zygomicota fix
Post on 26-Feb-2018
260 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
1/19
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam pembelajaran biologi berkaitan dengan cara mencari tahu dan
memahami tentang alam sekitar secara sistematis, sehingga ilmu biologi
bukan hanya penguasaan kumpulan pengetahuan yang berupa fakta-fakta
konsep, penemuan pendidikan biologi diharapkan dapat menjadi wahana bagi
siswa untuk mempelajari dirinya sendiri dan alam sekitar beserta isinya yang
terdiri dari dua macam yaitu makhluk hidup (biotik) dan makhluk tidak hidup
(abiotik).
Fungi atau cendawan adalah organisme heterotrofik. Mereka
memerlukan senyawa organik untuk nutrisinya. ila mereka hidup dari benda
organik mati yang terlarut, mereka disebut sporofit. Fungi memiliki berbagai
macam penampilan tertgantung pada spesiesnya (!elc"ar, #$%&').
Dalam *ampbell (+#+'+), Fungi adalah eukariota, dan sebagian
besar adalah eukariota multiseluler. Meskipun fungi pernah dikelompokkan ke
dalam kingdom tumbuhan, fungi adalah organisme unik yang umumnya
berbeda dari eukariota lainnya ditinjau dari cara memperoleh makanan,
organisasi struktural serta pertumbuhan dan reproduksi.
amur sering dianggap sebagai organisme yang tergolong dalam
tumbuhan, tetapi adapula yang menganggap jamur sebagai golongan
organisme yang terpisah dari tumbuhan. Dengan demikian terdapat pula
perbedaan dalam klasifikasinya, tetapi perbedaan tadi terletak pada taksa yang
lebih tinggi dari kelas, sedangkan taksa dari kelas kebawah tidak terdapat
perbedaan.
ygomycota merupakan di/isi jamur yang berdinding tebal yang
disebut "igospora. igospora merupakan hasil peleburan menyeluruh antara
dua gametangium yang sama atau berbeda. amur yang tergolong di/isi ini
hidup di darat, di atas tanah, atau pada tumbuhan dan hewan yang telah
membusuk. !ada pembahasan mengenai ygomicota akan dibahas secara
mendetail karakteristik, struktur tubuh, pertumbuhan, reproduksi serta
#
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
2/19
peranannya dalam kehidupan sehari-hari sehingga kita memberikan
pemahaman kepada kita mengenai di/isi ini.
1.2 Rumusan Masalah
erdasarkan latar belakang yang telah dijabarkan, maka dapat
dirumuskan beberapa permasalahan diantaranya adalah'
#. 0pasaja morfologi dan anatomi "ygomicota1
+. agaimana metabolisme dari "ygomicota1
2. agaimana pertumbuhan "ygomicota1
. agaimana reproduksi "ygomicota1
. agaimana sistematika "ygomicota1
&. agaimana peranan "ygomicota dalam fermentasi dan lingkungan1
1.3 Tujuan
erdasarkan latar belakang dan rumusan masalah yang ada, maka
penyusunan makalah ini bertujuan untuk'
#. Mengetahui morfologi dan anatomi "ygomicota
+. Mengetahui metabolisme dari "ygomicota
2. Mengetahui pertumbuhan "ygomicota
. Mengetahui reproduksi "ygomicota
. Mengetahui sistematika "ygomicota
&. Mengetahui peranan "ygomicota dalam fermentasi dan lingkungan
+
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
3/19
BAB 2 PEMBAHASAN
2.1 Mr!lg" #an Anatm" $%gm%&ta
2.1.1 '"r" Umum $%gm%&ta
*iri khas fungi ygomycota adalah menghasilkan "igospora
berdinding tebal pada reproduksi aseksual menghasilkan sporangium yang
umumnya besar berbentuk bulat yang dibentuk pada hifa fertil khusus yang
disebut sporangiofor. ygomycota bersifat polifatik, "ygomycota memiliki
dua kelas yaitu kelas ygomycetes dan 3richomycetes.
a. ygomycetes
ygomycetes merupakan fungi heterotrof yang bersifat parasite,
saprofit pada tanaman dan fungi. Menghasilkan "igospora berdinding
tebal pada reproduksi seksual dan aseksual menghasilkan sporangium.
