menyambut ujian akhir semester
Post on 24-Feb-2018
248 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
1/36
menyambut ujian akhir semester
ujian kenaikan kelas
beberapa hari lagi akan diadakan ujian semester bagi siswa siswi di sman 1
tarutung. banyak siswa maupun guru menganggap hal ini penting karena sangat
berpengaruh pada nilai raport dan nilai ijazah siswa Edit
welcomed the fnal exams
class promotion test
a ew more days will be held semester examinations or students at SM! 1
"hajuraho . many students and teachers consider this important because they
a#ect the $alue o report cards and the $alue o a diploma student
beberapa siswa ada yang kawatir karena merasa tak mampu untk mengikuti ujian
atau takut nilainya akan hancur atau turun di ujian
ada beberapa kiat agar kita dapat mengikuti ujian dengan baik dan mendapat ujian
akhir semester yang memuaskan
some o the students there are concerned because they eel unable to remedy
exams or ear its $alue will be destroyed or down in exams
there are some tips that we can take the test well and got a satisactory fnal exams
yang pertama kita harus mengetahui kisi kisi dari apa yang akan diujikan oleh para
guru
biasanya guru akan memberikan bahan ujian atau kisi kisi dari apa yang dipelajari
selama pembelajaran berlangsung . jadi usahakan untuk mendapat kisi kisi dari
guru yang niscaya dapat membantui dalam menghadapi ukk
%he frst we ha$e to know the grating o what will be tested by teachers
usually the teacher will pro$ide exam materials or grating o what was learned
during the learning takes place . so try to get a grating o teachers who canundoubtedly membantui in the ace &""
yang kedua mengerjakan soal sesuai dengan model kisi kisi dengan mengerjakn
smodel soal yang sesuai kita dapat mengetahui sampai tingkat mana kita mampu
untuk menjawab soal sehingga kita dapat menanyakan kepada guru di bagian mana
yang tidak kita mengerti. diharapkan kita dapat menjawab ujian karena kita sudah
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
2/36
mengetahui sebagian besar cara untuk mengerjakan soal yang dijamin dapat
memberi nilai sesuai dengan yang diharapkan Edit
%he second work on the problems in accordance with the model grating with
mengerjakn smodel appropriate matter we can determine the degree to which we
are able to answer the 'uestions so that we can ask the teacher at the part wherewe do not understand . we expected to be able to answer the exam because we
already know most o the way to work on the problems that are guaranteed to
pro$ide $alue as expected
Pengertian Vitamin. pa itu $itamin( )itamin adalah molekul organik yang
diperlukan dalam makanan dalam jumlah yang sangat kecil dibandingkan dengan
jumlah asam amino esensial dan asam lemak yang diperlukan oleh hewan dalam
jumlah yang sangat besar. *umlah $itamin yang sangat kecil sudah mencukupi+ dari
sekitar ,+,1 hingga 1,, mg per hari+ bergantung dari jenis $itaminnya. kan tetapi+
defsiensi $itamin dapat menyebabkan permasalahan berat. Sejauh ini+ terdapat 1-
jenis vitaminyang esensial bagi manusia. )itamin$itamin tersebut dibagi menjadidua kategori+ yaitu $itamin yang larut dalam air dan $itamin yang larut dalam
lemak.
/engertian )itamin
Jenis vitamin yang larut dalam airmeliputi $itamin 0 kompleks+ yang terdiri
atas beberapa senyawa yang umumnya berungsi sebagai koenzim dalam proses
metabolik penting. )itamin + juga larut dalam air+ diperlukan untuk sintesis
jaringan ikat. "elebihan $itamin yang larut dalam air dieksresikan dalam urin+ dan
kelebihan dosis $itamin ini dalam jumlah sedang kemungkinan tidak
membahayakan. Sedangkan+jenis vitamin yang larut dalam lemakadalah
$itamin + 2+ E+ dan ". )itamin digabungkan dengan pigmen penglihatan pada
mata. )itamin 2 membantu penyerapan kalsium dan pembentukan tulang. )itamin
" diperlukan untuk penggumpalan darah. "elebihan $itamin yang larut dalam lemak
tidak dieksresikan+ tetapi didepositkan dalam lemak tubuh+ sehingga kelebihan
dosis bisa mengakibatkan akumulasi senyawa ini hingga mencapai kadar yang
toksik.
http://www.pengertianahli.com/2013/11/pengertian-jenis-fungsi-vitamin.htmlhttp://www.pengertianahli.com/2013/11/pengertian-jenis-fungsi-vitamin.html -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
3/36
Fungsi vitaminadalah zat yang mengatur proses dalam tubuh dan memegang
peranan yang sangat $ital bagi tubuh manusia. Secara umum+ fungsi vitamin
untuk tubuh antara lain sebagai berikut3
Menguatkan tulang dan gigi+
Mempercepat pertumbuhan
Membantu ungsi normal tubuh
Menguatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.
Pengertian, Fungsi dan Jenis-Jenis Vitamin| 4ai teman kali ini membahas
pengertian $itamin+ ungsi $itamin dan jenisjenis $itamin atau macammacam
$itamin dan sumbersumber dari jenisjenis $itamin tersebut atau dapat dikatakan
saja dimana $itamin tersebut ada atau dapat ditemukan. )itamin pasti bukan halyang baru kita dengar+ apa lagi $itamin pasti semua orang tahu tentang $itamin
+ tapi bukan hanya itu $itamin ada banyak jenisjenis atau macammacam $itamin.
Seperti tema diatas pertamatama kita akan membahas tentang pengertian
$itamin+ apa sih itu vitamin ?... )itamin adalah senyawa kimia yang tidak dapat
dibuat sendiri oleh tubuh+ tetapi sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan
perkembangan tubuh. %ubuh memerlukan $itamin dengan jumlah sedikit+ tetapi
terusmenerus. )itamin berungsi untuk pertumbuhan sel+ mengatur+ dan
memperbaiki ungsi alat tubuh+ serta mengatur penggunaan makanan dan energi.
1. Fungsi Vitamin Seara !mum
da banyak jenisjenis $itamin yang memiliki ungsiungsi tersendiri+ untuk kali ini
kita akan memberikan ungsi $itamin secara umum. Fungsi vitamin seara
umumantaralain sebagai berikut...
Mengatur zat dalam tubuh
0erungsi menguatkan gigi dan tulang
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
4/36
Mempercepat /ertumbuhan
Memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit
Mempercepat proses dalam penyembuhan penyakit
Menjaga dan meningkatkan kebugaran tubuh
Memperlambat dalam proses penuaan
Membangun sistem kekebalan tubuh atau sistem imun
Menjaga tubuh tetap segar dan menghilangkan rasa capek
)itamin juga diperkirakan berungsi sebagai katalisator dalam reaksi biokimiatubuh
". Fungsi, Sum#er dan Jenis-Jenis Vitamin0eberapa macam $itamin yang telah diketahui ungsi dan sumbersumber dari
berbagai macam atau jenis $itamin tersebut antaralain sebagai berikut...
a. Vitamin $ %&etin'l(
)itamin adalah $itamin yang berperan penting untuk menjaga dan merawat
kecantikan kulit agar tetap licin dan halus. 5ungsi lain yang sangat penting adalah
untuk pertumbuhan tubuh dan menjaga kesehatan mata. )itamin banyak
terdapat pada wortel+ sayuran hijau+ ubi jalar+ labu siam+ a$okad+ dan semangka.
Sumber $itamin dari makanan masih berupa pro$itamin . Selanjutnya+ di dalam
organ hati+ pro$itamin diubah menjadi $itamin . "ekurangan $itamin dapatmengakibatkan rabun senja dan 6erotalma /enyakit xerotalmia menyebabkan
mata mengering sehingga dapat mengakitbatkan kebutaan.
#. Vitamin )1 %*iamin(
)itamin 01 merupakan salah satu $itamin yang penting bagi tubuh. 5ungsi $itamin
ialah menambah nasu makan serta mengatur ungsi alatalat pencernaan dan
ungsi sara. Sumber $itamin 01 yang terbaik ialah bijibijian yang masih memiliki
kulit ari+ kecambah+ gandum+ ragi+ dan kacangkacangan kering. "ekurangan$itamin 01 akan menimbulkan gangguan pada sara+ mudah lelah+ pencernaan
kurang sempurna+ serta menyebabkan penyakit beriberi.
. Vitamin )" %&i#'+avin(
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
5/36
)itamin 07 berperan penting pada pertumbuhan tubuh+ menjaga kesehatan kulit+
menjaga kesehatan rambut+ menjaga kesehatan rambut+ menjaga kesehatan kuku+
dan membantu proses metabolisme karbohidrat sehingga memperoleh energi.
Sumber $itamin 07 adalah susu+ kacangkacangan+ telur+ dan ragi.
d. Vitamin ) %Pirid'ksin(
)itamin 08 berungsi dalam pertumbuhan tubuh+ menjaga kesehatan kulit dan
rmabut+ mengurangi rasa mual dan meredakan mabuk perjalanan+ mengurangi
kejang lengan+ serta mencegah pelagra atau kulit kasar 9meradang:. Sumber
$itamin 08 ialah bijibijian yang masih memiliki kulit ari+ jagung+ ikan+ dan ragi.
"ekurangan $itamin 08 mengakibatkan pelagra+ susah tidur+ mudah tersinggung+
dan depresi.
e. Vitamin )1" %Sian'k'#alamin(
)itamin 017 berperan dalam proses pembentukan selsel darah merah serta
memperbaiki daya konsentrasi. Sumber $itamin 017 meliputi hati+ daging+ dan telur.
"ekurangan $itamin 017 akan menyebabkan anemia+ kelelahan+ dan gangguan
kulit.
f. Vitamin %$sam $sk'r#at(
)itamin berperan dalam proses penyembuhan ineksi serta menanggulangi alergi
dan skorbut. Sumber $itamin + antara lain jeruk+ tomat+ nanas dan sayuran segar.
"ekurangan $itamin dapat mengakibatkan gusi berdarah+ proses penyembuhan
luka terhambat+ nyeri pada persendian+ dan daya tahan terhadap ineksi yang
rendah.
g. Vitamin
)itamin 2 sangat diperlukan dalam proses pembentukan tulang dan memperkuat
rangka. Sumber $itamin 2+ antara lain minyak ikan+ kuning telur+ susu+ mentega+dan ikan laut. Sumber $itamin 2 dari makanan masih berupa pro$itamin 2. Sinar
matahari akan membantu mengubah pro$itamin 2 menjadi $itamin 2 dipermukaan
kulit. "ekurangan $itamin 2 menyebabkan pertumbuhan terhambat+ kaki bengkok+
gigi keropos+ dan kejang otot.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
6/36
h. Vitamin / %*'k'fer'l(
)itamin E berungsi mencegah keguguran+ kemandulan+ dan perdarahan. Sumber
$itamin E berupa kecambah bijibijian+ minyak zaitun+ dan minyak kelapa.
