husnul khotimah 2b

7/25/2019 husnul khotimah 2b

1/35

TUGAS TEORI BIOKIMIA

MAKALAH BIOKIMIAWI TUBUH

Dosen Pengampu: Aah ug!aha Ms"#Ap$%

D&susun O'eh :

Husnu' Kho$&mah (B

IM: )*+,-.

AKADEMI /ARMASI 0ARSI

POTIAAK

(,)- 1 (,)2

KATA PEGATAR


2/35

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-NYA

sehingga sehingga saya dapat menyelesaikan makalah Biokimiawi Tubuh dalam

bentuk maupun isinya dengan tepat waktu!

Tidak lupa saya u"apkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang

telah memberikan pengetahuan dan semangatnya dalam menyelesaikan makalah

ini!

Namun sebagimana layaknya seorang pemula# saya menyadari betul

bahwa makalah ini masih sangat jauh dari sempurna! $ntuk itu kritik dan saran

akan senantiasa diterima dengan terbuka demi sempurnanya makalah ini! %emoga

makalah ini dapat berman&aat bagi penulis maupun pemba"a!

Pontianak# ' (esember )*+,

penyusun

i


3/35

DA/TAR ISI

ATA PEN.ANTA/ i

(A0TA/ 1%1 !!!!!ii

BAB 1 PEN(A2$3$AN

+!+ 3atar Belakang +

+!) /umusan Masalah)

+!' Tujuan Penulisan )

BAB 11 PEMA2A%AN

)!+ Pengertian Biokimiawi Tubuh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'

)!) omponen Biokimiawi Tubuh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'

BAB 111 PEN$T$P

'!+ esimpulan!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!')

(A0TA/ P$%TAA

ii


4/35

BAB I

PEDAHULUA

)%) 'a$a! 3e'a4ang

Biokimia berasal dari kata bio artinya organisme hidup# sedangkan kimia

adalah satu "abang ilmu pengetahuan yang mempelajari tentang perilaku dari

bahan-bahan kimia! 1lmu imia juga menitik beratkan terhadapkomposisi bahan dan si&at-si&at yang berhubungan dengan komposisi! 4uga

mengkonsentrasikan perbedaan interaksi senyawa satu dengan senyawa

lainnya dalam reaksi kimia untuk membentuk 5at-5at baru 6Brady dan

2umiston# +789:! Biokimia merupakan ilmu yang mempelajari tentang

senyawa-senyawa yang ada di dalam sistem hidup# penyusunan senyawa-

senyawa tersebut ke dalam sel-sel dan interaksi kimia yang terjadi! %el-sel

pada makhluk hidup tersusun dari biomolekul! $ntuk dapat mempertahankan

hidup# sel-sel mengalami metabolisme 6reaksi pada sel:! (alam metabolisme#

sel menyerap energi dari makanan atau nutrisinya# energi ini digunakan untuk

membentuk biomolekul penyusun sel!

Biokimia tubuh adalah proses-proses kimia yang terjadi didalam tubuh

yakni baik peranan berbagai molekul dalam reaksi kimia dan proses yang

berlangsung didalamnya! 4angkauan ilmu Biokimia sangat luas sesuai dengan

kehidupan itu sendiri! Tidak hanya mempelajari proses yang berlangsung

dalam tubuh manusia# ilmu Biokimia juga mempelajari berbagai proses pada

organisme mulai dari yang sederhana sampai yang kompleks!

+

)%( Rumusan Masa'ah

Berdasarkan latar belakang penulisan di atas maka rumusan masalah yang

akan dibahas dalam makalah ini adalah sebagai berikut;

+! Apa yang dimaksud dengan biokimiawi tubuh


5/35

)! Apa saja komponen yang termasuk didalam biokimiawi tubuh:! %elulosa

la5im disebut sebagai serat dan merupakan polisakarida terbanyak!

Metabolisme arbohidrat

arbohidrat yang terdapat dalam darah# praktis dalam bentuk glukosa#

oleh karena &ruktosa dan galaktosa akan diubah terlebih dahulu sebelum

memasuki pembuluh darah!

Terdapat beberapa jalur metabolisme karbohidrat yaitu glikolisis#

oksidasi piruat# siklus asam sitrat# glikogenesis# glikogenolisis serta

glukoneogenesis!

%e"ara ringkas# jalur-jalur metabolisme karbohidrat dijelaskan sebagai

berikut;

+! .lukosa sebagai bahan bakar utama metabolisme akan mengalami

glikolisis 6dipe"ah: menjadi ) piruat jika tersedia oksigen! (alam tahap

ini dihasilkan energi berupa ATP!

)! %elanjutnya masing-masing piruat dioksidasi menjadi asetil oA! (alam

tahap ini dihasilkan energi berupa ATP!

'! Asetil oA akan masuk ke jalur persimpangan yaitu siklus asam sitrat!

(alam tahap ini dihasilkan energi berupa ATP!

