strategi pengelolaan manajemen operasional berkah minimart di rawamangun

7/24/2019 Strategi Pengelolaan Manajemen Operasional Berkah Minimart Di Rawamangun

1/33

STRATEGI PENGELOLAAN MANAJEMEN OPERASIONAL BERKAH

MINIMART DI RAWAMANGUN

Disusun Oleh:

Fitra Mariyah

Eksekutif 37A Kelas A

Dosen Pengajar:

Henry Yuliando PhD

Program Magister Manajemen

Uniersitas Ga!ja" Ma!a #UGM$

%a&'(tas E&onomi !an Bisnis

Ja&arta

)*+,


2/33

Da-tar Isi

DAF!A" #$#%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%&

'A' & %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%(

PE)DAH*+*A)%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%(

&& +atar 'elakang %%%%%%%%%%%%%%%%%%(

&( "u,usan Per,asalahan %%%%%%%%%%-

&3 Pertanyaan Penelitian %%%%%%%%%%%%%%%%%%-&. !ujuan Penelitian %%%%%%%%%%%%%%%%%%-

&- Manfaat Penelitian %%%%%%%%%%%%%%%%/


3/33

BAB I

PENDAHULUAN

+. Latar Be(a&ang Masa(a"

Pertu,0uhan 1asar ,odern di #ndonesia saat ini ,enunjukkan angka yang

2uku1 fantastis 'er0agai jenis 1asar ,odern se1erti su1er,arket hy1er,arket

,au1un ,al4,al 1er0elanjaan 0egitu ,enja,ur 5u,lah hy1er,arket ,enunjukkan

kenaikan se2ara signifikan dari tahun ke tahun !ahun (663 0erju,lah .3 0uah tahun

(66. naik ,enjadi / 0uah dan 3 0uah hy1er,arket 0erdiri 1ada tahun (66-

$edangkan su1er,arket juga ,engala,i kenaikan yaitu dari 8/ 0uah 9tahun (663

,enjadi 8-/ 0uah 9tahun (66. dan naik ,enjadi 8/& 0uah 1ada tahun (66-

9He,1risuyatna (66 $ekarang ini 1asar dan ritel ,odern telah ,enguasai 3&

1ersen 1asar ritel dengan o,set satu ritel ,odern ,en2a1ai "1 (- triliun;tahun

9"oilayah Kota 5akarta ,e,0erikan

0er0agai da,1ak 0aik 1ositif ,au1un negatif 0agi ,asyarakat Da,1ak 1ositif yang

di0erikan antara lain ,e,1er,udah akses ,asyarakat ,enda1atkan 0arang konsu,si

yang ,ereka 0utuhkan karena ,ini,arket ,e,iliki kelengka1an 0arang40arang

ke0utuhan sehari4hari $elain itu letaknya yang 0erada dekat dengan 1e,uki,an

,au1un akses jalan ,e,0uat ,ini,arket ,udah dijangkau Hal lain yang 0erkitan

dengan da,1ak 1ositif yang di0erikan ,ini,arket adalah fasilitas yang nya,an dan

0ersih harga4harga yang terjangkau dan seringnya diskon ,au1un 1otongan41otongan

harga terhada1 1roduk41roduk tertentu Dala, hal 1en2i1taan la1angan 1ekerjaan,ini,arket da1at ,ena,0ah 1eluang kerja 0agi ,asyarakat yang 1ada akhirnya

,a,1u ,eningkatkan 1enghasilan dan ,engurangi 1engangguran

$elain da,1ak4da,1ak 1ositif yang telah dise0utkan di atas ,araknya 1asar

,odern juga ,e,0erikan 0er0agai da,1ak negatif 0agi ,asyarakat Da,1ak negatif

yang uta,a dengan ,un2ulnya ritel ,odern adalah ,e,atikan 1asar dan ritel

tradisional Persaingan ke0eradaan 1asar tradisional ,au1un toko ke0utuhan sehari4

hari 9toko kelontong tradisional ,un2ul karena fasilitas kenya,anan ,au1un


4/33

1elayanan dari ,ini,arket yang le0ih 0aik sehingga ,e,0uat konsu,en le0ih

,e,ilih ritel ,odern terse0ut Hal ini jelas da1at ,e,atikan ke0eradaan 1asar dan

>arung tradisional yang ju,lahnya le0ih 0esar dan ,enyangkut hajat hidu1

,asyarakat yang le0ih luas

$alah satu ritel tradisional yang ,engu0ah ta,1ilan toko tradisional ,enjadi

konse1 toko ,odern adalah 'erkah ,ini,art yang di,iliki oleh HYusuf !ajuddin di

daerah ra>a,angun saat ini 'erkah ,ini,art hanya ,e,0uka 0e0era1a gerai

,ini,art na,un ,enjadi salah satu ,ini,art yang dige,ari oleh ,asyarakat Karena

sesuai dengan tujuan ,ensejahterakan ,asyarakat dengan ,enga,0il keuntungan

tidak terlau 0anyak dengan ,enjual 0er0agai ,a2a, 1roduk dengan harga yang

,urah sehingga ,asyarakat terdorong untuk ,e,0eli ke0utuhan 0arang di 'erkah

,ini,art $e1erti ,ini,art lain 'erkah ,ini,art ,enjual 0er0agai ,a2a, ke0utuhan

na,un ?ariasi 1roduk le0ih 0eraga, di 0anding dengan ko,1etitornya yaitu alfa ,art

dan indo,art >alau1un hanya 0erjarak 0e0era1a ,eter dari ko,1etior tidak

,engurangi 0anyak nya konsu,en yang datang untuk 0er0elanja di 'erkah ,ini,art

Dengan 0anyaknya ,ini,art yang ada di tengah4tengah ,asyarakat 1ara

konsu,en 0iasanya le0ih ,e,1erhatikan kelengka1an fasilitas yang di0erikan

se1erti te,1at nya 0ersih 1elayanan nya yang 0aik dan harga yang terjangkau Hal

terse0ut ,enjadi tantangan 'erkah ,ini,art dala, 1ersaingan 1asar se0agai 1usat

1er0elanjaan dengan 1ara 1elaku 1asar lainnya

*ntuk itu 'erkah ,ini,art ,e,1unyai ?isi ,isi isla,i dan 0ertujuan untuk

,esejahterakan ,asyarakat hal terse0ut ,eru1akan keunikan 'erkah ,ini,art

di0andingkan dengan ,ini,art lainnya karena se,ata4,ata tidak hanya ,en2ari

keuntungan $esuai dengan 1rofil 'erkah ,ini,art kiat4kiat yang dilakukan yaitu

diantaranya dengan ,e,1erluas jaringan 0isnis ,elalui ikatan ke,itraan 1engusaha

ke2il sehingga da1at ,e,0erikan 1engayo,an dan kesejahteraan untuk ,asyarkat

$eiring dengan 1erke,0angan


5/33

0eru1aya ,engatasi ,asalah yang 0erkaitan dengan siste, ,anajerial se2ara

keseluruhan

*ntuk itu di1erlukan strategi o1erasi yang ,en2er,inkan 1ersia1an

1andangan keluar 1ada 1enga,0ilan ke1utusan o1erasional karena 0erfokus 1ada

ke0utuhan dan ,asyarakat luas dala, ,eningatkan kinerja se2ara o1erasional

,e,0erikan ke1uasan ke1ada konsu,en dengan 1elayanan yang 0aik dan ,e,0antu

1e,asok 0arang dala, ,e,asarkan 1roduk dengan tujuan saling tolong ,enolong

$ehingga dihara1kan 'erkah ,ini,art ,a,1u 0ersaing di,asa sekarang ,au1un

yang akan datang Pada sisi 1ersaingan ,ulai dike,0angkan siste, kerja se2ara

,aksi,al dengan ,endukung ke1ekaan 1ara karya>an dan 1erke,0angan sesuai

yang ditargetkan

*ntuk itu ,enjadi suatu hal yang ,enarik untuk ,engkaji se2ara u,u,

1engaruh 1enera1an dari strategi o1erasi dala, 1elayanan o1erasional dan da,1ak

yang diti,0ulkan setelah 1enera1an syste, terse0ut

+.+ R'm'san Permasa(a"an

'erdasarkan uraian diatas yang ,endasari 1enulis ,enulis 1a1er dengan judul/Strategi Penge(o(aan Manajemen O0erasiona( Ber&a" Minimart !i

Ra1amang'n2. se0agai tugas ,ata kuliah O1eration Manage,ent

).+ Pertan3aan Pene(itian

a. *ntuk ,endeskri1sikan strategi 1engelolaan ,anaje,en o1erasional dala,

siste, ,anaje,en o1erasi 'erkah ,ini,art

4. *ntuk ,endeskri1sikan 1enera1an strategi 1engelolaan ,anaje,en terhada1

1eningkatkan efisiensi dan efektifitas 'erkah ,ini,art

5.+ T'j'an Pene(itian

!ujuan dari 1e,0ahasan yang dilakukan adalah untuk ,engetahui 1engaruh dari

1enera1an strategi 1engelolaan siste, ,anaje,en o1erasi $2o1e 1enulisan dengan

,e,1erhatikan se2ara u,u, kondisi se0elu, 1enera1an siste, ,anaje,en o1erasi

dilakukan dan setelah ditera1kannya strategi 1engelolaan ,anaje,en o1erasional

dala, siste, ,anaje,en o1erasi dengan hara1an da1at di1aha,i 1engaruh yang

diti,0ulkan


6/33

6.+ Man-aat Pene(iti

Hasil 1enelitian ini dihara1kan da1at ,e,0erikan ,anfaat4,anfaat se0agai 0erikut:

& 'agi Perusahaan

Dihara1kan da1at dijadikan se0agai 0ahan referensi 0agi 1enelitian selanjutnya

dan da1at 0erkontri0usi 1e,ikiran untuk ,eningkatkan 1otensi 1asar dengan

strategi o1erasi ,anaje,en yang te1at

( 'agi Pengguna

Dihara1kan 1enera1an strategi o1erasi ,anaje,en da1at ,eningkatkan ke1uasan

dan ke,udahan dala, 1elayanan konsu,en 'erkah ,ini,art

3 'agi Pe,erintah

Dengan adanya strategi o1erasi ,anaje,en 'erkah ,ini,art da1at 0erkontri0usi

untuk 1eningkatan efisiensi dan 1roduktifitas keuangan yang da1at ,endorong1ertu,0uhan ekono,i dan ,eningkatkan kesejahteraan ,asyarakat

BAB II

PEMBAHASAN

). Kerang&a Teoritis

).+ Manajemen O0erasi

Menurut "ue dan 'yars:&88( Manaje,en o1erasi ,enunjukkan 1eranan

,anaje,en dala, tindakan 9,anage,ent in a2tion yaitu a1likasi dari konse1 dan

1rinsi1 ,anaje,en dala, 1raktek Manaje,en o1erasi adalah a1likasi dari konse1

dasar dan 1rinsi141rinsi1 ,anaje,en yang ditera1kan 1ada seg,entasi organisasi

yang ,e,1roduksi 0arang dan jasa Konse14konse1 dasar 90asi2 2on2e1ts ialah0agai,ana seharusnya ,enyelesaikan 1ekerjaan untuk ,enghasilkan sesuatu dengan


7/33

,elalui kegiatan orang lain 9getting this done through the efforts of other people

