง

4.2 การวเคราะหองคประกอบแตละประเภททอยในโมเดล 4.2.1 Key Partners (พนธมตรทางธรกจ)

(1) ผจาหนายพนธไก : รานจาหนายลกไกเลกตลาดนดสวนจตจกร, เจาหนาทออกใบอนญาตเคลอนยายสตวปก

(2) ดานวตถดบทใชผลตอาหาร : โรงสขาวในพนทใกลเคยงเพอซอ ปลายขาว ราขาว รวมถงแกลบทเปนวสดปพนอาคารโรงเรอน เจาของสวนกลวย รานขายของสง รานขายยาสมนไพร

(3) ดานสาธารณสข : เจาหนาทปศสตวอาเภอบางกลา เจาหนาทสาธารณสขเทศบาลตาบลทาชาง สตวแพทยโรงพยาบาลสตวรตภม

(4) ดานดแลและบารงรกษาสวนตางๆของโรงเรอน : นายชางผรบเหมากอสรางอาคารโรงเรอน รานอปกรณตกแตงภายในโรงเรอนเลยงไก

(5) ดานบรรจภณฑ : โรงงานผลตกลองกระดาษ รานจาหนายถงพลาสตก (6) ดานการสงเสรมการขาย : รานผลตปายไวนล โรงพมพ

4.2.2 Key Activities (กจกรรมการดาเนนงาน) (1) การดแลและเลยงแมไก : การดแลแมไก ใหอาหาร ทาความสะอาดโรงเรอนและ

บรเวณโดยรอบ (2) การจาหนายไขไก : การรบคาสงซอ และการนาเสนอขายใหกบลกคาเกาในแต

ละสปดาห (3) การจดสง และดแลลกคา : การบรรจสนคา จดควสงสนคา การจดสงสนคาดวย

ความสภาพและรบเงน

19

(4) ทาการตลาดและจดหาลกคาใหม : การจดหาชองทางการขายใหมๆ เพอขยายฐานลกคาใหมมากขน แจกใบปลวประชาสมพนธและสนคาตวอยาง การออกบทในงานสนคาทเกยวกบอาหารปลอดภย

4.2.3 Key Resources (ทรพยากร) (1) บคคล : เจาหนาทเลยงไก, เจาหนาทสงเสรมการขายและจดสงสนคา

เจาหนาทรบคาสงซอสนคา (2) ทดนและสงปลกสราง : ทดน อาคารโรงเรอนเลยงไก อาคารผลตอาหารไก

อาคารบรรจสนคา (3) อปกรณ : อปกรณโรงเรอนเชน ถงอาหาร นปเปลใหนา รอกสลงมอหมน รงออก

ไข เปนตน และอปกรณทาอาหาร ถงหมกอาหาร เครองสบยอย เครองผสมอาหาร รถเขนสองลอหลงโคง เปนตน

(4) ใบรบรองมาตรฐาน : มาตราฐานฮาลาล, มาตรฐานสนคาเกษตรประเภทไขไก (มกษ. 6702-2553)

4.2.4 Offer (คณคาทนาเสนอใหลกคา) (1) สงซอไดสะดวก : ลกคาสามารถสงซอผานทางระบบออนไลนคอ Page

Facebook Application Line หรอโทรสงทางพนกงานรบคาสงซอ (2) ปลอดสารพษ : ฟารมของเราผลตอาหารเองเปนสวนผสมทไดจากสนคาเกษตร

ปราศจากการใหหวอาหาร และสารเรง (3) บรการจดสงและเกบเงนปลายทาง : เมอผานคาสงซอแลวจะนาไขไกทเตรยมไว

จดสงโดยพนกงานจดสงไปถงมอลกคาตามรอบการจดสง แตไมเกน 3 วน (4) รบประกนสนคาทกชน : เมอเกดการเสยหายจากบรรจภณฑ การจดสงสนคา

หรออนใด ทกจการมความผด กจการจะชดใชใหตามจานวนทเสยหาย ดวยความรวดเรว และเตมใจ (5) บรรจภณฑททนสมย : เพอเปนการยกระดบสนคาเกษตรใหมทนสมยและดงดด

ใจใหลกคาตดสนเลอกซอสนคา (6) มาตรฐานความปลอดภย : เพอใหลกคามนใจในความปลอดภยตามมาตรฐาน

ทหนวยงานตางๆ รบรอง 4.2.5 Customer Relationships (การสรางความสมพนธกบลกคา)

(1) การสรางสมพนธกบลกคาทางออนไลน : การนาเสนอบทความเกยวกบสขภาพ ผานทางเพจของราน

(2) การเกบขอมลลกคาเพอแจกของทระลกในวนสาคญ : การใหปฎทนในชวง ปลายป, การใหของขวญวนเกด

20

(3) ความรบผดชอบตางๆ ตอสนคา : การรบประกนสนคากรณกจการผดพลาด, การรกษามาตรฐานสนคาใหมคณภาพทดอยางตอเนอง

4.2.6 Channels (ชองทางในการสงผานคณคาใหกบลกคา) (1) ผานสอออนไลน : Page Facebook, Application Line (2) ผานการโทรเขามาสงซอ (3) ผานการสอบถามของพนกงานขาย : พนกงานขายจะตองโทรสอบถามความพง

พอใจ และสอบถามความตองการรบสนคาในคาสงซอตอไป 4.2.7 Customer Segment (กลมลกคาหลก)

(1) กลมคนผมใจรกสขภาพ : ทางฟารมใหความสนใจกบกลมลกคาเพศหญง อาย 25 ปขนไป ทากบขาวทานเองในครอบครว และรกสขภาพ

(2) รายไดระดบ B ถง A- : ลกคาทเปนกลมเปาหมายคอ เจาหนาทในหนวยงานสาธารณสข เชน แพทย, เภสชกร, พยาบาล กลมแมบานทเดนในตลาดนดสขภาพภายในมหาวทยาลยสงขลานครนทร ขาราชการและพนกงานหนวยงานของรฐในจงหวดสงขลา 4.2.8 Cost Structure (โครงสรางตนทนของธรกจ)

(1) คาจางพนกงาน : เงนเดอน, เงนเพมพเศษ, คาลวงเวลา, รางวลการขาย (2) คาสงเสรมการขาย และกจกรรมตางๆของกจการ : คาพมพแผนพบใบปลว, การ

แจกสนคาตวอยาง (3) คาอาหารไก, สมนไพร และ วสดสนเปลองภายในโรงเรอน (4) คาเสอมโรงเรอน และอปกรณ, คาบารงรกษาโรงเรอน และอปกรณ (5) คาบรรจภณฑ และคาขนสง : กลองกระดาษ, ถงพลาสตก, เชอกพลาสตกรด

กลอง, คาพนกงานจดสงวนละ 500 บาท (6) คาสาธารณปโภค : คานา, คาไฟฟา, คาอนเตอรเนต

4.2.9 Revenue Streams (รายไดจากการดาเนนธรกจ) (1) จากการจาหนายไขไก : การจาหนายไขไก 1 กลองจานวน 24 ฟอง ราคา 150

บาท (2) จากการจาหนายขไกแกลบ : จาหนายขไกแกลบเปนปยกระสอบละ 40 บาท (3) จากการจาหนายแมไกปลดระวาง : จาหนายแมไกอาย 30 เดอน ราคา 100

