pengaruh jenis kemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu cabai merah

7/24/2019 Pengaruh Jenis Kemasan Dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Cabai Merah

1/20

PENGARUH PRE-TRETMEN TERHADAP KARAKTERISTIK

CABAI MERAH BESAR (Capsicum annum L) REHIDRASI

PROPOSAL SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan di Politeknik

Negeri Jember Jurusan Manajemen Agribisnis Program Studi D-IV Manajemen

Agroindustri Konsentrasi Teknologi Pangan dan i!i

"leh

Hasan Basri Zulkan

NIM! D"##$#%&$

PROGRAM STUDI MANA'EMEN AGROINDUSTRI

'URUSAN MANA'EMEN AGRIBISNIS

POLITEKNIK NEGERI 'EMBER

$#


2/20

BAB #! PENDAHULUAN

#!# La*ar B+lakan,

#!$ Ruusan Masala

#!& Tu.uan

#!" Man/aa*


3/20

BAB $! TIN'AUAN PUSTAKA

$!# T+laa P+n+li*ian T+r0aulu

$!$ Lan0asan T+1ri

#$#$% &abai

T+n*an, 2a3ai4 .+nis 2a3ai4 2a3ai +ra4 k151sisi 2a3ai +ra4 SNI!

a$ 'otani &abai

%( Sejarah dan Penyebaran Tanaman &abai

A)alnya tanaman *abai tumbuh di dataran Amerika Selatan dan

Amerika Tengah+ termasuk Meksiko+ kira-kira sejak #, tahun sebelum masehi$Masyarakat yang .ertama kali meman/aatkan adalah orang In*a di Amerika

