makalah laporan praktikum

7/25/2019 makalah laporan praktikum

1/31

LAPORAN DASAR-DASAR MESIN

SMK NEGERI 1 ( STM PEMBANGUNAN )

TEMANGGUNGTAHUN PELAJARAN 2014 /2015

KELAS 1 TPHP 4

KELOMPOK :

Asy!" S#"$s" %"$"#!"'" (0)

A*+" R,#.""* (0)

N,#."# (2)

Sy". %"$+" (1)

SMK NEGERI 1 ( STM PEMBANGUNAN )

TEMANGGUNG

JALAN KADAR MARON KOTAK POS 104 SIDOREJO TEMANGGUNG


2/31

Daftar isi :

1. HAMMER MILL

2. FOOD PROCESSOR3. GRATTER

4. MEAT SLICER

5. FRITTER

6. DISC MILL

7. SLICER

. CHOPPER

!. "LE#DER

1$.ROLL MILL


3/31

Ha%%&r Mi''

Hammer mill adalah mesin yang bertujuan untuk menghancurkan

bahan material besar menjadi potongan kecil. Mesin ini memilikibanyak macam aplikasi di banyak industri, termasuk:

etanol tanaman (jagung)

Sebuah mesin pertanian, yang pabrik gandum menjadi

tepung kasar untuk diberi makan kepada ternak

Fluff produksi bubur kertas

us buah produksi

!rinding palet pengiriman digunakan untuk mulsa

"enggilingan gabah

"enggergajian, ukuran pengurangan skrap trim dan

serutan planet menjadi bahan bakar boiler atau

mulsa

"encabikan kertas

#alam proses pengolahan partikel mungkin ada sejumlah bahan

yang memerlukan beberapa bentuk pengolahan. $ahan%bahan tersebut

termasuk biji%bijian sereal kasar, jagung yang membutuhkan

pengurangan ukuran partikel yang akan meningkatkan kinerja bahan

dan meningkatkan nilai gi&i. 'da banyak cara untuk mencapai hal ini

pengurangan ukuran partikel, di sini kita melihat dengan menggunakan

Hammer Miils, oller Mills, $lo Mills.$aik Hammer Mills maupun oller Mills bisa mencapai hasil yang

diinginkan untuk mencapai tingkat kehalusan partikel, tetapi faktor

lain juga perlu dilihat sebelum memilih metode yang cocok untuk

menggiling. pengurangan ukuran yang berlebihan dapat mengakibatkan

energi listrik terbuang, tidak perlu memakai peralatan mekanik dan

masalah pencernaan mungkin dalam ternak dan unggas. *ntuk

(&)*t)*+a* ,a* (&r)+ia* Ha%%&r Mi''


4/31

A. (&)*t)*+a*

Mampu memproduksi berbagai ukuran partikel

$ekerja dengan bahan gembur dan serat

+emudahan penggunaan $iaya produksi lebih sedikit

"emeliharaan mesin yang mudah

"artikel diproduksi menggunakan suatu hammermill umumnya

akan bulat, dengan permukaan yang muncul dipoles.

". (&-)ra*+a*

+urang efisien bila dibandingkan dengan oller Mills

#apat menghasilkan panas (sumber kehilangan energi)

Menghasilkan ariabilitas ukuran partikel yang lebih besar

(kurang seragam)

Hammer Mills yang berisik dan dapat menimbulkan polusi

debu

#esain *mum +omponen utama dari hammermills ini,

ditunjukkan dalam gambar, termasuk sebuah alat yang digunakanuntuk memasukan material yang akan digiling menjadi meleati jalur

hammer. Sebuah rotor terdiri dari serangkaian mesin disk terpasang

pada poros horisontal melakukan tugas untuk menghancurkan material

yang masuk. "alu bebas%ayun yang tersuspensi dari batang paralel

pada poros dan melalui disk rotor. "alu melaksanakan fungsi smashing

pada bahan yang masukan dalam hammer untuk mengurangi ukuran

partikel mereka. Screen yang berlubang membuat penyaringan

partikel lebih baik dan fleksibel karena dibantu oleh udara dan

getaran graitasi dari mesin rotor, untuk memastikan partikel

memenuhi ukuran maksimal tertentu.

D&'i&r/ D&i0&

$ahan dimasukkan ke dalam diliery deice dari palu oleh ena

feeder kecepatan ariabel. enis feeder dapat memiliki motorbekerja keras dengan pengontrol yang dapat diprogram untuk motor


5/31

penggerak utama dari hammer mill. +ecepatan operasional feeder

dikendalikan untuk mempertahankan beban ampere optimal dari

motor utama.

