rancangan tingkat sistem produk satay maker

7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker

http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 1/17

Tugas P3 Poduk

Rancangan Tingkat Sistem Produk “ Satay Maker”

Kelompok :

Regina Andriani 2013-043-087

Maria Cicilia Gunselina 2013-043-0!0

Amanda Ar"an#o 2013-043-118

Fakultas Teknik Program Studi Teknik Industri

Universitas Katolik Atma Jaya Jakarta

2!"

I# Pen$elasan Konse%



&am'ar !#! Konse% Ter%ili( Produk Satay Maker

$roduk satay maker ini dirancang dengan memiliki %ungsi u#ama "ai#u dapa#

memudakan pengguna dalam proses pem&ua#an sa#e' (e&erapa keunggulan dari produk

ini "ai#u mengurangi )ak#u proses saa# ki#a mem&ua# susunan daging *adi se&elum

menusukkan sa#e ke #usukan ki#a #idak perlu memo#ong daging dengan ukuran kecil dan

menusukkan sa#u persa#u ke #usukan sa#e' +elain i#u %ungsi lainn"a "ai#u saa# mem&alik

sa#e dapa# dilakukan secara sekaligus seingga penger*aan dapa# le&i e%isien' Ala# ini

*uga dilengkapi dengan penu#up seingga dapa# mengurangi kemungkinan gosong

karena sa#e #idak #erkena api secara langsung' +elain i#u dengan adan"a penu#up *uga

mengurangi kemungkinan &um&u sa#e #umpa &erceceran saa# proses pem&alikan sa#e'

Cara ker*a dari sis#em ini adala per#ama ki#a arus men"iapkan daging sa#e

#erle&i daulu' ,aging "ang akan di&ua# se&elumn"a arus dipo#ong #erle&i dauluun#uk men"esuaikan dengan &en#uk )ada panggangan pemo#ongan #idak perlu dalam

ukuran kecil. cukup po#ong meman*ang/' +e#ela i#u #u#up panggangan di&uka kemudian

daging di masukan ke dalam )ada panggangan' ,aging arus dia#ur dengan rapi di

dalam seka#-seka# "ang #erdapa# pada )ada' Kemudian siapkan pisau lalu daging

dipo#ong melalui cela "ang #erdapa# pada )ada' $emo#ongan ini &er#u*uan un#uk

mem&ua# po#ongan daging men*adi le&i kecil lagi' +aa# proses memo#ong daging satay

maker agak diangka# sediki# agar le&i muda karena pisau akan menem&us alas satay

maker ' +e#ela pemo#ongan selesai #u#up satay maker dan kai#kan kuncin"a' +e#ela i#u



satay maker dile#akkan dia #as kompor a#au &ara api un#uk proses pemanggangan dan

sesekali pemanggang di&alik agar daging dapa# mera#a dengan &aik' n#uk menge#aui

apaka daging #ela ma#ang secara men"eluru maka sesekali penu#up arus di&uka

un#uk melia# keadaan daging' Kemudian #usuk daging dengan #usukan sa#e melalui

lu&ang "ang #erdapa# pada &agian depan alas' +e#ela daging sa#e ma#ang maka sa#e

dikeluarkan dari panggangan kemudian siap un#uk disa*ikan'

II# Perancangan Tingkat Sistem

$ada perancangan #ingka# sis#em dilakukan proses pem&ua#an desain arsi#ek#ur

kasar produk' ,imana rancangan arsi#ek#ur #erse&u# akan diuraikan masing-masing

su&sis#emn"a ser#a de#ail komponen-komponen produkn"a'

II#! Pem'uatan Arsitektur Produk

Arsi#ek#ur produk adala skema elemen-elemen %ungsional dari produk "ang

disusun men*adi chunk "ang &ersi%a# %isikal dan men*elaskan &agaimana se#iap

chunk &eraksi' $ada proses ini *uga akan dirancang gam&aran geome#ri kasar dari

&en#uk produk' alu akan diiden#i%ikasi u&ungan elemen dasar "ang saling

&erkai#an'