"ekurangan $itamin E menyebabkan gangguan pada otot dan kemandulan
i. Vitamin 0 %Fil'kuin'n(
)itamin " berperan pada proses pembekuan darah ketika terjadi luka. )itamin "
banyak terdapat pada sayuran hijau+ kedelai+ dan tomat. "ekurangan $itamin "
menyebabkan darah sukar membeku.
Sekian pembahasan tentang Pengertian, Fungsi dan Jenis-Jenis Vitamin dan
lihat juga berbagai macam artikelartikel bermanaat di $rtikelsiana.'m. Semogaartikel tentang Pengertian, Fungsi dan Jenis-Jenis Vitaminbermanaat.
2.1 Metabolisme
Metabolisme adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup,
mulai makhluk hidup bersel satu yang sangat sederhana seperti bakteri, protozoa, jamur,
tumbuhan, hewan; sampai makhluk yang susunan tubuhnya kompleks seperti manuasia. Di
dalam proses ini, makhluk hidup mendapat, mengubah dan memakai senyawa kimia dari
sekitarnya untuk mempertahankan hidupnya.
Metabolisme meliputi proses sintesis (anabolisme)dan proses penguraian (katabolisme)
senyawa atau komponen dalam sel hidup.Semua reaksi metabolisme dikatalis oleh enzim. Hal
lain yang penting dalam metabolisme adalah peranannya dalam penawaracunan atau
detoksiikasi, yaitu mekanisme reaksi pengubahan zat yang beracun menjadi senyawa tak
beracun yang dapat dikeluarkan dari tubuh.
2.2 Metabolisme Vitamin
!itamin yang larut lemak atau minyak, jika berlebihan tidak dikeluarkan oleh, tubuh,
melainkan akan disimpan. Sebaliknya, "itamin yang larut dalam air, yaitu "itamin # kompleks
dan $, tidak disimpan, melainkan akan dikeluarkan oleh sistem pembuangan tubuh. %kibatnya,
selalu dibutuhkan asupan "itamin tersebut setiap hari. !itamin yang alami bisa didapat dari
sayur, buah dan produk hewani. Seringkali "itamin yang terkandung dalam makanan atau
minuman tidak berada dalam keadaan bebas, melainkan terikat, baik secara isik maupun kimia.
http://www.artikelsiana.com/http://www.artikelsiana.com/http://www.artikelsiana.com/http://www.artikelsiana.com/ -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
7/36
&roses pencernaan makanan, baik di dalam lambung maupun usus halus akan membantu
melepaskan "itamin dari makanan agar bisa diserap oleh usus. !itamin larut lemak diserap di
dalam usus bersama dengan lemak atau minyak yang dikonsumsi.
!itamin diserap oleh usus dengan proses dan mekanisme yang berbeda. 'erdapat
perbedaan prinsip proses penyerapan antara "itamin larut lemak dengan "itamin larut air.
!itamin larut lemak akan diserap secara diusi pasi dan kemudian di dalam dinding usus
digabungkan dengan kilomikron (lipoprotein yang kemudian diserap sistem limatik, baru
kemudian bergabung dengan saluran darah untuk ditransportasikan ke hati. Sedangkan "itamin
larut air langsung diserap melalui saluran darah dan ditransportasikan ke hati. &roses dan
mekanisme penyerapan "itamin dalam usus halus diperlihatkan pada tabel berikut)
Jenis Vitamin Mekanisme Penyerapan
!itamin %, D, *, + danbetakaroten
Dari micelle, secara diusi pasi, digabungkandengan kilomikron, diserap melalui saluran
limatik.
!itamin $ Diusi pasi (lambat atau menggunakan -a
(cepat
!itamin #/('iamin Diusi pasi (apabila jumlahnya dalam lumen
usus sedikit, dengan bantuan -a (bila
jumlahnya dalam lumen usus banyak.
!itamin #0(1ibola"in Diusi pasi
-iasin Diusi pasi (menggunakan -a
!itamin #2(&iridoksin Diusi pasi 3olasin (%sam 3olat Menggunakan -a
!itamin #/0 Menggunakan bantuan aktor intrinsik (43 darilambung.
Sumber ) Muchtadi, 0556
2.2.1 Vitamin larut lemak
Setiap "itamin larut lemak %, D, *, dan + mempunyai peranan aali tertentu dalam tubuh.
Sebagian "itamin lipida larut lemak diabsorsi bersama lipida lain. %bsorsi membutuhkan cairan
empedu dan pankreas. !itamin larut lemak diangkut ke hati melalui sistem lime sebagai bagian
dari lipoprotein, disimpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak dikeluarkan melalui
urin.
!itamin yang larut dalam lemak memiliki siatsiat umum, antara lain )
/. 'idak terdapat di semua jaringan
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
8/36
0. 'erdiri dari unsurunsur karbon, hidrogen dan oksigen
7. Memiliki bentuk prekusor atau pro"itamin
8. Menyusun struktur jaringan tubuh9. Diserap bersama lemak
2. Disimpan bersama lemak dalam tubuh
:. Diekskresi melalui eses. +urang stabil jika dibandingkan "itamin #, dapat dipengaruhi oleh cahaya, oksidasi dan lain
sebagainya.
a) Vitamin A (retinol)
!itamin % adalah "itamin larut lemak yang pertama ditemukan. Secara luas, "itamin %
merupakan nama genetik yang menyatakan semua retinoiddan prekursor atau pro"itamin % atau
karotenoid yang mempunyai akti"itas bilogik sebagai retinol. !itamin % esensial untuk
pemeliharaan kesehatan dan kelangsungan hidup. Disamping itu kekurangan "itamin %
meningkatkan resiko anak terhadap penyakit ineksi seperti penyakit saluran pernaasan dan
diare, meningkatkan angka kematian karena campak, serta menyebabkan keterlambatan
pertumbuhan.
!itamin % dalam makanan sebagian besar terdapat dalam bentuk eter esensial retinil,
bersama karotenoid bersama lipida lain dalam lambung. Dalam selsel mukosa usus halus, ester
retinil dihiddrolisis oleh enzimenzim pankreas esterase menjadi retinol yang lebih eesien
diabsorsi daripada ester retinil. Sebagian karetonoid, terutama beta karoten di dalam sitoplasma
sel mukosa usus halus dipecah menjadi retinol.
Dalam usus halus retinol bereaksi dengan asam lemak dan membentuk ester dan dengan
bantuan cairan empedu menyebrangi selsel "ili dinding usus halus untuk kemudian diangkut
oleh kilomikron melalui sistem lime ke dalam aliran darah menuju hati. Hati merupakan tempat
penyimpanan terbesar "itamin % dalam tubuh.
#ila tubuh memerlukan, "itamin % dimobilasi dari hati dalam bentuk retinol yang
diangkut oleh 1etinol #inding&rotein (1#D yang disentesis oleh hati. &engambilan retinol oleh
berbagai sel tubuh bergantung pada resepton permukaan membran yang spesiik oleh 1#&.
1etinol kemudian diangkut melalui membran sel untuk kemudian diikatkan pada $elluler
1etinol #inding&rotein ($1#D dan 1#& kemudian dilepaskan. Di dalam sel mata retinol
berungsi sebagai retinal dan dalam sel epitel sebagai asam retinoat.
b) Vitamin D (colecalciferol)
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
9/36
!itamin D adalah nama generik dari dau molekul, yaitu ergokalsierol ("itamin D 0 dan
kolekalsierol ("itamin D7. !itamin D mencegahdan menyembuhkan riketsia, yaitu dimana
penyaklit penyakit tulang tidak mampu melakukan klasiikasi. !itamin D dapat dibentuk tubuh
dengan bantuan sinar matahari. #ila tubuh cukup mendapat matahari konsumsi makanan tidak
dibutuhkan. +arena dapat disintesis dalam tubuh, "itamin D dapat dikatakan bukan "itamin, tapi
suatu prohormon. #ila tubuh tidak tidak cukup mendapat sinar matahari, "itamin perlu dipenuhi
melalui makanan.
!itamin D diabsorsi dalam usus halus bersama lipidadenagn bantuan cairan empedu.
!itamin D dari bagian atas usus halus diangkut oleh Dplasma binding protein (D#& ke tempat
tempat penyimpanan di hati, kulit, otak, tulang, dan jaringan lain. %bsorsi "itamin D dan pada
orang tua kurang eesien bila kandungan kalsium makanan rendah. +emungkinana hal ini
disebabkan oleh gangguan ginjal dalam metabolisme "itamin D.
!itamin D7 (kolekalsiero dibentuk didalam kulit sinar ultra"iolet dari :
dehidrokolesterol. !itamin D7 didalam hati diubah menjadi bentuk akti 09hidroksi
kolikasierol yang lima kali lebih akti dari pada "itamin D7. #entuk
adalah bentuk "itamin D yang banyak di dalam darah dan banyaknya bergantung konsumsi dan
penyingkapan tubuh terhadap matahari. #entuk paling akti adalah kolsitriol atau /,09
dihidroksi kolekalsierol yang /5 kali lebih akti dari "itamin D7. #entuk akti
ini dibuat oleh gnjal. +alsitriol pada usus halus meningkatkan absorpsi kalsium dan osor dan
pada tulang meningkatkan mobilisasinya.
Sintesis kalsitriol diatur oleh tara kalsium dan osor didalam serum. Hormon paratiroid
(&'H yang dikeluarkan bila kalsium dalam serum rendah, tampaknya merupakan perantara yang
merangsang produksi oleh ginjal. ?adi tar konsumsi kalsium yang rendah
tercermin dalam tara kalsium serum yang rendah. Hal ini akan mempengaruhi sekresi &'H dan
peningkatan sintesis kalsitriol oleh gnjal. 'ara osat dari makanan mempunyai pengaruh yang
sama, tetapi tidak membutuhkan &'H.
c) Vitamin E (tokoferol)
&ada tahun /600, diketemukan suatu zat larut lemak yang dapat menegah keguguran dan
sterilitas pada tikus. !itsmin * kemudian pada tahun /672 dapat diisolasi dari minyak gndum
dan dinamakan tokoerol. Semarang dikenal beberapa bentuk tokoerol dan "itamin * biasa
digunakan untuk menyatakan setiap campuran tokoerol yang akti secara biologik.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
10/36
3ungsi "itamin *)
/. Sebagai antioksidan yang larut dalam lemak dan larut dalam hidrogen dari gugus hidroksil.
