profil puspo wardoyo pemilik ayam bakar wong solo

7/23/2019 Profil Puspo Wardoyo Pemilik Ayam Bakar Wong Solo

1/9

Tugas

TechnopreneurshipProfil Pengusaha Rumah Makan AYAM

BAKAR WONG SOLO

Puspo Wardoyo

Oleh :

Andrea Yuandiney - 3609 100 002

Alifiana Hafidian Rizkiyani - 3609 100 012

Ainun Dita Febriyanti - 3609 100 019


2/9

Profil Pengusaha Sukses

Puspo Wardoyo, sosok yang cukup menginspirasi dalam

dunia enterpreneurship. Sosok yang luar biasa ini, selain terkenal

dengan rumah makannya juga sangat populer lewat Poligamy

Awards-nya. Baginya, agar orang lain membicarakn dirinya, iaharus menciptakan konflik secara terus-menerus di benak orang,

salah satunya lewat ajang Poligamy Awards tersebut. Selain itu,

bagi Puspo sendiri ketika orang membicarakan hal positif atau

negatif, untuk tahap awal bukanlah masalah. Yang terpenting,

setiap saat orang membicarakan dirinya. Hal ini dikatakan penting untuk bisnisnya.

Ketika orang membicarakan Puspo, itu berarti membicarakan Wong Solo, ujar suami

dari empat wanita ini. Keputusan Puspo untuk berhenti dari PNS ternyata tidak sia-sia.

Lewat ketekunan dan keuletannya, nama Ayam Bakar Wong Solo sekarang melanglang

buana bahkan sampai ke antero manca negara (Singapura dan Malaysia). Hal ini terbukti

dengan adanya lebih dari 40 outlet Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo yang tersebar

di kota-kota besar di Sumatera, Jawa, dan Bali. Berbicara mengenai filosofi, Puspo

sebenarnya mempunyai suatu pandangan yang sederhana tetapi maknanya sangat dalam

bahwa hidup ya bisnis, bisnis ya ibadah, hidup ya ibadah, jadi ketiganya walaupun secara

istilah berbeda tetapi baginya mempunyai makna sama, tidak bisa dipisahkan satu

dengan yang lainnya. Ingin sukses seperti Puspo Wardoyo adalah hal yang mudah akan

tetapi itu semua tergantung dengan pribadi setiap orang. Berbagai rintangan kehidupan

telah dilalui oleh sosok yang telah merambah bisnis waralaba rumah makan ayam bakar

ini.

Sosok Puspo WardoyoPuspo Wardoyo lahir 30 November 1957 di Kota Solo, Jawa Tengah. Puspo

dibesarkan dari keluarga yang berekonomi pas-pasan. Orang tuanya berprofesi sebagai

pedagang daging ayam di pasar pada pagi hari, dan membuka warung makan pada siang

sampai malam hari. Puspo sendiri memiliki 7 saudara. Dari hasil berjualan tersebut, orang

tua Puspo berhasil menyekolahkan 4 anak-anaknya sampai ke perguruan tinggi, salah

satunya yakni Puspo. Keinginan orang tuanya untuk bekerja sebagai pegawai negeri


3/9


terkabul. Puspo menjadi salah satu guru bidang studi pendidikan seni di SMU Negeri I

Blabak Muntilan.

Menjadi guru SMU awalnya memang senang, mendapat gaji tetap, dapat membeli

semua kebutuhan yang dibutuhkan pada waktu itu, dan dihormati murid-murid yangmerupakan suatu kebanggan tersendiri bagi Puspo. Mengajar selama tiga tahun bukan

menambah kecintaannya pada dunia pendidikan. Hati kecilnya mulai gelisah. Ia merasa

bahwa pekerjaan tersebut tidak cocok dengan jiwanya. Dengan berbagai pertimbangan

akhirnya Puspo keluar dari pegawai negeri (PNS). Dua alasan kuat yang membuatnya

keluar yaitu:

Puspo kurang berbakat menjalani profesi sebagai guru, tidak bisa mengembangkandiri dan beliau merasa kurang merdeka. semua sudah ada aturan baku, beliau tidak

bisa menciptakan hal-hal baru, sehingga merasa cara kerjanya kurang optimal..

Puspo merasakan dari penghasilan (gaji) menjadi PNS tidak dapat mencukupi biayahidup keluarga dan sifatnya statis.

Karier Dan Bisnis Puspo Wardoyo

Setelah keluar dari PNS Puspo Wardoyo kembali ke kampung halamannya di Solo.