1' +kema ,iagram $roduk

+kema diagram produk di&ua# un#uk men*elaskan peran dari masing-

masing elemen pen"usun produk' (eriku# ini adala gam&ar skema diagram

produk satay maker "ang di&ua# &erdasarkan dari konsep #erpili pada analisis

se&elumn"a' (e&erapa ke#erangan #erkai# gam&ar skema "ai#u. &en#uk ko#ak

menun*ukkan elemen peker*aan ala#. garis i#am #ipis pada gam&ar menun*ukan

u&ungan aliran ma#erial dari elemen sa#u ke elemen lainn"a . garis i#am #e&al

menun*ukan aliran perpindaan energi sedangkan un#uk garis pu#us-pu#us

menun*ukan sin"al "ang dialirkan dari sua#u proses ke proses lainn"a'



&am'ar !#2 Skema diagram %roduk

2' $engelompokan +e#iap lemen

+e#ela gam&ar skema diagram di&ua# maka langka selan*u#n"a adala

mengelompokan se#iap elemen "ang ada pada skema un#uk di#ugaskan men*adi

cunk' Cunk merupakan elemen %isik produk "ang diorganisasikan men*adi

&e&erapa &angunan %isik u#ama' ,ari pengelompokkan elemen. maka di&en#uk

cunk' (eriku# ini merupakan gam&ar dari pengelompokan elemen produk'



&am'ar !#3 Pengelom%okan elemen %roduk

3' Rancangan Geome#ri Kasar

,ari asil pengelompokan elemen-elemen produk men*adi chunk . dapa#

dilan*u#kan ke proses rancangan geome#ri kasar' ,imana rancangan geome#ri

kasar adala sua#u rancangan 2 dimensi dari susunan chunk "ang masi

&er&en#uk sanga# kasar'



&am'ar !#) Rancangan &eometri Kasar

4' den#i%ikasi in#eraksi-in#eraksi "ang &ersi%a# fundamental dan incidential

Ada dua ka#egori in#erkasi "ang &iasan"a #er*adi "ai#u in#eraksi "ang

%undamen#al dan in#eraksi "ang insiden#al' n#eraksi %undamen#al adala garis-

garis dalam skema "ang mengu&ungkan an#ar chunk. n#eraksi insiden#al

muncul karena implemen#asi %isik kusus dari elemen %ungsional a#au karena

penga#uran geome#rik dari chunk-chunk "ang ada' (eriku# in#eraksi-in#eraksi

"ang &ersi%a# fundamental dan incidential produk satay maker :

Ta'el !#! Identi*ikasi Interaksi

Fundamental Incidential



+aa# proses pemo#ongan seluru

daging #erpo#ong sempurna ingga

pu#us'

Ada daging "ang #idak #erpo#ong

ingga pu#us. proses pemo#ongan #idak

&er*alan mulus pisau #ersangku# pada

seka#

+aa# menusukkan daging sa#e seluru

daging #er#usuk pada &am&u a#au

#usukan &esi

Ada daging "ang &elum #er#usuk.

susunan daging #idak rapi

+aa# satay maker di#u#up maka secara

o#oma#is magne# pada gagang

pemegang akan menempel

Magne# #idak menempel

II#2 Pem'uatan +esain Kon*igurasi

n#uk #aap pem&ua#an desain kon%igurasi. akan dilakukan perancangan

komponen-komponen ala#' ,imana se#iap komponen akan didesain spesi%ikasi dan

&a#asann"a masing-masing' ,an ke#ika semua komponen suda dirancang maka

akan di&ua# &agaimana cara mengu&ungkan an#ar komponen #erse&u# men*adi

sa#u produk "ang u#u dengan memper#im&angkan penempa#an dari masing-

masing komponen sesuai dengan %ungsin"a' Rancangan rangka sis#em gerak Satay

Maker :

