-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
1/227
LAMPIRAN IIPERATURAN MENTERI PARIWISATA DANEKONOMI KREATIF REPUBLIK INDONESIANOMOR PM.53/HM.001/MPEK/2013
TENTANGSTANDAR USAHA HOTEL
PENILAIAN STANDAR USAHA HOTEL BINTANG DAN HOTEL NONBINTANG
I. PERSYARATAN DASAR HOTEL BINTANG DAN NONBINTANG
A. Tanda Daftar Usaha Pariwisata
Nomor dan Tanggal Diterbitkan :
Masa Berlaku :
B. Kelaikan Fungsi Bangunan Gedung
Nomor dan Tanggal Surat Diterbitkan :Masa Berlaku :
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
2/227
-2-
C. Keterangan Laik Sehat
Nomor dan Tanggal Surat Diterbitkan :Masa Berlaku :
D. Pemeriksaan Kualitas Air
Nomor danTanggal Surat Diterbitkan :
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
3/227
-3-
II. PANDUAN DAN TATA CARA PENILAIAN STANDAR USAHA HOTEL BINTANG
A. PANDUAN PENILAIAN STANDAR USAHA HOTEL BINTANG
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
ASPEK PRODUK
1 Bangunan 1 BangunanHotel yangberfungsisebagai usahahotel sesuaidenganketentuan dan
peraturan
Bangunansederhana, dankurang terawat
Bangunan hotelyangsederhana, baikdesain maupunbahanbangunan,kurang efektif
dan fungsional,bahan
bangunankualitas biasa,tidak memberikesan mewahnamun terawat
dengan baik
Bangunan hotelyang memilikiarsitektur hotel
yang cukupindah, efektifdan fungsional,terawat dengan
baik
Bangunan hoteldenganrancanganarsitektur hotel
yang indah,serasi denganlingkungan
setempat,bersih dan
terawat
Bangunanyang mearsitektur
yang sindah, edan fungsbahan
bangunanberkualitas
kokoh, mekesan mew
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
4/227
-4-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
2 Papan namahotel(signboard)
Desain danmaterialsederhana,kurang terlihat
jelas
Desain danmaterialsederhana,terlihat jelasdari kejauhannamun ukuranterbatas
Desain danmaterial kondisibaik, terlihat
jelas darikejauhandengan ukuransesuai
Desain danmaterial sangatbaik, terlihat
jelas darikejauhan
Desain khdan materbaik,meterlihat dari spenjuru
2 Penanda Arah(signage)
3 Tanda arahyangmenunjukanfasilitas hotel(hotel directionalsign) yang jelasdan mudahterlihat
Desain danmaterial sangatsederhana,penempatan
yang tidakberaturan danseadanya,
Desain danmaterialsederhana,rambu kuranglengkap,kurangterencanaDesain khusus(customized),mudah dibacadan dimengerti
sertapenempatan dilokasi kurang
beraturan,
Desain danmaterial yangbaik,penempatan dilokasi-lokasi
yang pentingsaja. Desaindan materialbaik dan kuat,desain khusus(customized),
mudah dibacadan dimengertiserta
penempatan di
Desain danmaterial sangatbaik,soliddesain khusus(customized),mudah dibacadan dimengertisertapenempatan dilokasi yangstrategis
Desain,material terbaik, danlengkap,dekhusus(customizemudah ddan dimesertapenempata
lokasi strategis
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
5/227
-5-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
kurangstrategis
lokasi yangstrategis
4 Tanda arahmenuju jalankeluar yangmana(evacuation
sign), jelas danmudah terlihat
Desain danmaterial sangatsederhana,
jumlah sedikitdan
penempatanyang kurangtepat
Desain danmaterialsederhana danpenempatan
yang kurang
tepat
Desain danmaterial cukupbaik dengan
jumlah danpenempatan
yang sesuaikebutuhan
Desain danmaterial dan desain sesuaistandar (internasional code)
sertapenempatan dilokasi yang
strategis
Desain material sbaik dan desain sstandar
internasion(internasiocode)
penempatalokasi strategis
3 Taman
(Landscape)
5 Taman di
dalam atau diluar bangunanhotel
Penataan
taman sangatsederhana, baikdalam desain
maupun jenistanaman
Penataan
tamansederhana,dengan jenis
tanamanterbatas
Penataan
taman cukupbaik dalamdesain dan
jenis tanaman,serta dalamkondisi cukupterawat
Penataan
taman denganjenis tanamanatau bunga
yang baik danserasi, terlihatindah.Dilengkapi
Penataan
taman dejenis tanaman
unik dan bunga terbaik lebih len
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
6/227
-6-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
penerangantaman
indah sdengan taman.Dilengkapipeneranga
yangbaik serasi
6 Tanaman di
dalambangunan hotel
Penampilan
tanamansangatsederhana,pemilihan jenistanamanseadanya.
Penampilan
tanamansangatsederhana,pemilihan jenistanamanterbatas.
Penampilan
tanaman cukupbaik untukdapatmemberikankesan ruangan
yang asri,danmenggunakantanaman aslidan /atautanamanartifisial
Penampilan
tanamanmenggunakantanamanasli/pepohonanartifisial, yangmirip denganaslinya sebagaielemen interior
yang dominandan memberikesan asri
Penampila
tanamanmenggunatanamanaslidan/atpepohonanartifisial (bplastik) sangat dengan asmampumemberika
nilai tapada inruang s
keseluruha
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
7/227
-7-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
4 Parkir 7 Tempat Parkir Tempat parkiryang tidakcukup luas danhanyadilengkapirambu/marka
yang sangatsederhana
Tempat parkirdengan luasmemadai dandilengkapirambu/marka
yang cukupjelas.Pengaturan lalu
lintas keluarmasuk hotelkurangberaturan
Tempat parkirdengan luasmemadai dantersedia untukkendaraan rodaempat maupunroda dua,dilengkapi
rambu/markayang baik,pengaturan lalulintas keluarmasuk hoteldengan baik,dilengkapi
rambu/markayang jelas yangdiatur denganbaik
Tempat parkiryang luas,terpisah untukkendaraan rodaempat maupunroda dua,dilengkapirambu/marka
yang baikdenganpengaturan lalulintas keluarmasuk hotel.Kondisi bersih
Tempat pyang terpisah ukendaraanempatmauroda dualengkapirambu/ma
yang dengan ngaturan lintas kma- suk Kondisi bdan mem
rasa amantermonitor
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
8/227
-8-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
8 Areamenurunkantamu (drop off/porte cochere)
Area sempitdan sangatterbatas hanyauntuk satumobil saja
Area sangatterbatas dantidak bisauntukkendaraan buswalau ukuransedang
Area cukupluas dan lebaruntuk 2(dua)mobil dan/atau1 (satu) bus
Area luas danberatapterlindung darisinar mataharidan hujan,dapat dilintasibus, kondisibersih
Area luasberatapsehinggaterlindungsinar matdan hsangat bmemiliki
jalur mobidapat dilbus
5 Lobby 9 Lobby dengansirkulasi udaradanpencahayaan
yang baik
Lobby tidakdapat diakseslangsung daripintu utamahotel, terkesankecilsangatkurang kurang
luas, sirkulasidanpencahayaan
tidak sesuai
Lobby dapatdiakseslangsung daripintu utamahotel, terkesansangat kurangluas, sirkulasi
danpencahayaanbelum sesuai
ketentuan
Lobby dapatdiakseslangsung daripintu utamahotel, kurangluas, sirkulasidan
pencahayaanbelum sesuaiketentuan
(sirkulasi udara
Lobby dapatdiakseslangsung daripintu utamahotel, luasmemadai,sirkulasi dan
pencahayaanbelum sesuaiketentuan
(sirkulasi udara
Lobby diakseslangsung pintu uhotel, sirkulasi pencahaya
sesuaiketentuan(sirkulasi u
30ltr/detik
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
9/227
-9-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
ketentuan(sirkulasi udara30ltr/detik/orang danpencahayaan350 lux).
Tempat dudukseadanya,
kondisi kurangterawat
(sirkulasi udara30ltr/detik/orang danpencahayaan350 lux).
Tempat dudukterbatas
30ltr/detik/orang danpencahayaan350 lux).
Tersedia ruangduduk. Kondisibersih danterawat
30ltr/detik/orang danpencahayaan350 lux).
Tersedia ruangduduk. Kondisibersih danterawat, interior
menyenangkan
ng pencahaya350
Tersedia duduk. Kobersih terawat,tampilan
interiormemberi kmewah
10 Aksesibilitasbagipenyandangcacat
Lobby memilikisarana untukakses kursiroda
Lobby memilikisarana untukakses kursiroda
Akses kursiroda beruparam sesuaidenganketentuanteknis(kemiringandan lebar)
Akses kursiroda beruparam sesuaidenganketentuanteknisdilengkapidengan grabbar atau railing
sertapencahayaan
Akses roda bram sdenganketentuanteknis dkapi degrab barhand r
yang kuat pencahaya
yang cuku
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
10/227
-10-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
11 Penjelasanfasilitas hotel(Hotel Directory)
Terbuat darimaterial yangsangatsederhana,penataan tidakmembantumemberipenjelasan
Terbuat darimaterial yangsederhananamun cukup
jelas danterawat baik
Papan ataumediapenunjuk letakarea/outlethotel terbuatdari material
yang baikdengan desain
yang menarikdan tertulisdengan jelas
Petunjuk arahdapatmemanfaatkanteknologi multimediadilengkapidenganpenjelasan
mengenaikegiatan atauacara yangberlangsung dibagian/areatertentuhotel.Bila
menggunakanPapan ataumediapenunjuk letakarea/outlethotel terbuatdari material
yang baik
Petunjuk memanfaateknologi mediadilengkapidenganpenjelasanmengenai
kegiatan acara berlangsunbagian/aretertentu ho
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
11/227
-11-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
12 Lounge Tersembunyidan kurangmenarik danterkesansempit.
Interior kurangtertata sehinggasuasana yangtercipta kurangnyaman
Mempunyaiakses langsungdari LobbyHotel danberpenampilan(ambiance) baik
yang menarikdan nyaman.
Kenyamanansuara 45-55 Dbataudibawahnya.
