proposal oke6

7/23/2019 Proposal Oke6

1/42

PROPOSAL PENELITIAN

PENGELOLAAN UNIT USAHA SUSU KEDELAI BUBUK

(ACPA) PADA KOPERASI KELUARGA MANDIRI

DI KOTA PADANG

Oleh

YOSE MAULANA

0910222113

Doe! Pe"#$"#$!%&

1' Po' D' I' Mel$!*+ Noe, MS-

2' D' I' I*+l, MS-

.AKULTAS PERTANIAN

UNI/ERSITAS DANALAS

PADANG

201


2/42

BAB I PENDAHULUAN

A' L++ Bel++!%

Pembangunan pertanian dengan pendekatan agribisnis merupakan salah

satu upaya yang sangat penting untuk mencapai tujuan ganda, yaitu mendorong

sektor pertanian dalam rangka menciptakan struktur pertanian yang tangguh,

meningkatkan lapangan kerja dan memperbaiki distribusi pemasaran. Pendekatan

agribisnis juga tidak lepas dari pengembangan sektor pertanian yang mendukung

sektor industri. Dengan demikian, masyarakat diarahkan untuk meningkatkan

kemampuan wirausahanya dari usaha tani tradisional kepada usaha tani modern,

sehingga nilai tambah yang dihasilkan dapat dicapai melalui pengembangan

agribisnis (Departemen Pertanian, 2005).

Peran sektor pertanian dalam pembangunan di ndonesia tidak perlu

diragukan lagi. !esuai dengan amanat "aris#"aris $esar %aluan &egara ("$%&)

bahwa prioritas pembangunan diletakkan pada pembangunan di bidang ekonomi

dengan titik berat pada sektor pertanian. Pembangunan pertanian diarahkan untuk

meningkatkan produksi guna memenuhi kebutuhan pangan dan kebutuhan industri

dalam negeri, meningkatkan ekspor, meningkatkan pendapatan petani,

memperluas kesempatan kerja dan mendorong pemerataan kesempatan berusaha.

'gar sasaran pembangunan pertanian yang dimaksudkan tetap mampu

mempunyai kontribusi yang nyata dalam perekonomian, maka upaya#upaya

khusus perlu dikembangkan, diantaranya adalah kebijaksanaan dalam

pengembangan agribisnis. 'gribisnis dapat diartikan sebagai suatu sistem dalam

pengelolaan usaha tani yang ditujukan untuk melahirkan dan mendapatkan nilai

tambah yang tinggi dari aktiitas pengadaan dan penyaluran sarana produksi,proses produksi, penanganan pasca panen dan pengolahan hasil pemasaran. !alah

satu subsistem agribisnis adalah agroindustri. 'groindustri dapat dideenisikan

sebagai industri yang memanaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku dengan

jumlah minimal 20 dari jumlah bahan baku yang digunakan (!oekartawi, 200*).

+enurut $adan Pusat !tatistik (20*0), agroindustri pengolahan hasil

pertanian merupakan sektor yang memberikan nilai tambah pada produk pertanian

primer, dimana saha -ecil dan +enengah (+-+) menjadi sasaran utama dari


3/42

,/ rumah tangga yang ada di ndonesia dan kelompok usaha ini mampu

menyerap 0, dari jumlah tenaga kerja produkti yang tersedia. Dengan

demikian, -+ telah menjadi sumber penghidupan sebagian besar masyarakat

dan berpartisipasi dalam mengatasi masalah pengangguran dan kemiskinan.

Pendekatan pembangunan yang ditujukan pada pelaku ekonomi, khususnya

pada koperasi dan +-+ sangat penting. 1angkah ini sekaligus untuk

mempertegas penataan struktur pelaku ekonomi nasional yang selama ini dalam

kondisi dualistik dan timpang. Pembangunan yang ditujukan kepada koperasi dan

+-+ diharapkan menghantarkan penataan struktur pelaku ekonomi nasional

lebih padu dan seimbang, baik dalam skala usaha, strata dan sektoral, sehingga

berkembang struktur pelaku ekonomi nasional yang kokoh dan mandiri. Dengan

memperhatikan peran dan potensinya dalam perekonomian nasional yang kokoh

dan mandiri, kukuh dan leksibel, dalam kondisi normal maupun krisis sekalipun.

$ahkan tidak dapat disangkal oleh siapapun bahwa koperasi dan +-+

merupakan leader perekonomian ndonesia. -operasi dan +-+ menjadi

jantung ekonomi rakyat, dan pelopor tumbuhnya ekonomi kerakyatan

(-ementrian -operasi dan -+, 20*0).

!aat ini koperasi telah berkembang menjadi koperasi serba usaha yang

usahanya meliputi bidang ekonomi seperti pertanian, perkebunan, peternakan dan

melaksanakan ungsi#ungsi (a) perkreditan, (b) penyediaan dan penyaluran

sarana atau alat#alat produksi, (c) pengolahan dan pemasaran hasil tanaman dan

produksi lainnya yang dihasilkan home industry, (d) kegiatan perekonomian

lainnya seperti perdagangan, angkutan dan lain sebagainya (-ementrian -operasi

dan -+, 20*0).

!alah satu komoditi pertanian yang bisa menjadi bahan baku agroindustriadalah tanaman kacang kedelai. -acang kedelai merupakan sumber protein nabati

yang berasal dari biji#bijian. -acang kedelai sudah dikenal oleh masyarakat

karena bijinya yang le3at dan mudah diolah menjadi makanan ringan, minuman

sehat maupun makanan olahan lainnya.

-acang kedelai merupakan bahan baku utama dalam industri susu kedelai

bubuk yang memiliki nilai ekonomis tinggi, sehingga mampu menjadi sumber

peningkatan pendapatan dan menunjang pembangunan industri dengan


4/42

memanaatkan sumberdaya yang tersedia. !alah satu industri pengolahan yang

berkembang di -ota Padang adalah usaha pengolahan kacang kedelai menjadi

susu kedelai bubuk. !usu kedelai bubuk merupakan salah satu produk agroindustri

yang menghasilkan minuman sehat dengan kandungan protein nabati yang tinggi

dan baik bagi kesehatan.

B' Pe"+! M++l+h

+enurut ndang#ndang &omor */ tahun 20*2 koperasi dibagi dalam 4

jenis, yaitu *) -operasi Produsen, -operasi ini menyelenggarakan kegiatan usaha

pelayanan di bidang pengadaan sarana produksi dan pemasaran produksi yang

dihasilkan 'nggota kepada 'nggota dan non#'nggota, 2) -operasi -onsumen,

-operasi ini menyelenggarakan kegiatan usaha pelayanan di bidang penyediaan

barang kebutuhan 'nggota dan non#'nggota, ) -operasi 6asa, -operasi ini

menyelenggarakan kegiatan usaha pelayanan jasa non#simpan pinjam yang

diperlukan oleh 'nggota dan non#'nggota, 4) -operasi !impan Pinjam, koperasi

ini menjalankan usaha simpan pinjam sebagai satu#satunya usaha yang melayani

'nggota.

-operasi -eluarga +andiri termasuk jenis saha -ecil +enengah (-+)

yang mengolah hasil pertanian berupa susu kedelai bubuk di -ota Padang.

+enurut Dinas -operasi, Perindustrian dan Perdagangan -ota Padang, -operasi

-eluarga +andiri (--+) merupakan usaha yang mengolah kedelai menjadi susu

bubuk kedelai sebagai minuman kesehatan keluarga. !usu bubuk kedelai ini

memiliki kandungan gi3i yang baik untuk kesehatan (lampiran*). !usu bubuk

kedelai merupakan minuman kesehatan yang saat ini semakin digemari oleh

masyarakat. !elain itu, keberadaan usaha kecil ini sangat berpengaruh dalammeningkatkan ekonomi masyarakat lokal karena dapat menyerap tenaga kerja,

memberikan nilai tambah pada komoditi kacang kedelai serta dapat menjadi

sumber pendapatan bagi anggota koperasi.

