बीन्स और ति�ल का सलाद - Sesame Green Bean Salad Recipe Nisha Madhulika | 11 Comment(s) | 24846 times read

सलाद स्वास्थ के लिलये लाभदायक होने के साथ साथ खाने के स्वाद में चार चांद लगा देते हैं, बीन्स तितल का सलाद (Sesame Green Bean Salad) पास्ता और पनीर चीला के साथ बहुत अच्छा लगता है, आइये आज हम बीन्स तितल का स्वादिदष्ट सलाद बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sesame Green Bean Salad फे्रन्च बीन्स - 200 ग्राम तितल - 2 टेबल सू्पन तितल का तेल - आधा टेबल सू्पन नमक - 1/4 छोटी चम्मच

तिवधि� - How to make Sesame Green Bean Salad

बीन्स को धोइये और मोटे डंठल एक ओर से हटा लीजिजये. दूसरी ओर से डंठल मत हटाईये. खाते समय इन डंठल को पकड़ कर खाना बहुत अच्छा लगता है.

लम्बे साइज के बीन्स को को तितरछा कट लगाकर 2 बराबर भागों में काट लीजिजये.

कटे बीन्स में आधा नमक डालकर अच्छी तरह मिमला लीजिजये तातिक इनका रंग भाप में पकाते समय बना रहे.

नमक मिमले हुये बीन्स को 4-6 मिमतिनट तक स्टीम कर लीजिजये. लिसर्फ= इतना स्टीम कीजिजये तिक बीन्स हल्के से मुलायम भर हों,

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिजये, गरम तेल में तितल डालकर हल्का सा भूतिनये. तितल भूनने के बाद, स्टीम्ड बीन्स और नमक डाल कर 1 - 1 1/2 मिमतिनट तक लगातार कलछी से चलाते हुये भूतिनये. गैस बन्द कर दीजिजये.

बीन्स तितल का सलाद (Sesame Green Bean Salad) तैयार है, सलाद को प्लेट में तिनकालिलये, सलाद के पत्ते चारों ओर लगाकर सजाइये और परोलिसये.

Green Bean Salad Recipe video in Hindi

अंकुरिर� दालों का सलाद – Sprouted Grains Salad Nisha Madhulika | 19 Comment(s) | 30395 times read

अंकुरिरत दालों का सलाद बनाने के लिलये तिवभिभन्न प्रकार की दालों से सलाद बना सकते हैं जैसे मूंग साबुत, लोतिबया साबुत, देशी चना साबुत, सरे्फद चना साबुत, मटर और मौंठ इत्यादिद हैं. आप अपने मन पसन्द और घर में उपलब्ध दाल चुन कर अंकुरिरत कीजिजये और बडे़ आसानी से सलाद बना लीजिजये.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sprouted Grains Salad

देशी चना -- 100 ग्राम ( आधा कप ) सरे्फद चना -- 100 ग्राम ( एक कप) लोतिबया  -- 100 ग्राम ( आधा कप) मूंग - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप) घी या मक्खन - एक छोटी चम्मच भुने हुये मूंगर्फली के दाने - 50 ग्राम (एक चौथाई कप) खीरा - 1 टमाटर - 1 नीबू  -- एक छोटी चम्मच काली मिमच=  -- एक चौथाई चम्मच नमक  -- स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच हरा - धतिनयां (बारीक कतरा हुआ ) यदिद आप चाहें

तिवधि� - How to make Sprouted Grains Saladअंकुरिरत चने और लोतिबया के दानों को कुकर में डालिलये, एक छोटी कटोरी पानी, नमक और घी डाल कर मिमलाइये और उबलने के लिलये रखिखये. कुकर में सीटी आने पर आग बन्द कर दीजिजये और कुकर की सीटी को चमचे से ऊपर उठाकर आधा पे्रसर तिनकाल दीजिजये तातिक दाने ज्यादा न उबल जांय.

