proposal bsinis tutor 2b

7/23/2019 Proposal Bsinis Tutor 2b

1/38

PROPOSAL BISNIS

DJAMUIN CafePT ANTASANA

Disusun Oleh :

1. Danisa Wijayanti (116105001!

". #esi #$lan%a Pan%ala (116105001&!

'. Rea Da)a Pe)ti*i (11610500'+!

. ,i-helle Nata-ia (11610500!5. Li%ya li/ (116105005&!

6. ,$-ha/a% Ihsan Asha)i (11610500!

. ,utia Dhyas P)a/es*a)i (11610500&&!

+. ,e))yl sthe) #uliana (11610501"5!


2/38

RINGKASAN EKSEKUTIF

Perusahaan Djamuin Caf , PT. Antasena direncanakan bertempat di Kemang, Jakarta

Selatan. Konsep caf ini adalah caf modern, dengan desain ruangan yang comfort dan

penyajian makanan dan minuman yang unik. Pada hari jumat, Djamuin Caf menampilkan

suasana yang berbeda dari konsep modern yang diusungnya, yaitu para pelayan di caf

menggunakan baju tradisional asal jawa.

Tradisi minum jamu tradisional tidak lepas dari salah satu kebudayaan Indonesia.

Kebiasaan ini masih banyak ditemukan pada penduduk Jawa, seperti penduduk yang masih

berbasis keraton maupun masyarakat pada umumnya. Bagi mereka menjaga tradisi minum jamu

mempunyai banyak manfaat, misalnya minum jamu untuk kecantikan, kesehatan maupun untuk

perawatan badan.

Tradisi minum jamu berarti juga melestarikan budaya Indonesia. Banyak jamu yang dibuat

untuk kebutuhan tubuh kita. Jamu bukan hanya dikonsumsi bagi orang tua dan ibu hamil saja,

tetapi bagi remaja jamu juga sangat berkhasiat untuk pertumbuhan, menjaga kelangsingan

tubuh, menghilangkan bau tak sedap, membuat kulit halusdan kencang.

Usaha ini dipilih karena belum terdapatnya sebuah cafyang menyajikan sajian khusus,

yaitu jamu. Cafini menyajikan jamu dengan inovasi rasa dan tampilan berbeda. Djamuin caf

menyediakan dua pilihan menu jamu, yaitu jamu original dan fusion. Selain itu, caf ini

menyajikan makanan kecil khas Indonesia yang sudah jarang ditemukan. Makanan kecil ini

disajikan dan dikemas dalam bentuk yang unik sehingga mampu menarik perhatian para

pengunjung. Promosi caf akan dilakukan dengan menggunakan berbagai media sosial dan

media cetak. Caf ini membandrol harga mulai dari Rp. 10.000,00 Rp. 75.000,00 untuk

makanan dan minuman yang disajikan.

Peluang pasar untuk Djamuin caf sangatlah besar. Melihat cafe ini bisa dikatakan cafe

pertama di Jakarta yang menyajikan jamu dan makanan tradisional dalam konsep yang modern.

Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan akan tetapi melihat lokasi yang telah di

tentukan, maka sasaran dari produk ini adalah kelas menengah ke atas. Produk ini juga

memiliki nilai kepuasan yang tinggi untuk konsumen yang ingin menikmati rasa tradisional

dengan sensasi modern.


3/38

I. DESKRIPSI USAHA

A. Data perusahaan

Nama : PT. Antasena

Tempat : Jl. Pangeran Antasari No. 3 | Llippo Mall Kemang, Ground Floor, Jakarta

Indonesia

Bidang usaha : Jamu dan makanan tradisional

Alamat : Jl. Pangeran Antasari No. 3 | Llippo Mall Kemang, Ground Floor, Jakarta -

Indonesia

Visi : Menjadi pelopor yang melestarikan budaya minum jamu dengan konsep

modern.

Misi : 1. Men-Djamu konsumen dengan inovasi pada rasa dan tampilan jamu.

: 2. Men-Djamu konsumen dengan suasana cafyang nyaman dan unik.

: 3. Men-Djamu konsumen dengan harga yang ramah di kantong.

B. Data Pemilik

1. Nama :Danisa Wijayanti

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir :Jakarta, 19 Februari 1992

Alamat rumah : Bekasi

2. Nama :Yesi Yolanda

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Bontang 21 Februari 1992

Alamat rumah : Bekasi

3. Nama : Reza Dara

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Semarang, 31 Juli 1993

Alamat rumah : Cijantung


4/38

4. Nama : Michelle Natasia

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 26 Desember 1993

Alamat rumah : Pondok Kelapa

5. Nama : Lydia Elim

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Kupang, 10 Maret 1994

Alamat rumah : Cawang

6. Nama : Moch. Ikhsan Ashari

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 7 Januari 1993

Alamat rumah :Bekasi

7. Nama : Mutia Dhyas Prameswari

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 4 Juli 1993

Alamat rumah : Tebet

8. Nama : Merryl E. J Wantah

Jabatan : Pemodal

Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 12 Juli 1994

Alamat rumah :Jati Asih

C. Data Pekerja

1. Nama :Rio Dewanto

Jabatan : Chef 1

Tempat, tanggal lahir :Jakarta, 19 November 1983

Alamat rumah : Cibubur

2. Nama :Iko Uwais

Jabatan : Chef 2

Tempat, tanggal lahir :Magelang, 22 Mei 1981

Alamat rumah :Ciputat

3. Nama :Verrell Bramasta


5/38

Jabatan : Waiter

Tempat, tanggal lahir :Bandung, 24 Januari 1990

Alamat rumah :Bangka

4. Nama :Moh. Al Ghazali

Jabatan : Waiter

Tempat, tanggal lahir :Jakarta, 10 Februari 1992

Alamat rumah : Bogor

5. Nama :Cinta Laura

Jabatan : Waitress

Tempat, tanggal lahir :Cibaduyut, 29 Februari 1988

Alamat : Lenteng Agung

6. Nama : Nikita Willy

Jabatan :Kasir

Tempat, tanggal lahir :Kemojang, 1 April 1991

Alamat : Kalibata

7. Nama :Herjunot Ali

Jabatan : Cleaning Service

Tempat, tanggal lahir :Bandung, 6 Desember 1990

Alamat :Jakarta

D. St)utu) O)2anisasi 3 4$ Dis-)iti$n

Job Descriptions

A. DIREKTUR

Merupakan pemilik sekaligus pengelola dari Djamuin Caf

Merencanakan, memimpin, mengawasi serta mengkoordinasi pelaksanaan rencana kerja

Mengkoordinasikan seluruh kekuatan dan sumber daya perusahaan sehingga mencapai

hasil yang optima

Menyusun rencana strategis, kebijaksanaan dan rencana jangka panjang perusahaan


6/38

Memberikan bimbingan kepada bawahannya dalam rangka pelaksanaan sasaran, tujuan dan

ketentuan-ketentuan pokok perusahaan.