4porangium berisi sporangiospora dan sporangium kecil disebut
sporangiola.
b. 3richomycetes
3richomycetes bersimbion di dalam usus atau kadang-kadang
disekitar anal dari arthropoda. amur-jamur dalam kelas ini sebagian
besar hidup di darat dan di dalam tanah pada bagian tumbuhan dan
hewan yang membusuk. ersifat saprofitik, atau haustorial, atau
parasitik non haustorial pada hewan, tanaman, dan fungi.
0nggota filum ini seringkali disebut sebagai cendawan tingkat
rendah, karena pada umumnya dianggap primiti/e dalam skala e/olusi. *iri-
ciri umum yang dimiliki jamur ini adalah'
#. 5abitat didarat, tanah, tumbuhan ataupun hewan yang telah
membusuk.
+. ygomycota terdiri dari fungi heterotrof
2
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
4/19
2. ersifat saprofit dan parasit
. Miselium bercabang banyak dan hifa tidak bersekat sehingga terlihat
seperti pipa atau buluh.
. Mempunyai hifa senositik, yaitu hifa yang mengandung banyak inti
dan tidak mempunyai sekat melintang jadi hifa berbentuk satu tabung
halus yang mengandung protoplas dengan banyak inti. amur yang
mempunyai hifa senositik dianggap jamur tingkat rendah. H"!a
sens"t"k( mem"l"k" sel %ang )anjang seh"ngga s"t)lasma #an
rganel*rganeln%a #a)at +ergerak +e+as #ar" satu #aerah ke
#aerah la"nn%a #an set"a) elemen h"!a #a)at mem"l"k" +e+era)a
nukleus. H"!a juga #a)at #"klas"!"kas"kan +er#asarkan !ungs"n%a.
H"!a ,egetat"! -m"sel"a( +ertanggungja/a+ terha#a) jumlah
)ertum+uhan %ang terl"hat #" )ermukaan su+strat #an
mem)enetras"n%a untuk men&erna #an men%era) nutr"s". Selama
)erkem+angan kln" !ung"( h"!a ,egetat"! +erkem+ang menja#"
re)r#ukt"! atau h"!a !ert"l %ang meru)akan &a+ang #ar" m"sel"um
,egetat"!. H"!a "n"lah %ang +ertanggungja/a+ terha#a) )r#uks"
tu+uh re)r#ukt"! !ung" %a"tu s)ra -'am)+ell et al.( 2010. H"!a
tersusun #ar" #"n#"ng sel luar #an lumen #alam %ang mengan#ung
s"tsl #an rganel la"n. Mem+ran )lasma #" sek"tar s"t)lasma
mengel"l"ng" s"t)lasma. "lamen #ar" h"!a menghas"lkan #aerah
)ermukaan %ang relat"! luas terha#a) ,lume s"t)lasma( %ang
memungk"nkan terja#"n%a a+sr)s" nutr"en. -"lle% et al.( 200.
amur dalam kelas ini disebut sebagai jamur paling tinggi
dibandingkan dengan kelas 0scomycota dan asidiomycota.
&. eberapa spesies ada yang mempunyai rhi"oid dan juga stolon.
6hi"oid adalah hifa seperti akar yang pendek dan bercabang banyak
dan dapat menembus substrat, juga hifa fertile yang membentuk
sporangium diujung-ujung sporangiofor, sedangkan stolon adalah
filamen seperti akar yang menghubungkan kumpulan sporangium.
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
5/19
7. umlah kromosom dalam thalus haploid.