पे्रशर खतम होने पर, कुकर खोलिलये.  दानों को प्याले में तिनकाल लीजिजये यदिद इन दानों में पानी हो तो उसे अलग प्याले में तिनकाल लीजिजये और सूप की तरह स्तेमाल कर सकते हैं.  मूंगर्फली के दाने, काली मिमचू=,नीबू. टमाटर काट कर मिमला दीजिजये, सलाद को प्लेट में सजायें.  व्

सलाद तैयार है.  आप इस सलाद को सुबह के नास्ते में भी खा सकते हैं और खाने ( लंच या तिडनर ) तिकसी के साथ भी खा सकते हैं.

अपने स्वाद के अनुसार उपरोक्त चीजों में से कोई भी चीज कम या ज्यादा कर सक�े या हटा सक�े हैं.

मूगर्फली के दाने बाजार में भुने हुये मिमलते हैं, या दानों को आप माइक्रोवेव में स्वयं भी भून सकती हैं. ( मूंगर्फली के दानों में थोडे़ से पानी के छीटे डाल कर मिमला दें, और माइक्रोवेव में 3-4 मिमतिनट के लिलये सैट करके लगा दें, अब देखें तिक मूंगर्फली के दानों से लिछलका आसानी से उतर रहा है तो वे भुन चुके हैं यदिद नहीं तो दुबारा 2 मिमतिनट के लिलये माइक्रोवेव सैट करके उन्हैं भुनने दें. अब मूगर्फली के दाने भुन चुके हैं.  ठंडे करके लिछलका उतार लें )

मूली लच्छा सलाद, मूलीकस – Mooli Lachha Recipe – Mooli Kanda Recipe Nisha Madhulika | 25 Comment(s) | 25440 times read

मूली के लचे्छ (Mooli Lachhe) या मूलीकस उत्तर भारत में खाने के साथ पसंद तिकया जाता है. अपने चरपरे पन के कारण सामान्य इसे खाने के साथ ही परोसा जाता है, सामान्य सलाद की तरह खाने के पहले नहीं. आप इसे मिमनटों में बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री Ingredients for Mooli Lachha Recipe

मूली - 2-3 अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा हरी मिमच= - 1-2 नीबू - आधा (एक छोटी चम्मच रस) हरा धतिनयां - 1 टेतिबल सू्पन भुना जीर पाउडर - आधा छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार(1/3 छोटी चम्मच)

तिवधि� How to make Mooli Lachha

मूली को धोइये, दोनो ओर से डंठल कादिटये और कद्दकूस कर लीजिजये.

अदरक को धोइये, छीलिलये और कद्दकूस कर लीजिजये.

हरी मिमच= को धोइये, डंठल तोतिड़ये ओर बारीक कतर लीजिजये.

हरा धतिनयां के पत्ते तोतिड़ये,धोइये और बारीक कतर लीजिजये.

कद्दकूस तिकया हुये मूली में अदरक, हरीमिमच=, हरे धतिनये, नीबू का रस भुना हुआ जीरा और नमक मिमलाइये, मूलीकस तैयार है, मूलीकस प्याले में भरिरये  और खाने के साथ परोलिसये.

आप इसी मूलीकस को भरकर मूली के परांठे (Mooli ke Pranthe) भी बना सक�े हैं

आलू ति�ल का सलाद - Potato Sesame Salad Recipe Nisha Madhulika | 28 Comment(s) | 24677 times read

शाम को खाने से पहले सलाद के रूप में आलू तितल का सलाद (Potato Sesame Salad) बनाकर देखिखये, आपको बेहद पसन्द आयेगा.

आलू सलाद अनेक प्रकार से बनाया जाता है.  नेपाल में इसे आलू अचार (Alu achar - Nepalese potato salad) कहते है.़ र्फक= लिसर्फ= इतना है तिक नेपाली आलू सलाद में तितल के तेल का प्रयोग होता है. लेतिकन तितल के तेल की जगह आॉलिलव आॉयल आलू सलाद को अमिधक स्वादिदष्ट बनाता है.

