ayam kecap.docx

7/23/2019 ayam kecap.docx

http://slidepdf.com/reader/full/ayam-kecapdocx 1/55

1

Bahan

• 500 gram paha Ayam

• 1 buah Jeruk Nipis

• 4 siung Bawang Putih, diiris tipis-tipis

• 6 butir Bawang Merah, diiris tipis-tipis

• !m Jahe

• " buah #$mat, diparut

• %embar &aun 'a%am

• 1 ka%eng Jamur (an!ing

• 6 send$k makan (e!ap Manis Bang$

• send$k makan saus #iram

• butir )engkeh

• 4 butir (emiri, disangrai dan diha%uskan

• 1000 m% *1 %iter+ air

• 5 send$k makan minyak untuk menumis

• 1 send$k teh aram

• 1" butir Pa%a, diparut

• 1 send$k teh gu%a merah sisir

http://www.warisankuliner.com/resep/ayam/

http://www.warisankuliner.com/resep/jeruk-nipis/

http://www.warisankuliner.com/resep/bawang-putih/

http://www.warisankuliner.com/resep/bawang-merah/

http://www.warisankuliner.com/resep/jahe/

http://www.warisankuliner.com/resep/tomat/

http://www.warisankuliner.com/resep/daun-salam/

http://www.warisankuliner.com/resep/jamur-kancing/

http://www.warisankuliner.com/resep/kecap-manis-bango/

http://www.warisankuliner.com/resep/tiram/

http://www.warisankuliner.com/resep/cengkeh/

http://www.warisankuliner.com/resep/kemiri/

http://www.warisankuliner.com/resep/garam/

http://www.warisankuliner.com/resep/pala/







http://www.warisankuliner.com/resep/jamur-kancing/


http://www.warisankuliner.com/resep/tiram/

http://www.warisankuliner.com/resep/cengkeh/



http://www.warisankuliner.com/resep/pala/




2

Cara Membuat

Cara memasak

• P$t$ng paha ayam masing-masing men.adi 4 bagian/ umuri dengan air .eruk nipis %a%u diamkan 10-15

menit/

• #umis bawang putih dan bawang merah hingga %ayu %a%u tambahkan daun sa%am, .ahe, kemiri, tumis hingga

harum/ Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna dan tidak berair sampai berwarna ke!$ke%atan/

• #ambahkan t$mat, !engkeh, pa%a, ke!ap manis, saus tiram, garam dan gu%a merah/

• #uangkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengenta% %a%u masukkan .amur/ Masak sebentar

%a%u diangkat/

• 1" ek$r Ayam, p$t$ng 6 bagian, tambahkan 1" send$k teh aram dan " send$k makan air Jeruk Nipis,

aduk rata

• 4 siung Bawang Putih, memarkan

• 1" ruas .ari Jahe, memarkan

• 1" butir Bawang B$mbai, p$t$ng pan.ang

• " tangkai &aun Bawang, p$t$ng ser$ng

• 5 send$k makan (e!ap Bang$ Manis Pedas urih

• 1" send$k teh ada Putih Bubuk


• 1 buah #$mat, p$t$ng pan.ang

• 100 m% air






http://www.warisankuliner.com/resep/bawang-bombai/

http://www.warisankuliner.com/resep/daun-bawang/

http://www.warisankuliner.com/resep/kecap-bango-manis-pedas-gurih/

http://www.warisankuliner.com/resep/lada-putih-bubuk/
















3

• Minyak $reng se!ukupknya untuk mengg$reng

• 1 send$k makan Margarin, untuk menumis

Cara Membuat

Cara memasak

• Panaskan minyak, g$reng ayam da%am minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan/

• Panaskan margarin, tumis .ahe dan bawang putih hingga harum, %a%u masukkan bawang b$mbai, tumis

hingga %ayu/

• Masukkan ayam, aduk sebentar/

• #ambahkan (e!ap Bang$ Manis Pedas urih, air, garam, %ada, tumis hingga matang/ Masukkan t$mat dan

daun bawang, aduk sebentar, angkat/

• 'a.ikan hangat/

•

• 1 buah *100 gram+ (embang ($% ukuran ke!i%

• 1 buah *100 gram+ Br$k$%i ukuran ke!i%

• 6 %embar *100 gram+ 'awi i.au

• 5 bi.i *100 gram+ Jagung muda *putren+

• 1 buah 2$rte%

• 4 send$k makan Minyak $reng

• buah Ampe%a Ayam, iris tipis

• 100 gram daging Ayam, iris tipis

• 10 ek$r *100 gram+ 3dang Pan!et atau 3dang a%ah ukuran sedang, kupas, sisakan ek$rnya

http://www.warisankuliner.com/resep/minyak-goreng/

http://www.warisankuliner.com/resep/margarin/

http://www.warisankuliner.com/resep/kembang-kol/

http://www.warisankuliner.com/resep/brokoli/

http://www.warisankuliner.com/resep/sawi-hijau/

http://www.warisankuliner.com/resep/jagung/

http://www.warisankuliner.com/resep/wortel/


http://www.warisankuliner.com/resep/ampela-ayam/


http://www.warisankuliner.com/resep/udang-pancet/

http://www.warisankuliner.com/resep/udang-galah/


http://www.warisankuliner.com/resep/margarin/




http://www.warisankuliner.com/resep/jagung/



http://www.warisankuliner.com/resep/ampela-ayam/






4

• 1" p$t$ng *50 gram+ Bawang B$mbai, iris tipis

• siung Bawang Putih, !in!ang

• "50 m% air atau ka%du Ayam atau (a%du 'api

• 4 send$k makan (e!ap Bang$

• 1 send$k teh #epung Maiena, %arutkan dengan 1 send$k makan air

• " send$k makan saus #$mat

• 1" send$k Minyak 2i.en


• 1" send$k teh aram

• 1 batang &aun Bawang, p$t$ng " !m

Cara Membuat

)ara memasak

• P$t$ng-p$t$ng kembang k$%, br$k$%i, sawi hi.au, .agung muda, dan w$rte%/ 'isihkan/

• Panaskan minyak g$reng, tumis bawang b$mbai dan bawang putih hingga harum/ Masukkan ampe%a ayam,

daging ayam, dan udang/ #umis sebentar/

• #ambahkan kembang k$%, br$k$%i, .agung muda, dan w$rte%/ #umis se%ama menit/

• Masukkan airka%du, (e!ap Bang$, sawi hi.au, %arutan maiena, saus t$mat, minyak wi.en, sedikit %ada putih

bubuk dan garam, dan daun bawang/ Masak hingga saus kenta% dan semua bahan matang/ Angkat dan sa.ikan/

Untuk 4-5 porsi

• 4 send$k makan Minyak $reng

• siung Bawang Putih, iris tipis

•

1 buah !abe merah, buang bi.inya, iris tipis

• " !m Jahe, iris tipis

• " batang &aun Bawang, iris ser$ng

• "00 m% air

• 1 bungkus (a%du 'api bubuk




http://www.warisankuliner.com/resep/kaldu-sapi/

http://www.warisankuliner.com/resep/tepung-maizena/


http://www.warisankuliner.com/resep/minyak-wijen/


























5


• send$k makan #$mat parut

• 1 send$k teh )uka

• " send$k teh u%a Pasir

• 1 send$k teh #epung Maiena, %arutkan dengan 1 send$k makan air

• 50 gram (a!ang P$%$ng

•

&adar #eri

• 4 te%ur Ayam

•

siung Bawang Putih, !in!ang ha%us



• 1" p$t$ng *50 gram+ Bawang B$mbai, !in!ang kasar

• 100 gram kan #eri basah atau kan #eri Nasi

• 1" p$t$ng *50 gram+ 2$rte%, p$t$ng dadu ke!i%

•

minyak untuk mengg$reng

Cara Membuat

)ara memasak

• &adar #eri ($!$k te%ur, bawang putih, garam dan %ada putih bubuk bubu hingga rata/ Masukkan bawang

b$mbai, w$rte%, dan teri basahteri nasi/ Aduk hingga rata/


http://www.warisankuliner.com/resep/cuka/

http://www.warisankuliner.com/resep/gula-pasir/


http://www.warisankuliner.com/resep/kacang-polong/






http://www.warisankuliner.com/resep/ikan-teri/


http://www.warisankuliner.com/resep/nasi/



http://www.warisankuliner.com/resep/cuka/



http://www.warisankuliner.com/resep/kacang-polong/








http://www.warisankuliner.com/resep/nasi/




6

• Panaskan sedikit minyak g$reng da%am wa.an dadar berdiameter "0 !m/ #uangkan ad$nan te%ur, ratakan/

(e!i%kan api, tutup wa.an, masak hingga kedua sisinya matang/ Angkat, p$t$ng-p$t$ng

