station digester and press

7/25/2019 Station Digester and Press

1/10

STATION DIGESTER AND PRESS

Station Digesting and Press (Pengadukan dan Pengempaan) adalah stasiun pertama

dimulainya pengambilan

minyak dari buah (fruit) dengan jalan melumat dan mengempa.

Digester

Digester merupakan satu mesin pengadukan brondolan untuk memisahkan fibre dari nut dan melepaskan

minyak dari oil bearing cells. Screw Press merupakan pengepresan brondolan untuk mendapatkan rendemen

yang maksimal dan kernel pecah yang minimal. Digester atau bejana pengaduk dilengkapi dengan lengan

pengaduk (long and short arms) yang berfungsi untuk merajang buah, sehingga terjadi pelepasan pericarp

dan

biji sambil pemecahan kantong-kantong minyak. Disamping itu dilengkapi pula dengan pemanas untuk

mempersiapkan massa brondolan agar lebih mudah dipress oleh screw press. Volume digester

berpengaruhterhadap kehilangan minyak. Digester yang terlalu penuh akan memperlama prosespengadukan,

sehingga perajangan akan menjadi sempurna, karena ketinggian buah dalam digester akan menimbulkan

tekanan di dasar digester semakin tinggi dan tahanan lawan terhadap pisausemakin tinggi dan pemecahan

kantong minyak danpemisahan serat dengan serat lain semakin sempurna.

A. Fungsi :

- Melepaskan sel-sel minyak dari pericarp dengan cara mencabik dan mengaduk.

- Memisahkan pericarp dan nut.

- Menghomogenkan massa brondolan sebelum diumpan ke press.

- Menaikkan dan mempertahankan temperatur brondolan pada suhu antara 90 95 oC.- Mengalirkan minyak yang timbul dalam digesterakibat adanya proses digestion.

B. Spesifikasi dan Komponen Digester :

1. Berbentuk tabung silinder, bagian dalam linear plate stainless steel dan bottom plate (9 12 mm), bagian luar

diisolasikan.


2/10

Silinder Drum2. String Arm 4 set blade plus 1 Expeller dipasang melintang berselang seling. Digerakkan oleh elektro motor 30

HP dengan putaran 1.450 rpm dan di reducer oleh gear box sehingga mencapai putaran poros digester 25

rpm. Bagian bawah poros ditumpu oleh bearing/bushing pada Stuffing Box. Dilengkapi Steam Injection untuk

mempertahankan suhu.

Motor Listrik


3/10

Gear Box (Reducer)

C. Kapasitas Digester

Ukuran yang dipilih harus dapat melayani kapasitas olah alat yang didepannya dengan

kualitas bahan sesuai dengan kebutuhan alat kempa (press) Masa aduk untuk kebutuhanhydraulic press mencapai !" menit# oleh sebab itu diperlukan digester yang $aktu aduknya !"

menit# sedangkan untuk kebutuhan scre$ press cukup %" menit &ada hydraulic press dibutuhkan

ukuran be'ana digester dengan tinggi #! m# diameter *#*+ m dan isi ," liter -ika terisi

hanya !". dengan density massa *"!" kg/m%# maka dapat mengolah 0

Digester yang mensupply buah pada scre$ press yang berarti dapat menghasilkan adonan !

ton/'am 1arena scre$ press 'uga berperan dalam pera'angan# maka $aktu ra'ang %" menit

berarti selama %" menit menghasilkan % ton adonan# sehingga dibutuhkan alat yang berukurandiameter * m dengan tinggi 0

atau tinggi #, m dengan diameter *# m

1adang2kadang ada orang merancang pemakaian digester untuk kapasitas *" ton 3BS yang

digunakan untuk melayani scre$ press dengan kapasitas *, ton 3BS# maka yang ter'adi adalah

masa pengadukan dipersingkat dari %" menit men'adi " menit

&enggunaan digester harus disesuaikan dengan kapasitas scre$ press agar tidak ter'adiperubahan $aktu pengaadukan yang dapat menurunkan e4isiensi ekstraksi minyak atau

kehilangan minyak dalam ampas Untuk memperlama proses pelumatan# maka dian'urkan agar


4/10

5olume digester terisi penuh# apabila tidak terisi penuh# maka buah tidak tera'ang dengan

sempurna dan dapat menyebabkan kehilangan minyak dalam ampas akan tinggi &engisian yang

tidak sempurna sering ter'adi pada saat a$al pengoperasian pabrik 6al ini dipaksakan akibatkekurangan persediaan bahan bakar Dalam keadaan yang demikian e4isiensi pengutipan minyak

umumnya sangat rendah

&enampang 3abung Digester

D. Pemanasan

Untuk menaikkan suhu adonan dalam digester perlu diberi panas dalam bentuk sistempemanasan mantel dengan uap (steam 'acket) yang ber4ungsi untuk mempertahankan dan

menaikkan suhu adonan dalam be'ana dengan cara in'eksi steam kedalam mantel Suhu adonan

yang dikehendaki adalah 7" "8 dengan alasan bah$a pada suhu tersebut minyak sudah mencairdan mudah keluar dari kantong2kantong minyak# sedangkan yang masih berbentuk emulsi akan

