kancah pt dua kelinci: sebuah tinjauan singkat hasil kunjungan di pt dua kelinci

7/22/2019 Kancah PT Dua Kelinci: Sebuah Tinjauan Singkat Hasil Kunjungan di PT Dua Kelinci

1/16

K A N C A H P T D U A K E L I N C I

Sebuah Tinjauan Singkat Hasil Kunjungan

di PT Dua Kelinci

Mata Kuliah Kewirausahaan Agriani Hermita Sadeli, SP.,ME

Fakultas Pertanian 2012Universitas Padjadjaran

2 0 1 3

PenyMugi Bentang Fa

Aditya Galih U


2/16

Dua Kelinci merupakan sebuah perusahaan makanan asal Indonesia. Perusahaan

ini didirikan pada tahun 1972 di Surabaya. Perusahaan ini menghasilkan berbagai

macam kacang.

5,000Pekerja di PT Dua Kelinci

12Hektar Luas Lahan Produksi Olahan

24Jam produksi dalam sehari


3/16

K A N C A H P T D U A K E L I N C I | 3

kacang yang rupanya kurang menarik

dan sempat bertanya-tanya apakah

produk ini akan laku dijual.

Pada suatu ketika saat Hadi pergimemancing dan saat ia memikirkan

mengenai produk kacang tersebutsambil memancing tiba-tiba duaekor ikan melompat dari air. Wah, ini

pertanda pikirnya. Saat ia kembali ia

meminta seseorang kenalannya untuk

mendesain sebuah logo dan kemasan

untuk produk kacang tersebut dengan

memasukkan gambar dua ekor ikanseperti yang ia lihat. Tolong buatkan

yang seperti ini ya, katanya, sambil

memberikan kertas pembungkusdengan gambar dua ekor kelinci. Setelah selesai, jadilah desain

logo dengan gambar dua ekor kelinci

yang tengah memancing sambilduduk di atas kacang dengan dua

ekor ikan melompat dari dalam air.

Gambar ini menjadi logo dari Sari

Gurih, sebuah usaha kecil dalam

bidang pengemasan kacang.

Perusahaan ini mulai berkem-

bang dan gambar dua kelinci itu mulai

banyak dijumpai di banyak toko.Orang

mulai mencari produk kacang SariGurih, tapi bukan dengan menyebut

namanya.Mereka umumnya bertanya,

Ada kacang Dua Kelinci? Akhirnyanama Sari Gurih tidak digunakanlagi dan perusahaan itu mengganti

namanya menjadi Dua Kelinci pada

1985.

Perusahaan itu akhirnya berkem-

bang dengan logo barunya yang

rupanya membawa keberuntungan.

Dua kakak beradik, Ali Arifin dan Hadi

Sutiono berganti bidang usaha menjadi

pemrosesan kacang, belajar sebisa

mungkin mengenai kacang, caramemasak dan industrinya. Pusat usaha

pindah ke Pati, Jawa Tengah, sebuah

wilayah yang kini dikenal sebagaijantung industri kacang gar ing di

Indonesia. Seiring Dua Kelinci menjadi

semakin besar, muncullah produkbaru yaitu kacang dengan rasa,kacang garing pasir, kacang lapis

tepung dan aneka makanan ringan

lain serta minuman ringan.

Peralatan canggih dan modern

kini telah banyak menggantikansistem pekerjaan manual.Tim riset dan

pengembangan dibuat dan standar

multi internasional mulai diperkenalkan,

dan lebih banyak orang akhirnya

Karena permintaan konsumen yang

meningkat, maka padatahun 1985

didirikan pabrik Dua Kelinci di Pati.

PT Dua Kelinci sendiri didirikan olehAli Arifn dan adi Sutiono.


4/16

4 | K A N C A H P T D U A K E L I N C I

Kompleks pabrik Dua

Kelinci memiliki luas

sekitar 12 hektardi kota Pati, Jawa

Tengah. Kompleks

ini meliputi enam

gudang untukmengelola bahan,

dua bangunan

kantor, gedungtamu, fasilitas staf,dan Kios Kelinci.

Ha d i S u t i o no ,pemilik Dua Kelinci

membangun keber-

hasilannya bersama

dengan istrinya Noer

Wahju Budiman. Ibu Noer-lah yang merancang desain

dan lanskap dari kompleks pabrik sehingga kini menjadi

salah satu ikon di kota Pati, dengan unsur kebudayaan

Jawa dan Bali. Beliau juga ikut serta dalam mendesain

Kios Kelinci sehingga para pengunjung pabrik dapat

membeli makanan ringan dan oleh-oleh.