• $enu#up

&am'ar !#" Rancangan Penutu% Satay Maker

$ada gam&ar dia#as merupakan penu#up pemanggangan sa#e. dimana

#erdapa# pegangan "ang dipu#ar agar mempermuda pen"impanan' $egangan

di&ua# dengan &aan isola#or e&oni#/ agar #idak #er*adi kon#ak langsung

dengan #angan' penu#up di&ua# dengan &aan stainless steel dimana



digunakan umum pada ala#-ala# dapur'

• Alas )ada penampung daging

&am'ar !#, Rancangan Alas Satay Maker - .ada( Penam%ung +aging

$ada gam&ar dia#as merupakan alas panggangan sa#e. dimana daging akan

dile#akkan didalam seka# pemanggang' alu dapa# dilia# pula adan"a

lu&ang kecil "ang di%ungsikan un#uk memasukan #usukan sa#e ke daging'

dilia# pula pada &agian permukaan pemanggangan #erdapa# &e&erapa cela

kecil "ang di%ungsikan se&agai *alur pisau saa# pemo#ongan daging' $ada

alas panggangan sa#e ini *uga #erdapa# pegangan' 5ang sama seper#i pada

#u#up dimana pada pegangan #erse&u# #erdapa# magne# *adi &ila pengangan

#u#up dan alas dideka#kan akan menempel dan mem&ua# alas dan #u#up

merapa#'

• Gagang $em&alik Satay Maker



&am'ar !#/ Rancangan &agang Pem'alik Satay Maker

$ada gam&ar dia#as merupakan gagang satay maker un#uk memudakan ki#a

mengangka# a#au mem&alik panggangan' Gagang dilengkapi dengan dua

&ua lu&ang pada &agian a#as un#uk memasukan &au# saa# ingin disa#ukan

dengan alas maupun #u#up satay maker.

+e#ela merancang masing-masing komponen ala# satay maker . maka

langka selan*u#n"a adala merancang koneksi a#au sam&ungan an#ar komponen

#erse&u#' (en#uk u&ungan dan koneksi an#ara komponen sa#u dengan komponen

lainn"a akan di*a&arkan pada &agian &eriku# ini'

•ngsel

&am'ar !#/ Rancangan 0ngsel Penyam'ung alas dan tutu% Satay Maker

$ada gam&ar dia#as menun*ukan engsel "ang merupakan &agian dari

pen"am&ungan an#ara penu#up panggangan sa#e dengan panggangan sa#e i#u

sendiri' ngsel di&ua# agar &isa menaan penu#up panggangan se&esar !0

dera*a#' ngsel di&ua# menggunakan stainless steel agar kua# menaan &e&an

dari penggangan sa#e dan #idak muda &erkara#'

• Magne#



&am'ar !#1 Rancangan agnet %ada Pegangan Satay Maker

$ada gam&ar dia#as menun*ukan magne# se&agai kunci pengai# pada alas

maupun #u#up/ "ang di%ungsikan se&agai pereka# dari penu#up panggangan sa#e

dengan panggangan sa#e i#u sendiri. agar pada saa# dilakukan"a pemanggangan

sa#e dan dlakukann"a pem&alikan panggangan. sa#e #idak *a#u dan &erceceran'

Magne# pada gagang alas maupun gagang #u#up *umlan"a sama "ai#u 3 &ua

dengan ku#up "ang &er&eda #en#un"a agar dapa# menempel'

• (au#

&am'ar !# Rancangan 4aut

(au# "ang digunakan adala dengan ukuran diame#er 12.7 mm digunakan

masing-masing &er*umla dua pada gagang pemegang alas dan #u#up'

• n#uk sam&ungan lainn"a adala menggunakan las. &eriku# ini merupakan

gam&ar ke#erangann"a :