Selatan+ orang Maya di Amerika Tengah+ dan otang A!tek di Meksiko$ Mereka

meman/aatkan tanaman berbuah .edas ini sebagai bumbu .ernyeda. masakan

mereka$ Salahsatu .rasasti yang di temukan di Amerika juga mem.erlihatkan

bah)a .emim.in terakhir A!tek+ Monte!uma+ selalu minum *okelat kekaisaran

yang diberi bubuk *abai untuk sara.an$ Penyebaran tanaman *abai keseluruh

dunia diba)a oleh &hristo.her &holumbus+ seorang .elaut Italia yang mendarat

di .antai San Sal0ador ke.ulauan 'ahama .ada tanggal %# "ktober %12#$ Di

benua baru itulah &hristo.her &holumbus menemukan tanaman *abai yang

digunakan .enduduk asli sebagai bumbu maakan$

Tujuan utama dari .elayaran &hristo.er &holumbus adalah untuk

menemukan .ulau rem.ah-rem.ah 3 Ke.ulauan hindia ( atas s.onsor 4aja

5erdinand dan 4atu Isabella dari S.anyol$ Namun se*ara tidak sengaja

menemukan benua Amerika termasuk komoditas *abainya+ dan saat .ulang

&olumbus memba)a biji *abai yang kemudian meski 4atu Isabella tidak begitu

tertarik dengan biji-bijian yang diba)a &olumbus karena tidak sesuai dengan

hara.annya namun teta. biji-bijian itu ditanam juga oleh .ara .etani S.anyol dan

da.at tumbuh dengan baik$ Dari S.anyol tanaman ini menyebar ke seluruh 6ro.a$

"rang ero.alah yang kemudian menyebarkan ke seluruh dunia+ 'angsa Portugis

yang kemudian diikuti "eh 'angsa 'elanda+ yang antaralain menyebarkan ke

Indonesia$

#( Taksonomi &abai


4/20

Dalam dunia tumbuh-tumbuhan+ tanaman *abai diklasi/ikasikan sebagai berikut7

Kingdom 7 Plantae

Di0isi 7 S.ermatho.hyta$

Subdi0isi 7 Angios.ermae

Subkelas 7 Sym.etalae

"rdo 7 Tubi/lora 3Solanales(

5amili 7 Solana*eae

enus 7 &a.si*um

S.esies 7 &a.si*um annum 8

ambar$ 9 &abai 3&a.si*um annuum 8(

Dari klasi/ikasi di atas terlihat bah)a tanaman *abai termasuk kedalam /amili

Solana*eae ini berarti bah)a tanam *abe 3&a.si*um annum 8( masih satu kerabat

dengan tanaman kentang 3 Solanum tuberosum 8(+ terung 3Solanum

melongena8(+ 8eun*a 3Solanum nigrum 8(+ takokak 3 Solanum tor0um S)art!(

dan tomat 38y*o.ersi*om es*ulentum Mill($

9( Mor/ologi

:ahyudi 3#%%( yang menguti. dari 'ernandus$T :ahyu :iryanata

3##7%( mengatakan bah)a Tanaman *abai meru.akan terna tahunan yang

tumbuh tegak dengan batang berkayu dan *abang berjumlah banyak dengan

ketinggian bisa men*a.ai %# *m dengan lebar tajuk tanaman sam.ai 2 *m$

Daun *abai umumnya ber)arna hijau muda sam.ai hijau gela.+

tergantung .ada /arietasnya$ 'entuk umum daunnya bulat telur+ lonjong dan o0al

dengan ujung merun*ing+ tergantung .ada jenis dan 0arietasnya$ 'unga *abai

berbentuk terom.et$ 'unga *abai meru.akan bunga lengka. yang terdiri dari

kelo.ak+benang sari dan .utik$ 'unga *abai meru.akan bunga berkelamin dua

karena benang sari dan .utik terda.at dalam satu tangkai$

Tanaman *abai memiliki akar tunggang yang terdiri atas akar utama dan

akar lateral$ Akar lateral mengeluarkan serabut+ mam.u menembus kedalaman

tanah sam.ai , *m dan melebar sam.ai 1, *m$


5/20

1( Peman/aatan &abai

Selain sebagai .enyeda. makanan *abai juga berkhasiat sebagai

.enggugah selera makan+ .enggugah selera makan tersebut sebenarnya dirangsang

oleh minyak atsiri yang ditimbulkanoleh *abai saat dikunyah atau oleh aroma

yang terhiru. hidung sebelum di santa.$ Selain sebagai .enggugahdelaera makan

*abai juga banyak di gunakan sebagai tera.i kesehatan$ 'erbagai hasil

.enelitian +buah *abai da.at membantu menyembuhkan kejang otot+ reumatik+

sakit tenggorokan+ dan alergi$ Selain itu *abai da.at digunakan sebagai obat oles

kulit untuk meringankan rasa .egal dan dingin akibat reumatik dan en*ok karena

bersi/at analgesi*$

Dari bebera.a khasiat buah *abai diatas yang begitu banyak tersebut

tidak lain adalah disebabkan oleh senya)a Ka.saikin 3&%;


6/20

%1$ Pektin #+99

%,$ Pentosan ;+,=

%?$ Pati +; @ %+1'ernardinus T$ :ahyu :iryanta 3 #?7? (

,(

b$ u

#$#$# Penga)etan &abai Merah

&ara .enga)etan *abe yang sering dilakukan adalah melalui

.engeringan+ baik .engeringan se*ara alami dengan sinar matahari atau.un

.engeringan se*ara buatan dengan alat .engering$ Pengeringan se*ara alamimem.unyai banyak kendala sehingga digunakan .engeringan se*ara buatan$

Pengeringan buatan dengan menggunakan alat .engering memberikan bebera.a

keuntungan diantaranya adalah tidak tergantung .ada *ua*a+ ka.sitas .engeringan

da.at di.ilih sesuai dengan yang di.erlukan+ tidak memerlukan tem.at yang luas

serta kondisi .engeringan da.at 0ik+n0alikan (Hi0a6a*i4 $$)!