8


12/35

>! 4ika sumber glukosa berlebihan# melebihi kebutuhan energi kita maka

glukosa tidak dipe"ah# melainkan akan dirangkai menjadi polimer glukosa

,! 6disebut glikogen:! .likogen ini disimpan di hati dan otot sebagai

"adangan energi jangka pendek! 4ika kapasitas penyimpanan glikogen

sudah penuh# maka karbohidrat harus dikonersi menjadi jaringan lipid

sebagai "adangan energi jangka panjang!

9! 4ika terjadi kekurangan glukosa dari diet sebagai sumber energi# maka

glikogen dipe"ah menjadi glukosa! %elanjutnya glukosa mengalami

glikolisis# diikuti dengan oksidasi piruat sampai dengan siklus asam

sitrat!D! 4ika glukosa dari diet tak tersedia dan "adangan glikogenpun juga habis#

maka sumber energi non karbohidrat yaitu lipid dan protein harus

digunakan! 4alur ini dinamakan glukoneogenesis 6pembentukan glukosa

baru: karena dianggap lipid dan protein harus diubah menjadi glukosa baru

yang selanjutnya mengalami katabolisme untuk memperoleh energi!

Melalui suatu deretan proses-proses kimiawi# glukosa dan glikogen

diubah menjadi asam pyruat! Asam pyruat ini merupakan 5at antara

yang sangat penting dalam metabolisme karbohidrat! Asam pyruat dapat

segera diolah lebih lanjut dalam suatu proses pada lingkaran rebs!

(alam proses siklus ini dihasilkan @=) dan 2)= dan terlepas energi

dalam bentuk persenyawaan yang mengandung tenaga kimia yang besar

yaitu ATP 6Adenosin Triphosphate:! ATP ini mudah sekali melepaskan

energinya sambil berubah menjadi A(P 6Adenosin (iphos phate:!

%ebagian dari asam piruat dapat diubah menjadi asam laktat! Asam

laktat ini dapat keluar dari sel-sel jaringan dan memasuki aliran darah

menuju ke hepar!

7


13/35

+*


14/35

0ungsi karbohidrat di dalam tubuh yaitu;

+! %ebagai sumber energi 6+ gr karbohidrat menghasilkan > kalori: bagikebutuhan sel-sel jaringan tubuh!

)! Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil energi! 4ika

karbohidrat yang dikonsumsi tidak men"ukupi maka protein akan

menggantikan karbohidrat sebagai penghasil energi! (engan demikian

protein akan meninggalkan &ungsi utamanya sebagai 5at pembangun!

Apabila keadaan ini berlangsung terus menerus# maka keadaan

kekurangan enersi dan protein 6EP: tidak dapat dihindari lagi!

'! Membantu metabolisme lemak dan protein dengan demikian dapat

men"egah terjadinya ketosis dan peme"ahan protein yang berlebihan!

>! (i dalam hepar ber&ungsi untuk detoksi&ikasi 5at-5at toksik tertentu!

,! Beberapa jenis karbohidrat mempunyai &ungsi khusus di dalam tubuh!

3aktosa rnisalnya ber&ungsi membantu penyerapan kalsium! /ibosa

merupakan merupakan komponen yang penting dalam asam nukleat!

9! %elain itu beberapa golongan karbohidrat yang tidak dapat di"erna#

mengandung serat 6dietary &iber: berguna untuk pen"ernaan#

memperlan"ar de&ekasi!

(% P!o$e&n

Protein merupakan senyawa poliamida# tersusun dari asam amino# yang

dihubungkan oleh ikatan amida! Protein diperkenalkan sebagai molekul

makro pemberi keterangan# karena urutan asam amino dari protein tertentu

men"erminkan keterangan genetik yang terkandung dalam urutan basa dari

bagian yang bersangkutan dalam (NA yang mengarahkan biosintesis protein!

Tiap jenis protein ditandai "iri-"irinya oleh;

+! %usunan kimia yang khas

%etiap protein indiidual merupakan senyawa murni

)! Bobot molekuler yang khas

%emua molekul dalam suatu "ontoh tertentu dari protein murni

mempunyai bobot molekular yang sama!

++

arena molekulnya yang besar maka protein mudah sekali mengalami

perubahan &isik ataupun aktiitas biologisnya!


15/35

'! $rutan asam amino yang khas

$rutan asam amino dari protein tertentu adalah terin"i se"ara genetik!

Akan tetapi# perubahan-perubahan ke"il dalam urutan asam amino dari

protein tertentu

0ungsi dan Peranan Protein

Protein memegang peranan penting dalam berbagai proses biologi

diantaranya yaitu;

+! atalisis en5imatik

2ampir semua reaksi kimia dalam sistem biologi dikatalisis oleh en5im

dan hampir semua en5im adalah protein!

)! Transportasi dan penyimpanan

Berbagai molekul ke"il dan ion-ion ditransport oleh protein spesi&ik!

Misalnya transportasi oksigen di dalam eritrosit oleh haemoglobin dan

transportasi oksigen di dalam otot oleh mioglobin!

'! oordinasi gerak

ontraksi otot dapat terjadi karena pergeseran dua &ilamen protein!

@ontoh lainnya adalah pergerakan kromosom saat proses mitosis dan

pergerakan sperma oleh &lagela!