0. Melindungi asam lemak jenuh ganda komponen membran sel lain dari oksidasi radikal bebas
Sebanyak 055 @ tokoerol diabsorsi di bagian atas usus halus dalam bentuk misel.
%bsorsi tokoerol dibantu trigliserida rantai sedang dan dihambat asam lemak rantai panjang
tidak jenuh ganda. 'ransprortasi dari mukosa usus halus kedalam sistem lime dilakukan oleh
kilo micrAn untuk dibawa ke hati. Dari hati bentuk alatokoeol diangkut oleh very low-density
lipoproteinB!CDC masuk kedalam plasma, sedangkan sebagian besar gamatokoerol
dikeluarkan melalui empedu. 'okoerol di dalam plasma kemudian diterima oleh reseptor selsel
perier low-density lipoproteinBCDC dan masuk ke membran sel. 'okoerol menumpuk di bagian
bagian sel dimana produksi radikal bebas paling banyak terbentuk, yaitu di mitokondria dan
retikulum endoplasma.
d) Vitamin (fitomenadion)
!itamin + ialah 0methyl, /,8naphthouinone.Semarang terdapat sejumlah deri"at yang
semuanya mempunyai bioakti"itas "itamin +. #entuk induk dari "itamin + disebut Menadion
oleh 4E&%$ dan Menauionoleh 4E-S. !itamin + cukup tahan terhadap panastetapi tidak tahan
terhadap alcali dan cahaya.
!itamin + tidak dapat disintesa oleh tubuh, tetapi suplai "itamin + bagi tubuh berasal
dari bahan makanan dan dari sintesa oleh mikrolora usus yang menghasilkan menauinone.
Entuk penyerapan "itamin + diperlukan garam empedu dan lemak didalam hidangan. Faram
empedu dan lemak dicerna membentuk misel (misell yang berungsi sebagai transport carrier
bagi "itamin + tersebut.
2.2.2 Vitamin larut air
!itamin yang larut dalam air memiliki siatsiat umum, antara lain )
/. 'idak hanya tersusun atas unsurunsur karbon, hidrogen dan oksigen
0. 'idak memiliki pro"itamin7. 'erdapat di semua jaringan
8. Sebagai prekusor enzimenzim
9. Diserap dengan proses diusi biasa2. 'idak disimpan secara khusus dalam tubuh
:. Diekskresi melalui urin
. 1elati lebih stabil, namun pada temperatur berlebihan menimbulkan kelabilan.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
11/36
a) Vitamin ! (asam askorbat)
!itamin $ adalah cristal putih yang mudah larut dalam air. Dalam keadaan kering "itamin
$ cukup stabil tetapi dalam keadaan larut, "itamin $ mudah rusak karena bersentuhan dengan
udara terutama bila terkena panas.
!itamin $ mudah diabsorsi secara akti dan mungkin pula secara diusi pada bagian atas
usus halus lalu masuk ke peredaran darah melalui "ena porta. 1atarata absorsi adalah 65@
untuk konsumsi diantara 05 dan /06 mg sehari. +onsumsi tinggi sampai /0 gram pada absorsi
sebanyak /2@ . !itamin $ kemudian dibawa ke semua jaringan. +onsentrasi tertinggi adalah
dalam jeringan adrenal, pituitari, dan retina.
b) Vitamin "1(#iamin)
!itamin #/ merupakan anggota pertama dari suatu kelompok "itamin"itamin yang
disebut #kompleks. !itamin #/ larut dalam air, tidak larut dalam minyak dan dalam zatzat
pelarut lemak, stabil terhadap pemanasan pH asam, tetapi terurai pada suasana biasa atau netral.
'iamin mudah larut dalam air, sehingga di dalam usus halus mudah diserap kedalam
mukosa. Didalam sel epitel mukosa usus thiamin diosorilasikan dengan pertolongan %'& dan
sebagai '&& dialirkan oleh "ena portae ke hati. 'hiamin dieskresikan di dalam urine pada
keadaan normal, eskresi ini paralel terhadap tingkat konsumsi, tetapi pada kondisi deisien
hubungan paralel ini tidak lagi berlaku.
c) Vitamin "2($ibofla%in)
!itamin ini tidak larut dalam minyak atau zatzat pelarut lemak, stabil dalam pemanasan
dalam larutan asam mineral dan tahan terhadap pengaruh oksidasi, tetapi sensiti terhadap larutan
alkali, dimana ia terurai irre"ersibel oleh sinar ultra"iolet maupun oleh cahaya biasa. !itamin ini
diketemukan sebagai pigmen kuning kehijauan yang bersiat luoresen (mengeluarkan cahaya
dalam susu. Dalam bentuk murni adalah kristal kuning, larut air, tahan panas, oksidasi dan asam
tetapi tidak tahan dengan alkali dan cahaya terutama sinar ultra"iolet.
1ibola"inbebas terdapat di dalam bahan makanan dan larut di dalam air sehingga
mudah diserap dari rongga usus ke dalam mukosa. Didalam sel epithel mukosa usus, ribola"in
bebas mengalami osorilasi dengan pertolongan %'& dan sebagai 3M- (3la"in
Mononukleotida dialirkan melalui "ena portale ke hati.
d) Vitamin "&('iasin)
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
12/36
!itamin ini berperan penting dalam metabolisme karbohidratuntuk menghasilkan energi,
metabolisme lemak, danprotein. Di dalam tubuh, "itamin #7 memiliki peranan besar dalam
menjaga kadar gula darah, tekanan darah tinggi, penyembuhan migrain, dan "ertigo. #erbagai
jenis senyawa racun dapat dinetralisir dengan bantuan "itamin ini. !itamin #7 termasuk salah
satu jenis "itamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani, seperti ragi, hati, ginjal, daging
unggas, dan ikan.%kan tetapi, terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung
"itamin ini dalam kadar tinggi, antara lain gandumdan kentang manis. +ekurangan "itamin ini
dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan, keram otot, gangguan sistem pencernaan,
muntahmuntah, dan mual.
e) Vitamin "(asam pantotenat)
!itamin #9(asam pantotenat banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. Hal
ini menyebabkan "itamin #9 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme, seperti dalam
reaksi pemecahan nutrisi makanan, terutama lemak. &eranan lain "itamin ini adalah menjaga
komunikasi yang baik antara sistem sara pusatdan otakdan memproduksi senyawa asam lemak,
sterol, neurotransmiter, dan hormontubuh. !itamin #9 dapat ditemukan dalam berbagai jenis
"ariasi makanan hewani, mulai dari daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan nabati, seperti
sayuran hijau dan kacang hijau.Seperti halnya "itamin #/ dan #0, deisiensi "itamin #9 dapat
menyebabkan kulit pecahpecah dan bersisik. Selain itu, gangguan lain yang akan diderita adalah
keram otot serta kesulitan untuk tidur.
f) Vitamin "(Piridoksin* Piridoksal* dan Piridoksamin)
!itamin #2 merupakan "itamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. !itamin ini
berperan sebagai salah satu senyawa koenzim % yang digunakan tubuh untuk menghasilkan
energi melalui jalur sintesis asam lemak, sepertispingolipiddan osolipid. Selain itu, "itamin ini
juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan memproduksi antibodi sebagai mekanisme
pertahanan tubuh terhadap antigenatau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. !itamin ini
merupakan salah satu jenis "itamin yang mudah didapatkan karena "itamin ini banyak terdapat
di beras, jagung, kacangkacangan, hati, ikan, daging dan sayuran. !itamin ini merupakan
bagian dari gugusan prostetik dari enGim dekarboksilase dan transaminase tertentu.
&iridoksin hidroklorida adalah bentuk sintetik yang digunakan sebagai obat.
3ungsi "itamin #2)
http://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gula_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gula_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tekanan_darah_tinggihttp://id.wikipedia.org/wiki/Migrainhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vertigohttp://id.wikipedia.org/wiki/Ragihttp://id.wikipedia.org/wiki/Gandumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B5http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_saraf_pusathttp://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Neurotransmiterhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ginjalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_hijauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_hijauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Koenzim_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Spingolipid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Spingolipid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fosfolipidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nutrisihttp://id.wikipedia.org/wiki/Antibodihttp://id.wikipedia.org/wiki/Antigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Berashttp://id.wikipedia.org/wiki/Jagunghttp://id.wikipedia.org/wiki/Jagunghttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gula_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tekanan_darah_tinggihttp://id.wikipedia.org/wiki/Migrainhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vertigohttp://id.wikipedia.org/wiki/Ragihttp://id.wikipedia.org/wiki/Gandumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B5http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_saraf_pusathttp://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Neurotransmiterhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ginjalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Kacang_hijauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Koenzim_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Spingolipid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fosfolipidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nutrisihttp://id.wikipedia.org/wiki/Antibodihttp://id.wikipedia.org/wiki/Antigenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Berashttp://id.wikipedia.org/wiki/Jagung -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
13/36
/. Sebagai koenzim terutama dalam transaminasi
0. Dekarboksilasi7. 1eaksi lain yang berkaitan dengan metabolisme protein
8. &C& mengatur sintesis pengantar syara asam gamaamino butirat (gammaaminobutiric
acidBF%#%.+ekurangan "itamin #2 menimbulkan gejalagejala yang berkaitan dengan gangguan
metabolisme protein, seperti lemah dan sukar tidur. ?ika lebih lanjut mengakibatkan kejang,
anemia, penurunan pembentukan antibodi, peradangan lidah, serta luka pada bibir, sudutsudut
mulut dan kulit dan dapat mengakibatkan kerusakan sistem syara. Sedangkan jika kelebihan
akan mengakibatkan kram.
+) Vitamin "12(obalamin)
!itamin #/0 atau sianokobalamin merupakan jenis "itamin yang hanya khusus
diproduksi oleh hewandan tidak ditemukan pada tanaman.=leh karena itu, "egetarian sering
kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan "itamin ini. !itamin #/0
merupakan satusatunya "itamin yang belum sanggup dibuat secara sintetis total, tetapi selalu
diekstraksi dari media tempat tumbuh mikroba, sebagai hasil ermentasi. Struktur "itamin #/0
adalah yang sangat kompleks dari struktur semua "itamin yang diketahui sampai sekarang.