4. 8omponen utama dinding selnya adalah kitin atau chitosan, tidak
memiliki "oospora sehingga sporanya merupakan sel-sel yangberdinding. Se+ag"an +esar #"n#"ng sel mengan#ung kh"t"n( %ang
meru)akan )l"mer gluksa #er",at"! #ar" N*a&et%lglu&sam"ne.
5h"t"n tersusun )a#a #"n#"ng sel #alam +entuk "katan
m"kr!"+r"llar %ang #a)at mem)erkuat #an mem)erte+al #"n#"ng
sel. Be+era)a )l"sakar"#a la"nn%a( se)ert" manann( galaktsan(
mau)un selulsa #a)at menggant"kan kh"t"n )a#a #"n#"ng sel
!ung". Sela"n kh"t"n( )en%usun #"n#"ng sel !ung" juga ter#"r" #ar"
40*06 )l"sakar"#a( )rte"n( lemak( )l"!s!at( #an "n anrgan"k
%ang #a)at mem)ererat "katan antar matr"ks )a#a #"n#"ng sel
-Ma#"gan et al .( 2012. D"n#"ng sel !ung" +er!ungs" untuk
mel"n#ung" )rt)lasma #an rganel*rganel #ar" l"ngkungan
eksternal. Struktur #"n#"ng sel terse+ut #a)at mem+er"kan
+entuk( kekuatan seluler #an s"!at "nterakt"! mem+ran )lasma.
Sela"n kh"t"n( #"n#"ng sel !ung" juga tersusun leh !s!l")"#
+"la%er %ang mengan#ung )rte"n gl+ular. La)"san terse+ut
+er!ungs" se+aga" tem)at masukn%a nutr"s"( tem)at keluarn%a
sen%a/a meta+l"t sel( #an se+aga" )enghalang selekt"! )a#a
)rses translkas". 5m)nen la"n %ang men%usun #"n#"ng sel
!ung" a#alah ant"gen"k gl"k)rte"n #an aglut"nan( sen%a/a
melan"ns +er/arna &klat +er!ungs" se+aga" )"gmen h"tam.
P"gmen terse+ut +ers"!at res"sten terha#a) en7"m l"s"s(
mem+er"kan kekuatan mekan"k #an mel"n#ung" sel #ar" s"nar U8(
ra#"as" matahar" #an )enger"ngan -5a,anagh( 2011.
$. erkembangbiak secara aseksual menggunakan spora dalam
sporangium, yaitu sporangiospora. 4pora bersel satu ini terbentuk
didalam kantung yang disebut sporangium diujung hifa khusus
(sporangiosfor). 6eporoduksi aseksual biasanya dengan membentuk
aplanospora (sporangiospora, konidia, sel-sel khamir, artrospora, dan
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
6/19
klamidospora), mendapatkan nutrien dengan cara absorpsi. eberapa
hifa akan tumbuh dan ujungnya membentuk sporangium. 4porangium
berisi spora. 4pora yang terhambur inilah yang akan tumbuh menjadi
miselium baru.
10. !erkembangbiakan secara seksual dilakukan dengan gametangiogami
yang berasal dari peleburan dua hifa, yaitu hifa betina dan hifa jantan.
H"!a jantan a#alah h"!a %ang mem+er"kan "s" seln%a. H"!a +et"na
a#alah h"!a %ang mener"ma "s" seln%a. Perkem+ang+"akan "n"
#"lakukan #engan gametang"um %ang sama +entukn%a -h"!a
jantan #an h"!a +et"na %ang mengan#ung +an%ak "nt". Sela"n "tu
juga( re)r#uks" aseksual menggunakan klam"#s)ra( %a"tu
s)ra +ersel satu %ang +er#"n#"ng te+al( %ang sangat res"sten
terha#a) kea#aan +uruk( ter+entuk #ar" sel*sel h"!a smat"k.