-operasi ini berdiri pada tahun 200/ yang beralamat di -omplek

perumahan 7risandi $lok D &o. *8 'ie Pacah -ecamatan -oto 7angah. Pada

awal berdirinya koperasi ini berungsi sebagai lembaga simpan pinjam.

!elanjutnya karena mengingat usaha anggota meningkat dan koperasi tidak


5/42

mungkin hanya bergerak di bidang simpan pinjam maka dilakukan pengembangan

dengan menambah unit usaha baru. Pada bulan +aret 20** dibentuklah suatu unit

usaha baru di bidang agroindustri yaitu agroindustri kedelai. nit usaha

agroindustri ini merupakan industry kecil yang memproduksi susu kedelai bubuk

untuk minuman kesehatan keluarga. saha ini tergolong industri kecil karena

memiliki jumlah tenaga kerja sebanyak enam orang (lampiran 2). 7enaga kerja

terdiri dari anggota koperasi maupun non anggota koperasi.

Produk susu bubuk kedelai ini diberi nama '9P' singkatan :'ku 9inta

Produk 'lami;. !usu kedelai bubuk ini diproduksi tanpa bahan campuran dan

bahan pengawet makanan. %al ini dilakukan karena melihat peluang melalui

berkembangnya gaya hidup sehat pada masyarakat, khususnya di perkotaan.

+enurut %ei3er dan

*. Pemasaran, yang menghasilkan permintaan, atau paling tidak menerima

pesanan untuk sebuah barang atau jasa.

2. Produksi?operasi, yang menghasilkan produk.

. -euangan?akuntansi, yang mengawasi sehat atau tidaknya sebuah organisasi,

membayar tagihan dan mengumpulkan uang.

-etiga ungsi ini saling terkait dan saling menunjang satu sama lain.

+enurut inormasi dari ketua koperasi, unit usaha agroindustri susu kedelai bubuk

ini terdapat permasalahan pada masing#masing ungsi tersebut penting tersebut.

Dari segi teknis atau operasional usaha susu kedelai bubuk masih kecil untuk

memenuhi permintaan pasar yang cukup besar sehingga belum bisa memenuhipermintaan dalam jumlah besar. 6umlah produksi berdasarkan jumlah pesanan

sehingga kegiatan produksi bergantung dengan ada tidaknya pesanan. !erta

peralatan produksi yang digunakan masih sederhana sehingga kegiatan produksi

kurang eekti dan eisien.

$erdasarkan skripsi terdahulu !etiadi (20*),Analisis Usaha Susu Kedelai

Bubuk pada Koperasi Keluarga Mandiri di Kota Padang. +enjelaskan bahwa

unit usaha agroindustri --+ sudah menerapkan manajemen usaha dengan baik.


6/42

Pada aspek manajemen operasi, tenaga kerja berada pada usia produkti, bahan

baku lancar, namun masih menghadapi kendala pada mesin dan peralatan yang

digunakan masih sederhana dan masalah kapasitas produksi yang kecil. Pada Pada

aspek keuangan masih terbatasnya modal dalam mengembangkan usaha. 'spek

pemasaran produk digolongkan pada produk konsumsi dan dikelompokkan pada

produk shopping. Produk sudah memenuhi standar kualitas susu kedelai bubuk

dan kriteria merek yang baik namun masih perlu upaya untuk menciptakan citra

produk bagi masyarakat.

!ementara peneliti tersebut belum menjelaskan secara rinci mengenai

pelaksanaan kegiatan unit usaha susu kedelai bubuk yang meliputi permodalan

dan inormasi, sumber daya alam dan produkti@itas. !elain itu juga belum

dijelaskan mengenai peran koperasi terhadap unit usaha susu kedelai bubuk yang

meliputi manajemen operasional, teknologi, bauran pemasaran dan pengelolaan

keuangan.

Dari penjelasan tersebut, maka pertanyaan peneliti adalah

*. $agaimana pelaksanaan kegiatan unit susu kedelai bubuk pada --+A

2. $agaimana peran --+ terhadap unit usaha susu kedelai bubukA

Dari pertanyaan tersebut penulis perlu untuk melakukan penelitian dengan

judul 4PENGELOLAAN UNIT USAHA SUSU KEDELAI BUBUK PADA

KOPERASI KELUARGA MANDIRI DI KOTA PADANG5'

C' T6+! Pe!el$$+!

$erdasarkan perumusan masalah yang telah diuraikan, peneliti mempunyai

tujuan untuk

*. +endeskripsikan pelaksanaan kegiatan agroindustri susu kedelai bubuk.

2. +enganalisis peran koperasi keluarga mandiri terhadap unit usaha susu

kedelai bubuk.


7/42

D' M+!++ Pe!el$$+!

Penelitian ini diharapkan nantinya akan memberikan manaat sebagai berikut1. $agi pihak koperasi dan +-+, diharapkan dapat memberikan masukan

inormasi dan saran bermanaat dalam mengelola koperasi untuk masa

mendatang sehingga sesuai dengan tujuan koperasi.

2. $agi pemerintah, dengan adanya penelitian ini dapat dijadikan sebagai

inormasi dalam membuat kebijakan pembinaan koperasi dan +-+

yang ada di wilayah !umatera $arat.

. $agi peneliti, untuk menambah wawasan berpikir dalam menyelesaikan

studinya.


8/42

BAB II TIN7AUAN PUSTAKA

A' Ko8e+$

1' Pe!%e$+! Ko8e+$

+enurut ndang#undang

c. 'nggota berpartisipasi akti dalam kegiatan ekonomi -operasi>

d. -operasi merupakan badan usaha swadaya yang otonom, dan independen>


9/42

e. -operasi menyelenggarakan pendidikan dan pelatihan bagi 'nggota,

Pengawas, Pengurus, dan karyawannya, serta memberikan inormasi kepada

masyarakat tentang jati diri, kegiatan, dan kemanaatan -operasi>

. -operasi melayani anggotanya secara prima dan memperkuat "erakan

-operasi, dengan bekerja sama melalui jaringan kegiatan pada tingkat lokal,

nasional, regional, dan internasional> dan

g. -operasi bekerja untuk pembangunan berkelanjutan bagi lingkungan dan

masyarakatnya melalui kebijakan yang disepakati oleh 'nggota.

Prinsip -operasi yaitu menjadi sumber inspirasi dan menjiwai secara

keseluruhan organisasi dan kegiatan usaha -operasi sesuai dengan maksud dan

tujuan pendiriannya.

*) -eanggotaan bersiat sukarela

!iat kesukarelaan dalam keanggotaan koperasi mengandung makna

bahwa menjadi anggota koperasi tidak boleh dipaksakan siapapun. !iat

kesukarelaan juga mengandung makna bahwa seorang anggota dapat

mengundurkan diri dari koperasinya sesuai dengan syart yang ditentukan

dalam anggaran dasar koperasi. !edangkan siat terbuka memiliki arti

bahwa dalam keanggotaan tidak dilakukan pembatasan dan diskriminasi

dalam bentuk apapun.

2) Pengelolaan dilakukan secara demokratis

Prinsip demokrasi menunjukkan bahwa pengelolaan koperasi dilakukan

atas kehendak dan keputusan para anggota. Para anggota itulah yang

memegang dan melaksanakan kekuasaan tertinggi dalam koperasi.