#$#$9 Pengeringan

a$ Pengertian Pengeringan

Menurut :inarno 3%229( .engeringan adalah suatu *ara untuk

mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan

mengua.kan sebagian besar air yang dikandung melalui .enggunaaan energi

.anas$ 'iasanya+ kandungan air bahan tersebut dikurangi sam.ai batas sehingga

mikroorganisme tidak da.at tumbuh lagi didalamnya$

Menurut Ira)an 3#%%(+ Pengeringan adalah .roses .engeluaran air atau

.emisahan air dalam jumlah yang relati0e ke*il dari bahan dengan menggunakan

energ i .anas$


7/20

demikian ada kerugian yang ditimbulkan selama .engeringan yaitu terjadinya

.erubahan si/at /isik dan kimia)i bahan serta terjadinya .enurunan mutu bahan

Pengeringan da.at berlangsung dengan baik jika .emanasan terjadi .ada

setia. tem.at dari bahan tersebut+ dan ua. air yang diambil berasal dari semua

.ermukaaan bahan tersebut$ 5aktor-/aktor yang mem.engaruhi .engeringan

terutama adalah luas .ermukaan benda+ suhu .engeringan+ aliran udara+ tekanan

ua. diudara+ dan )aktu .engeringan$

b$ Keuntungan Pengeringan

Keuntungan .engeringan adalah bahan menjadi lebih a)et dan 0olume

bahan menjadi lebih ke*il sehingga mem.ermudah dan menghemat ruang

.engangkutan dan .enge.akan+ berat bahan juga menjadi berkurang sehingga

memudahkan trans.ortasi+ dengan demikian dihara.kan biaya .roduksi menjadi

lebih murah$ Ke*uali itu+ banyak bahan-bahan yang hanya da.at di.akai a.abila

telah dikeringkan+ misalnya tembakau+ ko.i+ teh dan biji-bijian$ Disam.ing

keuntungan-keuntungannya+ .engeringan juga mem.unyai bebera.a kerugian

yaitu karena si/at asal bahan yang dikeringkan da.at berubah+ misalnya

bentuknya+ si/at-si/at /isik dan kimianya+ .enurunan mutu dan sebagainya$

Kerugian yang lainnya juga disebabkan bebera.a bahan kering .erlu .ekerjaan

tambahan sebelum di.akai misalnya harus dibasahkan kembali 3rehidratasi(

sebelum digunakan$

*$ Tujuan Pengeringan

Tujuan dilakukannya .roses .engeringan adalah untuk7

%$ Memudahkan .enanganan selanjutnya

#$ Mengurangi biaya tras.ortasi dan .engemasan

9$ Menga)etkan bahan

1$ Meningkatkan nilai guna suatu bahan atau agar da.at memberikan hasil

yang baik

,$ Mengurangi biaya korosi


8/20


9/20

semakin *e.at$ Akan teta.i bila tidak sesuai dengan bahan yang dikeringkan+

akibatnya akan terjadi suatu .eristi)a yang disebut C&ase


10/20

material yang akan dikeringkan$ Kinetika .engeringan mem.erlihatkan .erubahan

kandungan air yang terda.at dalam material untuk setia. )aktu saat dilakukan

.roses .engeringan$ Dari kinetika .engeringan da.at diketahui jumlah air dari

material yang telah diua.kan+ )aktu .engeringan+ konsumsi energy$ Parameteri-

.arameter dalam .roses .engeringan untuk menda.atkan data kinetika

.engeringan adalah sebagai berikut7

%$ Moisture &ontent 3( menunjukkan kandungan air yang terda.at dalam

material untuk tia. satuan massa .adatan$ Moisture *ontent 3( dibagi

dalam # ma*am yaitu basis kering 3( dan basis basah 3E($ Moisture

*ontent basis kering 3( menunjukkan rasio antara kandungan air 3kg(

dalam material terhada. berat material kering 3kg($ Sedangkan moisture

*ontent basis basah 3E( menunjukka rasio antara kandungan air 3kg(

dalam material terhada. berat material basah 3kg(

#$ Drying rate 3N+ kgFm#$s ( menunjukkan laju .engua.an air untuk tia. satuan

luas dari .ermukaan yang kontak antara material dengan /luida .anas$

Persamaan yang digunakan untuk menghitung laju .engeringan adalah 7

Keterangan 7

- Ms adalah massa .adatan tan.a air 3kg(

- A adalah luas .ermukaan kontak antara /luida .anas dengan .adatan 3m#(

- d adalah .erubahan moisture *ontent dalam jangka )aktu dt

- dt adalah .erubahan )aktu 3detik(

#$#$1 Prinsi. Dasar Pengeringan

Proses .engeringan .ada .rinsi.nya menyangkut .roses .indah .anas

dan .indah massa ang terjadi se*ara bersamaan 3simultan($ Proses .er.indahan

.anas yang terjadi adalah dengan *ara kon0eksi serta .er.indahan .anas se*ara

konduksi dan radiasi teta. terjadi dalam jumlah yang relati0e ke*il$ Pertama-tama


