faktor perawatan

7/23/2019 FAKTOR PERAWATAN

1/17

FAKTOR PERAWATAN & PERLAKUAN

Perlakuan yang diberikan pada pengkajian ini berupa perbaikan tatalaksana pemeliaraan

yang berkaitan dengan keseatan dan ygienes susu! "asilnya di#bandingkan dengan

peternak lainnya $sebagai k%ntr%l yang tidak diberikan perbaikan' perlakuan! K%mp%nen

perlakuan'perbaikan tatalaksana pemeliaraan ini meliputi( kebersian kandang) kebersiansapi selama pemeliaraan) penanganan kebersian ambing sebelum dan sesuda pemeraan)

kebersian alat#alat pemeraan $termasuk untuk penanganan dan penampungan susu) k%ntr%l

parasit $*a*ing) kutu dan k%ntr%l $pen*egaan teradap kejadian mastitis dengan

menggunakan teknik +*elup puting, setiap setela pemeraan!

Kebersian kandang sangat penting karena dapat mempengarui kualitas susu! Kandang yang

k%t%r pada -eaktu pemeraan akan muda men*emari susu dengan k%t%ran sapi ataupun sisa

pakannya!

Kebersian .usu

Pengkajian teradap tingkat kebersian susu sapi pera selama pengamatan teradap sapi

milik peternak yang mendapat perlakuan dan k%ntr%l asilnya! Pada kel%mp%k sapi yang

mendapat perlakuan untuk tingkat kebersian susu k%t%r) *ukup dan bersi) maka nilai rata#

ratanya sebesar /0( 120 dan 340! .edangkan pada kel%mp%k sapi k%ntr%l tingkat

kebersian susu k%t%r) *ukup dan bersi nilai rata#ratanya sebesar 50( 650 dan 20!

Penyakit 7a*ing) Tera*ak'kuku)Kulit dan Penyakit Lainnya

.elama pengamatan teradap kejadianparasit *a*ing) sakit kuku) kulit dan penyakit lainnya

baik yang bakterial maupun yang 8iral asilnya tidak dijumpai kasus yang berarti!Pemeriksaan teradap *%nt% k%t%ran sapi untuk meliat keberadaan *a*ing $Nemat%da

maupun Fas*i%la memperliatkan asil yang renda baik pada kel%mp%k sapi yang

mendapat perlakuan maupun yang k%ntr%l! 9emikian pula teradap kejadian penyakit kuku

$tera*ak ) luka#luka pada kulit dan penyakit lainnya $:7F) ;EF) ;U9) ;ru*ell%sis) .ura

tidak didapatkan kasus selama peri%de pengamatan!

FAKTOR PERAWATAN & PERLAKUAN

Perlakuan yang diberikan pada pengkajian ini berupa perbaikan tatalaksana pemeliaraanyang berkaitan dengan keseatan dan ygienes susu! "asilnya di#bandingkan dengan

peternak lainnya $sebagai k%ntr%l yang tidak diberikan perbaikan' perlakuan! K%mp%nen

perlakuan'perbaikan tatalaksana pemeliaraan ini meliputi( kebersian kandang) kebersian

sapi selama pemeliaraan) penanganan kebersian ambing sebelum dan sesuda pemeraan)

kebersian alat#alat pemeraan $termasuk untuk penanganan dan penampungan susu) k%ntr%l

parasit $*a*ing) kutu dan k%ntr%l $pen*egaan teradap kejadian mastitis dengan

menggunakan teknik +*elup puting, setiap setela pemeraan!

Kebersian kandang sangat penting karena dapat mempengarui kualitas susu! Kandang yang

k%t%r pada -eaktu pemeraan akan muda men*emari susu dengan k%t%ran sapi ataupun sisa

pakannya!