!itamin ini banyak berperan dalam metabolisme energidi dalam tubuh. !itamin #/0 juga
termasuk dalam salah satu jenis "itamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel sara,
pembentukkan molekul D-%dan 1-%, pembentukkanplatelet darah.2I'elur, hati, dan daging
merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan "itamin #/0.
%nemia &ersiosa adalah penyakit gangguan gizi yang dapat disembuhkan dengan
pemberian makanan yang mengandung /55055 gram hati sapi. #entuk utama "itamin ini dalam
makanan adalah 9doeksiadenolsilkobalamin, metilkobalamin, dan hidroksobalamin.
Sianokobalamin adalah bentuk paling stabil dan karena itu diproduksi secara komersial dari
ermentasi bakteri.
%bsorpsi "itamin #/0 mempunyai mekanisme sangat rumit dan unik. Di dalam sekresi
gaster terdapat enzim transerase yang disebut 3aktor 4ntrinsik (34. 3aktor 4ntrinsik mengikat
"itamin #/0 yang membuat "itamin ini resistan terhadap serangan mikroba yang menghuni
rongga usus. &ada manusia, 34 dihasilkan oleh selsel cardia"entriculi.
'o 'ama Vitamin ,umber -un+si Akibat elebian dan
http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sianokobalamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tanamanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tanamanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vegetarianhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/DNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/RNAhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Platelet_darah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin#cite_note-era-6http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin#cite_note-era-6http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sianokobalamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hewanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tanamanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vegetarianhttp://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/DNAhttp://id.wikipedia.org/wiki/RNAhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Platelet_darah&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin#cite_note-era-6 -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
14/36
ekuran+an
Men+konsumsi
/ !itamin #/
(tiamin J$/0H/:=-8S
Hati, ginjal, susu,
mentega, kuningtelur, ikan,
kacangkacangan,dan kulit ari padi
+oenzim dan
metabolisme Metabolisme
karbohidrat Memelihara ungsi
sistem sara
Memelihara sistem
pencernaan dan nasu
makan
-yeri saat perjalanan
impuls di sara perier &embengkakan
neuron pada susunansara pusat
#eriberi dan endema
Hilang nasu makan
Fangguan jantung
dan otot Mata lemah
0 !itamin #0(ribola"in
laktola"in J
$/:H05=2-8
Hati, ginjal,jantung, otak,
susu, telur,
mentega,
sayuran, dan ragi
'ransmisi rangsangancahaya ke sara mata
Menjaga nasu makan
Memelihara kulit di
sekitar mulut
Cuka di sudut bibir(keilosis
+atarak
Dermatitis
Diare +elemahan otot
7 !itamin #7
(niasin J
$2H9=0-
Susu, hati, ikan,
telur, dan sayur
sayuran
&ertumbuhan sel
#ersama osat
membentuk koenzim
yang berperan dalamrespirasi sel
&enyakit pelagra
dengan gejala 7D
(radang
kulitBdermatitis, diare,dan demensia
8 !itamin #9(asampantotenat J
$6H/:=7-
1agi, hati, kuningtelur, daging,
buahbuahan dan
sayursayuran
Memelihara tingkatgula darah yang normal
+omponen struktur
koenzim% yang
berperan dalam prosesoksidasi sel
1adang kulit -asu makan
menurun
4nsomnia
9 !itamin #2
(piridoksin J
$H/0=0-
Sayuran hijau,
hati, daging,
telur, dan susu
Memelihara
keseimbangan unsur &
dan + dalam sel
%kti dalampembentukan antib
&eradangan kulit %nemia
2 !itamin #//(asam olat J
$/0H/0=2-:
+acangkacangan, ragi,
hati, daging,pisang, lemon,
dan sayuranhijau
&embuatankoenzim untuk
produksi eritrosit Membentuk
asam nukleat untuksintesis protein
%nemia Diare
Megaloblastosis(membesarnya
eritrosis 'erhambatnya
petumbuhan
: !itamin #/0
(sianokobalin J
anti anemia
Daging,
unggas, ikan,
telur,
Metabolisme sel
dan pertumbuhan
jaringan
+elelahan
&using
%nemia
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
15/36
pernisiosa J
$27H65=7-0S
susu,keju,hati,
udang dankerang
&embentukan
eritrosit
&eradangan sara
!itamin H(biotin J
$/5H/2=7-0S
+acangkacangan, hati,
dan kuningtelur
+oenzimmetabolisme
karbohidrat, lemak,dan protein
Depresi +urang nasu
makan
6 !itamin $
(asam askrobatJ $2H=2
?eruk, tomat,
nanas, pepaya,semangka,
stroberi, hati
dan sayur
sayuran segar
&embentukan
serabut kolagen Menjaga
elastisitas kapiler
darah
Menjagaperlekatan akar
gigi pada gusi
+oenzim reaksi
katabolismekarbohidrat dan
lemak
&endarahan pada
gusi dan persendian =tot sakit
Degenerasi
(pengurangan sel
sel kulit Skorbut (penyakit
karena kekurangna
"itamin $
/5 !itamin %
(retinol J anti
serotalmia J$05H75=
Sayursayuran
dan buah
buahan,berwarna
kuning dan
merah(mengandung
karoten, hati,
susu, dandaging
Memelihara
kesehatan mata
dan kulit &ertumbuhan
tulang dan gigi
Kerotalmia
(terganggunya
kelenjar air mata 1abun senja
+ulit kasar
+elelahan
// !itamin D(ergosterol J
kalsierol J
$0H88=
Susu, minyakikan, kuning
telur, ragi, dan
sinar ultra"iolet
%bsorpsi osordan kalsium
&embentukan
tulang dan gigi
1akhitis (padabayi
=steomalasia
(melunaknya tulang
pada orang dewasa
/0 !itamin *
(tokoerol JantisterilitasJ
$06H95=0
+ecambah,
susu, kuningtelur, kacang
kacangan,
tumbuhan hijaudan biji gandum
&embentuka
eritrosit 3ungsi
reproduksi
Mencegahoksidasi lemak tak
jenuh
&enimbunan
lemak pada otot +emandulan
&ecahnya eritrosit
/7 !itamin +(ilokinon J
anti hemoragia
J $7/H82=0
Sayuran hijau,hati dan daging
&embekuandarah
&embentukan
protombin dalamhati
Darah sukarmembeku
&endarahan
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
16/36
2.& ebutuan Vitamin Pada "erba+ai Jenis /e0an
a) ,api+esehatan dan kelangsungan hidup ternak bahkan pada kebanyakan mahluk hidup tidak
lepas dari keberadaan "itamin di dalam tubuh. #eberapa ungsi "itamin pada ternak antara lain)
L !itamin berperan dalam mempertahankan dan meningkatkan kekuatan tubuh.
L !itamin berperan dalam meningkatkan kesehatan ternak terutama dalam berproduksi.
#ahanbahan pakan yang berasal dari hijauan biasanya mengandung banyak "itamin,
sehingga pemenuhan kebutuhan "itamin pada ternak peliharaan tidak terlalu mengalami
kesulitan. Disamping itu, kebanyakan "itamin dapat dibentuk dalam usus binatang pemamah
biak, terutama "itamin # kompleks. +andungan "itamin yang terdapat pada pakan dari hijauan
dipengaruhi oleh banyak aktor, seperti) tanah, iklim, waktu pemotongan dan penyimpanan.
!itamin % dan * banyak terdapat pada tanaman hijauan dan padipadian. Hal yang perlu
diperhatikan oleh peternak atau pembudidaya sapi tidak boleh menyepelekan pemenuhan
pemenuhan kebutuhan "itamin pada sapi yang dibudidayakannya, terutama pada musim
kemarau, dimana bahanbahan pakan hijauan biasanya mengalami kekurangan kadar "itamin %.
=leh karena itu, pada musim kemarau perlu ditambahkan "itamin % dalam ransum pakan ternak.
+elebihan "itamin % dapat disimpan di dalam hati. Sapi memiliki kemampuan untuk
menyimpan "itamin % selama enam bulan, sementara itu kambing hanya memiliki kemampuan
untuk menyimpan "itamin % selama tiga bulan. Sumber "itamin % bisa diperoleh dari bahan
pakan yang berupa hijauan, terutama terdapat pada bagian pucuk tanaman. #agian pucuk
tanaman biasanya mengandung karotin yang tinggi, dimana karotin tersebut akan diubah menjadi
"itamin % di dalam tubuh hewan.
&roses pembentukan "itamin dalam tubuh hewan)
; !itamin % dapat dibentuk dari karotin yang banyak terdapat pada ransum pakan hijauan.
L !itamin # dapat dibentuk sepenuhnya di dalam tubuh hewan.
; !itamin $ dibentuk sendiri oleh semua jenis hewan yang telah dewasa; !itamin D akan dibentuk dalam tubuh dengan bantuan sinar matahari.
b) Domba dan ambin+
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
17/36
!itamin pada ternak, terutama domba dan kambing sangat diperlukan, antara lain)
/. Meningkatkan pertumbuhan dan meningkatkan kekebalan tubuh terhadap penyakit terutama
pada hewan muda
0. Membantu masa penyembuhan dari sakit
7. Meningkatkan ertiltas dan mengatasi kemajiran pada hewan betina tanpa diketahui penyebabyang jelas.
8. Fangguan birahi dan gangguan produksi spermatozoa pada jantan
9. 1akhitis pada hewan muda dan dan osteomalasia pada hewan dewasa2. Fangguan metabolisme mineral karena pakan tidak seimbang
:. Mencegah abortus
%dapun "itamin"itamin yang dibutuhkan oleh domba dan kambing memilki ungsi
sebagai berikut)
/. !itamin % terlibat dalam proses pembentukan dan menjaga ungsi jaringan epiitel dan membrane
mukosa serta sangat penting untuk menjaga kesuburan dan penglihatan normal0. !itamin D7 mengatur metabolisme kalsium dan osor dalam darah dan mengatur absorpsinya
dari usus. &ada hewan muda dan dalam masa pertumbuhan. !itamin D7 juga berperan dalam
pembentukan tulang dan gigi.