Prinsi141rinsi1 9principles ,eru1akan 1etunjuk;1edo,an agar dala, ,enda1atkan

sesuatu itu 90arang jasa sesuai dengan yang dihara1kan 9efektif dan dengan

0iaya;ongkos yang 1aling ,urah 9efisien Kegiatannya ialah 1roses 1eren2anaan

1elaksanaan dan 1engendalian dengan 0antuan ,etode;2ara42ara teknik kerja yang

ter0aik ter,udah dan ter,urah sehingga se,ua su,0er daya 9in1ut akan da1at

ditransfor,asikan 9transformation ,enjadi 0arang atau jasa 9out1ut $e,ua

kegiatan kerja; 1engerjaan yang 0erhu0ungan dengan 1e,0erian nilai ta,0ah atau

,e,1roduksi dise0ut dengan o1erasi 9operation

O1erasi itu ,eru1akan suatu 1roses kegiatan 1engu0ahan 0ahan40ahan dasar

,enjadi hasil jadi 9operation is the process of transforming input into output $eluruh

1roses 1engelolaan kegiatan terse0ut dise0ut ,anaje,en o1erasi sehingga

,anaje,en o1erasi da1at dikatakan se0agai 1roses ,e,anaje,eni 1roduksi dala,

organisasi

Menurut H @eiri2h dan Koontasan o1erasi untuk ,en2a1ai tujuan dengan efektif dan

efisien Hakikat inti dari ,anaje,en o1erasi adalah suatu 1roses ,e,anaje,eni

kegiatan 1roduksi dala, organisasi yang ,enghasilkan 0arang jasa atau 0ahkan ide

!ugas uta,a dari ,anajer o1erasi adalah untuk ,enge,0angkan 0idang o1erasi yangselaras dengan ke0utuhan 1asar

).) Mo!e( Konse0t'a( Sistem O0erasiona(

Model konse1tual siste, o1erasional ini dike,ukakan oleh @eihri2h dan Koont


8/33

Proses transfor,asi ,engu0ah in1ut ,enjadi out1ut untuk tia1 organisasi;1erusahaan:

& Perusahaan 1roduksi ,enggunakan transfor,asi fisik yaitu 1engu0ahan se2ara

fisik 0ahan 0aku ,enjadi 0arang jadi

( !rans1ortasi ,enggunakan transfor,asi lokasional

3 Perusahaan dagang ,enggunakan transfor,asi uang dan 0arang

. udang digunakan se0agai transfor,asi 1enyi,1anan

- !ransfor,asi infor,asi dari satu orang ke orang lain

+ingkungan eksternal terdiri dari: 1engaturan unsur4unsur tindakan langsung atau

tidak langsung dari lingkungan se1erti dari 1e,erintah inflasi su11lier dan nilai4

nilai sosial

Out1ut ,eru1akan hasil 1roduk akhir 9final yang terdiri dari: 0arang jasa atau

ide Perusahaan 1roduksi adalah 1erusahaan yang ,enghasilkan 0arang40arang

0er>ujud 9fisik 'arang itu 0isa disi,1an di gudang dan 0ertahan la,a Oleh karenaitu kontak hu0ungan dengan 1elanggan untuk ,en2ari sasaran selera dari konsu,en

saat 1eran2angan 1roduk41roduk 91eren2anaan yang dihasilkan se2ara ,isal 1erlu

dilakukan Perusahaan jasa dan ide se0aliknya tidak da1at disi,1an 5asa tidak da1at

disajikan tan1a kontak dan 1artisi1asi konsu,en Pengukuran jasa 2enderung le0ih

sederhana di0andingkan 1engukuran kinerja 1roduk 91elaksana;1roses kon?ersi

Manaje,en o1erasional ,enga2u 1ada akti?itas4akti?itas ,anaje,en ko,1leks yang

,en2aku1 1eren2anaan 1engorganisasian 1enggerakan dan 1enga>asan dala,

jalannya o1erasi 1erusahaan Manaje,en o1erasional 1enting karena da1at

,enge,0angkan 1rodukti?itas yang akan ,en2i1takan 1erusahaan yang 0erkualitas

91rioritas 0ersaing

).5 Pen!e&atan Sistem O0erasiona(

Proses transfor,asi ,anajerial ,eru1akan tugas ,anajer untuk ,engu0ah in1ut

dengan 2ara yang efisien dan seefektif ,ungkin ,enjadi out1ut Pendekatan yang

1aling ko,1rehensif dan 0er,anfaat adalah dengan ,enggunakan fungsi4fungsi

,anajerial se0agai kerangka kerja;frameworkuntuk ,engorganisasikan 1engetahuan

,anajerial

(3& $iste, ko,unikasi

Ko,unikasi sangat 1enting 0agi 1roses ,anajerial karena dua alasan:

& Mengga0ungkan fungsi4fungsi ,anajerial:

a Penting untuk 1e,ilihan 1enilaian dan training ,anajer dala,

0er1eran di struktur organisasi

0 Ke1e,i,1inan yang efektif dala, ,en2i1takan lingkungan kerja

yang kondusif untuk ,oti?asi tergantung 1ada ko,unikasi


9/33

2 *ntuk ,enentukan;,elihat a1akah 1ekerjaan 0erjalan sesuai

dengan ren2ana yang telah di0uat

( *ntuk ,enghu0ungkan 1erusahaan dengan lingkungan eksternalnya

(3( Out1ut

!ugas ,anajer untuk ,enja,in;,enjaga dan ,enggunakan in1ut

1erusahaan dan ,engu0ahnya ,elalui fungsi ,anajerial ke dala, out1ut

$iste, 1enguatan ke,0ali 9reenegizing 1enting untuk

di1erhatikan 0ah>a dala, ,odel siste, ,anaje,en o1erasional 0e0era1a

out1ut akan ,enjadi in1ut ke,0ali 'egitu 1ula 1rofit kele0ihan

1enda1atan terhada1 0iaya akan diin?estasikan ke,0ali dala, 0entuk kas

dan 0arang40arang capital9,esin 1eralatan 0angunan40angunan dan

1ersediaan Pendekatan siste, o1erasional ini diga,0arkan oleh H

@eihri2h dan H Koont


10/33

Peran2angan ka1asitas adalah ke1utusan o1erasional yang ,e,1erti,0angkan

kuantitas 0arang;jasa yang akan di1roduksiBill of material adalah daftar jenis dan

ju,lah 0agian yang di1erlukan untuk ,enghasilkan 1roduk yang diinginkan

Ke1utusan kedua dala, ,eran2ang syste, o1erasi adalah 0era1a 0anyak 1roduk;jasa

yang akan dihasilkan Hal ini dise0ut 1eren2anaan ka1asitas suatu 1roses ,era,alkan

1er,intaan dan ke,udian ,e,utuskan su,0er daya a1a yang di1erlukan untuk da1at

,e,enuhi 1er,intaan Peru0ahan ka1asitas ,eli1uti >aktu kerjashift

personal,su0kontrak dan 1enggunaan 1ersediaan Peru0ahan ka1asitas ,eli1uti

ta,0ahan atau 1er1indahan ka1asitas dengan eks1ansi fasilitas fisik atau eks1ansi

kontrak

Pe,ilihan 1roses ,enentukan 0agai,ana 0arang;jasa dihasilkan yang

,eli0atkan ke1utusan teknologi:& Pilihan teknologi uta,a 9,ayor

( Pilihan teknologi 1endukung 9,inor

3 Pilihan ko,1onen4ko,1onen tertentu

Pe,eliharaan arus 1roses tergantung 1ada sifat dan keadaan siste,

Pemi(i"an (o&asi -asi(itas. !ujuan dari 1eren2anaan lokasi adalah untuk

,e,anfaatkan ka1asitas yang ada dala, siste, dengan 2ara yang da1at

,e,ini,alkan 1roduksi total dan 0iaya distri0usi untuk setia1 fasilitas

ta,0ahanfixed cost dan variable cost terjadiPeren8anaan 0en3's'nan tata r'ang.Dala, 1enyusunan tata ruang 1roses

dan alat ke1utusan diterje,ahkan ke dala, 1engaturan fisik untuk 1roduksi ruangan

harus tersedia untuk:

& fasilitas 1roduksi

( Fasilitas non 1roduksi

3 Fasilitas 1endukung "uang juga harus ,enyediakan untuk ruangan 0ahan

atau ka1asitas ta,0ahan

Layout yang 0agus untuk ,e,ini,alkan ruang untuk 1enanganan 0ahan dan alat,e,uaskan faktor4faktor lain !ata ruang da1at ditentukan oleh arus kerja atau fungsi4

fungsi dala, siste, o1erasional !ata ruang arus kerja ,eru1akan 1eren2anaan yang

,e,1erti,0angkan:

& Penyusunan tata ruang 1roduksi 9product layout)digunakan untuk ,e,1roduksi

yang telah standar dan 0iasanya dengan ?olu,e out1ut 0esar dan dikerjakan

dengan 1roses yang sa,a dari a>al sa,1ai akhir

( Penyusunan tata ruang 1roses 9process layout)untuk ,engatur 1roduksi

0erdasarkan tugasProcess layout0erorientasi 1roses dan sesuai untuk siste,

o1erasi ter1utus 0ila aliran kerja tidak standar;0e0as 1enyusunan tata letak


11/33

di,ana alat yang sejenis atau yang ,e,1unyai fungsi sa,a dite,1atkan di 0agian

yang sa,a dan 1engelo,1okan 1ersonalia dan ,esin ,engerjakan 1ekerjaan

sejenis

3 Penyusunan tata ruang 1osisi teta1 9fixed position layout) untuk ,enangani

1roduk41roduk yang 0esar dan 0erat

Penyusunan tata ruang fungsi ,eru1akan 1eren2anaan tata ruang yang

,e,1erti,0angkan:

& !ata ruang 1enyi,1anan untuk ,e,ini,alkan 0iaya 1ersediaan dan 0iaya

1enyi,1anan

( !ata ruang 1e,asaran untuk ,e,aksi,alkan 1engenalan 1ro,osi dan

1enjualan 1roduk

3 !ata ruang 1royek untuk ,e,0angun 1royek atau satu jenis 1roduk dala,

suatu 0angunan"an2angan kerja ,e,1engaruhi 0iaya o1erasi Ada dua ,asalah 1enting dala,

ran2angan kerja yaitu adalah tingkat keahlian dan 1erilaku 1ega>ai yang di0a>a ke

te,1at kerja serta kesela,atan kerja

).9 Peren8anaan !an Penga1asan O0erasiona(

!ujuan 1eren2anaan dan 1enga>asan o1erasional adalah untuk

,e,aksi,alkan 1elayanan 1ada konsu,en ,e,ini,alkan in?estasi 1ersediaan dan

,e,aksi,alkan efisiensi Peren2anaan 1roduksi didasarkan 1ada ra,alan yaitu

keseluruhan ren2ana di0uat dala, >aktu tertentu dan 1eren2anaan o1erasional harus

diterje,ahkan ke dala, jad>al 1roduksi uta,a yang ,enentukan kuantitas dan >aktu

jangka 1endek 1roduksi uta,a yang ,enentukan kuantitas dan >aktu jangka 1endek

1roduk akhir harus dihasilkan*ntuk ,e,1roduksi suatu 0arang atau jasa di1erlukan

faktor4faktor 1roduksi: man, money, materials, methode, machine, dan market yang

disingkat $i,s

5ad>al detail dengan ,enggunakan soft>are ,anaje,en 1royek Schedulejangka

1roduk atauschedule terin2i ,enentukan kuantitas dan jenis ite, yang akandi1roduksi serta 0agai,ana 2aranya Ka1an dan di,ana harus di1roduksi untuk

hari;,inggu 0erikutnya

Manajemen 0erse!iaan Persediaan adalah su11ly 0ahan 0aku 0ahan

setengah jadi atau 0arang dala, 1roses dan 0arang jadi 0agi 1erusahaan untuk teta1