Lounge dapatdiakseslangsung darilobby, terkesanluas denganpenataanfurniture danelemen interior
lainnya yangdidesain sangatbaikmemberi kesan
yangmenyenangkan.Kenyamanan
suara 45-55 Db
Lounge diakseslangsung lobby, terbesar/luasdenganpenataanfurniture
elemen inlainnya didesain tekhususfurniture elemen inlainnya
material ekslusif terdesain memberi k
yangmenyenanKenyamansuara 45-5
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
12/227
-12-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
13 Meja dan kursiuntuk DutyManager
Tersedia mejadan kursi yangberfungsiganda.
Meja dan kursisederhananamun terawatdan fungsional
Meja dan kursidengan kualitas
yang baik dantertata rapi.Ada juga papannama tertulisDuty Manager
Meja dan kursidengan kualitasterbaik,dilengkapidengan saranakomunikasiuntukmempermudah
pemberianpelayanan. Ada
juga yangdengan papannama tertulisDuty Manager
Meja dan dengan kuterbaik,dilengkapidengan skomunikasuntukmempermu
pemberianpelayananPapan tertulisManager
6 Front Office 14 Gerai (counter)atau Front deskatau meja kursisebagai areapenerimaantamu.
Berpenampilansederhana
Berpenampilanlebih tertata
Berpenampilancukup baikdalam kondisibersih danterawat
Berpenampilanbaik dalamkondisi bersihdan terawat.leluasa untuk
memberikanpelayanan yang
baik.
Berpenampsangat dirancangsesuai delingkungan
sekitarnyaDapat
memberika
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
13/227
-13-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
pelayananyang personal profesiona
15 Sertifikat/Decaltanda bintangsesuai golongan
kelas hotel
Asli, dibingkai,terpasang diarea front office
dan terlihatdengan jelas
Asli, dibingkai,terpasang diarea front office
dan terlihatdengan jelas
Asli, dibingkai,terpasang diarea front office
dan terlihatdengan jelas.
Asli, dibingkai,terpasang diarea front office
dan terlihatdengan jelas
Asli, dibinterpasang area front
dan tedengan jela
16 GeraiPelayanan tamu(Concierge
Counter)
Gerai didesaindengansederhana, dan
ada petugasyang berjaga.
Gerai didesaindengan cukupbaik, dilengkapi
denganperalatan:lugage trolley,payung, danada petugas
yang berjaga,
Gerai didesaindengan cukupbaik, dilengkapi
denganperalatan:lugage trolley,payung, saranakomunikasidan adapetugas yangberjaga.
Gerai didesaindengan baik,memiliki area
cukup luas,dilengkapidenganperalatan:lugage trolley,payung, saranakomunikasi danselalu adapetugas yangberjaga.
Gerai diddengan sbaik, me
area cluas, dilendenganperalatan:lugage tkursi payung, skomunikasdan selalu
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
14/227
-14-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
petugas berjaga berseragam
yang khas
17 RuangPenitipanBarang
Berharga (SafeDeposit Room)
Ruangan dapatmenyatudengan kantor
front office.
Ruangan dapatmenyatudengan kantor
front office,tersimpandalam almaribesi/brankas
Ruangan dapatmenyatudengan kantor
front office,tersedia kotakpenyimpanan(save depositbox)dengankuncipengaman
Ruangantersendiricukup besar,
tersedia kotakpenyimpanan(save depositbox) yangkokoh, memilikikuncipengaman,penataan ruangmenjaminprivasi dankeamanan
Ruangantersendiricukup b
tersedia penyimpan(save dbox) kokoh berkualitasbaik, memkuncipengamanpenataan menjaminprivasi keamanan
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
15/227
-15-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
18 RuangPenitipanBarang Tamu(Luggage Room)
Tersedia areapenitipanbarang secaraterbatas
Ruanganmenyatudengan frontoffice, tidak
terlalu luas,barang tidaktertata denganbaik, memiliki
pencahayaanruangan cukup
Ruangantersendiri, tidakterlalu luas,barang tidaktertata denganbaik, memilikipencahayaanruangan cukup.
Ruangtersendiricukup luasdilengkapidengan rak,barang ditatadengan rapidan memiliki
pencahayaanruangan cukup
Ruangtersendiricukup dilengkapidengan barang dengan dan me
akses memudahkpenyimpandanpengambilbarangPencahaya
ruangan cu
7 Pusat layananbisnis(Business
Center)
19 Ruang untukpelayananbisnis
perkantoran
Ruanganterbatas, hanyadilengkapi
denganperalatan
kantor standar,
Ruanganterbatas, hanyadilengkapi
denganperalatan
kantor standar,
Ruangan tidakcukupluas,namun
tersediadilengkapi
peralatan
Ruangan cukupluas,dilengkapiperalatan
kantor standarmodern seperti
komputer,
Ruangan luas dedisain ek
serta furnyang ergon
dilengkapi
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
16/227
-16-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
kurang terawatdan atauseadanya
terlihat bersih kantor standarseperti mesintik/komputer,printer danmesin facsimile
printer danmesinphotocopy,facsimile danakses internet
peralatan/ngkapankesekretar
yang mudan internet cepat
8 Area Belanja(ShoppingArcade)
20 Tersediapilihan :CityDrugstore/moneychanger/ /Airlines/TravelAgent/SouvenirShopResortDrug store/Travel Agent
Souvenir Shop/Library
Tersediaminimum 1pilihan
Tersediaminimum 1
pilihan.
Tersediaminimum 1pilihan
Tersediaminimum 1
pilihan.
Tersediaminimum 1pilihan
Tersediaminimum 1
pilihan.
Tersediaminimum 3pilihan
Tersediaminimum 2
pilihan.
Tersediaminimum pilihan
Tersediaminimum
pilihan.
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
17/227
-17-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
9 Lift 21 Lift tamu Luas memadaidan interiorsederhana(standar pabrik)penyediaanrambu bilaterjadikebakaran
Luas memadaidan interiorsederhana(standar pabrik)penyediaanrambu bilaterjadikebakaran
Jumlah danluas sangkarmencukupidengan interiortertata baik,kondisi bersihdan terawat.
Tersedia CCTV,
dan alarm yangbisa digunakanuntuk tamudenganketerbatasanfisik,penyediaan
rambu bilaterjadikebakaran.Lokasi strategismenunjang
arustamu,pelayanandan kecepatan
Jumlah danluas sangkardengan(kapasitas)mencukupidengan interiorcukup baik,terawat dan
memberi kesanaman terdapatCCTV, key carddan dapatdigunakan bagitamu denganketerbatasan
fisik,penyediaanrambu laranganpenggunaan liftbila terjadi
kebakaran.Lokasi strategismenunjang
Jumlah luas sa(kapasitas)cukup, interbaik kmewah tedilengkapidengan s
pengamanantara CCTV, keydan alarmbisa di gununtuk dengan
keterbatasfisik,penyediaanrambu larapeng gu
lift bila tkebakaranLokasi str
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
18/227
-18-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
naik- turun arustamu,pelayanandan kecepatannaik-turun
menunjangarustamu,pelaydan kecenaik-turun
22 LiftKaryawan/Barang
Kapasitasmemadaidengan interior
sederhana(standarpabrik), terlihatkurang terawat
Luas/kapasitasmemadaidengan interior
sederhana(standarpabrik), terlihatterawat danfungsional
Berlokasistrategis dankapasitas yang
sesuaikebutuhanpemberianpelayanan,Cukup terjagakebersihan dankeamanannyaLokasi stategiskondisi unitbersih, terawatdilengkapidengan sistem
pengamanandalam lift
Luas sangkaryang cukupdapat
digunakanuntukkeperluanpelayananLokasi stategisuntukmenunjangarus pelayanan.unit bersih,terawatdilengkapidengan sistem
pengamanandalam lift
Luas sayang digunakan
untukkeperluanpelayanantrolly house kelaundryroom s
yang bersiterawat.Lokasi strmenunjangarus pelay
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
19/227
-19-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
10 Toilet Umum(Public RestRoom)
23 Penampilandan kebersihan
Toilet Pria danWanita
Ruangan kecilbersih danterawat.peralatansaniter terbatsmutu baik dan
jumlahterbaatas, dan
terpisah antaraPria dan Wanita
Ruangan kecil,cukup bersihdan terawat.peralatansaniter standardengan jumlah
yangterbatas.unit
terpisah untukPria dan Wanita
Ruangan cukupluas danterawat,dilengkapidenganperalatansaniter yangcukup baik
sesuaikebutuhan,terpisah untukPria dan Wanita
Ruangan yangcukup luasdan terawat,dilengkapidenganperalatansaniter yangcukup baik
sesuaikebutuhan,terpisah untukPria dan Wanitadengan tanda
yang jelas
Ruangansangat terdiri beberapa
yang bersiterawat,dilengkapidengan
peralatansaniter berkualitaspeneranga
yang cbaik. Teruntuk Pria
Wanita detanda
jelas
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
20/227
-20-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
24 Urinoir besertawashletnya(khusus untuktoilet pria)
Kualitasstandar, jumlahterbatas,kurang terawat
Kualitasstandar, jumlahterbatas, bersihdan terawat
Kualitas baik,jumlah unitcukup, bersihdan terawatdan bekerjabaik
Kualitas sangatbaik, jumlahunit cukup,bersih danterawat
Material udan dsangat memberi kmewah
25 Kloset duduk(WC) dengan
handshower/washletdan toilet paper
Material dandesain biasa
bersih danterawat,memberi kesankapasitas airuntuk closetdan handshower cukupberfungsi baik,efisien,dilengkapi toiletpaper holderdan pengharum
ruangan.
Material dandesain biasa
bersih danterawat,memberi kesankapasitas airuntuk closetdan handshower cukupberfungsiefisien,dilengkapi toiletpaper holder.dan pengharum
ruangan.
Material dandesain cukup
baik, memberikesan bersihdan terawat,kapasitas airuntuk closetdan handshower cukupefisien danberfungsibaik,dilengkapitoilet paperholder dan
pengharumruangan.
Material dandesain sangat
baik, bersihdan terawat,memberi kesanbaik mewah,kapasitas airuntuk closetdanhand showercukup efisien,dilengkapi toiletpaper holderdan pengharumruangan.
Material desain s
baik, bdan terluxurious kesan mkapasitas untuk closhand shcukup efdilengkapi paper hdan penghruangan.