Pa') ,&sai* ,a* -*fi+)rasi#esain dan penempatan palu ditentukan oleh parameter%

parameter operasi seperti kecepatan rotor, tenaga kuda motor, dan

area terbuka di ruang palu. "alu -ptimal desain dan penempatan akan

memberikan kontak maksimum dengan bahan industri Hammer mills di

mana kecepatan rotor adalah sekitar ./00 rpm, harus menggunakan

palu yang sekitar 12cm (3 0 inci) panjang, 4.52cm (3 1,2 inci) lebar,

dan 4.6mm (0,12 inci) tebal. *ntuk kecepatan rotor sekitar 5.400

rpm, palu harus 2 sampai 10 cm (3 4%/ inci, 2 cm (3 1 inci) lebar, dan

4,6 mm (0,12 inci) tebal.

umlah palu digunakan untuk pabrik palu dari ./00 rpm, harus

untuk setiap tenaga kuda 1,2%5,2, dan untuk 5.400 rpm, satu untuk

setiap tenaga kuda sampai 1. "alu harus seimbang dan ditata pada

batang sehingga mereka tidak jejak satu sama lain. arak antara paludan layar harus 1 sampai 6 untuk pengurangan ukuran butir serealia

(3 7 1 inci) mm.

#ampak adalah kekuatan utama yang digunakan dalam sebuah

hammermill. 'papun yang meningkatkan kemungkinan tabrakan antara

palu dan target, meningkatkan besarnya tumbukan, atau memperbaiki

materi take%aay memberikan keuntungan dalam pengurangan ukuran

partikel. $esarnya tumbukan dapat meningkat dengan meningkatkankecepatan palu.

D&sai* La/ar

umlah daerah terbuka di layar palu pabrik menentukan ukuran

partikel dan efisiensi grinding. 8ayar harus dirancang untuk

mempertahankan integritas dan memberikan jumlah terbesar dari

daerah terbuka. Screen bukaan (lubang) yang diselaraskan dalam pola

terhuyung 40 derajat daerah terbuka mengoptimalkan sambil


6/31

mempertahankan kekuatan layar. Metode ini akan menghasilkan

sebuah area terbuka 60 persen menggunakan 5,1 mm ( 7 / inci)

lubang berjajar dalam 6,/ mm (5 7 4 inci) pusat. Feed produsen

perlu membayar perhatian khusus pada rasio area layar terbukauntuk tenaga kuda. rasio #irekomendasikan untuk biji%bijian akan

menjadi 22 cm1 (3 /%9 inci persegi) per tenaga kuda ($liss, 990).

idak cukup terbuka luas per hasil tenaga kuda pada generasi panas.

$ila panas yang dihasilkan melebihi 66; ke 64; (10%12F), kapasitas

mungkin akan menurun sebanyak 20 persen.

"enghapusan material berukuran dari hammermill adalah fitur

desain kritis. output yang tepat dari bahan tidak hanya

mempengaruhi efisiensi operasi, tetapi juga ukuran partikel. +etika

rasio yang benar area layar untuk tenaga kuda yang digunakan dan

jarak yang tepat antara layar palu dan ajah dijaga, sebagian besar

berukuran partikel benar akan keluar layar secara tepat aktu.

'nderson (996) menyatakan baha partikel yang tidak meleati

lubang layar menjadi bagian dari fluidi&ed bed bahan menyapusepanjang muka layar oleh rotasi tinggi kecepatan palu. Seperti

partikel%partikel ini bergesekan layar dan satu sama lain ukuran

mereka terus%menerus dikurangi dengan putus sekolah. "engurangan

ukuran ini berlebihan kontraproduktif.


7/31

menggunakan ukuran lubang yang lebih besar pada busur ke atas dari

palu untuk mengurangi jumlah bahan di muka layar.

Pri*si Dasar

"rinsip dasar hammer mills adalah mudah, hamermills berbahandasar baja drum berisi poros berputar ertikal atau hori&ontal atau

drum yang dipasang palu. "alu bebas ayunan di ujung salib, atau tetap

untuk rotor tengah. otor diputar pada kecepatan tinggi di dalam

drum sementara bahan dimasukkan ke dalam hopper feed. Materi

yang dipengaruhi oleh palu bar dan dengan demikian diparut dan

dikeluarkan melalui sreen dalam drum ukuran yang dipilih. Hammer

mill mesin penghancur untuk jus apel.

Hammermills butiran kecil dapat dioperasikan pada rumah

tangga saat ini. Shredders mobil besar dapat menggunakan satu atau

lebih 1000 tenaga kuda (,2 M=) mesin diesel untuk listrik

hammermill tersebut.

Cara (&raHammer pabrik bekerja pada prinsip baha bahan yang paling

akan menghancurkan, menghancurkan, atau menghancurleburkan atas

pengaruh menggunakan operasi empat langkah sederhana:

. $ahan dimasukkan ke dalam hammer mills dan turun ke ruang

palu melalui gaya graitasi akibat getaran rotor.

1. "alu yang umumnya potongan persegi panjang yang terbuat daribaja yang dikeraskan dan melekat pada suatu poros yang

berputar dengan kecepatan tinggi di dalam ruangan akan

menghancurkan material yang masuk melalui diliery deice dan

terus berulang > ulang menumbuk material sampai halus.