Banyak saudara dan teman-temannya bingung melihat beliau pulang kampung dan

memilih untuk membuka warung ayam goreng kaki lima di Kleco Solo, bahkan tidak

sedikit yang mengolok-oloknya. Dengan kesabaran dan ketabahan, serta dibantu oleh 2

orang, Puspo Wardoyo menekuni usaha ini. Sedikit demi sedikit usahanya berkembang.

Usahanya ini termasuk perintis atau pionir kaki lima lesehan di kota Solo (1986).

Perkembangan bisnis Puspo Wardoyo dimulai ketika suatu hari datang temannya,

seorang penjual bakso di Medan (saat itu pulang ke Solo) menyampaikan bahwa prospek

bisnis rumah makan di Medan sangat bagus. Dengan enteng beliau mengatakan bahwa

Medan itu tidak jauh, lebih dekat dibandingkan Semarang, perjalanan hanya 3,5 jam saja,

demikian beliau memotivasi Puspo. Peluang ini akhirnya beliau ambil dengan segala

resiko. Karena perhitungannya kalau di Solo terus, rasanya sulit untuk berkembang

dengan pesat, mengingat Solo waktu itu termasuk kota kecil (kurang hetereogen),

persaingan sangat ketat, karena sudah banyak Rumah Makan Ayam Goreng/Bakar yang

sudahbesar.


4/9


Akhirnya usaha yang ada diteruskan oleh kawan beliau dan sampai sekarang

menjadi Rumah Makan yang cukup terkenal di Solo (tetapi perkembangannya tidak

pesat). Dengan berbekal uang seadanya Puspo berangkat ke Medan. Karena modal tidak

cukup, maka Puspo berusaha mencari modal di Jakarta. Pada saat itu, Puspo tidakberambisi untuk membuka warung di Jakarta. Beliau mempunyai prinsip harus berhasil

dahulu di daerah, membangun brand di daerah, baru membuka cabang di Jakarta. Jika

beliau langsung ke Jakarta, itu sedikit ngeri sebab persaingan usaha di Ibu Kota sangat

ketat.

Pada suatu hari, Puspo membaca pengumuman di suatu surat kabar bahwa ada

lowongan menjadi guru di Perguruan Wahidin Bagan siapi-api. Walaupun harus menjadi

guru lagi, Puspo bertekad bahwa beliau bekerja mencari modal untuk membiayai

bakatnya. Akhirnya Puspo mendaftar dan diterima mengajar di perguruan Wahidin

selama 2 tahun yaitu tahun 1989-1991. Di tempat kerja inilah Puspo mendapatkan istri

pertamanya, Rini Purwanti, SE (alumnus FE UGM), yang merupakan teman seprofesi.

Dari hasil kerja selama dua tahun terkumpul uang sebesar Rp 2.400.000,-. Akhirnya

suami-istri Puspo Wardoyo berangkat ke Medan. Dari uang yang didapatkan, sebagian

digunakan untuk membeli sepeda motor, sebagian untuk kontrak rumah dan uang

sebesar Rp 700.000,00 digunakan untuk modal kerja jualan Ayam Bakar Kaki Lima, yaitu

di Jl. SMA 2 Padang Golf Polonia Medan.

Puspo memilih untuk berjualan ayam bakar berdasar wasiat yang telah beliau

terima dari ayahnya, padahal sebelumnya Puspo berjualan ayam goreng. Tiga hari

sebelum ayahnya meninggal, Ayahnya sempat berpesan agar berjualan ayam bakar

dengan jaminan dari ayahnya, bahwa kelak beliau akan menjadi sukses. Wasiat dari

ayahnya tersebut dilaksanakan betul oleh Puspo.

Walaupun sudah ada pengalaman, awal-awal usahanya tidak langsung

membuahkan hasil. Saat itu, ayam bakar belum ada di Medan, dan Puspo menjadi pionir

bagi wirausaha ayam bakar. Puspo hanya menjual nasi dan ayam bakar, tidak ada menu

lainnya. Setiap harinya hanya bisa menjual 3-4 ekor/hari. Puspo tidak mempunyai

karyawan, semua dilakukan sendiri. Istrinya pun juga tidak terlibat. Hal ini berjalan sampai

hampir satu tahun.

Melihat perkembangan usaha ayam bakar yang kurang bagus, istrinya membujukagar berhenti jualan karena malu dan menganggap pekerjaan ini remeh. Ajakan untuk


5/9


berhenti dari usaha jualan ayam bakar tidak hanya datang dari istrinya, namun juga dari

mertua Puspo. Mereka memintanya untuk menjadi guru kembali.

