Resepi masakan: Sambal hitam pahang

ya allah...sedapnyer sambal ni..sumpah aku xtau sambal ni buat dr belimbing...aku xpernah mkn pun....smapai 1 hari gi rmh mak mertua n mak mertua tapaukan bawak blk utk rasa..aku xtau yg mak mertua aku terror msk sambal hitamsbb dia xpernah masak pun...ke dia masak aku xpernah rasa..hihiselalu jugak driver opis En. Din ni bg buah belimbing buluh kat kami kat staf opisyg aku tau msk belimbing buluh tu dgn telur itik je masak lemak cili padi...hihi...

gmabar: googleok... nak jd certia disbbkan aku dah betul2 jatuh cinta dgn sambal hitam ni...terus search internet n amik resepi dr akak2 opis yg terror msk sambal hitam nidan kebetulan En. Din ni bg la belimbing buluh...harus aku cuba masak sendiri kan...smlm dia hantar...special request dr aku sebenarnyer..hihitq en. Din

ok....jom kita tgk bahan2 n cara buatnyer ye...serius senang je tp amik masa sbb nak rebus belimbing ni ...kena rebus lama n kata org boleh abis gas ko...kalau kat kampung biasanyer org pakai dapur kayu...Bahan2:Belimbing Buluh - dlm 500gBawang merah kecil -7 bijiBawang putih - 5ulasCili padi - 15 tangkai (or leh letak byk kalau suka pedas)Ikan bilis kopek - 1 cawanMinyak utk menumis - 1 cawanKicap lemak manis sedikitGaram -ikut rasaGula -ikut rasa

gambar : siniCara masak..memula.....Belimbing buluh-dibersihkan dan direbus dalam periuktanpa airhingga hampirkering dan bewarna hitam....gunakan api yang kecil dan kacau sekali sekala.Seelok nya gunakan periuk yang dah lama dan tak guna lagi sebab periuk tu nanti akan jadi hitam dan susah nak bersihkan.aku gunakan tong susu imran... tin banyak...hihi

kita rebus sampai belimbing yg diletakkan sedikit garam sehingga bertukar warna kehitaman..belimbing akan benyek nanti..buka api kecil ye..sederhana pun boleh...n serius rebus lama...aku rebus dlm3jam lebih.dah siap....kita terus ke proses kedua iaitu proses memasak sambal1. Cili api,ikan bilis,bawang besar ditumbuk kasar.(kalau nak pakai blender pun boleh...tp blender keringkalau ada frood processor lg bagus.....)kemudian, tunbuk sekali belimbing buluh tersebut..2. Panaskan minyak3. Masukkan bahan tumbuk.Kacau hingga separuh masak4. Masukan belimbing,kacau rata hingga masak.Masukan garam dan gula serta sedikit kicapSesuaikan rasa.

hasilnyer...