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
21/227
-21-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
26 Tempat cucitangan dancermin
Tampilan dankualitasmaterialsederhana,namunberfungsidengan baikdilengkapi
pengeringtanganotomatik adatersedia cerminukuran sedang.kondisi ruangbersih dan
terawat
Tampilan dankualitasmaterialsederhana,namunberfungsidengan baikdilengkapi
pengeringtanganotomatik adatersedia cerminukuran sedang.kondisi ruangbersih dan
terawat
Material dandesain cukupbaik, memberikesanmenyenangkandilengkapipengeringtangan
otomatikdengan sistemtimer, tersediacermin ukuranbesar, bersihdan terawat
Material dandesain cukupbaik,memberikesanmewah,dilengkapipengeringtangan
otomatikdengan sistemtimer tersediacermin ukuranbesar, bersihdan terawat
Material desain sbaik, mekesan mewah,dilengkapipengeringtangan
otomatikdengan stimer tercermin ukbesar, bdan terawa
27 TempatSampah
Material yangbaik, tertutup,Khusus untuk
toilet wanitadilengkapi
dengan tempat
Material yangbaik, tertutup,Khusus untuk
toilet wanitadilengkapi
dengan tempat
Material yangbaik, tertutup,higienis.
Khusus untuktoilet wanita
dilengkapi
Material yangcukup baik,tertutup, dapat
dibuka dengankaki dan
higienis.
Material sangat tertutup,
dibuka dekaki
higienis.
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
22/227
-22-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
sampahdissposale ofsanitary napkin
sampahdissposale ofsanitary napkin
dengan tempatsampahdissposale ofsanitary napkin
Khusus untuktoilet wanitadilengkapidengan tempatsampahdissposale ofsanitary napkin
Khusus utoilet wdilengkapidengan tesampahdissposalesanitary na
28 Ruang
Rias(vanityarea) :khusustoilet wanita
Di ruang rias
wanita, Tempatcuci tangan(wastafel atauvanity)dilengkapi mejadan kaca riasdengan materialdan desain
yangsederhana,ruang denganluas terbatas
Tempat cuci
tangan(wastafel atauvanity)dilengkapi mejadan kaca riasdengan materialdan desain
yang sederhana
Ruang rias
wanita bersih,terawatdilengkapidengan kursi,meja, danbunga. Materialdan desain
yang memberikesan cukupbaik. Tempatcuci tangan(wastafel atau
vanity) didesaindengan baik.
Ruang rias
wanita bersih,terawatdilengkapidengan kursi(sofa bundar),meja, bungasegar. Materialdan desainsangat baik
yang memberikesan mewahpada tempat
cuci tangan(wastafel atau
vanity)
Ruang
wanita bterawatdilengkapidengan (sofa bunmeja, bsegar. Madan dsangat
yang mekesan luxmewah
tempat tangan (wa
/ vanity)
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
23/227
-23-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
29 Tersedia alatpengeringtangan
Non elektrik(menggunakanhandtowel/paper)
Material dandesain cukupbaik
Kualitas alatcukup baik danfungsional
Kualitas alatsangat baik danfungsional
Alat pengtanganelektronikberfungsidengan dan mekesan mew
30 Toilet bagi tamudenganketerbatasanfisik
Disain danmaterial sesuaistandarminimum.
Disain danmaterial sesuaistandarminimum
Tersedia toiletlebih dari satubagi paraketerbatasanfisik yangbersih danterawat,terpisah untukpria danwanita,dilengkapidengan
pegangantangan, ukuran
sesuai
Tersedia toiletbagiketerbatasanfisik yangbersih danterawat,terpisah untukpria danwanita,dilengkapidenganpegangan
tangan, ukuransesuai
kebutuhan.
Tersedia lebih dari bagi keterbatasfisik bersih terawat,terpisah upria wanita,dilengkapidengan
pegangantangan, uk
sesuai
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
24/227
-24-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
kebutuhan.penggunaperlengkapantoilet sesuaipada toiletumum. Materialdan desain
yang baik
penggunaperlengkapantoilet sesuaipada toiletumum. Toiletdanperlengkapannya terdiri dari
material cukupbaik
kebutuhanPenggunaperlengkaptoilet spada umum.
Toilet perlengkap
nya terdirmaterial sangat bai
11 Koridor/Selasar
31 Koridor/selasardengan rambu/tanda yang
jelas
Material lantaidan dindinglorong biasa,penampilansederhana,langit langittidak terlalutinggi, lebar
minimum 1.6meter, bersih
dan terawat.
Material lantaidan dindinglorong biasa,penampilansederhana,langit langittidak terlalutinggi, lebar
minimum 1.6meter, bersih
dan terawat.
Material lantaikedap suara,bersih danterawat,dinding danplafonberkualitasbaik, lebar
minimum 1.8meter, diberi
pengaman
Material lantaimampumeredam suararebut(noise),kondisi bersihdan terawat,dinding danplafon
berkualitascukup baik,
lebar minimum
Material meredam rebut (nkondisi bdan terdinding plafon kuterbaik,
minimum meter,
pengaman
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
25/227
-25-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
Tersedia rambuarah nomorkamar danrambu-rambuexit
Tersedia rambuarah nomorkamar danrambu-rambuexit
dinding, danrambu arahnomor kamar,rambu-rambuexit dengansusunan kata
yangdisyaratkan
dengan hurufyang jelas,tinggisekurang-kurangnya 10cm
1.8 meter,diberipengamandinding, rambunomer kamar,rambu-rambuexit dengansusunan kata
yangdisyaratkandengan huruf
yang jelasdengan tinggisekurang-kurangnya 10
cm
dinding,ranomer krambu-ramexit desusunan
yangdisyaratkadengan
yang dengan sekurang-kurangnyacm
32 Koridor/selasardengan aksespenyelamatan
darurat, tanggadarurat dan
lampu darurat
Sesuaiketentuan,dilengkapi
petunjuk/marka yang jelas.
Spesifikasi
Sesuaiketentuan,dilengkapi
petunjuk/marka yang
jelas.
Sesuaiketentuan,dilengkapi
petunjuk/marka yang
jelas.
Sesuaiketentuan,dilengkapi
petunjuk/marka yang
jelas dan
Sesuaiketentuan,dilengkapi
petunjuk/marka
jelas
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
26/227
-26-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
material dandesain sertamaterial tidaksesuaiketentuannya
Spesifikasimaterial dandesain sertamaterial cukupmemadai dansesuaiketentuannya
Spesifikasimaterial dandesain sertamaterial cukupmemadai dansesuaiketentuannya
memudahkanevakuasiSpesifikasimaterial dandesain sertamaterial cukupbaik, memadaidan sesuai
ketentuannya
memudahkevakuasiSpesifikasimaterial desain materialterbaik,medai dan s
ketentuann
33 Pencahayaandan sirkulasiudara yangbaik(pencahayaanminimum 5watt per m2atau 100 lux )
Pencahayaankurang banyak,menyulitkanpandangan danmemberikanefek kurangaman, sirkulasidan ventilasikurang baik
Pencahayaankurang terangbelum sesuaistandarminimal 100lux/m2,sirkulasi danventilasi udaramemadai
Pencahayaansesuaiketentuanminimal 100lux/m2 dansirkulasi udara
yang baik
Sesuaiketentuanminimal 100lux/m2,penggunaanbola lampu danarmature yangbaik
Sesuaiketentuanminimal lux/m2,penggunaabola lampuarmature baik, rlingkunganhemat ene
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
27/227
-27-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
34 Alat PemadamKebakaran
Tersedia APARdalam jumlah
yang sedikit
Tersedia APARdalam jumlah
yang cukup
Tersedia APARdalam jumlah
yang cukupdilengkapipetunjuk carapenggunaan
yangjelas/mudah
dimengerti
Tersedia APARdalam jumlah
yang cukupdilengkapipetunjuk carapenggunaan
yangjelas/mudah
dimengerti
APAR djumlah melebihiketentuan ditempatkalokasi-loka
yang mdicapai
A Restoran
12 Fasilitas
makan danminum (Food
and beverageoutlets)
35 Tersedia ruang
makan danminum dengan
sirkulasi udarayang baik(4,8 liter/detik/orang) danpencahayaan
yang sesuai
Peraturan(9 watt atau250 lux/m2),
Luas tidak
perlu sebandingjumlah kamar
tamu, atauterlalu banyakkursi untukarea yangterbatas. Aksesmasuk
terhalang danakses ke dapursedikit jauh
Jumlah kursi
tidak perlusebanding
jumlah kamartamu. Adaakses langsungkedapur.Sirkulasi udara
yang baik (4,8
liter/detik/orang) danpencahayaan
Luas area
makan perkursi 1.2 m2
sebandingdengan 50%
jumlah kamartamu. Sirkulasiudara yangbaik (4,8
liter/detik/orang) danpencahayaan
Ruang cukup
luas denganjumlah kursi
yang sesuaiatau lebih 50%
jumlah kamartamu. Terdapatbuffet untukpelayanan
prasmanan.Sirkulasi udara
yang baik (4,8
Ruang c
luas dejumlah
yang satau lebih
jumlah ktamu. Terbuffet upelayanan
prasmananatau kitchen (d
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
28/227
-28-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
yang sesuaiPeraturan (9watt atau 250lux/m2)
yang sesuaiPeraturan (9watt atau 250lux/m2)
liter/detik/orang) danpencahayaan
yang sesuaiPeraturan (9watt atau 250lux/m2)
terbuka).Sirkulasi u
yang baikliter/detik/g) pencahaya
yang sPeraturan
watt ataulux/m2), area d1.2m2/oradengan
yang muddapur
produksimakanan)
36 Perlengkapanmeja dan kursi
sertaperalatannya
Sederhana,jumlah dan
jenis terbatassesuai menu
Sederhana danfungsional,
jumlah dan jenissesuai kapasitas,sesuai menu
Desain danmaterial meja
sangat baik,bervariasi mejauntuk 2; 4 dan 6orang
Desain danmaterial terbaik
uphosterykursi.
egronomis dan
Desain material
uphostery mewah
mahal,
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
29/227
-29-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
menarik,praktis sertafungsional
penataan menggunaperabot berkelas
37 Daftarmakanan danminumandilengkapi
harga (Menu)
Sangatsederhana
Sederhanadalam desaindan material,daftar makanan
Desain danmaterial baik,denganpenjelasan yang
mudah carapengolahan.Terdapat hargasetiap itemmakananminuman.Menu dalambentuk foldingpaper / helai.