บาท

บทท 5 แผนกลยทธทางธรกจ

5.1 ดานบรหารจดการองคกรและทรพยากรบคคล(Human Resoure Management) 5.1.1 แนวคดและทฤษฏทเกยวของ เพอใหการบรหารงานบคคลเปนไปอยางรดกม ผจดการฟารมตองรวบรวมขอมลเกยวกบงานในแตละสวนของฟารมทงหมด นามาพจารณาวาทรพยากรทมอยนนมคณสมบตในการทาหนาทใด หรอตองการความรเพมเตมในสวนงานทตนเองตองรบผดชอบ เพอบรรลเปาหมายททางฟารมตงเอาไว โดยทการรวมรวบขอมลงานทาไดโดย 1 การสงเกต (Observation) ผรวบรวมขอมลจะทาการสงเกตและเกบขอมลงานในแตละสวนของฟารม ตงแตเรมตนของกจการ งานบรหาร งานผลตและจาหนาย จนถงงานบรการหลงการขาย 2 การประชมทางเทคนค (Technical Conference) การรวบรวมขอมลจากการสงเกตอาจยงไมรบรถงปญหาหรอเนองานทแทจรง จงเปนงานทผจดการฟารมตองนดประชมพนกงาน เพอรบรและวางแผนถงงานทเพมเตมขนมาของแตละบคคล 3 การบนทกประจาวน (Dairy Report) พนกงานในแตละสวนงานจะตองทารายงานของแตละสวนงานทปฏบตเพอเปนสถตในการประเมนเนอหาของงาน เชน ผดแลฟารม ตองบนทกลงใบรายงานการใหอาหาร บนทกลงในใบรายงานการลดลงของนาทใหไกกนในแตละวน ทาบนทกปรมาณคงเหลอของวตถดบทาอาหารไกวาถงจดสงซอหรอยง เปนตน 4 การเขารวมงานดวย (Work Participation) ผจดการฟารมตองเขาไปรบรเกยวงานในแตละสวน ทาใหรจกงานจากประสบการณเพอสงผานคาสงตางๆ อยางถกตองแมนยา และอาจจะพบของผดพลาดหรอเพมเตมงานใหสมบรณแบบ เมอไดขอมลในแตละสวนงานผจดการฟารมตองนาขอมลทไดมาวเคราะหงาน (Job Analysis) เพอกาหนดหนาทของทรพยากรบคคลในฟารมใหชดเจน แตละตาแหนงรหนาทในการมอบหมายงานภายใตโครงสรางองคกรของฟารม ผลของการวเคราะหงานทไดมา (Job Description) เพอนามาหาบคคลทมคณสมบตเหมาะสมทจะใชงาน

22

5.1.2 การจดโครงสรางองคกร และการแบงหนาทความรบผดชอบ ภาพท 5.1 : ภาพแสดงผงองคกรของฟารม

คณสมบตและหนาทรบผดชอบ 1. นายดวน ปราบณรงค ตาแหนง : ผจดการฟารม หนาท : บรหารงานบคคล, วางแผนนโยบายภายในองคกร, ควบคมการผลต, ควบคมการสงซอวตถดบ อปกรณตางๆ ใหอยในปรมาณทเหมาะสมกบการขายและนาไปใชกบกจกรรมภายในฟารม, ตดตอประสานงานกบหนวยงาน หรอบคคลทมสวนเกยวของกบงานของฟารม, จดทาบญช คณสมบต : มความรความเขาใจในงานบรหาร และรบรระบบงานภายในฟารมไกไขตลอดจนกฎหมาย มาตรฐานทเกยวของ สามารถทาบญชได เงนเดอน : 15,000 บาท 2. นส. ประไพ ปราบณรงค ตาแหนง : ผดแลฟารม หนาท : ผลตอาหารไกไข, ใหอาหารไก, ควบคมปรมาณวตถดบในการผลตอาหาร, ดแลความสะอาดโรงเรอน, บรหารระบบอาชวอนามยภายในฟารม, เกบไขไก คดเลอก ทาความสะอาด บรรจกลอง คณสมบต : มใจรกสตว สามารถทางานทมอบหมายได เงนเดอน : 9,000 บาท เงนสวนเพม : พจารณาจากขอผดพลาดในงาน และการชวยลดตนทนในสวนตางๆ

23

3. นาง ปพชญา เรองแสง ตาแหนง : พนกงานรบคาสงซอ หนาท : ทาการเสนอขายผานชองทางทฟารมกาหนด, รบคาสงซอ, ควบคมสนคาภายในคลงสนคาใหสอดคลองกบคาสงซอ, ตรวจสอบสนคากอนจดสงถงมอลกคา, ดแลสรางความสมพนธระหวางลกคากบฟารม, รบแจงการเปลยนสนคาในกรณทเสยหาย คณสมบต : มความเขาใจในเทคโนโลยปจจบน มนษยสมพนธด สามารถแกปญหาเฉพาะหนาได รกงานขาย รกงารบรการ เงนเดอน : 12,000 บาท เงนสวนเพม : พจารณาตามยอดขายในแตละเดอน และการเพมขนของลกคาหนาใหม 4. นาย สานนท เรองแสง ตาแหนง : พนกงานจดสง หนาท : จดสงสนคาตามใบรายการ, นาเงนรายไดสงเขาธนาคาร คณสมบต : มใบขบขรถยนตสวนบคคล มรถยนตเปนของตนเอง เขาใจเสนทางภายในจงหวดสงขลา และพนทโดยรอบ มอธยาศยด มความซอสตย รกงานบรการ เงนเดอน : 12,000 บาท เงนสวนเพม : พจารณาตามอตราความผดพลาด และขอรองเรยนทม 5.1.3 วธการจงใจ และรกษาบคคลากร พนกงานในฟารมนอกจากจะไดเงนเดอน หรอเงนไดสวนเพมอนแลวนน ผลตอบแทนจากการทางานทมใหกบฟารม ผจดการฟารมยงตองสรางแรงจงใจทดใหกบพนกงานเพอใหมใจรกในงาน และซอสตยตอองคกร ตามททฤษฎแรงจงใจของ Maslow นกจตวทยากลมมนษยนยม ไดบอกถงความตองการของมนษยทมมากมาย โดยท Maslow จดเรยงไวเปนลาดบตงแตพนฐานจนถงระดบสง และฟารมของเราจะนามาประยกตใช เปนวธการจงใจ และรกษาบคคลากร คอ 1. ความตองการทางดานรางกาย 1.1 มการสรางบรรยากาศในการทางานทด ฟารมไกไขจะตองมการจดวางทางเดน จดอปกรณ เครองมอ ใหเออประโยชนตอการทางาน 1.2 ความสะอาดของอาคารสถานท และมการจดการกลนของมลไกโดยใชนาสมควนไมใหไกกน หรอใช EM พนทพนใหชวยลดแอมโมเนยบรเวณอาคาร 1.3 การใหเงนเดอนทเหมาะสมตอการใชชวตปจจบน

24

2. ความตองการดานความปลอดภย 2.1 มระบบอาชวอนามยภายใตการทางานตามหนาทของพนกงาน เชน การตรวจสอบอาคารโรงเรอน อปกรณปองกน วาอยในสภาพพรอมใชงานหรอไม เปนตน 2.2 มนโยบายการขนเงนเดอนใหกบพนกงานทกป 3. ความตองการความรกและเปนเจาของกจการ 3.1 มวฒนธรรมองคกรทเปนเอกลกษณของฟารม โดยการเคารพในหนาทของแตละสวนงาน มการรบ- สงตองานอยางเปนขนตอน 3.2 เงนโบนส และของรางวลตามผลประกอบการของฟารมเพอสรางแรงจงใจในการทางาน และรกษาชอเสยงขององคกร 4. ความตองการยกยองและนบถอ 4.1 นโยบายการขนตาแหนงเมอกจการของฟารมขยายตว ใหเปนไปตามระบบคณธรรมและตองไมมระบบอปถมภ 4.2 รางวลชมเชยผลงานทมคณภาพตามหนาท หรอการพฒนานวตกรรมใหม ทมประโยชนกบกจการของฟารม 5. ความตองการทจะเขาใจตนเองอยางแทจรง 5.1 การมอบหมายหนาทใหกบพนกงานนน ตวพนกงานสามารถมความคดสรางสรรคในการทางานตามหนาทของตวเอง หรอสามารถสรางนวตกรรมทจะชวยใหงานประสบความสาเรจตามเปาหมาย 5.2 มนโยบายสรางความกาวหนาใหกบพนกงานทอยมานานกวาจะไดรบพจารณาตาแหนงทสงขนกอนพนกงานทอวโสนอยกวา

