10 resep nusantasadasdasdra

7/24/2019 10 resep nusantasadasdasdra

1/20

Resep Gulai Rebung Spesial Pedas

Bahan-bahan dan bumbu masak :

500 gr rebung muda, iris tipis

100 gr udang segar, bersihkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

700 ml santan kental

2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

gula secukupnya

garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

8 butir bawang merah


2/20

2 ruas (2cm) kunyit

Cara Membuat :

1 !ebus terlebih dahulu irisan rebung dengan menambahkan 1 sdm gula pasir hingga

matang, ini bertujuan untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya "uang air sisa

rebusan, lalu cuci rebung dengan air hangat #isihkan

2 $umis semua bahan bumbu yag sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun salam,

dan daun jeruk hingga harum %asukkan udang segar dan tumis hingga berubah warna

3 $erakhir, masukkan santan, gula dan garam secukupnya %asukkan rebung yang sudah

direbus,lalu masak sampai kuah sayur menyusut atau sampai bumbu meresap

& 'ngkat dan sajikan gulai rebug bersama nasi hangat ummi


3/20

Sop Ceker Ayam Kentang

Bahan-bahan:

1 kg ceker ayam, bersihkan

3 buah kentang, p*t*ng dadu

3 buah w*rtel, kupas, p*t*ng tipis

+ buah buncis, bersihkan dan p*t*ngp*t*ng

12 batang seledri

& batang daun bawang p*t*ngp*t*ng sepanjang 3 cm


4/20

Bumbu halus:


& siung bawang merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

merica secukupnya

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sop Ceker Yang nak:

1 !ebus ceker ayam kedalam panci hingga empuk - 15 menit

2 .aluskan semua bahan bumbu dan tumislah sampai harum #elajutnya, masukkan irisan

daun bawang dan aduk hingga harum

3 %asukkan irisan kentang, irisan w*rtel, dan buncis ke dalam panci %asukkan bumbu

dan aduk hingga rata $unggu sampai matang

& 'ngkat dan #ajikan #*p /eker 'yam entang yang barusan dibuat
http://resephariini.blogspot.com/http://resephariini.blogspot.com/


5/20

Resep Pindang Srani

Bahan-bahan ! bumbu-bumbu Pindang Serani:


6/20

1 2 ek*r (800 gram) ikan bandeng,dip*t*ng 3& bagian

2 1 send*k teh air jeruk nipis

3 12 send*k teh garam

& 10 buah bawang merah, diiris

5 & siung bawang putih diiris

+ 2 batang serai diambil putihnya, dimemarkan7 2 cm lengkuas, dimemarkan

8 2 cm jahe, diiris

& cm kunyit, dibakar, diiris

10 2 buah t*mat, dip*t*ngp*t*ng

11 12 send*k makan garam

12 12 send*k makan gula pasir

13 1000 ml air

Cara Pengolahan :

a umuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam #isihkan

b !ebus air, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit sampai harum

c %asukkan ikan bandeng, t*mat, garam, dan gula pasir %asak di atas api kecil sampai

matang dan bumbu meresap dengan api kecil

Resep Soto Beta"i

Bahan #ntuk Membuat Soto Beta"i

(12 kil*gram ) 4aging sapi has dalam

( 12 kg ) er*an sapi


7/20

( 200 ml )#antan kelapa kental

( 1 12 liter ) 'ir matang

( 3 send*k makan ) %inyak g*reng untuk menumis

( 2 buah ) $*mat merah segar

"awang g*reng secukupnya

4aun bawang secukupnya

6mping g*reng secukupnya

Bumbu Soto Beta"i

( 2 lembar ) 4aun salam

( 2 batang ) #erai

( 1 ruas ) ahe

( 1 ruas ) engkuas

( 10 siung ) "awang merah

( 1 send*k teh ) %erica bubuk

aram dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak

1 *t*ngp*t*ng daging dan jer*an sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga

bersih$iriskan

2 !ebus p*t*ngan daging sapi, jer*an sapi, dan daun salam secara bersamaan hinggadaging dan jer*an sapi setengah matang 'ngkat dan tiriskan