5. Sreen logam berlubang, atau bar pengayak meliputi pembukaan

debit mills mempertahankan kasar bahan untuk lebih

memaksimalkan hasil yang keluar sementara memungkinkan


8/31

bahan dengan ukuran besar untuk di tumbuk lagi sampai halus

dan menghasilkan produk.

6. Material yang tidak bisa dihalusakan oleh palu seperti kaca,

batu atau logam akan keluar dari mills melalui graitasi.

"neumatik hisap yang kita gunakan untuk membantu dalam

pembuangan material yang lebih ringan seperti kayu, kertas

atau bahan yang belum halus dipisahkan dengan bahan yang

telah halus.

food processor

#ari =ikipedia, ensiklopedia bebas

'rtikel ini membutuhkan tambahan kutipan untuk erifikasi.

Harap membantu memperbaiki artikel ini dengan menambahkan

kutipan ke sumber terpercaya. #isertai rujukan bahan mungkin

sulit dan dihapus. (-ktober 101)

Sebuah food processor listrik

Sebuah food processor engkol dioperasikan

Sebuah prosesor makanan adalah alat dapur yang digunakan

untuk memfasilitasi tugas yang berulang dalam penyusunan

makanan. Saat ini, istilah hampir selalu mengacu pada alat%

listrik%motor didorong, meskipun ada beberapa alat manual juga

disebut sebagai ?makanan prosesor?.

"engolah makanan mirip dengan blender dalam banyak cara.

"erbedaan utama adalah baha prosesor makanan menggunakan

pisau dpt dan disk (lampiran) bukan pisau tetap. uga, mangkuk

mereka yang lebih luas dan lebih pendek, bentuk yang lebih


9/31

sesuai untuk makanan padat atau semi%padat yang biasanya

bekerja di food processor. $iasanya, sedikit atau tidak ada

cairan yang diperlukan dalam pengoperasian food processor,

tidak seperti blender, yang memerlukan beberapa jumlah cairanuntuk memindahkan partikel sekitar pisau.

@si AhideB

Sejarah

1 Fungsi

5 #esain dan operasi

6 8ihat juga

2 eferensi

4 "ranala luar

Sejarah AsuntingB

Salah satu prosesor makanan listrik pertama adalah StarmiC,

diperkenalkan oleh perusahaan erman


10/31

solusi sederhana namun efektif, semangkuk dengan pisau

bergulir di dasar. "ada tahun 940, ini berkembang menjadi

obot%;oupe, sebuah perusahaan yang didirikan untuk

memproduksi komersial ?pengolah makanan? untuk industrikatering. "ada akhir 940%an, food processor komersial

digerakkan oleh motor induksi komersial yang kuat diproduksi.

he food processor MagimiC tiba dari "rancis di @nggris pada

tahun 9E6, dimulai dengan Model /00. +emudian, perusahaan

@nggris +enood erbatas mulai sendiri pertama "rocessor

+enood Makanan mereka, Gprosesor de% luCe,G pada tahun

9E9. A/B

;arl Sontheimer memperkenalkan makanan yang sama processor

ini MagimiC /00 ke 'merika *tara pada tahun 9E5 di baah

merek ;uisinart, seperti food processor negeri pertama

'merika. Sontheimer kontrak dengan produsen epang untuk

memproduksi model%model baru pada tahun 9EE untuk segerameluncurkan food processor buatan epang barunya pada tahun

9/0 ketika kontraknya dengan obot%;oupe berakhir.

Fungsi AsuntingB

"engolah makanan biasanya memiliki beberapa fungsi,

tergantung pada penempatan dan jenis lampiran atau pisau.

Fungsi%fungsi ini biasanya terdiri dari:

Mengiris 7 merajang sayuran

!rinding item seperti kacang%kacangan, biji%bijian (misalnya

rempah%rempah), daging, atau buah kering

Merobek%robek atau kisi keju atau sayuran

membuat puree

Mencampur dan menguleni adonan


11/31

#esain dan operasi AsuntingB

#asar unit rumah motor yang mengubah poros ertikal.

Semangkuk, biasanya terbuat dari plastik transparan, cocok di

sekitar poros. "isau pemotong dapat dilampirkan ke poros inicocok sehingga untuk beroperasi di dekat bagian baah

mangkuk. Merobek%robek atau mengiris disk dapat dilampirkan

sebagai gantinya ini berputar di dekat bagian atas mangkuk.

Sebuah tutup dengan ?feed tube? kemudian dipasang ke

mangkuk.

abung pakan memungkinkan bahan yang akan ditambahkan saat

memotong, grinding atau membuat puree. Hal ini juga berfungsi

sebagai saluran melalui mana item yang diperkenalkan untuk

merobek%robek atau mengiris disk. ' ?pendorong? disediakan,

berukuran meluncur melalui tabung pakan, melindungi jari.