B. MANAJER OPERASIONAL

Mengatur strategi operasional yang akan berjalan baik regular/non regular.

Mengecek kesiapan tempat serta keadaan all crew sebelum memasuki fase crowded.

Mengatur operasional berjalan (termasuk seragam, attitude selama bekerja, kesigapan,

masalah, dsb) mengatur penyelesaian komplain yang ada, ikut membantu tugas divisi lain

saat crowded agar terhandle masalah yang ada, menentukan apakah perlu adanya overtime

ataukah tidak.

Menerima laporan dari seluruh divisi mengenai kondisi harian, untuk setiap hari

dilaporkan kepada manager keuangan dan manager pemasaran.

C. MANAJER PEMASARAN

Mempersiapkan rencana / strategi umum untuk memasarkan cafDjamuin

Melaksanakan rencana tersebut

Mengadakan evaluasi, menganalisa, mengawasi rencana tersebut dalam pelaksanaannya

D. MANAJER PEMASARAN

membuat rencana pemasukan dan pengeluaran serta kegiatan-kegiatan lainnya untukperiode tertentu

Tindak lanjut dari perencanaan keuangan dengan membuat detail pemasukan dan

pengeluaran

Mencari dan mengeksploitasi sumber dana yang ada untuk operasional kegiatan perusahaan

Mengumpulkan dana yang ada dengan aman

E. MANAJER PRODUKSI

bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi

bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen

G. OB

Melakukan tugas-tugas kebersihan, kenyamanan tempat, kerapian all property serta

kebersihan.


7/38

membantu washerman dalam rnembersihkan dan merapikan property makan, masak, dsb.

Struktur Organisasi

. Alasan Pe/ilihan isnis Dja/uin

Jamu tradisional Indonesia merupakan salah satu minuman yang banyak digemari pada

zamannya. Dengan khasiat yang dimiliki oleh jamu, tidak sedikit orang yang gemar

mengonsumsinya.

Seiring dengan berkembangnya dunia kuliner, banyak makanan dan minuman baru yang

menarik serta menggugah cita rasa para konsumen, sehingga jamu terkesan kalah diantara

pesaingnya.

Banyak orang yang enggan meminum jamu karena rasanya yang pahit, mereka takut

apabila harus meminumnya. Namun sekarang jamu bisa dikreasikan dengan berbagai rasa dan

berbagai arian tanpa mengurangi khasiat didalamnya .!leh karena itu, Djamuin ca"# hadir di

tengah pusat jajanan Jakarta Selatan yang strategis dan mudah diakses. $engunjung yang datang

Direktur

Utama

Manajer

Operasional

Manajer

Keuangan

Manajer

Produksi

Manajer

Pemasaran

KasirWaiter /

Waitress

Chef Cleani

Servic


8/38

pun tidak ada batasan usia, baik dari anak muda hingga tua bisa datang dan menikmati sehatnya

makanan kami dan segarnya minuman yang kami sajikan.

Djamuin ca"# menyediakan menu jamu tradisional Indonesia seperti, %emulawak, Beras

&encur, &unyit 'sam, dll., dengan kreasi baru yang lebih menarik, serta jajanan tradisional

seperti, Bubur Sumsum, &ue (umpur, &lepon, Bola %ape &eju, dan )umball. &onsep yang

kami ambil adalah bertema Jawa dengan nama makanan dan minuman unik yang diambil dari

tokoh*tokoh pewayangan. +enu makanan dan minuman kami dijual dengan harga yang

terjangkau, serta nuansa ca"# yang nyaman akan membuat pelanggan senang mengunjungi ca"#

kami.

&ami menyajikan jamu dengan rasa yang berbeda tanpa menghilangkan khasiat jamu

tersebut. Salah satu menu inoati" dari Djamuin ca"# adalah jamufushion, yaitu ramuan jamu

asli dipadukan dengan potongan buah segar. Sehingga konsumen yang kurang menyukai jamu

rasa pahit dapat menyicipi jamu dengan rasa baru. Selain itu, makanan tradisional yang kami

sajikan juga memiliki tampilan dan rasa yang berbeda, contohnya adalah Sumsum

umbiratalun. Bubur sumsum yang kami sajikan memiliki warna yang menarik seperti pelangi,

menggunakan bahan yang aman untuk dikonsumsi dengan rasa yang tentu nikmat. Sehingga

konsumen akan tertarik untuk menyicipi hidangan kami.


9/38

II. ANALISIS PEMASARAN

A. Se2/entasi

DJamuinca"# bernuansa serba jamu ini diperuntukan bagi semua kalangan. Bagi semua

lapisan masyarakat yang menyukai tempat untuk bersantaisejenak bersama orang*orag

yang disayangi. -a"# ini hadir dengan suasana yang berbeda dari ca"e biasanya, semua

konsumen yang datang dapat menikmati semua menu tradisional yang tersedia dengan

cara yang baru dan ariasi yang menarik. -a"e ini dilengkapi dengan "asilitas hotspot

gratis, menu dengan nama unik dan ariasi yang menarik, serta desain ruangan, "asilitas

dan pelayanan bernuansa serba modern .

B. Ta)2etin2

%arget konsumen DJamuin adalah semua lapisan masyarakat, mulai dari kalangan

masyarakat menengah kebawah sampai menengah keatas seperti pemuda*pemudi,

pekerja kantor, hingga orang tua.