) Pembagian !isa %asil saha (!%) dilakukan secara adil dan sebdaning

dengan besarnya jasa usaha masing#masing anggota

Pembagian !isa %asil saha kepada anggota dilakukan semat#mata

berdasarkan modal yang dimiliki seseorang dalam koperasi tetapi juga

berdasarkan perimbangan jasa usaha anggota terhadap koperasi.-etentuan

yang demikian ini merupakan perwujudan nilai kekeluargaan dan keadilan.

4) Pemberian balas jasa yang terbatas terhadap modal


10/42

+odal dalam koperasi pada dasarnya dipergunakan untuk pemanaatan

anggota dan bukan untuk sekedar mencari keuntungan. Bleh karena itu

balas jasa terhadap modal yang diberikan kepada para anggota juga

terbatas dan tidak didasarkan semata#mata atas besarnya modal yang

diberikan. Cang dimaksud dengan terbatas adalah wajar dalam arti tidak

melebihi suku bunga yang berlaku di pasar.

5) -emandirian

-emandirian mengandung pengertian dapat berdiri sendiri, tanpa

tergantung pada pihak lain yang dildanasi oleh kepercayaan kepada

pertimbangan, keputusan, kemampuan dan usaha sendiri. Dalam

kemandirian terkandung pula pengertian kebebasan yang bertanggung

jawab, otonomi, swadaya, berani mempertanggungjawabkan perbuatan

sendiri dan kehendak untuk mengelola diri sendiri.

8) -erjasama antar koperasi

-erjasama dapat dilakukan antar koperasi ditingkat lokal, regional,

nasional dan internasional.

/) Pendidikan perkoperasian

Pendidikan perkoperasian dan kerjasama antar koperasi merupakan prinsip

koperasi yang penting dalam meningkatkan kemampuan, memperluas

wawasan anggota dan memperkuat solidaritas dalam mewujudkan tujuan.

#' .!%$ *+! Pe+! Ko8e+$

+enurut ungsi dan peran koperasi adalah

*) +embangun dan mengembangkan potensi dan kemampuan ekonomi

anggota pada khususnya dan masyarakat pada umumnya untuk

meningkatkan kesejahteraan ekonomi dan sosialnya.

2) $erperan serta akti dalam upaya mempertinggi kualitas kehidupan

manusia dan masyarakat.

) +emperkokoh perekonomian rakyat sebagai dasar kekuatan dan ketahanan

perekonomian nasional dengan koperasi sebagai soko gurunya.


11/42

4) $erusaha untuk mewujudkan dan mengembangkan perekonomian nasional

dan merupakan usaha bersama berdasar atas a3as kekeluargaan dan

demokrasi ekonomi.

+enurut +utis *2, keberhasilan koperasi makro dapat melaksanakan

peranannya antara lain sangat ditentukan oleh aktor#aktor, sebagai berikut

*) -emampuan menciptakan posisi pasar dan pengawasan harga yang layak

oleh koperasi>

2) -emampuan koperasi menghimpun dan menanamkan kembali modal dan

cara memupuk berbagai sumber keuntungan dari sejumlah besar anggota>

) Penggunaan aktor#aktor produksi yang lebih ekonomis dan

mengusahakan peningkatan kapasitas>

4) 7erciptanya keterampilan teknis di bidang produksi, pengolahan,

pemasaran yang tidak mungkin dilaksanakan secara sendiri.

-' L+!*++! Ko8e+$

+endirikan koperasi yang kokoh perlu adanya landasan tertentu. 1andasan ini

merupakan suatu dasar tempat berpijak yang memungkinkan koperasi tumbuh dan

berdiri kokoh serta berkembang dalam pelaksanaan usaha#usahanya untuk

mencapai tujuan dan cita#citanya (idiyanti, **).

*' S O%+!$+$ o8e+$

!etiap organisasi dapat menjalankan ungsinya dengan lancar sebagaimana

mestinya, oleh karena itu harus mempunyai organisasi yang baik dan jelas, dengan

mengetahui tugas dan kewajiban setiap organisasi masing#masing, maka tidak

akan terjadi kesimpangsiuran dan kesalahpahaman dalam melakukan tugas

pekerjaan. +enurut ndang#ndang


12/42

kekuasaan tertinggi dalam -operasi.

2) Pengurus

Pengurus adalah perangkat organisasi -operasi yang bertanggung jawabpenuh atas kepengurusan -operasi untuk kepentingan dan tujuan

-operasi, serta mewakili -operasi baik di dalam maupun di luar

pengadilan sesuai dengan ketentuan 'nggaran Dasar. Pengurus bertugas

+engelola -operasi dan usahanya

+engajukan rancangan rencana kerja serta rancangan anggaran

pendapatan dan belanja -operasi

+enyelenggarakan


13/42

!impanan pokok adalah sejumlah uang wajib dibayarkan oleh anggota

kepada koperasi pada saat masuk menjadi anggota. !impanan pokok tidak

dapat diambil selama yang bersangkutan masih menjadi anggota koperasi.

!impanan pokok jumlahnya sama untuk setiap anggota.

2) !impanan ajib

!impanan wajib jumlah simpanan tertentu yang harus dibayarkan oleh

anggota kepada koperasi dalam waktu dan kesempatan tertentu, misalnya

tiap bulan dengan jumlah simpanan yang sama untuk setiap bulannya.

!impanan wajib tidak dapat diambil kembali selama yang bersangkutan

masih menjadi anggota koperasi.

) !impanan khusus

+isalnya !impanan sukarela (simpanan yang dapat diambil kapan saja),

!impanan Eurban dam Deposito $erjangka.

4) Dana 9adangan

Dana cadangan adalah sejumlah uang yang diperoleh dari penyisihan !isa

%asil saha, yang dimaksudkan untuk pemupukan modal sendiri,

pembagian kepada anggota yang keluar dari keanggotaan koperasi dan

untuk menutup kerugian koperasi bila diperlukan.

5) %ibah

%ibah adalah sejumlah uang atau barang modal yang dapat dinilai dengan

uang yang diterima dari pihak lain yang bersiat hibah ? pemberian dan

tidak mengikat.

B' Pe!%elol++! U+h+

1' A8e M+!+6e"e! O8e+$o!+l

Peran manajemen dalam keberhasilan suatu proyek memegang peranan

penting, sehingga e@aluasi terhadap aspek manajemen mutlak perlu dilaksanakan.

7ingkat kesesuaian data die@aluasi antar landasan teori dengan masalah

sebenarnya yang ada di lapangan didasarkan pada analisisplanning, organizing,

atuating, ontrolling(primyastanto +, 200).


14/42

+anajemen operasional adalah suatu ungsi atau kegiatan manajemen

yang meliputi perencanaan, organisasi, koordinasi, pengawasan dan pengarahan

terhadap operasi perusahaan. Bperasi ini merupakan suatu kegiatan (di dalam

perusahaan) untuk mengubah masukan menjadi keluaran, sehingga keluarannya

akan lebih bermanaat dari masukannya. -eluaran tersebut dapat berupa barang

atau jasa.

7ugas manajemen operasional di perusahaan adalah untuk mendukung

manajemen dalam rangka pengambilan keputusan masalah produksi atau operasi

(mar,2005).

a. !umber Daya +anusia

Perusahaan mempunyai kegiatan yang harus dilaksanakan yaitu mulai dari

proses produksi, penjualan dan lain#lain. ntuk melaksanakan kegiatan tersebut

diperlukan tenaga kerja yang memadai. Pimpinan harus mengetahui berapa

jumlah tenaga kerja yang diperlukan, menentukan satuan operasional kerja

(ibowo,*4).

!umber daya manusia yang terampil akan mampu membawa sukses bagi

perusahaan semakin sukar ditemui pada jenis usaha kecil. !ehingga wirausaha

perlu selekti dalam memilih tenaga kerja yang akan dipekerjakan dalam usahanya

(subanar, *4).