• Panaskan minyak g$reng, tumis bawang putih, !abe merah, .ahe dan daun bawang hingga harum/

• Masukkan air, ka%du bubuk, t$mat parut, !uka, gu%a pasir dan %arutan maiena, aduk rata hingga saus

kentar%/ Masukkan ka!ang p$%$ng dan (e!ap Bang$, aduk rata, angkat/ Atur dadar teri di atas piring sa.i/ 'iramatasnya dengan bumbu semur/ 'a.ikan hangat/

Untuk 4-5 porsi

• send$k makan Minyak $reng

• 5 butir Bawang Merah, iris tipis

• siung Bawang Putih, iris tipis

• " !m Jahe, iris batang k$rek api

• 500 m% air atau ka%du Ayam atau (a%du 'api




• 1 batang &aun Bawang

• 1 buah *150 gram+ Br$k$%i ke!i%, p$t$ng, rebus sebentar

• 1 buah *150 gram+ (embang ($%, p$t$ng, rebus sebentar

#ahu baks$

























7

• 4 buah #ahu putih ukuran 1071075!m

• "00 gram daging kan #enggiri, ha%uskan

• send$k makan *50 gram+ #epung (an.i atau tepung sagu

• " siung Bawang Putih, parut

• 1 batang &aun Bawang, iris tipis

• 1 batang 'e%edri, iris tipis

• 1 send$k teh Minyak 2i.en

• 1 send$k teh u%a Pasir

• 1" send$k teh aram

Cara Membuat

)ara memasak

• #ahu baks$ Be%ah tahu diag$na% hingga men.adi " buah segitiga/ (erat bagian tengahnya hingga sedikit

ber%ubang/ 'isikan remahan tahu, ha%uskan

• )ampur daging tenggiri, remahan tahu, tepung kan.i, bawang putih, daun bawang, se%edri, minyak wi.en,

gu%a pasir, dan garam/ Aduk rata/ sikan ad$nan ke da%am %ubang tahu, ratakan/ Bentuk sisa ad$nan tenggiri men.adibu%atan sebesar ke%erang/ $reng sebentar hingga kekuningan, angkat dan tiriskan/

• Panaskan minyak g$reng, tumis bawang merah, bawang putih, dan .ahe hingga harum/ Masukkan br$k$%i

dan kembang k$%, aduk sebentar/ #ambahkan airka%du/ &idihkan/

• Masukkan daun bawang, tahu baks$, b$%a-b$%a tenggiri, (e!ap Bang$, %ada putih bubuk dan garam/

&idihkan sebentar/ 'egera angkat dan sa.ikan hangat/

Untuk 4-5 porsi

http://www.warisankuliner.com/resep/tahu/

http://www.warisankuliner.com/resep/ikan-tenggiri/

http://www.warisankuliner.com/resep/tepung-kanji/



http://www.warisankuliner.com/resep/seledri/





http://www.warisankuliner.com/resep/ikan-tenggiri/

http://www.warisankuliner.com/resep/tepung-kanji/









8

• 1 bungkus *" p$t$ng+ Mie #e%ur kering, rebus hingga matang %a%u tiriskan dan tambahkan 1 send$k

makan Minyak $reng, aduk rata

• 5 butir (emiri sangrai

• 4 siung Bawang Putih

• " send$k makan (e!ap Bang$ Manis Pedas urih

• 14 send$k teh ada Putih Bubuk


• 1 send$k teh u%a Pasir

• 5 butir Baks$ 'api, p$t$ng

• 100 gram 3dang Pan!et atau 3dang a%ah kupas

• "00 gram ($%, p$t$ng

• "00 gram 'awi i.au !aisim, p$t$ng-p$t$ng

• " tangkai &aun Baw7b ang, p$t$ng bu%at 1 !m

• 1 tangkai daun 'e%edri, p$t$ng kasar

• 1 bungkus 8$y9%!$ sapi

• " butir te%ur : Ayam, k$!$k %epas

•

5 send$k makan Minyak $reng

Cara Membuat

Cara memasak

http://www.warisankuliner.com/resep/mie-telur/








http://www.warisankuliner.com/resep/bakso-sapi/



http://www.warisankuliner.com/resep/kol/






http://www.warisankuliner.com/resep/mie-telur/








http://www.warisankuliner.com/resep/bakso-sapi/



http://www.warisankuliner.com/resep/kol/








9

• #umis bumbu ha%us hingga harum dan matang betu%, kemudian masukkan baks$, udang, tumis hingga

berubah warna %a%u tambahkan te%ur/ 'ete%ah te%ur matang, masukkan sayuran, 8$yk$, garam, dan gu%a/

• #ambahkan mie dan ke!ap/ Aduk hingga bumbu merata dengan mie/

• "0 butir #e%ur Puyuh, rebus, kupas

• 6 buah #ahu $reng siap pakai

• " %embar &aun 'a%am

• send$k makan (e!ap Manis Bang$

• !m engkuas, memarkan

• buah !abe merah besar, p$t$ng ser$ng

• 500 m% 'antan dari 1" (e%apa ke!i%

• 1 send$k teh gu%a merah sisir

• 4 send$k makan minyak untuk menumis

Bumbu ha%us

• 5 siung Bawang Putih

• 4 butir Bawang Merah

• 4 butir (emiri sangrai

• 1 send$k makan ;bi yang sudah diseduh dan disangrai

Cara Membuat

)ara memasak

http://www.warisankuliner.com/resep/telur-puyuh/


http://www.warisankuliner.com/resep/goreng/



http://www.warisankuliner.com/resep/lengkuas/

http://www.warisankuliner.com/resep/santan/

http://www.warisankuliner.com/resep/kelapa/




http://www.warisankuliner.com/resep/ebi/

http://www.warisankuliner.com/resep/telur-puyuh/


http://www.warisankuliner.com/resep/goreng/



http://www.warisankuliner.com/resep/lengkuas/

http://www.warisankuliner.com/resep/santan/

http://www.warisankuliner.com/resep/kelapa/




http://www.warisankuliner.com/resep/ebi/



10

• #umis bumbu ha%us, %engkuas, sa%am hingga harum dan matang/

• #ambahkan !abe merah, te%ur puyuh dan tahu %a%u masukkan ke!ap dan gu%a merah, tumis hingga bumbu

meresap %a%u tambahkan santan / Masak dengan api ke!i% hingga matang/

• 'a.ikan dengan ditabur bawang merah g$reng/

Untuk 4 porsi

Resep gabin isi kentang ayam yaitu:

Bahanbahan:

1! " kg kentang# $ig%reng &a&u $iha&uskan!

2! 'aging ayam yang su$ah $ig%reng $ip%t%ng ha&us!

3! (e&e$ri $an $aun prai $ip%t%ng ha&us!

4! )ue gabin kering se*ukupnya +$isesuaikan $engan ,um&ah kentang sebagai isinya-!

5! .e&ur 2 butir!6! Minyak g%reng!

Bumbu:

Ba/ang putih# kemiri $igi&ing ha&us# tambahkan garam se*ukupnya!

Cara membuat:

Campur $an a$uk hingga rata bahanbahan n% 1# 2 $an 3! mbi& $ua kue gabin kering# &a&u masukkan

a$%nan $iantara ke$uanya +te&ungkupkan p%sisi gu&a pa$a kue gabin $i bagian $a&am-# &a&u rekatkan

hingga k%k%h! (ete&ah itu# masukkan $a&am a$%nan te&ur &a&u g%reng! (ete&ah /arna ter&ihat agak

menguning# segera angkat $an tiriskan! ebih nikmat $imakan pa$a saat $ingin $engan menggunakan

saus samba&!



11

Bahanbahan yang $ibutuhkan untuk membuat kue br%/nies:

1! 175 gram $ark *%%king *h%*%&ate# $ip%t%ngp%t%ng

2! 100 gram margarin

3! 3 butir te&ur

4! 250 gram gu&a pasir

5! 14 sen$%k teh garam

6! 200 gram tepung terigu

7! 20 gram *%ke&at bubuk

8! 14 sen$%k teh baking p%/$er

Cara membuat kue br%/nies:1! Campur $ark *%%king *h%*%&ate $an margarin# panaskan $i $a&am &%yang hingga me&e&eh!

2! )%*%k te&ur $an gu&a hingga kenta&# &a&u tambahkan *ampuran $ark *%%king *h%*%&ate $an margarin!

3! Masukkan tepung terigu# *%ke&at# $an baking p%/$er sambi& $iayak $an $ia$uk rata!

4! .uang a$%nan ke $a&am &%yang br%/nies 11 22 *m yang $i%&es margarin $an $ia&as kertas r%ti!

5! en se&ama 1 ,am $engan suhu 160 $era,at Ce&sius!