>! Penunjang mekanisetegangan kulit dan tulang disebabkan oleh kolagen yang merupakan

protein &ibrosa!

,! Proteksi imun

Antibodi merupakan protein yang sangat spesi&ik dan dapat mengenal

serta berkombinasi dengan benda asing seperti irus# bakteri dan sel

dari organisma lain!

+)9! Membangkitkan dan menghantarkan impuls sara&

/espon sel sara& terhadap rangsang spesi&ik diperantarai oleh oleh

protein reseptor! Misalnya rodopsin adalah protein yang sensitie

terhadap "ahaya ditemukan pada sel batang retina! @ontoh lainnya

adalah protein reseptor pada sinapsis!

D! Pengaturan pertumbuhan dan de&erensiasi

Pada organisme tingkat tinggi# pertumbuhan dan di&erensiasi diatur oleh

protein &aktor pertumbuhan! Misalnya &aktor pertumbuhan sara&


16/35

mengendalikan pertumbuhan jaringan sara&! %elain itu# banyak hormon

merupakan protein!

Penggolongan Protein

+! Berdasarkan struktur molekulnya

a! %truktur primer! %truktur ini terdiri dari asam-asam amino yang

dihubungkan satu sama lain se"ara koalen melalui ikatan peptida!

b! %truktur sekunder

Ada dua jenis struktur sekunder# yaitu; C-heliks dan ?-sheet!

+'

"! %truktur tersier

Terbentuk karena adanya pelipatan membentuk struktur yang

kompleks!

d! %truktur kuartener

Terbentuk dari beberapa bentuk tersier# dengan kata lain multi sub

unit!


17/35

)! Berdasarkan Bentuk dan %i&at 0isik

a! Protein globularTerdiri dari polipeptida yang bergabung satu sama lain 6berlipat rapat:

membentuk bulat padat! Misalnya en5im# albumin# globulin# protamin!

Protein ini larut dalam air# asam# basa# dan etanol!

b! Protein serabut (fibrous protein)

Terdiri dari peptida berantai panjang dan berupa serat-serat yang

tersusun memanjang# dan memberikan peran struktural atau

pelindung! Misalnya &ibroin pada sutera dan keratin pada rambut dan

bulu domba! Protein ini tidak larut dalam air# asam# basa# maupun

etanol!

+>

.% L&p&7

Lipid adalah golongan senyawa organik yang sangat heterogen yang

menyusun jaringan tumbuhan dan hewan. Lipid merupakan golongan

senyawa organik kedua yang menjadi sumber makanan, merupakan kira-

kira 40% dari makanan yang dimakan setiap hari. Lipid mempunyai sifat

umum sebagai berikut

Tidak larut dalam air

3arut dalam pelarut organi" seperti ben5ene# eter# aseton# kloro&orm# dan

karbontetraklorida

Mengandung unsure-unsur karbon# hydrogen# dan oksigen

Apabila dihidrolisis akan menghasilkan asam lemak

Berperan pada metabolisme tumbuhan dan hewan

0ungsi 3ipid

Beberapa &ungsi lipid dalam system mahluk hidup adalah sebagai berikut;

omponen struktur membrane

%emua membrane sel termasuk myelin# mengandung lipid lapis ganda!

0ungsi membrane diantaranya adalah sebagai barier permeable

Bentuk energi "adangan


18/35

%ebagai &ungsi utama triasilgliserol yang ditemukan dalam jaringan

adipose

o&aktorFprekusor en5im

$ntuk aktiitas en5im seperti &os&or lipid dalam darah# koen5im A# dsb!

2ormone dan itamin

Prekusor untuk biosintesis prostalgin# hormone steroid# dll!

3apisan pelindung

$ntuk men"egah in&eksi dan kehilangan atau penambahan air berlebih

1nsulasi barier

$ntuk menghindari panas# tekanan listrik# dan &isik!

+,

lasi&ikasi 3ipid

Bloor membagi lipid dalam tiga golongan besar# yaitu;

+! 3ipid sederhana# yaitu ester asam lemak dengan berbagai al"ohol# yaitu

lemakFgliserida dan lilin 6waGes:

)! 3ipid gabungan# yaitu &os&olipid# serebrosida

'! (eriat lipid# "ontohnya asam lemak# gliserol# dan sterol

Ma"am-ma"am struktur lipid

3ipid dapat diklasi&ikasikan dalam dua kelompok berdasarkan ada tidaknya

gliserol# atau bisa tidaknya tersabunkan 6dapat tidaknya disaponi&ikasi:!