7. P$siti$nin2

DJamuin adalah ca"e dengan nuansa modern yang menyediakan menu*menu yang

berbau tradisional, mulai dari makanan tradisional hingga minuman herbal yang sering

kita sebut dengan jamu ini disajikan dengan konsep yang kreati" dan inoati". -a"# ini

menawarkan berbagai pilihan menu makanan dan minuman dengan bentuk penyajian

yang lain dari biasanya dan pastinya sehat dan nikmat, dengan harga yang terjangkau

serta pelayanan yang mengutamakan kepuasan pelanggan.

State2i Pe/asa)an

A. P)$%u

DJamuin menyediakan berbagai produk makanan dan minuman yang berkonsepkan

menu tradisional. $roduk yang kami tawarkan penuh dengan kreasi dan inoasi, menu

yang di desain sedemikian rupa dengan rancangan sendiri sehingga konsumen lebih


10/38

tertarik dan lebih antusias untuk menyantap makanan tradisional dan minum jamu yang

rasanya tentu nikmat dan membuat pelanggan ingin mencoba lagi. Dan seperti tema dari

ca"e ini, makanan dan minuman yang kami sajikan tentunya sehat dan mempunyai

man"aat bagi kesehatan konsumen.

B. 8a)2a

$enentuan harga dariDjamuin ditentukan dengan menyesuaikan biaya*biaya yang akan

dikeluarkan serta disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata*rata konsumen yang

menjadi target pasar kami, sehingga harganya terjangkau oleh semua lapisan

masyarakat. arga setiap produk pun berariasi, sebagai berikut /

arga diDjamuin:

,N9 ! 0ibiscus Nakula )p 12.344 )p 25.672

-urcuma Srikandi )p 18.954 )p 13.294

Boesenbergia +aswapati )p 11.1:4 )p 19.186

epyokan +ahabrata )p 18.143 )p 54.866

alanga &umbakarna )p 25.596 )p 27.936

-urcuma Durgandini )p 19.763 )p 32.372

-innamomum 'rjuna )p 9.832 )p 57.87:

alanga atot kaca )p 13.7:3 )p 17.7:4

(aksmana ;ingiber )p 15.5:4 )p 24.684

yang -amelia )ancasana )p 11.384 )p 5:.584

Sum*sum umbiratalun )p 48.2:4&lepon Bogadhenta )p 55.384

Bola %ape +anikmaya )p 54.5:2

(umpur +aespati )p 29.534

)umball -rispy Sriwedari )p 45.884

7. P)$/$si

(angkah < langkah promosi untuk memperkenalkan ca"e ini adalah /

1. +eman"aatkan sosial media sebagai sarana promosi, yaitu lewat broadcastia bbm,line, whatsapp,dan kakaotalk serta melalui postingan ia "acebook, twitter,

instagram, dan path.

2. +enyebarkan brosur ke sekolah dan kampus dengan desain yang menarik.

5. +emasang iklan di media massa atau media elektronik,


11/38

4. +embuat spanduk lalu di pasangan di sisi tempat yang ramai dilewati masyarakat.

D. Te/at

$emilihan lokasi Djamuin sangat strategis yaitu terletak di &emang =illage, Jakarta

selatan. Seperti kita ketahui &emang =illage merupakan kawasan "aorit bagi pecinta

kuliner dan tempat berkumpul anak*anak muda, pekerja kantoran hingga orang tua yang

menginginkan tempat asik untuk mencari ariasi makanan dan minuman serta tempat

untukre"reshing dan bersantai bersama orang terdekat, tempat ini juga selalu padat di

kunjungi oleh warga Jakartamaupun luar Jakarta.


12/38

III. ANALISIS OPRASIONAL

1. Desain P)$%u

+akanan dan minuman di ca"# ini disajikan sesuai tema yang diusung yaitu

Jawa modern. +akanan dan minuman tradisional yang memiliki citra kuno ini

ditampilkan menjadi baru dan modern. %ujuan menampilkan produk yang modern agar

daya tarik dari minuman dan makanan ini menjadi lebih tinggi dikalangan anak muda,

karena tujuan lain ca"# ini adalah melestarikan dan memperkenalkan ke generasi muda

minuman tradisional warisan nenek moyang, diharapkan tampilan yang modern lebih

bisa diterima oleh generasi muda.

". P)$ses P)$%usi

'neka menu yang disajikan

,N9

ibiscus Nakula

-urcuma Srikandi

Boesenbergia +aswapatiepyokan +ahabrata

alanga &umbakarna

-urcuma Durgandini

-innamomum 'rjuna

alanga atot kaca

(aksmana ;ingiber

yang -amelia )ancasana

Sum*sum umbiratalun

&lepon Bogadhenta

Bola %ape +anikmaya

(umpur +aespati)umball -rispy Sriwedari


13/38

8iis-us Naula

B''N /

Bunga rosella 3 kelopak

'ir matang 5:: cc

+adu>gula sesuai selera

-')' +?+B@'% /

1. $ertama, 'mbil 5 smpai 3 kelopak bunga rosella

kering ke dalam cangkir, tuangkan kurang lebih

5:: cc air panas> hangat Asecukupnya.

2. %unggu 8 sampai 18 meni. &emudian, bunga

rosella diaduk Asesuai selera untuk mendapatkan

warna yang diinginkan. %ambahkan gula atau

madu sesuai selera.

B''N /

Bunga rosella 1 jumput A 1:*18 kelopak

Susu low "at bubuk 4 sdm

'ir 5:: ml

Strawberry 4 buah

ula pasir 2 sdm?s batu secukupnya

-')' +?+B@'% /

. )ebus 5:: ml air bersama bunga rosella hingga

mendidih. Biarkan menyusut hingga kira*kira

seukuran 28: ml, saring, buang ampas , diamkan

sampai suhunya menjadi normal.

. Siapkan gelas bertutup kedap udara. %uang teh dan

masukkan susu bubuk rendah lemak serta gula pasir

ke dalam gelas bertutup kedap udara, kocok hingga


14/38

semua tercampur dan mengeluarkan buih.