Hampir semua prosesor makanan modern memiliki perangkatkeselamatan yang mencegah motor dari operasi jika mangkuk

tidak benar ditempelkan untuk basa atau jika tutupnya tidak

benar ditempelkan ke mangkuk.

Mesin "emarut

"osted by adminon 'pr 2, 100 in "engolah +acang anah, +edelai,

=ijen, +elapa dan "enyulingan Minyak, "roductI 5 comments

*ntuk membuat bahan baku yang terdiri dari kelapa yang sudah

dipisahkan dari tempurungnya, singkong yang sudah dikupas, garut,

ganyong, jamu%jamuan, dll, yang sudah dibersihkan untuk dijadikan

parutan yang selanjutnya akan diperas untuk dipisahkan antara

air7santan dengan ampasnya.
http://budimukti.com/author/adminhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produkhttp://budimukti.com/mesin-pemarut.bmi#commentshttp://budimukti.com/author/adminhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produk/pengolah-kacang-tanahhttp://budimukti.com/budi-mukti/produkhttp://budimukti.com/mesin-pemarut.bmi#comments


12/31

T/& : "++=+%6l.

M&r- : $*#@ M*+@

# T&st R&rt : 8$.4107!6.$"M'71E1710

P&*++&ra- :#iesel $ensin 2.2 H"

(aasitas :J 21.4 kg 7 am

Ra*+-a

angka utama dari besi siku 20 C 20 mm

Sedang rangka dudukan motor dari besi *K" 00

*it P&*+)%a*

#imensi meja : 540 C 100 mm

#imensi inlet : 90 C 90 mm

"a+ia* P&%ar)t

#iameter silinder : 92.2 mm

"anjang silinder : /2 mm

-)ra* :

"anjang : 240 mm 8ebar : 650 mm

inggi : 920 mm

"aa* :

angka dari $esi Siku, @nlet, -utlet dan "emarut dari Stainless


13/31

Steel.

utup tali kipas 7 "ulley dari $esi MS.

(&+)*aa* :*ntuk membuat bahan baku yang terdiri dari kelapa yang sudah

dipisahkan dari tempurungnya, singkong yang sudah dikupas, garut,

ganyong, jamu%jamuan, dll, yang sudah dibersihkan untuk dijadikan

parutan yang selanjutnya akan diperas untuk dipisahkan antara

air7santan dengan ampasnya.

A*a'isa asi' &rasi*a' %&si* :Mesin ini bekerja dengan prinsip rotary. "oros dalam bentuk silinder

yang berputar pada asnya, sedang benda kerja diam dengan tekanan

tertentu akan maju diparut sampai habis. Hasilnya jauh lebih cepat

dibanding dengan parut tradisional yang bekerja maju mundur.

Cara &*+&rasia* :

Mesin parut ini bisa menggunakan penggerak diesel solar, dieselbensin atau elektro motor.

Mesin dihidupkan, otomatis as silinder parut akan berputar searah

dengan putar mesin. $enda kerja7yang akan diproses dimasukkan

pada inlet parut, dengan sedikit ditekan dengan dorongan benda yang

akan diparut akan terjadi gesekan antara parut dengan barang yang

diparut dan menghasilkan parutan yang jatuh dan keluar leat corong

outlet yang berada dibaahnya. Mesin ini bisa mengatur secarateratur

M&at S'i0&r


14/31

M&at s'i0&rmerupakan mesin pengiris daging yang digunakan untuk

mengiris berbagai jenis daging, salah satu nya daging sapi. #engan

menggunakan meat sliceryang memiliki sitem pengaturan ketebalan

daging ini, hasil irisan daging dapat simetris sesuai dengan yangdiinginkan sehingga tampilannya bagus sekali untuk industri makanan

yang menggunakan bahan baku daging. #aging yang dapat diiris

menggunakan mesin ini, disarankan suhunya sekitar %2osampai dengan

2o; agar mendapat hasil irisan yang optimal.

erdapat dua jenis meat slicer yaitu meat mesin slicer semi otomatis

dan meat mesin slicer full otomatis. "ilihan ini tergantung pada

budget dan kebutuhan. +eduanya sama%sama bagus. enis apapun

ukuran mesin pengiris daging, pada dasarnya cara kerjanya sama.

#aging diletakkan di tray kemudian pisau mengiris daging tersebut

dengan sistem putar. Mesin pengiris daging ini aman digunakan serta

terbuat dari material yang food grade. Mesin Slicer dari amesia

Mesin memiliki daya tahan kuat dan aet. Meski begitu, lebih baiklagi jika dilakukan maintenance terhadap mesin ini. $erikut ini

beberapa tips meraat mesin pengiris daging :

. !unakan sarung tangan pada saat hendak melakukan peraatan

untuk menghindari luka yang disebabkan oleh pisau yang terdapat

pada meat slicer.

1. $ongkar dengan hati%hati dan sesuai instruksi yang

direkomendasikan. "astikan aliran listrik ke meat slicer telahdimatikan.

