ई ाहित्य प्रहिष्ठान - esahity.com...प रक न : ई ह त...

बरड डोसा

साहितय 1 वाटी िादळ

frac12 वाटी उडीद डाळ

frac12 वाटी मसर डाळ

frac12 िमिा मथीि दाण

2 हिरवया हमरचया

1 इि आलयािा िकडा

4 िमि िल

मीठ

किी िादळ व डाळी धवन वगवगळया हभजवा डाळीिि मथीदाण पण घाला

साधारण 3 ि 4 िासानी आल हमरिी घालन डाळ वाटा निर िादळ वाटन दोनिी हपठ

एकतर करा पनिा 6 ि 7 िास ि पीठ आबणयासाठी ठवा

आिा हपठाि िवीनसार मीठ घाला आहण एका कढईमधय 1 िमिा िल घालन गसवर

ठवा कढई िापली की तयाि

एक डावभर पीठ िळि सोडा आहण मद आिवर कढई झाकन ठवा साधारण 3 ि 4

हमहनटानी झाकण काढन पिा वरिा भाग हिजला असलयास भािवाढणयाचया मदिीन

िलकि बरड डोसा पालथा करा पनिा झाकन ठवा साधारण 2 हमहनटानी पिा पालथी

कलली बाज हिजली असल अस दोनिी बाजनी गलाबी िोई पयवनि हिजवा आहण सॉस

ककवा िटणी बरोबर बरड डोसा वाढा

हविष सिना

बरड डोसा िणा डाळीचया िटणी बरोबर खप छान लागिो

मसर डाळी चया ऐवजी मगडाळ वापर िकिो

फहजिा

साहितय 12 वाटी आबयािा रस

4 वाटया िाक

3 िमि साखर

मीठ

फोडणीसाठी 1 िमिा िप frac12 िमिा हजर हिमट लिग 2 हिरवया हमरचयाि िकड

किी आबयािा रस व िाक हमकस करन तयाि िवीनसार मीठ व साखर घालन वरन

िपािी हजर लिग व हमरिीि िकड घालन कलली फोडणी ओिा कक झाला फहजिा

ियार

हविष सिना फहजतयाला गरम कराव लागि नािी डाळ-िादळाचया हखिडी बरोबर

अपरहिम लागिो

गवार ढोकळी

साहितय 1 वाटी गवारीि िकड

frac12 िमिा ओवा

1 वाटी गविाि पीठ

िवीनसार मीठ व गळ

फोडणीसाठी िल मोिरी लिग

िळद व हिखट

किी जाड बडाि पािल घया तयाि िल ओवा मोिरी लिग व िळद घालन फोडणी

करा तयाि गवारीि िकड घाला पाणी घालन मीठ व गळ घालन भाजी करन घया

भाजी िोई पयवनि गविाचया पीठामधय िवीनसार मीठ हिमट िळद िमिाभर िल

घालन पोळीचया कणक सारखी कणीक हभजवन घया

आिा भाजी हिजि आली कक तयाि दोन वाटया पाणी आहण थोड अदाज मीठ घाला ि

उकळपयवनि कणकचया 5 ि 6 लाटया करन तयाचया जाडसर पोळया लाटा कािणयान

ककवा सरीन तयाि िकरपाळया सारख काप करा आहण भाजीि सोडा पािलयावर

पाणयाि झाकण ठवन मद आिवर 5 ि 7 हमहनट हिज दया निर ककमान 5 हमहनट गस

बद कलयावर मर दया

वाढिाना ढोकळीवर िप ककवा कचच िल वाढा वाटलयास ललब पण हपळ िकिा

हविष सिना

जाड बडाि पािल नसलयास ढोकळी ककरचया भाडयाि ठवन 1 हिटटी दश

िकिा गवारी परमाणि घवडा िवळीचया िगािी पण ढोकळी करिा यि

उरललया भाजीि थोड पाणी मीठ घालन पण ढोकळी कर िकिो

पोटटो करी

साहितय 3 मधयम आकाराि

उकडलल बटाट

1 मधयम आकारािा कादा

3 मधयम आकाराि टोमटो

4 लसणाचया पाकळया

1 इि आलयािा िकडा

2 हिरवया हमरचया

2 िमि बसन

मीठ

गळ

फोडणी साठी िल मोिरी

लिग िळद व कढीललब

किी कादा टोमटो हमरिीि िकड आल व लसण हमकसर मधय कफरवन पसट करन

घयावी आिा पािलयाि िल मोिरी लिग िळदीिी कढललब घालन फोडणी करावी

तयाि बसन घालन 30 सकद परिाव तयािि कादा-टोमटोिी पसट घालन फकत 1

हमहनट परिाव तयाि 4 वाटया पाणी घालन उकळ दयाव तयाि िवीनसार मीठ व गळ

घालावा उकळी आलयावर उकडललया बटाटयाचया फोडी घालन 5 हमहनट उकळ दयाव

पोटटो करी साधया भािा बरोबर छान लागि

दधीि कोफि

साहितय

कोफतयासाठी ndash

frac14 ककलो दधी

1 वाटी बसन

1 वाटी िल िळणयसाठी

मीठ हिखट िळद लिग frac12 िमिा िल

करीसाठी 2 मधयम काद

2 मधयम टौमटो

1 इि आलयािा िकडा

1 िमिा धण हजर पावडर

1 िमिा ककिन ककग मसाला

5 ि 6 पाकळया लसण (ऐहचछक)

