penghitungan gizi

7/23/2019 Penghitungan GIZI

1/32

Penghitungan kebutuhan GIZI

dr. Gita Sekar Prihanti MPdKed


2/32

Angka Kecukupan Gizi (AKG)

yang dianjurkan

Adalah kecukupan rata-rata zat gizi etiap

hari bagi ha!pir e!ua "rang !enurut

g"l"ngan u!ur# jeni kela!in# ukuran

tubuh# dan akti$ita untuk !encapai

derajat keehatan yang "pti!al.


3/32

Penilaian kecukupan gizi %Kualitati$

kuantitati$


4/32

Man$aat AKG %Menilai kecukupan gizi !elalui intake !akanan

dari uatu p"pulai&!ayarakat !elalui ur'ey

gizi atau !akananMerencanakan pe!berian !akanan ta!bahan

balita dan perencanaan !akanan intitui

Perencanaan perediaan pangan ecara

regi"nal !aupun nai"nalPat"kan untuk label gizi !akanan ke!aan

ahan pendidikan gizi


5/32

ara !enentukan M*

+. *u!u ,arri enedict (++)aki-laki %

M*/ 00 1 +2#3 (kg) 1 45(c!) - 0#67!ur (th)

8anita %M* / 04 1 #0(kg) 1 +#65 (c!) 9 :#37!ur (th)

;. ara epat (;cara)

A. aki-laki % + kkal < kg < ;: ja!

Pere!puan % =#4 kkal < kg < ;: ja!

. aki-laki % 2= kkal < kg

Pere!puan % ;4 kkal < kg


6/32

2. ara >A?&8,?&7@7 (+64)

KelompokUmur(tahun)

BMR( kkal / hari )

aki-laki 8anita

0-3

3-10

10-18

18-30

30-60

>60

60,9 B-5

!!,"B # 95

1",5 B # 651

15,3 B #6"9

11,6 B # 8"9

13,5 B # 8"

61,0 B- 51

!!,5 B # 99

1!,! B # "6

1," $ # 96

8," B # 8!9

10,5 $ # 596


7/32

ara !enentukan kebutuhan energi

untuk akti$ita $iik

Kalikan nilai M* dengan kelipatan yang

euai dengan jeni akti$ita $iik.

Ke!udian hailnya dita!bah 5her!ic$$ect "$ >""d (5>) % +=B dari (M* akt"r akti$ita)

Akti$ita $iik dapat dibagi dala! :

g"l"ngan yaitu angat ringan# ringan#

edang dan berat.


8/32

Akti$ita aki-laki Pere!puan

Sangat ringan

*ingan

Sedang

erat

+#2=

+#40

+#30

;#+=

+#2=

+#44

+#3=

;#==


9/32

8idyakarya Pangan dan Gizi berdaarkan

penelitian Kant"r Menteri @egara K, dan

Pulitbang Gizi +63 %

*ingan % akti$ita yang dilakukan dengan

duduk dan berdiri# !engendarai !"bil#

pekerjaan di lab"rat"riu!# !engetik#

!e!ainkan alat !uik# !enjahit#

!enyetrika# pekerjaan di ret"ran#

!encuci baju# g"l$# berlayar# teni !eja#

b"la '"lly


10/32

Sedang % berjalan dengan kecepatan 2#4

9 : k!&ja!# berepeda# teni lapangan#

!enari# belanja dengan baCaan berat#

!encangkul# !enyiangi ru!put

erat % berjalan !enanjak dengan badan#

!enebang p"h"n# b"la baket# berenang#

"lahraga panjat tebing&naik gunung#epakb"la# j"gging# latihan aer"bik


11/32

>AK5?* *A5 ADA@

Kebutuhan energi untuk M* diperhitungkan

!enurut berat badan n"r!al atau ideal.

erat badan Ideal (kg) %

(5inggi badan dala! c! 9 +==) 9 +=B

ara lain !enilai berat badan adalah dengan

!enggunakan Indek Maa 5ubuh (IM5)IM5 % erat adan (kg)

5inggi adan (!);


12/32

Penilaian berdaarkan IM5 !enggunakan bata

a!bang

(Su!ber % +2 Pean Daar Gizi Sei!bang +: )

Kateg"ri ata A!bang

Kuru Kekurangan tingkat berat

Kekurangan tingkat ringan

E +3#=

+3#= 9 +6#4

@"r!al F+6#4 9 ;4#=

Ge!uk Kelebihan tingkat ringanKelebihan tingkat berat

;4#= 9 ;3#=

F;3#=


13/32

ila dinilai kurang dari ideal# !aka

kebutuhan energinya dita!bah ebanyak 4==

kkal"ri# edangkan bila lebih# dikurangi

ebanyak 4== kkal."nt"h %Se"rang laki-laki yang !e!punyai :4 kg dengan

tinggi badan +04 c! !e!punyai IM5 % :4&+#04;/ +0#4.

?rang ini !engala!i kekurangan tingkat berat. ilaIM5 yang diinginkan adalah +#= !aka idealnya

adalah +#04; < +#= / 4+#3 kg atau dibulatkan !enjadi

4; kg.