5.1.4 เกณฑการในการประเมนผลการปฏบตงาน บคคลากรในฟารมนนจะถกประเมนจากการรบผดชอบในสวนงานตางๆ ทไดรบมอบหมายวามคณภาพงานเปนไปตามทผจดการฟารมมอบหมายงาน มขอผดพลาดจากการทางานอยในระดบทกอใหเกดความเสยหายกบตวองคกรหรอไม ผจดการฟารมจะตองพจารณาตามหลกเกณฑตอไปน ผดแลฟารม ตองปฏบตตามขนตอนในการเลยงไกไขทกรมปศสตวเปนผกาหนดอยางเครงครด อตราความเสยหายทเกดจากไกปวย และไกตายไดตองไมใหเกนอตรารอยละ 0.1 ตอเดอน การควบคมอาหารใหพอกบกบการกนของไกในแตละวนไมใหมอาหารเหลอ อตราการออกไขของไกใหอยในระดบไมตากวารอยละ 70 ตอวน ความเสยหายทเกดจากการเกบไขไกใหอยในอตรารอยละ 1 ตอวน ควบคมความสะอาดภายในอาคารโรงเรอน ทาตามขนตอนความปลอดภยของอาชวอนามย พนกงานรบคาสงซอ พจารณาจากอตราการเพมขนของจานวนคาสงซอ อตราการเพมขนของลกคาหนาใหม การรกษาลกคาเดมใหเกดการสงซอครงตอไป ความเรยบรอยในการตรวจเชคของกอน

25

ถงมอลกคาซงจะพจารณาจากการสงคนสนคา ควบคมสนคาคงคลงใหมความสมพนธกบยอดขาย ความสมพนธทดกบลกคารายสาคญ การสรางชองทางการตลาดใหม การสอสารระหวางแผนก พนกงานจดสง พจารณาจากการใหคะแนนและขอรองเรยนของลกคาทควรไมเกนรอยละ 1 ตอเดอน อตราการสงของทแมนยาและตรงเวลา การแกไขปญหาเฉพาะหนา ความซอสตยในการสงเงนรายไดเขาธนาคาร

5.1.5 การบรหารเงนเดอน และสวสดการ ผจดการฟารมมนโยบายเงนเดอนใหเหมาะสมกบความสามารถ และความยากงายในแตละหนาท โดยทในแตละปกจะพจารณาตามทหวขอประเมนในการขนเงนเดอนและเงนสวนเพมทไดรบอกดวย ดานสวสดการผจดการฟารมมการจดเลยงใหกบบคลากรในองคกรตามเทศกาล และวาระสาคญ ดานสขภาพการทางานผจดการตองจดใหมการตรวจสขภาพประจาปเพราะการทางานฟารมเลยงไกไขนนคนทางานจะตองคลกคลอยกบสตวซงอาจเกดการปวยจากเชอโรคตางๆ ได ดานการเงนทางฟารมจะรณรงคใหบคคลากรมการออมเงนไวใชในเวลาจาเปน ในสวนของพนกงานจดสง จะมโบนสเปนคาบารงรกษารถดวย 5.1.6 การจางงานบคคลากร ทางฟารมจะทาประกาศใหคนในทองถน หม 10 ตาบลทาชาง อาเภอบางกลา จงหวดสงขลา เพอเปนการใหโอกาสคนในทองถนมงานทากอน ตอดวยการพจารณาจากคณสมบตในตาแหนงงานทเหมาะสม ทศนคตทดตอองคกรและการทางาน เมอผานคณสมบตตองทดลองงาน 3 เดอน ถงจะบรรจใหเปนพนกงานประจา 5.2 แผนกลยทธทางการตลาด 5.2.1 แนวคดและทฤษฎทเกยวของ รปแบบการตลาดทใชจะเปนการจาหนายสนคาทมคณภาพ มชองทางการเขาสงซอทหลากหลายและทนสมย มบรการจดสงใหกบลกคา ซงกจการจะเนนไปท 3 สวนนเปนหลก เพอใหเกดการตลาดแบบบอกตอ จากกจการสอสารถงลกคา (Viral Marketing) และจากลกคาเดมสอสารถงผทสนใจในผลตภณฑ (WOM : Word – of – Mouth) 5.2.2 การเพมคณคาใหกบผลตภณฑ กจการใชกลยทธทยดหลกสรางความแตกตาง โดยมการพยายามคดคนและสรางสรรคความโดดเดนในตวสนคาของกจการ เพอสรางคณคาเพมใหเกดขนกบความรสกของลกคาถงความแตกตางจากไขไกสดทมในตลาดทวไป

26

ลกษณะทางกายภาพ ไขไกของฟารมจะไดจากการปลอยใหไกเดนวงเลนอยางอสระ (Free range) ไมใชยาปฏชวนะ (No Antibiotics) แขงแรงดวยนาหมกชวภาพและสมนไพรไทย (Healthy by Probiotics and Herb) ปลอดสารเรงส (No Chlorophyll Red) เลยงดวยธญพชปลอด GMOs (Raised with Non GMOs Grains) ไมใชฮอรโมนเรง (No Hormone) ไขจากแมไกทเลยงแบบปลอยจะมราคาสงกวาไขเลยงแบบขง แตใหสารอาหารทเปนประโยชนมากกวา คอ โคเลสเตอรอลนอยกวา 1/3, ไขมนอมตวนอยกวา 1/4, วตามนเอมากกวา 2/3, กรดไขมน โอเมกา3 มากกวา 2 เทา, วตามนอมากกวา 3 เทา, เบตาแครอทน มากกวา 7 เทา ซงเปนขอแตกตางกบไขไกทวไปทมาจากเลยงแบบกรงตบ การใหบรการหลงการการขายทสะดวกสบาย และมคณภาพเพอเปนปจจยในการตดสนใจเลอกซอไขไกสดของฟารม โดยใชการรบประกนสนคาทเสยหายจากความผดพลาดของฟารม จะไดลดความวตกกงวลและเพมความมนใจใหกบลกคา 5.2.3 การตงราคา กลยทธทกจการจะนามาใชคอการตงราคาตามกลมลกคา (Pricing by Type of Customers) โดยกจการมกลมเปาหมายเปนสภาพสตรวยทางาน มรายไดสง และมใจรกสขภาพ ซงโดยทวไปแลวสนคาทเปนประโยชนตอสขภาพนนจะมราคาสงกวาสนคาชนดเดยวกนอยแลว อกทงกลมเปาหมายของกจการวางไวยงเปนกลมผมรายไดสง ทาใหสามารถยอมรบราคาทตงไวได 5.2.4 การบรหารชองทางการจาหนาย กจการเลอกชองทางการจดจาหนายแบบจาหนายจากผผลตถงผบรโภคโดยตรง (Direct Distribution หรอ Door to Door Selling) เปนการจดจาหนายโดยไมมคนกลางมาเกยวของ เปนชองทางทใชจดจาหนายสนคาไมมากชนดเหมาะกบเกษตรกรทจะนาผลผลตมาขาย โดยใหผซอสงซอผานทางโทรศพท, แอพพลเคชนไลน, เพจเฟสบค โดยทจะมพนกงานรบคาสงซอเปนผบรหารงานในสวนน แลวทาการนดวนจดสงใหกบลกคาแตละพนท โดยถาคาสงซอบรเวณพนท อาเภอหาดใหญ อาเภอคลองหอยโขง อาเภอบางกลา อาเภอรตภม อาเภอควนเนยงจะมความถในการจดสง สวนจงหวดพทลง จงหวดสตล และอาเภอรอบนอกจะมการกาหนดวนสงพนทละหนงวนตอสปดาห โดยจะจดสงผานพนกงานจดสงของฟารมแลวชาระเงนเมอไดรบของ 5.2.5 การสรางตราสนคาใหเปนทรจก เนองจากฟารมไกไขลงดวนเปนกจการทเปดขนมาใหมและยงไมเปนทรจก กจการไดวางกลยทธทจะสามารถชวดความสาเรจของกจการไว 4 ขนตอน 1. ทาการสอสารใหผบรโภคไดรจกสนคาและชองทางจาหนายของกจการ ซงจะเรมตนจากการแจกสนคาตวอยางพรอมรบคปองลด 50 บาท ภายใตเงอนไขการกดตดตามทหนาเพจเฟสบคของราน