Desain danmaterial cukupbaik, setiap
jenis makanan
diberipenjelasanbahan dan carapemasakan,trermasukharga per itemmakan-minuman.Menu dalambentuk booklet
Desain material stertata terkesan
mewah, sjenis makdiberipenjelasanbahan danpemasakaninformasilainnyaterrmasukharga permakanan-minuman.
dalam bbooklet me
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
30/227
-30-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
B. SpecialtyRestaurant
38 Tersedia ruangmakan danminum yangmenjajikanmasakankhas/khusus
dengansirkulasi udarayang baik danpencahayaan
yang sesuaiPeraturan
Tidak terlaluluas dan variasimakanan yangdihidangkanterbatas.Pencahayaan
dan sirkulasiventilasi udarabelum sesuaiPeraturan
Ruang Tidakcukup luas danvariasimakanan yangdihidangkancukup.
Pencahayaandan sirkulasiventilasi udarasesuaiPeraturan (9watt atau 250lux/m2), luasarea duduk1.5m2/orangdengan akses
yang mudah kedapur (area
produksimakanan)
Ruang luasdan makanan
yangdihidangkancukupbervariasi.
Interior danperalatanmenunjangpenciptaansuasanaorisinal sesuaitema/kekhususan sajian.Pencahayaandan sirkulasiventilasi udarasudah sesuai
Peraturan(9watt atau 250
lux/m2), luas
Ruang cukupluas denganmakanan yangdihidangkancukupbervariasi.
Interiordisesuaikantema/asalmakanan yangakandisajikan.Pencahayaan dansirkulasiventilasi udarasudah sesuaiPeraturan(9watt atau 250
lux/m2), luasarea duduk
1.5m2/orang
Ruang cluas, mak
yangdihidangkabervariasidengan
penggunaabahan orisinil. Insangat sesuaitema/asalmakanan disajikan,mampumemberi korisinalitastermasuk
musik danhiburan.
Sirkulasi u
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
31/227
-31-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
area duduk 1.5m2/orangdengan akses
yang mudah kedapur (areaproduksimakanan)
dengan aksesyang mudah kedapur (areaproduksimakanan) (9watt atau 250lux/m2), luasarea duduk 1.5m2/orangdengan akses
yang mudah kedapur (areaproduksimakanan)
yang baikliter/detik/ng) pencahaya
yang sesuwatt ataulux/m), area d1.2m/ora
39 Specialtyrestoran,Interior sesuaitema
Sederhana,jumlah danjenis elementerbatas, tidakmencerminkanke khasan
makanan yangakan disajikan
Sederhana,jumlah danjenis elementerbatas, tidakmencerminkanke khas an
makanan yangakan disajikan
Interiordisesuaikantema/asalmakanan yangakan disajikanDesain dan
material yangmenarik, praktisdan fungsional
Interiordisesuaikantema/asalmakanan yangakan disajikanDesain dan
material yangmenarik, praktis
dan fungsional
Interior skhas stema/asalmakanan akan disasehingga
mampumemberi k
orisinalitas
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
32/227
-32-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
40 Meja dan kursimakan sertaperalatansesuai dengantema
Sederhana danfungsional
jumlah danjenis terbatassesuai menu.Desain danmaterialsederhanaorisinil yangsesuai dengantema
Desain danmaterial yangbaik, kesanorisinil dansesuai tema.Sederhana danfungsional,
jumlah danjenis terbatassesuai tema
Desain danmaterialterbaik, kesanorisinil mewahdan sesuaitemarestaurannya
Desain danmaterialterbaik, kesanorisinil, luxmewah dansesuai temarestaurannya
Desain materialterbaik, kmewah mahal dengan restaurant
41 Daftarmakanan danminumandilengkapiharga (Menu)sesuai dengantema
Daftarmakanan-minumandengan pilihanterbatas.
Tersediapenjelasanbahan dan cara
pengolahan.Hasil
pemasakan
Daftarmakanan-minumandisertaipenjelasanbahan dan carapengolahan.Pilihan banyak,
tiap itemmakanan
disertai masing-
Daftarmakanan-minumandenganpenjelasantentang bahandan carapengolahan.
Pilihan cukupbanyak, tiap
item makanan
Menumerupakandaftar makanadan minuman,ada penjelasanmengenaibahan dan carapembuatan.
Pilihan cukupbanyak, tiap
item makanan
menu mepenjelasanmengenaibahan danpembauataPilihan cbanyak,penggunaa
bahan danpemasakan
orisinil. B
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
33/227
-33-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
kurang orisinil masingpemasakankurang orisinildan tercantumharganya
disertaimasing-masingpemasakanorisinil danHarganya
disertai masing-masingpemasakanorisinil disertaiharga.
pembuatandesain sbaik
C Room service
42 Letakberdekatandengan dapurdan akses kekamar
Area kerjauntukpengambilanorder danpersiapan
penghidanganmakanan,
sempit, tidakberdekatandengan dapurdan jauh akseske kamar tamu
Area kerjauntukpengambilanorder danpersiapan
penghidanganmakanan,
sempit, cukupdekat dengandapur danakses ke kamartamu
Area kerjauntukpengambilanorder danpersiapan
penghidanganmakanan
sesuai menuletak, dekatdengan dapurdan akses kekamar tamu
Area kerjauntukpengambilanorder danpersiapan
penghidanganmakanan,
dekat dengandapur danakses ke kamartamu
Area untukpengambilorder persiapan
penghidanmakanan
cukup bmerupakanbagian dapur memudahkakses ke k
tamu
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
34/227
-34-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
43 Daftarmakanan danminumandilengkapiharga (Menu)
Sederhana danjenis makananyangdihidangkanterbatas.Masing itemdisertai harga
Sederhana danjenis makananyangdihidangkanterbatas.Masing itemdisertai harga
Desain danbahanpembuatan
yang baik,menawarkanlebih banyakmakanan yangbisadihidangkan kekamar. Masingitem disertaiharga
Desain danbahanpembuatan,menawarkancukup banyakmakanan yangdihidangkan kekamar. Masingitem disertaiharga.
Desain material sangat baimahal,menawarklebih bamakanan bisadihidangkakamar. Mamasing disertai ha
44 Peralatan danperlengkapannya
Sederhanabaik dalamperlengkapanmaupunperalatanpenyajian
Sederhana danfungsional
Dilengkapikereta/ mejamakan roomservice siappakai
Dilengkapikereta/ mejamakan roomservice siappakai denganbox penghangatmakanan
Dilengkapikereta/ makanservicepakai debox penghmakanan,
terkesanmewah
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
35/227
-35-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
45 Ruang Minum Ruangansederhana,kurang terawatdan kusam.
Tersedia barcountersecukupnya sesuaikebutuhanoperasionil
Ruangan tidakcukup luas,tidak adausahapenciptaanambiance yangmenyenangkan
Tersedia barcountersecukupnyasesuaikebutuhanoperasionil
Ruangan luas,namun tidakada usahapenciptaanambiance yangmenyenangkan.
Tersedia barcountersecukupnyasesuaikebutuhanoperasionil.
Ruangan luas,bersih denganinterior yangdapatmenciptaanambiance yangmenyenangkan,tersedia barCounter cukupluas (spacious)
Ruangan cluas, bdengan in
yang menciptaaambiance menyenantersediaCounter cluas (spaci
13 Public Bar 46 DaftarMinuman yangdilengkapiharga (drinklist)
Sederhana danminuman yangdihidangkanterbatas, tidakmenyediakanminuman
beralkoholkecuali bir.
Masing-masing
Sederhana danminuman yangdihidangkanterbatas, tidakmenyediakanminuman
beralkohol,kecuali bir.
Masing-masing
Desain danbahanpembuatanmenu cukupbaik danmenarik,
menyediakanminuman
beralkohol.
Desain danbahanpembuatanmenu cukupbaik danmenarik,
lengkaptersedia banyak
pilihan jenis
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
36/227
-36-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
dengan hargaminumannya
dengan hargaminumannya
Masing-masingdengan hargaminumannya
minumantermasuk yangberalkohol.Minuman yangdigunakan darikualitasterbaik,masing-masing denganhargaminumannya
47 Perlengkapandan Peralatan
Peralatan danperlengkapandasar (basic),hanya tersediabeberapa jenisgelas saja
Peralatan danperlengkapandasar (basic),hanya tersediabeberapa jenisgelas saja
Peralatan danperlengkapan,tersediabeberapa jenisgelas sesuaidengan drinkList
Peralatan danperlengkapanlengkaptermasuk jenis-
jenis gelassesuai denganminuman yangakandihidangkan
Peralatan perlengkap
yang terlentermasuk
jenis sesuai deminuman akandihidangka
dari kelas terbaik
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
37/227
-37-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
14 Kamar TidurTamu
A. Kamar TidurTamu
48 Tersedia kamartidur tamutermasukkamar mandi
Luas minimalkamar standard16 m2termasukkamar mandi
Luas minimalkamar standard18 m2termasukkamar mandi
Luas minimalkamar standard20 m2termasukkamar mandi
Luas minimalkamar standard24 m2termasukkamar mandi
Luas mikamar stan28 termasukkamar man
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
38/227
-38-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
49 Kamar suite Luas minimal1.5 kali kamarstandardilengkapi arealiving room.
Jenis danjumlah perabotlebih baik danlengkap
daripada kamarstandar
Luas minimal1.5 kali kamarstandardilengkapi arealiving room
yang terpisahdari kamartidur. Jenis dan
jumlah perabot
lebih baik danlengkapdaripada kamarstandar
Luas minimal 2kali kamarstandardilengkapi arealiving room
yang terpisahdari kamartidur. Jenis dan
jumlah perabot
lebih baik danlengkapdaripada kamarstandar
Luas minimal 2kali kamarstandardilengkapi arealiving room
yang terpisahdari kamartidur.
Terhubung
dengan kamarstandar(adjoining)Jenisdan jumlahperabot lebihbaik dan
lengkapdaripada kamarstandar
Luas minimkali kstandar dearea living
yang terdari ktidur.