मीठ कोलथबीर

किी सववपरथम दधी ककसन दाबन तयाि

पाणी काढन बाजला ठवाव आिा ककसाि

मीठ हिखट िळद लिग व frac12 िमिा िल

घालन तयाि मावल िवढ बसन घालन

गरम िलाि लिान लिान भजी िळन

घयावी

आिा कढईि 1 िमिा िलावर लाब

हिरलला कादा परिावा तयािि

आलयािा कीस व टॉमटोचया फोडी छान

परिावया िवटी धण-हजर पावडर व

ककिन ककग मसाला घालन 1 हमहनट भर

परिन गस बद करावा ि हमशरण गार

झालयावर हमकसरमधन पसट करावी

आिा िलावर वरील पसट घालन पनिा

थोडी परिन तयाि दधीि बाजला ठवलल

पाणी घालाव िसि एक ि दीड वाटी

पाणी मीठ घालन छान उकळ दयाव

निर तयाि कोफि घालन 1 ि 2 हमहनट

उकळाव वा कोलथबीर घालन सविव कराव

खाड करी

साहितय frac12 मधयम आकारािी कचची करी

2 िमि साजक िप

2 िमि गविाि पीठ

4 ि 6 लवगा

frac12 वाटी साखर

मीठ

किी आधी एका पािलयाि 1 िमिा

िप घालन तयावर गविाि पीठ खरपस

भाजन घया आहण िाटलीि काढन ठवा

आिा पािलयाि एक िमिा िप घाला

तयावर 4-6 लवगा घाला लवग फलली

कक तयावर करीिी साल काढन कलल

पािळ िकड परिा एखाद हमहनटानी

तयाि 3 वाटया पाणी घाला आहण उकळ

दया आिा दसरीकड भाजललया कणकि

िळ िळ पाणी घाला गठळी िोश दश

नका िी पसट उकळतया करीचया पाणयाि

घाला तयाि frac12 वाटी साखर आहण

हिमटभर मीठ घालन 5 ि 7 हमहनट

उकळा मिणज झाली खाड करी ियार

िा क जवायचया 4 ि 5 िास आधी िी

हडि करन मर दयावी मिणज अहधक

िहवषट लागि उनिाळयाि पोळी बरोबर

िी खप छान लागि

मथीिी उसळ

साहितय

frac12 वाटी मथीदाण

frac12 वाटी िरीिी डाळ

खोबर

कलथबीर

फोडणीसाठी िल मोिरी िीग िळद

हिखट

मीठ व गळ

किी मथी 5 ि 6 िास हभजवा हनथळन

मश कापडाि गडाळन ठवा साधारण 24

िासानी छान मोड यिाि उसळ

करायचया साधारण अडीि िास आधी

िरडाळ धवन हभजवन ठवा आिा िलाि

मोिरी िीग िळद घालन फोडणी करा

तयाि िरडाळ घाला थोड पाणी घालन

पािलयावर पाणयाि आधण ठवन 5

हमहनट डाळ हिज दया आिा तयाि मोड

आलली मथी घालन गरज वाटलयास थोड

पाणी घालन आधण ठवन मद आिवर 10

हमहनट हिज दया मथी आहण डाळ छान

हिजि आल की तयाि मीठ गळ हिखट

खोबर यािा कीस घालन िलवन मद

आिवर हिजवा पाणी बिानि घालाव

िी उसळ थोडी कोरडीि कली जाि

वाढिाना तयावर कोलथबीर परा

मगो राईस

साहितय 1 वाटी बासमिी िादळ

1 वाटी िापस आबयाचया बारीक फोडी

1 वाटी साखर 3 िमि

साजक िप 7 ि 8 लवगा

15 ि 20 काज आहण 1 वाटी

खोवलल खोबर(ऐहचछक)

किी कढईि िप िापवन तयाि लवगा

टाका लवगा फलन आलया की तयाि एक

वाटी धवन हनथळलल बासमिी िादळ

घालन मद गसवर 5 हमहनट परिा आहण

2 वाटया पाणी घालन ककरमधय 2

हिटटटया दया ककर गार झालयावर भाि

परािीि काढन गार करन घया आिा

तयाि एक वाटी साखर आहण एक वाटी

आबयाि काप (िपावर खमग परिलल

काज 1 वाटी खोबर) घालन छान एकतर

करा खालील िीन पकी एका पदधिीन

भाि कर िकिा

1हनलप पनमधय घालन मद आिवर

साधारण 10 ि 12 हमहनट हिज दया

ककवा 2कािचया बाउलमधय घालन

मायिोवव ओवनमधय 2-2 हमहनटानी

िलवन 6 ि 8 हमहनट ठव िकिा

ककवा 3ियार हमशरण पनिा ककरमधय

ठवन 1 हिटटी दश िकिा

िा भाि 3 िास िरी मर कदलयास

सवाकदषट लागिो