Berdasarkan si&at saponi&ikasi# lipid dapat dibagi kedalam dua kelompok#

yaitu;

+! %aponi&iable

a! %ederhana; &ats 6lemak: dan waGes 6lilin:

b! @ompound 6"ampuran:; glikolipid dan &os&olipid

)! Nonsaponi&iable; terpena# steroid# prostaglandin! Terdapat beberapa jenis

lipid# yaitu;

a! Asam lemak# terdiri atas asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh

b! .liserida# terdiri atas gliserida netral dan &os&ogliserida

"! 3ipid kompleks# terdiri atas lipoprotein dan glikolipid


19/35

d! Nongliserida# terdiri atas s&ingolipid# steroid# dan malam

+9

Asam 3emak

Asam lemak disebut juga asam karboksilat# diperoleh dari hidrolisis suatu

lemak atau minyak! 4enis lipid ini terdiri atas asam lemak jenuh dan asam

lemak tak jenuh! $mumnya asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh

dengan atu ikatan rangkap seperti asam oleat dapat disintesis oleh organisme

tingkat tinggi dari karbohidrat! .olongan asam lemak ini disebut asam lemak

nonesensial! %edangkan aam lemak tak jenuh yang mempunyai lebih dari dua

ikatan rangkap seperti linoleat tidak dapat disintesis oleh organisme tingkat

tinggi! .olongan asam lemak ini disebut lemak esensial!

atabolisme dan Anabolisme 3ipid

atabolisme 3ipid Asam lemak jenuh

Asam lemak yang terjadi pada proses hidrolisis lemak mengalami

oksidasi dan menghasilkan asetil koen5im A yang salah satunya

hipotesis yang dapat diterima ialah bahwa asam lemak terpotong )

atom karbon setiap kali oksidasi! =leh karena oksidasi terjadi pada

atom karbon ?# maka oksidasi tersebut dinamakan ? oksidasi!

Asam lemak tak jenuh


20/35

%eperti pada asam lemak jenuh# tahap pertama oksidasi asam lemak

tak jenuh adalah pembentukan asilkoen5im A! selanjutnya molekul

asil koen5im A dari asam lemak tak jenuh tersebut mengalami

+D

peme"ahan melalui proses ? oksidasi seperti molekul asam lemak

jenuh# hingga terbentuk senyawa Hsil-sil-sil oA atau tans-sil-sil oA#

yang tergantung pada letak ikatan rangkap pada molekul tersebut!

Anabolisme 3ipid

%intesis asam lemak berasal dari asetil oA yang terdapat pada sitoplasma!

/eaksi awal adalah karboksilasi asetil koen5im A menjadi malonil

koen5im A! reaksi ini melibatkan 2@='- dan energi dari ATP! /eaksi

pembentukan koen5im A sebenarnya terdiri atas dua reaksi sebagai

berikut;

Biotin terikat pada suatu protein yang disebut protein pengangkutan

karboksillbiotin! Biotin karboksilase adalah en5im yang bekerja sebagai

katalis dalam reaksi karboksilasi biotin! /eaksi kedua ialah pemindahangugus karboksilat kepada asetil koen5im A! katalis dalam reaksi ini adalah

transkarboksilase!

%truktur 3emak

3emak disusun dari dua jenis molekul# yaitu gliserol dan asam lemak!

.liserol adalah sejenis al"ohol yang memiliki tiga karbon# yang masing-

masing mengandung sebuah gugus hidroksil! Asam lemak memiliki

kerangka karbon yang panjang# umumnya +9-+8 atom karbon panjangnya!

Biotin H en5im I ATP I 2@='- J @=)H biotin H en5im I A(P I Pi

@=)--- biotin H en5im I asetil oA I malonil oA I biotin - en5im


21/35

+8

%i&at 3emak

3emak hewan pada umumnya berupa 5at padat pada suhu ruangan#

sedangkan lemak yang berasal dari tumbuhan berupa 5at "air! 3emak yang

memiliki titik lebur tinggi mengandung asam lemak jenuh# sedangkan lemak

"air atau yang biasa disebut minyak mengandung asam lemak tak jenuh!

(engan proses hidrolisis lemak akan terurai menjadi asam lemak dan

gliserol! Proses ini dapat berjalan dengan menggunakan asam# basa# atau

en5im tertentu! Proses hidrolisis yang menggunakan basa menghasilkan

gliserol dan garam asam lemak atau sabun! =leh karena itu# proses hidrolisis

yang menggunakan basa disebut proses penyabunan!

*% En8&m

En5im adalah polimer biologik yang mengkatalisis reaksi kimia yang

berlangsung dalam tubuh! Prinsip kerja en5im berlangsung dalam dua tahap!

Pada tahap pertama# en5im 6E: bergabung dengan substrat 6%: membentuk

kompleks en5im substrat 6E-%:! tahap kedua# kompleks en5im-substrat terurai

menjadi produk dan en5im bebas! Terdapat dua model yang diusulkan pada

kegiatan en5im dalam mempengaruhi substrat sehingga diperoleh 5at hasil#

yaitu model kun"i dan model indu!ed fit!

Pada model kun"i bagian substrat harus mempunyai bentuk yang sangat

tepat dengan sisi katalitik en5im! %ubstrat ditarik oleh sisi katalitik en5im

yang "o"ok untuk substrat tersebut sehingga terbentuk kompleks en5im

substrat!


22/35

+7

Pada model indu"ed &it# lokasi akti& beberapa en5im mempunyai

kon&igurasi yang tidak kaku! En5im berubah bentuk menyesuaikan diri

dengan bentuk substrat setelah terjadi pengikatan!!

inetika En5im

3aju reaksi yang dikatalisis oleh en5im dipengaruhi oleh ;

+! %uhu

%uhu rendah yang mendekati titik beku biasanya tidak mersuak en5im!