27

2. การไดลองกนไขไกของฟารม เมอลกคาไดทดลองกนไขไกซงเปนสนคาตวอยางทแจกไป แลวสนใจทจะซอผานคปองสวนลด 50 บาท ตองทาการซอผานชองทางทกจการกาหนดไวเทานน เพอใหลกคารบรถงชองทางการสงซอ 3. การกลบมาซอซาของลกคา กจการตองทาสอบถามและบนทกวาลกคาทกลบมาซอซาเพราะเหตผลใด เพอพฒนาชองทางการสอสารทางการตลาดตอไป 4. การบอกตอของลกคา ถอเปนตวชวดทด ทกจการไดสรางความพงพอใจใหกบลกคาของฟารม 5.2.6 การสรางแรงจงใจแกลกคา กจการจะสรางแรงจงใจใหกบลกคาโดยทกเทศกาล จะมการมอบของทระลกใหกบลกคาทมยอดสงซอสมาเสมอ เพอเปนการสรางความสมพนธทดระหวางกจการกบลกคา 5.2.7 การสรางความสมพนธกบลกคา พนกงานรบคาสงซอจะมหนาทในการสรางความสมพนธกบลกคาโดยการใหความรเกยวกบสนคาเกษตร ไขไก และอาหารปลอดภยผานทางสอประชาสมพนธทกจการมการสอบถามความตองการของลกคาทมตอกจการ เพอนามาพฒนาแกไข 5.3 แผนกลยทธทางการผลตและการจดซอ 5.3.1 แนวคดและทฤษฏทเกยวของ แนวทางการผลตไขไกจากฟารมไปขายใหกบผบรโภคจะเปนไปตามมาตรฐานท สานกงานมาตรฐานเกษตรและอาหารแหงชาต (มกอช.) กระทรวงเกษตรและสหกรณเปนผกาหนด โดยทผจดการฟารมจะไปขอรบขอกาหนดตามมาตรฐานสนคาเกษตรประเภทไขไก (มกษ. 6702 – 2553) และมาตรฐานสนคาเกษตรอนทรย (มกท / IFROM : International Federation of Organic Agriculture Movements) เมอปฏบตตามขอกาหนดทางฟารมจะไปยนขอใบรบรองสนคาเกษตรปลอดภย เชน HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ซงเปนมาตรฐานทเนนควบคมดแลตงแตกระบวนการผลตจนกระทงผลผลตถงมอผบรโภค GMP (Good Manufacturing Practice) ซงเปนหลกเกณฑวธการทดใชในการควบคมการผลตอาหารตามขอกาหนดพนฐานในการผลตและควบคมทาใหสามารถผลตอาหารไดอยางปลอดภย โดยจะมหนวยงานเกบตวอยางไขไปตรวจสอบ เพอใหไดใบรบรองสนคาเกษตรปลอดภยตามมาตรฐาน แนวทางการจดจางทเกยวกบกจการของฟารมนน เนองจากเปนกจการทเปดใหมทาใหแนวทางในการทางานทตองใชความเชยวชาญกจการจะจางบคคลหรอบรษทภายนอกเขามาปฏบตหนาท เชน งานสรางอาคารโรงเรอน งานตดตงอปกรณ งานออกแบบบรรจภณฑ เปนตน และ

28

แนวทางการจดซอวสด อปกรณเขามาใชในกจการฟารม บคคลากรในแตละสวนงานตองทาหนาทเขยนใบขอซอพสด เขามาใหผจดการฟารมเปนผอนมตและจดหาให 5.3.2 วธการผลต ไขไกทไดจากฟารมจะผานขนตอนการเลยงทเอาใจใสในทกขนตอน ตงแตรบมาเมออาย 3 วน จนถงอาย 30 เดอน (แมไกปลดระวาง) ทงการใหสถานทเลยงทมความสบายในการเดนเลนจกกนอาหาร ทาการฉด EM ลดแอมโมเนยทพนไมใหเกดกลนและแกสทเปนอนตรายตอดวงตาของแมไก การใหอาหารวางในเวลา 11.30 น. ของทกวน เปดเพลงใหฟงตงแตเวลา 07.00 น. – 17.30 น. เพอใหแมไกมสขภาพ และอารมณทด ปองกนการกลวเสยงและตกใจในภาวะเสยงทดง รวมทงขนตอนการทาอาหาร นา และการเกบไขไกจะแบงเปนขนตอนดงน 1. ขนตอนการผลตอาหารไกไขของฟารม จะทาโดยการนาวสดทางการเกษตรทเปนสวนผสมของอาหารไกไข ซงจะตองมโปรตนไมนอยกวารอยละ15 ซงเปนปรมาณเหมาะสมทไกไขตองการ 2. ขนตอนการผสมนาใหไกไขของฟารมกนในแตละวน พนกงานจะตองจดเตรยมนาทผสมสมนไพรธรรมชาตตามตารางทกาหนด แลวทาบนทกวาแมไกกนนาจานวนเทาไหรตอวน 3. ขนตอนการเกบไขไก ทาความสะอาด บรรจกลอง และตรวจสอบ 5.3.3 วธการจดซอวตถดบ การจดซอภายในกจการฟารมผจดการฟารมจะเปนผอนมต และทาการซอภายใต จากคาขอซอทไดรบจากสวนงานตางๆ ภายในฟารม 5.3.4 กระบวนการผลต ผจดการฟารมทาการกาหนดขนตอนการบรหารงานดานการผลตใหมประสทธภาพ (Operation Management) อยางเปนขนตอนตงแตการวางแผนเรมตนธรกจฟารมไกไข การออกแบบขอบเขตของงานในฟารม ขนตอนการดาเนนการ รวมไปถงการควบคมการผลตในทกขนตอน โดยแบงไดเปน 3 ขนตอน สงทตองใชในการผลต (Input) วตถดบ : ลกไกเพศเมยอาย 3 วน, นาสมควนไม, นาหมก EM, สมนไพร, กลองใสไข, วตถดบผสมอาหารไก (หยวกกลวย/หญาเนเปย, ราขาว, ปลายขาว, ดนแดง, ขววนมบด, นาตาลทรายแดงอยางด, เกลอเมด)

29

ตารางท 5.1 : ขนตอนการผลต (Transformation Process)

ขนตอนการผลต ระยะเวลา รายละเอยด ผรบผดชอบ การเลยงระยะแรก อาย 0 – 18 สปดาห ใหนา อาหาร สมนไพร