आवश्यक सामग्री -Ingredients for Potato Sesame Salad

आलू - 4 मध्यम आकार के नमक - 1/2 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार) हरी मिमच= - 2 (बीज हटाकर बारीक कतर लीजिजये) नीबू - आधा नीब ू(1 छोटी चम्मच नीब ूका रस) अदरक - आधा इंच टुकड़ा (छोटा छोटा काट लीजिजये) आॉलिलव आॉयल - 2 छोटे चम्मच सू्पन तितल - 2 छोटे चम्मच हरा धतिनयां - 2 टेबल सू्पन (बारीक कतरा हुआ) पोदीना के पत्ते - 2 टेबल सू्पन

तिवधि� - How to make Potato Sesame Salad

आलू धो कर उबाल लीजिजये, उबले हुये आलू को छीलिलये, 4-6 टुकडे़ करते हुये काट लीजिजये.  आलू उबालने के बाद तुरन्त छील कर मत कादिटये, बल्किल्क इसे एक घंटे बाद ठंडा कर के कादिटये.  उबले आलू को तुरन्त छीलकर काटने से आलू भुरभुरे तिनकलते है.

तितल को तवे या छोटी कढाही पर हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिजये.

आलू के टुकड़ों में नमक, हरी मिमच=, नीबू का रस, अदरक, तितल और आॉलिलव आॉयल मिमलाइये.

हरा धतिनयां और पोदीना के पत्ते भी मिमला दीजिजये, आलू तितल का सलाद (Potato Sesame Salad)  तैयार है, सलाद को प्लेट में लगाइये और चारों ओर हरा धतिनयां डाल कर सजाइये. आप इस सलाद को कम भूख में स्नेक्स के रूप में भी खा सकते हैं.

Potato Sesame Salad Recipe video

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Salad Recipes

दही-खीरा सलाद Publish Date:Friday,May 24,2013 11:27:50 AM | Updated Date:Friday,May 24,2013

11:27:50 AM 1   0 Google + 0   0   8   1  

दही-खीरा सलाद सामग्री : 1 खीरा, 250 ग्राम दही, 1 टी.सू्पन लिसरका, पुदीना और चीनी इच्छानुसार। तिकतने लोगों के लिलए : 4 तिवमिध :

खीरे का कड़वापन दूर करके छील लीजिजए, तिर्फर इसके पतले-पतले स्लाइस काट लीजिजए। दही में लिसरका, चीनी और बारीक कटा पुदीना मिमला दीजिजए।

दही मिमले लिसरके में खीरे को भलीभांतित मिमलाकर परोलिसए।

सलाद

दही - खीरा सलाद

तिवमिध : खीरे का कड़वापन दूर करके छील लीजिजए, तिर्फर इसके पतले-पतले स्लाइस काट लीजिजए। दही में लिसरका, चीनी और बारीक कटा पुदीना मिमला दीजिजए। दही मिमले लिसरके में खीरे को भलीभांतित मिमलाकर परोलिसए। और पढ़ें »

Posted on: Fri, 24 May 2013 11:27 AM (IST)

ग्रीन पीज एडं कैरट सैलेड

तिवमिध : 1. गाजर और मटर को मध्यम आंच पर 5 मिमनट तक उबाल लें। ठंडा करके पानी तिनकाल लें। गाजर को काट लें। 2. अब एक बोल में गाजर, मटर, कटा हुआ प्याज, उबले कॉन=, नमक व काली मिमच= पाउडर, मिमच= और नीबू का रस डालकर मिमलाए।ं 3. हरी धतिनया या पास=ले से सजा... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 28 Mar 2012 02:58 PM (IST)

अंकुरिर� मंूग व चुकंदर सैलेड

तिवमिध : सैलेड डे्रसिसंग की सभी सामग्री एक साथ मिमलाकर एक तरर्फ रख दें। अब एक सॉसपैन में 1/4 कप पानी व नमक मिमलाकर स्प्राउट्स डालें और एक उबाल दें। आंच से उतार कर पैन को 3-4 मिमनट तक ढंककर रख दें। तिर्फर पानी तिनकालकर ठंडा करें। ठंडा होने पर डे्रसिसंग मिमलाए।ं तिर्फर... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 29 Nov 2011 05:37 PM (IST)

