sl tinjauan pustaka 2(2)

7/24/2019 SL Tinjauan Pustaka 2(2)

1/7

Gizi Seimbang Pada Balita

Togana Junisar Paniro Sinaga

NIM : 102011184

Gana!oli"#$%aoo&"om

'a#ultas (edo#teran

)ni*ersitas (risten (rida +a"ana

Pendauluan

Setia, manusia dalam ,roses ,ertumbuan dari balita menu-u ana#.ana# lalu ber,roses

men-adi rema-a dan de/asa dan %ang tera#ir orang tua ,astin%a memili#i status gizi dari

setia, ,roses ,ertumbuan tersebut& da %ang memili#i gizi bai# gizi #urang gizi seimbang

atau,un gizi buru#& Semua ini bera/al dari asu,an gizi %ang di #onsumsi ole masing.masing

dari manusia tersebut&

Gizi berasal dari baasa arab l Gizzai3 %ang artin%a ma#anan dan manaat untu#

#eseatan& l Gizzai -uga da,at diarti#an sari ma#anan %ang bermanaat untu# untu#

#eseatan& Ilmu Gizi adala ilmu %ang mem,ela-ari "ara memberi#an ma#anan %ang sebai#.

bai#n%a agar tubu selalu dalam #eseatan %ang o,timal& Pemberian ma#anan %ang sebai#.

bai#n%a arus mem,erati#an #emam,uan tubu seseorang untu# men"erna ma#anan umur

-enis #elamin -enis a#ti*itas dan #ondisi tertentu se,erti sa#it amil men%usui& )ntu# idu,

dan mening#at#an #ualitas idu, setia, orang memerlu#an 5 #elom,o# zat gizi 6#arboidrat

,rotein lema# *itamin dan mineral7 dalam -umla %ang "u#u, tida# berlebian dan tida#

-uga #e#urangan& i sam,ing itu manusia memerlu#an air dan serat untu# mem,erlan"ar

berbagai ,roses aali dalam tubu& ,abila #elom,o# zat gizi tersebut diuraia#an lebi rin"i

ma#a terda,at lebi dari 45 -enis zat gizi& Se"ara alami #om,osisi zat gizi setia, -enis ma#anan

memili#i #eunggulan dan #elembaan tertentu&1 ialam ma#ala ini sa%a a#an men-elas#an

tentang gizi seimbang %ang bagaiman %ang arusn%a di #onsumsi ole manusia terutama ,ada

usia rema-a dan de/asa dan ,eranan atau taa, untu# men"a,ai gizi seimbang tersebut&

Isi
mailto:[email protected]:[email protected]


2/7

Pengertian

Gizi seimbang adala ma#anan %ang mengandung zat tenaga zat ,embangun dan zat

,engatur %ang di#onsumsi dalam satu ari sesuai dengan #e"u#u,an tubun%a& (eadaan ini

ter"ermin dalam dera-at #eseatan tumbu #embang serta ,rodu#ti*itasn%a %ang o,timal&

Gizi bu#an an%a mem,engarui #eseatan tubu teta,i da,at -uga mem,engarui

#e"erdasan& ,abila gizi %ang di,erlu#an ole ota# tida# ter,enui ota# a#an mengalami

,engaru seingga tida# da,at ber#embang se"ara o,timal sesuai dengan ,otensi geneti#n%a&

Se-a# masa #ana#.#ana# ota# manusia suda mam,un%ai dendrit %ang berungsi untu#

mengantar#an rangsangan& 9ebi ban%a# dendrit %ang terbentu# dalam ota# berarti lebi

ban%a# sina,sis %ang ber#emam,uan dalam bela-ar& Ji#a ,ada ,un"a# ,embentu#an dendrit

gizi %ang tersedia tida# "u#u, ma#a -umla sina,sis %ang terbentu# a#an ber#urang seingga

menga#ibat#an ungsi mentaln%a ber#urang se,erti: da%a ingat dan #a,asitas bela-ar #urang&2

1. Mengenal Balita

Se"ara aria balita atau ana# ba/a lima taun adala ana# usia #urang dari lima

taun seingga ba%i usia diba/a satu taun -uga termasu# dalam golongan ini& Namun

#arena aal 6#er-a alat tubu semestin%a7 ba%i usia di ba/a satu taun berbeda dengan

ana# usia diatas satu taun ban%a# ilmu/an %ang membeda#ann%a& )taman%a ma#ananba%i berbentu# "air %aitu air susu ibu 6SI7 sedang#an umumn%a ana# usia lebi dari satu

taun mulai menerima ma#anan ,adat se,erti orang de/asa& Beri#ut adala #elebian.