ดแลไฟกกใหอบอน ผดแลฟารม

การเลยงระยะออกไข อาย 18 – 30 สปดาห การใหนา อาหาร สมนไพรบรรจกลองใสไข

ผดแลฟารม

ระยะออกไข 18 – 30 สปดาห โดยมการพยากรณการออกไขรอยละ 70 ของจานวนแมไกในฟารม การตดจาหนายแมไก อาย 30 สปดาหขนไป ตดตอผรบซอ ผจดการฟารม ซอมบารงและเตรยมอาคาร หลงการตดจาหนายแมไก จดจางชางซอมบารง ผจดการฟารม สนคาสาเรจพรอมขาย (Output) พนกงานรบคาสงซอสามารถจดสรรใหลกคาตามคาสงซอ พรอมสงใหพนกงานจดสงทาการสงไขไกถงมอลกคา 5.3.5 การจดการคลงสนคา และระบบควบคมสนคาคงเหลอ การควบคมสนคาคงเหลอผรบคาสงซอจะนาเอาบนทกปรมาณการออกไขของแมไกแตละวนทไดจากผดแลฟารม ลบกบยอดคาสงซอทไดมา ถายอดคาสงซอมมากใหพนกงานรบคาสงซอทาการสอสารกบลกคาใหเขาใจถงการไดสนคาลาชา ถายอดคาสงซอมนอยกวาปรมาณการออกไขใหพนกงานรบคาสงซอทาการเตอนความจาลกคาเพอกระตนการขาย 5.3.6 การขนสงสนคา พนกงานจดสงสนคาจะตองมวนยเรองของเวลา ความระเอยดรอบคอบในการจดสงสนคาใหกบลกคาใหถกตองครบถวน เพอสรางความประทบใจในสนคาและบรการของกจการ 5.4 แผนกลยทธทางการเงน และการลงทน 5.4.1 แนวคดและทฤษฏทเกยวของ รปแบบของกลยทธดานการเงนทนามาใชบรหารจดการฟารม เนองจากกจการยงมขนาดขององคกรทเลก อานาจการตดสนใจจะอยทผจดการฟารมเปนผตดสนใจ 5.4.2 แหลงทมาของเงนทน เจาของกจการไดนาทดน อาคารโรงเรอน รถยนต เงนสด และสนทรพยอนๆ มาลงทนเองทงหมด เนองจากเปนการเรมตนกอตงกจการจงยงไมมความพรอมในการจายดอกเบย

30

5.4.3 งบประมาณเงนสด

ตารางท 5.2 : ตารางแสดงงบประมาณการลงทน

รายการ รวม แหลงทมา

สวนของเจาของ เจาหน(เงนกยม) สนทรพยถาวรทคดคาเสอม อาคาร-สถานท 2,000,000.00 2,000,000.00 - รถยนต 700,000.00 700,000.00 - สนทรพยไมหมนเวยนรวม 2,700,000.00 คาใชจายกอนเรมดาเนนงาน คาจดทะเบยนและคาตกแตง 100,000.00 100,000.00 - เครองจกร 80,000.00 80,000.00 คาอาหารแมไก 20,000.00 20,000.00 รวมคาใชจายกอนเรมดาเนนงาน 200,000.00 เงนทนหมนเวยน 200,000.00 200,000.00 -

รวมเงนลงทนเรมตน 3,100,000.00 3,100,000.00 -

สดสวนโครงสรางเงนทน(%) 100.00 100.00 -

31

ตารางท 5.3 : ตารางแสดงการคานวณคาเสอมราคาและคาใชจายตดจาย

การคานวณคาเสอมราคา ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 สนทรพยไมหมนเวยนรวม 2,700,000 คาเสอมราคาตอป 540,000 540,000 540,000 540,000 540,000 คาเสอมราคาสะสม 540,000 1,080,000 1,620,000 2,160,000 2,700,000 โอนไปงบดล สนทรพยไมหมนเวยนรวม 2,700,000 2,700,000 2,700,000 2,700,000 2,700,000 หก คาเสอมราคาสะสม 540,000 1,080,000 1,620,000 2,160,000 2,700,000 สนทรพยไมหมนเวยนรวมสทธ 2,160,000 1,620,000 1,080,000 540,000 -

คาใชจายตดจาย ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 คาใชจายกอนเรมดาเนนงาน 200,000 คาใชจายตดจาย 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 ตดจายสะสม 40,000 80,000 120,000 160,000 200,000 โอนไปงบดล คาใชจายกอนเรมดาเนนงาน 200,000 200,000 200,000 200,000 200,000 หกตดจายสะสม 40,000 80,000 120,000 160,000 200,000 คาใชจายกอนเรมดาเนนงานสทธ 160,000 120,000 80,000 40,000 -

32

ตารางท 5.4 : ตารางแสดงการประมาณการยอดขาย

สนคาหลก : ไขไก การประมาณการ

ยอดขาย ปท 1 ปท2 ปท3 ปท 4 ปท 5

รวมยอดขายตอวน 10,000 10,700 11,449 12,250 13,108 ยอดขายตอเดอน 300,000 321,000 343,470 367,513 393,239 ยอดขายตอป 3,600,000 3,852,000 4,121,640 4,410,155 4,718,866 การประมาณการยอดขายทเพมขน 7%สนคารอง : มลไก

การประมาณการยอดขาย

ปท 1 ปท2 ปท3 ปท 4 ปท 5

รวมยอดขายตอวน 500 500 500 500 500 ยอดขายตอเดอน 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 ยอดขายตอป 180,000 180,000 180,000 180,000 180,000 การประมาณการยอดขายทเพมขน 0%

การประมาณการยอดขาย

ปท 1 ปท2 ปท3 ปท 4 ปท 5

สรปยอดขายรายป 3,780,000 4,032,000 4,301,640 4,590,155 4,898,866

33

ตารางท 5.5 : ตารางแสดงสนคาคงเหลอ

การคานวณสนคาคงเหลอ

ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

ยอดขายตอป 3,780,000 4,032,000 4,301,640 4,590,155 4,898,866 ยอดขายตอวน 10,356 11,047 11,785 12,576 13,422 ตนทนสนคา 4,142 4,419 4,714 5,030 5,369 การหมนเวยน 12,427 13,256 14,142 15,091 16,106 สนคาคงเหลอ 12,427 13,256 14,142 15,091 16,106

ตนทนขาย : 40% ตารางท 5.6 : ตารางแสดงประมาณการคาใชจาย

ตนทนคงท ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 คาอาหารแมไก 240,000 240,000 240,000 240,000 240,000 เงนเดอน (เพมขน 7%) 576,000 616,320 659,462 705,625 755,019 คานา ไฟฟา(เพมขน 5%) 12,000 12,600 13,230 13,892 14,586 คาเสอมราคา 540,000 540,000 540,000 540,000 540,000 คาใชจายตดจาย 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 โฆษณาและประชาสมพนธ 50,000 50,000 50,000 50,000 50,000 ของใชสนเปลองตาง ๆ 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 รวมตนทนคงท 1,482,000 1,522,920 1,566,692 1,613,516 1,663,605

ยอดขาย 3,780,000 4,032,000 4,301,640 4,590,155 4,898,866 (ตารางมตอ)

34

ตารางท 5.6 (ตอ) : ตารางแสดงประมาณการคาใชจาย

ตนทนผนแปร ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 ตนทนขาย 1,512,000 1,612,800 1,720,656 1,836,062 1,959,546 คาใชจายเบดเตลด 12,000 12,600 13,230 13,892 14,586 คาบรรจภณฑ 168,000 176,400 185,220 194,481 204,205 คอมมชชนพนกงาน 24,000 25,680 27,478 29,401 31,459 เงนโบนสพนกงาน 48,000 51,360 54,955 58,802 62,918 สงเสรมการขาย 47,250 50,400 53,771 57,377 61,236 รวมตนทนผนแปร 1,811,250 1,929,240 2,055,309 2,190,014 2,333,951

ตารางท 5.7 : ตารางแสดงประมาณการจดคมทน การคานวณจดคมทน ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5กาไรสวนเกน 1,968,750 2,102,760 2,246,331 2,400,140 2,564,915 อตรากาไรสวนเกน 0.52 0.52 0.52 0.52 0.52 จดคมทนตอป 2,845,440 2,920,168 3,000,158 3,085,773 3,177,405 จดคมทนตอเดอน 237,120 243,347 250,013 257,147 264,783 จดคมทนตอวน 7,904.00 8,111.58 8,333.77 8,571.59 8,826.13