7. !itamin * berperan sebagai antioksidan intraseluler dan menjaga stabilitas membrane sel dari
oksidasi lemak tak jenuh serta menghambat terjadinya keracunan peroksida lemak. !itamin *
juga berperan dalam meningkatkan respon kekebalan tubuh terhadap penyakit dan meningkatkan
ertilitas hewan.
c) n++as
!itamin dibutuhkan ayam dalam jumlah sedikit, namun memiliki pengaruh yang sangat
penting terhadap metabolisme.
Secara umum, peranan "itamin dalam tubuh ayam di antaranya)
/. !itamin % berungsi dalam proses pertumbuhan, stabilitas jaringan epitel pada membran mukosa
saluran pencernaan, pernapasan, saluran reproduksi, serta mengoptimalkan indera penglihatan.
0. !itamin # kompleks ("itamin #/ sampai #/0 berungsi sebagai koenzim dan membantu
berbagai proses metabolisme nutrisi, mulai dari karbohidrat, protein dan lemak.
7. !itamin $ berungsi dalam metabolisme sel dan sebagai anti oksidan.
8. !itamin D menjaga rasio le"el kalsium dan osor dalam darah. 1asio ini mempengaruhi
pembentukan kerangka normal, kekerasan paruh dan cakar serta kekuatan kerabang telur yang
terbentuk.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
18/36
9. !itamin * untuk meningkatkan ertilitas, menjaga agar pertumbuhan embrio normal, dan sebagai
antioksidan.2. !itamin + berungsi dalam pembentukan protrombin yang nantinya digunakan untuk pengaturan
proses pembekuan darah.
!itamin untuk ayam merupakan nutrien mikro yang biasanya sudah ada di dalam pakan
ayam. Seorang ahli nutrisi (nutrisionis, red dari pabrik pakan akan menghitung ketersediaan
"itamin dalam pakan yang disusunnya setelah semua nutrien utama terpenuhi kebutuhannya.
Dampak negati "itamin tidak hanya muncul bila terdapat deisiensi. !itamin juga
memiliki eek toksik jika pemberiannya berlebihan. $ontohnya, jika pemberian "itamin %
dilakukan secara berlebihan, 8 /5 kali lipat dari kebutuhan normal, maka unggas akan
mengalami keracunan.
&eternak juga harus memperhatikan pemberian "itamin at soluble (larut lemak, karenamemiliki ambang toksisitas (le"el ambang batas meracuni lebih rendah dibanding "itamin larut
air. ?ika dibandingkan dengan "itamin %, * dan +, ambang toksisitas paling rendah adalah
"itamin D. %mbang toksisitas "itamin larut air jika dibandingkan "itamin larut lemak jauh lebih
tinggi karena bisa dibuang oleh tubuh.
+asus kelebihan "itamin, misalnya kelebihan "itamin D pada unggas akan menimbulkan
gejala klinis berupa kotoran berwarna putih karena terjadi proses pengapuran tulang diiringi
penurunan konsumsi pakan. Sementara itu, keracunan "itamin % dapat menyebabkan kerusakan
hati.
Di lapangan sendiri, kasus keracunan "itamin bisa terjadi jika dosis pemberian "itamin
menyalahi aturan dan pencampurannya ke dalam pakan tidak merata. Hal ini sangat berisiko
terjadi pada peternak layer sel miGing (memormulasikan sendiri pakannya.
d) ucin+
Vitamin yan+ larut dalam air (terutama niasin dan %itamin !)
+ucing tidak dapat membuat cukup niasin di dalam tubuhnya (catatan ) "itamin # dapat
disintesis dari triptoan, sehingga niacin adalah bagian penting dari kebutuhan "itamin kucing
dan gizi kucing. ?ika makanan kucing tidak mengandung cukup niasin, kucing mungkin
mengalami kehilangan nasu makan, penurunan berat badan, radang gusi, atau diare. !itamin $
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
19/36
memainkan peran penting dalam nutrisi kucing karena diperlukan untuk sintesis kolagen, yang
merupakan jaringan paling umum di dalam tubuh.
Vitamin yan+ larut dalam lemak (terutama %itamin A)
Makanan kucing yang baik harus mengandung cukup "itamin %, seringkali tercantum
pada kebutuhan "itamin dan suplemen kucing sebagai retinyl palmitate. !itamin % adalah bagian
penting dari kebutuhan "itamin kucing karena kekurangan "itamin % akan menyebabkan rabun
senja, masalah kulit dan bulu, serta terhambatnya pertumbuhan. !itamin %merupakan "itamin
yang larut dalam lemak (bukan "itamin yang laut dalam air sehingga tidak diekskresikan
melalui urin dan dapat mencapai tingkat beracun dalam tubuh bila diberikan secara berlebihan.
e) uda
#eberapa jenis "itamin dapat disintesis oleh kuda. ?umlah yang disintesis akan
ber"ariasi tergantung jenis "itamin itu sendiri dan jenis ransum yang dimakan. Secum merupakan
tempat yang ideal untuk sintesis "itamin. 'idak diketahui berapa banyak "itamin yang disintesis
dalam secum diserap oleh usus besar,mungkin hanya sebagian kecil saja. +arena sulit untuk
mengandalkan pada kuda untuk mensintesis seluruh kebutuhan "itamin #, maka perlu diberikan
suplemen "itamin # pada ransum untuk kuda muda dan kuda pacu untuk memperbaiki
perormannya.Sejauh ini hanya sedikit inormasi penelitian mengenai "itamin tersedia yang
dibutuhkan kuda. #elum diketahui jenis "itamin apa yang perlu ditambahkan untuk mencapai
ransum seimbang dan pada ase apa diberikan dari siklus kehidupan kuda tersebut. +emudian,
para ilmuwan memperbaiki ransum atau suplemen "itamin dengan membandingkan inormasi
ketentuan "itamin pada hewan lain.
'abel berikut memperlihatkan kebutuhan "itamin premiks yang harus ditambahkan dalam
ransum per hari.
'
o
Vitamin Per ons premiks
/
0
7
8
9
!itamin % (4E
!itamin D (4E
!itamin * (4E
!itamin + (mg
'hiamin (mg
85555
8555
5
05
08
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
20/36
2
:
6
5
//
/0
1hibola"in (mg
-iasin (mg
&iridoksin (mg
%sam &antonenat (mg
+holin (mg
!itamin #/0
3olasin
85
/05
/0
8
255
/05
/0
'abel berikut menunjukkan kebutuhan premiG yang dicampurkan dalam ransum.
Vitamin Per ons Premiks
3oals (anak kuda
a.umur 50 bulan
b.umur 0 bulan lepas sapih
c.lepas sapihtraining
d.selama training (latihan pacu
Mares (kuda betina
a.masa bunting
b.masa laktasi
c.betina mandul
Stallions (kuda jantan a.musim kawin
b.musim kerja
/B
N
O
/
/
/
/ O
/ O
/
Sumber ) $unha '.? (/65
!itamin diperlukan dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan nutrient lainnya, namun
kekurangan "itamin dalam ransum menyebabkan gangguan metabolisme dan penyakit. #eberapa
senyawa yang berungsi sebagai precursor "itamin atau pro"itamin seperti Pkaroten atau pro
"itamin %. Diketahui sedikitnya /9 "itamin dibutuhkan kuda. Sebagian besar "itamin dapat
diperoleh dari hijauan. !itamin yang terdapat dalam pakan ber"ariasi tergantung padatipe tanah,
iklim, pemanenan, dan penyimpanan. Hijauan berkualitas yang diperoleh pada pagi hari biasanya
banyak mengandung "itamin. Deisiensi "itamin dapat terjadi jika kuda banyak mengkonsumsi
hijauan kualitas buruk atau pakan tanpa suplemen "itamin.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
21/36
Sebagian besar "itamin yang larut dalam air dapat disintesis dari mikroorganisme dalam
usus kuda, namun tidak untuk dismpan. #eberapa diantaranya terlibat dalam metabolisme atau
penggunaan lemak, protein dan karbohidrat pakan, sehingga berarti pakan yang mengandung
banyak energy harus diiringi dengan banyak "itamin.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
22/36
"A" &
PE'#P
+esimpulan)
!itamin adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki
ungsi "ital dalam metabolisme setiap organisme. !itamin berperan mengatur metabolisme,
mengubah lemak dan kabohidrat menjadi energi, dan ikut mengatur pembentukan tulang dan
jaringan, regenerasi kulit, penglihatan, sistem susunan syara dan sistem kekebalan tubuh dan
pembekuan darah.
Metabolisme adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup.
Metabolisme meliputi proses sintesis (anabolisme)dan proses penguraian (katabolisme)senyawa
atau komponen dalam sel hidup.Semua reaksi metabolisme dikatalis oleh enzim.
#erdasarkan kelarutannya, "itamin dibagi menjadi dua kelompok, yaitu "itamin yang larut
dalam air ("itamin $ dan semua golongan "itamin # dan yang larut dalam lemak ("itamin %, D,
*, dan +. =leh karena siat kelarutannya tersebut, "itamin yang larut dalam air tidak dapat
disimpan dalam tubuh, sedangkan "itamin yang larut dalam lemak dapat disimpan dalam tubuh.
!itamin diserap oleh usus dengan proses dan mekanisme yang berbeda. 'erdapat perbedaan
prinsip proses penyerapan antara "itamin larut lemak dengan "itamin larut air. !itamin larut
lemak akan diserap secara diusi pasi dan kemudian di dalam dinding usus digabungkan dengankilomikron (lipoprotein yang kemudian diserap sistem limatik, baru kemudian bergabung
dengan saluran darah untuk ditransportasikan ke hati. Sedangkan "itamin larut air langsung
diserap melalui saluran darah dan ditransportasikan ke hati.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
23/36
nin* 3 Maret 211
"A" 4
PE'DA/5A'
1.1 Pen+ertian Vitamin
Vitamin (bahasa 4nggris) vital amine, vitamin adalah sekelompok senyawa organik
amina berbobot molekul kecil yang memiliki ungsi "ital dalam metabolisme setiap organisme,
yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.-ama ini berasal dari gabungan kata bahasa Catin vitayang artinya QhidupQ dan amina
(amine yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (-, karena pada
awalnya "itamin dianggap demikian. +elak diketahui bahwa banyak "itamin yang sama sekali
tidak memiliki atom -. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim, "itamin adalahkoaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. &ada dasarnya, senyawa "itamin ini
digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal.