,e,1ertahankan agar 0isa ,e,enuhi ke0utuhan o1erasionalnya *ntuk

,e,ini,alkan 0iaya40iaya 1ersediaan dan 1e,eliharaan 1ersediaan se2ara o1ti,u,

0er0agai ,odel ,ate,atik dan ,odel 1ersediaan 0er0asis ko,1uter telah


12/33

dike,0angkan untuk ,e,0antu ,anajer dala, ,e,utuskan ka1an dan 0era1a

0anyak 1ersediaan yang harus di1esan

Penga1asan &'a(itas ,eru1akan salah satu 2ara yang 1enting untuk

,ena,0ah nilai 9value added 1roduk jasa yang ,e,0edakannya dari 1roduk dan

jasa 1esaing Karena itu 1enga>asan kualitas sekarang di1andang se0agai 0agian

yang utuh dari strategi 1erusahaan se0agai aki0atnya 1enga>asan kualitas

di1erti,0angkan 1ada setia1 taha1 1roses o1erasi dengan identifikasi tujuan serta

,e,1er0aiki kesalahan se2e1at ,ungkin dari1ada ,enunggu sa,1ai akhir o1erasi

=ara 1enga>asan kualitas tradisional: 1eneri,aan sa,1le 9a22e1tan2e sa,1ling

Penga>asan 1roses 9process control !eknik ini dike,0angkan sela,a tahun 364an

oleh 'ell !ele1hone statistik karena ,eli0atkan tes statistik sa,1ling dan 1ro1orsinya

le0ih 0esar di0andingkan tes lain Prosedur 1enga>asan 1roses Prosedur 1eneri,aan

sa,1el ,eru1akan tes seju,lah ke2il sa,1el yang dia,0il dari 0at2h untuk ,elihat

a1akah keseluruhan 0at2h da1at diteri,a ditolak atau harus ,elalui 0e0era1a tes

terle0ih dahulu

Manajemen &'a(itas ter0a!' #Total Quality Management: T;M$. !rilogy

5 M 5uran: 1eren2anaan 1engendalian dan 1eningkatan ,utu Manaje,en kualitas

ter1adu ,eru1akan siste, ,anaje,en yang ,engangkat kualitas se0agai strategi

usaha yang 0erorientasi 1ada ke1uasan4langganan dengan ,eli0atkan seluruh

anggota Melalui 1engolahan ,utu ter1adu dihara1kan 0arang dan jasa yang

dihasilkan da1at ,e,enuhi ke0utuhan sesuai dengan keinginan dan hara1an

konsu,en

).< Konse0 !an A0(i&asi !i Bi!ang Manajemen O0erasiona(

!erkait 1ula dengan isu4isu strategik dala, era 0aru yang diindikasikan oleh

adanya tuntutan 1enguasaan teknologi ke2e1atan fleksi0ilitas tinggi se0agai

2o,1etiti?e e2ellen2e 1erusahaan

).= Kerang&a Konse0


13/33

).+* Dimensi Strategi Manajemen O0erasiona( Ber&a" minimart


14/33

No Dimensi Mer8"an!ise

& 'anyak ariasi 'arang

( Kuantitas atau isi 1roduk

3 Ketersediaan 1roduk

No Dimensi ;'a(it3 Pro!'8t

& Kinerja 1roduk

( Fitur 1roduk

3 Keandalan 1roduk

. Kesesuaian 1roduk

- Daya tahan 1roduk

/ Estetika 1roduk

7 Kualitas yang dirasakan

No Dimensi Pri8e

& Kesta0ilan harga

( !ingkat harga

No Dimensi Lo8ation

& +okasi yang ,udah djangkau

( Fasilitas 1arkir yang luas

3 @aktu te,1uh 1erjalanan ,enuju 1usat 0er0elanja

. Kelan2aran arus lalu intas

- 'anyaknya sarana trans1ortasi yang nunjang

/ +ingkungan sekitar yang a,an

No Dimensi >'stomer Seri8e ? Se((ing

& Pengetahuan 1ra,uniaga ata 1roduk yang dita>arkan

2.

Pra,uniaga yang ra,ah dan so1an

3 Proses transaksi 1e,0ayaran 2e1at

. Kasir yang ,e,0erikan 1enjelasan yang 2uku1 jelas ,engenai 1e,0ayaran


15/33

BAB III

METODE PENELITIAN

+. Jenis Pene(itianPenelitian ini ter,asuk dala, 1enelitian kualitatif di,ana 1eneliti 0ertujuan

untuk ,endeskri1sikan strategi yang dilakukan di 'erkah ,ini,art Penelitian

kualitatif ,enurut 'ogdan dan !aylor 9Moleong &886 adalah se0uah 1rosedur

1enelitian yang ,enghasilkan data deskri1tif 0eru1a kata4kata tertulis ,au1un lisan

dari orang4orang yang dia,ati $edangkan 1enelitian kualitatif ,enurut Hadari

)a>a>i 9&88 /3 1ada dasarnya digunakan untuk ,engga,0arkan dan ,elukiskan

keadaan su0yek dan atau o0yek 1enelitian 1ada saat sekarang 0erdasarkan fakta4fakta

yang ta,1ak atau se0agai,ana ,estinya

). Pemi(i"an Lo&asi Pene(itian

Penelitian tentang 1engelolaan 1asar tradisional dan ,odern in difokuskan di

"a>a,angun 5akarta !i,ur dengan 0e0era1a 1erti,0anganPertama "a>a,angun

,eru1akan daerah 1e,uki,an >arga di ,ana di daerah ini 0erke,0ang 0anyak

,ini,art karena ,ereka ,elihat 1otensi yang 2uku1 0esar didaerrah ini edua di

daerah ra>a,angun 0anyak 0erdiri le,0aga 1endidikan ,ulai dari 1lay grou1 hingga

1erguruan tinggi dan akti?is 1e,erhati ,asalah4,asalah sosial ke,asyarakatan

0eradaetiga 1erti,0angan 1raktis yaitu ke,udahan akses 0agi 1eneliti

5. S'm4er Data

$u,0er data dala, 1enelitian ini adalah 1engelola 0erkah ,ini,art karya>an

0erkah ,ini,art dan konsu,en 0erkah ,ini,art

6. Jenis Data

5enis data yang di0utuhkan dala, 1enelitian ini ,eli1uti data 1ri,er dan data

sekunder

a Data Pri,er

Data 1ri,er 0erkaitan dengan 1enda1at 1ara 1engelola 0erkah ,ini,at $elain

itu infor,asi ,endala, dari karya>an4karya>an terkait dengan strategi yang

dilakukan 0erkah ,ini,art se2ara langsung juga ,eru1akan data 1ri,er

0 Data $ekunder

Data sekunder yang di0utuhkan 0eru1a ju,lah o,


16/33

interview @a>an2ara ,endala, dan >a>an2ara 0erstruktur dilakukan 1ada

infor,an dan res1onden

a. O4serasi

O0ser?asi se0agai teknik 1engu,1ulan data ,e,1unyai 2iri yang s1esifik 0ila

di0andingkan dengan teknik yang lain yaitu >a>an2ara dan kuesioner Kalau

>a>an2ara dan kuesioner selalu 0erko,unikasi dengan orang ,aka o0ser?asi tidak

ter0atas 1ada orang teta1i juga o0jek4o0jek ala, yang lain 9$ugiyono&88 : &3

O0ser?asi 91enga,atan adalah 1engu,1ulan data yang dilakukan dengan 2ara

,enga,ati dan ,en2atat se2ara siste,atik gejala4gejala yang diselidiki

Menurut @i0isono 9(663:8/ o0ser?asi il,iah ,eru1akan suatu 1roses

1en2atatan yang siste,atis terhada1 1ola 1erilaku orang o0jek dan kejadian4kejadian

tan1a 0ertanya atau 0erko,unikasi dengan orang atau o0jek atau kejadian terse0ut

O0ser?asi yang dilakukan dala, 1enelitian ini adalah se2ara langsung ,enga,ati

1erilaku o0jek 1enelitian 1edagang ke2il 1engelola minimarket, dan konsu,ennya

4. Wa1an8ara

Pengu,1ulan data juga dilakukan dengan >a>an2ara se0agai 0entuk

ko,unikasi langsung antara 1eneliti dan su0yek 1enelitian Ko,unikasi 0erlangsung

dala, 0entuk tanya ja>a0 dala, hu0ungan tata1 ,uka sehingga gerak dan ,i,ik

infor,an ,eru1akan 1ola ,edia yang dilengka1i kata4kata se2ara ?er0al 9ulo

(663 : &&8 @a>an2ara da1at dilakukan se2ara siste,atis artinya da1at 0eru1a

1ertanyaan yang sudah disia1kan dan tersusun yang 0erkaitan dengan 1enelitian

sehingga di1erlukan 1edo,an >a>an2ara

BAB I@

PEMBAHASAN

+. 5F)

). 5F))

5. F)K

6. )K

,. K)DK7. F55KF


17/33

) Konse1

5 Kerangka

Menurut pengalaman bapak Yusuf :2016 selaku pemilik Berkah minimart di Rawamangun

mengatakan, sebetulnya risiko bisnis ini keil, karena produk yang di!ual bisa dikembalikan

ke produsen, bila tak laku atau kadaluarsa" #alam sehari, Berkah minimart bisa mengantongi

om$et Rp % !uta & Rp 6 !uta, atau sekitar Rp 1%0 !uta per bulan" 'dapun laba sekitar 1%()

20( dari om$et"

Dimensi merchandise dilakukan dengan mempertimbangkan tiga atribut yang relevan.Adapun ketiga atribut tersebut adalah: (1) banyak variasi barang, (2) kuantitas atau isiproduk, dan (3) ketersediaan produk. erdasarkan hasil !a!ancara dengan pihakpengelola minimart ("adi: 2#1$) dimensi merchandise perlu mendapat perhatian dariperusahaan serta kiner%a dari &aktor pengungkit pada dimensi ini perlu ditingkatkan agarmencapai kondisi atau status baik (berkelan%utan) di masa

mendatang. 'arena banyaknya variasi barang maka siste pengelolaan nya perluditingkatkan.

1. A. erkah minimart memiliki struktur kepengurusan, dengan tu%uan strukturorganisasi untuk membagi tugas dan tanggung %a!ab sesuai dengankebutuhan. Ada pun struktur organisasi erkah minimart bisa menyesuaikandengan kebutuhan. 'arena bisa sa%a beberapa %abatan dirangkap oleh 1 orangatau dirangkap oleh kepala toko. anya sa%a pembagian tugas dan tanggung

%a!ab harus %elas dan sudah di%abarkan dalam deskripsi %abatan. entunya halini akan memudahkan bagi pemilik untuk melakukan pengendalian internal.'epala oko *udang +ramuniaga 'asir Admin 'euangan .