2/17

Kebersian .usu

Pengkajian teradap tingkat kebersian susu sapi pera selama pengamatan teradap sapi

milik peternak yang mendapat perlakuan dan k%ntr%l asilnya! Pada kel%mp%k sapi yang

mendapat perlakuan untuk tingkat kebersian susu k%t%r) *ukup dan bersi) maka nilai rata#

ratanya sebesar /0( 120 dan 340! .edangkan pada kel%mp%k sapi k%ntr%l tingkatkebersian susu k%t%r) *ukup dan bersi nilai rata#ratanya sebesar 50( 650 dan 20!

Penyakit 7a*ing) Tera*ak'kuku)Kulit dan Penyakit Lainnya

.elama pengamatan teradap kejadianparasit *a*ing) sakit kuku) kulit dan penyakit lainnya

baik yang bakterial maupun yang 8iral asilnya tidak dijumpai kasus yang berarti!

Pemeriksaan teradap *%nt% k%t%ran sapi untuk meliat keberadaan *a*ing $Nemat%da

maupun Fas*i%la memperliatkan asil yang renda baik pada kel%mp%k sapi yang

mendapat perlakuan maupun yang k%ntr%l! 9emikian pula teradap kejadian penyakit kuku

$tera*ak ) luka#luka pada kulit dan penyakit lainnya $:7F) ;EF) ;U9) ;ru*ell%sis) .ura

tidak didapatkan kasus selama peri%de pengamatan!

.umber < http://www.pustaka.litbang.deptan.go.id/bptpi/lengkap/IPTANA//98-51.pdf

Share this:

Tekan =ni

T-itter1

Fa*eb%%k

Tanggal>anuari ?6) ?/14

K%mentar Tinggalkan k%mentar

Post navigation

LAPORAN PRAKT=KU: A.A: A:=NO

Berikan Balasan

FAKTOR FREKUEN.= PE:ERA"AN
http://www.pustaka.litbang.deptan.go.id/bptpi/lengkap/IPTANA/%E2%80%A6/98-51.pdfhttp://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/?share=press-this&nb=1http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/?share=twitter&nb=1http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/?share=facebook&nb=1http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/#respondhttp://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/laporan-praktikum-asam-amino/http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/?share=press-this&nb=1http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/?share=twitter&nb=1http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/?share=facebook&nb=1http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/http://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/faktor-yang-mempengaruhi-produksi-susu/#respondhttp://ekasetiawansetiawan.wordpress.com/2014/01/29/laporan-praktikum-asam-amino/http://www.pustaka.litbang.deptan.go.id/bptpi/lengkap/IPTANA/%E2%80%A6/98-51.pdf


3/17

sapi pera yang berpr%duksi tinggi bila dipera 5'4 @'r pr%duksi susunya lebi dari ?/0

dibandingkan dengan pemeraan ?@'r! sapi pera yang pr%duksi renda) kenaikkan pr%duksi

susu sebagai akibat dari peningkatan rekuensi pemeraan sangatla ke*il!

Umumnya sapi dipera 5 @'r pada saat pr%duksi susunya tertinggi yaitu 2/ B 6/ ari setela

beranak!Pada peri%de berikutnya sapi dipera ? kali saja dalam seari! Peningkatan rekuensipemeraan menjadi 5 @'r pr%duksi susu naik 1/ B ?C0 )Pemeraan 4@'r akan memberikan

tambaan lagi C B 1C0!

Peningkatan rekuensi pemeraan searusnya diimbangi dengan penambaan pakan sesuai

dengan peningkatan pr%duksi susu! Kalau al tersebut dilakukan) pr%duksi pada peri%de

laktasi berikutnya akan menurun akibat berat badan sapi menurun! Apaka peningkatan

pr%duksi ini akan sebanding dengan pengeluaran tambaan untuk tenaga kerja) pakan dan

peralatan yang digunakan untuk kegiatan tambaan diatas) tergantung dari k%ndisi

perusaaan!

.umber < http://usahapenenakan.blogspot.!o"/#$1#/1#/peoduksi-tenak-peah.ht"l

5! FAKTOR KE7EPATAN PE:ERA"AN

Peman*aran susu $milk let d%-n dik%ntr%l %le %rm%n %@yt%sinyang diasilkan %le

kelenjar pituitaria! Penggunaan %rm%ne ini sangat singkat dan anya bersiat sementara

yaitu C B 3 menit!