;. 'mbil gelas saji, isi dengan es batu dan potongan

strawberry lalu tuangkan campuran teh dan susu

rendah lemak tadi.

+'N0''% )!S?((' /

1. +embuat kulit kencang.

2. +encegah teradinya pengeroposan tulang

5. +enstabilkan tekanan darah

4. +emberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit degenerati"

7u)-u/a S)ian%i

B''N /

&unyit 2:: gram

'sam jawa 8: gramula aren 1:: gram

Jeruk nipis C buah

'ir matang 8:: ml

-')' +?+B@'% /

8. $ertama*tama, kunyit yang sudah dikupas

kemudian ditumbuk sampai benar*benar halus dan

lembut, setelah itu tambahkan air matang 28: ml

sambil diaduk*aduk.

I. &emudian peras dan disaring kunyit tadi.

4. (arutkan gula aren dengan asam jawa dengan 28:

B''N /

Sari kunyit asam 1>4 (

'gar C bungkus

ula pasir 28: gram

%eh celup

'ir matang 28: ml

-')' +?+B@'% /


15/38

ml air hingga tercampur rata


16/38

B''N /

2: (embar Daun sirih

4 ruas rimpang temu kunci

1 gelas air matang

-')' +?+B@'% /

1. Daun sirih dan rimpang temu kunci di

campur dengan air2. &emudian diperas untuk mendapatkan air

perasan

5. 'ir perasan siap disajikan.

B''N /

1 liter 'ir

1 )impang &unyit2 )uas Jahe

1 Buah jeruk Nipis

28gr 'sam Jawa

1 ruas &ulit kayu manis

2 batang serai

8 ruas kencur

8 biji kapulaga

4 ruas temu kunci

Segenggam daun luntas

Segenggam daun sirih

E ons gula merah.

-')' +?+B@'% /

1. aluskan semua bahan dengan blender, kecuali

serai, asam jawa, kayu manis, gula merah F

jeruk nipis.

2. Setelah halus, saring lalu rebus.

5. &etika merebus masukkan gula merah, asam

jawa, serai F kayu manis.

4. Setelah mendidih, masukkan air jeruk nipis.

8. Saat air rebusan telah mendidih, kecilkan api,

diamkan 18 menit,3. 'ngkat F dinginkan.

+'N0''% SI)I /

1. +enghilangkan bau badan

2. +enguatkan gigi5. +encegah gigi berlubang

4. +engobati sariawan


17/38

8. +emperlancar haid

;ey$an ,aha)ata

B''N /

C ruas kencur

1 ruas temulawak

C ruas jahe

C ruas puyang

1 ruas bangle

1 ruas temugiring

C ruas laos

2 sdm gula pasir

1 ruas kunir

-')' +?+B@'% /

1. Didihkan air dan dinginkan

2. Semua bahan dicuci bersih tanpa dikupas.

&emudian ditumbuk kasar, lalu diperas

serta disaring

5. $erasan dimasukkan ke dalam air matang

yang sudah dingin

4. %ambahkan gula, kemudian aduk rata

8. +asukka ke dalam gelas

3. Sajikan

B''N /

C ruas kencur

1 ruas temulawak

C ruas jahe

C ruas puyang

1 ruas bangle

1 ruas temugiring

C ruas laos

2 sdm gula pasir

1 buah jeruk nipis

1 ruas kunir

1 buah mangga

1 buah nanas

-')' +?+B@'% /

1. Didihkan air dan dinginkan

2. Semua bahan dicuci bersih tanpa dikupas.&emudian ditumbuk kasar, lalu diperas serta

disaring

5. $erasan dimasukkan ke dalam air matang yang

sudah dingin

4. %ambahkan gula, kemudian aduk rata

8. +asukka ke dalam gelas

3. %ambahkan perasan jeruk nipis7. &upas mangga dan nanas masukan kedalam

gelas.

6. Sajikan

+'N0''% ?$!&'N / +?NIN&'%&'N $)!D@&SI 'SI


18/38

;alan2a


19/38

+'N0''% B?)'S &?N-@) /

?"ek segar bugar

)edakan gejala masuk angin

A* )asa sakit

A* $egal

AH StaminaA* +igrain

AH Napsu makan

A* +aag

7u)-u/a Du)2an%ini

B''N /

28 g temulawak, kupas, iris tipis

18 g kencur, kupas, iris tipis

1: g asam jawa tanpa bij

8 g jintan

8:: ml air

8: g gula aren

2 lembar daun pandan, simpulkan

-')' +?+B@'% /

1. Sangrai temulawak dan kencur hingga layu

dan tidak langu.

2. +asukkan ke dalam blenderbersama asam

jawa, jintan, dan air. $roses hingga halus.5. %uang ke dalam panci. )ebus di atas api

kecil hingga mendidih. 'ngkat. Sisihkan.

4. $anaskan sisa air, gula, dan daun pandan

hingga mendidih. Saring ke dalam air

kencur. Sajikan hangat.

B''N /

2 (emon

8 Seledri

1 'pel

2 ortel

3 %emulawak

1 Jahe

8 Daun +int

'ir kelapa Aoptional

-')' +?+B@'% /

1. +asukan semua bahan, es batu dan air>air

kelapa secukupnya ke dalam blender.

2. Blenderjadi satu hingga halus.5. Sajikan.

+'N0''% %?+@(''& /

'ntioksidan


20/38

+elancarkan 'SI

A* (emak darah

AH Napsu makan

A* Nyeri aid

A* )adang Sendi

+enjaga kesehatan "ungsi hati+emperbaiki "ungsi pencernaan

7inna/$/u/ A)juna

B''N /

+adu 2 sdm

Bubuk kayu manis 5 sdtBatang kayu manis

-')' +?+B@'% /

1. +encampur 2 sendok makan madu

dan 5 sendok bubuk kayu manis

yang dicampur dalam 28:ml air

seduhan teh

2. kemudian siap disajikan.

B''N /

'pel 1 buah

susu rendah lemak 5 sdm

Bubuk kayu manis 5sdt

ula pasir > madu 1 sdm

Susu kedelai 1:: ml

?s batu

-')' +?+B@'% /

1. Blender seluruh bahan menjadi satu hingga

lembut.