En5im akan bekerja dengan baik pada suhu optimum! (i dalam tubuh

manusia en5im akan bekerja optimum pada suhu sekitar 'Do@!

)! onsentrasi ion hydrogen 6p2:

Aktiitas en5im sangat bergantung terhadap p2! 2ubungan aktiitas

dengan konsentrasi ion hydrogen men"erminkan keseimbangan antara

denaturasi en5im pada p2 tinggi atau rendah!

'! onsentrasi substrat mempengaruhi laju reaksi

$ntuk suatu en5im tipikal# peningkatan konsentrasi substrat akan

meningkatkan ke"epatan awal# hingga ter"apai nilai maksimal# jika


23/35

peningkatan lebih lanjut# konsentrasi substrat tidak meningkatkan

ke"epatan awal# en5im dikatakan jenuh oleh substrat!

>! onsentrasi en5im

e"epatan reaksi en5im berbanding lurus dengan konsentrasi en5im!

Makin besar jumlah en5im makin "epat reaksinya!

)*

,! 1nhibitor

1nhibitor dapat bersi&at reersible maupun irreersibel# inhibitor reersible

akan membentuk suatu kompleks dinamik yang dapat terlepas darien5imnya# sedangkan inhibitor yang irreersible akan memodi&ikasi en5im

se"ara kimiawi!

(enaturasi En5im

En5im sebagian besar tersusun oleh protein# sehingga en5im juga memilik

si&at-si&at dari protein yaitu dapat terdenaturasi oleh karena pengaruh

lingkungan! (enaturasi protein dapat mun"ul dibawah pengaruh dari

lingkungan &isik# seperti suhu tinggi# tingkat keasaman dan tekanan tinggi!

Proses denaturasi akan menyebabkan kerusakan pada struktur sekunder#

tersier dan kuartener dari protein tersebut# tetapi kadang tidak untuk struktur

primernya! %ehingga denaturasi protein dapat bersi&at reersibel maupun

irreersibel! (enaturasi bersi&at reersibel apabila struktur primer pada

protein tersebut tidak mengalami perubahan# sedang bersi&at ireersibel jika

protein mengalami kerusakan sampai tingkat struktur primernya!

0aktor yang Mempengaruhi 4umlah En5im

+! BiosintesisBiosintesis en5im merupakan suatu proses kompleks yang melibatkan

proses di inti sel dan disitoplasma! Adanya gangguan dalam biosintesis

tersebut# mengakibatkan adanya perubahan e&ekti&itas dalam pembentukan

en5im yang akan berdampak jumlah en5im dapat berlebih atau berkurang!

)! atabolisme

%etelah di sintesis en5im yang tidak akan mengalami metabolisme akan

dihan"urkan! Peningkatan pengrusakan atau penghan"uran en5im yang


24/35

dapat disebabkan oleh kelainan internal atau eksternal akan berpengaruh

pada jumlah en5im!

)+

'! Mutasi

Mutasi pada gen pengkode protein en5im akan menyebabkan gangguan

sintesis en5im! .angguan bersi&at parsial berarti tubuh masih mampu

mensintesis en5im tetapi jumlahnya berkurang! %edang bersi&at penuh

apabila tubuh sama sekali tidak dapat mensintesis en5im!

>! /epresi# derepresi# dan indu"er

(alam menjalankan &ungsinya en5im akan diatur oleh protein lain agar

jumlahnya dalam batas &isiologis 6homeostasis:! 2omeostasis melibatkan

protein repressor maupun indu"er yang akan bekerja se"ara seimbang!

Adanya ketidak seimbangan dalam pengaturan tersebut maka akan

mengakibatkan ketidakseimbangan jumlah en5im! Apabila jumlah protein

indu"er lebih tinggi dibandingkan dengan protein repressor maka jumlah

en5im akan meningkat begitu juga sebaliknya!

Ma"am-Ma"am Bentuk En5im

+! Proen5im

Merupakan bentuk en5im yang inkati&! $ntuk dapat menjadi akti&

proen5im akan mengalami proses dengan pembuangan dari sebagian ke"il

strukturnya!

)! 1so5im

1so5im merupakan bentuk en5im berbeda yang mengkatalisis reaksi kimia

yang sama! 1so5im ini berasal dari duplikasi gen!

'! Alosterik en5im

Merupakan bentuk en5im yang diatur dengan mekanisme alosterisme!

Alosterik en5im mengikat a"tiator dan inhibitor ditempat yang terpisah

dari tempat akti&!

>! En5im plasma &ungsional

Merupakan bentuk en5im yang bekerja di dalam plasma! Biasanya

ber&ungsi dalam proses homeostasis aliran darah!


