7/23/2019 Amelia Eka F._D4_1234100015

1/4

Dampak Positif dan Negatif Mengkonsumsi Mi Instan bagi Kesehatan

Oleh : Amelia Eka Fitriani*)

Mi instan adalahmiyang sudah dimasak terlebih dahulu dan dicampur dengan minyak,

dan bisa dipersiapkan untuk konsumsi hanya dengan menambahkan air panas dan bumbu -

bumbu yang sudah ada dalam paketnya. Mi instan di ndonesiapertama kali diperkenalkan oleh

!" #anmaru Foods Manu$acturing ndonesia%td. yang berdiri pada tahun &'(. ua tahun

kemudian, ' #eptember&'+, diluncurkanlah merek mi instan pertama di ndonesia, ndomie.

Mi instan merupakan salah satu makanan ter$aorit arga ndonesia. /isa dipastikan hampir

setiap orang telah mencicipi mi instan atau mempunyai persediaan mi instan di rumah. /ahkan

tidak 0arang orang membaa mi instan saat ke luar negeri sebagai persediaan makanan lokal

0ika makanan di luar negeri tidak sesuai selera. Mi instan merupakan salah satu contoh pangan

$ungsional modern yang telah diperkaya itamin dan mineral.

1ilai gi2i mi instan cukup tinggi, setiap & gram mi instan mengandung &3 gram protein,

3 gram lemak, minimal 4 gram karbohidrat, air maksimal +5 dan kalori minimal 6( kkal dan

mineral maksimal 7 gram.

!emberian senyaa kalium karbonat ke dalam tepung terigu dalam pembuatan mi instan

akan menyebabkan mi sedikit berarna kekuning-kuningan serta menyebabkan gigitan yang

kenyal dan enak. "anpa adanya bahan kimia tersebut, mi akan lunak, gempur, dan hancur.

8adar kalium yang terdapat dalam mi instan diperlukan oleh tubuh, karena dapat membantu

mempertahankan tekanan darah yang baik. Adanya garam kalium karbonat tidak akan

menggangu kesehatan. 1amun, penderita 0antung koroner dan hipertensi sebaiknya tidak

mengkonsumsi makanan yang mengandung kalium karbonat. karena bisa memicu

meningkatnya tekanan darah.

#etiap bungkus mi instan selalu terdapat kemasan kecil yang mengandung bumbu,

termasuk garam dapur. Flaor yang terdapat dalam kantong bumbu 0uga mengandung 2at

pearna makanan, untuk membuat kaldu atau kuah mi instan, mampu menggelitik selera

makan konsumen. 9at arna yng digunakan adalah 2at pearna yang memiliki mutu $ood grade

dan telah disetu0ui sebagai 2at pearna yang aman bagi manusia. i dalam $laor 0uga terdapat

M# ;Monosodium lutamat) yang telah dii2inkan sebagai 2at aditi$. ibalik kenikmatan etsin

atau M# ini, disinyalir berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia, terutama kesehatan anak-

anak. Monosodium lutamate adalah 2at penambah rasa pada makanan yang dibuat dari hasil

http://id.wikipedia.org/wiki/Mihttp://id.wikipedia.org/wiki/Mihttp://id.wikipedia.org/wiki/Mihttp://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/1968http://id.wikipedia.org/wiki/9_Septemberhttp://id.wikipedia.org/wiki/1970http://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Indomiehttp://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/1968http://id.wikipedia.org/wiki/9_Septemberhttp://id.wikipedia.org/wiki/1970http://id.wikipedia.org/wiki/Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Indomiehttp://id.wikipedia.org/wiki/Mi

7/23/2019 Amelia Eka F._D4_1234100015

2/4

$ermentasi 2at tepung dan tetes dari gula beet atau gula tebu. 8etika M# ditambahkan pada

makanan, dia memberikan $ungsi yang sama seperti lutamate yaitu memberikan rasa sedap

pada makanan. M# sendiri terdiri dari air, sodium dan lutamate. M# dibagi men0adi dua

0enis, yakni alami dan buatan. M# yang alami sehat untuk dikonsumsi. #edangkan yangbuatan, dan 0ustru banyak beredar, sangat berpotensi mendatangkan gangguan kesehatan.

7/23/2019 Amelia Eka F._D4_1234100015

3/4

mengkonsumsi mi dengan intensitas yang tidak sering. #eperti dengan mengkonsumsi mie

instan dengan 0arak tiga hari sekali 0uga termasuk langkah aal yang bagus menu0u hidup

sehat.

