bagan kerja uji mikrobiologi pada produk perikanan
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
1/10
BAGAN KERJA PENGUJIAN BAKTERI PATOGEN
ESCHERICHIA COLI
25/50 gram sampel (plastik steril)
+ 225/450 ml larutan BP Homogenasi 2-3 menit (larutan fp 101)
arutan BP
! ml ! ml ! ml ! ml
1ml 1ml 1ml 1ml
101 102 103 104 105
1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
!ml larutan "B #alam ta$ung ulir
Preparasi %ampel
Pengka&aan 'on-
nku$asi pa#a
suu 35 1*selama 4, am
Pengka&aan %elektif
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
2/10
BAGAN KERJA PENGUJIAN ANGKA MIKROBA
DENGAN METODE ANGKA LEMPENG TOTAL
(ALT)
inku$asi #alam
ater$at sirkulasi
pa#a suu 45*
05* selama 4,
inokulasik
! ml
Brot
#alam
"a$ung-
ta$ung "B
nokulasi #an
nku$asi pa#a suu
35* 1* selama24 am 2 am.
-B
inokulasik
"a$ung-
ta$ung
Brot &ang
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
3/10
25/50 gram sampel (plastik steril)
+ 225/450 ml larutan BP Homogenasi 2-3 menit (larutan
fp 101)
arutan BP
! ml ! ml ! ml ! ml
1ml 1ml 1ml 1ml
101 102 103 104 105
1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
BAGAN KERJA PENGUJIAN BAKTERI PATOGEN
SALMONELLA
Preparasi %ampel
Penguian "
%
%%%
%iomogenkan
#an #i#iamkan
ingga mema#at
12-15 ml
nku$asi pa#a suu 35
1* selama 4, am
2 am (posisi 6aan
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
4/10
25/50 gram sampel (plastik steril)
+ 225/450 ml a6tose Brot (B)
01ml 1ml
! ml 78 !ml ""B
BAGAN KERJA PENGUJIAN BAKTERI PATOGEN
COLIFORM
25/50 gram sampel (plastik steril)
Pengka&aan 'on-
nku$asi pa#a suu 35
1* selama 24 am
Homogenasi
2-3 menit
(larutan fp1
Pengka&aan %elektif
"a$ung-
ta$ung B
nku$asi pa#a suu
42-43* selama 24
am #i ater$at.
nokulasi #an
nku$asi pa#a suu 35
1* selama 24 am 2inokulasik
9 agar"a$ung-
ta$ung 78
an ""B &ang
Preparasi %ampel
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
5/10
+ 225/450 ml larutan BP Homogenasi 2-3 menit (larutan fp 101)
arutan BP
! ml ! ml ! ml ! ml
1ml 1ml 1ml 1ml101 102 103 104 105
1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
!ml larutan "B #alam ta$ung ulir
Pengka&aan 'on-
nku$asi pa#a
suu 35 1*
selama 4, am
Pengka&aan %elektif
inku$asi #alam
ater$at sirkulasi
pa#a suu 35*
1* selama 4, am
inokulasik
! ml B:BB
#alam
ta$ung ulir
"a$ung-
ta$ung "B
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
6/10
BAGAN KERJA PENGUJIAN BAKTERI PATOGEN
VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS
25/50 gram sampel (plastik steril)
+ 225/450 ml larutan BP%/'al 2; Homogenasi 2-3 menit
(larutan fp 101)
Preparasi %ampel
-
7/25/2019 Bagan Kerja Uji Mikrobiologi pada Produk Perikanan
7/10
arutan BP%/'al 3;
! ml ! ml ! ml ! ml
1ml 1ml 1ml 1ml
101 102 103 104 105
1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
!ml larutan P< #alam ta$ung ulir
atatan = solasi #ari P< positif #ilakukan #engan mengam$il 1 ose
penu #ari ta$ung &ang
keru se#alam 1 6m #ari permukaan me#ia 6air
Pengka&aan 'on-
nku$asi pa#a suu 3>
1* selama 1> ? 1,
nokulasi #an
nku$asi pa#a suu
3>* 1* selama
"B%
inokulasik
"a$ung-
ta$ung P