anggur laut

7/21/2019 Anggur Laut

1/11

A. JUDUL : Alplikasi Pemanfaatan Anggur Laut (Caulerpa sp) sebagai Anti

Bakteri pada

B.

LATAR BELAKANG MASALAH

Rumput laut merupakan salah satu ganggang atau alga yang hidup di dasar

perairan dengan topografi yang tidak begitu keras, tempat terlindung dari arus dan

ombak yang kuat dan di area tersebut masih tergenang air pada pasang surut

terendah antara 0,30! meter" Potensi rumput laut #ndonesia $ukup besar dan

tersebar hampir diseluruh perairan %usantara diantaranya adalah perairan pantai

barat &umatera, Lampung, 'aluku, epulauan &eribu, Bangka, Belitung, pantai

barat dan selatan a*a, epulauan arimun+a*a, 'adura, Bali dan %B

(Atmad+a, !--!)"

'anfaat dari rumput laut sangat beraneka ragam antara lain dapat

mengobati atau men$egah kanker, membantu menurunkan kadar kolesterol dan

dapat berfungsi membuang .at.at bera$un dalam tubuh" Rumput laut dapat

di+adikan sebagai sumber gi.i karena pada umumnya mengandung karbohidrat,

protein dan sedikit lemak" &elain itu rumput laut mengandung /it"A, B!, B, B1

dan B! dan /it 2 serta mengandung mineral seperti fosfor, kalium, natrium, dan

besi (ambali, 004)"

&alah satu komuditas rumput laut yang potensial adalah Caulerpa sp",

spesies ini umum dikenal dengan sebutan anggur laut (sea grape), banyak tersebar

di perairan #ndonesia" &aat ini $ara memperolehnya hanya berdasarkan pada hasil

ekstraktif semata (mengumpulkan dari pinggir pantai), padahal harganya di

pasaran internasional bisa melebihi harga udang 5anamae per kilogramnya" entu

sangat potensial untuk dikembangkan (dibudidayakan), pengka+ian tentang

kemungkinan budidaya baru dilakukan di Balai Besar Riset Budidaya Laut

6ondol di Bali"

Caulerpa sp merupakan salah satu +enis alga hi+au yang belum banyak

dimanfaatkan dan termasuk dalam feather seaweed/ edible seaweed(rumput laut

yang dapat dimakan)" Rumput laut ini mempunyai .at antibakteri, anti+amur,

antitumor dan bisa digunakan untuk terapi tekanan darah tinggi dan gondok

(Anonymous, 0!0a)" Potensi rumput laut hi+au ini di teluk Lampung berdasarkan


2/11

sur5ey lapangan yang kami lakukan sangat besar, kita hanya perlu mengumpulkan

dari pantai dimana rumput laut ini banyak tumbuh"

'elalui penelitian ini kami bermaksud mengka+i mengenai manfaat dari

rumput laut hi+au ini, terutama bahan aktif yang terdapat pada bagian pigmennya

untuk aplikasi antibakteri" Pigmen merupakan .at *arna yang selama ini memang

telah banyak dilaporkan memiliki aktifitas biologis seperti: antibakteri,

antioksidan, antikanker, antifungal, dan lainnya" anya sa+a belum ada penelitian

yang mengka+i mengenai aplikasi dari pigmen alga hi+au ini untuk aplikasi

antibakteri pada bakteri yang bersifat patogen pada budidaya ikan maupun udang

seperti bakteriAeromonas hydrophylla, Vibrio harveyii danPseudomonas sutzeri.

C. PERUMUSAN MASALAH

#ndonesia saat ini sedang mengupayakan peningkatan produksi perikanan

sebesar 3007 hingga tahun 0!8" al ini terkait dengan 5isi pemerintah

(ementerian elautan dan Perikanan) yaitu men+adikan sektor perikanan sebagai

pemasok de5isa terbesar dan men+adi +uara dunia dalam produksi hasil perikanan

yang saat ini masih berada pada posisi ke tiga dunia (P, 0!0)"