5. $ersihkan seluruh bagian mesin, terutama bagian dalam untuk

menghilangkan bekas daging yang menempel.

6. Setelah dicuci dengan sabun pencuci, bilas dengan air panas

untuk mensterilkan bagian pemotongan atau pisau yang tujuannya

untuk membunuh kuman.


15/31

2. Meskipun pisau yang terdapat pada meat slicer ini dapat

bertahan lama, ada baiknya dipertajam secara berkala. 'pabila

sudah aktunya diganti, gantilah dengan yang baru agar performa

mesin tetap maksimal.#engan bantuan mesin pengiris daging pekerjaan mengiris daging

menjadi lebih efisien dan tidak lagi sulit. Selama digunakan dengan

sesuai serta dilakukan pemeliharaan dan peraatan yang baik dengan

teratur, mesin pengiris daging ini siap digunakan kapan saja untuk

mendukung kegiatan usaha anda.

M&si* Gi'i*+ ")%) S&ra+)*a *i&rsa' Fritt&r8

Mesin !iling $umbu Serbagunaatau *niersal Fritter untukmelumatkan aneka macam rempah%rempah dan bahan masakan lain.

Sesuai namanya mesin ini dapat menggiling bumbu serbaguna artinya

dapat melumatkan bumbu kering dan bumbu basah. *ntuk bahan

kering contohnya kacang%kacangan, lada dan juga biji%bijian.

Sedangkan untuk bumbu basah misalnya baang putih, cabai, baang

merah dan umbi%umbian. Mesin giling bumbu bermanfaat sekali untuk

'nda yang tertarik mengaali usaha penggilingan bumbu sebab mesin

ini dapat memenuhi permintaan bumbu instan yang tinggi.

S&sifi-asi M&si* Gi'i*+ ")%) S&ra+)*a

M&si* Gi'i*+ ")%) (&0i'

M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) (aasitas 3$935 -+a%

Model : F;%40 Maksindo
http://www.alatmesin.com/mesin-giling-bumbu-serbaguna-universal-fritter/http://www.alatmesin.com/mesin-giling-bumbu-serbaguna-universal-fritter/


16/31

+apasitas : 50%52 kg7jam

8istrik : 20 att, 110

$erat : E.2 kg

#imensi : 1EC11C60 cm Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)

M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) (aasitas 13$915$ -+a%

Model : F;%140 Maksindo

+apasitas : 50%20 kg7jam

8istrik : 5E0 att, 110

$erat : 2 kg

#imensi : 61C1/C20 cm

Harga : (*ta- (a%i(harga antar cabang mungkin berbeda)

M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) M,&' "ar)

"&r-aasitas 3 Lit&r

Model : F;%LS5' +apasitas : 5 liter

8istrik : E20 att, 110

#imensi : 5455.241 cm

+ecepatan : 600 rpm

$erat : 12 kg


"&r-aasitas 5 Lit&r

Model : F;%LS2'

+apasitas : 2 liter

8istrik : 00 att, 110

#imensi : 61C59CE0cm

+ecepatan : 600 rpm

$erat : 5 kg



17/31

"&r-aasitas Lit&r

Model : F;%LS/'

+apasitas : / liter

8istrik : 200 att, 110 #imensi : 61C61C/0 cm

+ecepatan : 600 rpm

$erat : 5E kg


M&si* *i&rsa' Fritt&r Gi'i*+ ")%) Ti& Lai*

Feature :

+ecepatan konstant 600 rpm

Stainless steel

umlah pisau 1 buah

Ti& ;S95$5A 5 'it&r< 2 -+ 2$ ,&ti-8

ipe : LS%202'

#imensi : 502C5/0C250 mm

+apasitas tangki : 2 liter

+apasitas produksi : 1 kg 7 10 detik

8istrik : 200 att

$erat : 59 kg

Har+a : (1*ta- -a%i

Ti& ;S95$A 'it&r< 3 -+ 2$ ,&ti-8

ipe : LS%20/'

#imensi : 5E0C662C42 mm

+apasitas tangki : / liter

+apasitas produksi : 5 kg 7 10 detik

8istrik : 200 att

$erat : 24 kg


18/31

LS%22

#imensi : 61C4/CEE cm

+apasitas tangki : 2 liter +apasitas produksi : 4 kg710 detik

8istrik : 1./00 att, 5/0 , 5 "

*i&rsa' Fritt&r

yang berfungsi sebagai pemotong, pencacah, dan pemarut buah,

sayuran, serta bahan%bahan lainnya. Mesin *ni,ersal Fritterdari

amesia Mesin menjamin kualitas bumbu anda yang higienis dan segar

serta dengan hasil maksimal disetiap prosesnya, Mesin *niersal

Fritter.