Terhubungdengan k
standar(adjoining)
Jumlah ksuite mi3% keseluruha
jumlah kJenis jumlah pelebih baiklengkap
daripada kstandar
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
39/227
-39-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
50 Pintudilengkapidengan kuncipengaman
Kualitaskonstruksipintu standar,kunci berupakuncimekanikal
Kualitaskonstruksipintu standar,kuncimekanikaldilengkapidengan rantaipengaman(safety chain)
Pintu dankusen daribahan yangkuat,dilengkapikuncimekanikal atauelektrik danrantai
pengaman(safety-chain)
Pintu dankusen daribahan yangkuat,dilengkapikuncimekanikal atauelektrik denganlubang
pengintai (peephole)dan rantaipengaman(safety-chain)
Pintu kusen bahan kuat,dilengkapikuncimekanikalelektrik delubang
pengintaihole) dan rpengaman(safety-chasertapenggunaa
asesorisseperti st
yang hand
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
40/227
-40-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
51 Kamardilengkapidengan sistempenghematenergi
Tersedia dalambentuk yangpalingsederhanaseperti sakelardan atau stopkontak
Penghematanenergidilakukanmelaluiaktivisasi-deaktivisasisumber energidi kamardengan kunci
kamar
Penghematanenergidilakukanmelaluiaktivisasi-deaktivisasisumber energidi kamardengan kunci
kamar danperalatan lain
Penghematanenergidilakukanmelaluiaktivisasi-deaktivisasisumber energidi kamardengan kunci
kamar danperalatanlainnya sepertikeran dan tankikloset hemat airdan sebagainya
Penghematenergidilakukanmelaluiaktivisasi-deaktivisassumber edi kdengan
kamar penggunaaperalatanlainnya sudah didhemat e
sepertilampu tirai tembus dan panas
luar (bladan lainny
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
41/227
-41-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
52 Jendeladilengkapidengan alatpengamanan
jendeladilengkapikunci dan alatpengamananlainnya
jendeladilengkapikunci dan alatpengamananlainnya
jendeladilengkapikunci dan alatpengamananlainnya
Jendeladilengkapikunci dan alatpengamananlainnya,material jendela
yang aman(sepertitempered glass
untuk jendelakaca)
Jendeladilengkapikunci danpengamanlainnya,material je
yang (sepertitempered
untuk jekaca material tahan apiretardant)
53 Kamardilengkapi alatpendeteksi asap(smoke detector)dan sprinkler
Kamardilengkapi alatpendeteksi asap(smoke detector)dan sprinkler
Kamardilengkapi alatpendeteksi asap(smoke detector)dan sprinkler
Jenis alatdetector dansprinklerdengan tingkatkepekaan yangdapat diatur
Jenis danpenempatandetector dansprinkler yangtidakmengganggu
interior, tingkatkepekaan dapat
diatur
Jenis penempatadetectorsprinklertidakmenggangg
interior, tikepekaan
diatur
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
42/227
-42-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
54 Pencahayaandan sirkulasiudara yangbaik.(intensitasminimum 7watt per m2atau 150 lux)dan sirkulasdan ventilasi
udara yangbaik
cukup jelas cukup jelas cukup jelas cukup jelas Intensitasminimum watt per atau 150dan sirdan venudara baik ukup Kenyaman
suara Db. Sirkdan venudara ltr/detik/orang
55 Petunjuk/arahkiblat dipasangdi langit-langit(ceiling)
Mudah terlihatdan dimengerti
Mudah terlihatdan dimengerti
Material kuat,desain baik
Peletakan yangserasi denganinterior kamar
Peletakan serasi deinterior kpada p
kamar
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
43/227
-43-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
56 Tersedia tempattidur danperlengkapannya
Tersediaminimal satutempat tidurdengan mejasamping tempattidur,dilengkapisprei; bantaldan
selimut.kualitasdan tampilansederhana.Dilengkapitempat gantungbaju, rak koper,
meja dan kursiduduk, sertameja dan kursirias
Tersediaminimal satutempat tidurdengan mejasamping tempattidur, lampubaca,dilengkapisprei; bantal
danselimut.kualitasdan tampilansederhana.Dilengkapitempat gantung
baju, rak koper,meja dan kursikerja serta mejadan kursi rias
Tersedia pilihankamar dengansatu tempattidur (king bed-
room) atau duatempat tidurkecil (twin-bedded) denganmeja samping
tempat tidurdan lampu bacadilengkapisprei, bantaldanselimut.kualitasdan tampilancukup baik danbersih.Dilengkapi
tempat gantungbaju, rak koper,kursi duduk,meja dan kursi
Tersedia pilihankamar dengansatu tempattidur (king bed-
room) atau duatempat tidurkecil (twin-bedded) denganmeja samping
tempat tidurdan lampu bacadilengkapisprei, bantaldanselimut.kualitasdan tampilancukup baik danbersih.Dilengkapi
tempat gantungbaju, rak koper,sofa, kursiduduk, serta
Tersedia pkamar desatu tetidur (kingroom) atautempat kecilbedded) demeja sam
tempat dan lampudanselimut(duualitas tampilan c
baik bersih.dilepi sprei, baDilengkapitempat gabaju, rak ksofa, duduk,
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
44/227
-44-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
kerja serta kacarias (full lengthmirror) danpesawat TV, in-
room safe.
kaca rias (fulllength mirror),pesawat TV,in-room safe
kaca riaslength mpesawat Troom safe
length mirr
57 Meja dan kursikerja
Kursi dan mejasederhana
Kursi dan mejasederhana
Desain,material danpembuatanmeja kursi
kerja yang baik,rapih, terawat
Mutu kursimeja kerjasangat baikdilengkapi
lampu mejadan laci berisi
peralatan tulismenulis dansaluran internet
Mutu meja terbaik,berkesan
mewahdilengkapi
lampu dan laci peralatan menulis saluran int
58 Meja dan KursiDuduk
Satu kursi dansatu meja,
sederhanadalam kondisibaik
Satu kursi dansatu meja,
sederhanadalam kondisibaik
Desain,material dan
pembuatanmeja kursi yangbaik
Dua kursi satumeja dengan
lampu baca,desain danmaterial sangatbaik
Dua kursimeja de
lampu desain material baik,kesanmewah
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
45/227
-45-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
59 Tempat sampah Kontainer darimaterial yangsederhana(umum)
Kontainer darimaterial yangsederhana(umum)terkesanhigienis
Material dandesain cukupbaik, tertutupdan higienis
Material dandesain cukupbaik, tertutup,dan dibukadengan kakidan higienis
Material desaincontainer tertutup, dibuka dekaki higienis
60 Denah lokasi
kamar danpetunjukpenyelematandiri
desain grafis
dan materialsederhana,kuranginformatip,tidakditempatkan ditempat yangmudah terlihat
desain grafis
dan materialsederhana,cukupinformatipditempatkan dipintu utamakeluar/masukkamar
Desain grafis
dan materialyang baik,informatip danditempatkan dipintu utamakeluar/masukkamar
Desain grafis
dan materialcukup baikdan informatip/mudahdimengerti danditempatkan dipintu utamakeluar/masukkamar
Desain
dan makuat dan informatipah dimedanditempatkapintu ukeluar/makamar.Petunjuk dbeberapa
bahasa asi
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
46/227
-46-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
61 Petunjukfasilitas danpelayanan Hotel(compedium)
Informasiterbatasmengenaifasilitas danpelayananhotel, dikemasdengansederhana
Informasiterbatasmengenaifasilitas danpelayananhotel, dikemasdengansederhanaterkesan baik
Informasimengenaifasilitas danpelayanan yangada hotel,dikemasdengan baikterkesan formaldan official
Informasimengenaifasilitas danpelayanan yangada hotel,penggunaanmaterial yangawet, dikemasdengan bahan
sangat baikterkesanmewah
Informasimengenaifasilitas pelayanan ada desain sempurna,pencetakanpenggunaa
material awet, dikdengan sindah mewah, lu
62 Tingkatkebisingan didalam kamar.
cukup jelas,kenyamanansuara antara30-35 Db
cukup jelas,kenyamanansuara antara30-35 Db
cukup jelas,kenyamanansuara antara30 -35 Db
cukup jelas,kenyamanansuara antara30 -35 Db
cukup kenyamansuara a30 -35 Db
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
47/227
-47-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
63 Tersedia kamartidur untuktamu denganketerbatasanfisik dari setiap200 kamar
Tata letak dandesainperalatankamar khususbagi mereka
yangmenggunakankursi rodadan atau
mempunyaiketerbatasanfisik
Tata letak dandesainperalatankamar khususbagi mereka
yangmenggunakankursi rodadan atau
mempunyaiketerbatasanfisik
Kamar tidurtamu denganketerbatasanfisik terhubungdengan kamardisebelahnya(ajoining)
Lokasi kamartidur tamudenganketerbatasanfisik terhubungdengan kamardisebelahnya(adjoining)berdekatan
dengan lift
Lokasi ktidur denganketerbatasfisik terhudengan kdisebelahn(adjoining)berdekatan
dengan lift
64 Tanda dilarangMengganggu(Don'tDisturb)danpermintaanpembersihankamar (make up
room) dibuatsecara terpisah
atau
Materialcetakansederhana
Desain grafisdan materialcetakansederhana
Kualitascetakan danmaterial sangatbaik dan kuat,mudahdimengertimenggunakankertas kwalitas
terbaik (glossy)dicetak bolakbalik
Dapat berupaindikatorelektronik dibagian luarkamar tamu
yangdioperasikan
dari panel dikamar
ataupun
Dapat bindikatorelektronik bagian kamar
yangdioperasik
dari panekamar
mengguna
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
48/227
-48-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
menggunakanelektronik
menggunakankertas kwalitasterbaik(glossy)dicetak bulak
balik
kertas kwterbaik(glodicetak balik
65 Rak Koper(Luggage Rack)
Tempat untukmeletakkankoper terbuat
dari bahanyang kuat,ukuran standaruntuk satukoper ataudengan mejalipat denganbahanpenunjangkoper
Tempat untukmeletakkankoper terbuat
dari bahanyang kuat,ukuran standaruntuk satukoper ataudengan mejalipat denganbahanpenunjangkoper
Tempat untukmeletakkankoper terbuat
dari bahanyang kuat,ukuran standaruntuk satukoper. Ataumenggunakanmeja lipatuntuk tempatkoper. Mejacukup lebaragar mudah
penggunaannya
Tempat untukmeletakkankoper terbuat
dari bahanyang cukupkuat, ukuranstandar untuksatu koperDilengkapiruang/rackuntukmenyimpanbarang kecillainnya
