mayor mineral kuliah

Upload: 95kodok85

Post on 20-Feb-2018

235 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    1/35

    MINERAL

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    2/35

    Mineral terdiri dariMayor mineral (100 mg/hari)Mikro mineral (trace elemen) (

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    3/35

    Mayor Mineral

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    4/35

    + Mayor mineral m!k mineral ygke$#t#hannya dalam t#$#h

    "e$anyak 001' dari $erattotal t#$#h ata# minimal 5 grdalam $erat $adan ,0 kg ata#

    ke$#t#hannya - 100 mg/hari.

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    5/35

    Mayor mineral terdiri dari 1. al"i#m

    . o"*or

    . Magne"i#m%. ali#m

    5. Natri#m

    ,. lorida2. 3#l*#r

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    6/35

    + 4#lang dan gigi terdiri dari ' kal"i#m

    + 1' $erada dalam cairan intra danek"tra"el#ler

    #ng"i 6"iologi kal"i#m

    + 7em$ent#kan t#lang

    + 7em$ent#kan gigi de!o"it dan

    !engam$ilan kal"i#m

    + 7ada gigi terda!at di dalam dentin dancementin

    al"i#m

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    7/35

    #ng"i meta$olik kal"i#m

    + 7em$ek#an darah

    + 4ran"mi"i "ara*

    + Relak"a"i dan kontrak"i otot t.#otot 8ant#ng

    + 7ermea$ilita" mem$ran "el

    + Akti9a"i en:im t.# en:im yg$er!eran #tk kontrak"i otot

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    8/35

    Absorpsi, Transport

    Saat proses digesti kalsium dilepaskan dari

    makanan bentuk larut dan ion Ca2+diabsorpsi

    Kalsium diabsorpsi melalui 2 jalur, yaitu:

    1.Transeluler (aktifpada duodenum !

    proksimal jejunum melibatkan calcium binding

    protein,"albindin

    2.#araseluler (difusi

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    9/35

    $supan kalsium tinggidifusi

    $supan kalsium renda% (& ' mg aktif

    $bsorpsi aktif kalsium terjadi di duodenum dan jejenum, tapi

    absorpsi kalsium total terbanyak di ileum

    )aktor2 yg memper"epat absorbsi kalsium :*Kadar itamin yg adekuat*massa mukosa usus %alus

    *&& & kalsium*&&& fosfor kadar 1,2-(/2*Ke%amilan

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    10/35

    )aktor2 yg meng%ambat absorbsi kalsium:*&&& itamin

    *massa mukosa usus*menopause

    *asam lambung* ke"epatan transit di intestinal

    *&&& estrogen

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    11/35

    e"eim$angan kal"i#m dalam darah diat#r oleh

    1.;ormon !aratiroid (74;)

    + i"ekre"i oleh kelen8ar !aratiroid+ 3en"iti* thd !er#$ahan kadar kal"i#m $e$a" dalam

    darah kal"i#m $e$a" 74; dile!a"kan "hgmengem$alikan ke

    kadar normal dgn tiga cara merang"ang m#ko"a #"#" hal#" a$"or!"i =a

    mengam$il kal"i#m dari t#lang

    menye$a$kan gin8al menga$"or!"i kem$ali le$ih $anyak

    kal"i#m dan mengel#arkan le$ih *o"*or

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    12/35

    .al"itriol

    + al"itriol $eker8a "ama dgn 74; dalam mengat#ra$"or!"i kal"i#m di #"#" hal#" melal#i kal$indin

    + al"itriol $erikatan dgn re"e!tor 9it di"ito!la"ma

    ma"#k ke inti "el $erikatan dgnre"!on elemen "inte"i" kal$indin. al$indinmer#!akan !rotein !engikat kal"i#m dalam !ro"e"

    a$"or!"i.