Dalam perjalanan berwirausaha ayam bakar ini, banyak kendala yang sering

melanda Puspo. Pernah suatu ketika makanan yang sudah dimasak di rumah tumpah dijalan karena jalanan licin sehabis hujan, sehingga terpaksa pulang dan masak lagi. Juga

sering seharian hujan tidak berhenti, sehingga tidak ada tamu yang datang. Itu semua

adalah cerita-cerita pahit yang justru membuat cambuk pada Puspo untuk tidak pantang

menyerah.

Dengan kesabaran, tekad yang bulat, kerja keras, dan usaha yang ingin selalu maju,

beliau terus berjualan serta terus meyakinkan istrinya bahwa usaha ini Insya Allah akan

maju. Perlahan tapi pasti, usahanya sudah mulai tampak kemajuannya. Sadar akan

perkembangan ini, Puspo mulai mempekerjakan 2 karyawan untuk membantu. Walaupun

sudah mempunyai karyawan, pekerjaan-pekerjaan utama tetap dikerjakan sendiri,

terutama menyangkut masakan karena Puspo merasa harus menjaga kualitas (quality

control).

Sampai suatu saat kesabarannya diuji, salah satu rumah karyawatinya akan disita

oleh rentenir karena tidak sanggup membayar. Puspo pada saat itu hanya memiliki uang

sebesar uang Rp 1.300.000,- di BRI. Setelah bercerita kepada istrinya, kemudian Puspo

mengambil keputusan untuk membantu karyawannya tersebut, walaupun dengan berat

hati karena uang tersebut adalah hasilnya berjualan ayam bakar.

Merasa berterima kasih, karyawati tersebut membawa seorang wartawan yang

merupakan kawan suaminya. Akhirnya ditulislah sebuah profil Sarjana Buka Ayam Bakar

Wong Solo di koran Waspada Medan. Ternyata, obrolan dengan wartawan tersebut

menjadi headline news. Keesokan harinya, ratusan konsumen mendatangi warung Puspo.

Seratus potong ayam ludes terjual hari itu juga dan terus meningkat hingga 200 potong

pada hari-hari berikutnya. Omset juga ikut membubung menjadi sekitar Rp 350 ribu/hari.

Momen ini sekaligus menyadarkan Puspo akan dua hal, yakni : a) Di dalam

berjualan/berbisnis kita harus melakukan promosi dan publikasi serta membuat sensasi-

sensasi sehingga nama kita bisa dikenal di masyarakat; b) Sisihkan sebagian uang kita

atau keuntungan kita untuk orang lain yang membutuhkan.


6/9


RM Ayam Bakar Wong Solo Dipercaya Lembaga Keuangan

Usaha yang Puspo geluti terus berkembang dan berkembang dan akhirnya

pertengahan tahun 1993, BNI menawarkan bantuan pinjaman tanpa agunan (bantuan

pegel kop/pengusaha golongan lemah dan koperasi) sebesar Rp 2 juta tanpa Puspo

mengajukan permohonan pinjaman sebab memang tidak butuh. Namun, Puspo setuju

dan menggunakannya untuk memperluas warung sekaligus mengganti kompor

minyaknya dengan kompor gas yang lebih modern.

Penambahan fasilitas semakin membuat usaha terus berkembang dan akhirnya

Puspo menjadi anak emas BNI, berbagai fasilitas ditawarkan dalam rangka

pengembangan usahanya tersebut.Melihat prospek bisnis yang cukup bagus, pada tahun 1997, lembaga keuangan non

bank, yaitu PT Sarana Sumut Ventura (PT SSUV), tertarik untuk membiayainya. Gayung

bersambut, Puspo memang telah mempunyai niat untuk mengembangkan RM Ayam

Bakar Wong Solo go nasional. Bersama PT SSUV, RM Wong Solo mulai mengawali

program go nasionalnya dengan membuka gerainya di Sumatera (Medan, Pekanbaru),

Jawa (Surabaya, Solo, Semarang, Ungaran, Yogyakarta, dan Malang). Sedangkan Bali

bekerjasama dengan PT Sarana Bali Ventura (PT SBV).

Memasuki tahun 2002, RM Wong Solo mulai memasuki Ibu kota Jakarta. Kepung

Jakarta, menjadi tekad bulat untuk mengusai pasar ibu kota (makanan tradisional).