35

ตารางท 5.8 : ตารางแสดงงบกาไรขาดทน ประมาณการกรณสถานการณปกต ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 ยอดขาย 3,780,000 4,032,000 4,301,640 4,590,155 4,898,866 หก ตนทนผนแปร 1,811,250 1,929,240 2,055,309 2,190,014 2,333,951 กาไรสวนเกน 1,968,750 2,102,760 2,246,331 2,400,140 2,564,915 หก ตนทนคงท 1,482,000 1,522,920 1,566,692 1,613,516 1,663,605 กาไรกอนการดาเนนงาน 486,750 579,840 679,638 786,624 901,311 หก ดอกเบยจาย - - - - - กาไรกอนหกภาษ 486,750 579,840 679,638 786,624 901,311 หก ภาษเงนได 97,350 115,968 135,928 157,325 180,262 กาไรสทธ 389,400 463,872 543,711 629,299 721,048 นโยบายจายเงนปนผล กจการมนโยบายจายเงนปนผลในอตรารอยละ 10.00% ของกาไรสทธ อตราภาษเงนได 20.00%

36

ตารางท 5.9 : ตารางแสดงงบกระแสเงนสด ประมาณการจากสถานการณปกต

กระแสเงนสดจากกจกรรมการดาเนนงาน

ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

กาไรสทธ 389,400 463,872 543,711 629,299 721,048 บวก คาเสอมราคา 540,000 540,000 540,000 540,000 540,000 บวก คาใชจายตดจาย 40,000 40,000 40,000 40,000 40,000 บวก ดอกเบยจาย - - - - -บวก ภาษเงนไดคางจายทเพมขน 97,350 18,618 19,960 21,397 22,937 บวก เงนปนผลคางจายทเพมขน 38,940 7,447 7,984 8,559 9,175 หก สนคาคงเหลอทเพมขน -12,427 -828 -886 -949 -1,015 เงนสดจากกจกรรมการดาเนนงาน 1,093,263 1,069,109 1,150,768 1,238,307 1,332,146 กระแสเงนสดจากกจกรรมการลงทน สนทรพยไมหมนเวยนรวม -2,700,000 - - - - คาใชจายกอนเรมดาเนนงาน -200,000 - - - -กระแสเงนสดจากการลงทน -2,900,000 - - - - กระแสเงนสดจากการจดหา กจากสถาบนการเงน - - - - - หก ชาระเงนก - - - - - หก ชาระดอกเบยเงนก - - - - - หก เงนปนผลจาย -38,940 -46,387 -54,371 -62,930 -72,105 ทนหนสามญ 3,100,000 - - - -กระแสเงนสดจากกจกรรมการจดหา 3,061,060 -46,387 -54,371 -62,930 -72,105 เงนสดสทธ 1,254,323 1,022,722 1,096,397 1,175,377 1,260,041 บวก เงนสดตนงวด - 1,254,323 2,277,044 3,373,441 4,548,818 เงนสดปลายงวด 1,254,323 2,277,044 3,373,441 4,548,818 5,808,858

37

ตารางท 5.10 : ตารางแสดงงบแสดงฐานะทางการเงน

สนทรพย ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 สนทรพยหมนเวยน เงนสดและเงนฝากธนาคาร 1,254,323 2,277,044 3,373,441 4,548,818 5,808,858 สนคาคงเหลอ 12,427 13,256 14,142 15,091 16,106 รวมสนทรพยหมนเวยน 1,266,750 2,290,300 3,387,583 4,563,908 5,824,964 สนทรพยถาวรรวมสทธ 2,160,000 1,620,000 1,080,000 540,000 - คาจดทะเบยนและตกแตงสทธ 160,000 120,000 80,000 40,000 - รวมสนทรพย 3,586,750 4,030,300 4,547,583 5,143,908 5,824,964

หนสนและสวนของเจาของ 97,350 115,968 135,928 157,325 180,262 ภาษเงนไดคางจาย 38,940 46,387 54,371 62,930 72,105 เงนปนผลคางจาย 136,290 162,355 190,299 220,255 252,367 หนสนระยะสน 136,290 162,355 190,299 220,255 252,367 เงนกสถาบนการคงเหลอ 3,100,000 3,100,000 3,100,000 3,100,000 3,100,000 รวมหนสน 350,460 767,945 1,257,284 1,823,654 2,472,597 ทนเรอนหนสามญ 3,450,460 3,867,945 4,357,284 4,923,654 5,572,597 กาไรสะสมสทธ 3,586,750 4,030,300 4,547,583 5,143,908 5,824,964 รวมสวนของผถอหน 1,254,323 2,277,044 3,373,441 4,548,818 5,808,858 รวมหนสนและสวนของเจาของ 12,427 13,256 14,142 15,091 16,106

38

ตารางท 5.11 : ตารางแสดงการวเคราะหโครงการลงทนและการคานวณมลคาปจจบนในอตราคดลด

การวเคราะหโครงการลงทน

ปท กระแสเงนตลอดโครงการ กระแสเงนสด

0 กระแสเงนสดจาย ณ วนลงทน -3,100,000

1 กระแสเงนสดรบ 1,254,323





การคานวณมลคาปจจบนในอตราผลคดลด 15.00%

มลคาปจจบนของกระแสเงนสดรบ 3,982,862

หก มลคาปจจบนของกระแสเงนสดจาย -3,100,000

มลคาปจจบนสทธ (NPV) 882,862

อตราผลตอบแทนของโครงการ 26.22% กระเงนสดรบในปท 5 = เงนสดสทธจากงบกระแสเงนสด+เงนทนหมนเวยน+เงนมดจาราน

39

ตารางท 5.12 : ตารางแสดงการวเคราะหอตราสวนทางการเงน

รายการการวเคราะห ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5 การวดสภาพคลองทางการเงน อตราสวนเงนทนหมนเวยน (เทา) 9.29 14.11 17.80 20.72 23.08 อตราสวนสนทรพยคลองตว (เทา) 9.20 14.03 17.73 20.65 23.02 การวดประสทธภาพการใชทรพยสน อตราการหมนเวยนของสนคา (รอบ) 146 146 145 145 145 ระยะเวลาสนคาคงเหลอ (วน) 2.47 2.47 2.48 2.48 2.48 อตราการหมนสนทรพยถาวร (รอบ) 2 2 4 9 - อตราการหมนของสนทรพยรวม (รอบ) 1.05 1.00 0.95 0.89 0.84 การวดความสามารถในการชาระหน อตราแหงหน (Debt to Equity Ratio) (เทา) 0.04 0.04 0.04 0.04 0.05 อตราสวนความสามารถในการชาระดอกเบย(เทา) การวดความสามารถในการบรหาร อตราสวนผลตอบแทนตอสนทรพย (ROA) 0.11 0.12 0.12 0.12 0.12 อตราสวนผลตอบแทนตอผถอหน (ROE) 0.11 0.12 0.12 0.13 0.13 อตราสวนกาไรสวนเกน (%) 47.92 47.85 47.78 47.71 47.64 อตราสวนกาไรจากการดาเนนงาน (%) 12.88 14.38 15.80 17.14 18.40 อตราสวนกาไรสทธ (%) 10.30 11.50 12.64 13.71 14.72 ขอมลทางการเงนจากการลงทน มลคาปจจบนสทธ (Net Present Vaule) ฿882,862.13 อตราผลตอบแทนภายใน (IRR) 26% ระยะเวลาคนทน (ป) 2.751

40

บรรณานกรม

ธนาคารกสกรไทย. (2560). โอกาสทาเงน เกาะกระแสอาหารสขภาพ. สบคนจาก https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/HealthyFoodBusinessGrowth.pdf.

ประยงค มใจซอ. (2556). การจดการเชงกลยทธ Starategic Management (พมพครงท 2). กรงเทพฯ : มหาวทยาลยรามคาแหง.

เปดวถไขอารมณดท “อดมชยฟารม”. (2552). สบคนจาก http://www2.manager.co.th/QOL/ ViewNews.aspx?NewsID=9520000018883&Html=1&TabID=3&.

พรรณพมล กานกนก. (2557). วชาหลกการตลาด Principles of Markering. กรงเทพฯ : มหาวทยาลยรามคาแหง.

มลลกา ธรรมจรยาวฒน. (2559). หลกการจดการธรกจ Principles of Management. กรงเทพฯ : มหาวทยาลยรามคาแหง.