&am'ar !#! 4agian Sam'ungan yang di las

II#3 Pemili(an aterial

enentukan Pemili(an aterial Kom%onen

$ada proses pemilian ma#erial komponen. dilakukan dalam empa# #aap'

$er#ama adala pengumpulan mengenai in%ormasi karak#eris#ik dan arga ma#erial

"ang men*adi kandida# pemilian' Kedua adala mende%iniskan karak#eris#ik dari

komponen "ang akan di&ua#' angka &eriku#n"a adala melakukan pen"aringan

ma#erial dan #erakir adala pemilian kandida# akir dari ma#erial'

Pengum%ulan In*ormasi aterial

$ada #aap ini. dikumpulkan mengenai in%ormasi-in%ormasi dari ma#erial

"ang men*adi kandida# un#uk digunakan pada komponen ala# satay maker '

Ma#erial "ang men*adi kandida# adala aluminium. ka"u. stainless steel . &a*a

dan e&oni#' (eriku# ini adala rincian lengkap dari masing-masing kelima *enis

ma#erial #erse&u#'



Ta'el !#2# Jenis5$enis aterial dan Kriteria Penilaian

Jenis

aterial

Kriteria Penilaian

Ta(an

KorosiKuat

Kak

u

Kondukto

rIsolator

Ta(an

Panas4erat

6gr-cm37

uda(

dida%at4iaya Keterangan

Aluminium

√ √ √ √ √ 2.7 √ Rp124'000lem&ar

6e&al 0'43mm. ukuran

1.2 2.4 m

Kayu √

√ √ √

1.2 √ Rp

9'000lem&ar

Maoni

#e&al mm

122cm

244cm/

Stainless

Steel √ √ √ √ √

7.82 √

Rp 200'000m2 6e&al 1 mm

4a$a √ √ √ √

7.8 √

Rp 800kg

0'onit √ √ √ √ √

1'2 √ Rp

10'000lem&ar

6e&al 1 mm.

ukuran 1.2 2.4 m

,a#a-da#a mengenai ma#erial dia#as. dikumpulkan dari &er&agai sum&er

seper#i pen*ual ma#erial. in#erne#. dan lain-lain' Kemudian. da#a arga "ang

#er#era dia#as adala arga ma#erial per #anggal 13 o;em&er 201'

ende*inisikan Karakteristik dan Fungsi Kom%onen

+e#ela didapa#kan da#a-da#a mengenai karak#eris#ik ma#erial. maka

langka selan*u#n"a adala mende%inisikan karak#eris#ik dan %ungsi dari

masing-masing komponen. dimana komponen "ang dide%inisikan an"a

komponen akan di&ua# sendiri. &ukan komponen "ang akan di&eli *adi'



Ta'el !#3# 8ama Kom%onen dan Kriterianya

8ama

Kom%onen

Kriteria Kom%onen

Function Objective Constraint Free Variable

Alas6empa# mele#akkan

sa#e "ang akan di&ua#

+eringan

mungkin

Kua#. kaku.

konduk#or 6e&al

Tutu%n#uk menu#up alas

satay maker

+eringan

mungkin

Kua#. kaku.

konduk#or 6e&al

0ngselMem&ua# ala# dapa#

di&uka-#u#up

+ekecil

mungkin

Kua#. #aan

panas <

#aan korosi

Kecil #e#api

kua#

&agang

Pem'alik

6umpuan #angan saa#

mem&alik ala# #anpa

#erkena panas

sola#or "ang

&aik

Kua#.

isola#or <

#aan panas

6idak

memgan#arka

n panas

$ada #a&el dia#as. dapa# dilia# nama-nama komponen &eser#a

ke&u#uan karak#eris#ik "ang di&u#ukan un#uk menun*ang kelancaran %ungsi

ker*a dari ala# #erse&u#' +e#ela ini. akan dilakukan pen"aringan ma#erial'

emili( Kandidat aterial

+e#ela didapa#kan da#a dari #a&el 1'3' maka dilakukan #aap

perangkingan ma#erial' 6u*uan dari perangkingan ma#erial ini adala un#uk

mempersempi# kandida# ma#erial. dimana *ika se&elumn"a ada lima kandida#.