11/20

.anas harus ditrans/er dari medium .emanas ke bahan$ Selanjutnya setelah terjadi

.engua.an air+ ua. air yang terbentuk harus di.indahkan melalui struktur bahan

ke medium sekitarnya$ Proses ini akan menyangkut aliran /luida dengan *airan

harus ditrans/er melalui struktur bahan selama .roses .engeringan berlangsung$

Panas harus disediakan untuk mengua.kan air dan air harus mendi/usi melalui

berbagai ma*am tahanan agar da.at le.as dari bahan dan berbentuk ua. air yang

bebas$ 8ama .roses .engeringan tergantung .ada bahan yang dikeringkan dan

*ara .emanasan yang digunakan+ sedangkan )aktu .roses .engeringannya

diteta.kan dalam dua .eriode 3'atty dan 5olkman$ %2;1(+ yaitu7

%$ Periode .engeringan dengan laju teta. 3&onstant 4ate Periode(

Pada .eriode ini bahan-bahan yang dikeringkan memiliki ke*e.atan

.engeringan yang konstan$ Proses .engua.an .ada .eriode ini terjadi .ada

air tak terikat+ dimana suhu .ada bahan sama dengan suhu bola basah

udara .engering$ Periode .engeringan dengan laju teta. da.at diangga.

sebagai keadaan steady$

#$ Periode .engeringan dengan laju menurun 35alling 4ate Periode(

Periode kedua .roses .engeringan yang terjadi adalah turunnya laju

.engeringan batubara 34G($ Pada .eriode ini terjadi .eristi)a .engua.an

kandungan yang ada di dalam batubara 3internal moisture($

ambar$ #$% ra/ik Peristi)a Per.indahan Proses Pengeringan

Prinsi. .engeringan biasanya akan melibatkan dua kejadian yaitu .anas

harus diberikan .ada bahan+ dan air harus dikeluarkan dari bahan$ Dua /enomena

ini menyangkut .indah .anaske dalam dan .indah massa ke luar$ >ang

dimaksudkan dengan .indah .anas adalah .eristi)a .er.indahan energi dari


12/20

udara ke dalam bahan yang da.at menyebabkan ber.indahnya sejumlah massa

3kandungan air( karena gaya dorong untuk keluar dari bahan 3.indah massa($

Dalam .engeringan umumnya diinginkan ke*e.atan .engeringan yang

maksimum+ oleh karena itu semua usaha dibuat untuk mem.er*e.at .indah .anas

dan .indah massa$ Per.indahan .anasdalam .roses .engeringan da.at terjadi

melalui dua *ara yaitu .engeringan langsung dan .engeringan tidak langsung$

Pengeringan langsung yaitu sumber .anas berhubungan dengan bahan yang

dikeringkan+ sedangkan .engeringan tidak langsung yaitu .anas dari sumber

.anas dile)atkan melalui .ermukaan benda .adat 3*on0enter( dan kon0enter

tersebut yang berhubungan dengan bahan .angan$ Setelah .anas sam.ai ke bahan

maka air dari sel-sel bahan akan bergerak ke .ermukaan bahan kemudian keluar$

Mekanisme keluarnya air dari dalam bahan selama .engeringan adalah sebagai

berikut7

%$ Air bergerak melalui tekanan ka.iler$

#$ Penarikan air disebabkan oleh .erbedaan konsentrasi larutan disetia.

bagian bahan$

9$ Penarikan air ke .ermukaan bahan disebabkan oleh absor.si dari la.isan-

la.isan .ermukaan kom.onen .adatan dari bahan$

1$ Per.indahan air dari bahan ke udara disebabkan oleh .erbedaan tekanan

ua.$

#$#$, Pengaruh Pengeringan Terhada. A) 'ahan Pangan

Kadar air suatu bahan yang dikeringkan mem.engaruhi bebera.a hal+

yaitu sebera.a jauh .engua.an da.at berlangsung+ lamanya .roses .engeringan+

dan jalannya .roses .engeringan$ Air dalam bahan .angan terda.at dalam tiga

bentuk yaitu7 3%( air bebas (free water)yang terda.at di.ermukaan benda .adat

dan mudah diua.kan+ 3#( air terikat (bound water) se*ara /isik yaitu air yang

terikat menurut sistem ka.iler atau sistem absorbsi karena tenaga .enyera.an+ dan

