7/29/2019 Crostata con almendras y naranja

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14.03.13 amiloquemegustaescocinar

Ingredientes para la base: Ingredientes para el relleno:110 gr mantequilla 3 huevos110 gr azcar 110 gr de azcar300 gr de harina 5 cereales 50 gr de almendras picadas2 cdas de levadura en polvo 1 cda de extracto de vainillasal La ralladura de naranja75 ml de nata Sal1 yema

Debajo del relleno: Para decorar:1-2 cdas de mermelada de naranja azcar glas

Preparacin:

1Mezclar (con el robot de cocina o con los dedos) la mantequilla con elazcar.

2 Aadir la harina, la levadura, la sal, la nata y la yema y seguirmezclando hasta obtener una masa compacta (quedar un poco pega-

josa).

3 Formar una bola y envolverla con lm transparente. Dejar reposar enel frigo al menos un par de horas.

4 Pasado este tiempo preparar el relleno: batir los huevos con el azcarhasta que estn espumosos. Aadir la mantequilla derretida y fra, el

extracto de vainilla, la nuez moscada, la ralladura de naranja y la sal.Mezclar bien.

5 Incorporar las almendras picadas y remover.

6 Encender el horno a 160 grados.

7 Sacar la masa del frigo y extenderla entre dos hojas de papel de horno(as nos ser ms fcil y no se pegar al rodillo).

8 Engrasar un molde de crostata de unos 22 cm con mantequilla. Espol-vorear un poco de harina sobre toda la supercie y los laterales, vol-verlo boca abajo y agitarlo un poco para eliminar el exceso de harina.

9 Forrar el molde con la masa, teniendo cuidado que queden bien cu-bierta la base y los laterales; eliminar la masa sobrante de los bordes.

10 Extender 1-2 cucharadas de mermelada de naranja por toda la basede la tarta y verter encima la mezcla de huevo que hemos preparadoantes.

11 Poner en el horno caliente y cocer durante unos 50 minutos. El relle-no crecer un poco pero una vez saquemos la tarta del horno y se enfre

volver a su sitio.

12 Dejar la tarta en el molde hasta que est completamente fra.

13 Espolvorear con azcar glas antes de servir.

14 Se conserva perfectamente en el frigo, envuelta en lm transparen-te, durante una semana.

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