#elebian SI:2

1& Mengandung Nutrien %ang di,erlu#an ole ota# ba%i:

a7& Taurin sema"am zat ,uti telur %ang an%a ada ,ada SI

b7& 9a#tosa zat idrat arang dari SI

"7& sam 9ema# I#atan Pan-ang

2& Mengandung lebi ban%a# la#tosa

& Mengandung *itamin %ang "u#u,

4& Mengandung "u#u, air

5& Mengandung garam #alsium dan osat %ang te,at

;& Mengandung antibodi


3/7

2. Peran Makanan Bagi Balita

Ma#anan sebagai sumber zat gizi

idalam ma#anan terda,at enam -enis zat gizi %aitu #arboidrat lema# ,rotein *itamin

mineral dan air& =at gizi ini di,erlu#an bagi balita sebagai zat tenaga zat ,embangun dan

zat ,engatur&2

17 =at tenaga

=at gizi %ang mengasil#an tenaga atau energi adala #arboidrat lema# dan ,rotein&

Bagi balita tenaga di,erlu#an untu# mela#u#an a#ti*itasn%a serta ,ertumbuan dan

,er#embangann%a& >le #arena itu #ebutuan zat gizi sumber tenaga balita relati lebi

besar dari,ada orang de/asa&

27 =at Pembangun

Protein sebagai zat ,embangun bu#an an%a untu# ,ertumbuan isi# dan ,er#embangan

organ.organ tubu balita teta,i -uga mengganti#an -aringan %ang aus atau rusa#&

7 =at ,engatur

=at ,engatur berungsi agar aal organ.organ dan -aringan tubu termasu# ota# da,at

ber-alan se,erti %ang diara,#an& Beri#ut ini zat %ang ber,eran sebagai zat ,engatur&

a7 ?itamin bai# %ang larut air 6 *itamin B #om,le#s dan *itamin @ 7 mau,un %ang larut

dalam lema# 6 *itamin A dan ( 7&

b7 Berbagai mineral se,erti #alsium zat besi iodium dan lour&

"7 ir sebagai alat ,engatur *ital #eidu,an sel.sel tubu&

3. Kebutuhan Gizi Balita

(ebutuan gizi seseorang adala -umla %ang di,er#ira#an "u#u, untu# memeliara

#eseatan ,ada umumn%a& Se"ara garis besar #ebutuan gizi ditentu#an ole usia -enis

#elamin a#ti*itas berat badan dan tinggi badan& ntara asu,an zat gizi dan

,engeluarann%a arus ada #eseimbangan seingga di,erole status gizi %ang bai#& Status

gizi balita da,at di,antau dengan menimbang ana# setia, bulan dan di"o"o##an dengan

(artu Menu-u Seat 6(MS7&

a& (ebutuan Anergi

(ebutuan energi ba%i dan balita relati besar dibanding#an dengan orang de/asa sebab

,ada usia tersebut ,ertumbuann%a masi sangat ,esat& (e"u#u,ann%a a#an sema#in

menurun seiring dengan bertamban%a usia&

b& (ebutuan zat ,embangun

Se"ara isiologis balita sedang dalam masa ,ertumbuan seingga #ebutuann%a relati

lebi besar dari,ada orang de/asa& Namun -i#a dibanding#an dengan ba%i %ang usian%a


4/7

#urang dari satu taun #ebutuann%a relati lebi #e"il&

"& (ebutuan zat ,engatur

(ebutuan air ba%i dan balita dalam seari berlu#tuasi seiring dengan bertamban%a

usia&

4. Beberapa Hal Yang Mendorong Terjadina Gangguan Gizi

da bebera,a al %ang sering meru,a#an ,en%ebab ter-adin%a gangguan gizi bai#

se"ara langsung mau,un tida# langsung& Sebagai ,en%ebab langsung gangguan gizi

#ususn%a gangguan gizi ,ada ba%i dan ana# usia diba/a lima taun 6balita7 adala tida#

sesuain%a -umla gizi %ang mere#a ,erole dari ma#anan dengan #ebutuan tubu mere#a&