हेल्दी पास्�ा सैलेड

तिवमिध : 1. पास्ता को 7-8 मिमनट तक उबाल लें। तिर्फर छान कर अलग रख दें। 2. टमाटर के बीज तिनकाल कर काट लें। 3. खीरा छील कर काट लें। ब्रॉक्ली ब्लंच कर लें। ब्लैक ऑलिलव भी काट लें। 4. अब उबला हुआ पास्ता, ब्रॉक्ली, गाजर, प्याज, खीरा, टमाटर एक साथ मिमलाए.ं.. और पढ़ें »

Posted on: Tue, 29 Nov 2011 05:37 PM (IST)

आलू - राजमा का सलाद

तिवमिध : एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें बारीक कटी प्याज और हरी मच= डालकर फ्राई करें। अब इसमें उबले हुए आलू, राजमा, नमक, काली मिमच= पाउडर, नींबू का रस डालकर 3 मिमनट तक धीमी आंच पर पकाये। बारीक कटे हरे धतिनये से सजाकर ... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 26 Nov 2011 01:28 PM (IST)

Roasted Bhutta Aur Cornflakes Salad Channel: FoodFood-Sirf 30 Minute

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A crunchy and delightful salad made with roasted corn on the cob, cornflakes, tomatoes and onions.

Cooking Time: 10-15 minutesServings: 4Preparation Time: 10-15 minutes Category: Veg

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 7  1  5  5  Ingredients • Corn corb 1• Corn flakes,crushed 1/2 cup• Butter 1 tablespoon• Oil 1 tablespoon• Garlic cloves,mashed 6-8• Green chilli,finely chopped 1• Honey 1 tablespoonJuice of 1 lemon• Red chilli flakes 1/4 teaspoon• Crushed black peppercorns 1/4 teaspoon• Salt to taste

• Chaat masala 1/4 teaspoon + to sprinkle

• Onion ,cut into cubes 1 medium• Tomato,peeled and cubed 1 medium

• Fresh coriander leaves,chopped

2 teaspoons

• Red chilli powder 1/4 teaspoonMethod Roast the corn cob on direct flame till well done.  Heat butter and oil in a non stick pan, add garlic and sauté on a low heat. Transfer into a bowl.

Add green chilli, honey, lemon juice, red chilli flakes, black peppercorns, salt, chaat masala, onion and tomato and mix well. Separate the roasted corns from the cob and add to the bowl and

mix. Add 1 tsp coriander leaves and mix.  Garnish with remaining coriander leaves, chaat masala, red chilli powder and crushed cornflakes and serve immediately.

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Palm Hearts Salad Channel: FoodFood-Sanjeev Kapoor's Kitchen

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An unusual salad of palm heartsCooking Time: 10-15 minutesServings: 4Preparation Time: 10-15 minutes Category: Veg

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 0  2  3  0  Ingredients • two-feet trunk of palm tree 1•Onion 1 large•Tomato 1 large•Lemon 1•Salt to taste•Black pepper powder to taste•Spring onion greens,finely chopped 2 tablespoons•Oil 2 tablespoonsMethod 1. Peel the outer two layers of the trunk to get to the palm heart.

2. Finely slice the onion and put into a bowl. Finely slice the tomato and put into the bowl.

3. Halve the palm heart vertically and slice them finely and put into the bowl.

4. Squeeze the juice of 1 lemon into the bowl. Add salt and pepper powder.

5. Add spring onion greens and oil and mix.

6. Serve immediately. - See more at: http://www.sanjeevkapoor.com/Palm-Hearts-Salad-FoodFood.aspx#sthash.jiMXXEDN.dpuf

Potato and Onion Salad with Spinach Channel: FoodFood-Sirf 30 Minute

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Baby potatoes and shallots sauteed, mixed with spinach and served with yogurt dressing.Cooking Time: 10-15 minutesServings: 4Preparation Time: 10-15 minutes Category: Veg

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 11  7  6  6  Ingredients •Baby potatoes 300 grams•Shallots 100 grams•Fresh spinach leaves (palak),blanched and cut 1 bunch•Olive oil 4 tablespoons•Yogurt 1 cup•Salt to taste•Sugar 1 teaspoon•Garlic,finely chopped 1 tablespoon•pinenuts,toasted 10-15•Nutmeg powder a pinch•Crushed black peppercorns to tasteMethod Heat 1 tbsp oil in each of 2 non-stick pans. Add potatoes in one pan sauté till they become light golden brown. Add shallots to the other pan and sauté lightly. Keep stirring the potatoes and shallots from time to time.