pecah men'adi minyak dan cairan lainnya serta kerusakan minyak seperti oksidasi dan hidrolisis

relati4 belum ter'adi Semakin tinggi suhu digester# maka pera'angan semakin baik dan akan memperinggan dayaker'a scre$ press serta akan mengurangi bi'i pecah 9leh sebab itu suhu digester perlu

dipertahankan pada tingkat yang telah ditetapkan &ada umumnya digester dipanasi dengan

menggunakan uap yang bertekanan % kg/cm dan pada beberapa pabrik diberikan uap langsung&emakaian tekanan % kg/cm dalam 'acket mantel dapat menyebabkan pemanasan yang

berlebihan terhadap buah yang kontak dengan dinding be'ana# oleh sebab itu perlu diturunkan

tekanan pada mantel# yaitu kg/cm atau setara dengan suhu *%#7 "8 &ada beberapa pabrik'uga dirancang dengan menggunakan uap langsung kedalam be'ana &enggunaan uap langsung

dalam be'ana digester akan dapat menyebabkan pengaruh negati4# yaitu 0

*) Menambah 'umlah air yang terkandung dalam adonan yang dapat menurunkan gesekan antara

pisaudengan adonan (batter)

) Menurunkan tekanan uap pada boiler 6al ini akan menurunkan kebutuhan uap pada turbin

uap%) Menyebabkan kerusakan mutu# dimana pemanasan yang berlebihan akan merangsang

ter'adinya proses oksidasi minyak serta akan menurunkan dera'at pemucatan (bleaching) yang

dikenal dengan penurunan D9B:+) Menyebabkan kegosongan pada inti# sehingga lebih dari ,". produksi inti ber$arna coklat


5/10

yang tidak disukai oleh konsumen Bi'i yang gosong umumnya sulit dipecah dalam cracker#

meskipun pecah namun inti masih melekat pada cangkang

9leh sebab itu upaya penggunaan uap langsung pada be'ana digester perlu dihindarkanLama pemanasan terbaik adalah %" menit tergantung dari kecepatan mencapai suhu 7" "8

E. Pengeluaran Minyak Seperti diuraikan diatas# bah$a minyak yang terdapat dalam adonan akan menurunkan

e4isiensi pengadukan# maka minyak tersebut perlu dipisahkan dengan cara mengalirkannya Bila

minyak tersebut tidak dipisahkan# maka akan masuk kedalam scre$ press dan akan menurunkankapasitas olah alat kempa (press) &emisahan minyak dilakukan dengan membuat lubang di dasar

be'ana yang dihubungkan dengan pipa Minyak ini kurang mengandung non oil solid (;9S)# 'ika

dibandingkan dengan minyak yang keluar dari scre$ press serta akan menurunkan losses dalam

serat atau bi'i Dengan pemisahan minyak tersebut# akan dapat menurunkan 'umlah bi'i yangpecah didalam scre$ press dan e4isiensi penekanan dalam scre$ press dapat meningkat# yaitu

bertambah besarnya nilai perbandingan bi'i terhadap adonan# sehingga daya ekstraksi minyak

lebih baik

F. Pengauk !Stirrer"


6/10

Dalam pengadukan perlu diperhatikan beberapa 4aktor# yaitu 0

* >rekuensi pengadukan yang lebih tinggi akan menyebabkan kurang memberikan nilai

positi4 karena ter'adi pembuangan energi

-umlah pisau pengaduk yang lebih banyak akan menyebabkan pelumatan yangberlebihan# sehingga akan ter'adi penggenangan minyak di dasar scre$ press 6al ini

tentu 'uga akan memperkecil gaya gesekan buah dengan pisau dan penambahan 'umlah

pasangan pisau akan menambah bearing serta kurang ekonomis -umlah pisau yangsesuai adalah + pasang dengan kedudukan berselang antara satu pasang dengan pasangan

berikutnya

% Bentuk pisau dibuat sedemikian rupa# yaitu dapat mengangkat dan menekan buah dengan

cara menyapu &isau pengaduk mudah mengalami korosi oleh asam# maka pisau dibuatdari mangan silikon

+ Berdasarkan hasil percobaan bah$a putaran yang lebih tinggi akan menyebabkangenangan minyak dalam alat# yang akan mempersulit pengadukan dan 'uga sama halnya

dengan 'umlah pisau yang diperbanyak 9leh sebab itu dian'urkan agar putaran yangditetapkan adalah ! rpm

Diposkan oleh Ucok Damanik di *7

1irimkan :ni le$at =mailBlog3his?Berbagi ke 3$itterBerbagi ke >acebookBagikan ke &interestLabel0 =@uiment Stasion &ress

Reaksi0

Tiak aa k#mentar$

P#skan K#mentar

&osting Lebih Baru&osting LamaBerandaLangganan0 &oskan 1omentar (


7/10

3ags

Blog


8/10

S3=R:L:A:=R S3


9/10

8S3 (8lari4ier Settling 3ank)

Settling tank adalah suatu tangki yang digunakan untuk pengendapan minyak

Settling tank terdiri dari (dua) bentuk# yaitu 0 *)

S3


10/10

T#tal Tayangan 'aman

*#+"%

station digester and press

Documents