3 !ebus kembali p*t*ngan daging dan jer*an sapi dengan air 1 12 liter

& eprek jahe, lengkuas dan batang serai

5 .aluskan bawang merah dan garam hingga benarbenar halus

+ anaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama

jahe,lengkuas, dan serai $umis hingga matang dan harum angkat


8/20

7 %asukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata

8 %asukkan penyedap rasa dan santan 'duk kembali, jangan sampai santannya pecah

%asak hingga mendidih dan daging serta jer*an sapi telah benarbenar empuk 'ngkat

Cara Penya$ian

9risiris tipis daun bawang

"elah buah t*mat menjadi beberapa bagian kecil

$uang s*t* dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang g*reng, p*t*ngan

t*mat dan emping g*reng

4apat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal

Resep Ayam Balado


9/20

Bahan dan Bumbu

1 kg daging ayam

2 lembar daun salam

2 batang serai, digeprek

2 cm lengkuas, digeprek

500 ml air minyak untuk mengg*reng

%aluskan :

+ butir bawang merah


& butir kemiri

1 sdm ketumbar

2 cm jahe

1 sdt garam

Bumbu ulek kasar :

5 butir bawang merah


10 buah cabe keriting merah

& buah cabe merah besar

3 sdm air asam jawa

1 sdt gula putih

1 buah t*mat

: sdt garam


10/20

CARA MMB#A& AYAM BA'A() PA(A*G :

1 "ersihkan dan p*t*ngp*t*ng daging ayam menurut selera lalu rebus dengan air bersama

dengan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga hampir tak berkuah2 'ngkat dan tiriskan daging ayam lalu g*reng dalam minyak panas hingga matang

kec*klatan, tiriskan kembali

3 anaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga harum lalu masukkan ayam 'duk dan

masak hingga kering, selanjutnya angkat dan sajikan

Resep Sate Lilit


11/20

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate lilit ikan :

500 gram ;illet 9kan $enggiri

&00 gram


12/20

3 send*k teh ula %erah yang sudah disisir

3 send*k teh #erai cincang halus

5 butir emiri sangrai

2 send*k teh aram

Bahan Sambal Matah :

10 butir "awang %erah, kemudian anda iris halus

2 siung "awang utih, kemudian anda iris halus

7 buah /abai %erah, kemudian anda iris halus

3 lembar 4aun eruk, kemudian anda buang tulang daunnya dan iris halus

: send*k teh $erasi matang

3 batang #erai, kemudian anda ambil bagian putihnya dan iris halus

1 send*k makan 'ir eruk >ipis

&0 ml %inyak *reng yang sudah matang (di didihkan)

3& send*k teh %erica .itam "ubuk

>ah setelah anda menyiapkan semua bahan utama, bumbu halus dan bahan untuk sambalnya,

silahkan anda simak bagaimana cara membuat sate lilit ini

Cara membuat sate lilit ikan khas bali yang enak dan gurih :

1 ertama anda haluskan ?illet ikannya bersamaan dengan udang menggunakan ?**d

pr*cess*r

2 emudian anda tumis bumbu halusnya hingga matang, lalu masukkan santan, aduk rata,

angkat dan biarkan hingga dingin

3 /ampurkan ikan, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk iris dan air jeruk limau

'nda aduk hingga tercampur rata, bagi menjadi 2025 bagian

& #etelah itu anda lilitkan setiap bagian ad*nan pada pangkal batang serai dengan padat,

nah gunakan plastik ditangan agar tidak lengket

5 alu anda bungkus setiap sate lilit dengan kertas alumunium dan panggan diatas bara api


13/20

+ 'nda balikbalikkan agar sate lilitnya matang merata ika tidak ada bara api, gunakan

saja *@en pemanggang

7 #elanjutnya anda buat sambal matahnya, caranya anda campurkan semua bahan

bahannya, setelah itu anda aduk agar tercampur rata dan masukkan minyak g*reng yangsudah anda didihkan

Resep Bubur Manado atau Bubur &inutuan


14/20

Bahan dan bumbu Bubur Manado

beras 100 gram, cuci bersih

jagung manis 2 buah, sisir

ubi jalar kuning 200 gram, p*t*ng kecil

labu kuning 200 gram, p*t*ng dadu

daun bayam 100 gram

daun kangkung 100 gram

kacang panjang 100 gram, p*t*ng kecil

daun kemangi 20 helai daun bawang 1 batang, iris kasar

daun salam 2 buah

garam 2 send*k teh

gula pasir 12 send*k teh

kaldu bubuk 1 send*k teh

air 1 liler

Bahan Pelengkap

ikan asin 150 gram, p*t*ng dadu dan g*reng sampai kering #ambal 4abudabu

cabai rawit merah & buah, iris tipis

cabai rawit + buah, iris tipis

bawang merah & butir, p*t*ngp*t*ng

t*mat merah 1 buah, p*t*ngp*t*ng

jeruk nipis 2 send*k makan


15/20

garam 12 send*k teh

Cara Membuat Bubur Manado

1 %asak air hingga mendidih dan masukan beras bersama daun salam daun sereh

2 $unggu sampai setengah masak dan tambahkan jagung, ubi dan labu3 %asak sampai lunak