Deskripsi abatan1. 'epala oko : biasanya dipegang oleh pemilik sendiri.a. -embuka dan menutup tokob. -embuat %ad!al ker%a untuk seluruh bagianc. -emeriksa laporan pen%ualan harian, mingguan dan bulanand. -enindaklan%uti permasalahan yang ada setiap saate. -emimpin pemeriksaan persediaan secara berskala (stock opname)&. -emesan pembelian barang dagangang. ertanggung atas operasional minimarket secara keseluruhan.2. agian *udang :a. -emeriksa setiap saat %umlah persediaan barang dagangan di gudangb. -enga%ukan permohonan kepada 'epala toko untuk melakukan pemesananbarang dagangan yang %umlahnya sudah dibatas minimal stok.c. -emeriksa tanggal kadalu!arsa barang untuk kemudian dilaporkan kepadakepala toko untuk diretur.d. -elakukan stok opname yang didampingi satu orang pega!ai lain(administrasi/ keuangan)untuk kemudian dilaporkan hasilnya kepada kepalatoko.e. -engisi kekosongan barang dagangan di rak display atas permintaanpramuniaga.&. ertanggung %a!ab atas persediaan barang dagangan di gudang kepada'epala oko.

3. +ramuniaga:

a. -embukakan pintu masuk untuk konsumen yang akan berkun%ung ke gerai.b. -elayani konsumen dalam mencari barang yang dibutuhkan.
http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-32-638.jpg?cb=1353456622http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-32-638.jpg?cb=1353456622


18/33

c. -embersihkan ruang gerai dan perlengkapan toko bersama bagian lainyang sedang tidak sibuk. d. -emeriksa setiap saat persediaan barangdagangan yang ada di rak display.e. -eminta pengisian kekosongan barang dagangan kepada bagian gudang.&. ertanggung %a!ab kepada 'epala oko.

0. 'asir:a. -elayani konsumen yang akan melakukan transaksi pembelian.b. -enginput data pen%ualanc. -embuat laporan kas setiap hari

d. -enghitung %umlah uang kas pada a!al %am buka sampai tutup geraie. ertanggung %a!ab kepada kepala toko.

. Administrasi/'euangan:a. -engelola suratmenyurat dan kearsipanb. -embuat laporan keuangan secara berkalac. -embantu kepala toko dalam memeriksa laporan pen%ualan dari kasird. -embantu kepala toko dalam membuat laporan pembelian secara berkala

e. -embantu kepala toko memeriksa laporan persediaan dari bagian gudang&. ertanggung %a!ab kepada kepala toko

$. ecurityA. -en%aga keamanan sekitar minimart. -engatur kendaraan yang akan parkir

. -ana%emen berkah minimarket adalah sistem yang terpadu dalam prosespengelolaan bisnis dalam mencapai tu%uannya. alah satu tu%uan nya adalahmemperoleh keuntungan yang optimal dari hasil operasional. 'arena hasil

operasional utama sebuah bisnis minimarket adalah pen%ualan barangdagangan yang disediakan. erkah minimart %uga mempunyai penghasilanlain berupa pen%ualan barang bekas (eks kemasan) berupa karto bo4, hasilkompensasi atas space (ruang) yang dipakai oleh pemasok untukmempromosikan barangnya, dan penye!aan space (ruang) teras kepadapihak lain yang akan meman&aatkannya untuk usaha. Adapun &ungsimana%emen biasanya meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakan,dan pengendalian. Dari keempat &ungsi tersebut di%abarkan dalam aktivitas.

2. erkah minimarket yang dapat dibagi dalam beberapa aspek: sumber dayamanusia, keuangan, brang dagangan, dan &asilitas. elain itu kegiatan lainyang mendukung dan mendorong berputarnya roda bisnis berkah minimarket

adalah rencana pemasaran yang bersinggungan dengan konsumen.3. 5-67 DA"A -A859A

umber daya manusia (D-) merupakan aspek yang terpenting, karena D-inilah yang akan mengoperasionalkan usaha tersebut. -emiliki D- yanghandal merupakan kunci utama dari erkah minimart untuk meraihkesuksesan dalam men%alankan bisnis. ila perlu dalam perekrutannya erkahminimart merekrut D- yang sudah berpengalaman di bidang minimarket.erikut ini kegiatan umum yang berkaitan dengan aspek D- erkahminimart:A. +ersiapan dan +engadaan 'egiatan ini perlu dilakukan se%ak a!al karenatidak mungkin minimarket hanya dikelola seorang diri.emua D- di minimarket mandiri harus bisa melakukan tugastugas sebagai

kasir, pramuniaga, dan gudang. 'arena keterbatasan modal, diperlukane&esiensi di semua lini termasuk biaya untuk tenaga ker%a. 'ita sebagai
http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-34-638.jpg?cb=1353456622http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-33-638.jpg?cb=1353456622http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-34-638.jpg?cb=1353456622


19/33

pemilik minimarket harus mempela%ari seluruh aspek yang berkaitan dengantugastugas D- di semua bagian.

. -elakukan +engembangan dan +enilaian evaluasi secara berkala terhadapkiner%a D- pengelola minimarket. -ulai dari kepala toko sampai pramuniaga.Dan setiap stakeholder di berkah minimart berhak untuk memberi masukan

dalam memperbaiki kiner%a dari !aktu ke !aktu. al ini diperlukan untukmeningkatkan produktivitas dan kreativitas D- dalam melayani konsumen.ebab, semua D- di minimarket men%adi u%ung tombak berkah minimart.-ereka yang berhadapan langsung dengan konsumen.5ntuk pengembangan perlu dilakukan pelatihan atau tandem dengankarya!an lama yang sudah berpengalaman. ika belum memungkinkan makaakan diadakan rapatrapat internal untuk membahas permasalahan dankendala yang dihadapi dalam mengelola berkah minimarket. entunyalangkah ini diperlukan guna memberikan masukan semua pihak termasukpemilik.

. erkah minimar %uga memberikank kompensasi dan perlindungan 5ntuk

mempertahankan dan memelihara semangat dan motivasi ker%a, parakarya!an diberi kompensasi yang memadai. ila kondisi keuangan perusahansudah memungkinkan, berikan perlindungan masa depan dengan &asilitasasuransi tenaga ker%a. Dan memberikan komisi bagi pega!ai %ika pen%ualanmencapai target. Agar para karya!an berkah minimart termotivasi untukmelakukan yang terbaik dalam meningkatkan pelayanan guna mendongkrakpen%ualan.

D. ubungan imbalalik ubungan antara pemilik dengan pega!ai atauantara pega!ai perlu di%aga dengan baik. Apalagi minimarket yang kitabangun masih-engungkap 7ahasia isnis -inimarket

1.MENGELOLA KEUANGAN Aspek keuangan juga memegang peranan yang penting

dalam bisnis minimarket. Perlu kecerdasan dalam mengelola keuangan, karena itujangan

campur adukkan dengan keuangan keluarga. Artinya harus ada pemisahan antara

keuangan minimarket dengan keuangan keluarga, baikdalam penerimaan maupun

pengeluarang.

A. Administrasi Keuangan Sekecil apa pun institusi bisnis kita, penataan administrasi

keuangan sangat dibutuhkan untuk lebih memahami arti dan fungsi keuangan dalam

menjalankan bisnis. Untuk itu disarankan agar membuat administrasi keuangan yang

sederhana seperti Buku Kas, Buku Pembelian, Buku Persediaan Barang, Buku

Penjualan, Buku Utang, dan Buku Piutang, yang dapat digunakan sebagai sarana untuk

mencatat transaksi keuangan minimarket. Jika ingin tahu keuntungan dan kerugian

usaha maka buatlah laporan keuangan yang lengkap. Berikut ini contoh-contohnya:

2.Buku Kas Buku kas adalah buku untuk mencatat penerimaan dan pengeluaran kas.

Sumber data untuk mencatatnya adalah bukti kas masuk (bisa dilihat dari laporan

penjualan harian di komputer kasir) dan bukti kas keluar (seperti faktur asli pembelian).

BUKU PEMBELIAN (dalam rupiah) Tanggal Uraian Debet Kredit Keterangan Keterangan

4/1/06 Barang Dagangan 40.000.000 Tunai Tunai 5/1/06 Barang Dagangan 5.000.000

j/t19/1/06 j/t19/1/06 19/1/06 Barang Dagangan 10.000.000 Tunai Tunai 20/1/06 Barang

Dagangan 3.000.000 j/t4/206 j/t4/206 23/1/06 Barang Dagangan 10.000.000 tunai tunai

24/1/06 Barang Dagangan 2.000.000 j/t7/2/06 j/t7/2/06 27/1/06 Barang Dagangan


20/33

10.000.000 Tunai Total 80.000.000 Tanggal Uraian Debet Kredit Saldo Keterangan 1/1/06

Saldo Awal 75.000.000 Modal Awal 2/1/06 Perlengkapan/Alat 29.950.000 45.100.000

Toko 3/1/06 Perizinan 2.500.000 42.600.000 4/1/06 Barang Dagangan 40.000.000

2.600.000 15/1/06 Penjualan 1.900.000 4.500.000 16/1/06 Penjualan 2.100.000

6.600.000 17/1/06 Penjualan 2.300.000 8.900.000 18/1/06 Penjualan 1.900.000

10.800.000 19/1/06 Penjualan 2.100.000 12.900.000 19/1/06 Barang Dagangan

10.000.000 2.900.000 20/1/06 Penjualan 2.300.000 5.200.000 21/1/06 Penjualan

2.400.000 7.600.000 22/1/06 Penjualan 2.750.000 10.350.000 23/1/06 Penjualan

1.900.000 12.250.000 23/1/06 Barang Dagangan 10.000.000 2.250.000 24/1/06

Penjualan 2.100.000 4.350.000 25/1/06 Penjualan 2.300.000 6.650.000 26/1/06

Penjualan 2.400.000 9.050.000 27/1/06 Penjualan 2.750.000 11.800.000 27/1/06 Barang

Dagangan 10.000.000 1.800.000 28/1/06 Penjualan 1.900.000 3.700.000 29/1/06

Penjualan 2.100.000 5.800.000 30/1/06 Penjualan 2.300.000 8.100.000 31/1/06

Penjualan 2.400.000 10.500.000 Saldo Akhir 10.500.000

2. Buku Pembelian Buku Pembelian adalah buku pembelian untuk mencatat transaksi

pembelian, baik tunai maupun kredit. mencatatnya adalah copy faktur pembelian (baca:

faktur penjualan supplier) untuk transaksi kredit faktur asli untuk transaksi tunai. BUKU

PEMBELIAN (dalam rupiah) Tanggal Uraian Debet Kredit Keterangan Keterangan 4/1/06

Barang Dagangan 40.000.000 Tunai Tunai 5/1/06 Barang Dagangan 5.000.000 j/t19/1/06

j/t19/1/06 19/1/06 Barang Dagangan 10.000.000 Tunai Tunai 20/1/06 Barang Dagangan

3.000.000 j/t4/206 j/t4/206 23/1/06 Barang Dagangan 10.000.000 tunai tunai 24/1/06

Barang Dagangan 2.000.000 j/t7/2/06 j/t7/2/06 27/1/06 Barang Dagangan 10.000.000

Tunai Total 80.000.000

3. Buku Utang Buku utang adalah buku untuk mencatat transaksi yang dilakukan secara

kredit, misalnya pembelian kredit untuk barang dagangan. Sumber data untuk

mencatatnya adalah copu faktur pembelian kredit. BUKU UTANG (dalam rupiah) Tanggal