Bahanbahan Resep )ue Ba/ang )e,u:

1! 250 gram tepung terigu

2! 50 gram tepung kan,i

3! 14 s$t s%$a kue

4! 50 m& minyak g%reng5! 1 butir te&ur

6! 25 m& air

7! 100 gram ke,u *he$$ar# parut

Bumbu yang $iha&uskan:

1! 10 butir ba/ang merah

2! 12 s$t meri*a

3! 1 s$t garam



12

Cara membuat )ue Ba/ang )e,u:

1! angkah pertama# ayak tepung terigu# tepung kan,i# s%$a kue# sisihkan!

2! a&u s$uk minyak g%reng# te&ur# air sampai rata!

3! )emu$ian tuang *ampuran minyak ke $a&am *ampuran tepung# masukkan bumbu ha&us $an ke,u!

$uk rata! 'iamkan se&ama 15 menit!

4! (e&an,utnya gi&ing tipis a$%nan &a&u p%t%ngp%t%ng! %reng $a&am minyak panas sampai kekuningan

$an renyah!

Bahan Masakan :

- Bayam, siangi, rebus

- #a$ge, rendam air mendidih

- ($%, p$t$ng serasi

- 1 bh tempe g$reng, p$t$ng serasi

- 1 bh ketupat, p$t$ng serasi

- kerupuk bawang se!ukupnya

Bumbu untuk diuleg/dihaluskan :

- "- sdm ka!ang tanah, g$reng

- 1" sdm gu%a merah

- 1 bh !abai rawit *sesuai se%era+

- 1 siung bawang putih

- 1 !m ken!ur

- 1 %br daun .eruk, buang batangnya

- "- sdm air asam .awa

- 1" sdt garam

Cara Memasak Lotek :

1/ 'iapkan !$bek atau u%egan/ 3%eg !abai rawit, ken!ur, bawang putih, daun .eruk dan garam hingga

ha%us/

"/ Masukkan ka!ang tanah, u%eg kemba%i hingga ha%us/ #ambahkan gu%a merah, u%eg hingga ha%us/

/ )airkan bumbu dengan menambah "- sdm air asam .awa/ Aduk hingga ha%us/ Masukkan bayam,

ta$ge, k$%, ketupat dan tempe g$reng, aduk semua bahan hingga ter!ampur rata/

4/ Penye%esaian taruh $tek di piring, taburi dengan kerupuk bawang/ 'a.ikan/

http://resepmasakanindonesia.info/category/selera-waroeng/





13

Tips & Trik :

- Buat sesaat sebe%um disa.ikan/

- (arena resep ini hanya untuk satu p$rsi, maka bayam, ta$ge, dan k$% dikira-kira sa.a/ Pa%ing masing-

masing !uma segenggaman sa.a/

- Penambahan air asam sebaiknya bertahap, .angan sampai bumbu ter%a%u !air, karena nanti biasanya

bi%a sayur sudah masuk, bumbu .adi %ebih !air/

Bahan resep %$tek bandung

• 1 buah tempe g$reng, p$t$ng serasi

• " buah %$nt$ng, p$t$ng serasi

• (angkung, siangi dan direbus

• #a$ge, rendam air mendidih

• (erupuk bawang se!ukupnya

• Pare, siangi dan direbus

• ($%, %a%u direbus

Bumbu %$tek bandung

• 1 %embar daun .eruk, buang batangnya

• send$k makan ka!ang tanah, g$reng

• " send$k makan air asam .awa

• 1" send$k makan gu%a merah

• 1" send$k teh garam

• 1 siung bawang putih

• 1 !entimeter ken!ur

• 1 buah !abai rawit

)ara membuat %$tek bandung

• Pertama siapkan u%egan, %a%u u%eg !abai rawit, ken!ur, bawang putih, daun .eruk dan garam

hingga men.adi ha%us

• #ambahkan ka!ang tanah, u%eg kemba%i hingga ha%us

http://umiabie.blogspot.com/2011/05/resep-sekoteng-bandung.html


http://umiabie.blogspot.com/2012/02/resep-gurame-asam-manis.html







14

• Masukkan gu%a merah, u%eg kemba%i hingga ha%us/

• Masukkan " send$k makan air asam .awa, aduk hingga rata

• Masukkan kangkung, pare, ta$ge, k$%, %$nt$ng dan tempe g$reng

• (emudian aduk semua bahan hingga ter!ampur rata

'ete%ah ter!ampur antara sayuran dan bumbu, maka %$tek siap untuk segera dihidangkan bersamakerupuk bawang/ 'e%ain resep %$tek bandung, anda .uga bisa men!$ba resep gepuk sunda enak/

lotek

BAHAN:

1 buah w$rte%, p$t$ng seukuran k$rek api <5 gram ka!ang pan.ang, p$t$ng = p$t$ng

> ikat kangkung, p$t$ng-p$t$ng

100 gram k$%, iris kasar

<5 gram tauge

> buah %abu siam, p$t$ng seukuran k$rek api

Haluskan

2 siung bawang putih

2 cm kencur

5 buah cabai rawit (tergantung selera)

1 sdt garam

150 gram ka!ang tanah, g$reng " sdm irisan gu%a murah

4 sdm air putih matang

1 sdt air .eruk %imau

1 sm bawang g$reng

CARA MEMBAT:

1/ kukus semua sayur sampai matang, angkat, tiriskan/"/ !ampur bumbu ha%us dengan ka!ang tanah dan gu%a merah, gerus sampai ha%us,

tambahkan air sedikit demi sedikit// tambahkan air .eruk %imau, aduk rata/4/ masukkan semua sayuran, aduk rata/ #uang ke piring sa.i, taburi dengan bawang g$reng/

B: 10 &%n,%r ka*ang pan,ang#p%t%ngp%t%ng 1 buah &abusiam#rebus matang 1 ikat kangkung# siangi 50 gram t%uge#se$uh airpanas# tiriskan 100 gram nangka mu$a# p%t%ngp%t%ng 100 gramtempe #g%reng 2 buah tahu ukuran se$ang g%reng Bumbu(aus 250gram ka*ang tanah#g%reng 3 buah *abe merah besar#rebus 5 buah

http://umiabie.blogspot.com/2012/02/resep-lontong-sayur-padang.html


http://umiabie.blogspot.com/2012/01/resep-gepuk-sunda-enak.html






15

*abe ra/it merah#rebus 3 *m ken*ur 12 s$t garam 1 s$m gu&a merahsisir 2 s$m air asam ,a/a 100 m& air hangat .aburan: Ba/ang g%reng$an kerupuk CR MMB.: 1! Rebus sayuran hinggamatang#tiriskan! 2!Bumbusaus:siapkan *%bek batu#ha&uskan *abemerah#*abe ra/it#ken*ur# garam#$an gu&a merah#tambahkan ka*ang

tanah#ha&uskan #a$uk rata!masukan air asam ,a/a $an air#a$ukrata!masukan sep%t%ng nangka yang te&ah $irebus#a$uk rata! 3!;enya,ian:*ampur sayuran $engan bumbu#tempe#$an tahu g%reng#a$uk rata! .ata $a&am pingan# taburi $engan ba/ang g%reng $ankerupuk merah! sa,ikan segera!

8esep A&?-A&?

Bahan !ado"gado :

• $nt$ng, 1 buah

• (a!ang pan.ang, 50 gram, p$t$ng 4 !m, rebus• ($%, 50 gram, p$t$ng kasar dan rebus

• &aun se%ada, 4 %embar

• #a$ge, 50 gram

• #imun muda, 1" buah

• #empe g$reng, 1 buah, p$t$ng k$tak-k$tak

• #ahu g$reng, 1 buah, p$t$ng k$tak-k$tak

• (entang rebus, 1 buah, p$t$ng k$tak-k$tak

• #e%ur ayam rebus, 1 butir, p$t$ng .adi 6 bagian

• (erupuk udang atau emping se!ukupnya

#aus $a%ang :

• (a!ang tanah g$reng, 0 gram

• 'antan, "50 m%

• )abai merah, buah, p$t$ng-p$t$ng dan tumis



16

• Bawang putih g$reng, 1" send$k makan

• Bawang merah g$reng, 1 send$k makan

• Air asam, 1" send$k makan

• aram se!ukupnya

• u%a merah sisir, 1" send$k makan• #erasi, 1" send$k teh

• &aun sa%am, 1 %embar

Cara memasak !ado"gado :1/ 'aus ka!ang a%uskan ka!ang g$reng, bawang merah, bawang putih dan terasi/

"/ #ambahkan !abai merah, ha%uskan/

/ Masukkan bumbu ha%us da%am pan!i, tambahkan bahan bumbu yang %ain/ 8ebussambi% diaduk hingga mendidih dan berminyak, angkat/