Whisk yogurt in a bowl. Add sugar, garlic and 1 tbsp olive oil and mix well.  Drain and transfer the baby potatoes into a bowl and add spinach to the same pan, toss and sauté lightly.  Add shallots to the bowl of potatoes. Add the sautéed spinach keeping some aside for garnishing. Add half the pinenuts and mix well. Add a pinch of nutmeg powder and mix. Add the yogurt mixture

and mix well. Transfer into a serving plate. Garnish with remaining pinenuts, reserved spinach, 1 tbsp olive oil and a pinch of crushed black peppercorns and serve immediately.

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Grilled Vegetable Salad With Honey Mustard And Chikki Channel: FoodFood-Sirf 30 Minute

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A medley of colourful vegetables grilled, served with honey mustard sauce and crushed peanut chikki.

Cooking Time: 10-15 minutesServings: 4Preparation Time: 10-15 minutes Category: Veg

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         Ingredients •Yellow squash,round slices 1•Zucchini,round slices 1•Brinjal,round slices 1•Red bell pepper,cut into strips 1•Yellow bell pepper,cut into strips 1•Asparagus,cooked 6 stalks•Artichoke 2 pieces•Cherry tomatoes 1 cup•Honey mustard sauce 2 tablespoons•Peanut's Chikki 1 piece•Lollo rosso, romaine and ice berg lettuce 200 grams•Spring onions with greens 4•Extra virgin olive oil 60 millilitres•Salt to taste•Crushed black peppercorns to taste•Oil 2-3 tablespoons

Method Heat a grill pan. Arrange yellow squash, zucchini and brinjal in the pan. Add oil and cook it on a high heat. Add red and yellow bell peppers. Turn the vegetables over and grill.

Tear lollorosso, iceberg and romaine lettuce and place in a bowl. Roughly crush chikki and chop asparagus stalks. Chop the artichoke pieces and add to the pan. Add cherry tomatoes and asparagus to the lettuce bowl. Chop spring onion greens and add to the bowl. Chop spring onion bulbs and add to the pan. Toss the vegetables lightly and transfer them to the bowl.  Add chikki, honey mustard sauce and extra virgin olive oil. Sprinkle salt, crushed black peppercorns and mix lightly. Serve.

- See more at: http://www.sanjeevkapoor.com/Grilled-Vegetable-Salad-With-Honey-Mustard-And-Chikki.aspx#sthash.MseX0R7b.dpufGajarachi Pachadi Rating:          

 

Lightly tempered carrot and dal salad.Cooking Time: 5-10 minutesServings: 4Preparation Time: 50-60 minutes Category: Veg

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 0  0  0  0  Ingredients • Carrots 2 medium

• Split green gram skinless (dhuli moong dal)

2 tablespoons

• Green chillies 2-3

• Fresh coriander leaves 1/4 medium bunch

• Red chilli powder 1/2 teaspoon• Salt to taste• Lemon juice 1 teaspoon• Coconut,scraped 1 tablespoonFor tempering • Ghee 2 teaspoons• Mustard seeds 1/2 teaspoon• Asafoetida a pinch• Turmeric powder 1/2 teaspoon

Method Pick moong dal, wash two to three times with plenty of water and soak in water for an hour. Drain. Peel carrots, wash and grate them. Remove stems, wash green chillies and chop finely. Clean coriander leaves, wash well and then chop. Combine grated carrot, soaked moong dal, chopped green chillies, red chilli powder and salt together. Blend the above mixture, add lemon juice and check the seasoning. For tempering heat ghee in a pan, add mustard seeds. When they crackle add asafoetida, turmeric powder and stir. Take off the heat, add to prepared carrot mixture. Mix it well. Serve garnished with chopped coriander leaves and scraped coconut.