Uraian Debet Kredit Keterangan Keterangan 5/1/06 F2/1/FPL 5.000.000 j/t19/2/06

20/1/06 F5/1/TKL 3.000.000 j/t4/2/06 24/1/06 F7/1/L 2.000.000 j/t7/2/06 Total 10.000.000

4. Buku Stok/Persediaan Buku stok/persediaan atau sering disebut kartu stok adalah

buku untuk mencatat persediaan barang dagangan. Untuk minimarket mandiri cukup

digabung menjadi 1 buku antara persediaan di gudang dengan persediaan di toko. Buku

stok jika dilakukan dengan persediaan di toko. Buku stok jika dilakukan secara manual

akan membutuhkan banyak waktu dan biaya, karena setiap item barang biasanyamenggunakan 1 buku. Oleh karena itu disarankan untuk menggunakan POS Probiz

Smart Point (program komputer untuk kasir). Dalam program tersebut sudah ada laporan

stok yang secara otomatis akan menambah jumlah barang jika ada pembelian dan

mengurangi jumlah barang jika ada penjualan. Jadi tidak lagi memerlukan buku stok

secara manual. Contoh Kartu Stok (Manual); KARTU STOK Nama Barang : ABC Mack

Chilli 425g Max Min Satuan Pemasok : Heinz ABC (serang 60 12 Kaleng Tanggal Uraian

Referensi Masuk Keluar saldo 1/1/06 Saldo Awal 0 4/1/06 Pembelian F1/1/SMU 48 48

15/1/06 Penjualan 10 38 17/1/06 Penjualan 10 28 18/1/06 Penjualan 10 18 23/1/06

Penjualan 6 12 24/1/06 Pembelian F7/1/L 48 60 27/1/06 Penjualan 12 48 31/1/06 Saldo

Akhir 48


21/33

5. Buku Piutang Buku Piutang adalah buku untuk mencatat piutang-piutang toko kepada

pelanggan atas pinjaman ke pegawai. Karena usaha yang akan kita bangun adalh

minimarket dengan penjualan secara tunai, maka tidak perlu membuat buku piutang.

Tetapi bisa saja dibuat kalau misalnya ada pegawai kas bon. Buku piutang adalah

kebalikan dari buku utang. BUKU PIUTANG Tanggal Uraian Debet Kredit Saldo

Keterangan Saldo Awal 0 19/1/06 Kasbon Karyawan 100.000 100.000 Udin 21/1/06

Kasbon Karyawan 150.000 250.000 Fitri Saldo Akhir 250.000

7.Buku Penjualan Buku Penjualan adalah buku untuk mencatat transaksi penjualan.

Sumber data untuk mencatatnya dapat dilihat pada komputer kasir. Dalam komputer

versi software Probiz sudah tersedia laporan penjualan harian dan bulanan. Laporan

Penjualan Berdasarkan Produk Mulai Tgl: 01/07/2006 sampai 31/07/2006 Harga Kode

Nama Barang Jumlah Total Harga Satuan Golongan: Bahan Makanan/Kue 330313 ABC

NAck Chilli 425g 20 klg 9.000 180.000 330314 Sari Murni MG Ref 1Ltr 30 pouch 7.000

210.000 330324 Telor A/Negri Kg 200 ktg 5.000 1.000.000 Sub Total 1.390.000Golongan: Makanan Ringan 212200 Chilli Ball 25gr 50 bks 1.000 50.000 212209 Tanggo

Wafer Vanila 90gr 20 bks 2.500 50.000 Sub Total 100.000 Golongan: Minuman Ringan

412231 Coca Cola 1 Ltr Pet 30 btl 6.000 180.000 412333 Pocari Sweet 500ml 20 btl

5.000 100.000 Sub Total 280.000 Grand Total 1.770.000B. Efesiensi Keuangan 1.

Efesiensi Kas Kas adalah uang tuna yang tersedia untuk operasional perusahaan.

Minimarket mandiri yang didirikan dengan modal terbatas memerlukan pengelolaan kas

secara efesien.

Ada tiga strategi dasar yang dapat dijadikan rujukan untuk efesiensi kas, yaitu

mengulur waktu pembayaran utang dagang sampai akhir jatuh tempo, meminimalisirpiutang, dan meningkatkan perputaran persediaan barang dagangan. Selain itu kas yang

tersedia di minimarket tidak perlu terlalu banyak. Karenanya kita harus menentukan

jumlah kas untuk minimum perhari. Kas minimum dapat ditentukan dengan menghitung

besarnya kewajiban yang harus dipenuhi pada hari yang sama ditambah uang receh

untuk kembalian.

2. Minimalisir Piutang Piutang adalah tagihan perusahaan terhadap pihak lain

(konsumen, karyawan, dan pemilik). Minimarket tidak mengenal penjualan kredit, maka

sewajarnya transaksi dilakukan secara tunai. Kalau pu ada piutang, kemungkinan yang

terjadi adalah pinjaman (kas bon) karyawan atau pemilik minimarket. Tetapi kemudianjumlah piutan harus diminimalisir. Bila perlu kebijakan untuk kas bon ditiadakan kecuali

darurat, misal untuk keperluan berobat.

3. Meningkatkan Perputaran Persediaan Dalam bisnis minimarket, yang harus dilakukan

untuk meminimalkan kebutuhan uang tunai adalah meningkatkan perputaran persediaan.

Peningkatan perputaran persediaan akan mengurangi kebutuhan jumlah kas untuk

operasional. Pemeriksaan yang dilakukan setiap saat terhadap persediaan barang

dagangan baik yang berada di rak display maupun di gudang adalah langkah awal dalam

percepatan tingkat perputaran.


22/33

3.Pentingnya Perencanaan Keuangan Dalam bisnis minimarket, membuat perencanaan

keuangan akan memudahkan kita untuk merencanakan penerimaan dan pengeluaran

keuangan. Perencanaan keuangan dapat dibuat secara mingguan dengan

menitikberatkan pada penerimaan dan pengeluaran uang tunai atau kas. Penerimaan

uang tunai dalam bisnis minimarket biasanya diperolhe dari hasil penjualan setiap

harinya, penjualan kardus bekas kemasan, kompensasi atas space yang digunakan

pemasok untuk media promosi, dan kemungkinan penyewaan teras depan minimarket.

Sedangkan pengeluaran biasanya dipergunakan untuk pembelian tunai barang

dagangan, pembayaran utang dagang, gaji karyawan, bayar listrik/telpon, dan biaya

operasional lainnya yang dibayar secara tunai.Proyeksi Keuangan (dalam

rupiah)Asumsi : Kredit Bank 450.000.000 Target Penjualan Tetap selama 3 tahun Bunga

18% pertahun Biaya Operasional tetap selama 3 tahun Angsuran tetap (3 tahun) Modal

Saham (Modal Sendiri) Rp. 150.000.000,-Perkiraan Arus Kas (Perbulan selama 6 bulan

pertama)Keterangan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4 Bulan ke-5 Bulan ke-

6Saldo awal 600.000.000 180.750.000 169.000.000 157.250.000 145.500.000

133.750.000Target Penjualan 600.000.000 600.000.000 600.000.000 600.000.000

600.000.000 600.000.000 Pembelian Barang Awal (487.750.000)Pembelian Barang

(400.000.000) (585.000.000) (585.000.000) (585.000.000) (585.000.000)

(585.000.000)Perlengkapan Toko (63.750.000)Sewa Bayar dimuka(40.000.000) 2thBiaya

Gaji Pegawai (5.000.000) (5.000.000) (5.000.000) (5.000.000) (5.000.000)

(5.000.000)Biaya Promosi (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000)

(1.000.000)Pajak Reklame dimuka (1.000.000)Biaya Administrasi (1.000.000)

(1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000)Biaya lain-lain (500.000)

(500.000) (500.000) (500.000) (500.000) (500.000)Angsuran Kredit (19.250.000)

(19.250.000) (19.250.000) (19.250.000) (19.250.000) (19.250.000)Saldo Kas Akhir180.750.000 169.000.000 157.250.000 145.500.000 133.450.000 122.000.000Perkiraan

Laba/Rugi (Perbulan selama 6 bulan Pertama) Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan

ke-4 Bulan ke-5 Bulan ke-6Target Penjualan 600.000.000600.000.000600.000.000

600.000.000 600.000.000600.000.000Harga Pokok Penjualan Persediaan Awal

487.750.000 312.750.000 322.750.000 322.750.000 342.750.000 352.750.000

Pembelian 400.000.000585.000.000 585.000.000 585.000.000 585.000.000 585.000.000

Persediaan Akhir 312.750.000 322.750.000 332.750.000 342.750.000 352.750.000

362.750.000Harga Pokok Barang 575.000.000 575.000.000 575.000.000 575.000.000

575.000.000 575.000.000TerjualLaba Kotor 25.000.000 25.000.000 25.000.000

25.000.000 25.000.000 25.000.000Biaya Operasional Penyusutan (1.062.500)(1.062.500) (1.062.500) (1.062.500) (1.062.500) (1.062.500)perlengkapan Biaya sewa

(1.666.667) (1.666.667) (1.666.667) (1.666.667) (1.666.667) (1.666.667) Gaji Pegawai

(5.000.000) (5.000.000) (5.000.000) (5.000.000) (5.000.000) (5.000.000) Biaya Promosi

(1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) Pajak Reklame

(83.333) (83.333) (83.333) (83.333) (83.333) (83.333) Biaya Administrasi (1.000.000)

(1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) (1.000.000) Biaya Bunga Kredit

(6.750.000) (6.750.000) (6.750.000) (6.750.000) (6.750.000) (6.750.000) Biaya Lain-lain

(500.000) (500.000) (500.000) (500.000) (500.000) (500.000)Jumlah Biaya Operasional

(17.062.500) (17.062.500) (17.062.500) (17.062.500) (17.062.500) (17.062.500)

Laba Usaha 7.937.500 7.937.500 7.937.500 7.937.500 7.937.500 7.937.500PerkiraanNeraca (Perbulan selama 6 bulan pertama) Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4


23/33

Bulan ke-5 Bulan ke-6Aktiva Kas Piutang 180.750.000 169.000.000 157.250.000

145.500.000 133.750.000 122.000.000 Persediaan 312.750.000 322.750.000

322.750.000 342.750.000 352.750.000 362.750.000 Perlengkapan (Harga 62.687.500

61.625.000 60.562.500 59.500.000 58.437.500 57.357.000Buku) Pajak Bayar dimuka

916.667 833.333 750.000 666.667 583.333 500.000 Sewa Bayar dimuka 38.333.333

36.666.666 35.000.000 33.333.333 31.666.666 30.000.000Jumlah 595.437.500

590.857.000 586.312.500 581.750.000 577.187.500 572.625.000Pasiva Utang Dagang

Utang Bank 437.500.000 425.000.000 412.500.000 400.000.000 387.500.000

357.000.000 Modal Awal 150.000.000 150.000.000 150.000.000 150.000.000

150.000.000 150.000.000 Laba ditahan 7.937.500 15.875.000 23.812.500 31.750.000

39.687.500 47.625.000 Jumlah 595.437.500 590.875.000 586.312.500 581.750.00

577.187.500 572.625.000 (0) (0) (0) (0) (0) (0)

1. MENGELOLA BARANG DAGANGAN

Barang dagangan dalam berkah minimart sudah dikelola secara sistematis dan

menyeluruh. Ada pun unsur-unsur pengelolaan barang dagangan dalam bisnis

minimarket adalah: pengadaan barang dagangan, pengelompokan/penggolongan dan

pemberian kode barang,penjualan barang, dan penanganan barang.