เมธา หรมเทพาธป. (2560). ทฤษฎลาดบขนความตองการของมาสโลว (Maslow’s Hierarchy of need). สบคนจาก https://www.gotoknow.org/posts/629839.

เศรษฐกจพอเพยง. (2559). สบคนจาก https://guru.sanook.com/4238/. สานกงานปศสตวเขต 2. (2559). องคความรการเลยงไกไขแบบปลอย Free-Range . สบคนจาก

http://region2.dld.go.th/th/images/GM_2558/Doc/255911/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%8C.pdf.

Kotler, P. (2000). Marketing management. New Jersey : Prentic-Hall.

41

ภาคผนวก

42

บทสรปผบรหาร

จากงานวจยของศนยวจยกสกรไทยพบวา แนวโนมความตองการสนคาเพอสขภาพของผบรโภคทเพมมากขนเปนโอกาส ใหแกเกษตรกรผผลตแบบอนทรยรายเดมขยายพนทเพาะปลกหรอการหนมาทา เกษตรอนทรยของผผลตรายใหม ซงภาครฐเองกพรอมใหการสนบสนนการทา เกษตรอนทรย รวมไปถงการปลอยใหราคาสนคาเกษตรเปนไปตาม กลไกตลาดมากขน ดงนนดวยความตองการของตลาดและการผลกดนจากภาครฐนาจะเปนแรงหนนทสาคญใหเกษตรกรผผลตอนทรยเพมผลผลตออกสตลาดมากขนตาม จากผลวจยดงกลาวผบรหารฟารมเลยงไกไขลงดวน มองเหนถงโอกาสในการเตบโต และการทยกระดบสนคาเกษตรธรรมดาใหมมลคาเพมขน ตอบสนองกบผบรโภคทมความตองการ ในการลงทนเปดกจการฟารมเลยงไกไขแบบปลอยอสระ กจการไดคานงถงความเปนไปไดของการทาการตลาดในพนทจงหวดสงขลา หลงจากทไดสมภาษณผานการทาแบบสอบถามจานวน 400 ชด ของคนพนทจงหวดสงขลา พทลง สตล ตรง ปตตาน ภเกต และ พงงา พบวาในพนทรจกไขไกทเลยงแบบปลอยอสระรอยละ67 เทานนแตพอรจกกลบมความตองการทจะบรโภคไขไกปลอดสารเคมอยทรอยละ 98 แตอยางไรกตามผตอบแบบสอบถามยงมความถในการซอของผานชองทางออนไลนยงนอยอย ทงทมความถในการใชงานตอวนจานวนมาก ดงนนการสอสารทางการตลาดในรปแบบออนไลนอยางเดยวคงไมไดกจการตองทาการประชาสมพนธผานชองทางอน เพอใหเกดการรบร จากผลสารวจกยงพบวาการไดรบหรอมมาตรฐานทหนวยงานของรฐรบรองสงผลตอการตดสนใจซอถงรอยละ 88.5 ทาใหเหนวาผบรโภคสนคาทเกยวกบอาหารสขภาพตองการเครองหมายยนยนความปลอดภยในการบรโภค

43

แบบสอบถาม แบบสอบถามเรอง “พฤตกรรมและความตองการบรโภคไขไกปลอดสารเคมในจงหวดสงขลา”

แบบสอบถามนเปนสวนหนงของวชาการศกษาคนควาอสระ คณะบรหารธรกจมหาบณฑต

สาขาวชาวสาหกจขนาดกลางและขนาดยอม (Master of Business Administration Program in Small and Medium-Sized Enterprises) สวนท 1 : ขอมลเกยวกบผตอบแบบสอบถาม 1.1 เพศ ชาย หญง 1.2 อาย ตากวา 20 ป 21 – 25 ป 26 – 30 ป 31 – 35 ป 36 – 40 ป 41 ปขนไป 1.3 การศกษา ตากวาปรญญาตร ปรญญาตร ปรญญาโท ปรญญาเอก 1.4 อาชพ นกเรยน/นกศกษา ขาราชการ/พนกงานรฐวสาหกจ พนกงานเอกชน พอบาน/แมบาน ประกอบธรกจสวนตว อนๆ ________________________

44

1.5 รายไดเฉลยตอเดอน ตากวา 10,000 บาท 10,001 – 15,000 บาท 15,001 – 20,000 บาท 20,001 – 25,000 บาท 25,001 – 30,000 บาท มากกวา 30,000 บาทขนไป 1.6 ลกษณะทพกอาศย บานตวเอง บานพกขาราชการ อพารทเมน หรอ คอนโดมเนยม อนๆ__________________ 1.7 บรเวณทพกอาศยใน จ.สงขลา อ. หาดใหญ อ. เมอง จ. สงขลา อ. ระโนด อ. กระแสสนธ อ. สทงพระ อ. สงหนคร อ. ควนเนยง อ. รตภม อ. บางกลา อ. คลองหอยโขง อ. นาหมอม อ. จะนะ อ. เทพา อ. สะเดา อ. นาทว อ. สะบายอย จงหวดพทลง จงหวดสตล, จงหวดตรง จงหวดภเกต อนๆ___________________________________

45

สวนท 2 : ขอมลและการใหความรเกยวกบไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) 2.1 ทานเปนผทาอาหารทานเองจานวนกครง / สปดาห นอยกวา 3 ครง 3 – 6 ครง 6 – 10 ครง มากกวา 10 ครง 2.2 ในการทาอาหารแตละครงมผรวมรบประทานอาหารของทานจานวนกคน / มอ จานวน 1 คน จานวน 2 – 3 คน มากกวา 3 คนขนไป 2.3 สถานทซอไขไกสดมาทาอาหาร(ตอบไดมากกวา 1 ขอ) รานขายของชา แผงขายไขในตลาดสด รานสะดวกซอ Hypermarket / Discount Store / Supermarket รถเรขาย สงทาง Online อนๆ_______________________________________ 2.4 ทานรจกไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) หรอไม รจก ไมรจก (ใหความรเบองตน) ขออนญาตใหขอมลนะครบ/คะ ไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ

นนจะเปนไขไกอนามย ปลอดภย ไรสารเรง ไมมการใชหวอาหาร หรอฮอรโมนในการเลยง และไมมการจากดพนทในกรง ใหแมไกไดมความสข คยเขยอาหารตามธรรมชาต ไขไกทไดมความแตกตางจากไขไกทขายทวไปคอ ไมมกลนคาว สไขจะเปนสเหลองไมเปนสแดงหรอสสม มชนของไขขาวนนขนมาชดเจน

2.5 ทานเคยซอไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) มาบรโภคหรอไม ซอเปนประจา เคยซอบาง ไมเคยซอ

46

2.6 เมอทานรจกไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ (Free Range Egg) แลวทานมความสนใจทจะซอมาบรโภคหรอไม ซอ ไมซอ 2.7 ชวงราคาของไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) ทอยในระดบพอใจ ตากวา 5 บาท / ฟอง 5 – 7 บาท / ฟอง 8 – 10 บาท / ฟอง 2.8 ทานคดวาบรรจภณฑของไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) ควรมจานวนกฟอง / กลอง (สามารถตอบไดมากกวา 1 ขอ) 6 ฟอง 10 ฟอง 24 ฟอง 30 ฟอง อนๆ______________________________ สวนท 3 : ขอมลเกยวกบการจาหนายและการตดสนใจซอ 3.1.1 ในแตละวนทานใช Application ใดบอยครงทสด(ลาดบท 1) Line Facebook Youtube Twitter Instagram อนๆ____________________