1.2 Pen++olon+an Vitamin
'erdapat /7 jenis "itamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan
berkembang dengan baik. !itamin tersebut antara lain "itamin %, $, D, *, +, dan # (tiamin,
ribola"in, niasin, asam pantotenat, biotin, "itamin #2, "itamin #/0, dan olat. Ralau memilikiperanan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi "itamin D dan "itamin + dalam
bentuk pro"itamin yang tidak akti. =leh karena itu, tubuh memerlukan asupan "itamin yang
berasal dari makanan yang kita konsumsi. #uahbuahan dan sayuran terkenal memilikikandungan "itamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. %supan "itamin lain
dapat diperoleh melalui suplemen makanan.1.& -un+si Vitamin ,ecara mum
!itamin memiliki peranan spesiik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manaatkesehatan. #ila kadar senyawa ini tidak mencukupi, tubuh dapat mengalami suatu penyakit.
'ubuh hanya memerlukan "itamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan ini diabaikan
maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena ungsinya tidak dapat digantikanoleh senyawa lain. Fangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah a"itaminosis. $ontohnya
adalah bila kita kekurangan "itamin % maka kita akan mengalami kerabunan. Di samping itu,
http://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sayurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sayurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sayur -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
24/36
asupan "itamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan gangguan metabolisme
pada tubuh.
3ungsi !itamin secara umum berhubungan sangat erat dengan ungsi enzim, terutama"itamin "itamin kelompok #.
Suatu enzim terdiri atas komponen protein yang dihasilkan oleh sel disebut
APOENZIM
T Vitamin merupakan suatu senyawa yg telah lama dikenal oleh peradabanmanusia .sudah sejak ribuan tahun lalu manusia telah mengenal "itamin sebagai salah satu
senyawa yang dapat memberikan eek kesehatan bagi tubuh.
Vitamindiperkirakan berperan sebagai katalisator dalam reaksi biokimia tubuh.!itamin dapat berperan secara bersamasama dalam mengatur ungsi tubuh, misalnya memacu
dan memelihara )
/. &ertumbuhan,
0. 1eproduksi,7. +esehatan dan kekuatan tubuh,
8. Stabilitas sistem syara,
9. Selera makan,
2. &encernaan,:. &enggunaan zatzat makanan lainnya.
Selain itu "itamin berperan sebagai antioksidan, yakni zat untuk menghindari terjadinya radikalbebas (ree radikal bebas.
"A" 44
PEM"A/A,A'
2.1 "erba+ai Vitamin
Secara garis besar, "itamin dapat dikelompokkan menjadi 0 kelompok besar, yaitu"itamin yang larut dalam airdan "itamin yang larut dalam lemak. Hanya terdapat 0 "itamin yang
larut dalam air, yaitu # dan $, sedangkan "itamin lainnya, yaitu "itamin %, D, *, dan + bersiatlarut dalam lemak. !itamin yang larut dalam lemak akan disimpan di dalam jaringan adiposa
(lemak dan di dalam hati. !itamin ini kemudian akan dikeluarkan dan diedarkan ke seluruh
tubuh saat dibutuhkan. #eberapa jenis "itamin hanya dapat disimpan beberapa hari saja di dalam
tubuh, sedangkan jenis "itamin lain dapat bertahan hingga 2 bulan lamanya di dalam tubuh.#erbeda dengan "itamin yang larut dalam lemak, jenis "itamin larut dalam air hanya
dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan.
Saat suatu bahan pangan dicerna oleh tubuh, "itamin yang terlepas akan masuk ke dalam alirandarah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. %pabila tidak dibutuhkan, "itamin ini akan segera
dibuang tubuh bersama urin. =leh karena hal inilah, tubuh membutuhkan asupan "itamin larut
air secara terusmenerus.
2.1.1 Vitamin A
http://id.wikipedia.org/wiki/Airhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Airhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
25/36
!itamin %, yang juga dikenal dengan nama retinol, merupakan "itamin yang berperandalam pembentukkan indra penglihatan yang baik, terutama di malam hari, dan sebagai salah
satu komponen penyusun pigmen mata di retina. Selain itu, "itamin ini juga berperan penting
dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh. !itamin ini bersiat mudah rusak oleh
paparan panas, cahaya matahari, dan udara. Sumber makanan yang banyak mengandung "itamin
%, antara lain susu, ikan, sayursayuran (terutama yang berwarna hijau dan kuning, dan jugabuahbuahan (terutama yang berwarna merah dan kuning, seperti cabai merah, wortel, pisang,
dan pepaya.%pabila terjadi deisiensi "itamin %, penderita akan mengalami rabun senja dan katarak.
Selain itu, penderita deisiensi "itamin % ini juga dapat mengalami ineksi saluran pernaasan,
menurunnya daya tahan tubuh, dan kondisi kulit yang kurang sehat. +elebihan asupan "itamin %dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. &enyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing
pusing, kerontokan rambut, kulit kering bersisik, dan pingsan. Selain itu, bila sudah dalam
kondisi akut, kelebihan "itamin % di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan,terhambatnya pertumbuhan tubuh, pembengkakan hati, dan iritasi kulit.
Sayursayuran hijau dan kacangkacangan sebagai sumber "itamin % dan "itamin # yang tinggi.
2.1.2 Vitamin "
Secara umum, golongan "itamin # berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh,terutama dalam hal pelepasan energi saat berakti"itas. Hal ini terkait dengan peranannya di
dalam tubuh, yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme
tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. #eberapa jenis "itamin yang tergolong dalamkelompok "itamin # ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit. Sumber
utama "itamin # berasal dari susu, gandum, ikan, dan sayursayuran hijau.
2.1.& Vitamin "1
!itamin #/, yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis "itamin
yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengkon"ersikarbohidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas seharihari. Di samping itu,
"itamin #/ juga membantu proses metabolisme protein dan lemak. #ila terjadi deisiensi "itamin
#/, kulit akan mengalami berbagai gangguan, seperti kulit kering dan bersisik. 'ubuh juga dapatmengalami beriberi, gangguan saluran pencernaan, jantung, dan sistem sara. Entuk mencegah
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
26/36
hal tersebut, kita perlu banyak mengkonsumsi banyak gandum, nasi, daging, susu, telur, dan
tanaman kacangkacangan. #ahan makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung
"itamin #/.
2.1.6 Vitamin "2
!itamin #0 (ribola"in banyak berperan penting dalam metabolisme di tubuh manusia. Di
dalam tubuh, "itamin #0 berperan sebagai salah satu kompenen koenzim la"in mononukleotida
(la"in mononucleotide, 3M- dan la"in adenine dinukleotida (adenine dinucleotide, 3%D.+edua enzim ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi.
!itamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid, sel darah merah, dan glikogen,
serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh, seperti kulit, rambut, dan kuku. Sumber"itamin #0 banyak ditemukan pada sayursayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, dan susu.
Deisiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh, kulit kering bersisik, mulut
kering, bibir pecahpecah, dansariawan.
2.1. Vitamin "&
#eriberi, penyakit yang disebabkan oleh deisiensi "itamin #/!itamin #7 juga dikenal dengan istilah niasin. !itamin ini berperan penting dalam
metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi, metabolisme lemak, dan protein. Di dalamtubuh, "itamin #7 memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah, tekanan darah
tinggi, penyembuhan migrain, dan "ertigo. #erbagai jenis senyawa racun dapat dinetralisir
dengan bantuan "itamin ini. !itamin #7 termasuk salah satu jenis "itamin yang banyakditemukan pada makanan hewani, seperti ragi, hati, ginjal, daging unggas, dan ikan. %kan tetapi,
terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung "itamin ini dalam kadar tinggi,
antara lain gandum dan kentang manis. +ekurangan "itamin ini dapat menyebabkan tubuh
mengalami kekejangan, keram otot, gangguan sistem pencernaan, muntahmuntah, dan mual.
2.1. Vitamin "
!itamin #9 (asam pantotenat banyak terlibat dalam reaksi enzimatik di dalam tubuh. Hal
ini menyebabkan "itamin #9 berperan besar dalam berbagai jenis metabolisme, seperti dalam
reaksi pemecahan nutrisi makanan, terutama lemak. &eranan lain "itamin ini adalah menjagakomunikasi yang baik antara sistem sara pusat dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak,
sterol, neurotransmiter, dan hormon tubuh. !itamin #9 dapat ditemukan dalam berbagai jenis
"ariasi makanan hewani, mulai dari daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan nabati, seperti
http://id.wikipedia.org/wiki/Sariawanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sariawanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sariawanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sariawan -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
27/36
sayuran hijau dan kacang hijau. Seperti halnya "itamin #/ dan #0, deisiensi "itamin #9 dapat
menyebabkan kulit pecahpecah dan bersisik. Selain itu, gangguan lain yang akan diderita adalah
keram otot serta kesulitan untuk tidur.
2.1.3 Vitamin "
!itamin #2, atau dikenal juga dengan istilah piridoksin, merupakan "itamin yang esensial
bagi pertumbuhan tubuh. !itamin ini berperan sebagai salah satu senyawa koenzim % yang
digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak, sepertispingolipid dan osolipid. Selain itu, "itamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi dan
memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senyawa
asing yang berbahaya bagi tubuh. !itamin ini merupakan salah satu jenis "itamin yang mudahdidapatkan karena "itamin ini banyak terdapat di dalam beras, jagung, kacangkacangan, daging,
dan ikan. +ekurangan "itamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pecahpecah,
keram otot, dan insomnia.
2.1.7 Vitamin "12
!itamin #/0 atau sianokobalamin merupakan jenis "itamin yang hanya khususdiproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. =leh karena itu, "egetarian sering
kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan "itamin ini. !itamin ini banyak
berperan dalam metabolisme energi di dalam tubuh. !itamin #/0 juga termasuk dalam salah satujenis "itamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel sara, pembentukkan molekul
D-% dan 1-%, pembentukkan platelet darah. 'elur, hati, dan daging merupakan sumber
makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan "itamin #/0. +ekurangan "itamin ini akanmenyebabkan anemia (kekurangan darah, mudah lelah lesu, dan iritasi kulit.
2.1.8 Vitamin !
#uah jeruk, terkenal atas kandungan "itamin $nya yang tinggi.!itamin $ (asam askorbat banyak memberikan manaat bagi kesehatan tubuh kita. Di
dalam tubuh, "itamin $ juga berperan sebagai senyawa pembentuk kolagen yang merupakan
protein penting penyusun jaringan kulit, sendi, tulang, dan jaringan penyokong lainnya. !itamin$ merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari
polusi di sekitar lingkungan kita. 'erkait dengan siatnya yang mampu menangkal radikal bebas,"itamin $ dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risiko timbulnya
berbagai penyakit degenarati, seperti kanker, dapat diturunkan. Selain itu, "itamin $ berperandalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh, seperti otot. !itamin
ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan
lebih dari ineksi mikroorganisme patogen. Melalui mekanisme inilah "itamin $ berperan dalammenjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah berbagai jenis penyakit. Deisiensi "itamin
$ juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. %kumulasi "itamin $ yang
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
28/36
berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal, gangguan saluran pencernaan, dan
rusaknya sel darah merah.