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Corn Salad Indian Style Channel: FoodFood-SK Kitchen - TeenPatti

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Chatpata corn salad - the desi wayCooking Time: 0-5 minutesServings: 4Preparation Time: 20-30 minutes Category: Veg

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 23  14  14  29  Ingredients • Corn kernels 1 cup• Turmeric powder a pinch• Salt to taste• Onion 1 medium• Green chillies 2• Fresh coriander leaves a few sprigs• Fresh mint leaves 15-20• Chaat masala 3/4 teaspoon• Red chilli powder 1/2 teaspoon• Lemon 1Method Take corn kernels in a bowl. Add salt, turmeric powder and sufficient water and cook in the

microwave oven for 2 minutes. Chop onion, green chillies, coriander leaves and mint leaves. Drain corn and put into another bowl. Add onion, green chillies, coriander leaves, mint leaves, salt, chaat masala, red chilli powder and juice of a lemon and mix well. To serve use Chinese soup spoons. Fill the spoons with the salad and arrange them on a serving platter and serve.

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Apple And Cucumber Salad Book: Salads

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Delicious salad with a combination of fresh fruits and vegetablesCooking Time: 0 minutesServings: 4Preparation Time: 15-20 minutes Category: Veg

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 2  0  2  7  Ingredients • Apple 1 medium• Cucumber 1 medium• Lemon juice 1 tablespoon• Lettuce leaves 4• Salad oil 1/2 tablespoon• Red chilli flakes a pinch• Fresh mint leaves 4-5• Salt to taste• Orange segments,halved 5-6• Carrot,cut into thin strips 1/2 medium• Tomato,quartered & sliced 1 medium• Spring onions,sliced 1Method Core and cut the apple into quarters and cut again into thin slices with the skin on. Sprinkle half the lemon juice and mix lightly. Peel the cucumber and cut into one-inch long pieces. Trim the lettuce leaves, wash under running water and soak in chilled water, to keep them fresh and crisp. Mix the remaining lemon juice, salad oil, red chilli flakes and mint leaves. Add salt to taste and whisk well. Drain the lettuce leaves and tear them into bite-size pieces. Make a bed of lettuce leaves on a serving dish. Drizzle one-fourth of the dressing over the leaves. Combine the apple,

cucumber, orange segments, carrot, tomato and spring onion in a bowl. Add the remaining dressing, toss to mix and spoon onto the bed of lettuce. Serve immediately. - See more at: http://www.sanjeevkapoor.com/apple-and-cucumber-salad---salads.aspx#sthash.R4o3ayYq.dpuf

Yogurt Salad With Roasted Pepper Rating:          

 

Mixed vegetable tossed in beaten yogurt.Cooking Time: 10-15 minutesServings: 4Preparation Time: 15-20 minutes Category: Veg

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 0  0  0  1  Ingredients • Skimmed milk yogurt 3 cups• Salt to taste• Green chilli paste 1/8 teaspoon• Sugar a pinch• Green capsicum 1• Cabbage,shredded 1/4 medium• Carrot,shredded 1 small• French beans 3-4• Green peas,boiled 1 tablespoon• Cucumber,finely chopped 1 small• Onion ,finely chopped 1 small• Tomato,finely chopped 1 smallMethod Beat yogurt till smooth adding the salt, green chilli paste and sugar. Skewer capsicum and hold briefly on gas flame. Turn frequently so that it is roasted all around. Let cool and remove skin. Chop capsicum. Add all the prepared vegetables to the spiced yogurt and mix lightly. Serve chilled.

- See more at: http://www.sanjeevkapoor.com/yogurt-salad-with-roasted-pepper.aspx#sthash.0PJp8r11.dpuf

Som Tam Thai Rating:          

 

Spicy papaya salad from cuisine of Thailand.Cooking Time: 0 minutesServings: 4Preparation Time: 15-20 minutes Category: Veg