47

3.1.2 ในแตละวนทานใช Application ใดบอยครงทสด(ลาดบท 2) Line Facebook Youtube Twitter Instagram อนๆ____________________ 3.1.3 ในแตละวนทานใช Application ใดบอยครงทสด(ลาดบท 3) Line Facebook Youtube Twitter Instagram อนๆ____________________ 3.2 อตราการซอของผานชองทาง Online (จานวนการซอตอเดอน) นอยกวา 1 ครง / เดอน จานวน 1 ครง / เดอน จานวน 2 – 4 ครง / เดอน จานวน 4 – 8 ครง / เดอน มากกวา 8 ครง / เดอน 3.3 ระยะเวลาในการสงซอจนถงการรบของททานพงพอใจ มากกวา 7 วน 4 – 7 วน 2 – 3 วน อนๆ____________________________ 3.4 ทานเคยซอสนคาเกษตรผานทางOnlineหรอไม เคย ไมเคย

48

3.5 ความคาดหวงทมตอบรรจภณฑทจดสง (สามารถตอบไดมากกวา 1 ขอ) ปกปองและปองกนการเสยหายของสนคา สอสารและบงบอกความเปนตวตนของตราสนคา บอกวนผลต และวนทพรอมบรโภค รวมถงวธการจดเกบ มวสดและการออกแบบททนสมย สะดวกตอการใชงาน อนๆ______________________________________ 3.6 ความคาดหวงทมตอพนกงานจดสงสนคา (สามารถตอบไดมากกวา 1 ขอ) มความรความเขาใจเกยวกบสนคาทจดสง มการควบคมอารมย และจตใจในการรบมอลกคาแตละประเภท แตงกายเรยบรอย และมความสภาพในการใหบรการ สามารถรบฟงขอเสนอแนะ และนากลบไปใหองคกรแกไข อนๆ_________________________________________ 3.7 ถามการจาหนายไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) แบบ Online อะไรคอสงททานคาดหวง (สามารถตอบไดมากกวา 1 ขอ) รสชาต ความปลอดภย และความสดใหมของไขไกทไดรบ ชองทางการสงซอทสะดวก และมการจดสงรวดเรว บรรจภณฑทมความทนสมย และปลอดภยตอสนคา การรบประกนสนคาในกรณทเกดการเสยหายจากการผลต และการจดสงของทางราน อนๆ___________________________________________ 3.8 ทานรจกมาตรฐานสนคาประเภทอาหาร หรอ สนคาเกษตรปลอดภยใดบาง(สามารถตอบไดมากกวา 1 ขอ และสามารถเสนอแนะเพมเตมได) มกษ. 6702 - 2553 HALAL CODEX IFOAM IOAS อนๆ__________________________________________

49

3.9 ถาไขไกทเลยงแบบปลอยอสระ(Free Range Egg) ไดรบการรบรองมาตรฐานทกลาวมาขางตน จะมผลตอการตดสนใจซอหรอไม มผลทาใหซอ ไมมผลตอการซอ 3.10 ขอเสนอแนะ

50

ประวตผเขยน ชอ-นามสกล สานนท เรองแสง อเมล [email protected] ประวตการศกษา หลกสตรบรหารธรกจบณฑต มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลพระนคร ประสบการณท างาน พนกงานพสด 5 การทางพเศษแหงประเทศไทย ( 2008 – 2017 )

*nntflgrfr'$nE.iryrfi1

riann at'ir d'?u n'rTaqflr'rsrlfr'l{fivrEtuivrsrfi yrud/a.r :fi uu d!

*

-.ii!a1U?i.......:........ r0t 01t...

dr vr 16'r (u'r a/u\.:/u\l a'n ).......':h1:..t'.*ri rYo..,tirr tv .j

0qu1urff1lyt 51 t+ &"a

rir u a/urx..........?1. l/ T. |. 2.......,..... .......

bNLjlL4 !-9 bt1,t1.fl

flou. nuu

:ud'urJEryrpr nni V Ivr Ironua"n4n:..L$.v:;.q.rfisxr::irufi.qr.."artritr...i.a:r.ufrn:lutflnat.lttfi.s.3tu.:rl].e,.ail..-.nruu.u.3.ta:-tq;fln...

titrisltidrion'ir "{arlryrortrftri8vrB" nlrErufi,{ uas

uvrtvuta-urrq{tuli{ d'.raqrn.rfi"119 riuilflTv:u 4 ulrrfl:cltu{ !?fiaao{Lau n?{lyry{tirituni

i 0 1 1 0 {i.rsiotrtusrtu n'lh " fflri'iuor4ryr nt#tdfr yE,, 6nah arafis

V n 6ra aripqqtrfl'lfi'Ldf,vr6 *av {ld:-uaqrgrntvfldfivr6 nna.nir#ryryrn-ulnufidonrud',rqietilil

I v ,hvara 1. ryo!fu'tfitt14Lufl?]AUIr5lJOiUI0.i11t fiuc{rdurtuuuar:finud/

q q (u v?yl U1U14UE14'114.......,.',.. i. :1.:1.:.

\

Drq{t

k)n FJ Ya)

ia c, r ifrtfratfluriruuflltotnr:finurotuua"nqflr...u.tul:q:.flr.uu-rr.r1tu.frE.....1ro{rr141iuu"ra'on:3rrn

(riatddrtundr "arrfinudfi uurfifl ud" )

{o z. {erpgrmtri'l{f;vrBmnarEuuoutri{lofiuourg'rnlri'lrifrvrGIouil:rflmnrirnourivruuactilfi

rirvurr:vuvt'lartunr:rirartfrnuii/ivru1fiflud d'r:rlfiruritririrfi'crrfiu.rnr:lirdr d'arurJn.: tl,rurtriqiaarur:rutlu trfrdrfr'uqu-uuBadrtur,rT u tS'il:slurrid'urfinqrnfrrf,yrduri{tiu arlcgrflt#{oJutdq,sl . i I r i , o ufrflBlnuqvrirrauntGouls;odrtr,tfr.rodrtlnd'rauTa1ilfild'iri.irr,r$,nauo,aEarfia{urqdru uianr:

ed q e u o 4 un:u1110 u [n luff fl ufusyilua{ tFlul fl-il

do 3. urnn:nifitiat-nuf,t'LuflquGtfivrdluar:riyruii/Tuurfrru$:sr,t.ir,r{erpgrmtfit{fivr6fi'u

qnnffn'tuuonfifi via:sra'jrl{ki'YuarygrmtfltTf,:aEnluqnnanruuanfin' 116ofiuaqrr-ntiotdulivooJ-4

lfrurriufrtfrvtG a'urflurraqtfr{:nar{rursrlri'1t'frvrBhiarur:nrhqrurfuaonvirdr rzuuuyri vEaIelcil.l

lff {aqqrntril{frr,rfrfruualYufiornavrnt{rirrf;ur,rruirri{16'iroqrgrntfl{f,vr6tLnlr:lf,urarar io 3 tr,;q.yu qqso -U.Jnr{..1 urno?u ilnEJ [nruoqru"la tfi t?,dfl dfl {du

,firuryrf*tlaotariu fidon:rurfluodr.rtsr'u?n-u {d'ryrgr1fr€jruuncrdrh{onrT uluri'ryryrulo,u ' hd s d\9 a at qquC. . q t y d u qgh

nuto8flr[a? Q,i !flanaluuata tfi[']Iu1J6''lnEUFto141t1'AU1u tlaurflu:fllj11?iJluayauu

R.ltA 6tu\{J t*u,Url Y 4 rya a........40qry1fl t14 tuayls

)( hrv ^ro1rJ ttlUp

Aanto. ,9, M |tlYu 4 rla -

...ry lfl :uaqrulEt r14 ltayf,

(nt.tu"uur roflqvr$)9o n v I d D(a1x? un'r:d'ru nu0a:{9lr,ra cfl uu n1:t: uuI

arda.-.....---. %,= ----.-.xtr11r

({tir unran:T nr:einqfi nr duari'ad)

: o.r n flJU fi ueni fi ni vr u rii'u

ja.:ta.- Y 11U1U

( {tir u o ran :'rq''r :ri n r. l n t*u#uoi fi fl-e! dffi fln Ai}

Yo { , Ue a u

{o1u?fl n'rTfl ff n4fl :/ atTUFtFlfl OU14An4fl T