4/ Atur da%am piring sa.i, %$nt$ng, sayur, tahu, tempe, kentang dan te%ur/

5/ #uangi saus ka!ang se!ukupnya/ #ambahkan kerupuk atau emping di atasnya,

sa.ikan/

3ntuk " P$rsi ad$-gad$Tips !ado"gado :

• (etika memasak saus, gunakan api ke!i% dan terus diaduk agar tidak hangat di dasar

pan!i/

• 'ayur dapat diganti sesuai se%era

• Jangan rebus sayur ter%a%u %ama agar tetap renyah/

Bahan:

$nt$ng, p$t$ng"

#ahu g$reng, p$t$ng"

#empe g$reng, p$t$ng"

(erupuk udang, remas kasar

;mping g$reng

#e%ur rebus kupas, iris"

http://resepmasakanindonesia.info/terasi/

http://resepmasakanindonesia.info/terasi/



17

#auran:

#$mat, iris"

Mentimun, kupas, iris"

(entang rebus kupas, iris"

&aun se%ada, iris"

#a$ge, b%ansir

(ubis, iris", b%ansir

#aus ka%ang:

100 gr ka!ang tanah g$reng

" sdm bawang putih g$reng

" sdm petis ikan

1" sdt garam se!ukupnya

)abe rawit, sesue s%era

Air matang se!ukupnya

Cara:

3%ekb%ender semua bahan .adi satu/

Cara olah:

'usun di piring berurutan %$nt$ng, tahu, tempe, sayuran, te%ur rebus/

'iram dengan saus ka!ang, taburi kerupuk udang dan emping, siram %agi dengan sedikit saus ka!ang/ 'a.ikan

segera/

Bahan:

• 4 &embar r%ti ta/ar tanpa ku&it# panggang sebentar

• 50 gram $aging ayam rebus

• 2 butir te&ur rebus# iris tipis

• 2 &embar ke,u

• 8 irisan t%mat

• 2 s$m may%naise



18

Cara membuat :

1! 2 &embar r%ti ta/ar $i%&esi may%naise pa$a satu irisan#beri p%t%ngan ke,u# irisan ayam# irisan t%mat $an irisan

te&ur

2! .utup $engan irisan r%ti yang su$ah $i%&esi may%naise

3! ;%t%ng segitiga# tusuk $engan tusukan hiasan

ntuk 2 p%rsi

BAHAN :@ mentega 00 gram@ tepung 00 gram@ gu%a ha%us "<5 gram@ te%ur ayam 6 butir @ rhum 1 send$k makan@ baking p$wder 1" send$k teh@ sumba warna kuning, merah, hi.au, !$k%atCARA MEMBAT RA'NB() CA$E :@ B%ue band dan gu%a dik$!$k sampai putih, masukkan te%ur satu persatusambi% terus dik$!$k sampai putih/ tepung terigu dan baking p$wder di

ayak, kemudian masukkan keda%am ad$nan tadi/@ Masukkan putih te%ur yang sudah dik$!$k sampai keras, kemudian rhumdan aduk sampai ter!ampur rata, ad$nan dibagi *" diberi warna kuningdan yang 1 %ainnya merah, hi.au, !$k%at+, masukkan 1 ad$nan yang kuningke da%am %$yang yang sudah di%apisi b%ue band dan tepung/@ etakkan ad$nan tiga warna diatasnya kemudian ditutup %agi dengan ad$nanberwarna kuning, dibakar se%ama 40 menit da%am $en yang sudah dipanaskan/



19

BAHAN :@ tepung terigu "00 gram@ mentega "00 gram@ gu%a ha%us "00 gram@ te%ur ayam 4 butir @ bakpuder 1 send$k teh

@ garam ha%us 14 send$k teh@ pani%i 14 send$k tehCARA MEMBAT CA$E *AN'L' :@ Mentega dan gu%a ha%us dik$!$k sampai putih/ #e%ur dimasukkan satu persatu sambi% dik$!$k/Bakpuder dan tepung terigu yang sudah diayak ha%us dimasukkan sambi% diaduk per%ahan-%ahan dengansend$k kayu/ #uangkan ke da%am !etakan setinggi %$yang@ Bakar dengan $pen kira-kira 1,5 .am/@ 'ete%ah masak diamkan sebentar da%am $yang baru diba%ik diatas taartr$$ster,dinginkan/

Bahan A:

8 btr telur

200 gr gula pasir

20 gr cake emulsifier

1 sdt vanilli ekstrak

Bahan B:



20

175 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk full cream

1 sdt baking powder

Bahan C:

100 gr white cooking chocolate

100 gr mentega

Bahan D:

50 gr selai kacang chungky

1 sdm essence coffee noir

Bahan E:

75 gr dark cooking chocolate

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk

rata.

2. Ambil 100 gr adonan, beri bahan D, aduk rata, lalu tuang ke dalam adonan secara acak, bentuk motif

marmer.

3. Tuang ½ bagian adonan ke dalam loyang. Kukus hingga matang., tuang lagi di atasnya sisa adonan.

Paling atas tuangi bahan E, lalu acak spy membentuk motif marmer. Kukus hingga matang. Angkat.



21

Bahan:

- 425 gram tepung terigu

- 2 sdt baking soda

- 100 gram mentega yang dicairkan

- 200 gram gula pasir

- 150 gram gula palem

- 4 butir telur

- 1 sdt kayu manis bubuk

- 1 sdt vanili ekstrak

- 700 gram cokelat m & m atau coklat berwarna-warni lain sesuai selera

Cara membuat:

1. Kocok semua gula, mentega, dan margarin sampai lembut dan sedikit mengembang,

2. Masukkan telur satu persatu, kocok rata, dan tambahkan vanili,

3. Masukkan campuran terigu yang sudah diayak bersama baking soda dan kayu manis. Aduk-aduk

adonan hingga merata,

4. Tambahkan cokelat pelangi lalu aduk-aduk kembali hingga merata,



22

5 . Letakkan sesendok adonan pada loyang yang sebelumnya telah diolesi mentega cair hingga adonan

habis,

6. Oven 160 derajat selama 25-30 menit,

7. Sajikan dalam toples bening,

8. Rainbow cake siap mewarnai toples Anda di momen-momen spesial.

Bahan:

• 1<5 gram tepung terigu

• ""5 m% susu !air

• 4 butir te%ur ayam

• sdm gu%a pasir

• 14 sdt garam

• #$pping sesuai se%era Anda, bisa !$ke%at !air, se%ai b%ueberry, p$t$ngan strawberry atau whipped !ream

Cara Membuat:

• ($!$k tepung terigu, susu !air, te%ur, gu%a dan garam hingga ter!ampur rata/

• Panaskan wa.an pan!ake, tuang ad$nan hingga membentuk %ingkaran, tunggu hingga bagian atas

memadat, kemudian ba%ik dan masak hingga semua bagian matang/

• 3%angi pr$ses n$m$r " hingga ad$nan habis/

• Anda bisa me%ipat pan!ake beberapa ka%i, %a%u tuang t$pping yang Anda suka/

• Bisa .uga Anda sa.ikan dengan menumpuk pan!ake berbentuk bu%at hingga beberapa %apis %a%u memberi

t$pping di atasnya/



23

• 'a.ikan se%agi hangat

Bahan Telur Dadar Tempe :

• 4 butir te&ur

• 100 gram tempe# $ikukus# $itumbuk ha&us

• 3 buah *abai merah# $iiris ha&us

• 1 tangkai $aun se&e$ri# $iiris ha&us

• 1 batang $aun ba/ang# $iiris ha&us

• 3 siung ba/ang putih# $i*in*ang ha&us

• 12 buah ba/ang b%mbay# $i*in*ang ha&us

• 34 sen$%k teh garam

• 14 sen$%k teh meri*a bubuk

• 1 sen$%k teh saus *abai

• 1 sen$%k makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Telur Dadar Tempe :



24

1! ;anaskan margarin! .umis ba/ang putih $an ba/angb%mbay sampai harum! ngkat $an sisihkan!

2! )%*%k &epas te&ur! Masukkan tumisan ba/ang putih#

tempe# *abai ra/it merah# $aun se&e$ri# $aun ba/ang#garam# $an meri*a bubuk! $uk rata!

3! .ambahkan saus *abai! $uk rata!

4! ;anaskan 1 sen$%k makan margarin! Masukkan*ampuran te&ur! $uka$uk sebentar! .utup! Biarkansampai matang!