!etelah merencanakan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan, rekruitmen

dapat dilakukan dengan melihat latar belakang calon tenaga kerja yang meliputi

(a) tingkat pendidikan, (b) keterampilan dan kemampuan, (c) pengalaman kerja,

(d) sikap dan kepribadian, (e) penampilan, () aspek lainnya (!ubanar, *4).

b. $ahan $aku

+enurut 'ssauri (*), persediaan dapat dikelompokkan menurut jenisdan posisi barang dalam pengerjaan produk salah satunya adalah persediaan bahan

baku yaitu persediaan dari barang#barang yang berwujud yang digunakan dalam

proses produksi, yang dapat diperoleh dari sumber#sumber alam ataupun dapat

dibeli dari supplier atau perusahaan yang menghasilkan bahan baku bagi

perusahaan yang menggunakan.


15/42

7anpa persediaan bahan baku yang memadai mengakibatkan proses

produksi terganggu. mplikasi dari mengadakan persediaan bahan adalah timbul

biaya yang berkaitan dengan pengadaan bahan itu sendiri (Prawirosenro, 200*)

2' A8e Pe"+++!

'spek pasar dan pemasaran merupakan salah satu aspek yang sangat

penting. %al ini dikarenakan aspek pasar dan pemasaran sangat menentukan hidup

matinya perusahaan atau setiap kegiatan usaha (-asmir dan 6akar, 200)

+' B++! Pe"+++! (Mix Marketing)

Dalam implementasinya, perusahaan menggunakan serangkaian alat dalam

bidang pemasaran yang digunakan dalam pengambilan keputusan yang dikenal

dengan istilah bauran pemasaran praktis guna mencapai tujuan pemasaran di pasar

sasaran.

1) Po*

'lat bauran pemasaran yang paling pokok adalah produk, yaitu penawaran

nyata perusahaan kepada pasar, termasuk didalamnya kualitas produk, desain

produk, karakteristik produk, merek dan kemasan produk.

Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen untuk

diperhatikan, diminta, dicari, dibeli dan digunakan sebagai pemenuhan

kebutuhan dan keinginan pasar yang bersangkutan. Produk terdiri dari

keragaman produk, kualitas, desain, keistimewaan merek, ukuran, ser@is dan

pengembalian. Perusahaan harus mampu untuk meningkatkan kualitas layanan

dalam mempengaruhi keputusan pembelian konsumen untuk memilih produk

mana yang tepat untuk digunakan baik kualitasnya, keistimewaan merek dan

ukuran produk dan barang yang akan dipilihnya.

Produk juga merupakan salah satu aktor yang terpenting yang dapat

dikendalikan oleh manejer pemasaran dan merupakan alat yang paling eekti

baginya. Produk dapat diubah dengan berbagai cara untuk meningkatkan

tercapainya sasaran pemasaran, yakni kualitasnya, ukurannya, bentuknya,

warnanya @ariannya dan lain#lain.

Produksi?produk adalah titik sentral dari kegiatan marketing, produk ini

dapat berupa barang dan jasa. $asu (*8) mengemukakan bahwa produk


16/42

adalah siatnya yang sangat komplek baik yang dapat diraba atau tidak,

termasuk bungkusan, warna, harga, prestise perusahaan dan pengencer yang

diterima oleh pembeli untuk memuaskan kebutuhan dan keinginananya.

+enurut Payne (2000*58) produk adalah konsep seluruhan atas objek

atau yang memberikan berbagai nilai bagi para pelangan.

!edangkan menurut -otler (200/) produk adalah segala sesuatu yang

dapat ditawarkan untuk memuaskan kebutuhan atau keinginannya. Dari

pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa produk yang ditawarkan ke

konsumen harus mampu memuaskan kebutuhan dan keinginan konsumen, agar

produk tersebut diminati dan dikonsumsi oleh konsumen. -onsumen akan

memilih produk bila produk itu memenuhi minimal standar yang di inginkan.

Dalam merencanakan penawaran produk, pemasaran harus memikirkan

lima tingkatan produk tersebut. 7ingkatan paling dasar adalah manaat utama

(!ore Bene"it) yaitu manaat dasar yang sesungguhnya dibeli pelanggan.

Pemasaran harus memandang dirinya sendiri sebagai pemberi manaat.

Produk merupakan konsep keseluruhan atas objek atau proses yang

memberikan berbagai nilai bagi para pelanggan. $arang dan jasa merupakan

sub kategori yang menjelaskan jenis produk dengan demikian istilah produk

kadang kala dipakai dalam pengertian luas untuk mengartikan barang atau

produk manuaktur dan jasa.

!ebenarnya pelanggan tidak membeli barang dan jasa mereka tetapi

membeli manaat spesiik dan nilai dari penawaran total. +enurut -otler

(200/40) penawarna dapat dilihat pada le@el yaitu

a. Produksi inti atau genetik. ni terdiri dari produk jasa dasar misalnya tidur

dikamar hotel untuk malam hari.b. Produk yang digarapkan. ni terdiri dari produk genetik bersama dengan

kondisi pembelian minimal yang perlu dipenuhi. $ila para pelanggan

membeli tiket tra@el atau angkutan lainnya. +ereka mengharapkan selain

kursi juga mengharapkan kenyamaan dalam perjalanan, layanan cepat,

makanan dan lainya sebagainya.

c. Produk yang diperlukan (Augmented Produt). ni merupakan bidang yang

memungkinkan suatu produk diberikan dari yang lain.


17/42

d. Produk potensial. ni terdiri dari seluruh siat dan manaat tambahan

potensial yang memang atau mungkin utilitasbagi pembeli. ni termasuk

potensi untuk penegasan ulang produk untuk memanaatkan penggunaan

baru dan perluasan aplikasi yang sudah ada.

Dengan demikian produk merupakan rangkaian pemuasan nilai yang

komplek. Brang membeli produk untuk memecahkan masalah dan mereka

melekatkan nilai pada jasa#jasa dalam kaitannya dengan kemampuan jasa yang

dipersepsikan untuk memecah masalah tersebut. -epuasan konsumen terhadap

produk akan timbul bila produk mempunyai kualitas yang baik, model produk

yang sesuai dengan selera pelanggan, dan produk mempunyai spesiikasi yang

bagus.

2) H+%+

'lat bauran pemasaran yang penting lainnya adalah harga (-otler,

200/28), yaitu jumlah uang yang harus dibayar pelanggan untuk produk itu.

Cang termasuk dalam bauran harga adalah harga dasar, potongan harga, rabat,

angka, waktu pembayaran, syarat pembayaran kredit.

%arga memainkan peranan yang sangat penting dalam bauran pemasaran

produk, karena penetapan harga memberikan penghasilan bagi bisnis.

-eputusan#keputusan penetapan harga sangat signiikan dalam menentukan

nilai bagi para pelanggan dan memainkan peran penting dalam pembentukan

citra bagi barang tersebut. %arga juga memberikan persepsi mengeni kualitas.

-eputusan#keputusan penetapan harga untuk membeli khususnya penting

karena karakteristik ketidakwajaran produk. %arga yang dikenakan pada suatu

produk dan jasa memberikan sinyal kepada pelanggan yang bakal

menerimanya.

%arga seringkali memegang peranan penting dalam strategi dan teknik

para pengecer. -arena dengan adanya strategi perusahaan dalam menetapkan

harga akan mempengaruhi keputusan pembeli. !ebagaimana yang dinyatakan

oleh 9ra@en (* 5) tentang harga dalam bauran pemasaran ; Peran harga

dalam strategi pemasaran tergantung pada pasar sasaran, produk dan strategi


18/42

distribusi yang dipilihnya. Pemilihan strategi mengenai produk dan distribusi

menetapkan pedoman untuk strategi promosi;.