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 0  0  0  0  Ingredients • Raw papaya 300 grams• Birds eye chillies 7• French beans 7-8• Garlic 5 cloves• Cherry tomatoes 6• Peanuts 6• Lemon juice 3 tablespoons• Brown sugar 1 tablespoon• Fish sauce 1 tablespoonTO SERVE • Cabbage 1 small• Fresh basil leaves 4-5Method Wash and peel papaya. Halve, remove seeds and grate it. Remove stems and wash green bird’s-eye chillies. String, wash and chop French beans into one-centimeter sized pieces. Peel and wash garlic. Destalk, wash and cut cherry tomatoes into quarters. Wash and shred cabbage. Wash and drain basil leaves. Roast and de-skin peanuts. Take a little each of the papaya, chillies and garlic and pound roughly in a mortar and pestle or process very briefly in a blender. Set aside in a bowl and repeat until all the papaya, chillies and garlic are used up. Stir in the beans, peanuts and tomato. Mix well and add lemon juice, brown sugar and fish sauce. Serve accompanied by shredded cabbage and sprigs of basil. - See more at: http://www.sanjeevkapoor.com/som-tam-thai.aspx#sthash.yIOXlmyC.dpuf

Peppery Corns And Tomato Salad Rating:          

 

Combination of corn and veges with a spice touchCooking Time: 5-10 minutesServings: 4Preparation Time: 15-20 minutes Category: Veg

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 3  0  0  1  Ingredients • Corn kernels 2 cups• Yellow capsicum,1 cm cubes 1 medium• Green capsicum,1 cm cubes 2 medium• Tomatoes,1 cm cubes 3 medium• Pineapple,1 cm cubes 4 slices• Lemon juice 2 tablespoons• Black peppercorns,crushed 15-20• Salt to taste• Green chillies,chopped 1-2• Fresh mint leaves,chopped 1/2 cupMethod Boil corn kernels in salted water until soft. Drain thoroughly and cool. You may also use precooked canned corn kernels or sweet corn niblets. Combine corn kernels, yellow capsicum, green capsicum, tomatoes and pineapple. Stir in lemon juice and add crushed peppercorns, salt, chopped green chillies and chopped mint leaves. Arrange in a serving dish and chill in the refrigerator before serving. - See more at: http://www.sanjeevkapoor.com/peppery-corns-and-tomato-salad.aspx#sthash.CoBMC4DR.dpuf

Homemade Ginger Ale Recipe Prep time: 5 minutes Cook time: 30 minutes Yield: Makes four servings.

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Ingredients

Ginger water

1 cup peeled, finely chopped ginger 2 cups water

Simple Syrup

1 cup sugar 1 cup water

 

Club soda Lime juice Lime wedges

Method

1 Bring 2 cups of water to a boil in a saucepan. Add ginger. Reduce heat to medium low and let ginger sit in the simmering water for 5 minutes. Remove from heat and let sit for 20 minutes. Strain liquid through a fine mesh strainer. Discard ginger pieces.

2 In a separate saucepan, make the Simple Syrup by dissolving 1 cup granulated sugar into 1 cup of boiling water. Set aside.

3 Make individual (tall) glasses of ginger ale by mixing 1/2 cup of ginger water with 1/3 cup of Simple Syrup and 1/2 cup of club soda. Add a few drops of fresh lime juice and a lime wedge to each glass.

Ginger Ale Ingredients

1 1/2 ounces finely grated fresh ginger 6 ounces sugar 7 1/2 cups filtered water 1/8 teaspoon active dry yeast 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice

Directions

Place the ginger, sugar, and 1/2 cup of the water into a 2-quart saucepan and set over medium-high heat. Stir until the sugar has dissolved. Remove from the heat, cover and allow to steep for 1 hour.

Pour the syrup through a fine mesh strainer set over a bowl, pressing down to get all of the juice out of the mixture. Chill quickly by placing over and ice bath and stirring or set in the refrigerator, uncovered, until at least room temperature, 68 to 72 degrees F.

Using a funnel, pour the syrup into a clean 2-liter plastic bottle and add the yeast, lemon juice and remaining 7 cups of water. Place the cap on the bottle, gently shake to combine and leave the bottle at room temperature for 48 hours. Open and check for desired amount of carbonation. It is important that once you achieve your desired amount of carbonation that you refrigerate the ginger ale. Store in the refrigerator for up to 2 weeks, opening the bottle at least once a day to let out excess carbonation.