5! 2 potongTempe

1 TahuAyam giling (sesukanya)2 butir bawang putih digerus1 batang seledri dicincang1/2 bungkus Masako rasa ayam2 butir telur

6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)Garam secukupnyaGula secukupnya

6! Bahan Saus :1 ba/ang B%mbay *in*ang1 s$m tepung terigu

150 m& air matang +,angan ke&iru air ka&i-1 s$m meri*a +b%&eh hitam atau putih- gerus kasar12 bungkus masak%1 s$m ke*ap manis +ka&% bisa *ap bang%-1 s$m saus t%matgu&a se*ukupnya

7! Cara Olah :(teak :an*urkan tempe $an tahu hingga &embut# kemu$ianmasukkan bahanbahan seperti ayam *in*ang# se&e$ri*in*ang# ba/ang gerus# *abe ra/it yang su$ah$ihan*urkan# 12 bungkus masak%# garam $an gu&a!Masukkan te&ur k%*%k hingga rata $an bahan menyatu!(ete&ah itu g%reng $engan margarin# $ibentuk pipihmenyerupai steak! %reng hingga kuning ke*%k&atan!



25

8! (aus : .umis ba/ang b%mbay $an tepung hingga harum!Masukkan ke*ap# saus t%mat# masak%# gu&a $an &a$agerus<$an masukkan pu&a airnya<a$uk hingga rata

$an mengenta&<Bisa $imakan pake nasi# atau &%nt%ng# atau kentang $ansayuran rebus<(e&amat men*%ba<

Resep Agar Jeruk Vla SusuBahan :Puding jeruk (I):

• 100 gr gula pasir

• 1 bungkus agar-agar

• 350 ml air

• Jeruk mandarin secukupnya

Pudding susu (II):



• 750 ml susu segar

Vla susu :

• 200 ml susu cair

• 1 btr kuning telur


• 180 gr keju parut

Cara Membuat :susun jeruk pada loyang, sisihkanaduk bahan 1 hingga mendidih, lalu tuang dalam loyang, sisihkanaduk bahan hingga mendidih, lalu tuang dalam loyang, dinginkan !la susu keju, aduk semua bahan hingga mengental, tambahkan larutan mei"ena jika di perlukan, masak hinggamenjadi !la, sajikan dengan puding

http://anekaresepmasakan.info/




26

Apple PieBahan :

• 250 gram tepung terigu

• 125 gram mentega

• 100 gram gula bubuk

• 1 kuning telur

Isi:

• 300 gr apel, kupas, iris tipis

• 75 gram kismis

• 75 gram gula pasir

• 1 sdt tepung mai"ena, larutkan dengan sedikit air

• 1 kuning telur, untuk olesan

• 1 sdm mentega

Cara Membuat:

#iapkan cetakan pai, olesi dengan margarin, sisihkan$%ocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok hingga rata$&asukkan tepung terigu, aduk rata$ 'iling adonan, lalu letakkan dalam cetakan pai, ratakan$ (usuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang dalam o!en dengan suhu 180) * selama 20 menit$si+ anaskan mentega, masukkan apel, kismis, dan gula pasir, masak hingga apel layu$ (uanglarutan mai"ena, masak hingga mengental, angkat$&asukkan bahan isi ke dalam pai, sisihkan$ 'iling sisa adonan pai, potong-potong memanjang, lalurapikan di atas pai dengan moti silang$.lesi dengan kuning telur, lalu panggang kembali hingga matang, angkat dan sajikan$



27

!tek Bahan :

• 10 lenjar kacang panjang, potong-potong

• 1 buah labu siam, rebus matang

• 1 ikat kangkung, siangi

•

50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan• 100 gram nangka muda, potong-potong

• 100 gram tempe, goreng

• 2 buah tahu ukuran sedang, goreng

Bumbu "alus :

• 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan

• 3 buah cabai merah besar, rebus

• 5 buah cabai ra/it merah, rebus

• 3 cm kencur

• 12 sdt garam

•

1 sdm gula merah sisir• 2 sdm air asam ja/a

• 100 ml air hangat

• (aburan +

• a/ang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang

Bumbu "alus :

• ebus sayuran yang telah disiangi hingga matang, tiriskan$

• umbusaus + goreng matang kacang tanah hingga ber/arna kecokelatan$ aluskan cabai merah, cabaira/it, kencur, garam dan gula merah, tambahkan kacang yang telah dihaluskan, aduk rata$ &asukkan air asam ja/adan air, aduk rata, masukkan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata$

• enyajian + campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata$ (ata dalam pinggan, taburi

dengan ba/ang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang$#ajikan segera$

umpia Isi Sa#uranBahan :

• 20 lembar spring rollkulit lumpia

• 125 gr taoge

• 1 buah /ortel, potong korek api

• 10 batang buncis, iris halus



28

• 2 lembar jamur kuping, iris tipis

• 2 batang daun ba/ang, iris tipis

• 12 buah ba/ang bombay, cincang halus

• 3 siung ba/ang putih, cincang halus

•

garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya• minyak goreng secukupnya

• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:anaskan minyak goreng, tumis ba/ang bombay dan ba/ang putih hingga harum$ &asukkan /ortel,

buncis, jamur, taoge, daun ba/ang, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang,angkat$

4mbil selembar kulit spring roll, isi dengan bahan isian lalu gulung hingga padat dan rapi$'oreng lumpia hingga matang, angkat dan tiriskan$

Resep Masakan Pisang M!len $ejuBahan :$ulit :

• 250 gr tepung terigu

• 35 gr margarin

• 1 sdm susu bubuk

• 1 butir telur

• 12 sdt !anili bubuk



Isi:

• 10 buah pisang raja, potong-potong

• 250 gr keju cheddar, potong-potong

Cara Membuat:%ulit+ *ampur semua bahan, aduk dan ukeni hingga kalis$ (ipiskan adonan dengan gilingan mi hingga tipis$ alupotong memanjang$ 4mbil sepotong pisang dan keju lalu lilitkan dengan adonan kulit hingga rapi$ akukan hal yang sama hingga bahanhabis$'oreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan$


http://anekaresepmasakan.info/pisang-molen/






29

Resep Masakan %empe &ulung S!sisBahan :

• 350 gr tempe, iris tipis memanjang

• 10 buah sosis sapi

• 2 batang daun ba/ang, iris tipis memanjang

• minyak goreng

Pelapis:


• 1 batang daun ba/ang, iris tipis

• 300 ml air

Bumbu "alus:

• 6 siung ba/ang putih

• 5 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• garam secukupnya

Cara Membuat:

4mbil satu potong tempe, letakkan sosis di bagian pinggirnya, lalu gulung hingga padat dan rapi$kat tempe dengan daun ba/ang, lakukan hal yang sama pada sisa bahan$elapis+ *ampur bahan pelapis dan bumbu halus, aduk hingga rata$*elupkan tempe ke dalam bahan pelapis, lalu goring hingga matang$ 4ngkat dan tiriskan$

$ue '!nat %ambangBahan :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi





30

• 16 sdt baking po/der

• 100 gr mentega


• 11 gr ragi instan

•

12 sdt garam• 2 kuning telur

• 250 ml air dingin

Cara Membuat:*ampur semua bahan lalu aduk dan uleni hingga kalis$ ulatkan adonan lalu istirahatkan selama 30menit hingga mengembang$otong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan kembali, diamkan selama 5 menit$ilin adonan hingga memanjang, tekuk lalu puntir adonan, diamkan adonan selama 15 menit$'oreng adonan hingga matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan$ #ajikan dengan taburan gulahalus$

Resep $ue $lappertart %apai Singk!ng

Bahan :• 350 gr tapai singkong, haluskan

• 125 gr kismis


• 25 gr keju parut

• 2 butir kelapa, keruk memanjang


• butir telur

Cara Membuat:aluskan tapai dan susu cair$ &asukkan telur, aduk hingga rata$&asukkan tepung terigu, aduk rata$ (ambahkan kelapa dan kismis, aduk rata kembali$(uang adonan ke dalam loyang, taburi dengan keju parut$ anggang dalam o!en dengan suhu 180) *selama 65 menit atau hingga matang, angkat$%eluarkan adonan dari loyang perlahan, potong-potong dan sajikan$





31

Caramel CustardBahan :

• butir kuning telur



$aramel:• 350 gr gula pasir

• 125 ml air

• 1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:%aramel+ anaskan gula hingga menjadi karamel, tuang air dan air jeruk tanpa diaduk, angkat dantuang ke dalam mangkuk cetakan, sisihkan$%ocok telur dan gula pasir hingga lembut lalu masukkan susu cair$ 4duk rata dan tuang ke dalammangkuk berisi karamel$anggang dengan cara au bain marie loyangpinggan berisi air9 selama 0 menit dengan api kecil$%eluarkan caramel custard dari mangkuknya lalu sajikan$

Puding ManggaBahan :

• 700 ml jus mangga


• 1 bungkus agar-agar putih

• 1 buah mangga harum manis, haluskan



32

Bahan :




Saus:

• 300 ml jus mangga

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdt mai"ena, larutkan dengan 2 sendok makan air