Berdasarakan ka+ian para ahli target tersebut bukanlah lip servicesemata,

melainkan memang bisa ter$apai asalkan yang men+adi prioritas utama adalah

peningkatan produksi perikanan budidaya bukan perikanan tangkap" Pasalnya saat

ini perikanan tangkap sudah banyak areal yang overfishing" &ementara di lain sisi

perikanan budidaya baru termanfaatkan sekitar !0 persennya sa+a dari potensi

yang tersedia" 'aka beberapa tahun terakhir kementerian yang dipimpin 9r" adel

'uhammad ini lebih memfokuskan pada pengembangan perikanan budidaya

untuk menge+ar target 0!8 tersebut"

%amun dalam pelaksanaannya masih terdapat banyak kendala yang

dihadapi, salah satunya adalah banyaknya serangan penyakit pada ikan dan udang

di berbagai sentra budidaya" &erangan penyakit ini tidak hanya men+adikan

produksi berkurang lebih dari itu hingga bisa membuat gagal panen" Penyakit

tersebut disebabkan oleh 5irus, bakteri dan +amur" &alah satu bakteri yang kerap

menyerang adalah dari kelompokAeromonassp (meyerang ikan air ta*ar), Vibrio


3/11

sp" (penyebab penyakit vibriosispada ikan udang dan kerang) , Pseudomonassp"

(menyerang ikan air ta*ar dan air laut)"

&elama ini telah banyak dilakukan baik yang sifatnya pen$egahan maupun

pengobatan, yang populer adalah penggunaan antibiotik (sintetik) seperti

malacyte gren, klhoramphenicol dan se+enisnya" arena sifatnya sintetik tentu

sa+a residu antibiotika ini tidak aman tehadap lingkungan" 9alam tin+auan

nutrigenomikpun residu antibiotika yang terdapat pada daging udang dan ikan

dapat berpengaruh terhadap orang yang mengkonsumsinya" &ehingga banyak

negara pengimpor produk perikanan dari #ndonesia yang mensyaratkan produk

perikanannya harus antibiotics free"

&ehingga saat ini berkembang penelitian dan penggunaan antibiotik alami

yang penggunaannya dianggap zero waste dan zero residu serta lebih aman

digunakan" &alah satu sumber antibiotik potensial adalah pigmen yang terdapat

dalam rumput laut, baik dari crysopiceae, rodhopiceae, phyaeopicea maupun

clhoropiceae" &alah satu rumput laut potensial dan belum termanfaatkan se$ara

optimal adalah rumput laut hi+au Caulerpa sp" Berdasarakan penelitian,

kandungan kimia Caulerpa sp adalah caulerpin, !sitosterol, asam palmitat,

siklotetradekana dan dua senya*a lain yang diduga sebagai steroid dan

hidrokarbon tidak +enuh"

'aka dari itu kami bermaksud melakukan ka+ian mengenai metode isolasi

.at aktif yang terdapat pada pigmen rumput laut hi+au Caulerpa sp" serta

aplikasinya untuk antibiotik alami pada bakteri penyebab penyakit pada ikan,

udang dan kerangkerangan" &enya*a aktif yang terdapat di dalam suatu bahan

dapat diekstrak dengan menggunakan berbagai +enis pelarut dengan kepolaran

tertentu" ingkat kepolaran ini akan menetukan struktur dan sifat senya*a aktif

yang terekstrak" 9alam penelitian ini kami menggunakan perlakuan berbagai

ma$am pelarut dari yang polar hingga nonpolar, berupa : n!he"ane, ethyl!acetate,

dan methanoldengan harapan semua senya*a aktif yang terdapat pada Caulerpa

sp" dapat terekstrak denga sempurna"


4/11

D. TUJUAN

u+uan dari Program reati5itas 'ahasis*a Penelitian ini antara lain untuk :

!" 'emanfaatkan pigmen rumput laut hi+au Caulerpa sp" sebagai bahan

antibakteri

" 'engetahui metode isolasi pigmen rumput laut hi+au Caulerpa sp" dengan

menggunakan beberapa pelarut"

3" 'engetahui aktifitas antibiotik (antibakteri) pada bakteri patogen pada ikan

dan udang (Aeromonas hydrophylla, Vibrio harveyii danPseudomonas sutzeri)

dari pigmen rumput laut hi+au Caulerpasp"

4" 9apat melatih peneliti (mahasis*a) dalam bidang pengembangan antibakteri

dari bahan alami lautan"