D"n#"ng sel %ang te+al #an )rt)lasman%a +eru+ah menja#"
&a#angan #an seluruh sel +er!ungs" se+aga" s)ra "st"rahat.
9ambar +.# 4truktur tubuh fungi ygomycota (4umber' :ahyuni, +#'77)
2.1.2 Struktur Tu+uh
Menurut :ahyuni (+#'7&) 4truktur tubuh meliputi morfologi dan
anatomi, antara lain'
a. ygomycota memproduksi dinding sel yang mengandung "at kitin, dan
tumbuh sebagai miselia atau benang-benang yang disebut hifa.
&
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
7/19
b. ygomycota adalah tumbuhan jamur yang terdiri dari benang-benang
hifa yang bersekat, tetapi ada pula yang tidak bersekat.
c. 4truktur tubuh ygomycota memiliki miselium yang bercabangbanyak dan tidak bersekat-sekat.
d. 5ifanya bersifat sinositik dan dapat membentuk struktur dorman
bersifat sementara yang disebut "igospora. 4epta hanya ditemukan
pada sel-sel bereproduksi.
e. 0da beberapa tipe hifa pada ygomycota yaitu' stolon, hifa yang
membentuk jaringan pada permukaan substrat.
f. 5ifa yang menembus substrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk
menyerap makanan sporangiofor, hifa yang tegak dipermukaan
substrat dan memiliki sporangium globuler diujungnya.
g. amur dalam subdi/isi ini dahulunya dimasukkan bersama-sama
Mastigomycota ke dalam kelas !hycomicetes, berdasarkan ciri khas
berupa hifa yang tak bersekat-sekat (aseptat), tetapi ternyata kedua
subdi/isi ini menunjukkan banyak ciri yang berlainan, seperti tempat
hidup dan jumlah flagel pada "oospora sehingga perlu ditempatkan
secara terpisah.
7
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
8/19
9ambar +.+ entuk 5ifa pada ygomycota(4umber' :ahyuni, +#'7&)
2.2 Meta+l"sme Pa#a $%gm%&ta
Metabolisme adalah seluruh proses kimia di dalam organisme hidup
untuk memperoleh dan menggunakan energi, sehingga organisme dapatmelaksanakan berbagai fungsi hidup. 8etika sel melakukan metabolisme,
nutiren akan di ubah menyebabkan organisme tumbuh dan berkembang.
!roduksi energi pemecahan gula pada jamur terjadi melalui + jalur utama,
yaitu(:ahyuni, +#'77)'
# alur ;M (;mbden-Meyerhof), merupakan jalur utama untuk
menghasilkan energi. alur ;M dimulai dari gula berkarbon & (*&)
misalnya glukosa. 9lukosa ini akan mengalami fosforilasi yang akan
berubah menjadi fruktosa -#, &- difosfat dengan memakai energi
sebesar + molekul 03!. 8emudian akan dipecah menjadi dua senyawa
berkarbon 2 yang akan berubah menjadi + molekul asam piru/at.
!roses ini menghasilkan molekul 03!.
+ alur !! (!entosa-!hosphat), jalur ini digunakan untuk keperluan
biosintesis, misalnya menghasilkan intermediet ribose < < fosfat
untuk sintesis asam nukleat, dan eritrose < < fosfat untuk sintesis
asam amino aromatic.
8edua jalur ini mempunyai produk hasil akhir yang sama yaitu
gliseraldehid < 2 < fosfat, tetapi kedua jalur ini digunakan dalam keperluan
yang berbeda. 4emua reaksi ini terjadi di dalam sitoplasma.
Metabolisme pada Zygosaccharomyces sp.
Fermetasi sukrosa oleh khamir memerlukan kerja en"im in/ertase
(disebut juga sakarase, sukrase, =-D-fruktofuransidase) untuk
%
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
9/19
menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, selanjutnya hasil
hidrolisis tersebut akan di fermentasi menjadi etanol. 8etika maltosa telah
dihidrolisis menjadi glukosa, maka proses fermentasi dapat berlangsung.