& $ambahkan kangkung, kacang panjajng, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi5 masak sampai layu

+ $ambahkan garam dan gula pasir

7 'duk sampai rata dan angkat apabila sudah matang8 "uat sambal dabudabu dengan cara mencampur semua bahan diatas

#ajikan bubur manad* dengan sambal dabudabu dan bahan pelengkap


16/20

Resep Sate Padang

Bahan dan Bumbu

Bahan yang digunakan :

125 gram daging sapi

200 gram jantung sapi

200 gram paru sapi

750 ml kaldu sapi

& send*k amakan tepung beras

50 ml santan kental

1 lembar daun kunyit

1 sdm kari bubuk

3 sdm minyak g*reng

$usukan sate secukupnya

#ntuk bumbu satenya yaitu:

1 sdm ketumbar

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

2 ruas jari kunyit

: sdt jinten

8 siung bawang merah


2 buah cabai merah


17/20

1 batang serai

3 lembar daun jeruk

enyedap rasa dan garam secukupnya

Cara Membuat

1 /uci hingga bersih daging, paru, dan jantung sapi yang 'nda siapkan dan tiriskan

!ebuslah air hingga mendidih dan masukkan daging dan jer*an tersebut kedalam air

rebusan hingga empuk dan matang ika 'nda rasa daging tersebut telah empuk, angkat

dan dinginka *t*nglah menjadi bentuk dadu kecil kecil menurut selera 'nda

2 ersiapkan bumbu yang akan 'nda haluskan meliputi jahe, jinten, kunyit, bawang merah,

cabai merah, bawang putih, serta sedikit garam .aluskan bahan tersebut hingga benar

benar halus dan kepreklah batang serai dan lengkuas yang 'nda persiapkan tadi

3 $umislah bumbu tersebut ke dalam minyak g*reng yang telah cukup panas dengan

menambahkan serai, lengkuas, penyedap rasa, kunyit, daun jeruk, dan garam #etelah

harumm dan matang, bagilah menjadi dua yang satu ditaburkan di daging yang telah

dip*t*ng dadu, dan yang satunya untuk campuan kuahnya nanti

& ika 'nda telah melumuri dagingnya dengan tumisan bumbu tadi, masukkanlah kedalam

panci kukus dan ungkeplah hingga bumbunya benar benar meresap dan kering %asaklah

dengan api kecil saja

5 #etelah daging yang diungkep tersebut telah kering, 'nda dapat menyusunnya kedalam

tusukan sate sebanyak & hingga 5 p*t*ng daging saja

+ #iapkan kuah sate dengan merebus kuah kaldu daging sapi yang 'nda persiapkan dengan

menambahkan santan kental dan tumisan bumbu yang 'nda sisihkan tadi 'duk hingga

merata hingga mendidih dan tambahkan tepung beras sehingga kuahnya menjadi kental

7 anggang sate yang telah 'nda susun tersebut hingga matang kec*klatan 'ngkat dan

sajikan dengan piring saji dengan menambahkan kuah bumbu yang sudah di *lah tadi


18/20

Resep Karedok Bandung

Bahan-bahan!bumbu-bumbu:

5 l*nj*r kacang panjang, diiris 12 cm

3 lembar k*l, diiris kasar

3 buah ter*ng bulat, diiris tipis

25 gram ta*ge mentah

1 buah ketimun, dip*t*ngp*t*ng

5 tangkai kemangi, dipetiki

Bahan Saus Ka+ang :

100 gram kacang tanah g*reng, dihaluskan


2 buah cabai rawit merah

2 cm kencur

12 send*k teh terasi

3& send*k teh garam

25 gram gula merah

100 ml air

12 send*k teh air jeruk limau

Cara membuat :


19/20

1


20/20

1 sendok teh terasi, digoreng

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. akar sampai setengah matang.2. !anaskan minyak. "umis bumbu halus sampai harum. #asukkan santan, garam,

dan gula merah. #asak sampai mendidih.$. "ambahkan ayam. #asak dengan api ke%il sampai meresap.4. akar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

10 resep nusantasadasdasdra

Documents