O@t%sin dalam dara akan menyebabkan k%ntraksi sel#sel miy%epitel yang menyusundinding al8e%li!

Dang dapat menyebabkan pembebesan %rm%n tersebut adalaarak beranak yang panjang disebabkan %le anestrus pas*a beranak $2?0) gangguan ungsi

%8arium dan uterus $?20) 1? 0 %le gangguan lain $T%eliere) 1631! 9alam upaya

memperbaiki pr%dukti8itas dan repr%dukti8itas sapi pera yang mengalami keadaan seperti

diatas) perlu dilakukan penerapan tekn%l%gi repr%duksi se*ara terpadu antara induksi birai

dan %8ulasi dengan =nseminasi ;uatan $=; pada -aktu yang ditentukan'i7ed Ti"e Atifi!ial

Inse"inasi$A= $.iregar! 166?!

.umber < http://%udhiesta.blogspot.!o"/#$1$/$5/!al&ing-inte&al-pada-sapi.ht"l

1?! FAKTOR KON9=.= .AAT ;ERANAK 'KEA9AAN .AAT ;ERANAK

.api kurus pada saat beranak akanmengasilkan susu lebi sedikit daripada sapi gemuk! .api

terlalu gemukpun dapat menuruknan pr%duksi susu saat beranak! .api dengan k%ndisi tubu

baik mempr%duksi susu ?C0 lebi banyak dibanding sapi kurus saat beranak!

.umber amaeranda

0 comments:

Poskan Komentar

>angganan' Poskan 7omentar (:tom)

*otal Populer

log 0a$orit

Total Tayangan Laman

4049
http://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=emailhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=emailhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=bloghttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=twitterhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=facebookhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=pinteresthttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=pinteresthttp://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-kandang-sapi-perah.htmlhttp://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/susu-mengandung-zat-gizi-bernilai.htmlhttp://sapi-peres.blogspot.com/http://sapi-peres.blogspot.com/feeds/7239968012857895103/comments/defaulthttp://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-pemerahan.html#widget-themater_tabs-1432447472-id1http://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-pemerahan.html#widget-themater_tabs-1432447472-id2http://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-pemerahan.html#widget-themater_tabs-1432447472-id3http://1.bp.blogspot.com/-cMRxKwro6U8/UqPa6GMg8wI/AAAAAAAABQE/sVqBThW_418/s1600/MANAJEMEN+PEMERAHAN.jpghttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=emailhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=bloghttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=twitterhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=facebookhttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=pinteresthttp://www.blogger.com/share-post.g?blogID=6668665876002091935&postID=7239968012857895103&target=pinteresthttp://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-kandang-sapi-perah.htmlhttp://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/susu-mengandung-zat-gizi-bernilai.htmlhttp://sapi-peres.blogspot.com/http://sapi-peres.blogspot.com/feeds/7239968012857895103/comments/defaulthttp://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-pemerahan.html#widget-themater_tabs-1432447472-id1http://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-pemerahan.html#widget-themater_tabs-1432447472-id2http://sapi-peres.blogspot.com/2013/12/manajemen-pemerahan.html#widget-themater_tabs-1432447472-id3


13/17

Latar Belakang

.api adala sala satu ternak ruminansia yang p%pulasinya tersebar luas disekitar

dunia) terutama pada daera yang pr%duksi pertaniannya memungkinkan! Penyebaran ternak

ini lebi merata dibandingkan d%mba dan kambing namun demikian ternak sapi jarang

ditemukan pada lingkungan yang ekstrim tidak bersaabat!

.e*ara isi%l%gis) sapi pera memilki siat yang sama saja dengan sapi p%t%ng! .iat

yang dimaksud adala lama kebuntingan) siklus birai) prinsip#prinsip repr%duksi) ungsi

serta bagian saluran *erna serta kebutuan dan pemanaatan nutrient!

