DIET KHUSUS3 sks (2 sks kuliah, 1 sks praktikum)

Deskripsi Mata KuliahMembahas prinsip-prinsip pengaturan diet penyakit yang sering terjadi di masyarakat sesuai etiologi dan patofisiologi masing-masing penyakit

Setelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa semester 7 peminatan gizi, mampu menyajikan rancangan menu yang dibuat untuk kasus penyakit tertentuMampu mengaitkan tujuan dan syarat diet dengan patofisiologi penyakitMampu menerapkan syarat diet dalam penyusunan menu untuk kasus yang diberikanMampu menerapkan prinsip personal higiene, sanitasi dan ilmu pengolahan bahan makanan dalam penyajian rancangan menuMampu mengaitkan tujuan dan syarat diet kasus yang diberikanMampu menjelaskan patofisiologi penyakit sesuai kasus yang diberikan Mampu menjelaskan etiologi penyakit sesuai kasus yang diberikanMampu menjelaskan syarat diet untuk penyakit sesuai kasus yang diberikanMampu menjelaskan prinsip pengolahan bahan makanan dalam penyajian menu Mampu menjelaskan prinsip sanitasi dalam penyajian menuMampu menjelaskan prinsip personal higiene dalam penyajian menuMenjelaskan tujuan diet untuk penyakit sesuai kasus yang diberikan

Penyakit/kelainan yang dibahas:

KEP balita, postpartum, luka bakar, dan penyakit kankerObesitasKonstipasi kronis dan divertikulosis Penyakit-penyakit Lambung Diabetes Mellitus

9. Penyakit Hati dan Kantung Empedu10. Penyakit Jantung dan Pembuluh Darah11. Hipertensi12. Penyakit Ginjal13. Gout Artritis14. Diet HIV/AIDS15. Diet Komplikasi Kehamilan

Komponen nilai akhir:UTS (30 %)UAS (30 %)Nilai tugas pratikum (20%)+ujian praktikum (20%)

Tugas Individu Minggu depan:Buat bahan presentasi power point untuk menjelaskan:Etiologi KEP balitaPatofisiologi KEP Tata kelola umum KEP balitaTujuan dan syarat diet KEP balita

ReferensiPatofisiologi edisi 2009Penuntun Diet (edisi baru), Instalasi Gizi Perjan RS Cipto Mangunkusumo dan Asosiasi Dietisian Indonesia, Almatsier (Ed)

*******