2.1.1 Vitamin D
!itamin D juga merupakan salah satu jenis "itamin yang banyak ditemukan padamakanan hewani, antara lain ikan, telur, susu, serta produk olahannya, seperti keju. #agian tubuh
yang paling banyak dipengaruhi oleh "itamin ini adalah tulang. !itamin D ini dapat membantu
metabolisme kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit akan segera memproduksi "itamin D saatterkena cahaya matahari (sinar ultra"iolet. #ila kadar "itamin D rendah maka tubuh akan
mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal, dimana betis kaki akan membentuk huru =
dan K. Di samping itu, gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalamikekejangan./I&enyakit lainnya adalah osteomalasia, yaitu hilangnya unsur kalsium dan osor
secara berlebihan di dalam tulang. &enyakit ini biasanya ditemukan pada remaja, sedangkan pada
manula, penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis, yaitu kerapuhan tulang akibatnya
berkurangnya kepadatan tulang. +elebihan "itamin D dapat menyebabkan tubuh mengalami
diare, berkurangnya berat badan, muntahmuntah, dan dehidrasi berlebihan.
2.1.11 Vitamin E
Struktur molekul "itamin *!itamin * berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai
dari jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga hati. Selain itu, "itamin ini juga dapatmelindungi paruparu manusia dari polusi udara. -ilai kesehatan ini terkait dengan kerja "itamin
* di dalam tubuh sebagai senyawa antioksidan alami. !itamin * banyak ditemukan pada ikan,
ayam, kuning telur, ragi, dan minyak tumbuhtumbuhan. Ralaupun hanya dibutuhkan dalamjumlah sedikit, kekurangan "itamin * dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang atal bagi
tubuh, antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. Selain itu, sara dan otot akan
mengalami gangguan yang berkepanjangan.
2.1.12 Vitamin
!itamin + banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik danpenutupan luka. Deisiensi "itamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan
kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Selain itu, "itamin + juga berperan
sebagai koaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. =lehkarena itu, kita perlu banyak mengkonsumsi susu, kuning telur, dan sayuran segar yang
merupakan sumber "itamin + yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.
2.2 #aun Penemuan Vitamin
http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin#cite_note-vit2-0http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin#cite_note-vit2-0 -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
29/36
'ahun penemuan "itamin alami dan sumbernya
#aun penemuan Vitamin 'ama biokimia Ditemukan di
/656 !itamin % 1etinol Rortel
/6/0 !itamin #/ 'iamin Susu
/6/0 !itamin $ %sam askorbat ?eruk sitrun
/6/ !itamin D +alsierol +eju/605 !itamin #0 1ibola"in 'elur
/600 !itamin * 'okoerol Minyak mata bulir gandum,
/602 !itamin #/0 Sianokobalamin 'elur
/606 !itamin + 3ilokuinona +uning telur
/67/ !itamin #9 %sam pantotenat Susu
/67/ !itamin #: #iotin Hati
/678 !itamin #2 &iridoksin +acang
/672 !itamin #7 -iasin 1agi
/68/ !itamin #6 %sam olat Hati
2.& ,enya0a ,erupa Vitamin
Sel darah merah, terbentuk sempurna oleh kontribusi "itamin #, $, dan *, serta asamparaaminobenzoat
Selain "itamin, tubuh juga memproduksi senyawa lain yang juga berperan dalam
kelancaran metabolisme di dalam tubuh. Senyawa ini memiliki karakteristik dan akti"itas yangmirip dengan "itamin sehingga seringkali disebut dengan istilah senyawa serupa "itamin
(vitamin like substances. &erbedaan utamanya dengan "itamin adalah senyawa ini diproduksi
tubuh dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan seharihari. #eberapa senyawa ini
pernah diklasiikasikan ke dalam kelompok "itamin # kompleks karena kemiripan ungsi dansumber makanannya. %kan tetapi, secara umum peranan senyawa serupa "itamin ini tidaklah
sepenting "itamin.+olin (choline merupakan salah satu senyawa yang termasuk dalam golongan senyawa
serupa "itamin. Senyawa ini dapat ditemukan di setiap sel mahluk hidup dan berperan dalam
pengaturan sistem sara yang baik dan beberapa metabolisme sel. Mioinositol (myoinositol juga
termasuk dalam golongan senyawa serupa "itamin yang larut dalam air. &eranannya dalam tubuhsecara spesiik belum diketahui. $ontoh lain dari senyawa serupa "itamin ini adalah asam para
aminobenzoat (4-aminobenzoic acid, &%#% yang berperan sebagai senyawa antioksidan dan
penyusun sel darah merah. +arnitin (carnitine merupakan senyawa lain yang berperan dalam
sistem transportasi asam lemak dan pembentukkan otot tubuh.
2.6 Vitamin seba+ai antioksidan
http://id.wikipedia.org/wiki/Retinolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Wortelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tiaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_askorbathttp://id.wikipedia.org/wiki/Jeruk_sitrunhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kalsiferol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kejuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Riboflavinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ehttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tokoferol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Minyak_mata_bulir_gandum&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sianokobalamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Khttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Filokuinona&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kuning_telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biotinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Piridoksinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Niasinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_folathttp://id.wikipedia.org/wiki/Retinolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Wortelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tiaminhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_askorbathttp://id.wikipedia.org/wiki/Jeruk_sitrunhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kalsiferol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kejuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Riboflavinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ehttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tokoferol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Minyak_mata_bulir_gandum&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sianokobalamin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Khttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Filokuinona&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kuning_telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_pantotenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biotinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Piridoksinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Niasinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_folat -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
30/36
Semua jenis kehidupan di bumi memerlukan energi untuk dapat bertahan hidup. Entuk
menghasilkan energi ini, makhluk hidup memerlukan bantuan berbagai substansi, salah satunya
adalah oksigen. =ksigen terlibat secara langsung dalam metabolisme energi di dalam tubuh.Sebagai produk sampingannya, oksigen dilepaskan dalam bentuk yang tidak stabil. Molekul
inilah yang dikenal dengan nama radikal bebas (free radicals. =ksigen yang tidak stabil
memiliki elektron bebas yang tidak berpasangan sehingga bersiat reakti. +ereaktian oksigenini sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat mengoksidasi dan merusak D-%, protein,
karbohidrat, asam lemak, dan membran sel di dalam tubuh. Sumber radikal bebas lainnya adalah
asap rokok, polusi lingkungan, dan sinar ultra"iolet.%sap rokok, salah satu sumber radikal bebas yang dapat merusak jaringan tubuh,
terutama paruparu.
'ubuh memiliki beberapa mekanisme pertahanan terhadap senyawa radikal bebas ini
untuk menetralkan eek negatinya. +ebanyakan diantaranya adalah senyawa antioksidan alami,seperti enzim superoksida dismutase, katalase, dan glutation peroksidase. %ntioksidan sendiri
berarti senyawa yang dapat mencegah terjadinya peristiwa oksidasi atau reaksi kimia lain yang
melibatkan molekul oksigen (=0. Senyawa lain yang juga dapat berperan sebagai antioksidan
adalah glutation, $oU/5, dan gugus tiol pada protein, serta "itamin. #eberapa jenis "itamin telahterbukti memiliki akti"itas antioksidan yang cukup tinggi. $ontoh "itamin yang banyak berperan
sebagai senyawa antioksidan di dalam tubuh adalah "itamin $ dan "itamin *.!itamin * dapat membantu melindungi tubuh dari oksidasi senyawa radikal bebas.
!itamin ini juga mampu bekerja dalam kondisi kadar senyawa radikal bebas yang tinggi
sehingga mampu dengan eisien dan eekti menekan reaksi perusakan jaringan di dalam tubuhmelalui proses oksidasi. Di samping "itamin *, terdapat satu jenis "itamin lagi yang juga
memiliki akti"itas antioksidan yang tinggi, yaitu "itamin $. !itamin ini berinteraksi dengan
senyawa radikal bebas di bagian cairan sel. Selain itu, "itamin $ juga dapat memulihkan kondisi
tubuh akibat adanya reaksi oksidasi dari berbagai senyawa berbahaya.#ila kadar radikal bebas di dalam tubuh menjadi sangat berlebih dan tidak lagi dapat
diantisipasi oleh senyawa antioksidan maka akan timbul berbagai penyakit kronis, seperti kanker,
arterosklerosis, penyakit jantung, katarak, alzhemeir, dan rematik. #agi orang yang memilikisejarah penyakit kronis tersebut dalam garis keturunannya, dianjurkan untuk mengkonsumsi
banyak makanan yang mengandung "itamin $ dan * sebagai sumber senyawa antioksidan.
Selain itu, suplemen makanan juga dapat turut membantu mengatasi masalah tersebut.
2. Vitamin dan Penuaan #ubu
Struktur mitokondria, salah satu organel sel penghasil energi bagi tubuh
&enuaan tubuh merupakan hasil akumulasi dari berbagai kerusakan sel dan jaringan yangtidak dapat diperbaiki. &ada keadaan normal, kerusakan pada sel dan jaringan tubuh dapat
diperbaiki melalui proses replikasi sel tubuh yang juga dikenal dengan istilah mitosis. %kan
tetapi, pada berbagai kasus sel yang rusak tidak lagi dapat diperbaharui, melainkan terus
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
31/36
terakumulasi. Hal inilah yang berpotensi menyebabkan penuaan pada tubuh. Senyawa radikal
bebas merupakan salah satu agen yang berkontribusi besar dalam peristiwa ini.
Mitokondria merupakan salah satu organel sel yang paling rentan mengalami kerusakanoleh senyawa oksigen reakti (radikal bebas. Hal ini terkait dengan banyaknya reaksi pelepasan
oksigen bebas di dalam organel ini yang merupakan pusat metabolisme energi tubuh. #anyak
penelitian telah membuktikan bahwa tingkat kerusakan mitokondria ini berhubungan langsungdengan proses penuaan tubuh atau panjangnya umur suatu makhluk hidup. Selain itu, kerusakan
D-% akibat reaksi oksidasi oleh radikal bebas juga turut berperan besar dalam peristiwa ini.