2. %uangkan dalam gelas, beri taburan bubukkayu manis dan sisipkan batang kayu manis

sebagai sedotan

+'N0''% &'@ +'NIS /

1. +engobati sakit perut dan perut kembung

2. +enurunkan kolesterol


21/38

;alan2a ;at$ta-a

B''N /

Buah mengkudu

)impang laos

+erica bubuk

'sam jawa

-abe jamu

Bawang putih

&edawung

aram

-')' +?+B@'% /

1. )ebus air matang 1 liter

B''N /

Buah mengkudu

Buah apel

+adu

?s batu

'ir

-')' +?+B@'% /1. 'pel dan mengkudu diblander bersama

madu, air, dan esbatu.

2. Siap disajikan dingin.


22/38

2. Bahan*bahan yang terkumpul di

tumbuk kasar dan dimasukan

kedalam rebusan air.

5. %unggu 8 menit, dinginkan, saring

4. tambahkan gula secukupnya.8. Sajikan selagi hangat.

+'N0''% /

1. +enurunkan tekanan darah > hipertensi

2. +emperlancar aliran darah

5. +engobati dyspepsia

4. +enghangatkan badan

Las/ania =in2ie)

B''N /

Jahe

'ir +atang

ula 'ren

-')' +?+B@'% /

1. 'mbil jahe yang tua sebesar biji jari.

2. -uci bersih dan memarkan lalu direbus dengan air dua gelas.

5. %ambahkan gula aren secukup nya.

4. Dinginkan 1>4 jam

8. 'ngkat dan minum hangat*hangat.

B''N @%'+' /

1 C liter air

1:: gram kacang hijau yang sudah

direndam selama 5 jam

2:: gram jahe yang sudah dimemarkan

2:: gram gula pasir

1 batang sereh yang dimemarkan


23/38

C sendok teh garam

1 liter santan

2 lembar daun pandan.

Bahan Isi/

2 lembar roti tawar yang dipotong dadu dan

78 gram kacang sangrai.

-ara membuat minuman kacang hijau/

1. )ebus air dan daun pandan hingga mendidih dan

masukkan kacang hijau.

2. +asak hingga lunak namun tidak pecah.

5. 'ngkat masukkan jahe dan gula merah.

4. %unggu hingga mendidih dan matang.

8. Sajikan selagi hangat.

+'N0''% J'? /

1. +engobati masuk angin

2. Jahe sebagai obat batuk

8yan2 7a/elia Ran-asana

B''N /

%ehe ijau

'ir $anas

ula rendah &alori

-')' +?+B@'% /

B''N /

1 sdt green tea powder

2:: ml susu cair

1 scoop ice cream anilla dibuat dari susu low "at

1 sdm gula

es batu


24/38

1. Seduh tehe menggunakan air panas

2. Saring lalu tuangkan dalam gelas

5. %ambahkan gula sesuai selera-')' +?+B@'% /

1. Belender semua bahan

2. %ambahkan ice cream anilla dan taburkan

matcha powder untuk hiasan

5. Sajikan+'N0''% /

+enjaga kesehatan kulit

+embersihkan jerawat

$enurun BB

+encegah diabetes

Dapat mengurangi resiko kangker

$enangkal )adikal bebas

+engurangi kadar kolesterol

SUMSUM GUMBIRATALUN

BAHAN :

100 gr tepung beras

1 ltr santan kelapa

1/2 sdt garam

2 lbr daun pandan

Perisa warna makanan250 gr gula merah

125 ml air

1 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :

KLEPON BOGADHENTA

BAHAN :

Ubi manis warna orange 125 gram

Tepung ketan 2 sdm

Tepung tapioka 50 gram

Garam secukupnya

Santan hangat 6 sdm

Pewarna makanan orange secukupnya

Sirup gula merah 100 ml


25/38

1. Campur tepung beras, garam dan santan

lalu aduk sampai tercampur rata.

2. Masak dengan menggunakan api sedang

sambil terus diaduk hingga mengental

dan meletup letup. Angkat.

3. Bagi bubur sumsum menjadi 6 bagian

lalu beri perisa warna yang berbeda,

kemudian masukkan ke dalam pelastik

segitiga yang ujungnya sudah diberi

lubang.

4. Siapkan wadah atau gelas, lalu

semprotkan bubur sumsum sesuai

dengan warna pelangi selapis demi

selapis.

Cara Membuat kinca saus gula merah :

1. Rebus gula merah bersama dengan air

dan daun pandan sampai mendidih dan

gula benar-benar larut.

2. Hidangkan bubur sumsum dengan kinca

gula merah atau saus gula merah.

Kelapa sedang 1/2 butir, parut panjang

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan ubi manis, tepung ketan,

tepung tapioka dan garam dalam

mangkuk besar. Tambahkan santan

hangat, uleni hingga kalis dan dapat

dibentuk.

2. Tambahkan pewarna orange, aduk

rata.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk

cekungan.

4. Isi bagian tengahnya dengan sirup

gula merah, bentuk bulat menyerupaibuah jeruk.

5. Panaskan air di atas api sedang

hingga mendidih, masukkan adonan.

Rebus hingga matang dan terapung.

Angkat dan tiriskan.

6. Gulingkan klepon di atas kelapa yang

telah dicampur garam hingga rata.

Sajikan.


26/38

BOLA TAPE MANIKMAYA

!"!# $

%&gr tape' dihaluskan

(&&gr keju cheedar' diparut

()&gr tepung terigu

*&gr tepung +eras

( sdt gula

(sdt +aking po,der

sdt garam

()&ml air dingin

Min-ak sa-ur/lo, cholesterol

(&&gr coklat hitam' lelehkan

C!.! MMU!0 $

(1 Campurkan tape dan keju

cheedar' aduk hingga merata'

+entuk menjadi +ola

+erukuran *2%cm1*1 Campurkan tepung terigu'

tepung +eras' gula' +aking

po,der' garam dan air dinginse+agai adonan goreng1%1 Panaskan min-ak untuk

menggoreng131 4apisi +ola2+ola tape keju

dengan adonan goreng'

goreng hingga kuning

LUMPUR MAESPATI

BAHAN :

75 gram margarin

250 ml air

150 gram tepung terigu protein sedang

1/8 sendok teh vanili bubuk

200 gram gula pasir

3/4 sendok teh garam

100 gram kentang, dikukus, dihaluskan

100 gram kacang hijau tanpa kulit,

direndam 1 jam, dikukus, dihaluskan

9 tetes pewarna hijau muda

6 butir telur

400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa75 gram kelapa muda, dikeruk panjang

5 buah nangka, dipotong-potong

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarin dan air

sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan tepung terigu, vanili

bubuk, gula pasir, garam, kentang

dan kacang hijau. Aduk sampai kalis.