9ambar +.2!roses Metabolisme pada ygomycota(4umber' :ahyuni,
+#'7%)
$
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
10/19
2.3 Pertum+uhan $%gm%&ta
Dalam mikrobiologi definisi pertumbuhan adalah pertambahan /olume
sel, karena adanya pertambahan protoplasma dan senyawa asam nukleat yang
melibatkan sintesis D>0, dan pembelahan mitosis. ila suatu konidia atau
spora fungi ditanam diatas agar cawan petri, setelah beberapa hari baru terlihat
sesuatu pada permukaan agar yang dapat berupa tetesan kental apabila sesuatu
tersebut adalah khamir atau berupa benang-benang bila bentuk tersebut adalah
suatu kapang(:ahyuni, +#'7$).
ycomycota termasuk dalam jamur berbentuk kapang. 3ipe
pertumbuhan pada ygomycota adalah tipe apical. !ada tipe apical ini
terkonsentrasi pada ujung hifa. Dinding sel dan plasma membrane pada ujung
hifa akan mengalami pemanjangan secara kontinu.Dari suatu konidia akan
tumbuh suatu tabung yang semakin lama akan semakin panjang mirip seuntai
benang dan pada suatu waktu benang tersebut mulai bercabang. *abang yang
timbul selalu tumbuh menjauhi hifa pertama. Miselium yang terbentuk akan
makin banyak dan membentuk suatu koloni(:ahyuni, +#'7$).
amur umumnya mengalami empat fase pertumbuhan, yakni'
# Fase ?ag, pada fase ini adalah fase adaptasi jamur.
+ Fase ;@ponential, pada fase ini adalah fase pertumbuhan jamur
2 Fase 4tationary, pada fase ini adalah fase dimana pertumbuhan dan
kematian jamur seimbang
Fase Death, pada fase ini adalah fase kematian pada jamur
#
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
11/19
9ambar +. Fase !ertumbuhan ygomycota
2.9 Re)r#uks" $%gm%&ta
ygomycota merupakan salah satu pembagian dari de/isi fungi
berdasarkan cara reproduksinya dimana ygomycota menghasilkan "igospora
sebagai hasil dari reproduksi seksual. igospora adalah spora yang tidak
berflagela.
ygomycota terdiri atas hifa yang tak bersekat dengan memiliki
banyak inti sel. 4epta hanya terdapat pada sel untuk reproduksi. Dinding sel
ygomycota mengandung "at kitin. ygomycota tidak memiliki tubuh buah.
eberapa dari hifa berdiri tegak dan membentuk sporangiofor. Dari ujung
sporangiofor terbentuk sporangium yang memiliki bentuk bulat dan didalam
sporangium terdapat spora aseksual. !ada sporangium yang sudah tua akan
berwarna kehitaman.
##
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
12/19
ygomycota dapat membentuk alat reproduksi secara seksual yang
berupa "igosporangium dengan dinding tebal sehingga dapat tahan dengan
kondisi kering atau pada lingkungan yang buruk. igosporangium secara
metabolis tidak aktif sehingga dapat tahan pada kondisi beku dan kering. 0kan
tetapi, setelah kondisi lingkungan membaik, maka sporangium yang
mengandung "igospora akan berkecambah dengan menghasilkan sporangium
yang didalamnya terdapat spora seksual. amurRhizopussp. memiliki ri"oid
dengan fungsi yang menyerap nutrisi dan hifa hori"ontal yang disebut dengan
stolon.
Daur hidup atau reproduksi dari ygomycota menjalani dua macamcara yaitu secara aseksual dan seksual. 6eproduksi yang dilakukan secara
aseksual terjadi bila kondisi lingkungan baik dan mendukung, sedangkan pada
reproduksi yang dilakukan secara seksual terjadi pada kondisi lingkungan
yang kering dan tidak menguntungkan.