=leh karena itu, tubuh memerlukan suatu senyawa untuk menekan eek perusakan oleh radikalbebas.
!itamin merupakan satu dari berbagai jenis senyawa yang dapat menghambat reaksi
perusakan tubuh oleh senyawa radikal bebas terkait dengan akti"itas antioksidannya. %supan
"itamin antioksidan yang cukup akan membantu tubuh mengurangi eek penuaan oleh radikalbebas, terutama oleh oksigen bebas yang reakti. Selain itu, "itamin juga berkontribusi dalam
menyokong sistem imun yang baik sehingga risiko terkena berbagai penyakit degenerati dan
penyakit lainnya dapat ditekan, terutama pada manula. ?adi, secara tidak langsung, asupan
"itamin yang cukup dan seimbang dapat menciptakan kondisi tubuh yang sehat dan berumurpanjang.
"A" 444
PE'#P
esimpulan
/. Masingmasing "itamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah terttentu, bila terlalu banyak di
konsumsi akan menimbulkan gejalagejala merugikan, keadaan demikian disebutH4&*1!4'%M4-=S4ST.
0. Sebaliknya bila tidak memenuhi kebutuhan akan timbul gejala merugikan
7. #ila hanya kadar "itamin dalam darah saja yang turun tetapi belum menunjukkan gejala klinis disebut H4&=!4'%M4-=S4ST, sedangkan jika sudah ada gejala klinis disebut
%!4'%M4-=S4ST
+unjungi ) Do0nload #4 ebidanan dan epera0ata
#erikut ini adalah beberapa hal yang terjadi jika %nda kelebihan "itamin )
9 Jika Anda kelebian %itamin A
Hal yang cukup membahayakan bahwa, !itamin % dapat terlarut dalam lemak. +arena, untuk
beberapa waktu, "itamin % akan tersimpan di dalam sel lemak tubuh. Seharusnya, "itamin tidak
akan tersimpan dalam tubuh dan dengan mudah keluar melalui urin.
1. #er:adinya ruam pada kulit
http://kti-akbid.blogspot.com/2011/03/daftar-kti-kebidanan-dan-keperawatan.htmlhttp://kti-akbid.blogspot.com/2011/03/daftar-kti-kebidanan-dan-keperawatan.html -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
32/36
'ujuan untuk mengkonsumsi "itamin % adalah untuk
mendapatkan penglihatan yang baik. ?ika dikonsumsi terlalu banyak, sayuran yang telah populer
sebagai sumber "itamin % akan menyebabkan ruam pada kulit.
2. /aid yan+ tidak teratur
+elebihan "itamin % pada wanita juga dapat menyebabkan haid yang tidak teratur.
9 Jika Anda kelebian %itamin "
+elompok "itamin terbesar adalah "itamin #, dimana kelompok "itamin tersebut sampai dengan
#/0 sebagai subkategori terakhir. $ara yang berbedabeda, dimiliki oleh kelompok "itamin ini
untuk bekerja.
1. #er:adinya ketidakseimban+an dalam tubu
Entuk gizi harian %nda, dokter selalu meresepkan "itamin # kompleks dan tidak hanya "itamin
#8. +arena ketidakseimbangan dalam tubuh akan terjadi karena salah satu komponen dari
"itamin # kompleks.
2. uran+nya refle; pada otot
&engaruh "itamin # pada otot sangatlah cepat. ="erdosis "itamin #2 dapat menyebabkan
kurangnya releks pada otot.
9 Jika Anda kelebian %itamin !
1. udis
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
33/36
#uahbuah yang asam adalah sumber dari "itamin $. +easaman dari buah tersebut akan
menyebabkan penyakit kudis.
2. esulitan untuk tidur
+arena jeruk dapat memberikan ledakan energy, maka jeruk dapat memberikan eek sampinginsomnia disertai dengan sakit kepala. +etika %nda terlalu banyak mengkonsumsi suplemen
yang banyak mengandung "itamin $, %nda akan terlalu energik sehingga tidak bisa tidur dan
sakit kepala karena kelelahan.
&. Diare
Sakit perut, kram dan diare adalah gejala paling yang paling cepat terjadi saat kelebihan "itamin
$.
9 Jika Anda kelebian %itamin D
+arena asupan "itamin D tidak hanya didapatkan melalui makanan atau suplemen "itamin, maka
"itamin D adalah "itamin khusus. Entuk memproduksi "itamin D dalam tubuh, paparan sinar
matahari juga memiliki tanggung jawab.
#atu ginjal adalah eek samping utama dari kelebihan "itamin D. #anyaknya kalsium dalam
aliran darah adalah penyebab hal ini. +elebihan kalsium yang tidak masuk di tulang %nda, akan
langsung masuk ke dalam ginjal da
manfaat %itamin
// ?anuari 05/7B0 +omentar
https://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/https://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/https://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/https://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/#commentshttps://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/#commentshttps://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/https://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/https://myzamm.wordpress.com/2013/01/11/manfaat-vitamin/#comments -
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
34/36
/. !itamin %
3ungsi) Mencegah penyakit rabun senja, meningkatkan daya tahan tubuh, dan memerangi
penyakit malaria.
Sumber makanan) Hati, minyak ikan, daging, susu, wortel dan sayuranB buah berwarna orangedll.
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin %) Fangguan penglihatan, +erusakan ?aringan *pitel,
Fangguan &ertumbuhan.0. !itamin #/ ('hiamin
3ungsi) Membantu proses oksidasi tubuh untuk memperoleh energi dan mencegah penyakit beri
beri.
Sumber makanan) +acang hijau daging, kulit beras, sayuran dan roti dll.%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #/) +ulit keringB busik, kulit bersisik, daya tahan
berkurang.
7. !itamin #0 (1ibola"in3ungsi) &ernapasan dalam sel (respirasi selular, menjaga keutuhan jaringan sara, dan
mempercepat pemindahan rangsang sinar kesara mata.
Sumber makanan) hati, telur, susu dan ragi dll.%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #0) 'urunnya daya tahan tubuh, kulit kering bersisik,
mulut kering, bibir pecahpecah, sariawan dsb.
8. !itamin #7 (niacin3ungsi) Membantu pembebasan energi dari makanan, sintesis asam lemakSumber makanan) Hati, telur, jamur, dan kacang tanah dll.
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #7) terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram
dan kejang, insomnia, bedan lemas, mudah muntah dan mualmual dan lainlain
9. !itamin #9 (%sam &antotenat3ungsi) Mencegah mati rasa pada jarijari, membantu melepaskan energi dari makanan,
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
35/36
mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut.
Sumber makanan) Hati ampela, telur, brokoli, ikan, ayam, yogurt, jamur, alpukat, kentang manis.
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #9) otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecahpecah dan bersisik dan lainlain
2. !itamin #2 (&iridoksin3ungsi) membantu mencerna protein dan respirasi selular.
Sumber makanan) 'elur, daging, kentang dan kubis.%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #2) pelagra alias kulit pecahpecah, keram pada otot,
insomnia atau sulit tidur, dan banyak lagi lainnya.
:. !itamin #: dikenal dengan "itamin H (#iotin3ungsi) Membantu metabolisme asam lemak, protein, karbohidrat untuk membentuk asam lemak
dan glukosa, yang sangat berguna dalam menghasilkan energy bagi tubuh, dapat mencegah
terjangkitnya penyakit radang kulit atau dermatitis atau yang pada bayi disebut dengan cradle
cap
Sumber makanan) keju, kuning telur, butter kacang, hati%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #:) mengantuk, lesu, mudah bersikap apatis, lidah terlihat
pucat, rambut rontok, sakit otot dan otot lemah, depresi, anoreksia, mualmual, ruamruam dikulit dengan keluhan seperti gatalgatal, kulit mengelupas, anemia, kolesterol tinggi, masalah
jantung.
. !itamin #6 dikenal sebagai "itamin M dan "itamin #c (%sam olat
3ungsi) memperbaiki D-% bagi tubuh, mencegah bayi lahir cacat pada otak dan sumsum tulangbelakang, sebagai pembentuk dari sel darah merah, untuk mengoptimalkan ungsi otak.
Sumber makanan) sayuran hijau berdaun, jus jeruk, daging, biji bunga matahari
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #6) dapat menyebabkan kekurangan darah, rasa panas
pada jantung (heartburn, diare dan sring terkena ineksi karena penekanan pada sistemkekebalan.
6. !itamin #/0 (+obalamin
3ungsi) &embentukan sel darah merah, sintesis asam nukleat dan pembelahan sel.Sumber makanan) Daging, telur, susu, hati dan ragi (makanan hasil ermentasi.
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin #/0) kurang darah atau anemia, gampang
capekBlelahBlesuBlemesBlemas, penyakit pada kulit dan sebagainya.
/5. !itamin $3ungsi) Menjaga ketahanan tubuh terhadap penyakit ineksi dan racun, menurunkan kolestrol,
serta dalam dosis tinggi mencegah penyakit jantung, hipertensi, diabetes mellitus dan kanker.
Sumber makanan) #uahbuahan, misalnya jeruk, tomat, papaya dan sayuran hijau lainnya.%kibat deisiensiB kekurangan "itamin $) penyakit sariawan atau skorbut, mudah ineksi pada
luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lainlain
//. !itamin D
3ungsi) Mencegah penyakit rakitis, sebagai penghancur dan pembunuh segala macam "irusmaupun bakteri yang merugikan tubuh.
-
7/25/2019 Menyambut Ujian Akhir Semester
36/36
Sumber makanan) Susu, minyak ikan dan kuning telur
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin D) 1icetsia, 'etani, gigi akan lebih mudah rusak, otokt
bisa mengalami kejangkejang, pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akanmembentuk huru = atau K.
/0. !itamin *3ungsi) #erperan penting dalam system reproduksi dan mencegah penyakit kanker paruparu.
Sumber makanan) #ijibijian, sayuran, telur, mentega dan susu.%kibat deisiensiB kekurangan "itamin *) bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syara
dan otot, dll
/7. !itamin +3ungsi) #erperan dalam pembekuan darah dan dapat mencegah keguguran.
Sumber makanan) #ayam, tomat, wortel.
%kibat deisiensiB kekurangan "itamin +) darah sulit membeku bila terluka, pendarahan di dalam
tubuh, dan sebagainya.
top related