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Adanya program ini diharapkan dapat menghasilkan suatu metode isolasi

dan produk antibakteriAeromonas hydrophylla, Vibrio harveyii danPseudomonas

sutzeridari pigmen rumput laut hi+au Caulerpasp" 9isamping itu dengan adanya

penelitian ini diharapakan dapat mengurangi ketergantungan terhadap penggunaan

antibiotik sintesis yang penggunaannya kurang aman dan $enderung memiliki

efek samping"

F. KEGUNAAN

a" Bagi Pengembangan antibiotik; antibakteri

9engan adanya ino5asi ini diharapkan ditemukan suatu senya*a

antibakteri alami dari pigmen rumput laut hi+au yang bisa digunakan untuk

menghambat aktifitas bakteri patogen Aeromonas hydrophylla, Vibrio harveyii

danPseudomonas sutzeri

b" Bagi 'ahasis*a

9engan adanya P'P ini diharapkan mahasis*a dapat melatih kepekaan

untuk turut memberikan solusi terhadap permasalahan yang dihadapi masayarakat


5/11

perikanan" 9isamping itu +uga melatih mahasis*a dalam mengangkat ideide

kreatif men+adi tulisan yang memiliki nilai ilmiah"

$" Bagi 'asyarakat

9engan ditemukannya senya*a antibakteri dari pigmen Caulerpa sp"

diharapkan masayarakat dapat dengan mudah mengekstrak atau menggunakan

pigmen ini untuk mengobati ikan;udang yang terserang bakteri Aeromona

hydrophylla, Vibrio harveyii danPseudomonas sutzeri"

G. TINJAUAN PUSTAKA

1. Caulerpasp.

Rumput laut digolongkan ke dalam empat famili yaitu alga merah

(#hodophyceae), alga hi+au (Clorophycea), alga $oklat (Phalophyceae) dan alga

biru (Cynphyceae)" 9iantara +enis rumput laut yang bernilai ekonomis penting

adalah alga merah (#hodophyceae) yang merupakan rumput laut penghasil agar

agar dan karagenan, sedangkan alga $okelat (Phaeophyceae) merupakan penghasil

alginat" 'anfaat dari rumput laut sangat beraneka ragam antara lain dapat

mengobati atau men$egah kanker, membantu menurunkan kadar kolesterol dan

dapat berfungsi membuang .at.at bera$un di dalam tubuh"

&edangkan rumput laut hi+au masih +arang dimanfaatkan" &alah satu +enis

rumput laut hi+au adalah Caulerpasp" Rumput laut ini memiliki $iri: memiliki

batang (thallus) utama yang tumbuh men+alar, bentuk $abangnya seperti daun

yang beragam, misalnya daun tunggal, bergerigi bundar, seperi daun pakis, daun

kelapa dan daun ketela pohon" erdiri dari banyak spesies, diantaranya: Caulerpa

agardhii, 2" articulate, C. brownie, C. distichophylla, C. falcifolia, C. lentillifera,C. racemosa, C. ta"ifolia, dan lainnya (/erhe++, !--4)"

Gambar 1. Rumput Laut Caulerpasp
http://en.wikipedia.org/wiki/Caulerpa_lentilliferahttp://en.wikipedia.org/wiki/Caulerpa_lentilliferahttp://en.wikipedia.org/wiki/Caulerpa_taxifoliahttp://en.wikipedia.org/wiki/Caulerpa_lentilliferahttp://en.wikipedia.org/wiki/Caulerpa_taxifolia


6/11

Rumput laut ini biasa disebut anggur laut (sea grape), karena bentuknya

seperti anggur" 'enurut rono and 6an.onortes (!-


7/11

. S!"#a$a A"t%ba&t!r%

&enya*a antibakteri adalah suatu senya*a yang digunakan untuk

menghambat pertumbuhan bakteri" Pengertian antibakteri se$ara umum adalah .at

yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba dan digunakan untuk kepentingan

pengobatan infeksi pada manusia dan he*an ('urniasih, 008)"

Berdasarakan akti5itasnya, antibakteri dibedakan dalam bagian yaitu

akti5itas bakteriostatik dan akti5itas bakterisida" Akti5itas bakteriostatik bersifat

menghambat pertumbuhan bakteri, sedangkan akti5itas bakterisida bersifat

membunuh bakteri ('urniasih, 008)"

