7/23/2019 peraturan memasak

1/15

KEBERSIHAN

DIRI

7/23/2019 peraturan memasak

2/15

Ikat rambut dengan kemas jika andaberambut panjang, atau lebih elokpakai penutup kepala.

Basuh tangan dengan sabun hinggabenar-benar bersih dan keringkandengan tuala bersih.

Gunakan sarung tangan plastik (jikaperlu)

7/23/2019 peraturan memasak

3/15

Baca resipi dengan teliti, pastikansemua bahan dan peralatan yangdiperlukan berada di dapur.

Bersihkan semua bahan-bahan yangingin digunakan untuk memasakcontohnya sayur-sayuran, buah-

buahan, ikan, ayam dan lain-lain.

7/23/2019 peraturan memasak

4/15

Jika anda perlu menggunakanketuhar, panaskannya dahulusebelum mengadun atau penyediaan

bahan.

Jalankan kerja dengan teratur dankemas. uba elak daripada

tertumpah bahan semasa menyukat,mencampur atau mengacaunya.

7/23/2019 peraturan memasak

5/15

!lakkan diri dari mengendalimakanan jika terdapat penyakit kulitseperti bisul, kudis atau luka yangbernanah di tangan. "enyakit kulitseperti ini memba#a bakteria yangboleh mencemarkan makanan.

7/23/2019 peraturan memasak

6/15

$ebersihan tangan amat pentingkerana tangan boleh merebakkanribuan kuman ke dalam makanan dan

memba#a penyakit. %ebab itu, adalah penting kita menjaga

kebersihan tangan dan dapur&

membasuhnya denganair, sabun sertamengeringkannya. Jadikannya satutabiat yang sihat.

7/23/2019 peraturan memasak

7/15

Ingat, pastikan tangan bersih dandikeringkan'

. %ebelum menyediakan makanan.

. %elepas mengendalikan makanansegar, terutamanya daging.

*. %elepas ke tandas.

7/23/2019 peraturan memasak

8/15

+i dapur, jangan lupa bersihkantempat anda melakukan kerja-kerjapenyediaan makanan, papan

pemotong dan peralatan masakan.

"erhatian lebih harus diberikan jikaanda menyentuhdaging mentah.

uci sebersih-bersihnya tangan danperalatan yang digunakan.

7/23/2019 peraturan memasak

9/15

$esimpulannya

"engendalian makanan yang baik bukan

sahaja setakat penggunaan peralatan yangbersih, makanan yang bersih, bekas ataupunpersekitaran yang bersih tetapi memasak

makanan keseluruhan (bukan separuh

masak-terutama sekali daging dan telur sertamakanan laut). akanan yang mentah perludiasingkan daripada makanan yang sudahdimasak.

7/23/2019 peraturan memasak

10/15

$ebersihan diri seperti tangan dangigi perlu ditanam sejak kecil supayamenjadi tabiat yang senang

dilakukan. %enaman dapatmelengkapkan kesihatanbadan,engelak daripada penyakit

dan menyumbang kepadakecergasan dan kecerdasan.

7/23/2019 peraturan memasak

11/15

malan kebersihan perludipraktikkan setiap masa .$eadaancuaca panas dan ketiadaan bekalan

air paip bukanlah suatu alasan untuktidak mematuhi amalan kebersihan

jika sikap suka kepada kebersihan

telah sebati dalam diri setiap rakyatalaysia. leh itu kita sebagai rakyatyang peka perlu sama-sama

memastikan diri dan keluarga-

7/23/2019 peraturan memasak

12/15

7/23/2019 peraturan memasak

13/15

7/23/2019 peraturan memasak

14/15

7/23/2019 peraturan memasak

15/15