• 1 buah mangga harum manis, potong dadu

Cara Membuat:#iapkan mangkuk cetakan, basahi dengan air, sisihkan$ahan 1+ *ampur jus, agar-agar, dan gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga mendidih$&asukkan mangga, aduk rata, angkat$ (uang sedikit adonan ke dalam cetakan, diamkan hinggamengeras$ahan 2+ *ampur semua bahan, masak hingga mendidih$ 4ngkat$

(uang sedikit adonan 2 di atas adonan 1, diamkan hingga mengeras$ anaskan adonan1, tuang diatas adonan 2$ akukan hal yang sama hingga adonan habis dan berlapis$ :iamkan hinggamengeras$#aus+ *ampur semua bahan kecuali mangga, didihkan hingga mengental$ 4ngkat, masukkanpotongan mangga, dinginkan$#ajikan dengan sausnya$

uding Alm!nd Saus ManggaBahan:



• 1 bungkus agar-agar bubuk putih

•

1 sdt esens almond• 3 putih telur ayam suhu ruangan9

Saus Mangga:

• 250 gr daging buah mangga

• 1 sdm air jeruk lemon

• 2 sdm gula pasir

• 100 ml air masak



33

Cara Membuat:ebus susu, gula dan agar-agar hingga mendidih$

4ngkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang$(ambahkan esens almond, aduk rata$%ocok putih telur hingga kaku$(uangi adonan susu sambil aduk terus hingga tercampur rata$

(uang ke dalam cetakan sesuai selera, dinginkan$#impan dalam lemari es hingga beku dan dingin$#aus &angga+ &asukkan semua bahan dalam mangkuk blender$roses hingga lembut$anaskan di atas api kecil hingga mendidih dan kental$

4ngkat dan dinginkan$#ajikan puding dengan #ausnya$

* Puding C!kelatBahan :


• 800 ml susu cair cokelat

•

1 bungkus agar-agar cokelat• 1 sendok teh cokelat bubuk

Cara Membuat :#iapkan mangkuk-mangkuk kecil lalu basahi dengan air, sisihkan$*ampur susu cair, agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk, masak sambil terus diaduk hingga mendidih$(uang adonan ke dalam mangkuk lalu diamkan hingga mengeras$ #ajikan$

uding %ape Saus &ula MerahBahan :

• 800 ml santan



34


• 250 gr tape singkong, haluskan

• 250 gr cincau hitam, potong dadu


•

12 sendok teh garamSaus :

• 250 gr gula merah

• 150 ml santan

• 1 lembar daun pandan

• 16 sendok teh garam

*ara &embuat +*ampur agar-agar, santan, garam, dan gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga mendidih$&asukkan tape, aduk hingga rata$ &asukkan cincau, aduk kembali$ (uang adonan ke dalam loyang,diamkan hingga mengeras$#aus+ *ampur semua bahan, masak hingga mendidih$ 4ngkat dan dinginkan$#ajikan puding dengan sausnya$

Resep Puding $urma $!piBahan :


• 2 bungkus agar-agar cokelat

• 500 m susu cair

• 2 sendok teh kopi bubuk instan

• 12 sendok teh pasta moka

• 100 gr kurma, potong-potong

• 3 putih telur

Cara Membuat :*ampur susu cair, agar-agar cokelat, kopi, dan gula pasir, masak sambil terus diaduk hinggamendidih$&asukkan pasta moka, aduk hingga rata$ 4ngkat$%ocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar, kocok hingga rata$



35

&asukkan kurma, aduk rata$ (uang adonan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras$ otong-potong dan sajikan$

uding Susu Isi BuahBahan :




• 200 gr ruit cocktailCara Membuat :#iapkan cetakan puding, basahi dengan sedikit air$ #isihkan$*ampur susu cair, gula pasir, dan agar-agar, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat$ 4duk adonan hingga uapnya berkurang, lalu masukkan ruit cocktail, aduk hingga rata$(uang adonan perlahan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras$ #etelah mengeras, potong-potong dan sajikan$

Puding %ahu Saus C!kelatBahan :




• 100 gr tahu putih, potong dadu kecil


Saus :


• 100 gr dark cooking chocolate cokelat masak hitam9, potong-potong

• 2 sendok makan mai"ena, larutkan dengan sedikit air

http://anekaresepmasakan.info/fruit-cocktail/

http://anekaresepmasakan.info/fruit-cocktail/



36

Cara Membuat :#iapkan cetakan puding, basahi dengan air$ #isihkan$*ampur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam, masak sambil terus diaduk hingga mendidih$&asukkan potongan tahu, aduk rata$ 4ngkat$(uang perlahan ke dalam cetakan$ :iamkan hingga mengeras$#aus+ :idihkan susu cair, masukkan cokelat, aduk rata$ (uang larutan mai"ena, masak hingga

mengental$ 4ngkat dan dinginkan$#ajikan puding dengan sausnya$

Puding %apai $elapa MudaBahan :


• 200 gram gula garis

•750 cc santan dari 1 butir kelapa

• 1 butir kelapa muda, keruk

• 100 gram mutiara pacar cina9, rebus

• 200 gram tapai ketan hitam manis

• 2 butir putih telur

• 18 sdt garam

• 12 sdt !anili

Cara Membuat : 4duk santan, gula agar-agar$ :idihkan sampai gula larut dan matang$&asukkan kelapa muda, pacar cina, tapai etan$ 4duk rata$

%ocok putih telur, garam, !anili$ (uang adonan agar-agar ke dalamnya$ 4duk rata$ (uang ke dalamcetakan$ :inginkan sampai



37

puding Rainb!+ MarieBahan:

• ; bks agar-agar bubuk /arna putih

• <00 ml susu cair


• 100 ml /hipping cream, kocok kaku 2 sdt teh hijau bubuk

• 100 gr biskuit marie susu, potong-potong kecil

• 25 gr poppy seed

Cara Membuat:ebus agar-agar, susu, dan gula pasir hingga mendidih, angkat$(uang adonan agar-agar ke dalam kocokan /hipping cream, tambahkan teh hijau, aduk$&asukkan poppy seed, aduk rata$(uang 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang ; lingkaran, biarkan agak dingin hingga setengahmengeras$etakkan potongan biskuit marie dengan pola tidak beraturan$akukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis, dinginkan hingga mengeras$otong-potong sesuai selera, sajikan dingin$

Minuman Cappu,,in! C!!kies I,eBahan :

• 2 bungkus cappuccino instan


• 6 sendok makan gula pasir

• 6 keping biskuit cokelat



38

• es batu secukupnya

Cara Membuat:&asukkan cappuccino, gula pasir, dan susu cair ke dalam tabung blender lalu proses hingga halus$&asukkan biskuit cokelat, haluskan kembali$(uang ke dalam gelas saji$ #ajikan dengan /hipping cream$

Minuman -s Cream $elapa Muda

Bahan :

• 200 gram daging kelapa muda, keruk halus

• 100 ml air kelapa muda


• 100 ml krim kental

• pe/arna makanan merah muda

• 1 sdm tepung mai"ena, larutkan dengan sedikit air

• 3 kuning telur ayam, kocok

Cara membuat :

*ampur air kelapa dan susu, 4duk rataeri beberapa tetes pe/arna merah muda, aduk rata$ Jerangkan diatas api kecil sambil aduk hingga panas, tambahkan sedikit garam$(uangi larutan mai"ena, aduk hingga kental dan mendidih$

4mbil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur$ (uangkan kembali ke dalam adonan$&asak hingga mendidih$ 4ngkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat$(ambahkan kelapa muda dan krim aduk rata$ (uangkan ke dalam /adah$ #impan dalam ree"erhingga setengah beku$%eluarkan, aduk rata$#impan kembali dalam ree"er hingga beku$#endoki dalam gelas-gelas saji$ #ajikan dingin$

Resep Masakan Bubur $entang





39

Bahan :

• 100 gr kentang, kupas potong kecil

• 50 gr ikan kakap, potong dadu

• 50 gr brokoli, cacah halus

$aldu A#am Sa#uran:

• 500 gr tulang ayam

• 50 gr daun seledri

• 800 cc air

• 1 buah /ortel, potong dadu

• 16 butir ba/ang bombai, potong dadu

• selembar daun salam

Cara Membuat :%aldu ayam sayuran+ campur semua bahan dan rebus hingga air tinggal separuh$ 4ngkat dan saring$ebus kentang, ikan, dan brokoli dengan kaldu ayam hingga lunak, angkat$ &asukkan dalam

blender dan haluskan$(uang dalam /adah saji dan berikan selagi hangat-hangat kuku$

Resep .asi %im Saring "ati SapiBahan :

• 20gr beras

• 25 gr hati sapi

• 25gr tahu

• 50gr brokoli

• 25gr tomat dipotong kecil

• 25cc air

• 1 sdt mentega

Cara Membuat:ebus beras, air, hati sapi dan tahu sampai menjadi bubur, masukkan brokoli dan tomat hinggamatang$&asukkan mentega sambil diaduk$ #etelah dingin haluskan dengan blender atau saringan ka/at$