Cara P&*++)*aa* M&si* *i&rsa' Fritt&r

;ara penggunaan mesin pelumat bumbu ini cukup mudah. 'nda hanya

perlu memasukkan bahan%bahan yang akan diproses ke dalam mesin,

setelah itu anda cukup menunggu kurang lebih 2%0 menit hingga

bahan yang terproses halus. Hasil proses bumbu masakan anda dapat

anda atur kehalusannya sesuai dengan kebutuhan anda. #isamping itu,

Mesin *niersal Fritter memiliki produktiitas tinggi karena mampu

memproduksi bumbu halus mulai dari 50%52kg per jam hingga 50%20kg per jam. Mesin "elumat $umbu dari amesia Mesin sangat

mudah diraat dan dibersihkan, cukup dengan membongkar bol

penggiling dan mencucinya dengan air bersih, mesin uniersal fritter

dari amesia Mesin siap digunakan kembali, Mesin "encacah $umbu.

M&si* *i&rsa' Fritt&r
http://en.wikipedia.org/wiki/Fritterhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fritterhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fritterhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fritter


19/31

*niersal Fritter dari amesia Mesin terbuat dari stainless

steelsehingga membuat mesin ini aet dan anti karat. Mesin ini lebih

efektif dalam melakukan proses pencacahan, pemotongan, dan

pemarutan dibandingkan dengan blender konensional berskala rumahtangga.

Mesin ini dilengkapi dengan mata pisau berbahan stainless steel yang

sangat tajam dan dapat berputar sehingga hasil cacahan atau parutan

menjadi lebih halus dan memberikan hasil maksimal.

Mesin pelumat bumbu ini dapat digunakan untuk mencacah kacang%

kacangan, baang putih, baang merah, cabai, jahe dan bumbulainnya. Selain itu, mesin pelumat bumbu dari amesia Mesin tersedia

dengan kapasitas mulai dari 5 liter hingga 2 liter. Mesin ini tersedia

dalam berbagai macam arian dengan daya listrik E20 att hingga

1100 att.

M&si* P&*&)*+ Dis- Mi''8

F)*+si:

Membuat bubuk tepung halus dari berbagai macam bahan baku kering

seperti : beras,jagung,kedelai,singkong,ikan,rempah%rempah kering

dan sejenisnya

S&sifi-asi :

+apasitas : 20%200 +g $ahan baku 7 am

ype : +ontinyu

*kuran Mesh : 60%40 ($isa disesuaikan sesuai kebutuhan)

#imensi Mesin : #isesuaikan dengan kapasitas

Material $ody: Stainless steel atau Mild steel

Material angka : $esi siku
http://anekamesin.com/mesin-penepung-disk-mill.htmlhttp://anekamesin.com/mesin-penepung-disk-mill.html


20/31

"enggerak : Motor listrik atau Motor diesel

S8@;


21/31

terpasang pisau tersebut akan menyayat ubi yang adaditabung

pemasukan dan hasil sayatan jatuh ke bak penadah (Sugiantoro,

1001)

Mesin pengiris (slicer ) adalah suatu alat yang dirancang untukmengiris bahan baku menjadiberbentuk tipis sesuai dengan ukuran

yang diinginkan yang biasa dikenal dengan pengirisan.Mengiris dan

memotong merupakan pekerjaan yang sering dilakukan dalam

penangananpascapanen produk pertanian. #alam skala kecil, pekerjaan

tersebut dapat dilakukan secaramanual dengan pisau atau alat

pemotong sederhana lain. "ermasalahan akan muncul jikaproduk yang

akan diiris atau dipotong tersedia dalam jumlah banyak. *ntuk

keperluan ini,mesin pemotong dan pengiris berkapasitas tinggi tentu

sangat dibutuhkan

(=iriaatmadja,1001).

;ara kerja motor, mesin ini digerakkan oleh motor listrik pada

poros motor dipasang pulleydrier, dan poros utama terpasang pulleydrien dan pulley

dihubungkan dengan sabuk belt sehingga bila motor dihidupkan

maka

pulley drier akan berputar dan akan memutar pulleydrien. +arena

kedua

pulley terpasang pada poros motor dan poros utama juga akan

ikutberputar, dimana pada poros utama terpasang piringan berputarmaka pisau juga akan ikut berputar. Sehingga piringan yang sudah

terpasang pisau tersebut akan menyayat ubi yang adaditabung

pemasukan dan hasil sayatan jatuh ke bak penadah (Sugiantoro,

1001)

;hopper


22/31

;hopperadalah perlengkapan dapur stainless steelyang berfungsi

untuk memotong makanan menjadi bagian%bagian yang sangat kecil.

$esar kecilnya hasil potongan tergantung pada jenis pisau yang

digunakan dalam alat tersebut dan tinggi rendahnya kecepatanputaran mesin.

$entuk food chopperini juga cenderung lebih kecil dan sederhana.

Hal ini membuat perlengkapan dapur terbaik ini bisa digunakan untuk

keperluan memasak harian.

Food chopper bekerja menghancurkan makanan mentah yang hendak

dimasak, atau makanan matang yang siap disajikan. #ilengkapi dengantombol angka yang menunjukkan tingkat kecepatan, memudahkan

'nda mendapatkan hasil potongan yang dikehendaki.

