Proposal Kualitatif

Download Proposal Kualitatif

Post on 15-Oct-2015

206 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Tugas mata kuliah metodologi penelitian kualitatif yang dikerjakan secara kelompok dengan judul gambaran faktor-faktr yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan pada anak kost

TRANSCRIPT

<p>GAMBARAN FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN JENIS MAKANAN PADA ANAK KOST(Studi Kasus di Wilayah Universitas Negeri Semarang Tahun 2013)</p> <p>PROPOSAL SKRIPSIDisusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Metodologi Penelitian Kualitatif Dosen: Muhammad Azinar, S.KM, M.Kes</p> <p>Oleh 1. Sartikah (6411412048)2. Sri Komalasari(6411412049)3. Desi Ajeng Larasati(6411412054)4. Husnul Amalia(6411412057)5. Puji Widiyastuti(6411412065)Rombel: 02</p> <p>JURUSAN ILMU KESEHATAN MASYARAKATFAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAANUNIVERSITAS NEGERI SEMARANG2013</p> <p>BAB IPENDAHULUAN</p> <p>1.1 Latar Belakang MasalahPerkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi telah mencakup banyak bidang termasuk dalam bidang pangan. Kemajuan teknologi ini membawa dampak positif maupun negatif. Dampak positif perkembangan teknologi tersebut mampu meningkatkan kuantitas dan kualitas pangan, juga meningkatkan sanitasi, praktis dan lebih ekonomis. Makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok bagi manusia. Makanan merupakan bahan yang sangat dibutuhkan oleh setiap orang guna kelangsungan hidupnya. Untuk itu sangat penting bagi manusia untuk memperhatikan makanan dan minuman sehat yang sebaiknya dikonsumsi agar tidak mengganggu kesehatan dan keyakinan masyarakat. Salah satu makanan dan minuman yang digemari oleh masyarakat adalah makanan siap saji. Makanan dan minuman siap saji memiliki prospek pasar yang semakin luas karena adanya pergeseran pola konsumsi masyarakat yang diiringi dengan peningkatan kesejahteraan masyarakat Indonesia. Konsumen dengan perkembangan zaman yang semakin pesat harus lebih selektif untuk memilih makanan dan minuman yang dikonsumsi, konsumen harus mengetahui kandungan apa yang terdapat dalam makanan dan minuman yang dikonsumsi.Indonesia merupakan negara yang memiliki jumlah penduduk Indonesia pada tahun 2010 sebanyak 237.641.326 jiwa (BPS 2010), jumlah tersebut merupakan peluang yang besar dan potensi pasar yang baik bagi produsen makanan dan minuman siap saji untuk meningkatkan produksinya. Di Indonesia bisnis makanan dan minuman telah mengalami pertumbuhan yang semakin pesat dalam beberapa tahun terakhir.Aktivitas yang padat menjadi fenomena kehidupan sosial saat ini. Seseorang yang aktif akan meninggalkan rumahnya pagi-pagi dan tetap berada di luar rumah sampai waktu makan malam tiba. Kondisi demikian mendorong sebagian masyarakat untuk mengonsumsi makanan cepat saji sebagai pengganti makanan lengkap pada saat waktu makan tiba.Makanan memiliki makna yang lebih luas dari sekadar sumber nutrisi. Makanan bisa saja terkait dengan kepercayaan, status, penghargaan, kesetiakawanan dan ketentraman bagi yang mengonsumsinya. Makna tersebut menyebabkan makanan memiliki banyak peranan dalam kehidupan sehari-hari suatu komunitas manusia.Pemilihan makananpun sering kali dipengaruhi oleh beberapa faktor baik faktor internal maupun faktor eksternal dan faktor ekonomi. Faktor internal disini meliputi emosi, nafsu makan dan tipe kepribadian. Sedangkan faktor eksternal meliputi budaya, agama, ketersediaan makanan, pendidikan, media dan periklanan serta aktifitas fisik. Faktor ekonomi meliputi pekerjaan orang tua dan besar uang saku. Berdasarkan latar belakang tersebut, penulis mengambil judul Gambaran Faktor faktor yang mempengaruhi Pemilihan Jenis Makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.