40

Resep Minuman -s %ahu Susu $edelai Jaheagaimana yach rasanya kalau tahun di buat minuman=====asti penasaran>ni resep minuman dari

tahu>ppasti nggak kalah suegger dech>selamat mencoba

Bahan :

• 700 ml susu kedelai

•

1 bungkus agar-agar putih• 2 buah toutahu sutra, haluskan

• 75 grgula pasir

• 1 ruas jari jahe, memarkan


Saus:

• 300 ml air


• 1 ruas jahe, memarkan

Pelengkap:• es batu secukupnya

• stroberi, potong-potong

Cara Membuat :*ampur susu kedelai, agar-agar, tou, gula pasir, jahe, dan daun pandan, aduk rata lalu masakhingga mendidih, angkat$(uang adonan puding ke dalam /adah kotak lalu biarkan beku dalam lemari es,sisihkan$#aus+ &asak bahan saus hingga mengental, angkat dan biarkan dingin$otong dadu puding tahu lalu susun dalam mangkukgelas saji, beri saus gula merah dan es batu,taburi dengan potongan stroberi, sajikan$



41

Minuman -s Buah SelasihBahan :

• 16 buah pepaya, potong dadu

• 16 buah melon, potong dadu

• 16 buah semangka, cetak bulat• 16 buah nanas, potong segitiga, rendam air panas sebentar, tiriskan

• 100 gr nata de coco

• 250 ml sirup cocopandan

• 700 ml air es

• 1 sendok makan selasih, rendam dalam air hangat


Cara Membuat :*ampur semua buah, nata de coco, dan selasih dalam satu /adah$arutkan sirup dan air es, aduk rata lalu tuang ke dalam campuran buah, beri es batu dan siap

disajikan$

Resep Minuman $!lak B!la/B!la Campur 'urianBahan (,ampur0 bentuk bulat0 rebus matang0 tiriskan9 +

• 125 gram singkong parut

• 50 gram kentang, kukus, haluskan

Bahan :

• 100 gram manisan kolang kaling siap beli, potong 2





42

• 100 gram sari kelapa siap beli

Saus A :

• 150 gram gula merah

• 100 gram gula pasir

•

3 lembar daun pandan• 16 sdt !anili

• 100 gram daging durian, haluskan

• 1 liter santan encer dari 36 butir kelapa

Saus B :

• 100 cc santan kental dari 16 butir kelapa


• 1 sdt tepung beras

• 12 sdt garam

Cara Membuat :*ampur bahan saus 4$ &asak mendidih$ &asukkan bulatan singkong, kolang kaling, sari kelapa$*ampur bahan saus $ &asak mengental$ 4ngkat$idangkan dengan saus $

Resep Minuman -s $elapa CampurBahan :

• 1 buah kelapa muda, keruk memanjang

• 12 buah ble/ah, keruk memanjang

• 1 buah mentimun, keruk memanjang

• 1 buah jeruk lemon, peras airnya


Sirup :


• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan






43

• 700 ml air

Cara Membuat :#irup+ *ambur semua bahan, masak hingga gula larut$ 4ngkat lalu saring, dinginkan$&asukkan kelapa, ble/ah, dan timun ke dalam mangkuk, tuang sirup, aduk rata$(ambahkan air jeruk lemon, aduk rata$(uang ke dalam gelas saji, tambahkan es batu$ #ajikan$

Resep Puding 1bi 1nguBahan:



• ; sdt !anili bubuk

• ; sdt garam

• 100 gram ubi thailand, kukus, haluskan

• 150gram gula pasir

Cara Membuat:*ampur agar-agar, susu, gula, !anili dan garam$ 4duk rata$ (ambahkan ubi yang sudah dihaluskan$&asak sampai mendidih sambil diaduk$ 4ngkat$(uang dalam cetakan puding, biarkan dingin$ #impan dalam lemari es$ #ajikan dingin$

Resep Puding %!2u %apai $elapa MudaBahan I:







44


• 800 ml air

• 100 gr gula merah, sisir halus


•

16 sendok teh garam• 1 buah kelapa muda, keruk memanjang

Bahan II:

• 500 ml santan




• 150 gr tou, haluskan

• 100 gr tapai ketan hijau

Cara Membuat:ahan + *ampur agar-agar, air, gula merah, gula pasir, dan garam$ &asak hingga mendidih, angkat$&asukkan kelapa muda, aduk rata$ (uang adonan ke dalam loyang hingga setengah tinggi loyang,diamkan hingga membeku$ahan + *ampur santan, agar-agar, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih$ 4ngkat$&asukkan tou dan tapai ketan hijau, aduk rata$(uang adonan di atas adonan , diamkan hingga membeku$

Resep Puding Jagung ManisBahan :

• 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

• 100 g gula pasir

• 12 sdt garam

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

• 1 ; bungkus 10 g9 agar-agar bubuk /arna putih

• 200 g jagung manis segar, pipili biji jagungnya, memarkan

Saus jagung0 masak hingga mengental:





45

• 100 g jagung manis segar, pipili biji jagungnya, haluskan

• 50 g gula pasir

• 150 ml air

• 1 sdt tepung mai"ena, larutkan ke dalam 1 sdm air matang

Cara Membuat :ebus santan bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan agar-agar bubuk, sambil aduk terushingga mendidih$ Jaga jangan sampai santan pecah$&asukkan jagung manis, masak sambil aduk perlahan hingga mendidih$ (uang ke dalam cetakanagar-agar !olume 100 ml yang sudah diperciki air, ratakan$ :iamkan hingga mengeras$#impan dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan$ %eluarkan dari cetakan, siram dengansaus$#ajikan dingin$

Resep Minuman -s Mangga %imun Jell# aduan mangga serut, mentimun suri serut plus jelly madu yang kenyal manis membuat es inisegar??Bahan:

• 250 g mentimun suri, belah, serut halus memanjang

• 250 g mangga ndramayu, serut halus memanjang

• 150 g jelly madu, siap pakai

• 250 ml sirop merah

• es batu, memarkan agak halus

• air matang

Cara Membuat:

(aruh mentimun suri dan mangga dalam lemari es hingga dingin$(aruh dalam gelas-gelas saji$ eri jelly dan sirop merah$(uangi air dan beri es batu$#ajikan dingin$





46

Resep Minuman -s 'urian SusuBahan:

• :urian montong 1,5 butir

• 'ula cair 3 sdm

•

#usu kental secukupnya• @s serut 150 gr

• &utiara 1 sdm

• ubble 2 sdm

Cara membuat:#ediakan mangkuk, isi dengan es serut dan durian montong$ (uangkan gula cair dan susu kental diatasnya(ambahkan kembali dengan durian, bubble, dan mutiara$ #ajikan

Resep Minuman Banana Ch!,! 3r!44Bahan :

• 2 buah pisang ambon

• 100 gr milo

• 2 scoop es krim !anila


Cara Membuat :







47

*ampur semua bahan dalam tabung blender, proses hingga halus$&asukkan dalam gelas saji, hias sesuai selera$

Resep Cappu,,in! PuddingBahan:

• 00 ml susu cair

• 1 bungkus agar-agar bubuk /arna cokelat

• 12 bungkus jeli instan


• 1 bungkus cappuccino bubuk

• 2 butir kuning telur, kocok lepas

• 2 butir putih telur, kocok kaku

• 1 buah cake cokelat, siap pakai, potong-potong

Vla($!,!k "ingga Rata):

• 100 ml susu cair dingin

• 30 gr /hipping cream

• 1 sendok teh rum

Cara Membuat:*ampur susu cair, agar-agar, jeli bubuk, gula pasir, dan cappuccino, aduk rata lalu masak hingga mendidih$(uang sedikit adonan ke dalam kuning telur lalu aduk rata dan tuang ke dalam adonan puding, masak hinggamendidih sambil terus diaduk$(uang adonan ke dalam putih telur kaku lalu kocok hingga rata dan halus$(uang ke dalam cetakan hingga setengahnya lalu beri potongan cake, tuang kembali adonan hingga penuh$#impan dalam lemari es hingga beku dan sajikan dengan !la$





48

Resep Puding %apai $etan "itamBahan:

• 200 ml susu

• 100 ml santan siap pakai

• 650 ml air

•

1 bks agar-agar bubuk • 50 gr gula pasir


• 3 btr kuning telur, kocok

• 150 gr tapai ketan hitam

• 5 bh nangka, potong dadu

• 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya

Saus:

• 100 ml santan dalam kemasan

•30 gr gula pasir

• 150 ml air

• 1 sdm tepung mai"ena

• A sdt garam

• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat:anaskan susu, santan, air dan agar-agar dengan api kecil hingga mendidih$ &asukkan gula pasirdan gula merah, aduk hingga rata$