A. Pengadaan

1. Pemesanan Pembelian Pengadaan barang dagangan dimulai dari proses pemesanan

sampai pada penempatan barang dagangan di rak-rak display. Proses pembelian

dilakukan dengan cara memesan, baik lewat telepon maupun kepasa sales yang

mengunjungi toko. Pengadaan barang dagangan harus memiliki ketepatan dalam jenis,

model, warna, ukuran, merek, dan harga. Selain itu, penempatan pada rak toko harus

tepat sesuai kategori/golongan yang sudah disediakan, tidak bercampur baur antara

golongan yang satu dengan yang lain. Pemesanan barang dagangan dapat dilakukan

dengan berbagai pertimbangan: perhitungan berapa lama waktu yang dibutuhkan mulai

barang dipesan sampai barang datang, jumlah yang cukup untuk memenuhi konsumen

dalam satu periode penjualan, dan batas jumlah minimal stok barang. Misalnya untuk

kacang kulit Garuda 500gram biasanya datang 5 hari setelah pemesanan, dan penjualan

rata-rata perhari 4 bungkus, maka stok minimal yang harus ada pada saat pemesanan

barang adalah 5 hari x 4 bungkus = 20 bungkus. Jadi pemesanan kacang kulit Garuda

500g harus dilakukan pada saat jumlah persediaan minimal 20 bungkus.

2. Penerimaan Barang dan Retur Saat barang dagangan yang dipesan datang, dilakukan

pencocokan jumlah dan harga barang sesuai pesanan. Pencocokan selanjutnya antara

faktur dari pemasok dengan jumlah, harga, tipe, ukuran, dan lainnya. Selain pencocokan,

pemeriksaan harus dilakukan untuk mengetahui kondisi barang apakah dalam keadaan

baik atau ada yang cacat. Juga periksa tanggal kadaluwarsanya. Untuk kondisi yang

kurang baik (cacat), kembalikan (retur) kepada pemasok.

2.Penempatan

Berkah minimart biasanya menempatkan terlebih dahulu ke gudang untuk barang yang

kondisinya baik dengan tanggal kadaluwarsa yang masih lama. Kemudian nantinya akan

ditempatkan ke rak display untuk barang-barang yang sudah kosong.
http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-48-638.jpg?cb=1353456622


24/33

B. Penggolongan dan Kode Barang

1. Penggolongan Penggolongan merupakan salah satu kegiatan untuk memberikan

klasifikasi barang. Untuk memudahkan karyawan dan pengelola berkah minimart,

klasifikasi dapat digolongkan berdasarkan fungsi dan manfaat barang. Penggolongan ini

dilakukan berkaitan dengan kebutuhan input data terhadap kategori barang pada

program komputer (POS) yang berguna untuk memudahkan kita dalam proses pencarian

suatu barang dalam golongannya. Sebagai contoh, berikut kategorisasi golongan

menurut manfaat dan fungsinya: DAFTAR KATEGORI BARANG

Contoh NOMOR GOLONGAN dalam pencatatan berkah minimart

1 Alat Tulis/Kantor

2 Alat Kecantikan/Kosmetik

3 Alat Listrik/Elektronika

4 Alat Olah Raga

5 Alat Rumah Tangga

6 Bahan Makanan/Kue

7 Deterjen

8 Lain-lain

9 Mainan Anak-anak

10 Makanan Ringan

11 Minuman Ringan

12 Minuman Serbuk

13 Obat/Kesehatan14 Pembasmi Serangga

15 Perlengkapan Laki-laki

16 Perlengkapan Wanita

17 Perlengkapan/Makanan Baby

18 Susu

19 Dst

20 Dst

21 Dst

3.Pemberian KodeKode barang biasanya sudah tercantum pada kemasan berupa angka dan kode barisan.

Kode barisan hanya dapat dibaca dengan alat yang bernama scanner. Bila kita belum

menggunakan scanner, maka input data pembelian dan penjualan dilakukan dengan

cara manual. Sama halnya dengan penggolongan, pemberian kode terhadap suatu

barang berkaitan dengan sistem komputerisasi transaksi untuk memudahkan input data

pembelian dan penjualan. Sebagai contoh, kita menggunakan 7 angka belakang pada

kode beberapa barang berikut ini:

No GOLONGAN KODE NAMA BARANG/JASA

1 Golongan : Alas Kaki 500001 Swallow Sendal

2 Golongan : Alat Listrik 600001 Meiwa M-189RD3 Golongan : Alat Olahraga 700001 Indo Cock
http://image.slidesharecdn.com/rahasiabisnisminimarket-121121000132-phpapp01/95/rahasia-bisnis-minimarket-50-638.jpg?cb=1353456622


25/33

4 Golongan: Alat Tulis 310037 Punch Perforator No. 30

5 Golongan: Bahan 192734 Royco Cair Serbaguna Makanan/Kue 200ml

6 Golongan : Deterjen 394059 Rinso A/Noda 32g

7 Golongan : Khusus Laki-laki 423190 Gillete Goal II

8 Golongan : Kosemetik 110666 Mustika Ratu Air Mwr Perempuan Pth 150ml

9 Golongan : Lain-lain 347899 Avanza Canebo

10 Golongan : Mainan Anak 237963 Police Mobile No. 241

11 Golongan : Makanan 60052 Cheetos Netshots BBQ 8g Ringan 0

12 Golongan : Minuman 101054 NU Green Tea 500ml Ringan

13 Golongan : Minuman 415768 Nescafe Pas 20g Serbuk

14 Golongan : Obat 025021 Decolgen 4s

15 Golongan : Alat Rumah 032197 Calista GAyung Tangga

16 Golongan : Pembasmi 001067 Baygon A/nymk&kecoa 600ml

17 Golongan : Perlengkapan 706081 Pepsodent Pasta 75g Mandi/Gigi

18 Golongan : Perlengkapan 542332 Promina Bbr Tim 1B&S Baby 25gx4s

19 Golongan : Susu 100002 Bendera SKM Sct 40g

20 Golongan : Jasa 200111 Loundry Jas

Penggolongan dan pemberian kode barang dilakukan pada saat pertama kali pada

program komputer (POS) di data master. Sehingga ketika kita memasukkan kode barang,

maka di layak monitor komputer akan muncul nama barang yang diinginkan berikut harga

jualnya.

C. Penetapan Harga Jual Barang Secara sederhana, penetapan harga jual dengan apa

pun istilahnya menggunakan rumus yang sama. Ada beberapa jenis harga jual, yaituharga promosi, harga normal, dan harga tengah. Kebijakan harga jual dipengaruhi tiga

faktor, yaitu keuntungan yang ingin dicapai, harga pesaing, dan harapan konsumen.

Ketiga faktor inilah yang menjadi pertimbangan untuk menetapkan kebijakan harga jual.

Contoh penetapan harga jual sebagai berikut: Harga beli minyak goreng refill Tropical 1

Liter Rp 7.450,- kita menginginkan marjin keuntungannya 7%. Maka perhitungannya

Rp 7.450 + (Rp 7.450 x 7%) = Rp 7.971,5 (dibulatkan Rp 7.975,-) berarti harga jual

minyak goreng refill Tropical 1 liter adalah Rp. 7.975,- Setelah menghitung harga jual,

selanjutnya buatlah label harga dan tempelkan pada rak di mana produk tersebut

ditempatkan. Contoh label harga sebagai berikut: TROPICAL MG Ref 1Ltr Rp 7.975,

D. Stock Opname (pemeriksaan) secara berkala untuk semua jenis barang yang ada di

rak display maupun yang masih tersimpan di gudang. Hasil pemeriksaan fisik dicocokkan

jumlahnya dengan saldo di komputer. Berikut contohnya. Kode Jumlah Total Harga Nama

Barang Harga Beli

900123 Beras Rojolele 5kg 10 25.000 250.000

900134 Gula PAsir 1kg 20 5.900 118.000

900142 Segi 3 Biru Terigu 15 4.000 60.000 1kg

900153 ABC Saus Sambal 10 2.700 27.000 135ml

710567 Delmonte Ext Hot 10 2.800 28.000 140 ml

181888 Sarimurni MG Ref 25 12.900 322.500 2ltr026147 Bimoli MG 250ml 40 2.175 87.000


26/33

080500 Kraft Cheddar 13 11.000 143.000 200g

510158 Simas Margarine 325 1.700 42.500 200g

Pelaksana Pendamping Diperiksa ( Tanaya ) ( Fitria ) ( Kepala Toko )

OPTIMALISASI FASILITAS

A. Optimalisasi Fasilitas Pentingnya aspek fasilitas pada bisnis minimarket karena

sebagian modal dibelanjakan untuk membeli perlengkapan dan peralatan. Semua

fasilitas yang ada harus dimanfaatkan secara optimal dengan orientasi pada efesiensi

biaya. Perawatan secara berkala terhadap beberapa fasilitas seperti komputer, AC, dan

show case mutlak diperlukan agar tetap bisa dimanfaatkan. Program pemeliharaan dan

cara menggunakan semua fasilitas harus diajarkan pada pegawai minimarket. Latihlah

kepekaan pengelola untuk senantiasa memperhatikan fasilitas yang ada. Bila fasilitas

tidak berfungsi harus segera mendapatkan penanganna. Jan gan dibiarkanMengungkap

Rahasia Bisnis Minimarket by Hadi Hartono, e-book edition, 2011 Page 55

terlalu lama. Menerapkan sistem pemeliharaan lebih rendah biayanya daripada nanti

harus memperbaiki fasilitas jika rusak. Selain perawatan dan pemeliharaan, fasilitas juga

harus dijamin keamanannya dari pencurian. Karenanya tempatkan semua fasilitas di

lokasi yang ama dari pencurian dengan tetap mengindahkan kenyamanan berbelanja

bagi konsumen.B. Fasilitas Minimarket Fasilitas dipergunakan untuk istilah perlengkapan

dan peralatan toko plus ruang gerai yang menjadi tempat kita menjalankan bisnis

minimarket. Di bab terdahulu sudah dibahas bahwa dengan modal pas- pasan

kemungkinan untuk membeli perlengkapan dan peralatan yang ideal tidak mungkin

didapat. Tetapi dengan fasilitas yang minimal kita harus memaksimalkan pemanfaatan

fasilitas yang dimiliki:

1. Gerai Gerai minimarket mandiri yang kita gunakan harus dijaga kebersihan dan

kerapiannya baik eksterior dan interiornya. Lantai dan dinding gerai setiap saat harus

dibersihkan dari debu apalagi jika di musim kemarau.

2. Rak Untuk mendisplay barang dagangan diperlukan rak yang tersusun. Ada dua jenis

rak yaitu rak pinggir yang bersinggungan dengan dinding biasanya disebut wall gondala

dan rak dobel yang berada di tengah biasanya disebut island gondala.

3. Keranjang SnackMengungkap Rahasia Bisnis Minimarket by Hadi Hartono, e-bookedition, 2011 Page 56

Keranjang snack digunakan untuk penempatan barang dagangan sejenis makanan

ringan. Keranjang ini terbuat dari jaring-jaring kawat yang dibuat sedemikian rupa.

Biasanya keranjang snack ini diletakkan di depan rak tengah.