$lender

$lender

"isau blender

"'&*,&radalah alat elektronik berupa sebuah adah

dilengkapi pisauberputar yang digunakan untuk mengaduk,

mencampur, menggiling, atau melunakkan bahan makanan. "isau

berbentuk seperti sebuah baling%balingpendek yang dipasang pada

bagian baah adah. "isau ini diputar dengan cepat dengan tenaga

dari sebuah motorsehingga alat ini dengan segera dapat mencampur,

mencincang, dan melumatkan bahan%bahan yang dimasukkan ke

dalamnya. $lender juga umumnya dilengkapi pengatur kecepatan

berputarnya pisau di dalam adah. $lender biasanya dipakai di dapur

atau di bar.
http://id.wikipedia.org/wiki/Pisauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Baling-balinghttp://id.wikipedia.org/wiki/Motorhttp://id.wikipedia.org/wiki/Pisauhttp://id.wikipedia.org/wiki/Baling-balinghttp://id.wikipedia.org/wiki/Motor


23/31

$lender berbeda dari pengolah makanan(bahasa @nggris: food

processor).AB=adah blender biasanya lebih tinggi dibandingkan

adah food processordan pisau biasanya dapat dilepas dan diganti%

ganti bergantung kepada bahan makanan yang ingin diproses. $lenderlebih cocok untuk menyiapkan7mencampur minuman

(membuatjus, smoothie, susu kocok, atau menghancurkan esbatu),

atau menghaluskan bahan makanan yang mengandung banyak air

seperti ketika membuat sup kental. Sementara itu, food

processorlebih cocok untuk mengiris, mencincang, mencampur, dan

menghaluskan bahan makanan yang lebih padatABatau kering.

#ibandingkan blender, food processorlebih serba guna,ABkarena food processordapat pula berfungsi sebagai blender.

$lender berbentuk batang dan tanpa adah disebut immersion

blender(blender benam). 'lat ini dapat langsung digunakan untuk

melumatkan makanan yang sedang dimasak di dalam panci.

SejarahAsuntingI sunting sumberB

$lender diciptakan pada tahun 911ketika penemu "olandia%'merika

bernama Stephen . "oplaski memasang sebuah pisau berputar di

dalam sebuah toples.A1B"oplaski menggunakan blender untuk

membuat minuman soda fountain. "ada tahun 952, Fred -sius

menyempurnakan ide "oplaski dan menciptakan blender merek

=aring yang disebut =aring $lender.A5B

@nsinyur perabot rumah tangga bernama ;hristine Mc!affee

Frederick meneliti blender dan mikser yang diterbitkan dalam

buku


24/31

R'' %i'' )''&r8

'lat ini berguna untuk merubah gabah menjadi beras pecahkulit yang terdiri dari lubang pemasukan (roll hopper), pengatur

masuknya gabah (lead roller), pengatur clearance (roll adjusting

handle) dan silinder karet (rubber roller).

a. Cara-&ra

. Masuklanah gabah yang telah kering (kering giling) ke dalamalam melalui lubang pemasukkan (roll hopper) dan bukalah

saluran, pemasukkan dengan menggunakan pengatur

(adjusting handle).1. 'turlah lebar celah antara kedua rubber roller (clearance)

dengan roll adjusting handle.5. Setelah rubber rolldisetel, sebelum penutup pada lubang

pemasukkan dibuka, sabuk (belt) dipasang, lubang pengaturmasuknya gabah dapat diatur sesuai dengan kebutuhan.

6. "enutup lubang pemasukkan dibuka, dan proses pemecahan kulit

dimulai. Fraksi gabah dan beras dapat dilihat dengan mengambil

contoh yang ada pada eleator gabah dan beras.2. 'pabila gabah berukuran besar dikeringkan dengan baik,

clearance harus dibuat lebih lebar. Sebaliknya apabila padi

berukuran kecil atau kurang kering, clearance harus kecil.$esarkecilnya celah clearance dapat diatur roll adjusting heel. "adi

yang keringakan memberikan rendemen yang tinggi.4. 'turlah masuknya gabah secara konstan dengan menggunakan

lead roller kedalam clearance.

. P&%&'iaraa*


25/31

. G&ar "=: setelah E0 jam pertama bekerja gantilah seluruh

minyak pelumas. "ada periode kedua penggantian

dilakukansetelah 520%600 jam kerja.

1. Gr&as& 0): berilah sekali lagi pada tutup dari tiap tiap grease%cup dengan paslin apabila telah using.

5. Oi'9fitti*+: berilah minyak pelumas tiap bulan sekali.6. P&*++a*tia* r)&r i': rubber oil yang dipasang pada poros

utama lebih cepat using dari pada rubber roll yang dipasang

pada poros yang lain (poros arm), dan perbedaan kecepatan

antara kedua rubber roll semakin kecil. +eusangan ini

menyebabkan efisiensi yang rendah.