.eiring dengan berkembangnya kesadaran masyarakat =nd%nesia akan kebutuan gii

dan bertambanya tingkat pendapatan masyarakat) menyebabkan permintaan baan pangan

yang mempunyai nilai gii tinggi meningkat! Pemenuan tingkat gii tersebut diantaranya

berasal dari pr%dukBpr%duk peternakan!

.api pera merupakan sala satu k%m%diti peternakan yang dapat mendukung

pemenuan kebutuan akan baan pangan bergii tinggi! Pemeliaraan sapi pera beberapa

taun terakir ini menunjukkan perkembangan yang sangat pesat! Perkembangan ini

senantiasa did%r%ng %le pemerinta agar s-asembada susu ter*apai se*epatnya!

Untuk pemenuan akan permintaan masyarakat akan susu perlu diperatikan al#al

yang akan mempengaruui pr%dusi susu! Fa*t%r yang mmempengarui dibagi menajdi dua

yaitu a*t%r geneti* dan lingkungan! 9alam makalaa ini akan dibaas a*t%r lingkungan

yang mempengarui pr%duksi susu serta penangan teradap akibat dari pengaru lingkungan

teradap pr%duksi susu!

I.2 Rumusan Masalah

9ari latar belakang diatas maka rumusan permasalaan yang diangkat pada makala

ini adala akt%r lingkungan apa saja yang dapat mempengarui k%mp%sis air susu sapi

pera M

I.3 Tujuan Dan Manfaat

Tujuan dari penulisan makala ini adala untuk mengetaui akt%r B akt%r yang

mempengarui k%mp%sisi air susu sapi pera) terutama akt%r lingkungannya! 9an manaat

dari penulisan makala ini adala dapat mengaplikasikannya pada dunia usaa agar

mendapatkan k%mp%sisi air susu yang baik!


14/17

BB II

TI!"#! P#ST$

II.% ir Susu

Dang dimaksud air susu adala asil pemeraan grandula mammae sapi pera yang

seat) yang diper%le dari pemeraan k%ntinyu dan sekaligus tanpa dikurangi atau ditamba

at apapun juga! Pr%duksi susu dari sapi pera sangat dipengarui %le beberapa akt%r) baik

akt%r genetik dan akt%r lingkungan! .elain genetik dari ternak tersebut lingkungan juga

sangat berperan penting dalam pr%duksi susu! Fakt%r lingkungan berkaitan dengan pr%duksi

dan k%mp%sisi air susu adala temperatur) kelembaban dan sinar mataari!

II.2 $om&osisi ir Susu

a! Air

Air yang terkandug dalam air susu berkisar antara 3?#360 dengan rataan 3G)?/0) perubaan

presentase ini tergantung pada naik turunnya baan kering yang terlarut di dalamnya! Air

berungsi sebagai baan pelarut at#at penyusun air susu baan kering dalam aair susu

terdapaat dalam bentuk larutan k%l%id yaitu) pr%tein) emulsi yaitu lemak) dan sebagainya

larutan biaasa yaitu lakt%sa) albumin) mineral dan 8itamin! 9apat dikatakan baa-a air

sangat penting sebagai baan sebar dari baan kering air susu serta air susu merupakan baan

en*er dengan baan keringnya muda di*erna!


15/17

b! Lemak

Lemak susu merupakan at penyusun air susu yang terpenting terdapat sebanyak 5)G/0

dengan kisaran ?)C/#2)//0 dalam bentuk emulsi! 9iba-a mikr%skup tampang seperti

butiran ke*il tersebar merata! ;utiran lemak susu tersebut mempunyai ukuran berkisar /)C/#

?/ mikr%n dengan rataan 5 mikr%n) tiap tetes lemak diduga %le para ali mengandung 1//

juta butiran lemak! Pada umunya air susu kandungan lemak tinggi mempunyai butiran lemak

yang besar! ;esarnya butiran ini sangat penting diperatikan dalam usaa misakan lemak

dari air susu dalam pr%ses *urning! Apabila butiranya besar) lapisan krim lebi muda

terbentuk serta pemisaan lebi muda dilakukan!

