7/31/2019 Dieta Dr Pierre Dukan

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DIETA DO DR. PIERRE DUKAN

Essa a dieta do mdico francs Dr. Pierre Dukan. Se chama dieta Protal, das protenas. Veja abaixo

como ela funciona.

Fase 1

Chamada de dieta do ataque varia de um a dez dias. A durao mdia de cinco dias, para perdas de

peso situadas entre 10 e 20 quilos. Para perdas inferiores a 10 quilos, so recomendados trs dias de

dieta, e para perdas inferiores a 5 quilos, um dia suficiente. Voc ter direito a consumir oito

categorias de alimentos, na quantidade que desejar, a qualquer hora do dia:

- Carnes magras: vitela, boi, grelhadas ou assadas e sem qualquer gordura

- Midos: fgado, rins, lngua de vitela e a ponta da lngua do boi

- Todos os peixes, gordurosos, magros, brancos ou no, crus ou cozidos

- Todos os frutos do mar (conchas e crustceos)

- Carnes brancas, como aves (com exceo do ganso e do pato) e coelho

- Presuntos magros, peito de peru, embutidos light

- Ovos mximo dois por dia

- Leite desnatado

- Iogurte 0% gordura mximo dois por dia

- gua

- Refrigerante Zero

Fase 2

Denominada perodo intermedirio ou dieta da alternncia, conserva os alimentos permitidos na

primeira fase e acrescenta verduras e legumes (menos batata, cenoura e beterraba).

Alternar cinco dias de protenas puras e cinco dias de protenas associadas aos vegetais o revezamentoconsiderado mais eficaz pelo autor. Outra opo fazer um dia de cada, recomendado para quem est

com sobrepeso moderado, inferior a 10 quilos, ou como um descanso aps um ciclo de revezamento

5/5. Esta fase da dieta dura at a obteno do peso desejado.

Fase 3

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Chamada de dieta da transio, esta etapa calculada em funo do peso perdido: 10 dias para cada

quilo que se foi. Exemplo: se voc perdeu 20 quilos, dever seguir esta dieta por 20 vezes 10 dias, ou

seja, 200 dias. permitido consumir vontade protenas e vegetais, sem a necessidade de alternncia.

Alm disso, passam a integrar a dieta:

- Uma poro de fruta fresca por dia: so permitidas todas as frutas, com exceo da banana, da uva,das cerejas e das frutas secas (nozes, avels, amendoins, amndoas, pistaches ou castanha-de-caju).

Considere poro uma unidade para frutas de tamanho mdio como ma, pra, laranja, pssego ou

nectarina. Para as frutas de tamanho menor ou maior, a poro padro uma taa de morangos, uma

fatia de melo ou de mamo, uma fatia de melancia, dois kiwis, dois damascos, uma manga pequena ou

metade de uma grande.

- Uma poro de fruta fresca por dia: so permitidas todas as frutas, com exceo da banana, da uva,

das cerejas e das frutas secas (nozes, avels, amendoins, amndoas, pistaches ou castanha-de-caju).

Considere poro uma unidade para frutas de tamanho mdio como ma, pra, laranja, pssego ou

nectarina. Para as frutas de tamanho menor ou maior, a poro padro uma taa de morangos, uma

fatia de melo ou de mamo, uma fatia de melancia, dois kiwis, dois damascos, uma manga pequena ou

metade de uma grande.

- Uma poro de fruta fresca por dia: so permitidas todas as frutas, com exceo da banana, da uva,

das cerejas e das frutas secas (nozes, avels, amendoins, amndoas, pistaches ou castanha-de-caju).

Considere poro uma unidade para frutas de tamanho mdio como ma, pra, laranja, pssego ou

nectarina. Para as frutas de tamanho menor ou maior, a poro padro uma taa de morangos, uma

fatia de melo ou de mamo, uma fatia de melancia, dois kiwis, dois damascos, uma manga pequena ou

metade de uma grande.

- Duas fatias de po integral por dia: se quiser, pode espalhar um pouco de manteiga light.

- Uma poro de queijo por dia (40 gramas): so permitidos os queijos que passam por processo de

cozimento, como o quejo prato, o masdam (queijo holands), os queijos tipo gruyre e emental, o

provolone, etc. Evite os fermentados como o gorgonzola, o camembert, o brie e os de cabra. Queijos

brancos so liberados, desde que no contenham mais de 20% de gordura.

- Duas pores de fculas por semana, priorizando a seguinte ordem: pode ser massa (200 gramas);

smola de cuscuz, polenta, cevada e gros de trigo-sarracemo (200 gramas); lentilha, feijo, ervilha seca

e gro-de-bico (150 gramas); arroz e batata (125 gramas).

- As demais carnes: at o momento estavam permitidas as partes magras do boi e da vitela. Agoratambm esto liberados o gig (pernil de carneiro assado), lombo de porco assado e presunto uma ou

duas vezes por semana, na quantidade que quiser.

Esta fase tambm d direito a duas refeies semanais de gala, onde possvel consumir qualquer

tipo de alimento, com duas condies: nunca repetir o prato e no fazer duas refeies deste tipo

seguidas. Deixe ao menos uma refeio intercalar-se entre essas duas de gala. No entanto, por medida

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de segurana, necessrio eleger um dia da semana para fazer a dieta das protenas puras, a mesma

adotada na primeira fase.

Fase 4

Agora j possvel ter uma alimentao normal seis dias por semana, mantendo os bons hbtos

adquiridos durante a dieta, mas seguindo um dia por semana a dieta de protenas puras, de maneira

regular e para o resto da vida.

Nesta etapa, tambm preciso adotar o consumo dirio de trs colheres (sopa) de farelo de aveia, por

toda a vida. O alimento uma reserva concentrada de fibras solveis, elemento natural indicado para

pessoas que sofrem de constipao, obesidade, diabetes e colesterol alto.