    + al"itriol 8#ga $er!eran dalam reg#la"i!enyim!anan kal"i#m dan *o"*or di t#lang

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    13/35

    .al"itonin

    + al"itonin di"inte"i" di dalam"el !ara*olik#ler kelen8ar tiroid

    + >er!eran dalam mencegah!eningkatan kal"i#m yg$erle$ihan dgn meng#rangi

    mo$ili"a"i kal"i#m dari t#lang

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    14/35

    Ek"kre"i al"i#m

    + Melal#i #rin *e"e" keringat k#lit ram$#tdan k#k#

    + ;i!erkal"i#ria da!at ter8adi $ila kon"#m"idiet tinggi !rotein he?ani yang mengand#nga"am anorganik "e!erti a"am "#l*#r yang

    $era"al dari a"am amino "#l*#r+ on"#m"i $e$era!a cangkir ko!i "etia! hari

    dan a"#!an tinggi natri#m da!atmenye$a$kan hilangnya kal"i#m melal#i #rin

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    15/35

    efisiensi kalsium menyebabkan :*Kejang atau kram otot*0i"kets dan osteomalasia kekurangan it

    pd anak2 ri"kets, pd deasa osteomalasia,

    osteoporosis*eningkatkan risiko penyakit kronis seperti

    3 besitas (kalsium ke"epatan sel adipositmenyimpan lemak

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    16/35

    $supan kalsium yg dianjurkan :*$nak4anak umur 5 s6d 17 ta%un 18 mg6%ari

    *easa umur 15 s6d - ta%un 1 mg6%ari*9 - ta%un 12 mg6%ari

    atas asupan kalsium maksimum adala% 2- mg6%ari

    Sumber ba%an makanan kalsium :Susu dan produknya, keju, yog%urtSayuran berdaun %ijau, brokoli, ka"ang2an

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    17/35

    )ungsi dan metabolisme fosfor berkaitan dgn kalsium.

    alam proses absorpsi, perbandingan kalsium dgn

    )osfor

    1:1 s6d 1:8, bila 9 1:8

    defisiensi kalsium;mumnya tidak perna% terjadi defisiensi fosfor krn byk

    terdapat dalam berbagai makanan

    )ungsi fisiologi*#embentukan tulang dan gigi

    o"*or

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    18/35

    $ktiitas metabolik yg melibatkan fosfor :*)osfor membantu absorpsi glukosa dan gliserol dlm usus

    %alus, jg reabsorpsi glukosa dalam tubulus ginjal*Transpor asam lemak fosfolipid*etabolisme energi adenosin triphosphate ($T#*Sistem buffer menjaga keseimbangan asam basa

    $plikasi klinik*#ertumbu%an kadar fosfat dalam serum < growth

    hormone */ipofosfatemia penyakit usus %alus seperti "elia", dmn

    absorpsi fosfor = sekresi #T/ 999= refeeding syndromedmn

    fosfor bnyk terpakai utk penyimpanan glukosa

    fosfat asidosis metabolik, gagal jantung ! sudden death

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    19/35

    + ;i!er*o"*atemia gagal gin8al dan

    hi!o!aratiroid dmn *o"*at --- dalam"er#m

    + o"*at kadar kal"i#m

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    20/35

    An8#ran a"#!an *o"*or

    + @m#r "/d 1 tah#n B 150 mg/hari

    + - 1 tah#n B 200 mg/hari

    >ahan makanan "#m$er *o"*or+ "#"# dan !rod#knya

    + ma""a otot !d daging

    + soft drink

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    21/35

    Natri#m

    >atrium merupakan kation utama dalam "airan

    ?kstraseluler

    )ungsi fisiologi natrium

    *Keseimbangan air*Keseimbangan asam4basa*#ermeabilitas sel pompa natrium*$ksi otot

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    22/35

    Absorpsi5-41@ natrium yg dikonsumsi akan diserap, dan

    sekitar 4-@ dibuang ia feses

    Konsentrasi natrium dalam serum dipengaru%i ole%

    eberapa %ormon, yaitu:*antidiuretik atau asopressin, aldosteron, atrial natriuretik,

    renin dan angiotensin AA

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    23/35

    ?kskresi*?kskresi natrium terutama melalui ginjal, selain itu kulit dan

    keringat dikendalikan %ormon aldosteron*>atrium &&, kalium 99 %ormon aldosteronretensi

    natrium dan ekskresi kalium

    *Bumla% natrium yg terdapat dalam keringat -m? pada su%u yg tinggi atau setela% ola%raga natrium byk

    %ilang

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    24/35

    $njuran asupan natrium :

    -mg6%ari

    efisiensi >atrium:

    *Konsentrasi >ormal natrium dalam serum 18- D 1'- m?6E

    *ila keringat keluar berlebi%an dpt %ilang 99 8@

    dari total berat badan

    *Fejala : kram otot, mual, munta%, pusing, s%oksampai koma

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    25/35

    ali#mKalium mrpk kation intraseluler terbanyak, yaitu

    sebanyak 5-@ s6d 57@.