Mengambil uang di ATM juga menjadi pengalaman

tersendiri di tempat ini. Gerai ATM di sana didesain unik

dengan nuansa kolam dan taman Bali yang indah.

Di sini Anda juga bisa melihat kelinci bertanduk yangdiawetkan dan dipajang di dalam kios bernama

jackalope . Apakah kelinci ini asli atau sekedarlegenda ?Itu masih menjadi bahan perdebatan.

Dua Kelincimemiliki luas

sekitar 12

hektar lahan

di Kota Pati

sebagai Tempat

MemproduksiPenganan

Kacang ala Dua

Kelinci yang

Terkenal


5/16


Visi PerusahaanUntuk menjadi yang digermari di Indonesia

Menjadi produsen makanan ringan yang digemari di Indonesia dan menjadi

pelopor dalam kesempurnaan pelaksanaan pemrosesan makanan dan etika

bisnis.

Misi PerusahaanMembidik Daya Saing

Memperbaiki daya saing dengan fokus ke arah kualitas, efisiensi dan peningkatan

teknologi, dan untuk bekerja secara konsisten demi meningkatkan kinerja dan

memperkuat merek korporat Dua Kelinci dengan memanfaatkan dan memper-

luas jaringan distribusi global.

Bersaing dalam kualitas dengan menjadi efisien, mengaplikasikan teknologi baru,

dan dengan tetap bersikap responsif terhadap kebutuhan dan keinginan konsumen di

Indonesia dan dunia internasional.

Tujuan PerusahaanUntuk Menjadi yang Terbaik

Memproduksi produk halal yang terbaik dan teraman untuk dikonsumsi.

Meningkatkan produktivitas dan daya saing melalui aplikasi teknologi terkini dan

pengembangan produk secara berkesinambungan.

Komitmen KorporatMendukung Komponen Perusahaan

Mendukung manajemen dan staf SDM mengantisipasi perkembangan di bisnis

global. Menjamin perlindungan aktivitas usaha dan bersinergi dengan lingkungan

sekitar.

Menjadi Produsen Makanan Ringan yang

Digemari di Indonesia. -Dua Kelinci


6/16


Sumber Daya Manusia

Ketekunan dan kesungguhan hatiSumber Daya Manusia (SDM) yang

dimiliki Dua Kelinci merupakan salah-

satu kunci keberhasilan perusahaan.

Didorong keinginan untuk memberikan

yang terbaik bagi konsumen, SDM Dua

Kelinci senantiasa memiliki motivasi kuat

untuk melakukan peningkatan kemam-

puan dan keahlian.Sebagai bentuk

dukungan, perusahaan memberikan

fasilitas pelatihan dan peningkatan sarana penunjang.

Dua Kelinci merupakan kebanggaan kota Pati. Sebagaipenyedia lapangan kerja terbesar di Pati, Dua Kelinci

telah berhasil mengangkat dan mengharumkan nama

kota ini. Dukungan masyarakat Pati diakui sangat penting

dalam turut membesarkan Dua Kelinci, oleh karenanya

Dua Kelinci berupaya melalui berbagai cara untukmemberikan kembali kepada masyarakat Pati.

Keberhasilan Dua Kelinci tentu saja tidak terlepas dari

mereka yang bekerja di dalamnya di seluruh tingkatan

organisasinya dan kualitas hubungan yang baik dengan

para distributor dan supplier.

Pemilik Dua Kelinci, kakak beradik Hadi Sutiono dan Ali

Arifin, telah menciptakan budaya organisasi yang menem-

patkan para karyawan sebagai bagian yang penting di

atas segala-galanya.

Beberapa ribu orang kini bekerja di pabrik Pati dan cabangnya

di Jakarta dan Surabaya. Banyak karyawan yang bekerja

Keberhasilan Dua Kelinci tentu saja tidak terlepas dari mereka yang bekerja di

dalamnya di seluruh tingkatan organisasinya dan kualitas hubungan yang baik

dengan para distributor dan supplier.

Dua Kelinci Merupakan

Kebanggan Kota Pati;

Sebagai Penyedia

Lapangan Pekerjaan


7/16


di sana merupakan keluarga, suami

dan istrinya, kakak beradik, orang tua

dan anak-anaknya bersama-samamembangun keberhasilan. Delapan

puluh persen karyawan Dua Kelinci

adalah wanita.

PermodalanModal adalah sejumlah uang atau

barang yang digunakan untuk kegiatan

usaha, sehingga modal merupakan

salah satu faktor penting dalammemulai suatu usaha, termasukusaha agribisnis perbenihan kacang

tanah. Modal usaha dapat berasal

dari beberapa sumber, yaitu modal

sendiri dan pinjaman.