Tempat umeletakkakoper te
dari byang skuat, ukstandar usatu kDapatdilengkapiruang untukmenyimpabarang
lainnya
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
49/227
-49-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
66 Tempatmenyimpanpakaian
Lemari untukmenyimpanpakaian tamu,kapasitasuntuk 2 orangsatu hari
Lemari untukmenyimpanpakaian tamu,kapasitasuntuk 2 orangsatu hari
Lemaridilengkapi rakdan gantunganbaju, minimaluntukkebutuhan 2hari (6gantungan)
Lemari terbuatdari bahan
yang kuatdenganventilasi agarada sirkulasiudara sehinggabaju tidaklembab. Rak
dan gantunganbaju (8 buah)
Lemari tedari b
yang ckuat deventilasi ada sirkudara sehbaju lembab. D
rak gantungan(8 buah) lpeneranga
67 Individual SafeDeposit Box
Boks untukpenyimpananbarangberharga,bentuk dansistemkeamanan
sederhana
Boks untukpenyimpananbarangberharga,bentuk dansistemkeamanan
sederhana
Cukup besaruntukmenyimpanlaptop, dengansistemkeamananhandal. digital
Carapenggunaan
mudah
Cukup besaruntukmenyimpanlaptop, dengansistemkeamananhandal. Digital
Cukup untukmenyimpalaptop, desistemkeamananhandal/ di
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
50/227
-50-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
68 Night table/Bed Side Table
Lemari kecildisampingtempat tidurDesain danmaterialsederhana,terawat
Lemari kecildisampingtempat tidur.Desain danmaterial baikcukup utktelepon, lampubaca, note pad
Lemari kecildisampingtempat tidurDesain danmaterial baik.cukup utktelepon, lampubaca, note pad
Rack kecildisampingtempat tidurDesain danmaterial sangatbaik cukup utktelepon, lampubaca, note pad
Rack disampingtempat Desain materialterbaik,terkesananggun/mewah. c
tempattelepon,lambaca,note p
69 Lampu baca SesuaiPeraturanlampu bacaminimal 7watt/m2 atau150 lux.Armatursederhana,
kurang terawat
SesuaiPeraturanlampu bacaminimal 7watt/m2 atau150 lux.Armatursederhana,
bersih terawat
SesuaiPeraturanlampu bacaminimal 7watt/m2 atau150 lux.Armatur baik,fungsional
SesuaiPeraturanlampu bacaminimal 7watt/m2 atau150 lux.Armatur sangatbaik
SesuaiPeraturanlampu minimal watt/m2 150 Armatur sbaik,
mengguna
lampu henergi (LED
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
51/227
-51-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
70 Cermin panjang(Full LengthMirror)
Setinggi badanorang dewasa,bentuksederhanatanpa bingkai
Setinggi badanorang dewasa,bentuksederhanaboleh tanpabingkai
Bingkai dengandesain baik,tinggi khusus,mutu secarakeseluruhannampak baik.Lokasi padabagian gangwaydepan
almari.Lokasipada bagiangangway depanalmari
Bingkai dengandesain cukupbaik, tinggikhusus, mutusecarakeseluruhansangatbaik.Lokasipada bagian
gangway depanalmari
Bingkai dedesain itinggi khmutu skeseluruhasangatbaik.Lokaspada bgangway d
almari
71 Saranakomunikasiinternal daneksternal
Tersediaminimal mediakomunikasiuntuk salingberhubungan didalam maupun
keluar hotel
Tersediaminimal mediakomunikasiuntuk salingberhubungan didalam maupun
keluar hotel
Penggunaanperangkatkomunikasiseperti telepondan radio yangbekerja baik
Penggunaanalat komunikasicanggih dengantehnologi yangpaling mutahir
Penggunaaalat komuncanggih detehnologi paling mut
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
52/227
-52-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
72 JaringanInternet
Jaringan untukberhubungansecara mayaminimal dapatmenerima danmengirim email
Jaringan untukberhubungansecara mayaminimal dapatmenerima danmengirim email
Terkoneksidengankecepatancukup baik,tidak terputus-putus
Penggunaanteknologi linetetap (fixed line)maupun wi-fi
Penggunaateknologi tetap (fixedmaupun w
73 TV Cukup jelas,ukurandisesuaikan
denganruangan
Cukup jelas,ukurandisesuaikan
denganruangan
Berkemampuanmenerimabanyak aluran
dengan kualitasyang baik
Ukuran layarlebar danberteknologi
tinggi
Ukuran lebar, tabung
berteknolotinggi ( LED
74 Mini Bar dan
pembuka botol
Ukuran lemari
pendingin kecilcukup untuk
menyimpanbeberapaminuman danmakanankecil/snacksaja
Ukuran lemari
pendingin kecilcukup untuk
menyimpanbeberapaminuman danmakanankecil/snacksaja
Lemari
pendingincukup besar,
suarakompressortidak terlalumengganggu
Jenis lemari
pendingin yangtidak berisik
(tanpakompresor-menggunakanamonia)dengan desaindan buatan
yang menarik
Jenis l
pendingin tidak b
(tanpakompresormenggunaamonia)dengan ddan bu
yang mena
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
53/227
-53-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
75 Coffee-TeaMaker
Alat pemanasair listrikminimal untuk2 cup
Alat pemanasair listrikminimal untuk2 cup
Kapasitascukup besardan pemanasancepat
Desain menarikdanmempunyaisistempengamanan
Desain medanmempunyasistempengaman
76 Peralatan tulisuntuk tamu
(gueststationary)
Peralatan tulismenulis
termasukkertas terbatas,
dikemasdengansederhana
Peralatan tulismenulis
termasukkertas terbatas,
dikemasdengan baik
Peralatan tulismenulis
termasukkertas lengkap,
dikemasdengan baik
Peralatan tulismenulis
termasukkertas lengkap,
dikemasdengan sangatbaik
Peralatan menulis
lengkaptermasuk
kertas kdengan tamu, dikdengan sbaik
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
54/227
-54-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
15 Kamar MandiTamu
77 Kamar manditamu denganlantai yangtidak licin
Lantai kamarmandi terbuatdari material
yang tidak licin
Lantai kamarmandi terbuatdari material
yang tidak licindan cepatkering
Lantai kamarmandi terbuatdari material
yang tidak licindan cepatkering, mudahdibersihkan
Lantai kamarmandi terbuatdari material
yang tidak licindan cepatkering, mudahdibersihkan,dikerjakandengan baik,
amandigunakan
Lantai kmandi tedari ma
yang tidakdan kering, mdibersihkaamandigunakan
dikerjakandengan sbaik(workmans
78 Kamar mandidengankelengkapannya minimalwastafel,klosetdanshower/bath
tub/bak air
Kamar mandikurangbersih,wastafel,kloset danshower/bathtub/bak air
yang sederhanadalam kondisi
tidak bekerjabaik
Kamar mandicukupbersih,wastafel,kloset danshower/bathtub/bak air
yang sederhanadalam kondisi
baik
Kamar mandibersih,wastafel,kloset danshower/bathtub dalamkondisi terawatdan berfungsibaik
Kamar mandibersih,wastafel,kloset danshower/bathtub dalamkondisi terawatdan berfungsisangat baik,
hemat air
Kamar mbersih,waskloset(ecowashedanshower/batub
mewah
berkualitasdalam ko
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
55/227
-55-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
terawat berfungsiterbaik, hair
79 Sirkulasi udaradan
pencahayaan(200 lux) serta
sirkulasi danventilasi udara
yang aman dansehat
Cukup jelas;(200 lux) serta
sirkulasi,ventilasi udara
yang aman,sehat (200 lux)serta sirkulasidan ventilasiudara yangaman dansehat.
Cukup jelas;(200 lux) serta
sirkulasi,ventilasi udara yang
aman, sehat(200 lux) sertasirkulasi danventilasi udara
yang aman dansehat
Cukup jelas;(200 lux) serta
sirkulasi,ventilasi udara
yang aman,sehat (200 lux)serta sirkulasidan ventilasiudara yangaman dan sehat
Cukup jelas;(200 lux) serta
sirkulasi,ventilasi udara
yang aman,sehat (200 lux)serta sirkulasidan ventilasiudara yangaman dan sehat
Cukup (200 lux)
sirkulasi ventilasi u
yang amansehat(200 serta sirkdan venudara aman dan
80 Saluranpembuanganair
Konstruksilantai miring kearah lokasilubangpembuangan(drainase)
Konstruksilantai miring kearah lokasilubangpembuangan(drainase)
Diamater/ukuran lubang danbesarandiameter pipa
yang sesuai
Diamater/ukuran lubangdan besarandiameter pipayang sesuai,
mudahdibersihan atauperbaikan
Diamater/un lubang besaran diapipa yang smudah
dibersihan perawatan,kan
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
56/227
-56-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
81 Air panas danair dingin
Fixture kerandari kualitasbaik,dan awetKeran air panasharus diberitanda jelasuntukmenghindarikecelakaan
Fixture kerandari kualitasbaik, dan awetKeran air panasharus diberitanda jelasuntukmenghindarikecelakaan
Fixture kerandari kualitasbaik, kuat danawet
Fixture kerandari kualitassangat baik danmewah
Fixture dari kuterbaik damewah,termasukshower dev
82 Tempat sampah Kontainer darimaterial yangsederhana(umum)
Kontainer darimaterial yangsederhana(umum)terkesanhigienis
Material dandesain cukupbaik, tertutupdan higienis
Material dandesain cukupbaik, tertutup,dan dibukadengan kakidan higienis
Material desaincontainer tertutup, dibuka dekaki higienis
83 Perlengkapanmandi tamu(toiletteries)
Tersediaminimal sabunmandi saja
Tersedia sabunmandi danperlengkapangosok gigi
Tersedia sabunmandi,perlengkapangosok gigi danshampoo, cotton
bud. Didesaindengan baik
Tersedia sabunmandi,perlengkapangosok gigi,shampoo dan
silet/shaver,cotton bud.
Tersedia smandi,perlengkapgosok shampoo,
(shaver),cotton bud
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
57/227
-57-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
Kesemuanyadidesaindengan sangatbaik
file dan lain.Kesemuandesain khterbaik
84 Handuk mandi Minimalhanduk mandikualitas sedang
Minimalhanduk mandi,berkualitas
baik
Handuk keciluntuk muka(face towel),
semua handukdari bahandengan dayaresap air yangbaik(katunlebih dari padapolyester)
Handuk keciluntuk tangan(hand towel)
dari kualitasterbaik, tebaldan halus.(katun lebihdari padapolyester)
Handuk untuk ta(hand
dari kuterbaik, danhalus.(katulebih dari polyester)
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
58/227
-58-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
85 CerminPembesar(Magnifyingmirror)
Tidakdiperlukan
Tidakdiperlukan
Cermin denganpermukaan
yangmempunyaikecembungankhusus untukpembesaran.Ukuran kecil.