    )ungsi fisiologi*Keseimbangan "airan*$ktiitas otot*etabolisme karbo%idrat ,8G mmol kalium disimp

    dalam tiap gram glikogen*Sintesis protein .*engendalikan tekanan dara%

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    26/35

    + ;ormon aldo"teronmengat#r

    ke"eim$angan kali#m dan

    natri#m dalam !la"ma+ 7eningkatan kali#m dalam

    !la"ma merang"ang

    !ele!a"an hormon aldo"teron.

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    27/35

    + Adek#at intake (AI) kali#m #nt#k

    de?a"a adalah %200 mg/hari!en#r#nan tekanan darah dan

    meng#rangi ri"iko cedera t#lang.

    + AI laki #m#r %0 tah#n 000

    mg/hr+ AI ?nt #m#r %0 tah#n 200

    mg/hr

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    28/35

    >ahan makanan "#m$er kali#m

    + >anyak di dalam makanan

    karena mr!k kom!onene"en"ial dalam kehid#!an "el

    + Mi"al kacangan 8er#k

    !i"ang "ay#ran $erda#n hi8a#$rokoli kentang daging dan"#"#.

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    29/35

    Magne"i#m

    + adar "er#m normal 1.5&.1 mEC/L(0.25&1.1 mmol/L)

    #ng"i magne"i#m+ 3ta$ili"a"i "tr#kt#r A47 dalam reak"i

    en:im yang tergant#ng !ada A47

    + o*aktor $e$era!a en:im+ Akti9ita" dan tran"mi"i

    ne#rom#"k#lar

    + 3tim#lator dan relak"a"i kontrak"iotot

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    30/35

    + A$"or$"i ter8adi di "e!an8ang#"#" hal#" ter#tama di 8e8en#m

    + e"eim$angan magne"i#mtergant#ng !ada a$"or"i #"#"hal#" dan ek"kre"i di gin8al $ilakadar magne"i#m rendah dalamt#$#h ek"kre"i di gin8al akan

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    31/35

    #ng"i magne"i#m

    + 3ta$ili"a"i "tr#kt#r A47 dalamreak"i en:im yang tergant#ng !adaA47

    + o*aktor $e$era!a en:im+ Akti9ita" dan tran"mi"i

    ne#rom#"k#lar

    + 3tim#lator dan relak"a"i kontrak"iotot

    + en"ita" t#lang

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    32/35

    >ahan makanan "#m$er+ >ahan makanan "#m$er yang !aling

    $aik

    kacangan $i8ian "ereal gand#mdan "ay#ran hi8a#

    + >ahan makanan "#m$er yang "edang

    "#"# dan !rod#k "#"#

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    33/35

    e6"ien"i

    + >erat tremor kram otot anorek"ia

    m#al m#ntah ke8ang kon9#l"i koma

    + de!le"i !d meta$oli"me t#lang terma"#k$erk#rangnya "ekre"i 74; oleh kelen8ar!aratiroid tergangg#nya ker8a 74;dalam gin8al dan t#lang $erk#rangnya15(D;) dalam "er#m

    tergangg#nya !ert#m$#han t#lang !danak ata# ter8adinya o"teo!oro"i" !dorang t#a

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    34/35

    3#l*#r

    + Mer#!akan kom!onen dari molek#lorganik

    + 3tr#kt#r kimia a"am amino

    mengand#ng "#l*#r yait# "i"tin"i"tein ta#rin metionin gl#tation

    + 3#l*#r mr!k kom!onen dari he!arinkondroitin "#l*at dalam t#lang dankartilago "erta !ada 9itamin thiamin$iotin dan a"am !antotenat

  • 7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah

    35/35

    + >ahan makanan "#m$er"#l*#r

    daging #ngga" ikan tel#rkacang kering $rokoli dankem$ang kol