Pada awalnya kacang dua kelinci

merupakan home industry yangdibangun oleh Bapak Ho Sie Ak dan

Lauw Bie Giok di Surabaya pada tahun

1972 yang mengemas ulang kacang

garing dengan merek Sari Gurih dan

dengan logo Dua Kelinci. Bapak HoSie Ak memulai usaha home industry

dengan modal sendiri. Dari tahunke tahun, usaha mereka meningkat

dengan distribusi yang semakin meluas.

Karena kacang garing Sari Gurih lebih

populer atau lebih dikenal karenalogonya yang bergambar dua ekor

kelinci, akhirnya padatahun 1982, merk SariGurih berubah menjadi

Dua Kelinci.Karenapermintaan konsumen

yang meningkat, maka

padatahun 1985 didirikanpabrik Dua Kelinci di Pati.

PT Dua Kelinci sendiri didir-

ikan oleh Ali Arifin dan adi

Sutiono.Untuk membangun pabrikmembutuhkan modal cukup besar

untuk membangunnya.Modal dalammembangun sebuah pabrik bisadidapat dari kredit usaha dari suatu

bank maupun dari pihak investor.

Pemasaran

Sebagian besar pasar Dua Kelinciadalah dalam wilayah Indonesia.Memenuhi peningkatan permintaan

kacang kulit dari luar negeri, terutama

dari Asia Tenggara.Memproduksi sekitar

40,000 ton produk makanan ringan

per tahun.Selain dari itu, PT. Dua Kelinci

sudah memiliki jaringan distribusi di

Austral ia, Belanda, Timur Tengahdan sejumlah negara di Asia, seperti

Malaysia, Singapura, dan Thailand.

Namun, Dua Kelinci baru memilikisatu pabrik di Pati, Kudus.Perusahaan

belum berencana untuk menambahjumlah pabrik dalam waktu dekat.

Cara Mengurangi ResikoPerusahaan

Dalam menjalankan sebuah usahanya,

perusahaan Dua Kelinci tidak hanya

memikirkan kualitas produknya saja,

namun mereka memikirkan efekterhadap lingkungan dari industryyang mereka jalankan.

Hemat Energi

Pemeliharaan Lingkungan

Dua Kelinci sangat konsen dalammengelola penggunaan energi dan

menerapkan efisiensi energi. Ini dilakukan

melalui:

Menjaga mesin-mesin produksi

selalu dalam kondisi optimal sehingga

dapat beroperasi secara efisien; Membangun kesadaran

karyawan tentang pentingnya konservasi

energi dan perilaku hemat energi

melalui hal-hal sederhana sepertimematikan lampu atau alat listriklainnya bila tidak diperlukan;

Sebanyak mungkin mener-

apkan maksimalisasi cahaya dan

ventilasi alami dalam setiap desainbangunan; mengurangi penggunaanbatubara dalam proses pemasakan

dan menggantinya dengan peman-

faatan energi thermal oil. Ini tentunya

mengurangi emisi karbon.

Pemasangan lampu hemat energi di

seluruh area pabrik, kantor, perumahan,

dan bangunan juga dilakukan untuk

menghemat biaya dan mengurangi

pemborosan.

Limbah dan Air

Konservasi Air

Konservasi air merupakan bagian dari

program lingkungan CSR (Corporate

Social Responsibility) Dua Kelinci,sebagai terobosan untuk mengurangi

pemakaian air sekaligus melindungi air

tanah. Air sangat dibutuhkan dalam

proses produksi kacang yaitu pencu-cian. Limbah air dari setiap tahap

pencucian Dua Kelinci akan disalurkan

ke kolam filtrasi sehingga air dapat

didaur ulang dan digunakan kembali.

Kualitas air hasil filtrasi ini telah teruji

dan ini terindikasi dari ikan-ikan yang

hidup dengan sehat di kolam. Adapun

endapan tanah organic dari filtrasi

akan didaur ulang kembali ke tanah

Manajemen Limbah

Proses pengolahan kacang kulitmenghasilkan limbah tanah danlimbah organik. Limbah ini dikemba-

likan dan disebarkan ke tanah dengan

cara yang sedemikian sehingga tidak

membahayakan tanah dan tetap

bermanfaat.

Setiap rata-rata tiga bulan sekali, instansi

yang berwenang akan menguji lokasi

di mana sedimen tanah dari kolam

filtrasi disebarkan. Hal ini dilakukan

untuk memastikan bahwa sedimen

tersebut tidak berbahaya bagi tanah

dan sumber air tanah.