8'@H'K S-'81. Jenis makanan yang baik dipotong menggunakan alat

chopper adalah......"3 B""+ *# &"+ 6""+ .7"#b. Apelc. Sayurand. Daginge. Ikan

2. Sebutkan 2 bagian utama pada Chopper....."3 P7+#"+8 &"+ 7.7"sb. Peremas dan penggilingc. Penghancur dan pencacahd. Pencacah dan penggilinge. Peremas dan pencacah

3. erikut ini yang bukan merupakan bagian utama dari !rater

adalah......a. "otor listrikb. #opper83 S"+"+d. Pemarute. $angka mesin

%. agian grater yang digunakan untuk memasukan bahan

yang akan digunakan parut dan sekaligus sebagi &adah

parutan adalah....

a. Saringanb. Pemarut


26/31

c. $angka mesin&3H,7e. Corong pemasukan

'. Di ba&ah ini yang bukan merupakan keuntungan dari

#ammer mill adalah......a. (onstruksinya sederhanab. )idak akan rusak*apabila dioperasikan tanpa ada bahan

didalamnya83 D""* .7+#"s$"+ $+"+ y"+ s7"".d. iaya operasi dan pemeliharaan lebih murahe. "enghasilkan gilingan yang bermacam+macam ukuran

,. #ammer mill menggunakan prinsip ker-a....a. )ekanan

63 P$"+c. Potongand. )ekanan dan potongane. Pukulan dan tekanan

. agian dari disc mill yang ber/ungsi sebagai penggupas dan

penghancur bi-i karena adanya gerak putar adalah.......a. Corong pemasukan63 D+&+ 7+* &"+ 8"".c. Poros penggerak

d. $uang pengupasan dan penghancurane. Penyemprot air

0. ungsi dari poros penggerak pada Disc mill adalah......."3 "engelurkan bi-i yang telah dikupas dan dihancurkan63 "embantu kelancaran turunan dan keluarnya bi-i ke ruang

penyimpanan83)empat pengupasan dan penghancuran&3 M7.*" s$+&7 7+"s y"+ &7""+ ,$7#

.,*, $s* .7++""+ $$ &"+ 67$*s76""

7+y"$ &"y"73 "emasukan bi-i yang akan dikupas kulit arinya

. ahan yang bisa di slice menggunakan slicer adalah....."3 B"#"+ y"+ 67"&" " 7+&"#b. ahan yang berkadar air tinggic. ahan yang beradar air 4nol5d. ahan yang kerase. ahan yang berukuran besar

1. Salah satu produk yang tepat diolah menggunakan slicer

adalah......


27/31

a. Cakeb. (erupuk tahu83 K7 s+,+d. Sop buah

e. Santan kelapa11. Diba&ah ini yang merupakan /ungsi dari /ood processor

antara lain adalah.....a. 6ntuk penggilingan63 M7+s977+c. 6ntuk penghalusand. 6ntuk pencacahane. 6ntuk mencincang

12. "odel lama dari alat pengiris adalah...

"3 E+,$b. Pisau bergerigic. "otor listrikd. Cakrame. Cakram beralur

13. )empat+tempat yang men-adi tempat

perkembangan grinder adalah...a. 7or&egia* Islandiab. (epulauan "arshall* 7or&egia

c. Palmer Archipelago* Amerika&3 K7$""+ M"s#"$$9 %$,&"e. India* 7epal

1%. Apa /ungsi /ritter machine...


28/31

a. "engiris bahanb. "enghancurkan

daging83 M7+#"+8"+

6'-6'"+ 7+d. "engiris dan

memotong buahe. "encampur sebuah

bahA7


29/31

1'. 8lahan yang biasanya di produksi setelah melalui proses

/ritter adalah...a. aksob. Sosisc. Steakd. Parsel73 R7s,$7sData 9

1. Pisau2. Panci3. )utup%. "esin

'. Saringan,. :adah penghancurerdasarkan data diatas yang termasuk

bagian+bagian /ritter adalah....a. 1*3*%*,63192994c. 2*%*'*,d. 1*2*'*,e. 1*3*%*'

1,. !ritter biasanya digunakan untuk menghancurkan....

a. Jagungb. !andumc. Padid. (elapa73 K7&7$"

1. ungsi dari slicer adalah...a. "emipihkan suatu bahanb. "enggiling bahan83 M7+s *s s"* 6"#"+d. "enhancurkan

e. "emotong10. Slicer biiasanya digunakan untuk mengiris....

"3 S+,+b. Jagungc. a&ang merahd. Carica


30/31

e. :ortel

1.(euntungan hammer mill adalah*kecuali...

a. :aktu yang dibutuhkan singkat

b. iaya murahc. )idak mudah rusak apabila digunakan tanpa ada bahand. #asil tidak seragam73 H"s$ "+ 6"

2. bagian utama dari blender adalaha. tutupb. pisau pemotong83 .7s+d. kabele. soket


31/31

makalah laporan praktikum

Documents