%arga yang ditawarkan untuk suatu produk adalah merupakan aktor yang

dapat dikendalikan. !eorang penjual dapat memilih untuk bersaing dalam

harga dan menetapkan harga lebih rendah dari harga pesaing. Diskon dapat

digunakan untuk membedakan harga berdasarkan kualitas yang dibeli dan

untuk mencapai harga berbeda untuk kelas perdagangan yang berbeda pula.

'gar dapat sukses dalam memasarkan suatu barang atau jasa, setiap

perusahaan harus menetapkan harganya secara tepat.

+enurut 7jiptono (2000*52) adalah sejumlah uang yang harus dibayarkan

oleh konsumen untuk memperoleh suatu produk atau jasa tertentu. %arga

menyangkut beberapa elemen yaitu

a. Datar harga (Prie #ist)

+erupakan datar harga jual yang ditujukan kepada pedagang dan

konsumen serta berlaku untuk jangka waktu tertentu

b. Potongan harga ($isount)

+erupakan potongan harga yang diberikan kepada pembeli dari pemasar

c. 7unjangan#7unjangan (Allo%anes)

+erupakan tunjangan#tunjangan atau bonus yang bersiat membantu

pedagang serta memberikan pelayanan kepada konsumen

d. 6angka waktu pembayaran (term o" payment)

+erupakan jangka waktu pembayaran yang ditetapkan oleh pihak pemasar

atas pengambilan barang yang dilakukan konsumen

e. !yarat#syarat kerdit (!redit &ermst)

+erupakan syarat#syarat yang ditetapkan oleh pemasar kepada konsumen

'gar dapat sukses dalam memasarkan suatu barang atau jasa, produsen

harus menetapkan harganya secara tepat. %arga merupakan satu#satunya unsur

bauran pemasaran yang memberikan pemasukan atau pendapatan bagi

perusahaan, sedangkan ketiga unsur lainnya (produk, distribusi dan promosi)

menyebabkan timbulnya biaya (pengeluaran). Disamping itu harga merupakan

unsur bauran pemasaran yang bersiat leksibel, artinya dapat di ubah dengan

cepat.


19/42

+etode penetapan harga yang akan dipakai harus diawali dengan

pertimbangan mengenai tujuan penetapan harga. 7ujuan penetapan harga

menurut Payne (2000*/) meliputi

a. -elangsungan hidup

Dalam kondisi pasar yang merugi, tujuan penetapan harga mungkin

mencapai tingkat proitabilitas yang diinginkan untuk memastikan

kelangsungan hidup.

b. +emaksimalkan keuntungan

Penetapan harga untuk memastikan maksimalnya proitabilitas dalam

periode tertentu. Periode yang ditentukan akan dihubungkan dengan daur

hidup barang dan jasa.

c. +aksimalisasi penjual

Penetapan harga untuk membangun pasar. ni memungkinkan

melibatkan penjualan dengan merugi pada awalnya dalam upaya merebut

pangsa pasar yang tinggi.

d. "engsi (prestise)

!ebuah perusahaan berharap dapat menggunakan penetapan harga

guna menentukan diri sendiri secara eksklusi.

e.


20/42

perubahan biaya

perubahan permintaan

situasi persaingan

3) Po"o$

Promosi merupakan salah satu aktor penentu keberhasilan suatu

program pemasaran. +eskipun berkualitas suatu produk bila konsumen belum

pernah mendengarnya dan tidak yakin bahwa produk tersebut akan berguna

bagi mereka, maka mereka tidak akan pernah membelinya. Pada hakikatnya

menurut $uchari 'lma (2004*/) :Promosi adalah suatu bentuk komunikasi

pemasaran yang merupakan aktiitas pemasaran untuk menyebarkan inormasi,

mempengaruhi?membujuk, dan atau mengingatkan pasar sasaran atas

perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli, dan loyal pada

produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan.

Dengan adanya promosi akan dapat memberi masukan yang positi bagi

pelanggan maupun perusahaan untuk memperoleh respon yang cepat dan

akurat tentang keberadaan suatu produk. %al ini akan dapat membawa dampak

positi bagi perusahaan untuk melakukan koreksi terhadap kelemahan produk

yang dimilikinya sehingga dapat memenuhi keinginan dan harapan dari

pelanggan serta dapat mempertahankan posisi produk di pasar yang pada

akhirnya akan menciptakan konsumen yang loyal.

4) D$$#$

Distribusi merupakan bauran pemasaran yang juga penting yaitu

berbagai aktiitas perusahaan untuk membuat produknya tersedia dan dapat

diakses oleh pasar sasarannya. Distribusi atau saluran pemasaran adalah salah

satu keputusan paling komplek yang dihadapi manajemen. !istem distribusi

terdiri dari @ariabel saluran, cakupan, golongan, lokasi, persediaan dan

transportasi. !aluran distribusi dapat menghubungkan antara perusahaan

dengan pembeli. -arena dengan adanya sistem saluran yang lancar dalam

proses pengiriman barang, baik antara perusahaan dangan pemasok maupun

dengan konsumen akan mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli

barang yang dibutuhkan.


21/42

+enurut -otler dan 'mstrong (200/) distribusi adalah akti@itas

perusahaan untuk membuat produk tersedia bagi konsumen sasaran. Distribusi

dilakukan secara isik, yang mencakup semua akti@itas bisnis yang berkaitan

dengan penyimpanan dan pengangkutan sejumlah bahan baku atau produk

sudah jadi. 7ujuan dari distribusi adalah untuk memastikan bahwa produk tiba

dalam kondisi layak pakai pada tempat yang ditunjuk pada saat diperlukan.

+enurut 7jiptono, (2002) disitribusi adalah :Dapat diartikan sebagai

kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermudah barang

dan jasa dari produsen kepada konsumen, sehingga penggunanya sesuai

dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga, tempat dan saat dibutuhkan);.

!ecara sederhana dapat dikatakan distibusi untuk suatu barang adalah

saluran yang digunakan oleh produsen untuk menyalurkan barang tersebut dari

produsen sampai ke konsumen atau pemakai industri.

!raven (* 2) menjelaskan bahwa untuk menyampaikan produk#

produk dari produsen kepada pengguna akhir, diperlukan beberapa ungsi yaitu

ungsi distribusi isik dengan adanya transportasi untuk menghilangkan jarak

diantara pembeli dan penjual. Pembayaran mempermudah ungsi pertukaran.

Proses dan penyimpanan barang menyangkut pemecahan jumlah yang besar

menjadi pesanan#pesanan indi@idual, sambil tetap menjaga persediaan dan

mengumpulkan pesanan untuk dikirimkan.

Produsen menghadapi banyak alternati saluran untuk mencapai sebuah

pasar. Perusahaan dapat menjual langsung atau menggunakan satu, dua, tiga

atau lebih tingkat saluran perantara. Dalam pemasaran jasa, keputusan lokasi

dan saluran pemasaran meliputi pertimbangan mengenai cara menyampaikan

jasa kepada pelanggan dan dimana jasa harus di tempatkan. %al ini pentingkarena jasa tidak dapat disimpan serta akan dihasilkan dan dikonsumsi pada

saat yang sama. Di samping itu, tempat juga mempunyai arti penting karena

lingkungan dimana jasa disampaikan, merupakan bagian dari nilai dan manaat

jasa yang dipersepsikan. -eputusan tentang lokasi berkenaan dengan

keputusan mengenai dimana operasi dan stanya akan ditempatkan.

Pentingnya lokasi untuk jasa sangat tergantung pada jenis dan tingkat interaksi


22/42

yang terlibat. 'da tiga jenis interaksi antara penyedia jasa dengan pelanggan

yaitu

a. Pelanggan mendatangi penyedia jasa

b. Penyedia jasa mendatangi pelanggan

c. Penyedia jasa dan pelanggan mentransaksikan bisnis dalam jarak jauh.