Beberapa investor perorangan mulai bergabung. Mereka mengadakan patungan dengan

rekan/kawannya untuk membuka RM Wong Solo di Jakarta (Kalimalang, Bintaro,

Cibubur, Bogor, Fatmawati, Semanggi Pluit dan seterusnya)

Melihat perkembangan outlet-outlet di Jakarta yang cukup menjanjikan, lembaga

keuangan PT. Permodalan Nasional Madani Venture Capital, Bank BNI Syariah, Bank

Muamalat tertarik untuk membiayai pengembangan RM Wong Solo dalam rangka go

nasional dan internasional.

Goleko Jeneng Disik, Lagi Jenang


7/9


Dalam mengembangkan usaha ayam bakarnya, Puspo berpedoman pada pepatah

Jawa yakni, goleko jeneng disik, lagi jenang. Jeneng artinya nama, sedangkan jenang

(pulut/ketan) artinya uang atau keuntungan atau hasil. Jadi, apabila kita ingin sukses

janganlah tergesa-gesa untuk menikmati hasilnya tapi lebih pada bangunlah nama/brand/merk terlebih dahulu. Kalau nama /brand /merk kita sudah kuat maka jenang/uang/hasil

akan mengikuti kita.

Bisnis rumah makan merupakan bisnis jasa, disamping kualitas makanan (cita rasa

harus enak), beda dengan lainnya (diferensiasi), ada hal-hal penting yang harus

diperhatikan yaitu, pelayanan, dan value (nilai). Nama/brand sangat terkait dengan value.

Value bisa di tafsirkan sebagai gengsi.

Awalnya, tamu-tamu Puspo malu menyebut mereka makan di Wong Solo, tetapi

sekarang banyak tamu bangga kalau mereka makan di Wong Solo. Kasus ini benar-benar

terjadi, dan ini berkaitan dengan gengsi tadi. Untuk membangun brand/nama (image

building) kita harus berani mengeluarkan biaya yang jumlahnya tidak kecil. Kasus seperti

rumah makan yang konsumennya sifatnya masal (banyak) peran brand ini sangat besar,

sehingga brand harus dibangun dan dijaga terus menerus.

Puspo selalu membuat suasana rumah makannya selalu tampak baru. Dengan

pengecatan, renovasi di sana-sini, penambahan ornamen-ornamen sehingga tamu kalau

datang akan senang. Orang lain kadang melihat hal ini adalah pemborosan, atau mutlak

sebagai cost (biaya), tetapi Puspo melihat ini adalah investasi yang nantinya akan sangat

mempengaruhi masa depan rumah makannya. Ini salah satu cara Puspo menjaga gengsi

tadi dan juga membangun image.

Puspo selalu berusaha bagaimana membuat tamunya betah dan mau kembali lagi.

Puspo selalu menempatkan diri sebagai abdi/pelayan di hadapan tamu. Puspo

memperlakukan pelanggan-pelanggannya seperti saudara, dia selalu berusaha untuk

mengetahui nama-nama mereka sehingga hubungan dengan pelanggan terasa akrab,

Puspo selalu berusaha mengetahui nama-nama pelanggan dengan cara pura-pura ada

yang mencari walaupun salah, untuk kesempatan tanya nama, selanjutnya dia selalu

menegur dan menyapa dengan nama agar merasa bangga diantara teman-teman

tamunya.

Puspo juga selalu bertanya apa keluhan para tamunya selama ini. Masukan-masukan pelanggan juga dia perhatikan untuk terus memperbaiki pelayanan. Banyak


8/9


tamu Puspo yang datang di samping makan tentunya, juga untuk bersilaturahmi

dengannya. Lucunya, setelah makan pelanggannya mengucapkan terima kasih. Bahkan

kalau pelanggannya lama (1 minggu) tidak datang, mereka minta maaf dan dengan

berbagai alasan seperti keluar kota, sedang sibuk, atau alasan lainnya. Dan 75% lebihpelanggan-pelanggan Puspo masih setia datang di outlet Wong Solo dimanapun berada

sampai sekarang.

Sedikit-demi sedikit jumlah menu Puspo tambah sehingga lebih bervariasi sehingga

tamu mempunyai banyak pilihan. Satu cacatan penting, sebelum menu ini ditampilkan

Puspo selalu melakukan uji coba berkali-kali sampai mendapatkan rasa yang benar-benar

cocok, baru menu itu ditampilkan, sehingga dia sangat hati-hati dalam hal ini. Untuk

penampilan karyawan sedikit demi sedikit juga diperbaiki, yang sebelumnya tidak pakai

seragam, sekarang memakai seragam sehingga penampilan lebih bagus. Semua usaha-

usaha di atas ujung-ujungnya adalah membangun image (citra).