Masukkan pewarna hijau muda.

Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

3. Tambahkan telur satu per satu


27/38

kecokelatan5 (2* menit1

!ngkat dengan saringan

makanan' +iarkan hingga

min-ak keluar1

)1 u+uhkan coklat cairdiatasn-a

61 ola tape keju siap disajikan

sambil dikocok rata. Tuang santan

sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

4. Tuang adonan di cetakan lumpur

yang sudah dipanaskan. Biarkan

sampai setengah matang.

5. Tabur nangka dan kelapa muda.Tutup. Biarkan sampai matang.

I>. ANALISIS PL9AN; PASAR DAN PSAIN;

1. Analisis Peluan2 Pasa)


28/38

Budaya masyarakat Indonesia yang sudah jarang mengkonsumsi jamu, membuat kami

membuat ca"e ini. Jamu merupakan minuman yang berasal dari Indonesia. Jamu biasanya hanya

ditemukan di warung sederhana dan jamu gendong keliling. Namun di jaman ini, masyarakat

lebih suka ke tempat*tempat yang lebih modern, contohnya ca"e. !leh karena itu, di ca"e ini

kami menjual jamu, dengan tampilan, bentuk dan suasana ca"e yang modrern. Selain untuk

menarik para pelanggan, tujuan dibuatnya ca"e ini adalah untuk melestarikan jamu, yang

merupakan minuman khas Indonesia.

Sasaran produk pasar Djamuin ca"# adalah seluruh lapisan masyarakat terutama

masyarakat daerah kemang Jakarta Selatan. +asyarakat yang dimaksud disini adalah orang tua

dan juga anak*anak muda.

@ntuk membuat ca"e ini bisa menembus pasar, maka diperlukan strategi yang dapat

membangun usaha ini agar mendapatkan respon yang baik dari konsumen. -ara yang

dilakukan adalah menganaliasa lingkungan yang ada di pasar, baik internal maupun eksternal

yang akan mempermudah perusahaan dalam menyusun strategi yang baik dan e"isien.

". Tin2at Pe)sain2an

Seperti yang sudah kita ketahui bahwa jamu di Indonesia sudah sangat dikenal

mayarakat namun karena kami menyajikan dengan kreasi yang berbeda, produk ini akan

sangat laku dipasaran. Selain itu kami juga menyajikan produk ini dengan tampilan yang

menarik dan unik, serta pelayanan yang memuaskan. &ami juga tetap menjaga keunggulan

produk kami dengan cara tetap memepertahankan man"aat yang ada pada jamu walau dengan

tampilan yang modern agar produk kami ini dapat bertahan dalam persaingan di pasar.


29/38

>. ANALISIS SWOT

1? STRN;T8 (


30/38

&ualitas rasa dan dan tekstur yang unik, menarik, dan tradisional.

+enjual makanan dan minuman yang terbuat dari bahan alami dengan rasa yang

berariati" .

&ualitas produk terjamin

membuat produk tradisional menjadi lebih modern

%empat yang strategis

arga yang bersahabat

-a"# pertama dengan produk jualan yang berbeda

"? WAI. ANALISIS


31/38

Sumber dana

1. +odal dari Bank / )p 6:.:::.:::

2. +odal Bersama A6 orang / 6 K )p 28.:::.::: L )p 2::.:::.:::

'. IN>STASI AWAL

B.

OPR

ASIO

NAL

N

o

Item Jumlah Biaya Jumlah

1 (istrik dan air )p2.:::.::: )p2.:::.:::

2 %enaga kerja a. -he" 2 orang )p 2.:::.::: )p 4.:::.:::

b. aiter > aitress 4 orang )p 1.8::.::: )p 3.:::.:::

c. &asir 2 orang )p 1.228.::: )p 2.48:.:::

d. -leaning Serice 4 orang )p 98:.::: )p 5.6::.:::

%otal biaya tenaga kerja

%otal operasional R1+."50.000

-. $?N@S@%'N 'S?% %?%'$ A$?) %'@N

$eralatan dapur 2:M 8 tahun )p 3.4::.:::

$eralatan makan 2:M 8 tahun )p 9::.:::Interior 2:M 8 tahun )p 9.4::.:::

+esin kasir 2:M 8 tahun )p 5::.:::

R 1.000.000

D. B''N B'&@ A$?) B@('N

No Nama barang Jumlah arga %otal

1 &encur 22 kg )p 15.::: )p 263.:::

2 Jahe 27 kg )p 22.::: )p 894.:::

5 Bangle bubuk 1 kg )p 58.::: )p 58.:::

4 (aos 1: kg )p 8.::: )p 8:.:::

8 &unyit 22 kg )p 7.::: )p 184.:::

3 %emulawak 2: kg )p 4:.::: )p 6::.:::

7 $uyang 1 kg )p 22.::: )p 22.:::

6 %emugiring 1 kg )p 38.::: )p 38.:::

9 ula pasir 2: kg )p 11.8:: )p 25:.:::

1: Nanas 7 kg )p 2:.::: )p 14:.:::

11 +anga 7 kg )p 18.::: )p 1:8.:::

12 Jeruk lemon 8 kg )p 6:.::: )p 4::.:::

15 'sam jawa 7 kg )p 8.9:: )p 41.5::

Sewa toko )p 1::.:::.:::

$erlatan dapur )p 52.:::.:::

$eralatan makan )p 4.8::.:::

Interior )p 47.:::.:::

+esin kasir )p 1.8::.:::

)p 1+5.000.000


32/38

14 $andan wangi 1 kg )p 7.::: )p 7.:::