4. Timbangan Jika belum mampu membeli timbangan digital, maka perlu disediakan

timbangan bebek (manual). Timbangan digunakan untuk menakar ukuran berat jika

minimart kita menjual barang curah seperti terigu, gula pasir, telor dan lainnya.

5. Komputer dan Printer Komputer dan Printer harus disediakan mengingat padaminimarket yang ideal transaksi penjualan dan pembelian dilakukan dengan


27/33

komputerisasi. Nama barang dan harga jual harus di-input berbarengan dengan kode

barang pada mster saat pertama kali. Kedua fasilitas ini harus diperhatikan secara

khusus untuk mempercepat proses transaksi. Jika kedua perlengkapan minimarket ini

rusak, maka akan menyulitkan kasir dalam transaksi.

6. Meja Kasir Meja kasir biasanya ditempatkan dekat pintu keluar masuk gerai. Selain

untuk menempatkan perangkat komputer dan printer, laci meja kasir digunakan untuk

menyimpan uang tunai. Oleh karena itu harus diperhatikan tingkat keamanan dari

pencurian.

7. Show Case/Cooler Show Case/Cooler merupakan lemari pendingin yang biasanya

digunakan untuk menempatkan barang dagangan jenis minuman ringan yang dikemas

dengan kaleng, botol plastik (PET) atau carton box. Setiap saat harus dibersihkan dari

bunga es yang membeku karena kedua fasilitas ini 24 jam nonstop menggunakan daya

listrik.

8. AC AC sebagai penyejuk ruangan harus dirawat secara berkala. Biasanya ada

perusahaan yang khusus menangani perawatan dan pemeliharaan AC.

9. Listrik Pemakaian listrik perlu dilakukan upaya efesiensi untuk menekan biaya

operasional. Pada siang hari bila tidak diperlukan pencahayaan yang banyak, maka

lampu tidak perlu dinyalakan semua.

Telepon Sama halnya dengan pemakaian listrik, pemakaian telepon juga harus dilakukan

efesiensi. Jika bukan untuk kepentingan minimarket harus diupayakan tidakmemanfaatkan fasilitas telepon, kecuali darurat.

11. Fasilitas lain Selain kedelapan fasilitas di atas, ada fasilitas lain yang harus dimiliki

sebua minimarket seperti alat tulis dan peralatan/perlengkapan administrasi lainnya.

ANALISIS LINGKUNGAN

Cara mengenali linkungan dengan melakukan pemetaan(mapping) atau juga bisa

menggunakan pisau analisis SWOT.

A. Internal Lingkungan internal adalah situasi dan kondisi yang nyata dalam lingkungan

perusahaan kita. Perlunya menemukenali lingkungan internal untuk penguasan bidang

kerja aspek bisnis internal (operasional) juga untuk memahami masalah-masalah yangmenjadi penghambat perjalanan usaha. Karena, bisnis dalam bentuk apa pun pasti akan

berhadapan dengan kendala dan hambatan. Tentunya hambatan dan kendala dalam

membangun bisnis tidak perlu dijadikan sebagai ancaman. Oleh karenannya hambatan

dan kendala bisnis minimarket mandiri harus dirubah menjadi peluang untuk

mempertajam kemampuan bisnis.

1. Menyiasati persoalan SDM Dalam merekrut pegawai, upayakan salah satu diantaranya

mempunyai pengalaman dalam mengelola minimarket. Jika tidak ada seorang pun yang

memiliki pengalaman, maka pelatihan harus dilakukan oleh pemilik. Pertanyaannya,

bagaimana jika pemilik belum berpengalaman dalam bisnis minimarket? Saat ini sudahbanyak lembaga pendidikan yang menawarkan kursus program singkat untuk


28/33

manajemen ritel. Anda bisa mengikuti pendidikan tersebut atau calon pegawai anda yang

diutus mengikuti program kursus tersebut. Atau dengan cara lain, anda bisa membaca

literatur-literatur yang berkaitan dengan bisnis yang mengulas secara tuntas hal-hal yang

berkaitan dengan bisnis minimarket. Mulai dari manajemen ritel moderb sampai pada

pemasaran ritel. Atau Anda luangkan waktu untuk berjalan-jalan ke minimarket guna

mempelajari bagaimana proses minimarket atau supermarket dijalankan. Saya kira,

banyak cara yang bisa ditempuh untuk memahami seluk- beluk membangun minimarket.

Setelah itu, Anda lakukan transfer of knowledge kepada calon pegawai yang telah

direkrut. Tentunya dengan metode dua arah agar Anda tidak kehabisan bahan materi

melatih calon pegawai.

2.Memahami Cash Flow Modal yang pas-pasan akan menjadi kendala dalam proses

transaksi pembelian barang dagangan. Oleh karenanya pemilik dan pengelola

minimarket mandiri perlu pengelola minimarket mandiri perlu memahami cash flow (arus

keluar masuk uang tunai). sebetulnya mempelajari cash flow dan tidak perlu

mengernyitkan dahi. Pembelian kredit akan menjadi utang dagang yang harus dibayar

tepat pada waktunya. Oleh karena itu yang perlu dibuat adalah target dan perkiraan

(ramalan) penjualan secara berkala, jadwal pembelian dan jadwal tagihan atas utang

dagang. Dengan demikian, kita dapat memperkirakan kemampuan pembayaran atas

pembelian barang dagangan secara kredit dan memperkirakan jumlah pembelian barang

dagangan. Sehingga dapat menganalisis prioritas pengeluaran uang tunai yang harus

segera dibayarkan.

3. Menyiasati Fasilitas Terbatas Fasilitas yang terbatas juga menjadi kendala dalam

menjalankan bisnis minimarket. Contoh kecil, di minimarket waralaba sudahmenggunakan timbangan digital, sementara kita hanya mampu menyediakan timbangan

bebek (manual). Untuk itu menutupi kelemahan ini, maka timbangan bebek tidak perlu di

tempatkan di area yang terliah oleh konsumen. Dan jangan menjual barang yang belum

di timbang, misalkan telor sediakan yang sudah ditimbang dengan ukuran kg.

Sisihkan secara berkala keuntungan yang diperoleh untuk membeli fasilitas

perlengkapan yang dibutuhkan minimarket. Dengan membuat skala prioritas kebutuhan.

4. Melengkapi Persediaan Barang Dagangan Bila persediaan barang dagangan terbatas

atau belum lengkap, karena tidak semua supplier masuk ke minimarket anda. Maka yang

harus dilakukan adalah berburu barang yang belum ada suppliernya ke pusat-pusatperkulakan atau ke took-toko grosir. Dalam bab pesiapan sudah dibahas kemana saja

anda bias memburu barang- barang persediaan minimarket. Atau anda bisa bertanya

kepada pemasok yang berkunjung ke minimarket anda, dengan senang hati para

pemasok akan memberikan jalan keluar untuk mendapatkan barang yang dibutuhkan.B.

Konsumen Untuk melakukan analisis konsumen maka perlu memahami karakter yang

dimiliki konsumen. Menurut John E. Kennedy dan R. Dermawan Soemanagara dalam

buku Marketing Communication Taktik dan Strategi, Sifat konsumen terbagi dua,

konsumen rasional dan konsumen irasional. Konsumen irasional memiliki karakteristik

yang berbeda dengan konsumen rasional, dilihat dari bagaimana mereka mengambil

keputusan pembelian terhadap pilihan produk dan layanan. Konsumen irasional banyakditemui di masyarakat kita. Mereka memutuskan untuk menggunakan produk cenderung


29/33

tanpa menggunakan analisis mandalam, yang penting kepuasan tercapai. Selanjutnya

dinyatakan bahwa, Konsumen rasional cenderung melakukan analisis terhadap produk

yang dipilih berdasarkan sebuah proses penelusuran, untuk memperoleh keyakinan

bahwa produk yang dibeli betul-betul bermanfaat dan memberikan dampak yang

diinginkan, baik melalui majalah atau buku, pendapat ahli, atau diskusi dengan teman.

Harga juga menjadi pertimbangan, jika diperoleh harga yang hampir sama dengan

produk-produk yang ada di pasar. Dari kedua karakter konsumen kita bisa membedakan

kecenderungan dalam menentukan pembelian barang. Konsumen rasional cenderung

membeli barang sesuai kebutuhannya, sementara

konsumen irasional akan membeli barang selain kebutuhan juga keinginannya. Ada yang

menarik untuk disimak bahwa harga menjadi pertimbangan bagi konsumen rasional, bila

harga hamper sama untu produk sejenis. Dengan demikian bahwa ada sebagian konsumen

yang sensitive terhadap harga jual barang yang disediakan minimarket. Atau jika kita melihat

pendapat Hendri Maruf dalam buku Pemasaran Ritel bahwa, Setiap konsumen mempunyai

dua sifat motivasi pembeleian yang saling tumpang tindih dalam dirinya, emosinal dan

rasional. Selanjutnya dinyatakan bahwa Motivasi yang dipengaruhi emosi berkasitan

dengan persaan, baik itu keindahan, gengsi, atau perasaan lainnya termasuk bahkan iba dan

rasa marah. Factor indah atau bagus dan factor gengsi akan lebih banyak pengaruhnya

dibandingkan rasa iba atau marah karena saat berbelanja, umumnya para konsumen bukan

dalam keadaan iba atau marah. Untuk konsumen rasional Hendri Maruf berpendapat,

Sikap belanja rasional dipengaruhi oleh alas an rasional dalam pikiran seseorang konsumen.

Cara berpikir seorang konsumen bisa begitu kuat sehingga membuat perasaan seperti

gengsi menjadi amat kecil atau bahkan hilang. Kedua pendapat dari orang yang berbeda

tersebut sebetulnya sama, walaupun pemerian istilah dan penjabarannya saja yang agak

berbeda. Motivasi dan karakteristik konsumen dalam menentukan pembelian biasa disebutdengan istilah perilaku konsumen. Prilaku konsumen adalah suatu proses yang mendorong

konsumen melakukan pembelian terhadap suatu barang. Sebab bisa saja dalam membeli

barang yang satu dengan barang yang lainnya berbeda motivasi. Konsumen yang rasional

akan membeli sesuai tingkat kebutuhan, tetapi konsumen yang emosional akan melakukan

pembelian berdasarkan keinginan. Atau ada pula konsumen yang melakukan pembelian

terdorong oleh motif keduanya. Kebutuhan konsumen terbagi dalam dua tingkatan;

kebutuhan utama dan kebutuhan lanjutan. Kebutuhan utama adalah kebutuhan yang

mendesak untuk segera dipenuhi misalnya; pada saat haus maka membutuhkan minuman.

Kebutuhan lanjutan adalah kebutuhan yang bisa dikesampingkan pemenuhannya setelah

kebutuhan utama misalnya; setelah minum biasanya bagi laki-laki yang merokok punyakeinginan untuk merokok, maka ini disebut kebutuhan lanjutan dan mungkin bagi kaum

perempuan setelah minum ingin memakan cemilan. Selain itu data-data yang dibutuhkan

untuk analisis konsumen adalah kepadatan penduduk, pekerjaan, pendapatan bulanan, arus

lalu lintas, dan daya beli konsumen. Dengan demikian kita dapat memperkirakan barang-

barang apa saja yang harus disediakan minimarket sesuai dengan tingkat kebutuhan dan

keinginan konsumen. Seberapa besar permintaan konsumen terhadap suatu barang dan

berapa jumlah suatu barang yang harus disediakan dalam satu periode penjualan.C.