25/35

))

,! En5im plasma non&ungsional%e"ara normal# konsentrasi di dalam plasma sangat rendah dibandingkan

dengan di dalam jaringan

-% 9&$am&n

Kitamin merupakan sekelompok senyawa organik amina yang sangat

penting dan sangat dibutuhkan oleh tubuh# karena itamin ber&ungsi untuk

membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh! itamin mempunyai peran

sangat penting dalam metabolisme tubuh# karena itamin tidak dapat

dihasilkan oleh tubuh! 4ika manusia# hewan dan ataupun makhluk hidup laintanpa asupan itamin tidak akan dapat melakukan aktiitas hidup dengan

baik# kekurangan itamin menyebabkan tubuh kita mudah terkena penyakit!

4enis-4enis Kitamin

4enis itamin berdasarkan kelarutannya ada dua ma"am yaitu ; itamin

yang larut dalam air dan itamin yang larut dalam lemak! Kitamin yang larut

dalam air hanya ada dua yaitu Kitamin B dan @! %edangkan itamin A# (# E#

dan # mereka larut dalam lemak!

Adapun mekanisme kerja itamin yang larut dalam air dan lemak yaitusebagai berikut;

+! Kitamin yang larut dalam lemak ; Kitamin yang larut dalam lemak akan

disimpan di dalam jaringan adiposa 6lemak: dan di dalam hati! Kitamin

ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh tubuh saat

dibutuhkan! Beberapa jenis itamin hanya dapat disimpan beberapa hari

saja di dalam tubuh# sedangkan jenis itamin lain dapat bertahan hingga

9 bulan lamanya di dalam tubuh!

)! Kitamin yang larut dalam air ; itamin larut dalam air hanya dapatdisimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama

aliran makanan! %aat suatu bahan pangan di"erna oleh tubuh# itamin

yang terlepas akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh

bagian tubuh! Apabila tidak dibutuhkan# itamin ini akan segera dibuang

tubuh bersama urin!

)'

Berikut ini penjelasan mengenai jenis-jenis itamin;


26/35


27/35

Kitamin E berperan dalam menjaga

kesehatan berbagai jaringan di dalam

tubuh# mulai dari jaringan kulit# mata# sel

darah merah hingga hati!

%elain itu# itamin ini juga dapat

melindungi paru-paru manusia dari polusi udara! Kitamin E banyak

ditemukan pada ikan# ayam# kuning telur# ragi# dan minyak tumbuh-

tumbuhan! ekurangan itamin ( dapat menyebabkan kemandulan dan

gangguan sara& dan otot yang berkepanjangan!

>! Kitamin Kitamin banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah

yang baik dan penutupan luka! %elain itu#

itamin juga berperan sebagai ko&aktor

en5im untuk mengkatalis reaksi

karboksilasi asam amino asam

glutamate! =leh karena itu# kita perlu

banyak mengkonsumsi susu# kuning telur# dan sayuran segar yang

merupakan sumber itamin yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di

dalam tubuh!

,! Kitamin @

Kitamin @ 6asam askorbat: banyak memberikan man&aat bagi kesehatan

tubuh kita! (i dalam tubuh# itamin @ juga

berperan sebagai senyawa pembentuk

kolagen yang merupakan protein penting

%elain itu# itamin @ berperan dalam

menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan

di dalam tubuh# seperti otot! Kitamin ini juga berperan dalam penutupan

luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari

in&eksi mikroorganisme patogen!

),

9! Kitamin B+ 6tiamin:


28/35

Kitamin B+ merupakan salah satu jenis itamin yang memiliki peranan

penting dalam menjaga kesehatan kulit dan

membantu mengkonersi karbohidrat

menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk

rutinitas sehari-hari! Bila terjadi de&isiensi

itamin B+# kulit akan mengalami berbagai gangguan# seperti kulit kering

dan bersisik! $ntuk men"egah hal tersebut# kita perlu mengkonsumsi

banyak gandum# nasi# daging# susu# telur# dan tanaman ka"ang-ka"angan!

D! Kitamin B) 6/ibo&lain:

Kitamin B) banyak berperan penting

dalam metabolisme di tubuh manusia!

Kitamin ini berperan dalam

pembentukan molekul steroid# sel darah

merah# dan glikogen# serta menyokong

pertumbuhan berbagai organ tubuh# seperti kulit# rambut# dan kuku!

%umber itamin B) banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar# ka"ang

kedelai# kuning telur# dan susu! (e&isiensinya dapat menyebabkan

menurunnya daya tahan tubuh# kulit kering bersisik# mulut kering# bibir

pe"ah-pe"ah# dan sariawan!

8! Kitamin B' 6Niasin:

Kitamin ini berperan penting dalam

metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan

energi# metabolisme lemak# dan protein! (idalam tubuh# itamin B' memiliki peranan

besar dalam menjaga kadar gula darah# tekanan darah

tinggi# penyembuhan migrain# dan ertigo!

)9

Kitamin B' termasuk salah satu jenis itamin yang banyak ditemukan

pada makanan hewani# seperti ragi# hati# ginjal# daging unggas# ikan#

gandum# dan kentang manis! ekurangan itamin ini dapat menyebabkan


29/35

tubuh mengalami kekejangan# keram otot# gangguan sistem pen"ernaan#

muntah-muntah# dan mual!