4mbil sedikit adonan, tuang ke dalam kocokan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam agar-agar, aduk rata, biarkan sebentar, angkat$ 4duk-aduk hingga uap panasnya hilang$

#iapkan cetakan sesuai selera, basahi dengan air matang, susun sebagian tapai, nangka, dan kelapamuda, siram dengan agar-agar$ #usun kembali tapai, nangka dan kelapa muda, siram dengan agar-agar, begitu seterusnya agar bahan isi melayang di dalam agar-agar$ :inginkan$#aus + panaskan semua bahan di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan mendidih$ 4ngkat,dinginkan$ idangkan dengan uding (apai %etan itam$



49

Resep Pudding BuahBahan:

• 1 kaleng buah, buka dan tampung sirupnya

• 1 12 bungkus agar-agar bubuk$ Barna dapat disesuaikan dengan selera


• 750 ml air dan sudah termasuk sirup dari buah kaleng

• 6 butir putih telur

• 100 ml sirup orange

Cairan 3A:



• 2 butir kuning telur

• 2 sdm tepung mai"ena$ #ebelumnya larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air

• 2 sdm rhum !anili$ optional, sesuaikan dengan selera9

Cara Membuat:*ampur agar-agar, gula pasir, dan air dan kemudian &asak hingga mendidih dan /arnanyamengkilat$%ocok putih telur yang telah disediakan hingga kaku$(uang campuran agar-agar ke dalam ke dalam utih telur sedikit demi sedikit kemudian aduk hinggarata$(ambahkan sirup orange sambil terus diaduk$(uang ke dalam /adah#usun buah di atasnya$:inginkan dengan cara dimasukkan dalam kulkas$#etelah dingin keluarkan dan sajikan dengan la$C4 +:idihkan susu dan gula

#etelah itu masukkan tepung mai"ena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dan aduk rata$%ocok kuning telur dan tambahkan 2 sdm adonan susu kemudian aduk rata$(uang semuanya ke dalam adonan susu dan aduk rata$

4ngkat dan dinginkan$ Danili dapat ditambahkan setelah$





50

Resep Masakan Pisang M!len $ejuBahan :$ulit :


• 35 gr margarin

• 1 sdm susu bubuk

• 1 butir telur

• 12 sdt !anili bubuk



Isi:

• 10 buah pisang raja, potong-potong

• 250 gr keju cheddar, potong-potong

Cara Membuat:%ulit+ *ampur semua bahan, aduk dan ukeni hingga kalis$ (ipiskan adonan dengan gilingan mi

hingga tipis$ alu potong memanjang$ 4mbil sepotong pisang dan keju lalu lilitkan dengan adonan kulit hingga rapi$ akukan hal yangsama hingga bahan habis$'oreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan$

Resep Minuman 5edang Sek!tengBahan Isi:

• 50 gr biji delimamutiara, rebus









51

• 30 gr kolang-kaling, iris tipis, rebus dengan 1 lbr daun pandan selama 15 menit

• 2 lbr roti ta/ar, potong dadu 1 cm

• 50 gr kacang tanah kupas, goreng

• 100 gr kacang hijau, rebus

Bahan 5edang Jahe:

• 1 lt air

• 50 gr jahe, memarkan

• 2 btg serai, memarkan

• 2 lbr daun pandan, buat simpul


Cara Membuat: Bedang Jahe+ rebus semua bahan /edang jahe, kecilkan api dan biarkan tetap panas, sampai /aktumenghidangkan$#usun semua bahan isi dalam mangkuk hidang$ (uang Bedang Jahe panas-panas$ #egera sajikanpanas$

Resep Masakan $elapa Muda &!reng $ismisBahan :

• 1 buah kelapa muda, keruk memanjang

• 100 gr kismis



• 1 sdt ragi instan

• 12 sdt kayu manis bubuk • 1 butir telur

• 300 ml santan

• 12 sdt garam

• 1 sdm margarin, lelehkan

• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:





52

*ampur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan kayu manis bubuk, aduk hingga tercampur rata$(ambahkan telur dan santan, aduk kembali$&asukkan garam, minyak goreng, kelapa muda, dan kismis, aduk hingga adonan tercampur rata$anaskan minyak goreng, masukkan satu sendok makan adonan, goreng hingga matang$ 4ngkat dantiriskan$

Bahan Kue Donat:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi

• 500 gr tepung terigu protein sedang

• 250 gr mentega

• 250 gr gula halus

• 1 sdt garam

• 1 sdm fermipan/ gist

• 1 sdm baking powder

• 4 butir kuning telur

• 2 gelas susu segar

Cara Membuat Kue Donat:

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, baking powder, fermipan dangaram. Aduk hingga tercampur rata. ubangi tengahn!a kemudian sisihkan.

2. "ocok telur, gula halus hingga mengembang. #asukkan ke dalam campuran tepung $lubang tengah%

sambil diaduk& aduk hingga rata. #asukkan mentega dan susu sedikit demi sedikit hingga susu habis,

sambil diuleni hingga kalis.

'. (anting& banting adonan hingga adonan men)adi lembut.

http://resepkue.biz/resep-kue-donat-goreng/

http://resepkue.biz/resep-kue-donat-goreng/



53

4. *utup adonan dengan lap basah, diamkan kira& kira '0 menit. "empiskan adonan. (uat bulat& bulat

berbentuk donat. +iamkan hingg adonan kembali mengembang.

5. oreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan sa)ikan bersama teh hangat atau

minuman lain !ang anda sukai.

Kue brownies pisang sudah tidak asing lagi ditelinga kita, !aa.. kue brownies dipadu dengan pisang

menghasilkan rasa !ang begitu menggoda selera. -eperti apa resep brownies pisang ini berikut bahan dan

cara membuat kue brownies rasa pisang.

Bahan Brownies Pisang:

• 100 gram pisang ambon

• 25 gram santan kental instan

• 5 butir telur

• 125 gram gula pasir halus

• sendok teh garam

• sendok makan emulsifier $-/*(#%

• 1'0 gram tepung terigu protein sedang

• 20 gram cokelat bubuk

• sendok teh ka!u manis bubuk

• sendok teh baking powder

• 50 gram margarine

• 5 gram cokelat masak pekat, dipotong& potong

• 1 sendok teh cokelat pasta

Bahan toping:

http://resepkue.biz/resep-brownies-pisang/








54

• 100 gram buttercream moka

• 50 gram meises coklat untuk taburan

Cara Membuat Brownies Pisang:

1. (lender pisang dan santan kental instan, sisihkan.

2. "ocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. #asukkan tepung terigu, cokelat

bubuk, ka!u manis bubuk, dan baking powder sambil dia!ak dan diaduk rata.

'. anaskan margarine. #asukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. *ambahkan

campuran pisang ambon, santan kental instan, dan cokelat pasta. Aduk rata.

4. *uang sedikit& sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.

5. *uang ke dalam cetakan muffin pendek lebar.

. "ukus 12 menit di atas api sedang.

. -emprotkan buttercream moka dan taburkan meises cokelat.

Bahan:

• 00 g !$ke%at masak pekat

• 00 g mentega

• 1C sdt garam

• 6 butir te%ur ayam

• "50 g gu%a pasir

• "00 m% susu !air

Aak:





55

• "00 g tepung terigu

• 1 sdt baking p$wder

• <5 g !$ke%at bubuk

• apisan, aduk rata

• "50 g !$ke%at masak pekat, tim hingga me%e%eh

• 1"5 m% krim kenta%

Cara membuat:

1. Panaskan $en hingga suhu 1C0D ), %etakkan %$yang da%am $en di bagian teratas dari rak $en/ 'isihkan/

"/ )ampur !$ke%at dan mentega/ #im hingga me%e%eh/ Angkat/ Bubuhi garam/ Aduk rata/ 'isihkan/

/ ($!$k te%ur bersama gu%a pasir hingga mengembang/ Masukkan !$ke%at %e%eh dan susu sedikit demi sedikitsambi% aduk rata/

4/ #ambahkan terigu se!ara bertahap sambi% aduk hingga rata/ #uang ad$nan ke da%am " buah %$yang persegiukuran 15 7 0 7 !m yang sudah di$%esi mentega dan ditaburi terigu/ 8atakan/

5/ Masukkan %$yang ke da%am %$yang yang %ebih besar berisi air, panggang dengan !ara bain marie se%ama 0menit hingga matang/ Angkat, ke%uarkan dari %$yang, dinginkan/

6/ ?%esi bahan %apisan pada satu permukaan kue, ratakan/ #umpuk dengan kue yang kedua sambi% ditekanagar menempe%, rapikan/

</ P$t$ng-p$t$ng kue, sa.ikan/ +,-

ayam kecap.docx

Documents