</p> <p>1.2 Rumusan MasaalahBerdasarkan latar belakang masalah, maka permasalahan difokuskan sebagai berikut: 1.2.1 Rumusan Masalah UmumBagaimana gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.2.2 Rumusan Masalah KhususAdapun Rumusan masalah khusus dalam penelitian ini adalah:1.2.2.1. Bagaimana aktivitas fisik dapat mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang?1.2.2.2 Bagaimana Emosi dapat mempengaruhi pemilihan jenis makanan pada Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang?1.2.2.3 Bagaimana Kepribadian dapat mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang?1.2.2.4 Bagaimana Pekerjaan Orang tua dapat mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang?1.2.2.5 Bagaimana Besar Uang Saku dapat mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang? 1.3 Tujuan Penelitian1.3.2 Tujuan UmumUntuk mengetahui gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.3.3 Tujuan Khusus1.3.3.1 Untuk mengetahui gambaran Aktivitas fisik yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.3.3.2 Untuk mengetahui gambaran Emosi yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.3.3.3 Untuk mengetahui gambaran Kepribadian yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.3.3.4 Untuk mengetahui gambaran Pekerjaan Orang Tua yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.3.3.5 Untuk mengetahui gambaran Besar uang saku yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.4 Manfaat Hasil Penelitian1.4.1 Bagi PenelitiHasil penelitian ini diharapkan mampu menambah pengetahuan dan sebagai pengalaman dalam merealisasikan teori yang telah didapat, khususnya mengenai gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.1.4.2 Bagi MahasiswaSebagai sumbangan informasi bagi mahasiswa tentang gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang. </p> <p>1.5 Keaslian PenelitianTabel 1.1 : Penelitian Penelitian yang Relevan dengan Penelitian iniNoJudul PenelitianNama PenelitiTahun dan Tempat PenelitianRancangan PenelitianVariabel PenelitianHasil Penelitian</p> <p>1.Perilaku Mahasiswa dalam Memilih Jenis Makanan dan Minuman di Makassar Town SquareIrasmi2012Makassar Town SquareKualitatif DeskriftipVariabel Bebas : Perilaku MahasiswaVariabel Terikat : Memilih Jenis Makanan dan MinumanMahasiswa cenderung menyukai makanan dan minuman yang tersedia di outlet atau restoran makanan dan minuman.Sedikit dari mahasiswa yang menikmati makanan dan minuman itu hanya mengutamakan rasa enak atau karena telah mengenyangkan perut dan harga tidak menjadi masalah lagi, karena banyak dari mereka melihat dari cita rasanya.</p> <p>2.Hubungan pengetahuan dan Sikap Mengenai pemilihan makanan jajanan dengan perilaku anak memilih makanan di SDIT Muhammadiyah Al Kautsar Gumpang kartasuraPurtiantini2010SDIT Muhammadiyah Al Kautsar Gumpang kartasuraCross SectionalVariabel Bebas : Pengetahuan dan Sikap pemilihan makananVariabel Terikat : Perilaku anak memilih makanantingkat pengetahuan anak tentangpemilihan makanan jajanan sebagian besar mempunyai tingkatpengetahuan baik yaitu 96,6%. Sikap anak tentang pemilihan makananjajanan sebagian besar mempunyai sikap mendukung sebanyak 60,3%.Perilaku anak dalam memilih makanan sebagian besar mempunyaiperilaku baik sebanyak 43,1% dan yang mempunyai perilaku tidak baiksebanyak 56,9%.</p> <p>Beberapa hal yang membedakan penelitian ini dengan penelitian-penelitian sebelumnya adalah sebagai berikut :1. Penelitain mengenai gambaran faktor - faktor yang mempengaruhi pemilihan jenis makanan Pada Anak Kost di Wilayah Universitas Negeri Semarang.2. Variable yang berbeda dengan penelitain yang terdahulu adalah variable bebasnya yaitu : Aktivitas Fisik, Emosi, Tipe Kepribadian, Pekerjaan Orangtua, Besar Uang Saku. Sedangkan, variable terikatnya yaitu pemilihan jenis makanan.3. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan menggunakan metode penelitian deskriptif dengan wawancara yang mendalam dan observasi yang akan menggambarkan faktor-faktor yang mempengaruhi jenis pemilihan makanan dan minuman pada Pada Anak Kost di Wilayah di Universitas negeri semarang.1.1 Ruang Lingkup Penelitian1.6.1 Ruang Lingkup TempatPenelitian ini akan dilaksanakan di Kost (Wisma Mutiara, Sekar Sari Kos, Berkah Kost) Wilayah Sekaran Universitas Negeri Semarang.1.6.2 Ruang Lingkup WaktuPenelitian ini dilaksanakan mulai dari penyusunan proposal yaitu 17 November 2013 sampai dengan selesai.1.6.3 Ruang Lingkup KeilmuanPenelitian ini termasuk dalam lingkup ilmu kesehatan masyarakat khususnya bidang ilmu Perilaku dan Ilmu Gizi.</p> <p>BAB IITINJAUAN PUSTAKA</p> <p>2.1 Tinjauan Teori2.1.1 MahasiswaMahasiswa merupakan suatu kelompok dalam masyarakat yang memperoleh statusnya karena ikatan dengan perguruan tinggi. Mahasiswa juga merupakan calon intelektual atau cendekiawan muda dalam suatu lapisan masyarakat yang sering kali syarat dengan berbagai predikat. Mahasiswa diharapkan tidak hanya menekuni ilmu dalam bidangnya saja, tetapi juga beraktivitas untuk mengembangkan soft skills-nya agar menjadi lulusan yang mandiri, penuh inisiatif, bekerja secara cermat, penuh tanggung jawab dan gigih. Pada dasarnya mahasiswa merupakan insane penerus bangsa yang dalam kesehariannya bergelut dengan dunia pendidikan yang tak jarang menyita waktu. Dalam hal ini biasanya dampak yang sangat jelas dapat di amati yaitu para mahasiswa tidak begitu memperhatikan kesehatannya sendiri tak jarang para mahasiswa lebih memilih konsumsi makanan yang serba instan dikarenakan oleh berbagai faktor. Seperti, waktu yang sangat terbatas oleh kegiatan-kegiatan yang diselenggarakan pihak universitas termasuk didalamnya proses belajar mengajar, kemudian mahasiswa juga dibebani tugas-tugas kuliah yang diberikan oleh dosennya sehingga bila dilihat dari aktivitasnya mahasiswa rentan akan kondisi kesehatan yang buruk.2.1.1.2 Karakteristik MahasiswaKarakteristik mahasiswa secara umum yaitu stabilitas dalam kepribadian yang mulai meningkat, karena berkurangnya gejolak-gejolak yang ada didalam perasaan. Mereka cenderung memantapkan dan berpikir dengan matang terhadap sesuatu yang akan diraihnya, sehingga mereka memiliki pandangan yang realistik tentang diri sendiri dan lingkungannya. Selain itu, para mahasiswa akan cenderung lebih dekat dengan teman sebaya untuk saling bertukar pikiran dan saling memberikan dukungan, karena dapat kita ketahui bahwa sebagian besar mahasiswa berada jauh dari orang tua maupun keluarga. Karakteristik mahasiswa yang paling menonjol adalah mereka mandiri, dan memiliki prakiraan di masa depan, baik dalam hal karir maupun hubungan percintaan. Mereka akan memperdalam keahlian dibidangnya masing-masing untuk mempersiapkan diri menghadapi dunia kerja yang membutuhkan mental tinggi. Sedangkan karakteristik mahasiswa yang mengikuti perkembangan teknologi adalah memiliki rasa ingin tahu terhadap kemajuan teknologi. Mereka cenderung untuk mencari bahkan membuat inovasi-inovasi terbaru di bidang teknologi dan tidak terkecuali juga di bidang kesehatan. Sebagai mahasiswa seharusnya dapat memberikan contoh yang baik terhadap generasi di bawah mereka terutama mahasiswa harus menjadi contoh bagi adik-adiknya di bidang kesehatan.2.1.2 MakananMakanan merupakan bahan yang sangat dibutuhkan oleh setiap orang guna kelangsungan