Berbagai a#tor %ang se"ara tida# langsung mendorong ter-adin%a gangguan gizi terutama

,ada ana# Balita antara lain sebagai beri#ut:4

a& (etida#tauan a#an ubungan ma#anan dan #eseatan

alam #eidu,an mas%ara#at seari.ari sering terliat #eluarga %ang sunggu,un

ber,engasilan "u#u, a#an teta,i ma#anan %ang diidang#an seadan%a sa-a& engan

demi#ian #e-adian gangguan gizi tida# an%a ditemu#an ,ada #eluarga %ang

ber,engasilan #urang a#an teta,i -uga ,ada #eluarga %ang ber,engasilan relati bai#

6"u#u,7& (eadaan ini menun-u##an ba/a #etida#tauan a#an aeda ma#anan bagi

#eseatan tubu mem,un%ai sebab buru#n%a mutu gizi ma#anan #eluarga #ususn%a

ma#anan ana# balita&

b& Prasang#a buru# terada, baan ma#anan tertentu

Ban%a# baan ma#anan %ang sesunggun%a bernilai gizi tinggi teta,i tida# diguna#an

atau an%a diguna#an se"ara terbatas a#ibat adan%a ,rasang#a %ang tida# bai# terada,

baan ma#anan itu& Penggunaan baan ma#anan itu diangga, da,ae menurun#an ar#at

#eluarga& Jenis sa%uran se,erti gen-er daun turi ba#an daun ubi #a%u %ang #a%a a#an zat

besi *itamin dan ,rotein dibebera,a daera masi diangga, sebagai ma#anan %ang da,at

menurun#an ar#at #eluarga&

"& dan%a #ebiasaan atau ,antangan %ang merugi#an

Berbagai #ebiasaan %ang bertalian dengan ,antang ma#an ma#anan tertentu masi sering

#ita -um,ai terutama di daera ,edesaan& 9arangan terada, ana# untu# ma#an telur i#an

atau,un daging an%a berdasar#an #ebiasaan %ang tida# ada datan%a dan an%a di/arisi

se"ara dogmatis turun temurun ,adaal ana# itu sendiri sangat memerlu#an baan

ma#anan se,erti itu guna #e,erluan ,ertumbuan tubun%a&

(adang.#adang #e,er"a%aan orang a#an sesuatu ma#anan ana# #e"il membuat ana#

sulit menda,at "u#u, ,rotein& Bebera,a orang tua berangga, i#an telur a%am dan -enis


5/7

ma#anan ,rotein lainn%a memberi ,engaru buru# untu# ana# #e"il& na# %ang ter#ena

diare mala di,uasa#an 6tida# diberi ma#anan7& @ara ,engobatan se,erti ini a#an

mem,erburu# gizi ana#&

d& (esu#aan %ang berlebian terada, -enis ma#anan tertentu

(esu#aan %ang berlebian terada, suatu -enis ma#anan tertentu atau disebut sebagai

addisme ma#anan a#an menga#ibat#an tubu tida# mem,erole semua zat gizi %ang

di,erlu#an&

e& Jara# #elairan %ang terlalu ra,at

Ban%a# asil ,enelitian %ang membu#ti#an ba/a ban%a# ana# %ang menderita

gangguan gizi ole #arena ibun%a sedang amil lagi atau adi#n%a %ang baru tela lair

seingga ibun%a tida# da,at mera/atn%a se"ara bai#&

na# %ang diba/a usia 2 taun masi sangat memerlu#an ,era/atan ibun%a bai#

,era/atan ma#anan mau,un ,era/atan #eseatan dan #asi sa%ang -i#a dalam masa 2

taun itu ibu suda amil lagi ma#a bu#an sa-a ,eratian ibu terada, ana# a#an men-adi

ber#urang&a#an teta,i air susu ibu 6 SI 7 %ang masi sangat dibutu#an ana# a#an berenti

#eluar&

na# %ang belum di,ersia,#an se"ara bai# untu# menerima ma#anan ,engganti SI

%ang #adang.#adang mutu gizi ma#anan tersebut -uga sangat renda dengan ,engentian