!uatu jaringan distribusi yang baik dapat mencitakan keunggulan

bersaing yang kuat bagi suatu organisasi?persaingan.!aluran distribusi kalau

dilihat dari beberapa pendapat para ahli diartikan adalah jaringan organisasi

yang melakukan ungsi#ungsi yang menghubungkan produsen dengan

pengguna akhir. !aluran distribusi terdiri dari berbagai lembaga atau badan

yang saling tergantung dan saling berhubungan yang berungsi sebagai suatu

sistem atau jaringan yang bersama#sama berusaha menghasilkan dan

mendistribusikan sebuah produk pada pengguna akhir.

5) Peo!$l

Dengan pentingnya personil dalam pemasaran jasa mengarah pada minat

yang lebih besar dalam pemasaran internal. ni menyadari pentingnya menarik,

memoti@asi, melatih dan mempertahankan kualitas karyawan dengan

mengembangkan pekerjaan#pekerjaan untuk memuaskan kebutuhan#kebutuhan

indi@idu.

Dewasa ini perusahaan#perusahaan barang dan jasa semakin menyadari

bahwa agar dapat berhasil dalam pemasaran kepada pelanggan eksternal,

pemasaran internal untuk sta juga esensial. +enurut Payne (200020/) ada dua

aspek utama kunci pemasaran internal

a. !etiap karyawan dan setiap departemen di dalam sebuah organisasi

memiliki peran sebagai pelanggan internal dan pemasukan internal,

untuk membantu memastikan pemasaran eksternal berkualitas tinggi,

setiap indi@idu dan departemen di dalam sebuah organisasi jasa harus

memberikan dan menerima layanan terbaik.

b. !etiap orang perlu kerja sama sedemikian rupa sehingga selaras dengan

misi, strategi dan tujuan#tujuan yang ditetapkan organisasi. ni jelas

merupakan unsur kritis dalam perusahaan#perusahaaan jasa kontaktor


23/42

tinggi dimana ada interaksi tingkat tinggi antar penyedia jasa dan

pelanggan.

Personil pada perusahaan barang dan jasa Perseroan 7erbatas 'P+

(Assoiation "or Pro*et management) disini adalah semua karyawan dan

karyawan merupakan dimensi yang sangat penting untuk menciptakan kepuasan

pelanggan.

Parasuraman dkk (*0) menyatakan karyawan yang baik itu mempunyai

enam siat yang harus dipunyai oleh karyawan

a. -ompetisi yaitu karyawan mempunyai keahlian dan pengetahuan yang

mendukung

b. -esopanan yaitu karyawan yang ramah, rasa hormat dan penuh

perhatian

c. -redibilitas yaitu karyawan yang dapat dipercaya

d. -eandalan yaitu karyawan yang memperhatikan pelayanan jasa secara

konsisten dan akurat.

e. 9epat tanggap yaitu karyawan yang cepat tanggap terhadap permintaan

masalah pelanggan

. -omunikasi yaitu karyawan yang bisa memahami pelanggan dan

berkomunikasi dengan pelanggan secara eekti dengan pelanggan.

-eunggulan yang dimiliki oleh karyawan dibandingkan unsur#unsur

lainnya menurut Payne (2000) adalah

a. -ontak personil

Dalam bidang pelayanan untuk menginormasikan, membantu

pelanggan, kontak#kontak personil ini hasrus dikelola untuk

memastikan bahwa kepuasan pelanggan meningkatkan atau terpelihara

ditingkat yang tinggi.

b. Peningkatan hubungan

-ontak berkala dan kadang#kadang berlanjut untuk

meningkatkan hubungan antar pelanggan dengan penyedia jasa.

7ujuan adalah meningkatkan pelangan ke loyalitas.


24/42

c. Penjualan silang.

-ontak akrab yang sering dilkakukan memberikan peluang untuk

mengkomunikasikan rinci pelayanaan yang dapat ditawarkan kepada

pelanggan.

Dengan memandang orang sebagai unsur terpisah bauran

pemasaran, maka tingkat perhatian yang sesuai dapat diarahkan pada

upaya memaksimalkan dampak kegiatan mereka dan memoti@asi serta

menghargai mereka agar dapat memberikan kontribusi yang

diharapkan.

+)Poe

!eluruh kegiatan kerja adalah proses, proses#proses meliputi

prosedur tugasFtugas dan jadwal#jadwal dimana suatu kegiatan dan

rutinitas dari suatu produk?jasa disampaikan kepada pelanggan dan

keleluasaan karyawan.

Proses#proses dimana jasa diciptakan dan disampaikan kepada

pelanggan merupakan aktor utama di dalam bauran pemasaran jasa,

karena para pelanggan akan seringkali mempersiapkan sistem

penyampaian produk?jasa sebagai bagian dari produk?jasa itu sendiri.

!hostack dalam Payne (20002*) menyatakan bahwa proses

merupakan unsur struktur yang dapat dikelola untuk membantu

menyampaikanpositioningstrategi yang diharapkan. Dia mengungkapkan

bahwa pendekatan berorientasi proses meliputi aspek#aspek berikut ini

a. +emilah proses menjadi langkah#langkah dan tahapan#tahapan yang

logis untuk memudahkan pengendalian dan analisisnya.

b. +emperhitungkan proses#proses yang lebih @ariabel, yang mungkin

mengarahkan pada hasil yang berbeda, karena penelitian, pemilihan

atau kesempatan.

c. !tandar de@iasi atau toleransi yang mengakui bahwa proses#proses

merupakan enomena waktu riil yang tidak bekerja dengan presisi

sempurna tetapi berungsi didalam suatu rentang kinerja.


25/42

Proses#proses dimana jasa diciptakan dan disampaikan kepada

pelanggan merupakan aktor utama dalam bauran pemasaran jasa, karena

para pelanggan akan seringkali mempersiapkan sistem penyampaian

produk?jasa sebagai bagian dari produk?jasa itu sendiri. Dengan demikian,

keputusan mengenai manajemen operasional sangat penting untuk

menunjang keberhasilan pemasaran produk?jasa. -enyataanya, kordinasi

terus menerus antara pemasaran dan operasional sangat esensial agar dapat

berhasil dalam sebagian besar bisnis jasa.

$ila prosesFproses yang mendukung penyampaian produk?jasa

tidak dapat, misalnya tidak tepat waktu dalam mengantar produk atau tidak

tersedianya produk akan mengakibatkan tidak puasnya pelanggan. ni

menegaskan bahwa kerjasama yang akrab diperlukan antar sta pemasaran

dan operasi yang terlibat dalam manajemen proses.

Dengan mengidentiikasikan proses sebagai unsur bauran

pemasaran terpisah maka perlu disadari pentingnya proses dari kualitas

produk?jasa. Dengan demikian pemilihan proses bisa menjadi sumber

keunggulan kompetensi bagi perusahaan produk?jasa. Dalam menilai

peranan proses, ada dua persoalan yang perlu dilihat sebagai unsur struktur

yang dapat diubah untuk membantu mencapai strategi positioning dan

bagaimana pemasaran dan operasi harus dikelola untuk mencapai sinergi

diantara keduanya. -epuasan pelanggan terhadap proses dapat tercipta bila

tercipta pula kemudahaan cara pemesanan produk, cara marketing

menanggapi pertanyaan dan cara marketing mengatasi pembeli. Dengan

semua proses yang dianggap pelanggan lancer akan dapat menimbulkan

kepuasan konsumen terhadap proses ini.