6eproduksi aseksual atau /egetatif ygomycota dilakukan dengan cara
fragmentasi hifa dan pembentukan spora aseksual (sporangiospora). 5ifa
dewasa yang terputus dan juga terpisah dapat tumbuh menjadi sebuah hifa
jamur baru. !ada bagian hifa tertentu yang sudah dewasa akan terbentuk
sporangiofor yang ujungnya terdapat sporangium (kotak spora). Didalam
sporangium terjadi pembelahan secara mitosis dengan menghasilkan
sporangiospora yang berkromosom haploid (n).
6eproduksi seksual atau generatif ygomycota dilakukan dengan cara
konjugasi. !roses ini diawali ketika dua hifa yang berlainan jenis, yakni hifa(A) dan hifa (-), saling berdekatan. Masing-masing hifa pada sisi-sisi tertentu
mengalami pembengkakan dan perpanjangan pada bagian-bagian tertentu,
disebut gametangium. 8emudian, kedua gametangium tersebut bertemu dan
kedua intinya melebur membentuk "igot. igot kemudian berkembang
menjadi "igospora (diploid). !ada tahapan berikutnya, "igospora tumbuh,
dindingnya menebal dan berwarna hitam. Bnti diploid (+n) mengalami
meisosis, menghasilkan inti haploid (n). !ada lingkungan yang sesuai,
#+
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
13/19
"igospora akan tumbuh dan membentuk sporangium. 4porangium ini memiliki
struktur penopang yang disebut sporangiofora.
#2
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
14/19
9ambar +.Daur 5idup ygomycota(4umber' :ahyuni, +#'%#)
2.: S"stemat"ka $%gm%&ta
Menurut :aluyo(+7' +&), fungi berdasarkan ada tidaknya septa
dibedakan menjadi beberapa kelas yaitu'
Fungi yang tidak bersepta
8apang bersepta
Fungi yang tidak bersepta termasuk dalam subdi/isi ygomycotina,
yaitu'
2.:.1 5elas ;m%&etes -s)ra seksual #"se+ut s)ra
a. Crdo saprolegniales
4pesies Saprolegnia
9ambar +.&Saprolegnia
b. Crdo !eronosporales 4pesiaePythium
9ambar +.7Pythium
2.:.2 5elas $%gm%&etes -s)ra seksual 7"gs)raa. Crdo Mucorales (spora seksual "igospora)
Mucor mucedo
#
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
15/19
9ambar +.% Mucor mucedo
6hi"opus
9ambar +.$ Mucor mucedo
0bsidia
9ambar +. 0bsidia
2.< Peranan $%gm%&ta #alam ermentas" #an L"ngkungan
erikut ini adalah beberapa peranan jamur "ygomycota'
a. ersimbiosis Mutualisme dengan 0kar 3anaman
3idak semua jamur memiliki fungsi dan manfaat yang buruk bagi
lingkungan sekitarnya. uktinya adalah Mikori"a yang memiliki fungsi
dan manfaat yang baik, terutama ketika menempel dan hidup pada akar
tanaman sebagai inang atau induknya.
8etika tumbuh dan hidup pada inang, maka terciptalah suatu simbiosis
mutualisme, dimana jamur ini akan menyerap nutrisi dari akar
tumbuhan, dan kemudian jamur ini juga akan membantu
mengoptimalkan penyerapan air dan mineral di dalam tanah, sehingga
dapat tercipta cadangan air tanah yang lebih optimal dibandingkan tidak
adanya jamur ini. Dengan optimalnya cadangan dan penyerapan air
tanah, maka daerah /egetasi tersebut tidak akan mengalami kekeringan
dan kekurangan air, yang merupakan salah satu sumber utama dari
kehidupan.