,emberian SI #arena ,rodu#si SI berenti a#an lebi "e,at mendorong ana# #e -urang

mala,eta#a %ang menderita gizi buru# %ang a,abila tida# segera di,erbai#i ma#a a#an

men%ebab#an #ematian& (arena alasan inila dalam usaa mening#at#an #ese-ateraan

#eluarga disam,ing mem,erbai#i gizi -uga ,erlu dila#u#an usaa untu# mengatur -ara#

#elairan dan #eamilan&

& Sosial A#onomi

(eterbatasan ,engasilan #eluarga turut menentu#an mutu ma#anan %ang disa-i#an

Tida# da,at disang#al ba/a ,engasilan #eluarga a#an turut menentu#an idangan %ang

disa-i#an untu# #eluarga seari.ari bai# #ualitas mau,un -umla ma#anan&

g& Pen%a#it ine#si

Ine#si da,at men%ebab#an ana# tida# merasa la,ar dan tida# mau ma#an& Pen%a#it ini

-uga mengabis#an se-umla ,rotein dan #alori %ang searusn%a di,a#ai untu#

,ertumbuan& iare dan munta da,at mengalangi ,en%era,an ma#anan& Pen%a#it.

,en%a#it umum %ang mem,erburu# #eadaan gizi adala: diare ine#si saluran ,erna,asan

atas tuber"ulosis "am,a# batu# re-an malaria #ronis "a"ingan& 6 r& arsono 1CCC7&


6/7

!. "kibat Gizi ang Tidak #ei$bang

a& (e#urangan Anergi dan Protein 6(AP75

Beri#ut ini sebab.sebab #urangn%a asu,an energi dan ,rotein&

17 Ma#anan %ang tersedia #urang mengandung energi

27 Nasu ma#an ana# terganggu seingga tida# mau ma#an

7 Gangguan dalam saluran ,en"ernaan seingga ,en%era,an sari ma#anan dalam usus

terganggu

47 (ebutuan %ang mening#at misaln%a #arena ,en%a#it ine#si %ang tida# diimbangi

dengan asu,an %ang memadai& (e#urangan energi dan ,rotein menga#ibat#an ,ertumbuan

dan ,er#embangan balita terganggu&Gangguan asu,an gizi %ang bersiat a#ut men%ebab#an

ana# #urus #ering %ang disebut dengan /asting& +asting %aitu berat badan ana# tida#

sebanding dengan tinggi badann%a& Ji#a #e#urangna ini bersiat menaun 6 #roni#7

artin%a sedi#it demi sedi#it teta,i dalam -ang#a /a#tu %ang lama ma#a a#an ter-adi #edaan

stunting& Stunting %aitu ana# men-adi ,ende# dan tinggi badan tida# sesuai dengan

usian%a /alau,un se"ara se#ilas ana# tida# #urus&

Penutu,

Balita masi sangat ra/an terada, berbagai ma"am ,en%a#it& al ini ter-adi #arena

sistem #e#ebalan tubun%a belum benar.benar terbentu#& >le #arena itu ana# arus diberi#an

asu,an gizi %ang "u#u,& Gizi tersebut a#an membantu membentu# sistem #e#ebalan tubu

%ang #uat seingga ana# tida# muda sa#it& )ntu# men%edia#an gizi %ang "u#u, bagi balita

an%a di,erlu#an menu seat seimbang %ang di#enal dengan nama 4 seat 5 sem,urna %ang

terdiri atas nasi lau# ,au# sa%uran bua.buaan dan susu&

atar Pusta#a


7/7

1& 1 Pesan dasar menu-u gizi seimbang& iundu dari

tt,:DD///&small"rab&"omDma#anan.dan.giziD1;C.1.,esan.dasar.menu-u.gizi.

seimbang

2& Santosa Sugeng& (eseatan dan Gizi& Ja#arta: PT&Eiene#a @i,ta& 2004

& rdians%a& Gizi balita& Pemenuan gizi ,ada balita& 20084& arsono& Gizi ,ada balita& 2001

5& Sud-adi B& Ilmu gizi& #ibat gizi tida# seimbang& 2002
http://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/169-13-pesan-dasar-menuju-gizi-seimbanghttp://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/169-13-pesan-dasar-menuju-gizi-seimbanghttp://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/169-13-pesan-dasar-menuju-gizi-seimbanghttp://www.smallcrab.com/makanan-dan-gizi/169-13-pesan-dasar-menuju-gizi-seimbang

sl tinjauan pustaka 2(2)

Documents