Oleh karena itu kita 0uga tidak boleh terlalu $anatik dengan mi instan karena sesuatu

yang berlebihan itu 0uga tidak baik, disertai dampaknya bagi kesehatan. itambah lagi dengan

pengaet yang terdapat pada mi ,bumbu, minyak dan saus sambalnya yang 0uga banyak e$ek

bagi kesehatan kita. Mungkin bagi yang belum merasakan e$ek besarnya tapi didalam tubuh kita

sudah menumpuk racun dan mungkin akan terlihat e$eknya beberapa tahun lagi. "etapi bukan

larangan 0uga untuk mengkonsumsinya mengingat terdapat 2at yang dapat menun0ang

kebutuhan gi2i manusia dalamm mi instan. ?ara membuatnya 0uga mudah dan harganya sangat

ter0angkau. "etapi pikirkan 0uga kesehatan tubuh kita yang berharga ini. Mengkonsumsi mi

instan tidak boleh berlebihan karena sesuatu yang berlebihan itu 0uga tidak baik. /eri 0angka

aktu beberapa hari bila ingin memakannya lagi.

*) Mahasisa @ eguler nol tahun !oltekkes 8emenkes Malang 3&3

7/23/2019 Amelia Eka F._D4_1234100015

4/4

DAFTAR PUSTAKA

Bikipedia. Mi nstan.http:CCid.ikipedia.orgCikiCMiDinstan .;iakses tanggal & esember 3&3 )

Anonimus.3&&.Bahaya Mi Instan.Online: http:CCels.$kik.umy.ac.idCmodC$orumCdiscuss.phpd&(. iakses pada & esember 3&3.

Anonimus.3&3. Bahaya Makan Mie Instan. Online : http:CC$orum.kompas.comC$oodC&(7+&-

bahaya-makan-mie-instan.html .iakses pada &7 esember 3&3

Anonimus.3&3. Persepsi Salah Soal Mie Instan, Inilah Faktanya. Online :

http:CC$orum.kompas.comCterasC3&3463-persepsi-salah-soal-mie-instan-inilah-

$aktanya.html. diakses pada &7 esember 3&&

Anonimus.3'. Kelebihan dan Kekurangan Mengkonsumsi Mie Instan.Online:

http:CCa$ganisme+b.ordpress.comC3'C'C7Ckelebihan-dan-kekurangan-

mengkonsumsi-mie-instanC .iakses pada &+ esember 3&3

Binarno, F.. 33.Buku Putih Panduan Tanya Jawab Tentang Mi Instan ntuk Kalangan

!kademik./ogor : M-/O !E##.

Binarno, F.. 33.Buku Putih Panduan Tanya Jawab Tentang Mi Instan ntuk Kalangan

!wam./ogor : M-/O !E##.

http://id.wikipedia.org/wiki/Mi_instanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mi_instanhttp://els.fkik.umy.ac.id/mod/forum/discuss.php?d=1068http://els.fkik.umy.ac.id/mod/forum/discuss.php?d=1068http://forum.kompas.com/food/163871-bahaya-makan-mie-instan.htmlhttp://forum.kompas.com/food/163871-bahaya-makan-mie-instan.htmlhttp://forum.kompas.com/teras/212542-persepsi-salah-soal-mie-instan-inilah-faktanya.htmlhttp://forum.kompas.com/teras/212542-persepsi-salah-soal-mie-instan-inilah-faktanya.htmlhttp://forum.kompas.com/teras/212542-persepsi-salah-soal-mie-instan-inilah-faktanya.htmlhttp://afganisme7b.wordpress.com/2009/09/03/kelebihan-dan-kekurangan-mengkonsumsi-mie-instan/http://afganisme7b.wordpress.com/2009/09/03/kelebihan-dan-kekurangan-mengkonsumsi-mie-instan/http://afganisme7b.wordpress.com/2009/09/03/kelebihan-dan-kekurangan-mengkonsumsi-mie-instan/http://id.wikipedia.org/wiki/Mi_instanhttp://els.fkik.umy.ac.id/mod/forum/discuss.php?d=1068http://els.fkik.umy.ac.id/mod/forum/discuss.php?d=1068http://forum.kompas.com/food/163871-bahaya-makan-mie-instan.htmlhttp://forum.kompas.com/food/163871-bahaya-makan-mie-instan.htmlhttp://forum.kompas.com/teras/212542-persepsi-salah-soal-mie-instan-inilah-faktanya.htmlhttp://forum.kompas.com/teras/212542-persepsi-salah-soal-mie-instan-inilah-faktanya.htmlhttp://afganisme7b.wordpress.com/2009/09/03/kelebihan-dan-kekurangan-mengkonsumsi-mie-instan/http://afganisme7b.wordpress.com/2009/09/03/kelebihan-dan-kekurangan-mengkonsumsi-mie-instan/