7! Kitamin B9 6Pirodiksin:

Kitamin ini berperan sebagai salah satu

senyawa koen5im A yang digunakan

tubuh untuk menghasilkan energi melalui

jalur sintesis asam lemak# seperti spingolipid

dan &os&olipid! %elain itu# itamin ini juga berperan dalam metabolisme

nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuhterhadap antigen atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh! %umber

itamin ini yaitu beras# jagung# ka"ang-ka"angan# daging# dan ikan!

ekurangan itamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit

pe"ah-pe"ah# keram otot# dan insomnia

+*! Kitamin B+)

Kitamin B+) atau sianokobalamin

merupakan jenis itamin yang hanya

khusus diproduksi oleh hewan dan tidak

ditemukan pada tanaman! =leh karena itu#

egetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat

kekurangan itamin ini! Kitamin ini banyak berperan dalam metabolisme

energi di dalam tubuh! Telur# hati# dan daging merupakan sumber

makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan itamin B+)!

ekurangan itamin ini akan menyebabkan anemia 6kekurangan darah:#mudah lelah lesu# dan iritasi kulit!

)D

2% M&ne!a'


30/35

Mineral merupakan sekelompok senyawa anorganik yang dibutuhkan

tubuh untuk kelan"aran proses metabolisme! Mineral terbagi atas dua ma"am

yaitu; mineral utama yang terdiri dari kalsium# &os&or# magnesium# natrium#

kalium# klorida# dan sulphur! %ementara jenis kedua biasa disebut tra"e

mineral diantaranya adalah 5at besi# seng# magnesium# kobalt# tembaga#

yodium# kromium# selenium# nikel dan sili"on!

%etiap sumber mineral mempunyai &ungsi masing-masing yang harus

ter"ukupi# dimana kadar mineral dalam tubuh dari kedua jenis ini harus tetap

seimbang demi kesehatan tubuh! $ntuk mengatasinya kita harus banyak

mengonsumsi buah-buahan# susu# dan sayuran yang merupakan sumber

mineral alami!

lasi&ikasi Mineral

Ma"am-ma"am mineral yang penting bagi tubuh

+! Besi 60e:

0e banyak terdapat dalam telur# daging# ikan# tepung# gandum# roti#

sayuran hijau# hati# ka"ang-ka"angan# kentang# dan jagung! Adapun &ungsi

dari besi 60e: yaitu;

a! $ntuk pembentukan haemoglobin barub! $ntuk mengembalikan hemoglobin kepada nilai normalnya setelah

terjadi pendarahan!

"! $ntuk mengimbangi sejumlah ke"il 5at besi yang se"ara konstan

dikeluarkan tubuh# terutama lewat urine# &eses dan keringat!

d! $ntuk menggantikan kehilangan 5at besi lewat darah tubug!

e! Pada laktasi untuk sekresi air susu!

Lat besi yang tidak men"ukupi bagi pembentukan sel darah# akan

mengakibatkan anemia# menurunkan kekebalan indiidu# sehingga sangat

peka terhadap serangan bibit penyakit!

)8

)! Yodium

Lat mineral yodium biaanya terdapat pada garam dapur yang banyak

tersedia di pasaran# namun tidak semua jenis dan merk garam dapur

mengandung yodium! Yodium berperan penting untuk membantu

perkembangan ke"erdasan atau kepandaian pada anak! Yodium juga dapat


31/35

membantu men"egah penyakit gondok dan ber&ungsi untuk membentuk

5at tirosin yang terbentuk pada kelenjar tiroid!

'! 0os&or

0os&or memegang peran utama dalam membina struktur dan &isiologi

tubuh mahluk! %elain itu! 0os&or juga merupakan mineral kedua terbanyak

dalam tubuh; + dari BB# sekitar 8, terdapat dalam bentuk kalsium

&os&at dalam tulang dan gigi yang bersi&at tidak larut# sisanya terdapat

dalam sel tubuh# otot# "airan tubuh ekstraseluler! %umber &os&or yang

penting ialah susu# keju# telur# daging# ikan# sereal# dan sayur! 0ungsi dari

&os&or yaitu;a! alsi&ikasi tulang dan gigi

b! Mengatur pengalihan energi

"! Membantu absorpsi dan transportasi 5at gi5i# mengangkut 5at gi5i ke

aliran darah

d! Membantu &ungsi itamin dan mineral melalui &os&orilasi

e! Mengatur keseimbangan asam basa

>! obalt

obalt merupakan koosti&uen itamin B+) yang diperlukan bagi

perkembangan normal sel-sel darah merah! %umber utamanya adalah

itamin B+)# B+# dan sayuran berdaun hijau! obalt mempunyai &ungsi

untuk keseimbangan tubuh ruminansia dan membentuk pembuluh darah!

,! lor

lor digunakan tubuh kita untuk membentuk 2@l atau asam klorida pada

lambung! 2@l memiliki kegunaan membunuh kuman bibit penyakit dalam

lambung dan juga mengakti&kan pepsinogen menjadi pepsin!