C' M+!+6e"e! Ko8e+$

1' Ke%$++! O8e+$o!+l Ko8e+$

+enurut Deputi $idang Pengembangan !umber Daya +anusia, untuk

melakukan ungsi pengelolaan operasional koperasi, perlu diangkatnya seorang

manager. -ewajiban manager antara lain

*) +elaksanakan kebijakan operasional yang telah ditetapkan Pengurus.


26/42

2) +emimpin dan mengkoordinir pelaksanaan kegiatan#kegiatan di unit#unit

usaha.

) +embimbing dan mengarahkan tugas#tugas karyawan yang dibawahnya

seeisien mungkin menuju karyawan yang berkualitas.

4) +engusulkan kepada pengurus tentang pengangkatan dan atau

pemberhentian karyawan dalam lingkungan tugasnya.

5) +enyusun Program -erja dan


27/42

+enurut &eti $udiwati (200/) dalam manajemen koperasi ada tiga unsur

utama atau perangkat organisasi -operasi, yaitu rapat anggota, pengurus dan

badan pengawas.


28/42

akan lebih eekti dibandingkan pengawasan oleh badan pengawas, karena

anggota lah yang merasakan pelayanan yang diberikan -operasi sehingga dapat

langsung merasakan bagaimana jalannya usaha -operasi. 'nggota dapat

merasakan apakah kinerja pengurus sudah sesuai dengan amanah rapat anggota

atau justru menyimpang dari amanah.

+anajemen keuangan -operasi sebagai bagian dari manajemen koperasi

sangat terkait dengan masalah kesejahteraan anggota. %al itu sejalan dengan

tujuan normati manajemen keuangan yaitu meningkatkan kemakmuran para

pemilik. Dalam hal ini, manajemen keuangan koperasi bertujuan untuk

meningkatkan kesejahteraan para anggota yang juga merupakan tujuan utama dari

pendirian organisasi -operasi.

Dalam memulai suatu usaha, modal merupakan salah satu aktor penting di

samping aktor lainnya, sehingga suatu usaha bisa tidak berjalan apabila tidak

tersedia modal artinya bahwa suatu usaha bisa tidak dapat berjalan tanpa adanya

modal. %al ini menggambarkan bahwa modal lah yang menjadi aktor utama dan

penentu dari suatu kegiatan usaha. +aka dari itu setiap orang yang akan

melakukan kegiatan usaha, maka langkah utama yang dilakukannya adalah

memikirkan dan mencari modal untuk usahanya. -edudukan modal dalam suatu

usaha dikatakan oleh Prawirosentono (2002), modal adalah salah satu aktor

penting diantara berbagai aktor produksi yang diperlukan. $ahkan modal

merupakan aktor produksi penting untuk pengadaan aktor produksi seperti

tanah, bahan baku, dan mesin. 7anpa modal tidak mungkin dapat membeli tanah,

bahan baku, mesin, tenaga kerja, dan teknologi lain. Pengertian modal adalah

:suatu akti@a dengan umur lebih dari satu tahun yang tidak diperdagangkan dalam

kegiatan bisnis sehari#hari;.

D' A%o$!*$

'groindustri merupakan usaha meningkatakan eisiensi aktor pertanian

hingga menjadi kegiatan yang sangat produkti melalui proses modernisasi

pertanian. +elalui modernisasi di sektor agroindustri dalam skala nasional,

penerimaan nilai tambah dapat ditingkatkan sehingga pendapatan ekspor akan

lebih besar lagi (!aragih, 2004).


29/42

'groindustri dapat diartikan dalam dua hal yaitu pertama, agroindustri

adalah industri yang berbahan baku utama dari produk pertanian. 'rti yang kedua

adalah bahwa agroindustri diartikan sebagai suatu tahapan pembangunan sebagai

kelanjutan dari pembangunan pertanian, tetapi sebelum tahapan pembangunan

tersebut mencapai tahapan pembangunan industri (soekartawi, 2005).

9iri#ciri dari agroindustri yang berkelanjutan

*) Produkti@itas dan keuntungan dapat dipertahankan atau ditingkatkan

dalam waktu yang relati lama sehingga memenuhi kebutuhan manusia

pada masa sekarang atau masa mendatang.

2) !umber daya alam khususnya sumber daya pertanian yang menghasilkan

bahan baku agroindustri dapat dipelihara dengan baik dan bahkan terus

ditingkatkan karena keberlanjutan agroindustri tersebut sangat tergantung

dari tersedianya bahan baku.

) Dampak negati dari adanya peanaatan sumber daya alam dan adanya

agroindustri dapat diminimalkan (soekartawi, 2005).

E' S e*el+$

Produk minuman instan dalam perkembangannya dapat diproduksi dari

berbagai macam bahan baku diantaranya dengan bahan baku kedelai. Dalam

kehidupan masyarakat ndonesia, kedelai telah dikenal sejak lama sebagai salah

satu komoditas agribisnis yang memiliki manaat ekonomis yang luas dan

strategis, sekaligus berkaitan erat bagi pengembangan subsistem agribisnis hilir.

!usu kedelai pada umumnya memiliki dua bentuk yaitu cair dan bubuk.

!usu bubuk terjadi dengan mengeringkan susu sehingga tertinggal komponen

padat dari susu tersebut. Bleh karena, komponen padat ini merupakan sekitar *4

persen dari susu asalnya, maka rekonstitusi menjadi sus cair kembali ialah dengan

menambahkan air matang sebanyak tujuh kali sebanyak susu bubuknya. Pada

proses pengeringan ini terjadi perubahan atau kerusakan pada beberapa 3at gi3i

komponennya, diantaranya @itamin ' dan beberapa anggota $#kompleks. -arena

itu pada susu bubuk ditambahkan 3at gi3i yang rusak atau berkurang ini menurut

!ediaoetama (*).


30/42

!usu -edelai dianjurkan bagi orang yang harus mewaspadai kolesterol,

karena mengandung lemak tidak jenuh yang baik untuk kesehatan dengan

kandungan protein yang tinggi. -omposisi asam amino dalam protein susu

kedelai bila dibandingkan dengan susu sapi, memiliki kekurangan dalam jumlah

asam amino metionin dan sistein. 'kan tetapi, karena kandungan asam aminolisin

yang cukup tinggi, maka susu kedelai dapat meningkatkan nilai gi3i protein dari

nasi dan makanan sereal lainnya (Deputi menteri &egara


31/42

dihasilkan home industy,, kegiatan perekonomian lainnya seperti perdagangan,

angkutan dan lain sebagainya (-ementrian -operasi dan -+, 20*0).

!alah satu koperasi produsen adalah -operasi -eluarga +andiri. -operasi

-eluarga +andiri termasuk juga saha -ecil dan +enengah (-+) yang

mengolah hasil pertanian berupa susu kedelai bubuk di -ota Padang. !usu kedelai

bubuk memiliki kandungan gi3i yang baik untuk kesehatan.!usu kedelai bubuk

merupakan minuman kesehatan yang saat ini semakin digemari oleh masyarakat.

!elain itu, keberadaan usaha kecil ini menunjang dalam meningkatkan ekonomi

masyarakat lokal karena dapat menyerap tenaga kerja, memberikan nilai tambah

komoditi kacang kedelai dan dapat menjadi sumber pendapatan bagi anggota

koperasi tersebut.

Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan secara rinci mengenai

pelaksanaan kegiatan unit usaha susu kedelai bubuk yang meliputi permodalan

dan inormasi, penyediaan bahan baku dan produkti@itas. !elain itu juga belum

dijelaskan mengenai peran koperasi terhadap unit usaha susu kedelai bubuk yang

meliputi sumber daya manusia, teknologi, bauran pemasaran dan pengelolaan

keuntungan.


32/42

-operasi saat ini telah berkembang

menjadi koperasi serba usaha

meliputi bidang pertanian,

perkebunan, peternakan dan

melaksanakan beberapa ungsi.