akan diperkecil men*adi #iga kandida# sa*a per komponen' ,imana komponen

"ang dipili disesuaikan dengan ke&u#uan kusus dari komponen'



Ta'el !#)# Ke'utu(an s%esi*ikasi material %er kom%onen

8ama Kom%onen Ke'utu(anAlternati*

aterial

Alas

Kekua#an

Kekakuan

Konduk#or

Aluminium

Stainless Steel

(a*a

Tutu%

Kekua#an

Kekakuan

Konduk#or

Aluminium

Stainless Steel

(a*a

0ngsel

Kekua#an

Ke#aanan $anas

Ke#aanan Korosi

Aluminium

Stainless Steel

(a*a

&agang Pem'alik

Kekua#an

sola#or

Ke#aanan $anas

Stainless Steel

Ka"u

&oni#

$ada #a&el dia#as. masing-masing komponen di*a&arkan mengenai #iga

ke&u#uan u#ama "ang arus dipenui ma#erialn"a' 6u*uann"a adala agar

ma#erial "ang digunakan pada komponen. dapa# mendukung proses ker*a dari

komponen'

Pemili(an Ak(ir aterial

+e#ela didapa# #iga kandida# ma#erial per masing-masing komponen

seper#i pada #a&el 1'3' dan #a&el 1'4' dia#as. maka langka #erakir adala

mem&andingkan masing-masing ma#erial' 6u*uann"a adala un#uk

mendapa#kan sa#u pilian ma#erial akir "ang akan digunakan un#uk masing-

masing komponen "ang akan di&ua#'



Ta'el !#"# Pemili(an aterial

Konse% untuk Alas

Ke&u#uan Aluminiu

m

Stainless

Steel (a*a

o M+6+

1 Kua#√ √ √

2 Kaku√ √ √

3 Konduk#or √ √ √

Ma#erial #erpili Stainless Steel

Konse% untuk Tutu%

Ke&u#uan Aluminiu

m

Stainless

Steel (a*a

o M+6+

1 Kua#√ √ √

2 Kaku√ √ √

3 Konduk#or √ √ √


Konse% untuk 0ngsel

Ke&u#uan Aluminiu

m

Stainless

Steel (a*a

o M+6+

1 Kua#√ √ √

2 6aan $anas √ √ √

36aan

Korosi

√ √


Konse% untuk &agang Pem'alik

Ke&u#uan Stainless

Steel Ka"u &oni#

o M+6+

1 Kua#√ √

2 Kaku √ √ √

3 sola#or√ √

Ma#erial #erpili 0'onit

Ma#erial "ang dipili adala ma#erial "ang paling memenui s"ara#

"ang di&u#ukan un#uk menun*ang proses ker*a komponen' ,ari ke#iga *enis

ma#erial. di&andingkan sa#u sama lain. kemudian dilia# mana "ang paling



memenui pers"ara#an' (eriku# ini adala #a&el rekapan asil pemilian

ma#erial'



Ta'el !#,# aterial Ter%ili(

8o# 8ama Kom%onen aterial Ter%ili(

1 Alas Stainless Steel

2 6u#up Stainless Steel

3 ngsel Stainless Steel 4 Gagang $em&alik &oni#

$ada #a&el dia#as #erdapa# da#a ma#erial "ang arus digunakan pada

komponen-komponen #er#en#u un#uk menun*ang proses ker*a komponen agar

&er*alan secara op#imal' Ma#erial #erse&u# akan digunakan un#uk mem&ua#

produk akir. #e#api pada pem&ua#an prototype. dapa# menggunakan &aan lain

"ang karak#eris#ikn"a ampir mirip dengan ma#erial #erpili'

rancangan tingkat sistem produk satay maker

Documents