b. 4ebagai ahan !embuatan 3empe
#
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
16/19
Manfaat jamur yang paling terkenal salah satunya adalah untuk membuat
tempe. 3empe merupakan salah satu olahan kedelai yang sangat tinggi
manfaatnya bagi tubuh. 3empe dibuat dengan cara memfermentasikan
kedelai dengan unsur tertentu sehingga pada akhirnya terbentuklah
tempe yang kita kenal dan sering kita konsumsi saat ini. 4alah satu unsur
yang digunakan dalam produksi tempe ialah jamur "ygomicota ini. 4alah
satu jenis jamur ini, yaitu Rhizopus oryzaemerupakan salah satu jenis
jamur yang berperan penting dalam pembentukan dan produksi dari
tempe yang kita makan sehari < hari. Manfaat tempe yang semakin
terkenal di masyarakat membuat jamur pun lebih terkenal
(Dwidjoseputro, #$$'%%).Rhizopus sp.,yang terdapat pada ragi tempe ini mempunyai daya untuk
memecah putih telur dan lemak. Cleh karena itu, ia berperan dalam
pembuatan tempe dan oncom putih. amur tempe mempunyai hifa yang
berguna untuk menyerap makanan dari kacang kedelai. Dalam waktu
dua sampai tiga hari, kumpulan hifa tersebut akan membungkus kedelai
yang kemudian disebut tempe. 4elain pada tempe, jamur ini juga dapat
tumbuh di tempat-tempat yang lembap.
c. 4ebagai ahan !embuatan 3ape
3ape atau yang sering kita kenal dengan istilah peyeum merupakan hasil
dari olahan singkong yang diberikan sejenis ragi untuk kemudian
mengalami proses fermentasi, sehingga dapat menghasilkan tekstur yang
manis, dan le"at seperti tape yang sering kita temui di pasar-pasar
tradisional. 4alah satu jenis unsur yang terdapat pada ragi yang
membantu proses fermentasi dari singkkong menjadi tape adalah jenis
jamu "ygomicota, yaitu Mucor javanicus. enis ini merupakan jamuryang terkandung pada ragi yang biasa digunakan untuk
memfermentasikan singkong menjadi tape. Murcor javanicus, berperan
dalam pembuatan tape karena jamur ini terdapat dalam ragi tapai. amur
ini termasuk makhluk hidup yang mempunyai daya untuk mengubah
tepung menjadi gula.
d. Mematangkan uah
4alah satu manfaat lain dari "ygomicota ialah mampu membantu proses
pematangan dan pemasakan buah agar menjadi lebih nikmat dan le"at
#&
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
17/19
untuk disantap. 0dalah jamur "ygomicota dengan jenis Rhizopus
nigricansyang berfungsi untuk menjalankan tugas ini. amur jenis ini
akan menghasilkan suatu asam fumarat yang pada dasarnya akan
membantu proses pematangan pada buah-buahan, baik yang masih
berada di pohon ataupun buah-buahan yang dipetik dalam keadaan
mentah atau setengah matang, yang sering kita kenal dengan istilah
mengkel.
e. 0sam laktat
ygomicota juga memiliki manfaat lain yang cukup penting, yaitu
mampu menghasilkan asam laktat. Rhizopus nodousus merupakan
spesies "ygomicota yang memiliki fungsi untuk menghasilkan asam
laktat (Dwidjoseputro, #$$).