hidupnya. makanan seharusnya memilikimengandung gizi yang seimbang, mengandung serat dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk proses tumbuh kembang. Menu makanan sehat harusnya kayak akan unsur zat gizi seperti karbohidrat, protein, mineral, vitamin, dan sedikit lemak tak jenuh, atau lebih tepatnya disingkat dengan nama menu 4 sehat 5 sempurna. Adapun fungsi makanan untuk tubuh kita adalah: 1. Sebagai sumber energi Makanan sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk mendapatkan energi dan energi oleh tubuh dimanfaatkan untuk bergerak sesuai dengan apa yang kita inginkan. Sedangkan karbohidrat dan lemak adalah suatu bahan-bahan yang ada dalam tubuh. 2. Sebagai penghasil kalori dan pengatur suhu serta perlindungan tubuh2.1.2.1 Jenis Jenis MakananBerdasarkan tipenya makanan dibedakan menjadi makanan modern dan makanan tradisional.</p> <p>2.1.2.1.1 Makanan ModernJenis makanan yang mudah disajikan, praktis dan umumnya diproduksi oleh industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi.2.1.2.1.2 Makanan TradisionalMakanan tradisional biasanya dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citra rasa yang khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Bagi masyarakat Indonesia umumnya amat di yakini khasiatnya.2.1.3 Perilaku Mahasiswa dalam Memilih Jenis MakananKemajuan pembangunan dan modernisasi Indonesia dengan tingkat kompleksitas masyarakat yang lebih tinggi, salah satunya adalah secara implisit menyebabkan konsumtif dan daya beli masyarakat bertambah. Kebiasaan dan gaya hidup juga berubah dalam waktu yang relative singkat menuju kearah yang kian mewah dan berlebihan, misalnya dalam hal penampilan maupun kebutuhan hidup yang lain. Perilaku seperti ini terjadi pada hampir semua lapisan masyarakat, meskipun dengan kadar yang berbeda beda. Perilaku komsum tif merupakan suatu fenomena yang banyak melanda kehidupan masyarakat terutama yang tinggal di daerah perkotaan. Hal ini banyak melanda kehidupan mahasiswa yang sebenarnya belum memiliki kemampuan finansial untuk memenuhi kebutuhannya.Perilaku makan adalah suatu tingkah laku yang dilakukan individu dala rangka memenuhi kebutuhan makan yang merupakan kebutuhan dasar yang bersifat fisiologis. Makanan yang kita makan sehari-hari tidak hanya sekedar makanan, tetapi makanan tersebut harus bermanfaat bagi tubuh sehingga pemenuhan gizi makanan yang dikonsumsi dapat memelihara kesehatan. Adapun Jenis makanan ini terbagi dua, yaitu tradisional dan modern.Makanan modern biasanya berupa lauk pauk dalam kemasan, mie instan, nugget, sebagai makanan siap santap, KFC, burger, dunkind dunats, dan lain-lain. Sedangkan makanan tradisional yang dimaksud disini adalah aneka soto, gadogado, kapurung dan jenis makanan yang pemilihan bahannya serba organik, segar, penggunaan asli, sampai pengolahan makanan tanpa menggunakan pengawet, pemanis buatan, atau penyedap yang mengandung bahan kimiawi. Jenis makanan ini biasa juga disebut dengan slow food.2.1.3.1 Pola Mahasiswa Memilih Jenis MakananPerilaku mahasiswa merupakan proses dan aktifitas ketika seseorang berhubungan dengan pencarian, pemilihan, pembelian, penggunaan, serta pengevaluasian produk dan jasa demi memenuhi kebutuhan dan keinginan. Adapun faktor faktor yang mempengaruhinya yakni motivasi,persepsi, pembentukan sikap, integrasi. Dalam membuat keputusan dalam hal memilih jenis makanan dan minuman siap saji yang disediakan oleh penjual.a. Perilaku mahasiswa memilih restoran modernSebutan makanan modern biasanya berkenaan dengan zaman. Ketika zaman sudah semakin maju, kebiasaan masyarakat juga semakin modern, maka makanan yang dikomsumsi pun berubah menjadi lebih modern K...</p>