7/23/2019 Ayam Masak Kicap Berempah

1/2

AYAM MASAK KICAP BEREMPAH

1 ekor ayam ~ potong dan cuci bersih

sedikit garamsedikit kunyit

Gaul ayam bersama kunyit, perap sebentar

Goreng ayam dalam minyak panas secara terendam sehingga

kuning keemasan.

Angkat dan ketepikan

Bahan kisar

6 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering

1 sudu teh lada hitam

1 inc halia

1 batang serai

Kesemua bahan di atas dikisar

Bahan tumis

1 batang kulit kayu manis

kuntum bunga cengkih

! kuntum bunga lawang

3 bi"i pelaga

1 batang serai ~ dititik

Rencah

3 bi"i kentang ~ di hiris dan digoreng

! labu bawang besar ~ potong bulat

! sudu besar ~ kicap pekat

! sudu besar rempah kari daging

1 sudu besar sos tiram

7/23/2019 Ayam Masak Kicap Berempah

2/2

1 sudu besar kicap manis

1 kiub pati ayam

garam dan gula secukup rasa

#i"arkan minyak dalam kuali$umiskan bahan tumis hingga naik bau

Kemudian masukkan bahan kisar dan masak hingga garing

%asukkan rempah kari, kicap pekat, kicap manis, sos tiram dan

pati ayam

&ika kuah terlalu kering, tambahkan sedikit air

%asak hingga didih

%asukkan ayam goreng, kentang goreng dan bawang besar hiris

'iar kuah masak dan pekat#erasakan dengan garam dan gula