nutritional assesment: 24 hour recall

7/24/2019 Nutritional Assesment: 24 Hour Recall

1/15

Nutritional

Assessment:

24-Hour RecallNida Khoiriyyah/ 155070301111018

PROGRAM STUDI GIZI KESEHATAN FK UB 2015


2/15

ApaTujuanSurvei

Konsumsia!anan"

Mengetahui e!ia"aan #a

e&uu'an !ahan #aanan

e)*#'*+ %u#ah tangga $a

,at*% .ang !e%'enga%uh te%h


3/15

etode #en$u!uran Konsumsi a!

Be%$a"a%an eni" $ata

*)eh

a% Kualitati& food freq

ary history + #et*$e

od list

'% Kuantitati& recall 2

mated food recordsing, food account, #

nta%i"+ 'en&a&atan

(% Kualitati& dan Kua

all 2 a#+ dietary h


4/15

etode #en$u!uran Konsumsi a!

Tingkat Individu: Metode recall24 jam Metode estimated food records

Food weighing Dietary history Food frequency


5/15

Apa yan$ dima!sud d$ metode in$atan )* jam"

Metode ingatan 24 jam adalah metode untuk menilai konsumividual

dengan cara mengingat-ingatpangan apa saja yang dikonsumpada kurun

waktu 24 jam yang lalu.

etode +n$atan )* ,am -)*.Hour


6/15

#rin(iples4 Mencatat jenis dan jumlah bahan makanan y

dikonsumsi pdperiode 24 jam yang lalu.

4 Responden atau pengasuh diminta untukmenceritakan seluruh yang dimakan dandiminum selama 24 jam yang lalu.

4 Dilakukan oleh petugas yg sudah terlatih dg

kuesionerterstruktur

4 ntuk mendapatkan data kuantitati!" jumlahkonsumsi makanan individu ditanyakan secarteliti dg menggunakan !ood model" alat RT"


7/15

hen to se

4 ntuk memperkirakan rata#rata kelompok $

&a'ancara

4 ntuk memperkirakan distribusi intake indiv(eberapa kali 'a'ancara

4 ntuk menilai konsumsi energi dan makronu

hari

4 ntuk menilai konsumsi mikronutrisi +* har


8/15

ethodolo$iesMenurut Supariasa (2001):

4 Menanyakan kembali dan mencatat semua

makanan dan minuman yang dikonsumsiresponden dalam ukuran rumah tangga

(UR! selama kurun waktu 24 jam yang lalu.

4 Menganalisis bahan makanan ke dalam "at gi"i

dengan menggunakan #a$tar %omposisi &ahan

Makanan (#%&M!.

4 Membandingkandengan #a$tar %ecukupan 'i"i

yang #ianjurkan (#%'!atau ngka %ecukupan

'i"i (%'! untuk )ndonesia.

gar sistematis *iap kuesioner+ Urut-urutan waktu


9/15

abel ,. ontoh ormulir 24-/our Recall

Waktu Makan Nama MasakanBahan Makanan

JenisBanyak

URT

Pagi/ Jam

Siang/ Jam

Malam/ Jam


10/15

easurement 2rrors

Terjadi karena kesalahan

pengukuran tapi hasilnya tidmempengaruhi nilai rata-rat

Bias secara Acak(Random Bias)

Kesalahan dari kuesionerKesalahan peaancara atau respondenKesalahan dari alat yang tidak akuratKesalahan dari !a"tar Komposisi Bahan #a(!KB#).

Bias $istematik


11/15

en$uran$i ias dalam

#en$u!uran Konsumsi a

4 -unakan sampel dalam jumlah besar sebesar sampel semakin kecil variasinya/

4 langi pengukuran intake konsumsi terhasubjek atau responden yang sama d

beberapa 'aktu.

4 sahakan selalu melakukan kalibrasi terhalat#alat ukur.


12/15

Kele'ihan )*.Hour Recall

%elaksanaan mudah & cepat

Biaya relati" murah

!apat digunakan untuk responden yang 'uta huru"

#em'erikan gam'aran nyata

!apat digunakan untuk orang 'er'agai etnis


13/15

Ke!uran$an )*.Hour Reca

Tidak dapat menggam'arkan asupan makanan setiap hari

Ketepatannya sangat tergantung pd daya ingat responden

#em'utuhkan tenaga atau petugas yang terlatih

Adanya The "lat slope syndrome


14/15

4e&eren(es

*iagian+ lbiner. 20,0. 1pidemiologi 'i"i. akarta3 1rlangga.

*upariasa+ ) #ewa yoman+ dkk. 200,. 5enilaian *tatus 'i"i. akarta

'ibson+ R.+ ,660. 5rinciples o$ utritional (ssessment. ew 7ork3 8ersity.

*anjur+ #. dan Radri:ue"+ M.+ ,66;. (ssessing ood onsumption-sues in #ata ollection and (nalysis. ornell University

ustralasian hild < dolescent 8besity Research etwork. 20,0.ke (ssessment-24-hr Recall.http3==www.acaorn.org.au=streams=nutrition=assessment-methods=.php(8nline!. #iakses pada 22 ebruari 20,>.
http://www.acaorn.org.au/streams/nutrition/assessment-methods/24hr-recall.phphttp://www.acaorn.org.au/streams/nutrition/assessment-methods/24hr-recall.phphttp://www.acaorn.org.au/streams/nutrition/assessment-methods/24hr-recall.phphttp://www.acaorn.org.au/streams/nutrition/assessment-methods/24hr-recall.php


15/15

nutritional assesment: 24 hour recall

Documents