18 ula aren 1: kg )p 17.::: )p 17:.:::

13 Beras 1: kg )p 9.8:: )p 98.:::

17 ula jawa 2: kg )p 14.8:: )p 29:.:::

16 Jeruk nipis besar 5 kg )p 9.::: )p 27.:::

19 aram 5 kg )p 8.::: )p 18.:::

2: rean tea powder 5: kotak )p 58.::: )p 1.:8:.:::

21 Susu "ull cream 3: bo )p 8.8:: )p 55:.:::

22 Daun sirih 1 kg )p 8.8:: )p 8.8::

25 %emu kunci 5 kg )p 4:.::: )p 12:.:::

24 &ayu manis batang 8 kg )p 4:.::: )p 2::.:::

28 Sereh 4 kg )p 3.::: )p 24.:::

23 &apulaga 1 kg )p 88.::: )p 88.:::

27 Daun beluntas 1 kg )p 7:.::: )p 7:.:::

26 'pel 7 kg )p 24.8:: )p 171.8::

29 $isang 5: sisir )p 18.::: )p 48:.:::

5: +adu 1: botol )p 78.::: )p 78:.:::

51 +angkudu 12 kg )p 18.::: )p 16:.:::52 +erica bubuk 5 botol )p 5.::: )p 9.:::

55 -abe jamu 5 kg )p 6:.::: )p 24:.:::

54 Bawang putih 5 kg )p 18.::: )p 48:.:::

58 &edawung 2 kg )p 1::.::: )p 2::.:::

53 Seledri 5kg )p 12.::: )p 53.:::

57 ortel 8 kg )p 12.8:: )p 32.8::

56 Daun mint 8 kg )p 1:.::: )p 8:.:::

59 -herry 2 kg )p 29:.::: )p 86:.:::

4: 'gar bubuk 5 kotakAOisi 12 sachet )p 11.::: )p 55.:::

41 %eh celup 5: kotak )p 4.3:: )p 156.:::

42 )osella 1: kg )p 78.::: )p 78:.:::

45 Biscuit 18 kaleng AO8::gr )p 8:.::: )p 78:.:::44 Susu low "at 5: bo )p 13.::: )p 46:.:::

48 Strawberry 7 kg )p 27.::: )p 169.:::

43 %epung tapioca 8 kg )p 7.8:: )p 57.8::

47 %epung beras 5:kgAO8::gr )p 15.2:: )p 593.:::

46 Santan kental 28 pcs A2:: ml )p 4.36: )p 117.:::

49 %epung ketan 18 kg )p 17.::: )p 288.:::

8: $asta pandan 8 botol )p 19.2:: )p 93.:::

81 &apur 8 pcs )p 8.::: )p 28.:::

82 &elapa 3: butir )p 2.7:: )p 132.:::

85 %elur ayam 1 peti )p 228.::: )p 228.:::

84 &entang 7 kg )p 9.::: )p 35.:::88 Baking powder 8 botol AO38gr )p 4.8:: )p 22.8::

83 %epung terigu 8:kgAO28kg )p 142.::: )p 264.:::

87 +entega 5:kg AO18kg )p 228.3:: )p 481.2::

86 &ayu manis bubuk 8 kg )p 8:.::: )p 28:.:::

89 &ismis 2 kg )p 4:.6:: )p 61.3::

3: =anilli 8 botol )p 19.::: )p 98.:::

31 %ape 8 kg )p 14.::: )p 7:.:::

32 &eju 3 kg )p 187.2:: )p 945.2::


33/38

35 !lie oil 2 ( )p 97.::: )p 194.:::

34 Dark chocolate 8 kg )p 59.::: )p 198.:::

38 $ewarna makanan merah 8 botol )p 4.2:: )p 21:.:::

33 $ewarna makanan hijau 8 botol )p 4.2:: )p 21:.:::

37 $ewarna makanan kuning 8 botol )p 4.2:: )p 21:.:::

36 Susu kedelai 5: bo )p 1:.8:: )p 518.:::

39 &acang hijau 5: kg )p 14.::: )p 42:.:::

%!%'( R 16."".+00

Bahan baku pendukung

Bo take away 2:: bungkus )p4.8:: )p 9::.:::

$lastik 28: bendel )p5.::: )p 78:.:::

%issue makan 2:: bungkus )p2.8:: )p 8::.:::

Jumlah harga bahan

pendukung

)p 2.18:.:::

T$tal iaya ahan au R 1+.'.+00

?. J@+(' BI'' @S'' $?)B@('N

N

o

Jenis Biaya Jumlah Biaya A)p>bln

1 Biaya Bahan Baku )p 16.577.6::

2 Biaya !perasional )p 16.28:.:::

5 $enyusutan )p 1.413.337

4 Biaya sewa )p 6.555.554

8 Bunga )p 333.337

3 $ajak )p 15.826.621T$tal R 60.5'."+&

". sti/asi ene)i/aan 3 en%aatan %an R@7 )ati$ usaha

N$ Na/a O)i2inal usi$n

D)in -$st D)in sales D)in -$st D)in sales

1 ibiscus Nakula )p 2.2:: )p 12.344 )p 6.27: )p 25.672

2 -urcuma Srikandi )p 5.398 )p 18.954 )p 5.689 )p 13.294

5 Boesenbergia

+aswapati

)p 1.8:: )p 11.1:4 )p 8.131 )p 19.186

4 epyokan +ahabrata )p 5.557 )p 18.143 )p 12.174 )p 54.866

8 alanga &umbakarna )p 7.:66 )p 25.596 )p 9.138 )p 27.936

3 -urcuma Durgandini )p 8.443 )p 19.763 )p 24.94: )p 32.372

7 -innamomum 'rjuna )p 799 )p 9.832 )p 15.85: )p 57.87:

6 alanga atot kaca )p 4.:43 )p 13.7:3 )p 4.8:: )p 17.7:4

9 (aksmana ;ingiber )p 2.8:: )p 15.5:4 )p 7.78: )p 24.684

1: yang -amelia )p 1.78: )p 11.384 )p 1:.28: )p 5:.584


34/38

)ancasana

No Nama 0ood cost 0ood sales

1 Sum*sum

umbiratalun

)p 17.::: )p 48.2:4

2 &lepon Bogadhenta )p 11.78: )p 55.384

5 Bola %ape +anikmaya )p 12.:44 )p 54.5:24 (umpur +aespati )p 9.6:: )p 29.534

8 )umball -rispy

Sriwedari

)p 13.28: )p 45.884

Na/a ,inu/an O)i2inal D)in Sales sti/asi 4u/lah

ibiscus Nakula )p 12.344 18 )p 169.33:

-urcuma Srikandi )p 18.954 1: )p 189.54:

Boesenbergia +aswapati )p 11.1:4 8 )p 88.82:epyokan +ahabrata )p 18.143 8 )p 78.75:

alanga &umbakarna )p 25.596 18 )p 58:.97:

-urcuma Durgandini )p 19.763 18 )p 293.79:

-innamomum 'rjuna )p 9.832 18 )p 145.45:

alanga atot kaca )p 13.7:3 8 )p 65.85:

(aksmana ;ingiber )p 15.5:4 18 )p 199.83:

yang -amelia )ancasana )p 11.384 18 )p 174.61:

Na/a ,inu/an usi$n D)in Sales sti/asi 4u/lah

ibiscus Nakula )p 25.672 1: )p 256.72:

-urcuma Srikandi )p 13.294 1: )p 132.94:

Boesenbergia +aswapati )p 19.186 8 )p 98.79:

epyokan +ahabrata )p 54.866 8 )p 172.94:

alanga &umbakarna )p 27.936 1: )p 279.36:

-urcuma Durgandini )p 32.372 8 )p 515.53:

-innamomum 'rjuna )p 57.87: 1: )p 578.7::

alanga atot kaca )p 17.7:4 8 )p 66.82:

(aksmana ;ingiber )p 24.684 1: )p 246.84:

yang -amelia )ancasana )p 5:.584 18 )p 488.51:

Na/a ,aanan $$% Sales sti/asi 4u/lah

Sum*sum umbiratalun )p 48.2:4 1: )p 482.:4:&lepon Bogadhenta )p 55.384 1: )p 553.84:

Bola %ape +anikmaya )p 54.5:2 7 )p 24:.114

(umpur +aespati )p 29.534 6 )p 254.912

)umball -rispy Sriwedari )p 45.884 18 )p 385.51:

T$tal enjualan e) ha)i R 6.0.56

T$tal enjualan e) ulan R 1+".''".6+0


35/38

1. Laa @ Ru2i

Jumlah penjualan per bulan )p 162.552.36:

A* Biaya produksi per bulan )p 16.577.6::

A* Biaya Sewa per bulan )p6.555.554

(aba kotor sebelum biaya operasional, DB$ )p 188.321.843

A* Biaya !perasional )p 16.28:.:::

(aba &otor sebelum Depresiasi, Bunga dan $ajak )p 157.571.843

A* Depresiasi perbulan )p 1.413.337

(aba &otor sebelum Bunga F $ajak )p 158.984.679

A* BungaA1:M per tahun A)p 333.337

(aba &otor sebelum $ajak A?B% )p 158.266.212

A* $ajak A1:M A)p 15.826.621

(aba Bersih A?'% )p 155.958.591

-ash "low L ?'% H depresiasi

L )p 155.958.591 H 1.413.337

L)p 158.582.:86

ANALISIS TITI< I,PAS (BP!

B?$ L Biaya %etap Abiaya sewa,depresiasi,bunga,gaji,pajak

1 < =ariabel -ostAbiaya bahan baku,listrikair


36/38

%otal $enjualan 1 bln

L )p 4:.198.469

1 < )p 2:.577.6::

)p 162.552.36:

L )p 4:.198.469

1 < :,11

L )p 4:.198.469

:,69

L )p 48.135.47:

P)$yesi


37/38

1.88:.:94.485 1.893.897.263 1.344.498.

7 $roceedsA?'

%Hdepresiasi

)p 1.476.112.39: )p 1.853.551.861

)p

1.837.:94.485

)p

1.315.897.263

)p1.331.49

Dari data diatas, disimpulkan perusahaan mendapatkan laba tiap tahunnya selama 8

tahun dari ?'% yang positi".

Paya- e)i$%

Jumlah Inestasi )p 168.:::.:::$roceeds tahun 1 )p 1.476.112.39:

Inestasi yang belum tertutup *)p 1.295.112.39:

aktu yang diperlukan untuk menutup inestasi yang sisa

Rp1..293.112.690

Rp1.536 .331.581 1 tahun L :,64 tahun1:,1 bulan

$ayback period L inestasi akan kembali setelah 1 tahun 5: bulan 5 hari

$resent =alueL 0uture =alue>A1Hkn

&et/ kL1:M dan n adalah tahun


38/38

%ahun 1 2 5 4

0uture =alue)p 1.476.112.39:

)p1.853.551.861

)p1.837.:94.485

)p1.315.897.263 )p1.33

kL 1:M 1,:1 1,:2:1 1,:5:5:1 1,:4:3:4:1 1,:8

$resent

=alue)p 1.435.477.91:

)p

1.8:3.:89.779

)p

1.821.::3.453

)p

1.88:.358.278 1.86:

total $= )p 7.322.:58.:73

N$= ANet $resent =alue L %otal $resent =alue < inestasi awalN$=L )p 7.322.:58.:73 *)p 168.:::.::: L )p 7.457.:58.:73

Discounted $ayback $eriod

$$ L 1 tahun HPV tahunke 2+PV tahunke1

PV tahun ke2/12

L1 tahun HRp1.506 .059.779+Rp1.463 .477.910

Rp1.506 .059 .779/12

L1 tahun H A)p 2.939.857.369> )p 128.8:4.961

L25.33:72

L 1 tahun H 25,3 bulanL 2 tahun 11 bulan 3 hari

$I L$= proceeds>inestasi awal

$I L)p 7.322.:58.:73 > )p 168.:::.:::

L 41,2::2

$I lebih besar sama dengan 1 , maka proyek dapat diterima

proposal bsinis tutor 2b

Documents