2.tatagraha hotel
Post on 21-Jan-2017
222 Views
Preview:
TRANSCRIPT
OLEH:DRS. ROBERT DEFFIE, M.SI
DOSEN AKADEMI PARIWISATA MEDAN
1
Apa itu Tatagraha/
housekeeping? Adalah bagian/departemen hotel yang mengurusi kebersihan baik kamar tamu maupun area umum yang terdapat didalam hotel Kebersihan kamar tamu
√ kamar tidur (tempat tidur, lemari dan kaca hias, tempat dan meja duduk, dinding, jendela, lantai,dll)√ kamar mandi (bak mandi/wastafel, toilet, langit-langit, dinding, lantai dan pintu, dll)
Kebersihan area umum√ ruangan kantor depan hotel, koridor, toilet tamu, kantor, restoran (jika ada), dan area lainnya seperti taman, dll)
Struktur Organisasi
Hotel Besar (large hotel)1.Bagian/departemen hotel
terbesar dibandingkan bagian/departemen lain
2. Biasanya dikelola oleh executive/manager housekeeper
3. Kebersihan adalah produk utama tatagraha/housekeeping Hotel Menengah/kecil
Biasanya dikelola oleh head/senior housekeeper
2
Bagian kamar tamu (guestroom section)bagian kamar tamu merupakan tanggung jawab petugas kamar tamu untuk merawat dan melaksanakan kebersihan, melengkapi kebutuhan tamu, dan permintaan tamu lainnya
Petugasnya biasa disebut Petugas kamar (roomboy)
Bagian Ruangan umum (public spaces)Bagian ruangan umum merupakan tanggung jawab petugas area/ruangan umum dalam merawat dan melaksanakan kebersihan, dan tugas-tugas lainnya
Petugasnya biasa disebutPetugas ruangan umum (houseman)
3
Bagian Linen dan LaundryLinen adalah bagian yang bertanggung jawab dalam penyediaan linen, seperti sprei, penutup sprei, sarung bantal, dan selimut serta kain gorden, dll)
LaundryTermasuk juga menyediakan fasilitas pencucian pakaian tamu dan linen-linen hotel
Pertanyaan mandiritentang standarisasi minimal operasional tatagraha/
housekeeping dalam operasional
hotel melati, dan berbintang
1 dan 2
…..? ? ?
4
Pengetahuan tentang peralatan pembersihmisal: sapu, sikat jamban, gayung, ember,dll)
Pengetahuan tentang bahan pembersihmisal: sos (unilever), porstex, kapur barus, pembersih toilet, dll)
Pengetahuan tentang perlengkapan pembersihmisal: alat penyedot debu (vacuum cleaner)
5
Peralatan pembersih: √ sapu √ ceruk sampah
√ alat pel √ ember √ gayung √ alat pengikis air pada lantai√ sikat √ plastik sampah√ Sarung √ kain/lap pembersih
tangan √ dll
6
√ pembersih lantai √ desinfectant √ pembersih toilet √ kapur barus √ insektisida √ deodorizer√ pembersih kaca √ detergen√ pengkilap √ dll
7
√ tisu muka √ gelas minum √ handuk mandi √ asbak √ keranjang sampah√ sabun mandi√ shampoo
8
√ alat penyedot debu (vacuum cleaner)√ perlengkapan keranjang (box)√ keranjang linen dan laundry(box)√ dll
9
Kamar tamu (guestroom)1. Kamar tidur (bed room) tamu bersih dan rapi
√ penutup sprei dan sprei√ Gorden, lemari, meja, kaca hias√ tempat dan meja duduk√ fasilitas lainnya
2. Kamar mandi (bathroom) √ bak mandi/shower bebas dari bakteri dan kuman√ toilet bersih, tidak berbau√ dinding, lantai dan pintu bersih, tidak kotor dan
berdebu√ fasilitas lainnya
10
Ruangan tamu hotel(lobby)
√ Terdapat hiasan bunga dan tumbuhan yang
dapat menyejukan, suasana nyaman
√ Fasilitas tempat duduk tamu hotel
√ Tersedia fasilitas toilet, tempat asbak rokok,
koran lokal/nasional
Taman dan Exterior hotel (Gardening/lanscape)
√ Taman dan Exterior hotel terawat, bersih, tidak berserakan
√ Terdapat jadual perawatan taman dan exterior
√ Kepedulian dari manajemen hotel
11
Koridor√ Terdapat hiasan bunga
dan tumbuhan yang dapat
menyejukan, suasana nyaman
√ lantai bersih, tidak kotor dan
berdebu√ Terdapat keranjang sampah
Restoran√ Terdapat hiasan bunga
dan tumbuhan yang dapat
menyejukan, suasana nyaman
√ Tempat duduk dan meja makan tertata rapi dan bersih
√ lantai bersih, tidak kotor dan
berdebu√ Terdapat keranjang sampah
12
Ruangan kantor√ lantai bersih, tidak kotor dan
berdebu √ Tempat duduk dan meja
kerja tertata rapi dan bersih √ Terdapat asbak dan
keranjang sampah yang bersih
√ Fasilitas lainnya (jika ada)
Toilet tamu√ Wastafel √ Toilet √ Jendela √ Lantai√ Hiasan bunga √ Keranjang sampah
Dalam keadaan bersih, terawat, tidak berbau dan kotor
13
Sekian dan Terima kasih !!!
14
top related