'ekanisme ker+a antibakteri dibedakan dalam lima kelompok, yaitu :

antibakteri yang menghambat metabolisme sel, menghambat sintesis dinding sel,

megganggu membran sel, menghambat sintesis protein dan menghambat sintesis

asam nukleat"

!" Antibakteri yang menghambat metabolisme sel mikroba

Antibakteri yang termasuk dalam kelompok ini adalah sulfonamid,

trimetoprin, asam @aminosalisilat (PA&) dan sulfon" 'ikroba membutuhkan asam

folat untuk kelangsungan hidupnya yang disintesis dari asam para amino ben.oat

(PABA)" Apabila sulfonamid atau sulfon menang bersaing dengan PABA untuk

diikutsertakan dalam pembentukan asam folat, maka terbentuk analog asam folat

yang nonfungsional" Antibakteri menghambat en.im dihidrofolat sehingga asam

dihidrofolat tidak tereduksi men+adi asam tertrahidrofolat yang fungsional"

" Antibakteri yang menghambat sintesis dinding sel

=bat yang termasuk dalam kelompok ini adalah penisilin, safalosporin,

basitrasin, 5ankomisin, dan sikloserin" 9inding sel bakteri terdiri dari

peptidoglikan yaitu suatu kompleks polimer mukopeptida" &ikloserin menghambat

reaksi yang paling dini dalam proses sintesis dinding sel, diikuti oleh antibakteri

yang yang menghambat reaksi terakhir dalam rangkaian reaksi tersebut"

3" Antibakteri yang mengganggu keutuhan membran sel mikroba

=bat yang termasuk dalam kelompok ini adalah polimiksin, golongan

polien serta berbagai antibakteri kemoterapeutik" Antibakteri merusak dinding sel


8/11

setelah bereaksi dengan fosfat pada fosolipid membran sehingga +umlah fosfor

menurun" al ini mempengaruhi permeabilitas selektif membran tersebut"

erusakan membran sel menyebabkan keluarnya komponen dari dalam sel

mikroba yaitu protein, asam nukleat, nukleotida, dan lainlain"

4" Antibakteri yang menghambat sintesis protein sel mikroba

Protein dibutuhkan untuk kehidupan mikroba" &intesis protein berlangsung

di ribosom sub unit 30& dan 80& dengan bantuan mR%A dan tR%A" edua sub

unit tersebut harus bersatu agar dapat berfungsi untuk mensintesis protein"

8" Antibakteri yang menghambat sintesis asam nukleat sel mikroba

Antibakteri yang termasuk termasuk dalam golongan ini adalah

rifampisilin, dan golongan kuinolon" Antibakteri berikatan dengan en.im

polimeraseR%A sehingga menghabat sintesis R%A dan 9%A oleh en.im

tersebut"

9alam penelitian mengenai akti5itas antioksidan pada beberapa rumput

laut di #ndonesia, menun+ukkan Caulerpa sp bersifat sebagai antioksidan dan

ekstrak metanol dari Caulerpa sertularioidesmengandung tiga ma$am $ate$hin

(fla5anol) yaitu gallo$ate$hin, epi$ate$hin dan $ate$hin gallat" 2ate$hinmerupakan hasil metabolit tanaman yang termasuk dalam famili fla5onoid dan

berfungsi sebagai antioksidan" la5onoid umumnya terdapat dalam tumbuhan dan

berada dalam bentuk aglikon (tanpa gula terikat) maupun terikat pada gula sebagai

glikosida" la5onoid dalam tumbuhan +uga memiliki akti5itas sebagai antibakteri

dan anti5irus"

'. Ba&t!r% Pat()!"

Bakteri patogen adalah sel prokariotik yang mempunyai $iri yang khas,

makhluk uniseluler yang tidak mengandung struktur yang membatasi membran

dalam sitoplasmanya serta mampu menyerang inangnya pada saat inang tersebut

dalam keadaan abnormal" aktor yang memungkinkan organisme tertentu

merubah pertahanan tubuh yang normal men+adi tidak normal yaitu melalui pili

yang melekat dan merusak membran basalis sel sehingga ter+adi perekatan pada

+aringan tetapi hal ini tidak menyebabkan penekanan terhadap fagositosis


9/11

&edangkan faktor yang menentukan daya patogen pada suatu bakteri

adalah +enis lipopolisaccharides(LP&) yang terdapat pada dinding bakteri seperti

yang ada pada (nterobacteriaceae> eksotoksin A, suatu transferase A9Pribosa

mirip dengan toksin difteriyang menghentikan sintesis protein dan menyebabkan

nekrosis di dalam hati> eksotoksin & yang +uga merupakan transferasa A9Pribosa

yang mampu menghambat sintesis protein eukariot" Beberapa bakteri patogen

yang menyerang ikan, udang dan manusia yang digunakan sebagai ob+ek dalam

penelitian ini yaitu sebagai berikut"