Cermin denganpermukaan
yangmempunyaikecembungankhusus untukpembesaran.(suryakanta)ukuran sedang
Cermin depermukaan
yangmempunyakecembunkhusus upembesara(sutyakantukuran be
86 PengeringRambut (HairDryer)
Alat pengeringrambut listrikbiasa, portable
Alat pengeringrambut listrikbiasa, portable
Pengeringrambut listrikportable,Kecepatan dantingkatkepanasandapat diaturdisesuaikankebutuhan
Pengeringrambut listriktidak portable,Kecepatan dantingkatkepanasandapat diaturdisesuaikankebutuhan
Pengeringrambut tidak porKecepatantingkatkepanasandapat ddisesuaikautuhan.Dilengkapipengaman
kebocoran
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
59/227
-59-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
87 Telepon paralleldengan kamartidur
Di kamarterdapattelepon parareldengantelephoneextension disamping tempattidur atau mejakerja. Kondisi
handsetsederhana
Di kamarterdapattelepon parareldengantelephoneextension disamping tempattidur atau mejakerja. Kondisi
handsetsederhana
Pararel dengantelephoneextension letakdi sampingtoilet/washbasin atau dimeja kerja.Kondisi handsetcukup bagus
Pararel dengantelephoneextension, letakdi samping
toilet/washbasin atau dimeja kerja.Kondisi handsetbagus
Pararel detelephoneextension, di sam
toilet/washbasin Kohandset bDapatdigunakan
untukmeneleponkeluar
88 Gelas sikat gigi Satu gelas perorang bersihtak ada nodaair
Satu gelas perorang,bersihtak ada nodaair
Dua gelas perkamar,perbungkusatau tertutupKulitas gelasbaik,bersihtakada noda air
Dua gelas perkamar,perbungkusatau tertutup,Kualitas gelassangat baikdan cekung
Dua gelaskamar,perbungkuatau tertKualitas terbaik cekung
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
60/227
-60-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
89 Kamar mandiuntuk tamudenganketerbatasanfisik (minimum200 kamar)
Kamar mandiyang didesainkhusus bagimereka yangmenggunakankursi roda
Kamar mandiyang didesainkhusus bagimereka yangmenggunakankursi roda
Kamar mandiyang didesainkhusus bagimereka yangmenggunakankursi rodaLuasmemungkinkanpergerakan
kursi roda
Kamar mandiyang didesainkhusus bagimereka yangmenggunakankursi rodaLuasmemungkinkanpergerakan
kursi roda,dinding showerdiberi grabbar
Kamar myang didkhusus mereka menggunakursi rodamemungkipergerakankursi
dinding shdiberi graKualitas fterbaik
16 Sarana Olahraga; rekreasidan kebugaran
90 Pilihan saranaolahraga,rekreasi dankebugaran dari:Fitness Centre,Kolam renang;
Tenis dan
Spa/Refleksiolo
gi
Satu pilihansaja, kondisialat bekerjabaik dan amandigunakan.Ruang/areadan bersih
peralatan/perle
ngkapan cukuptersedia.
Satu pilihansaja, kondisialat bekerjabaik dan amandigunakan.Ruang/areadan bersih
peralatan/perle
ngkapan cukuptersedia.
Satu pilihansaja, kondisialat bekerjabaik dan amandigunakan.Ruang/areadan bersih
peralatan/perle
ngkapan cukuptersedia.
Minimal duapilihan, kondisialat bekerjabaikl dan amandigunakan.Ruang/areadan bersih
peralatan/perle
ngkapan cukuptersedia.
Minimal pilihan, koalat bebaik dan digunakanRuang/areluas
bersih,pera
n/perlengkcukup ters
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
61/227
-61-
NO UNSUR NO SUB UNSUR1
KURANG2
CUKUP BAIK3
BAIK4
SANGAT BAIK5
TERBA
17 Ruang Rapat 91 Ruang Rapatdilengkapidenganperlengkapandan peralatantermasuk audiovisual
Jumlah ruangdan kapasitasterbatas,perlengkapandan peralatansederhana
Jumlah ruangdan kapasitasterbatas,perlengkapandan peralatansederhana
Jumlah ruangdan kapasitascukup banyakdan luas yangmemungkinkanpilihankonfigurasikursi pesertarapat,
perlengkapandan peralatanbaik Ruangrapat kedapsuara 30 35Db.
Jumlah ruangdan kapasitascukup banyakdan luas yangmemungkinkanpilihankonfigurasikursi pesertarapat.
Digunakanpenyekatanruang untukfleksibiltas luasruang rapatsesuai
kebutuhan.perlengkapandan peralatancukup baikRuang rapatkedap suara
3035 Db
Jumlah dan kapcukup badan luas memungkipilihankonfiguraskursi perapat.
Digunakanpenyekatanruang ufleksibiltasruang sesuai
kebutuhanperlengkapdan peracanggih. Rrapat ksuara 30
Db.
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
62/227
-62-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
18 RuangPerjamuan/function room(tidak berlakuuntuk hotelresort)
92 Function roomdengan aksestersendiriuntuk tamu
Area tidakterlalu luas,ceiling rendah,mempunyaiketerbatasanfungsi/penggunaan.Peralatanterbatas
Area tidakterlalu luas,ceiling rendah,mempunyaiketerbatasanfungsi/penggunaan.Peralatanterbatas,
ruangan bersihdan terawat.Ruang rapatkedap suara3035 Db.
Area cukupluas, ceilingrendah,mempunyaiketerbatasanfungsi/penggunaan.Peralatancukup memadai
sesuaikebutuhan,ruangan bersihdan terawatRuang rapatkedap suara
3035 Db.
Area cukupluas denganarea khsususebelumperjamuandimulia (pre-function),ceilinglumayan tinggi(4-6meter),
mempunyaifleksibilitasfungsi/penggunaan.Peralatansesuai
kebutuhan,ruangan bersihdan terawatRuang rapatkedap suara3035 Db.
Area dengan khusussebelumperjamuandimulaifunction),ctinggi (d5/6 m
mempunyafleksibilitafungsi/penggunaaPeralatanberkualitas
bervariasisesuaikebutuhanruangan bersih terawat
memberi kmegah. Ru
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
63/227
-63-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
rapat ksuara 30Db
93 Toilet Umumyang terpisahuntuk Pria danWanita
Ruangankecil,kurangterawat.peralatan saniterdengan muturendah danjumlahnyaterbatas. Toiletterpisah untukPria dan Wanitadengan tanda
yang jelas.Toiletwanita memilikiarea rias.
Ruangankecil,kurangterawat.peralatansaniter standardengan jumlah
yang terbatas.Toilet terpisahuntuk Pria danWanita dengan
tanda yangjelas.
Ruangan cukupluas danterawat,dilengkapidenganperalatan
saniter yangcukup baiksesuaikebutuhan.
Toilet terpisahuntuk Pria dan
Wanita dengantanda yang
jelas.Toiletwanita memilikiarea rias.
Ruangan cukupluas danterawat,dilengkapidenganperalatan
saniter yangcukup baik dancukup banyaksesuai luas
function room,terpisah untuk
Pria dan Wanitadengan tanda
yang jelas.Toiletwanita memilikiarea rias.
Ruangan cluas terawat,dilengkapidenganperalatan
saniter cukup baikcukup basesuai
function terpisah u
Pria dan Wdengan
yang Toilet wmemiliki rias
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
64/227
-64-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
94 Jalur Evakuasi Jalur evakuasitidak langsungdari ruangtempatperjamuan(function),kurang atautidak ada grafispenunjuk arah(evacuationsign)
Jalur evakuasitidak langsungdari ruangtempatperjamuan(function),kurang jelasgrafis tandapenunjuk arah(evacuationsign)
Jalur evakuasilangsung keluardari ruangtempatperjamuan(function),kurang jelasgrafis tandapenunjuk arah(evacuationsign)
Jalur evakuasilangsung keluardari ruangtempatperjamuan(function), grafistanda penunjukarah(evacuationsign) cukup
jelas
Jalur evalangsung kdari tempatperjamuan(function),dan tegrafis penunjuk (evacuationsign)jelas
19 Dapur 95 Dapur luasnyasesuaikebutuhan
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanantidak sesuaidengankapasitasrestoran spesial
yang dilayanidapur tersebut
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makananbelum sesuaidengankapasitasrestoran spesial
yang dilayanidapur tersebut
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanansesuai dengankapasitasrestoran spesial
yang dilayanidapur tersebut
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanansesuai dengankapasitasrestoran spesialdan functionroom di hotel
yang dilayani
dapur tersebut
Luas dsebagai tepengolahanduksi maksesuai dekapasitasrestoran,function di hotel outside ca
yang dildapur ters
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
65/227
-65-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
96 Pantry Dapur kecilyang terbataskegunaannyauntukmenghangatkanmakanan yangsudah jadi,sebelumdihidangkan.Kurang terawat
Dapur kecilyang terbataskegunaannyauntukpenyiapanpenghidangandan pemanasanmakanan yangsudah jadi
Dapur kecilyang terbataskegunaannyauntukpenyiapanpenghidanganmakanan yangsudah jadi,dilengkapilemaripendinginuntukpenyimpanan.Bersih
Dapur kecilyang terbataskegunaannyauntukpenyiapanpenghidanganmakanan yangsudah jadi,dilengkapilemaripendinginuntukpenyimpanandan pemasakuntuk
menghangatkankembali
Dapur yang terkegunaannuntukpenyiapanpenghidanmakanan sudah dilengkapilemaripendinginuntukpenyimpandan pemuntuk
menghangkembali.
Terawat bersih
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
66/227
-66-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
97 Lantai, dindingdan ceilingkuat, aman danmudahpemeliharaannya
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,lantai terbuatdari bahan
yang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 200cm.Kurangterawat
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,lantai terbuatdari bahan
yang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 220cm
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,lantai terbuatdari bahan
yang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 250cm. Ceiling daribahan tahanapi dan akustik
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,lantai terbuatdari bahan
yang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 280cm. Ceiling daribahan tahanapi dan akustik
Dinding ddilapisi bkedap lantai tedari b
yang kuattidak tinggi cminimum cm. Ceilingbahan api akustik.