39( air terikat se*ara kimia+ misalnya air kristal dan air terikat dalam sistem

dis.ersi$


13/20

Kadar air suatu bahan .angan dinyatakan dalam dua *ara yaitu dry basis

dan wet basis$ Kadar air se*ara dry basisadalah .erbandingan antara berat air

didalam bahan .angan tersebut dengan berat bahan keringnya$ 'erat bahan kering

adalah berat bahan basah setelah dikurangi dengan berat airnya$ Kadar air se*ara

wet basis adalah .erbandingan antara berat air didalam bahan .angan tersebut

dengan berat bahan .angan basah$

Jumlah kandungan air .ada bahan .angan sangat erat hubungannya

dengan .ertumbuhan mikroorganisme$ Pertumbuhan mikroorganisme tidak .ernah

terjadi tan.a adanya air$ Kebutuhan mikroorganisme akan air biasanya dinyatakan

dalam istilah water activity3aw($ Mikroorganisme hanya da.at tumbuh .ada range

aw tertentu$ "leh karena itu+ untuk men*egah .ertumbuhan mikroorganisme+ aw

bahan .angan harus diatur$ 'ahan .angan yang mem.unyai aw disekitar +=

sudah diangga. *uku. baik dan tahan selama .enyim.anan$ Kadar air bahan

.angan tidak selalu berbanding lurus dengan aw-nya$

Tabel 1$ 'ebera.a mikroorganisme dan aw minimum untuk

.ertumbuhannya

Mikr11r,anis+ A7iniu un*uk *u3u

'akteri +2

4agi +;;

&enda)an +;

'akteri halo/ilik 3tahan garam( +=,

'akteri Heri/ilik +?,

4agi osmo/ilik 3tahan terhada.

tekanan osmotikFgula yang tinggi(

+?%

#$#$? Ca3ai R+i0rasi

#$#$= P+n,+asan

$!& K+ran,ka P+ikiran


14/20

Ada.un kerangka .emikiran dalam .enelitian ini da.at dilihat .ada

gambar berikut ini7

$!" Hi51*+sis

Ada.un hi.otesis dari .enelitian ini adalah sebagai berikut7


15/20

BAB &! METODOLOGI PENELITIAN

&!# T+5a* 0an 8ak*u P+n+li*ian

Penelitian akan dilaksanakan di 8aboratorium Analisis Politeknik Negeri

Jember dan 8aboratorium Pengolahan Politeknik Negeri Jember+ Kabu.aten

Jember Pro0insi Ja)a Timur$ Jangka )aktu .enelitian diren*anakan selama 1

bulan dari bulan No0ember sam.ai bulan 5ebruari$

&!$ Ala* 0an Baan P+n+li*ian

&!& M+*10+ P+n+li*ian

&!" Pr1s+0ur P+n+li*ian

9$1$% Persia.an Penelitian

Menyia.kan alat dan bahan yang akan digunakan untuk kegiatan

.enelitian terlebih dahulu$ Membersihkan alatF)adah 3untuk mengeringkan dan

untuk analisa( yang akan digunakan$ Menyia.kan kemasan .lasti*+ alumunium/oil dan sealer$ Selanjutnya dilakukan analisa kadar air+ rendemen+ ke.edasan+