Di samping usaha-usaha yang sifatnya internal, Puspo juga melakukan promosi

secara tidak langsung/terselubung lewat tulisan-tulisan Puspo di koran seperti profil-

profil bisnis. Dengan tulisan ini menurutnya lebih bagus, artinya lebih masuk ke dalam

pikiran konsumen daripada harus menawarkan diri secara vulgar misal, Datanglah ke

Rumah Makan Saya, Yang Enak, Murah, Kualitas Bagus.

Selain itu, Puspo menanamkan prinsip bahwa pembeli akan selalu kangen pada

Rumah Makan Wong Solo. Beliau mau memberi kesan kepada masyarakat bahwa menu-

menu Wong Solo adalah menu spesial. Salah satu caranya membuka cabang dengan

sistem keterwakilan wilayah. Artinya, dalam satu kota, hanya terdapat satu saja lokasi

Rumah Makan Wong Solo. Jumlah cabang maksimal hanya dua. Itu pun hanya saya

lakukan di kota yang benar-benar kelebihan pengunjung, seperti Medan, Banda Aceh,

Banjarmasin, dan Bali. Sebab, jumlah pembeli di kota tersebut membludak dan tidak

terlayani lagi.

Perkembangan RM Ayam Bakar Wong Solo

Rumah Makan Wong Solo saat ini berkembang menjadi puluhan outlet. Cabang-

cabangnya ada di Medan, Banda Aceh, Padang, Banjarmasin, Solo, Bali, Pekanbaru,

Surabaya. Semarang, Malang, Yogyakarta, Kebon Jeruk, Kalimalang, Bintaro, Muntilan,


9/9


Cibubur, Bogor, dan Bandung. Selain di Indonesia, Wong Solo membuka enam cabang di

Malaysia dan satu cabang di Singapura. Negara-negara tersebut, selera makannya tak

jauh berbeda dengan Indonesia.

Dulu, orang hanya mengenal nama Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo. Kini,Puspo memiliki banyak nama rumah makan dengan ciri khas berbeda satu sama lainnya.

Grup Wong Solo kini memiliki Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo, Rumah Makan

Ayam Penyet Surabaya, Rumah Makan Iga Bakar Mas Giri, Mie Jogja Pak Karso, Mie

Kocok Mang Uci, Mie Ayam Jamur Medan, Mie Ayam KQ5, dan Steak KQ5.

Seluruh merk usaha itu tersebar lebih dari 99 gerai di Indonesia. Beberapa di antaranya

gerai skala besar, seperti Rumah Makan Penyet Surabaya (16 gerai), dan Iga Bakar Mas

Giri (12 gerai). Dalam satu gerai (cabang), setidaknya ada 35 orang pegawai.

Puspo Wardoyo Pandai Mem-brand-kan Produk

Hasil evaluasinya saat ini menunjukkan, nama Puspo Wardoyo sudah dikenal

banyak orang. Adapun dari sisi bisnis, ia merasa relatif berhasil. Saat ini sejumlah rumah

makan di berbagai kota besar dimilikinya. Sejumlah proposal kerjasama juga terus

mengalir ke mejanya. Namun, kalau dibandingkan dengan rumah makannya, ia mengakui

namanya cenderung lebih popular ketimbang Wong Solo. Itulah sebabnya, agar

seimbang, kini ia mengupayakan agar nama rumah makannya kian dikenal. Karena hal itu,

beberapa langkah kini digodoknya. Caranya? Membuat sejumlah isu baru! Pertama, isu

yang berisikan pesan bahwa dirinya adalah sosok yang baik, sabar, penuh kasih sayang

dengan keluarga, dan dermawan. Saya ingin colling down setelah kasus Poligamy

Award, untuk meraih simpati, ujarnya terus terang. Berikutnya, fokus pada product

branding. Sejumlah produk unggulan Wong Solo akan segera diluncurkan.

Menurutnya, selama ini Wong Solo dikenal sebagai rumah makan biasa. Padahal,

usahanya ini memiliki sejumlah produk unggulan. Contohnya, beras terbaik dari

Delangga. Juga, kangkung unggulan yang hidup di air panas dari Cibaya, yang karena

daya tahannya yang kuat dinamakannya Kangkung Perkasa. Selain itu, ia juga memiliki

beberapa produk unggulan yang namanya nyerempet-nyerempet poligami, seperti Jus

Poligami, Jus Dimadu, atau Tumis Cah Poligami. Terlepas dari kontroversi yang ada, suka

tidak suka, Puspo adalah salah satu pebisnis yang piawai mem-brand-kan dirinya.

profil puspo wardoyo pemilik ayam bakar wong solo

Documents