Terawat
98 Drainasedilengkapidenganperangkaplemak (grease
trap)
Mempunyaisistem drainase
yang dilengkapiperangkaplemak (grease
trap).Kurang
terawat
Mempunyaisistem drainase
yang dilengkapiperangkaplemak (grease
trap)
Mempunyaisistem drainase
yang dilengkapiperangkaplemak (grease
trap) dan
selokanpembuangan
Mempunyaisistem drainase
yang dilengkapiperangkaplemak (grease
trap) dan
selokanpembuangan
Mempunyasistem dra
yang dilenperangkaplemak (g
trap)
selokanpembuang
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
67/227
-67-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
yang semitertutup (drainthrough grating)dari bahan
yang kuatuntukmemudahkanpembersihansaluran air
yang semitertutup (drainthrough grating)dari bahan
yang kuatuntukmemudahkanpembersihansaluran air.Setiap sinkdilengkapigrease trap
yang portable
yang tertutupthrough grdari b
yang untukmemudahkpembersihsaluran Setiap dilengkapigrease
yang porTersedia dengan tek
tinggi upembersiharea dsetiap diakhir operasiona
dapur
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
68/227
-68-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
99 Kitchen hoodyang dilengkapidenganpenyaringlemak (greasefilter)
Tersediaexhaust hooduntukmengeluarkanudara panassaatpemasakan,
yang dilengkapisaringan lemakBahan hoodsederhana.Kurang terawat.
Tersediaexhaust hooduntukmengeluarkanudara panassaatpemasakan,
yang dilengkapisaringan lemak.Bahan hoodsederhana,terawat
Tersediaexhaust hooduntukmengeluarkanudara panassaatpemasakan,
yang dilengkapisaringan lemak.Bahan hoodbaik, terawat.Exhaust fanmempunyaidaya isap tinggi
Tersediaexhaust hooduntukmengeluarkanudara panassaatpemasakan,
yang dilengkapisaringan lemak.Bahan hoodstainless steel,terawat.Exhaust fanmempunyaidaya isap tinggi
Tersediaexhaust untukmengeluarudara psaatpemasakan
yang dilensaringan l
yang berfdengan Bahan stainless terawat.Exhaust
mempunyadaya tinggi.Dilengkapisupresi ap
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
69/227
-69-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
100 Sistempencahayaandan sirkulasiudara
Tidakmemenuhiketentuan danPeraturanMenteriKesehatan danMenteriPekerjaanUmum,intensitaspenerangandapur< 300 luxatau< 10watt/m2
Tidakmemenuhiketentuan danPeraturanMenteriKesehatan danMenteriPekerjaanUmum,intensitaspenerangandapur< 300 luxatau 10liter/detik/m2
Sesuaiketentuan danPeraturanMenteriKesehatan danMenteriPekerjaanUmum,intensitaspenerangandapur 300 luxatau 10watt/m2dengansirkulasi
pertukaranudara 10liter/detik/m2
Sesuaiketentuan danPeraturanMenteriKesehatan danMenteriPekerjaanUmum,intensitaspenerangandapur 300 luxatau 10watt/m2dengansirkulasi
pertukaranudara 10liter/detik/m2.
Temperaturruangmaksimal 25C
Sesuaiketentuan PeraturanMenteriKesehatanMenteriPekerjaanUmum,intensitaspenerangadapur 300atau watt/m2dengansirkulasi
pertukaranudara liter/detik/
Temperaturuangmaksimal
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
70/227
-70-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
101 Perlengkapandan peralatandapur
Tersediaperalatandengan jumlahterbatas untukpemasakansesuai menu/jenis masakanterbatas.Peralatansederhana dankurang terawat
Tersediaperalatanuntukpemasakansesuai menu/jenis masakandan kapasitasrestoran/kamar
yang dilayani.Jumlah danjenis peralatankurang. Kondisiperalatankurang terawat
Tersediaperalatanuntukpemasakansesuai menu/jenis masakandan kapasitasrestoran/kamar
yang dilayani.Kondisiperalatanbekerja baikdan terawat.
Jumlah danjenis peralatan
terbatas.
Tersediaperalatanuntukpemasakansesuai menu/jenis masakandan kapasitasrestoran/kamar
yang dilayani.Kondisiperalatanbekerja baikdan terawat.Kualitasperalatan
untuk kelasindustri/komersial (heavyduty), hemateneji
Tersediaperalatanuntukpemasakansesuai /jenis masdan kaprestoran/k
yang dilaKondisiperalatanbekerja dan terKualitasperalatan
untuk industri/ksial (duty), heneji,grade
(mengikutikaidah
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
71/227
-71-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
keamananketahananpangan)
102 PerlengkapanP3K
(PertolonganPertama pada
Kecelakaan)
Kotak P3Kberisi obat dan
kelengkapandasar untuk
pertolonganpertamaapabila terjadikecelakaanringan, Jumlahobat sangatterbatas
Kotak P3Kberisi obat dan
kelengkapandasar untuk
pertolonganpertamaapabila terjadikecelakaanringan. Jumlahobat terbatas
Kotak P3Kberisi obat dan
kelengkapandasar untuk
pertolonganpertamaapabila terjadikecelakaanringan, jumlahdan jenis obatterbatas.
Kotak P3Kberisi obat dan
kelengkapandasar untuk
pertolonganpertamaapabila terjadikecelakaanringan, sepertiobat merah antibakteri; perban,pencuci lukadan sebagainya
Kotak berisi oba
kelengkapadasar u
pertolongapertamaapabila tkecelakaanringan, sobat merahbakteri; pepencuci dan sebaga
Terletakditempat
yang m
diambil
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
72/227
-72-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
103 Tempat sampahtertutup yangterpisah untuksampah basahdan kering
Terbagi atassampah basahdan kering,materialsederhana
Terbagi atassampah basahdan keringdengankontainer yangmemudahkantransportasisampah
Terbagi atassampah basahdan keringdengankontainer yangmemudahkantransportasisampah,material kuattidak mudah
bocor
Terbagi atassampah basahdan keringdengankontainer yangmemudahkantransportasisampah,material kuattidak mudah
bocor, jumlahcukupmemenuhikebutuhan dantertutup.
Terbagi sampah bdan kdengankontainer memudahktransportasampah,material tidak m
bocor, jucukupmemenuhikebutuhan
Tempat sa
mempunyavolume dan tertutu
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
73/227
-73-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
104 Alat pemadamkebakaran
Dilengkapisistempengamanandari bahayakebakaran, diarea maupunperalatanpemasak.
Tersedia APAR(alat pemadam
api ringan)
Dilengkapisistempengamanandari bahayakebakaran, diarea maupunperalatanpemasak,kondisi terawatbaik. Tersedia
APAR dengankapasitassesuai luasruang
Dilengkapisistempengamanandari bahayakebakaran, diarea maupunperalatanpemasak,kondisi terawatbaik.Tersedia
fire blanket danAPAR untukpenangananseketika
Dilengkapisistempengamanandari bahayakebakaran, diarea maupunperalatanpemasak,kondisi terawatbaik.Pengadaan
fire blanket danAPAR untukpenangananseketika; sistempemadam
(supresi) api perlokasi danpemutusanotomatissumber energi(gas atau
listrik)
Dilengkapisistempengamandari bakebakaranarea maperalatanpemasak,kondisi tebaik.Penga
fire blankeAPAR upenanganaseketika; spemadam
(supresi) alokasi sistem ddini kebogas (apdigunakan
pemutusanotomatis
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
74/227
-74-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
sumber e(gas listrik)
105 Tempatpenyimpanan
bahanmakanan
harian /dailystore
Mempunyaitempat/lemari
untukkebutuhan
harian, tempatterbatas dankurang terawat
Mempunyaigudang kecil
untukkebutuhan
harian, tempatterbatas, bersih
Mempunyaigudang kecil
untukkebutuhan
harian, bersihuntuk barangkering(groceries).Perishable foodterpisahtempatnya.
Mempunyaigudang kecil
untukkebutuhan
harian, bersihDipisah antarabarang kering(groceries) danmudah rusak(perishables sptsusu, daging).Kapasitascukup besar
Mempunyagudang
untukkebutuhan
harian, bDipisah abarang k(groceries)mudah (perishablesusu, daKapasitas sesuaikebutuhan
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
75/227
-75-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
106 Tata letak (Layout) dapursesuai alurkerja
Peletakanperalatanmengikuti tidakmengikuti alurkerja di dapur(persiapan;pemasakan danpenghidangan).Kurang teratur
Peletakanperalatanmengikuti alurkerja di dapur(persiapan;pemasakan danpenghidangan)
Peletakanperalatanmengikuti alurkerja di dapur(persiapan;pemasakan danpenghidangan)terpisah sesuaifungsi sehinggamemudahkan
pekerjaan
Peletakanperalatanmengikuti alurkerja di dapur(persiapan,pemasakan danpenghidangan)tempat terpisahsesuai fungsisehingga
memudahkanpekerjaan danpengawasan
Peletakanperalatanmengikuti kerja di d(persiapanpemasakanpenghidanRuang tersesuai fsehingga
memudahkpekerjaan pengawasamutu Kepala Dap
20 SpecialtyKitchen
107 Dapur yangluasnya sesuaidengankebutuhan
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanan
tidak sesuai
dengankapasitas
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanan
belum sesuai
dengankapasitas
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanan
sesuai dengan
kapasitasrestoran spesial
Luas dapursebagai tempatpengolahan/produksi makanan
sesuai dengan
kapasitasrestoran spesial
Luas dsebagai tepengolahanduksi mak
sesuai de
kapasitasrestoran;
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
76/227
-76-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
restoran spesialyang dilayanidapur tersebut
restoran spesialyang dilayanidapur tersebut
yang dilayanidapur tersebut
dan functionroom di hotel
yang dilayanidapur tersebut
function di hotel outside ca
yang dildapur ters
108 Lantai, dindingdan ceilingkuat, aman dan
mudah
pemeliharaannya
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,
lantai terbuat
dari bahanyang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 200cm.Kurangterawat
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,
lantai terbuat
dari bahanyang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 220cm
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,
lantai terbuat
dari bahanyang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 250cm. Ceiling daribahan tahanapi dan akustik
Dinding dapurdilapisi bahankedap air,
lantai terbuat
dari bahanyang kuat dantidak licin,tinggi ceilingminimum 280cm. Ceiling daribahan tahanapi dan akustik
Dinding ddilapisi bkedap
lantai te
dari byang kuattidak tinggi cminimum cm. Ceilingbahan api akustik.
Terawat
-
7/21/2019 LAMPIRAN II Panduan Penilaian Standar Hotel LSU Pariwisata BMWI
77/227
-77-
NO UNSUR NO SUB UNSUR 1KURANG
2CUKUP BAIK
3BAIK
4SANGAT BAIK
5TERBA
109 Dra