kadar 0itamin &+ kadar abu+ derajat )arna dan organole.ti*$

9$1$# Pelaksanaan Penelitian

Menimbang berat a)al *abai+ men*u*i *abai+ blan*hing *abai .ada air

bersuhu ;& selama #+, menit .ada .an*i $ Kemudian *abai dikeluarkan dari

.an*i dan di tiriskan+ *abai dikeringkan dalam dehydrator .ada suhu ?,& selama

% jam$ Setelah itu *abai dikeluarkan dari dehydrator dan di dinginkan terlebih

dahulu , menit dan langsung dikemas dengan menggunakan kemasan .lasti*

dan alumunium /oil dan kemudian di sealing dengan menggunakan sealer$

Selanjutnya *abai yang sudah dikemas disim.an dalam bebera.a suhu+ yaitu7 suhu

ruang 3 #;&( dan suhu lemari .endingin 33 %&($

&! Para+*+r P+n+li*ian


16/20

Pengukuran .arameter mutu *abai merah rehidrasi yang diamati meli.uti7 analisis

kadar air+ kadar 0itamin &+ kadar abu+ derajat )arna dan organole.tik$

9$,$% Analisis Kadar Air

&a)an alumunium diberi label dan masukan kedalam o0en selama 9

menit+ *a)an dikeluarkan dan didinginkan .ada desikator lalu timbang 3a gram($

Ikan .indang dihaluskan menggunakan mortal mortil+ kemudian sam.el

dimasukan sebanyak #+, gram kedalam *a)an alumunium yang sudah di o0en 3b

gram($ Selanjutnya *a)an dimasukkan kedalam o0en selama 1 jam .ada suhu

%,&$ Keluarkan dari o0en dan masukkan kedalam desikator selama %, menit+

timbang 3* gram($

Perhitungan7

Kadar air G Kehilangan air H %

'erat bahan

9$,$# Analisis Kadar Vitamin &

9$,$9 Analisis Derajat :arna

9$,$1 Analisis Kadar Abu

9$,$, "rganole.tik

Bji organole.tik atau uji indra)i meru.akan suatu daya terima dengan

.engindraan dan biasa juga disebut dengan uji organole.tik$ "rganole.tik yang

diuji .ada ikan .indang Tongkol terdiri dari rasa+ )arna+ aroma+ tekstur+ dan

kenam.akan$Bji organole.tik meru.akan uji yang bersi/at subyekti/$ Bji ini

menggunakan .anelis yang mem.unyai tingkat kesukaan dan ke.ekaan yang

ber0ariasi$ Dalam uji ini .anelis diminta mengungka.kan tangga.an .ribadinya

tentang kesukaan atau ketidaksukaan+ disam.ing itu .anelis juga diminta untuk

mengemukakan tingkat kesukaan atau ketidaksukaan dengan skala hedonik$

&!% T+knik Analisis Da*a

Data hasil .engamatan dianalisis menggunakan AN"VA (Analisis Of

Varian) yaitu analisis sidik ragam untuk mengetahui .engaruh dari setia.


17/20

.erlakuan a.abila terjadi .engaruh yang berbeda nyata+ maka dilakukan uji lanjut

terhada. nilai tengah dengan menggunakan uji 'NJ$ Data .engamatan untuk

masing-masing hasil uji juga dihitung se*ara statistik melalui regresi linier

sederhana yang diamati selama # hari .enyim.anan yaitu7 hari ke-+ hari ke-,+

hari ke-%+ hari ke-%,+ dan hari ke-#$


18/20

BAB "! 'AD8AL PELAKSANAAN

"!# R+n2ana 'a07al P+laksanaan Skri5si

Pelaksanaan .enelitian dengan judul Pengaruh suhu dan )aktu

.engeringan terhada. mutu .indang tongkol dikemas 0akum selama

.enyim.anan da.at dilihat .ada tabel diba)ah ini+ yang menunjukan kegiatan

yang akan dilakukan mulai dari .engajuan judul sam.ai .enyerahan la.oran

skri.si+ da.at dilihat .ada tabel$

Tabel ,$ Jad)al kegiatan

N1 K+,ia*anBulan k+-# Bulan k+-$ Bulan k+-& Bulan k+-"

# $ & " # $ & " # $ & " # $ & "

% Studi Pustaka

# Pengajuan Judul

9 Pembuatan

Pro.osal Skri.si

1 Seminar Pro.osal

Skri.si, Pelaksanaan

Penelitian

? Analisis Data

Skri.si

= Pembuatan

8a.oran Skri.si

; Bjian 8a.oran

Skri.si

2 Perbaikan

8a.oran Skri.si

% Pengadaan

8a.oran Skri.si

%% Penyerahan

8a.oran Skri.si


19/20

BAB ! PERKIRAAN BIA9A

!# P+rkiraan An,,aran Bia6a Skri5si

Perkiraan biaya yang akan dikeluarkan dalam .elaksanaan skri.si mulai

dari .embuatan .ro.osal skri.si sam.ai .enggandaan dan .enjilidan la.oran

skri.si+ untuk lebih jelasnya da.at dilihat .ada tabel ?$

Tabel ?$ Tabel 4in*ian 'iaya Pelaksanaan Penelitian

No Jenis Anggaran Satuan Jumlah'iaya

34.(

Total

34.(

A$ 'A


20/20

DA:TAR PUSTAKA

Ira7an4 A!I! $##! Modul Laboratorium, Pengeringan. Uni;+rsi*as Sul*an

A,+n Tir*a6asa

Argo+ '$D dan 4ahayu+ &$ #%$ Jurnal Teknologi Pertanian$ Model Simulasi

Pengendalian Suhu UdaraPada Mesin Pengering Cabe dengan ontrol

!ogi"a #u$$y @ D)i Argo+ dkk J$ Tek$ Pert$ Vol$ ,$ No$ 97 %,? - %=#

Notoatmodjo+ S$ #%$ Metodologi Penelitian esehatan$ Jakarta$ PT$ 4ineka

&i.ta

:inarno+ 5$$ %229$ Pangan %i$i& 'e"nologi an onsumen Jakarta7 PT

ramedia Pustaka Btama$

pengaruh jenis kemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu cabai merah

Documents