Tiap butirran lemak dikelilingi %le suatu lapisan tipis yang terdiri dari %s%lipid dan

pr%tein) lapisan ini disebut selaput butiran lemak susu! Lapisan ini berungsi melindungi

lemak serta mempertaankan kestabilan dalam emulsi! Andaikan air susu itu dik%*%k

$pemutaran dengan *epat maka lapisan itu akan dik%yak akirnya lemak mengumpul

membentuk butiran#butiran mentega!

.e*ara kimia lemak susu terdiri dari *ampuran antar trigliserida yang terbentuk dari tiga

asam lemak dengan sebua m%lekul gliser%l ! asam lemak yang dijumpai pada susu

dig%l%ngkan menjadi dua yaitu asam lemak yang muda menguap $8%latile dan sukar

menguap $n%n 8%latile! Asam yang muda menguap antara lain( asam butirat) k%pr%at)

kaprinat) kaprilat) dan laruatan( asam lemak yang tidak muda menguap antara lain( asam#

asam miristat) palmitat) stearat) %leat) lin%leat) arakid%nat! Asam butirat) kapr%at) kaprilat)

kaprinat akan mengasilkan bau yang kerasdan apabila lemak susu tela dipindakan dari air

susu seperti pada asil susu %laan) asam tersebut akan mengakibatkan bau tengik!

.emua asil %laan air susu ke*uali skim milk tersusun dari lemak susu seperti misalnya

mentega mengandung lemak susu 3/0) keju Amerika 5/#4/0) eskrim berkisar 1/#130!

Lemak susu akan memberikan bentuk) tekstur) la8%r yang kas!

*! Pr%tein

Pr%tein dalam air susu merupakan k%mp%nen %rgani* yang sangat penting untuk pr%ses

keidupan serta tersusun dari asam amin%! Ternak mampu mensisntesa pr%tein dalam

tubunya dari pr%tein yang dimakan) beberapa asam amin% dapat diruba menjadi asam

amin% lain) ke*uali asam amin% esensial yang arus tersedia dalam pakan! pr%tein susu dapat

dikatakan sebagai sumber utama asam amin% esensial yang mempunyai nilai bi%l%gis tinggi!

Terdapat tiga ma*am pr%tein susu yaitu kasein) laktalbumin) dan lakt%gl%bulin) ketiga tadi

membentuk substansi k%l%id di dalam air susu!

d! Kasein


16/17

Kaseiin merupakan 3/0 dari jumla pr%tein di dalam air susu) dengan kadar rataannya ?)30

dan kisaran ?)5#4)/0! Kasein merupaka asam amin% yang mengandung %s%r $P serta

garam#garam 7a sebagai 7a#kaseinat! Kasein terdiri dari ala) beta) gama dan kappa kasein!

Kasein anya terdapat di air susu) yang diendapkan %le asam) enim rennin) pepsin) al*%%l

dan dengan pemanasan J 1?17 $?C/ F selam asatu jam! .ering kali kasein disebut baan

keju dan penjendelaan kaseein %le rennin merupakan dasar dari pembuatan keju!

Apabila keju ditamba dengan asam) misaallnya asam *uka atau "7l) maka asam akan

mengambil muatan listrik bagian#bagian keju seingga mereka tidak saling t%la men%lak

lagi) asam juga mengambil 7a dari baan keju) maka tertinggalla kasein yang dapat larut

$terliat sebagai butiran kental di dalam air susu dan daalam keadaan seperti ini susu

dikatakan pe*a! 9emikian pula alnya apila air susu lama berada dalam suu tinggi serta air

susu tela asam mngakibatkan pengendapan kasein!