Pemasok Melakukan analisis terhadap pemasok sangat dibutuhkan untuk mengetahui

sejauh mana pemasok barang dapat mendukung kinerja minimarket kita secara keseluruhan.

Namun demikian kiranya karena posisi tawar kita masih rendah artinya kita masih memilikiketergantungan terhadap pemasok, maka analisis dapat juga dilakukan untuk


30/33

mempertimbangkan berbagai hal dalam kaitannya dengan pengadaan barang. Persoalan

yang sering muncul adalah kesalahan pengiriman baik dari segi jumlah, jenis barang, dan

ketepatan harga jual yang ditawarkan. Ini sangat sering terjadi, sehingga mendapat perhatian

yang seksama terhadap faktur pembelian dari pemasok. Terkadang, pengalaman

membuktikan ketika pemasok menawarkan harga untuk suatu barang dengan janji diskon,

diskon, dan diskon. Tetapi kemudian diskon yang dijanjikan pada faktur tidak tercantum. Oleh

karena itu pengeceken terhadap faktur sangat penting artinya untuk mengetahui ketepatan

data dan ketepatan janji pemasok kepada kita. Ketepatan data dalam faktur tidak hanya

diperlukan untuk menetapkan harga jual, lebih jauh dari itu akan mempengaruhi proses

kinerja minimarket secara keseluruhan. Pengecekan antara data yang disajikan di faktur

dengan fisik barang yang kita terima juga harus dilakukan, karena sering juga terjadi barang

yang dikirim pemasok tidak sesuai dengan pesanan. Misalnya kita pesan minyak goreng refill

sarimurni 1 liter, tetapi yang dikirim minyak goreng sarimurni 2 liter. Memang tidak jadi

masalah dari sisi jenis barang, tetapi akan menjadi masalah ketika barang yang dikirim

persediannya di gudang masih banyak. Tentunya hal ini akan merugikan kita dalam

perputaran persediaan barang dagang dan juga terhadap cash flow. Bila kita terima barang

tersebut, maka pada saat jatuh tempo tetap harus dibayar. Oleh karenannya hal-hal seperti

ini sepatutnya kita tolah penerimaan barang tersebut dan minta dikirim barang yang dipesan.

Data-data yang diperlukan untuk analisis pemasok adalah;

1. Nama perusahaan

a. Pengurus perusahaan

b. Alamat kantor dan gudang

c. Salesman dan karakternya

d. Barang-barang yang tawarkan

e. Kondisi barang (harga, jenis, ukuran, kemasan, dll)f. Kondisi pembelian (tunai atau kredit), bila kredit berapa lama jangka waktunya.

g. Jumlah minimal pembelian dan diskon yang bisa diperoleh.

h. Konsistensinya terhadap janji atau antara pernyataan dan kenyataan.

D. Pesaing Michael E. Porter dalam buku Keunggulan Bersaing Menciptakan dan

Mempertahankan Kinerja Unggul, menyatakan bahwa, Pesaing biasanya dipandang

sebagai ancaman oleh kebanyakan perusahaan. Perhatian perusahaan pada umumnya

dipusatkan untuk mencari cara memperbesar pangsa pasar dengan memperkecil pangsa

pasar pesaing untuk mencari cara mencegah masuknya pesaing baru ke dalam pasar.

Pesaing, demikian menurut pandangan ini, merupakan musuh sehingga harusdimusnahkan. Semakin besar bagian pasar biasanya juga dianggap sebagai hal yang

lebih baik. Pandangan ini sangat didukung oleh penganut kurva pengalaman.

Pernyataan di atas sangat menarik untuk kita simak. Memang pesaing bisa menjadi

pihak pengancam, tetapi pesaing yang baik akan memotivasi kita dalam memperbaiki

kinerja bisnis. Melihat kondisi bisnis minimarket yang dibangun oleh kita, tentunya

pemikiran yang menyatakan bahwa pesaing adalah ancaman sejujurnya memang ya

sudah pasti. Tetapi berpikir memusnakhan adalah hal yang tidak mungkin, terlebih

terhadap minimarket waralaba yang sudah memiliki merek yang kuat dibenak konsumen.

Alangkah baiknya jika kita memikirkan upaya-upaya yang harus dilakukan untuk

memperbaiki kinerja minimarket sehingga dapat memperbaiki keunggulan bersaing.Adapun data-data mengenai pesaing dapat kita peroleh melalui informasi dari mulut ke


31/33

mulut, media massa, dan mengunjung website. Sudah barang tentu pesaing yang baik di

bisnis minimarket adalah minimarket waralaba seperti Indomaret dan Alfamart. Informasi

mengenai dua minimarket diatas bisa anda dapatkan dengan mengunjungi

www.indomaret.co.id dan www.alfamartku.com. Data-data yang diperlukan untuk

menganalisis pesaing antara lain;

1. Nama perusahaan

2. Alamat perusahaan

3. Group perusahaan atau berdiri sendiri

4. Model pengembangan bisnisnya

5. Keanekaragaman barang dagangannya

6. Strategi pemasarannya

7. Sumber daya manusi

8. Standar pelayanannya

9. Struktur permodalannya

10. Pemasoknya

11. Dan lain-lain yang berkaitan dengan situasi persaingan

#stilah ,ini,art sekarang 1oluler digunakan se0agai toko4toko ,odern di,ana 1e,0eli 0isa

se2ara 0e0as ,enga,0il atau ,e,ilih 0arang yang ,eraka 1erlukan sesuai selera se,netara

1etugas dan 1ra,uniaga 1erannya se0agai fasilitator dala, s>alayan terse0ut

'erkah ,ini,art adalah salah satu jenis ,ini,art yang di,iliki oleh HYusuf !ajuddin di

daerah ra>a,angun saat ini 'erkah s>alayan hanya ,e,0uka 0e0era1a gerai ,ini,art

na,un ,enjadi salah satu ,ini,art yang dige,ari oleh ,asyarakat Karena sesuai dengan

tujuan ,ensejahterakan ,asyarakat dengan ,enga,0il keuntngan tidak terlau 0anyak

dengan ,enjual 0er0agai ,a2a, 1roduk dengan harga yang ,urah sehingga ,asyarakat

terdorong untuk ,e,0eli ke0utuhan 0arang di 'erkah ,ini,art $e1erti ,ini,art lain

'erkah s>alayan ,enjual 0er0agai ,a2a, ke0utuhan na,un ?ariasi 1roduk le0ih 0eraga, di

0anding dengan ko,1etitornya yaitu alfa ,art dan indo,art >alau1un hanya 0erjarak

0e0era1a ,eter dari ko,1etior tidak ,engurangi 0anyak nya konsu,en yang datang untuk

0er0elanja di ,ini,art 'erkah

Dengan 0anyaknya ,ini,art yang ada di tengah4tengah ,asyarakat 1ara konsu,en 0iasanya

le0ih ,e,1erhatikan kelengka1an fasilitas yang di0erikan se1erti te,1at nya 0ersih

1elayanan nya yang 0aik dan harga yang terjangkau Hal terse0u ,enjadi tantangan ,ini,art

'erkah dala, 1ersaingan 1asar se0agai 1usat 1er0elanjaan dengan 1ara 1elaku 1asar lainnya

*ntuk itu 'erkah ,ini,art ,e,1unyai ?isi ,isi isla,i dan 0ertujuan untuk ,esejahterakan

,asyarakat hal terse0ut ,eru1akan keunikan 'erkah ,ini,art di0andingkan dengan


32/33

,ini,art lainnya karena se,ata4,ata tidak hanya ,en2ari keuntungan $esuai dengan 1rofil

'erkah ,ini,art kiat4kiat yang dilakukan yaitu diantaranya dengan ,e,1erluas jaringan

0isnis ,elalui ikatan ke,itraan 1engusaha ke2il sehingga da1at ,e,0erikan 1engayo,an

dan kesejahteraan untuk ,asyarkat

$eiring dengan 1erke,0angan 'ekah ,ini,art di1erlukan ,anaje,en o1erasional yang

,aksi,al Dla, 1roses 1elaksanaannya se2ara o1erasional ,asih ada ha,0atan disetia1

0agian atau di?isi $e,ua 0agian yang ada di 'ekah ,ini,art 0erada dala, suatu 1roses

1eru0ahan yang 2e1at dan 0erlangsung se2ara terus ,enerus agar efektif dan efiien 0agian

o1erasional harus ,engikuti 1erke,0angan dngan 0eru1aya ,engatasi ,asalah yang

0erkaitan dengan siste, ,anajerial se2ara keseluruhan

$trategi o1erasi ,en2er,inkan 1ersia1an 1andangan keluar 1ada 1enga,0ilan ke1utusan

o1erasional 0erfokus 1ada ke0utuhan dan ,asyarakatluas dala, ,eningatkan kinerja se2ara

o1erasional ,e,0erikan ke1uasan ke1ada konsu,en dengan 1elayanan yang 0aik dan

,e,0antu 1e,asok 0arang dala, ,e,asarkan 1roduk dengan tujuan saling tolong

,enolong $ehingga dihara1kan 'erkah ,ini,art ,a,1u 0ersaing di,asa sekaarang

,au1un yang akan datang Pada sisi 1ersaingan ,ulai dike,0angkan kerja se2ara ,aksi,al

,endukung ke1ekaan 1ara karya>an dan 1erke,0angan sesuai yang ditargetkan

Penge,0angan 1rogra, 1ri?ate la0el 0ertujuan untuk ,e,0erikan alternatif 1ilihan 0elanja

0agi konsu,en agar ke0utuhan 9ke1uasan konsu,en terhada1 suatu 1roduk da1at selalu

ter1enuhi ,elalui kehadiran 1ri?ate la0el #ndo,aret Melalui 1engadaan 1ri?ate la0el

1erusahaan ingin ,e,1erkuat 2itra atau 0rand #ndo,aret sehingga ,asyarakat tahu 0ah>a

#ndo,aret tidak hanya ,enjual 1roduk41roduk national 0rand ta1i juga ,e,iliki dan ,enjual

1roduk dengan ,enggunakan na,anya sendiri yaitu #ndo,aret $trategi yang ditera1kan

oleh 1erusahaan dala, ,engelola 1ri?ate la0el adalah strategi di?ersifikasi tak terkait

'erdasarkan hasil analisis se0elu,nya di1eroleh 0er0agai faktor kun2i yang harus

di1erhatikan dala, 1engelolaan 1ri?ate la0el #ndo,aret dengan ,e,1erti,0angkan tujuh

di,ensi 1engelolaan yaitu di,ensi ,er2handise Guality 1rodu2t 1ri2e lo2ation 2usto,er

ser?i2e selling store layout design dan ad?ertising 1ro,otion Alternatif ke0ijakan

1engelolaan 1ri?ate la0el se2ara 0erkelanjutan di P! #ndo,ar2o Pris,ata,a diru,uskan

dengan ,e,1erhatikan faktor4faktor kun2i yang telah dihasilkan dari analisis se0elu,nya


33/33

Peru,usan ke0ijakan ini dilakukan 0erdasarkan tujuan dan strategi 1engelolaan 1ri?ate la0el

#ndo,aret saat ini serta ,elalui hasil studi 1ustaka

A)A+#$#$ KE'E"+A)5*!A) DA) A)A+#$#$ KE'*!*HA) KO)$*ME"

strategi pengelolaan manajemen operasional berkah minimart di rawamangun

Documents