a. Aeromonas hydrophylla

Aeromonas hydrophilaadalah heterotrofik, gram negatif, bakteri berbentuk

batang, terutama ditemukan di daerah dengan iklim yang hangat" Aeromonas

hydrophilamerupakan bakteri berbentuk batang, bersifat motil karena mempunyai

satu flagel (monotri$hous flagella) yang keluar dari salah satu kutubnya,

berukuran !4 0,4! mikron, fakultatif aerobik, tidak berspora" Bakteri ini

umumnya hidup di air ta*ar yang mengandung bahan organik yang tinggi dan

senang hidup di lingkungan bersuhu !830 o2 pada p antara 8,8-"

Gambar . M(r*(+()%Aeromonas hydrophilla

Aeromonas hydrophilabiasanya menginfeksi pada ikan air ta*ar" #nfeksi

Aeromonas hydrophiladapat ter+adi akibat perubahan kondisi lingkungan, stress,

perubahan temperatur, air yang terkontaminasi dan ketika host tersebut telah

terinfeksi oleh 5irus, bakteri atau parasit lainnya (infeksi sekunder), oleh kerena

itu bakteri ini disebut dengan bakteri yang bersifat patogen oportunistik"

b. Vibrio harveyii

Bakteri Vibriomerupakan genus yang dominan pada lingkungan air payau

dan estuaria" mumnya bakteri Vibrio menyebabkan penyakit pada he*an
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Heterotrophic&prev=/search%3Fq%3Dbakteri%2Bpseudomonas%2Bhydrophila%26hl%3Did%26sa%3DX%26biw%3D1280%26bih%3D590&rurl=translate.google.co.id&usg=ALkJrhizftQwn43u06u7vHdH5AyWk4N1Kghttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Gram-negative&prev=/search%3Fq%3Dbakteri%2Bpseudomonas%2Bhydrophila%26hl%3Did%26sa%3DX%26biw%3D1280%26bih%3D590&rurl=translate.google.co.id&usg=ALkJrhgtH6AS6xTUWK4WCvYBsy0-eGUKuwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Heterotrophic&prev=/search%3Fq%3Dbakteri%2Bpseudomonas%2Bhydrophila%26hl%3Did%26sa%3DX%26biw%3D1280%26bih%3D590&rurl=translate.google.co.id&usg=ALkJrhizftQwn43u06u7vHdH5AyWk4N1Kghttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Gram-negative&prev=/search%3Fq%3Dbakteri%2Bpseudomonas%2Bhydrophila%26hl%3Did%26sa%3DX%26biw%3D1280%26bih%3D590&rurl=translate.google.co.id&usg=ALkJrhgtH6AS6xTUWK4WCvYBsy0-eGUKuw


10/11

perairan laut dan payau" &e+umlah spesies Vibrio yang dikenal sebagai patogen

seperti V. alginolyticus, V. anguillarum, V. carchariae, V. cholerae, V. harveyii, V.

ordalii dan V. vulnificus (#rianto, 003)" Vibriosp"menyerang lebih dari 40 spesies

ikan di !1 negara"

Vibrio sp" mempunyai sifat gram negatif, sel tunggal berbentuk batang

pendek yang bengkok (koma) atau lurus, berukuran pan+ang (!,48,0)Cm dan

lebar (0,3!,3)Cm, motil, dan mempunyai flagellapolar" 'enurut Pitogo et al.,

(!--0), karakteristik spesies Vibrio berpendar" &ifat biokimia Vibrio adalah

oksidase positif, fermentatif terhadap glukosa dan sensisif terhadap u+i =;!-

(Logan, !--4dalam6ultom, 003)"

Bakteri Vibrio sp" adalah +enis bakteri yang dapat hidup pada salinitas yang

relatif tinggi" 'enurut Rheinheiner (!-


11/11

anggur laut

Documents