MenjualLebih ke 3

Negara


8/16


Standar kualitas Dua Kelinci adalah satudi antara yang tertinggi dari yang dimiliki

produsen-produsen makanan terbaik

di tanah air. Ini karena Dua Kelinci telah

berinvestasi pada proses jaminan mutu

yang sangat tel iti. Standar tersebutditerapkan mulai dari pemilihan bahan

baku dan di setiap tahap proses produksi, serta

dilaksanakan dengan sepenuh hati oleh seluruh

karyawan Dua Kelinci. Misi Dua Kelinci adalah agar setiap kali

Anda menikmati produk kacang Dua Kelinci, Anda

akan mendapatkan kudapan yang segar dan kaya

akan rasa.

Kacang yang ditanam di Indonesia memiliki

rasa yang berbeda, oleh karena tanah dan teknik

pertaniannya yang unik dan ini merupakan nilai

lebih bagi kacang Indonesia di pasar global.

Dua Kelinci juga piawai bereksperimen dalam

hal rasa. Kacang panggang pasir atau kacang

rasa bawang putih termasuk varian produk Dua

Kelinci yang paling digemari, selain varian kacang

rendah lemak.

Seluruh produk dan proses produksi Dua

Kelinci memenuhi standar ISO 22000 Food Safety

Management dan ISO 22716 Good ManufacturingPractises, serta telah memeroleh Sertifikat Halal.

Itulah sebabnya produk Dua Kelinci selalu dicari

dan disukai.

Proses Produksi

Kacang Garing

Proses produksi dimulai saat bahan baku

yaitu kacang kulit dipanen lalu diangkut ke pabrik.

Bahan baku dipasok hanya dari petani-petani di

Jawa, Bali dan Lombok, karena pembelian bahan

baku dari daerah yang lebih jauh akan berisiko

menurunnya kualitas kacang akibat semakin lamanya

waktu tempuh yang diperlukan untuk mencapai

pabrik.

Setibanya di pabrik, kacang kulit dicuci untuk

menghilangkan kotoran tanah dan akar.Cara lama,

pencucian dilakukan dengan merendam kacang

kulit di kolam.kemudian kotoran-kotoran disaring

secara manual. Dewasa ini proses pencucianseluruhnya dilakukan oleh mesin. Tenaga manusia

hanya terlibat pada pemeriksaaan akhir secara

kasat mata dan pengoperasian mesin.

Dua Kelinci adalah merek terkemuka dan terpercaya di Indonesia,

karena selama hampir 40 tahun telah memproduksi kudapan kacang


9/16


Selanjutnya kacang kulit direbus dan

digarami, lalu dinaikkan ke atas banberjalan menuju ruang pengeringan.

Dalam kondisi setengah kering, kacang

kulit digolongkan dan disortir secaramanual. Kacang kulit berkualitas ekspor

dipilah untuk konsistensi ukuran danbentuk. Kacang kulit yang berwarna

pudar, terlalu kecil, terlalu besar atau

tidak bagus bentuknya akan dipisahkan.

Kacang yang telah dipilah untuk eksporakan menjalani proses pengovenan

akhir oleh mesin yang panjangnyaseukuran lapangan sepakbola. Di sinilahselama tiga hari kacang diproses hingga

mencapai kadar kandungan air yang

optimal untuk dapat dikonsumsi, yaitu

1 - 1,5 persen.

Untuk menjaga kesegaran dan rasa,

kacang lalu disimpan di gudang yang

berpendingin sehingga dapat bertahansampai enam bulan. Lain lagi dengan

kacang kulit yang dipilah untuk pasarlokal. Kacang akan diproses dengan

tambahan bumbu semisal bawang

putih, daun jeruk, dan lainnya. Setelah

itu kacang pun dikemas, diberi labeldan disimpan untuk didistribusikan ke

toko dan swalayan di seluruh Indonesia.

Kacang Salut

Lima puluh mesin pencampur digunakan

untuk melapisi kacang dengan salut

(coating), di mana penambahansalut dan bumbu dilakukan secaramanual. Dari mesin pencampur, kacang

akan melewati meja getar yang akan

mengeluarkan kacang yang pecah

dan mencegah salut menggumpalsebelum kering sempurna.

Kudapan Basis Tepung dan Sayur

Tics Tacs adalah varian produk kudapan

dari bahan dasar tepung yang melalui

proses pencetakan dan pemotongan

sebelum digoreng, lalu diberi penam-

bahan bermacam-macam bumbu,kemudian dijual dengan pilihan rasa

Original, Udang Panggang, Daging Sapi

Pedas, Daging Sapi Bakar. Sedangkan

varian produk My Corn dan Krip Krip

bahan utamanya adalah kacang dien

kacang polong dan biji jagung.