-operasi -eluarga

+andiri

+endeskripsikan

pelaksanaan kegiatan

unit usaha susu kedelai

bubuk

+enganalisis peran

koperasi terhadap unit

usaha susu kedelai

bubuk

Permo#dalan,

inorm

asi

Produkt@i#

tas

+anaje#

men

Bperasio#

nal

7ekno#

logi

$auran

Pemasar#an

Pengelola#

ankeuangan

!D'


33/42

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A' Te"8+ *+! + Pe!el$$+!

Penelitian ini akan dilaksanakan pada saha -operasi -eluarga +andiri di

-omplek Perumahan 7ri sandi $lok D &o. *8 'ie Pacah -ecamatan -oto

7angah Padang. -operasi ini dipilih secara sengaja (purposive) dengan

pertimbangan -operasi -eluarga +andiri ini merupakan satu#satunya koperasi di

-ota Padang yang mempunyai unit usaha dalam bidang pertanian yaitu

menghasilkan produk dengan menggunakan bahan baku kacang kedelai dan telahmemiliki hak paten sendiri. Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 (dua) bulan

terhitung setelah dikeluarkannya surat rekomendasi penelitian oleh $iro =akultas

Pertanian ni@ersitas 'ndalas.

B' Meo*e Pe!el$$+!

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitati dengan jenis penelitian

deskripti dan studi kasus, yaitu menggambarkan keadaan obyek dan persoalannya

bukan dimaksudkan untuk mengambil atau menarik kesimpulan yang berlaku

umum ('rikunto,*). Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan apa#apa

yang saat ini berlaku. Di dalamnya terdapat upaya mendeskripsikan, mencatat,

menganalisis dan menginterpretasikan kondisi#kondisi yang sekarang ini terjadi

(+ardalis, 200).

Pada penelitian ini menggunakan metode penelitian yaitu metode sur@ei.

+etode sur@ei merupakan suatu teknik pengumpulan inormasi yang dilakukan

dengan caramenyusun datarpertanyaanyang diajukan pada responden. Dalam

metode sur@ei, peneliti akan meneliti karakteristik atau hubungan sebab akibat

antar@ariabeltanpa adanya inter@ensipeneliti.

+enurut &a3ir (200) metode sur@ei adalah penyelidikan yang diadakan

untuk memperoleh akta#akta dari gejala yang ada dan mencari keterangan secara

aktual, membedah dan menguliti serta mengenal masalah#masalah serta

mendapatkan pembenaran terhadap keadaan dan praktik#praktik yang sedang

berlangsung.
http://id.wikipedia.org/wiki/Teknikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pengumpulan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Informasihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cara&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Daftarhttp://id.wikipedia.org/wiki/Pertanyaanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Responden&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Surveihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Karakteristik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hubunganhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sebab_akibat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Variabelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Penelitihttp://id.wikipedia.org/wiki/Teknikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pengumpulan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Informasihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cara&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Daftarhttp://id.wikipedia.org/wiki/Pertanyaanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Responden&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Surveihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Karakteristik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hubunganhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sebab_akibat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Variabelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Peneliti


34/42

C' D++ *+! Meo*e Pe!%"8l+! D++

*. Data Primer

Data Primer diperoleh dari studi lapangan, yaitu dengan melakukan

wawancara semi#terstruktur dilaksanakan lebih bebas dibandingkan dengan

wawancara terstruktur, bertujuan untuk menemukan permasalahan secara lebih

terbuka dengan membuat datar pertanyaan (kuisioner). awancara dilakukan

dengan inorman kunci (pengurus -operasi -eluarga +andiri) dengan melakukan

wawancara langsung dan membuat datar pertanyaan (kuisioner) dengan meminta

gambaran dan jawaban secara rinci dan lengkap mengenai unit usaha yang

dijalankan -operasi -eluarga +andiri.

2. Data !ekunder

Data sekunder merupakan data yang tersedia pada instansi dalam bentuk

arsip, laporan, maupun dokumentasi, data primer yang telah diolah dan diajukan

baik oleh piadalah data atau inormasi yang diperoleh dari instansi#instansi terkait,

internet, dan studi kepustakaan dari literatur. Pihak pengumpul data primer atau

pihak lain (mar, 2000). Data sekunder dalam penelitian ini diperoleh dari Dinas

-operasi dan +-+ kota Padang, dokumentasi dari -operasi -eluarga +andiri

dan literatur yang rele@an.

D' A8e :+!% D$+"+$

'spek yang diamati dalam mencapai tujuan pertama yaitu

mendeskripsikan pelaksanaan kegiatan usaha susu kedelai bubuk dapat dilihat

dengan aspek

-egiatan dari setiap subsistem usaha agribisnis susu kedelai bubuk, yaitu

a. Permodalan dan inormasi 6umlah modal, sumber modal dan penggunaan

modal.

b. !umber daya alam !umber bahan baku, sistem pembelian bahan baku

dan harga bahan baku.

c. Produkti@itas Proses produksi dan berapa hasil yang dihasilkan dalam

satu kali periode produksi.


35/42

ntuk menjawab tujuan kedua yaitu menganalisis +enganalisis peran koperasi

keluarga mandiri terhadap unit usaha susu kedelai bubuk sebelum dan sesudah

berlakunya kebijakan mengenai pemisahan badan hukum koperasi dengan unit

usaha dapat dilihat dengan aspek

*. Peran koperasi pada usaha 'groindustri -operasi -eluarga +andiri (--+)

a) +anajemen Bperasionalplanning, organizing, atuating, ontrolling

b) 7eknologi Proses produksi dan alat#alat yang digunakan.

) $auran pemasaran Produk, harga, promosi, distribusi, personil dan proses.

d) Pengelolaan keuangan Pengelolaan koperasi dan unit usaha, laporan

keuangan dan pertanggungjawaban ,rancangan anggaran pendapatan dan

belanja -operasi (


36/42

Data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data yang diklasiikasikan

maupun dianalisa untuk mempermudah dalam analisis. 6uga untuk mempermudah

dalam menghadapkan pada pemecahan permasalahan. Perolehannya dapat berasal

dari data primer dan data sekunder. Dalam hal ini, peneliti mengambil data yang

terdapat dalam lokasi penelitian yang bertempat di saha -operasi -eluarga

+andiri di -omplek Perumahan 7ri sandi $lok D &o. *8 'ie Pacah -ecamatan

-oto 7angah Padang.

T+#el 1' R$!-$+! I!o"+! K!-$

&o


37/42

"ambar *. -omponen dalam analisis data model interakti

*.


38/42


39/42

DA.TAR PUSTAKA

$udiwati, &eti.200/.Mana*emen Keuangan dan Permodalan Koperasi. Deputi

$idang Pengembangan !umber Daya +anusia -ementrian -operasi dan

saha -ecil dan +enengah


40/42

!oekartawi, 2005.Agribisnis &eori dan AplikasinyaP7


41/42

1ampiran *. -omposisi "i3i !usu -edelai $ubuk '9P' per *00 gram $ahan Kat

"i3i

Ko"8o$$ 7"l+h

'ir 5,82

Protein ,*8

1emak 5,*/

!erat kasar 4,0

-arbohidrat 82,*/

9a *,0*

P *,

!umber Direktorat "i3i, Departemen -esehatan, 20*0

1ampiran 2. -lasiikasi ndustri $erdasarkan 6umlah 7enaga -erja yang

Digunakan

&o. -lasiikasi 6umlah 7enaga -erja (orang)

* ndustri rumah tangga *#4

2' I!*$ e-$l ;


42/42

. ndustri sedang 20#

4. ndustri besar L*00

!umber $adan Pusat !tatistik, 20*0

proposal oke6

Documents