)7

9! Magnesium

Magnesium sebagian besar terkandung dalam tulang dan berperan untuk

kelan"aran pekerjaan berbagai en5im! Banyak terdapat dalam makanan

seperti sayur # buah# susu# ikan# dan daging! Mg ber&ungsi sebagai 5at yang

membentuk sel darah merah berupa 5at pengikat oksigen dan

haemoglobin!

D! Mangan

Mangan ber&ungsi untuk menagtur pertumbuhan tubuh kita dan system

reproduksi

8! alium


32/35

alium dibutuhkan sebagai pembentuk aktiitas otot jantung! alium

bekerjasama dengan Na mengatur keseimbangan kadar air sel# dan

bersama na berguna pula untuk mengatur kelan"aran keluar-masuk 5at

makanan dari dan ke dalam sel!

7! Tembaga

Tembaga pada tubuh manusia berguna sebagai pembentuk haemoglobin

pada sel darah merah!

+*! alsium

alsium atau disebut juga 5at kapur adalah 5at mineral yang mempunyai

&ungsi dalam membentuk tulang dan gigi serta memilki peran dalam

italitas otot pada tubuh! %umber kalsium yaitu susu# keju# sayur# telur#

mentega# wortel# dan jeruk! Banyak pula terkandung dalam air putih biasa!

alsium berguna untuk membentuk tulang dan gigi! Peranannya yang

sangat penting ialah untuk memelihara kelan"aran perangsangan sara& dan

kerutan otot!

++! %ulphur atau belerang

%ul&ur berasal dari makanan yang mengandung asam amino! %ulphur

berperan pada pembentukan hormone insulin dan detoksi&ikasi!

'*

+)! Lin" atau seng

%eng oleh tubuh manusia dibutuhkan untuk membentuk en5im dan

hormone penting! %elain itu# seng juga ber&ungsi sebagai pemelihara

beberapa jenis en5im# hormone dan aktiitas indera penge"ap atau lidah!

+'! Natrium

Natrium adalah 5at mineral yang diandalkan sebagai penghantar impuls

dalam serabut sara& dan tekanan osmosis pada sel yang menjagakeseimbangan "airan sel dengan "airan yang ada disekitarnya! Natrium

bisa di dapat tubuh dari makanan laut# dalam senyawa dengan @l 6klor:

berupa garam dapur 6Na@l:!

+>! 0lour

0lour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari

segala ma"am gangguan pada gigi! 0lour terdapat dalam jaringan lunak#

tulang# dan gigi! $nsur ini banyak terkandung dalam air minum! 4ika

minum air yang mengandung banyak &lour berlebihan maka gigi jadi rusak


33/35

dan berwarna "okelat! Namun jika masuk ke dalam tubuh se"ara biasa

artinya dalam kadar normal# unsur ini perlu untuk pertumbuhan dan

pemeliharaan gigi!

0ungsi Mineral

Ada tiga &ungsi utama mineral yaitu;

+! %ebagai kompenen utama tubuh 6stru"tural element: atau penyusun

kerangka tulang# gigi dan otot-otot! @a# P# Mg# 0l dan %i untuk

pembentukan dan pertumbuhan gigi!

)! Merupakan unsur dalam "airan tubuh atau jaringan# sebagai elektrolit

yang mengatur tekanan osmuse 60luid balan"e:# mengatur keseimbangan

basa asam dan permeabilitas membran! @ontoh adalah Na# # @l# @a dan

Mg

'! %ebagai akti&ator atau terkait dalam peranan en5im dan hormon!

'+


34/35

BAB III

PEUTUP

'!+ esimpulan

Biokimia tubuh adalah proses-proses kimia yang terjadi didalam

tubuh yakni baik peranan berbagai molekul dalam reaksi kimia dan proses

yang berlangsung didalamnya! komponen biokimiawi tubuh diantaranya ialahkarbohidrat# protein# lipid# en5im# itamin# mineral dan lain-lain! (alam

metabolisme# sel menyerap energi dari makanan atau nutrisinya# kompon ini

digunakan untuk membentuk biomolekul penyusun sel!

')

(A0TA/ P$%TAA

looman# dan laus-2einri"h /ohm! +77,. "tlas berwarna # $eks iokimia!

2ipokrates! 4akarta

u"hel# Philip dan .regory B! /alston!iokimia!Erlangga! 4akarta


35/35

%entot # Budi /aharjo! )**8&imia berbasis 'kspiremen .Platinum! 4akarta

Poedjaji# 6+77>:#asar-asar iokimia. $niersitas 1ndonesia Press! 4akarta!

Purnomo et all! )**9 !iologi! %unda elapa Pustaka! 4akarta

%upardan! +787!*etabolisme Lemak. 3ab! Biokimia $niersitas Brawijaya!

Malang

http;FFlibrary!usu!a"!idFdownloadF&kFgi5i-halomoandiakses ' (esember )*+,

Page# (!%! +77D!+rinsip-prinsip iokimia! Erlangga; 4akarta!
http://library.usu.ac.id/download/fk/gizi-halomoanhttp://library.usu.ac.id/download/fk/gizi-halomoan

husnul khotimah 2b

Documents