Dua Kelinci

Sangat

Menjaga

Santiasi DalamProduksi

Penganan

Olahan

Kacangnya

Tersebut


10/16

1 0 | K A N C A H P T D U A K E L I N C I


11/16

K A N C A H P T D U A K E L I N C I | 1 1

Gerai Penjualan

Di Indonesia, produk makanan dan

minuman Dua Kelinci tersediadi toko-toko swalayan di seluruh

Indonesia, dan juga di toko-tokokecil, pasar tradisional, dan tempat

jajanan pasar Internasional

Apabila berminat menempatkan

agen penjualan di luar Indonesia

Cara PemesananKartu KreditDua Kelinci menerima American Express, MasterCard

dan Visa. Pembebanan biaya pada Kartu Kredit Anda

dilakukan bilamana pesanan telah diterima..

Jaminan Dua KelinciDua Kelinci menjamin kacang yang Dua Kelinci proses

berasal dari kacang pilihan dengan kualitas terbaik. DuaKelinci memberikan jaminan produknya diolah hanya

dari bahan baku yang segar dan telah melalui inspeksi

yang sangat teliti sebelum dikirim dari pabrik ke tujuan

pemesanan. Apabila Anda tidak puas dengan produk

yang Dua Kelinci kirim, silahkan hubungi Dua Kelinci.

Cara PenyimpananProduk Dua Kelinci akan tetap dalam kondisi baikuntuk dikonsumsi selama disimpan di tempat teduh.

Bila tidak langsung habis, Dua Kelinci harus disimpan

di refrigerator atau freezer.


12/16


Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah dalam wilayah

Indonesia,Asia Tenggara, Australia, Belanda, dan Timur

Tengah.


13/16


Dukungan masyarakat

Pati diakui sangat penting

dalam turut membesarkan

Dua Kelinci,


14/16


Dua Kelinci merupakan

kebanggaan kota Pati.

Sebagai penyedialapangan kerja terbesar

di Pati, Dua Kelinci telah

berhasil mengangkat

dan mengharumkannama kota ini. Dukungan masyarakat

Pati diakui sangat penting dalam turut

membesarkan Dua Kelinci, oleh karenanyaDua Kelinci berupaya melalui berbagai

cara untuk memberikan kembali kepada

masyarakat Pati.

Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah

dalam wilayah Indonesia,Asia Tenggara,

Australia, Belanda, dan Timur Tengah.

Adapun macam produk yang dihasilkan

oleh PT Dua Kelinci adalah kacang DuaIelinci, Garlic, Nut, Sangrai, Supernut,

Shanghai Deka, Pilus, Rege KacangAtom, Sukro, Hot Nut, Katom, Polongku,

Polongmas, Koroku, Lofet, Rege, Pinus,Marningku, My Corn, Tictac, Krip Krip.Seluruh produk dan proses produksiPT Dua Kelinci memenuhi standar ISO

22000 Food Safety Management dan

ISO 22716 Good Manufacturing Practises,

serta telah memeroleh Sertifikat Halal.

Saran dari penulis adalah PT Dua kelinci

terus melebarkan sayapnya ke hampirseluruh penjuru dunia, agar produk dari

PT Dua Kelinci menjadi icon kudapan

dari Indonesia.Dengan meningkatnya

permintaan akan produk dari PT Dua

Kelinci, maka secara tidak langsung akan

menambah lapangan pekerjaan bagi

masyarakat Indonesia. Dan hal tersbut

akan berimbas kepada peningkatan taraf

hidup masyarakat Indonesia. Sehingga

warga negara Indonesia menjadi lebih

produktif dan inovatif.

Saran dari penulis

adalah PT Dua kelinci

terus melebarkan

sayapnya ke

hampir seluruhpenjuru dunia, agar

produk dari PT Dua

Kelinci menjadi

icon kudapan dari

Indonesia.


15/16

*Refrences: http://www.dk-peanuts.com dan kuliah lapangan Sistem Agribisnis Kewirausahaan dan Etika Bisnis, 25-27 Juni 2013.


Garlic Nut by Dua Kelinci


16/16

Disusun oleh Mugi Bentang dan Aditya Galih Utama

Angkatan 2012

Fakultas Pertanian

Universitas Padjadjaran

Jl. Raya Bandung Sumedang KM 21, Jatinangor 45363

http://www.unpad.ac.id/

(022) 7796316

kancah pt dua kelinci: sebuah tinjauan singkat hasil kunjungan di pt dua kelinci

Documents