Apabila air susu dibubui al*%%l pekat) matel air disekitar baan keju diambil %le alk%%l

akirnya baan keju saling melekat dan menimbulkan endapan! Air susu yang suda sedikit

asam jika diberikan al*%%l lema juga akan menimbulkan endapan baan keju( akaan tetapi

apabila air susu n%rmal dibubui al*%%l lema tidak akan terjadi endapan! Pada air susu

n%rmal baan keju memiliki muatan listrik seingga bagian#bagiannya saling t%lak men%lak

demikian pula mantela air disekitarnya) seingga dalam keadaan n%rmal bagian ini tidak

saling melekat atau mengendap! Kasein juga sering dimanaatkan sebagai perekat) plasti* )

kertas mapun *at dan lain#lainnya!

e! Laktalbumin

Lakt%albumin termasuk pr%tein sederana mempunyai persamaan siat kimia maupun isika

dengan asam amin% yang termasuk di dalam pr%tein sederana yaitu lakt%gl%bulin alpa

laktalbumin dan albumin serum dara! .eperti alnya kaasein maka laktalbumin juga berada

dalam bentuk k%l%dial di dalam air susu) akan tetapi terdapat perbedaan laktalbumin muda

dijendalkan dengan pemmenasan) tidak dapat diendapkan dengan enim rennin) tidak

mengandung %s%r $P serta penyususun terke*il pr%tein susu) akan tetapi sangat penting

karena merupakan k%mp%nen penting dari kasein! Ole karena itu siatnya muda

menggumpal karena pemanasan) laktalbumin sangat penting dalam stabilitas asil susu

%laan yang terkena panas pada saat peng%laan!

9alam peng%laan air susu apabila kasein dan lemak tela diambil) akan tersisa *airan yang

disebut -ey! Laktalbumin daan lakt%gl%bulin yang terbaa bersama -ey berkisar antara

/)C#/)G 0 dari semua pr%tein yang terlarut dalam -ey tersebut!

! Lakt%gl%bulin


17/17

Lakt%glubulin dalam air susu terdapat dalam air sebanyak J/)10 ) jumla ini akan banyak

dalam k%l%strum! =mmun%gl%bulin berguna sebagai antib%dy ) yang akan melindungi anak

sapi baru lair dari ineksi bakteri pat%gen!

g! Lakt%sa

Lakt%sa adala karb%idrat utama dari air susu dalam bentuk ala maupun beta! Kadarnya

adala 4)60 dengan kisaran 5)C#2)//0 dan ditemukan dalam larutan biasa!) berpengaru

teradap titik didi) titik beku dan tekanan %sm%se susu! Lakt%sa merupakan gula kembar

yang terdeiri dari gl%k%sa dan galakt%sa)rasanya tidak semanis gula biasa) rasanya berkurang

karena keberadaan mineral dan pr%tein di dalamnya! 9ibandingkan dengan gula biasa rasa

manis gluk%sa 1'2 kali gula biasa dan apabila lakt%sa berada di air rasa manisnya gula

biasa!

! :ineral

Air susu banyak mengandung mineral ini berasl dari pakan yang dimakan %le ternak) akan

tetapi tidak semua mineral yang ada di dalam pakan dapat ditemukan di dalam susu! :ineral

dalam air susu ditemukan sangat sempurna seingga sangat dibutukan %le ternak dan

manusia! Kadar mineral air susu adala /)G0 dengan kisaran /)2#/)G0) mineral itu antara

lain adala 7a) P) Na) K) n) Al) :n) :g) 7u) >) Fe) .! semua mineral ini terdapat dalam

bentuk garam#garan 7l%rida) .ulat) F%sat) dan juga sebagaisitrat yang terikat dalam asam

sitratada pula yang terikat dalam keju $7a dan P! kadar mineral yang lebi tinggi akan

ditemukan pada k%l%strum! Air susu sebagai baan pangan merupakan sumber mineral 7a

dan P yang baik) akan tetapi sangat miskin akan mineral Fe) 7u dan >! Ole karena mineral

air susu ditemukan dalam larutan jadi akan mempengarui titik beku) titik didi dan tekanan

%sm%se!

i! at#at lain

Air susu mengandung at#at lain yaitu enim) %s%lipit) ster%l) 8itamin) pigmen dan NPN(

-alapun jumlanya sangat sedikit akan tetapi sangat penting bagi keseatan ternak dan

manusia yang minum susu!

faktor perawatan

Documents