f. 4ebagai !engurai 8otoran 3ernak
8otoran ternak merupakan salah satu limbah yang sangat mengganggu
kehidupan sehari-hari, karena baunya yang sangat tidak sedap. iasanya,
kotoran ternak yang tidak diurus dan dibersihkan selama beberapa hari
akan ditumbuhi sejenis jamur. Bnilah jamur "ygomicota yang berjenis
Mucor mucedo. Mucor mucedotumbuh pada kotoran ternak yang tidak
dibersihkan dalam waktu beberapa hari, dan akan membantu
menguraikan kotoran ternak tersbut hingga akhirnya tidak mengganggu
kebersihan lingkungan sekitar. Mucor mucedo, berperan sebagai
pengurai dari kotoran ternak
g. erasosiasi dengan akar tumbuhan dan hewan
Mikori"a dari ordo ;ndogonales berperan sebagai pelindung tumbuhan
dari serangan patogen, memperluas permukaan dan kemampuan
penyerapan akar bahkan ada beberapa spesies yang mampu
menghasilkan "at pengatur pertumbuhan untuk membantu inangnyatumbuh berkembang. 4edangkan beberapa jamur ygomycota yang
hidup berasosiasi dengan hewan, ada yang bersifat parasit, seperti pada
beberapa jenis dari ordo ;ntomophthorales, termasuk ;ntomophthora
muscae jamur ygomycota yang bersifat patogenik pada lalat dan
berperan sebagai agen biokontrol lalat yang sering menyebarkan
penyakit (Dwidjoseputro, #$$).
#7
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
18/19
BAB 3PENUTUP
3.1 5es"m)ulan
# *iri khas fungi ygomycota adalah menghasilkan "igospora berdinding tebal
pada reproduksi aseksual menghasilkan sporangium yang umumnya besar
berbentuk bulat yang dibentuk pada hifa fertil khusus yang disebut
sporangiofor.
+ Metabolisme pada jamur ada + jalur, yakni jalur ;M (;mbden-Meyerhof) dan
jalur !! (!entosa-!hosphat) yang keduanya mempunyai produk hasil akhir
yang sama yaitu gliseraldehid < 2 < fosfat, tetapi kedua jalur ini digunakan
dalam keperluan yang berbeda.Metabolisme pada "ygosaccharomyces sp.
terjadi Fermetasi sukrosa oleh khamir memerlukan kerja en"im in/ertase
(disebut juga sakarase, sukrase, =-D-fruktofuransidase) untuk menghidrolisis
sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, selanjutnya hasil hidrolisis tersebut
akan di fermentasi menjadi etanol. 8etika maltosa telah dihidrolisis menjadi
glukosa, maka proses fermentasi dapat berlangsung.
2 !ertumbuhan dari ygomycota adalah dari suatu konidia akan tumbuh suatu
tabung yang semakin lama akan semakin panjang mirip seuntai benang dan
pada suatu waktu benang tersebut mulai bercabang. 6eproduki ygomycota adalah secara seksual dan aseksual. 6eproduksi
seksual atau generatif ygomycota dilakukan dengan cara konjugasidan
reproduksi aseksual atau /egetatif ygomycota dilakukan dengan cara
fragmentasi hifa dan pembentukan spora aseksual (sporangiospora).
4itematika ygomycota terdiri dari + kelas, yakni kelas Comycetes dan kelas
ygomycetes.
& !eranan jamur "ygomycota yakni, bersimbiosis mutualisme dengan akar
tanaman, sebagai bahan pembuatan tempe, sebagai bahan pembuatan tape,mematangkan buah, menghasilkan asam laktat, sebagai pengurai kotoran
ternak, berasosiasi dengan akar tumbuhan dan hewan
#%
-
7/25/2019 Zygomicota Fix
19/19
DATAR PUSTA5A
*ampbell, 6eece, rry, *ain, :asserman, Minorsky, ackson.Biologi Edisi
edelapan !ilid ". 3ranslated by Damaring 3yas :ulandari. +#+.
akarta' !enerbit ;rlangga.
Dwidjoseputro. #$$.#asar$dasar Mi%robiologi. akarta' Djambatan.
!elc"ar,M. dan ;.*.4 *han. #$%&. #asar$dasar Mi%robiologi. akarta'
ni/ersitas Bndonesia !ress.
:ahyuni, Dwi. +#.Mi%ologi #asar. ember' ember ni/ersity !ress.
:aluyo, ?ud. +7. Mi%robiologi &mum.Malang' ni/ersitas Muhammadiyah
Malang.
#$
top related