14/32

Perhitungan kebutuhan energinya%

Kebutuhan M* / +kkal < 4; < ;: / +;:6

kkal

M* 1 akti'ita $iik / +#40 < +;:6 kkal /

+:3 kkal

5a!bahan untuk !enaikkan / 4==

kkal

5"tal kebutuhan energi % ;::3 kkal (;:4=)


15/32

Pr"tein# e!ak dan Karb"hidrat

ara !enentukan kebutuhan pr"tein#

le!ak dan karb"hidrat !enurut 8,?

adalah bb %Pr"tein +=-+4 B dari kebutuhan energi t"tal.

e!ak % +=-;4 B dari kebutuhan energi t"tal.

Karb"hidrat % 0=-34 B dari kebutuhan energi

t"tal atau ia dari kebutuhan energi yang telahdikurangi dengan energi yang beraal dari

pr"tein dan le!ak.


16/32

ita!in dan Mineral

Kebutuhan 'ita!in dan !ineral dapat

dia!bil dari Angka Kecukupan Gizi yang

Dianjurkan (AKG).


17/32

ara !enentukan kebutuhan gizi dala!

keadaan akit

Kebutuhan gizi dala! keadaan akit#

elain tergantung pada $akt"r-$akt"r yang

!e!pengaruhi dala! keadaan ehat juga

dipengaruhi "leh jeni dan beratringannya penyakit


18/32

I. nergi

+. Menghitung kebutuhan energi !enurut kg

(kkal&kg&hr)


19/32

5abel kebutuhan energi rata-rata&kg "rang

deCaa dala! keadaan akit tanpa tre

Kateg"ri dan u!ur

(tahun)

nergi&kg

(kkal)

aki-laki

;=-:4:0-4

H 0=

:4:=

24

Pere!puan;=-:4

:0-4

H 0=

:=

2

2:


20/32

"nt"h %Se"rang paien pere!puan ber"bat jalan#

beru!ur 2= tahun# !e!punyai tinggi badan

+46 c! dan berat badan 4= kg dengan penyakitgatr"enteriti.


21/32

erat badan udah ideal

Kebutuhan energi % 4= < := kkal&kg /

;=== kkal&hari


22/32

;. Menurut peren kenaikan kebutuhan di ataM* yaitu dengan !engalikan M* dengan$akt"r akti$ita dan $akt"r trau!a&tre !enurutru!u %

Kebutuhan energi %

M* < $akt"r akti$ita < $akt"r trau!a&tre

Ke!udian hailnya dita!bah 5her!ic $$ect "$>""d (5>) % +=B dari (M* < >akt"r akti$ita akt"r tre / +#: (tre ringan)

Kebutuhan M* / + kkal < 42 kg < ;: ja! /

+;3; kkal

Kebutuhan energi t"tal /+#; < +#: < +;3; / ;+20 kkal 1 ;+2#0 / ;2:.0


26/32

II. Pr"tein

Kebutuhan pr"tein n"r!al % +=-+4 B (=#6 9 +#=g&kg )

Kebutuhan pr"tein !ini!al untuk

!e!pertahankan keei!bangan nitr"genadalah =#: 9 =#4 g&kg

De!a!# epi# "perai# trau!a dan luka dapat!eningkatkan katab"li!e pr"tein ehingga

!eningkatkan kebutuhan pr"tein a!pai +#4-;#=g&kg

+ gr pr"tein / : kal"ri


27/32

III. e!ak

Kebutuhan le!ak n"r!al % +=-;4 B darikebutuhan energi t"tal

Kebutuhan le!ak dala! keadaan akit

bergantung jeni penyakit# yaitu le!ak edangatau le!ak rendah.

e!ak edang % +4-;= B dari kebutuhan energit"tal

e!ak rendah % J += B dari kebutuhan energit"tal

+ gr le!ak / kal"ri


28/32

Di a!ping itu# pada penyakit tertentu#

!ial dilipide!ia# !e!butuhkan

!"di$ikai jeni le!ak % le!ak jenuh E

+=B dari kebutuhan energi t"tal# le!aktidak jenuh ganda += B dari kebutuhan

energi t"tal# dan le!ak tidak jenuh tunggal

+=-+4 B dari kebutuhan energi t"tal.


29/32

I. Karb"hidrat

Kebutuhan karb"hidrat n"r!al % 0=-34 B darikebutuhan energi t"tal atau ia energi etelahdikurangi energi yang beraal dari pr"tein danle!ak.

Selain ju!lah# kebutuhan karb"hidrat dala!keadaan akit ering dinyatakan dala! bentukkarb"hidrat yang dianjurkan.

Mial % penyakit DM# dilipide!ia# dan k"ntipai

!e!butuhkan erat tinggi (2=-4= g&hr)edangkan diare !e!butuhkan erat rendah(E+= g&hr).

+ gr karb"hidrat / : kal"ri


30/32

. Mineral dan ita!in

Kebutuhan !ineral dan 'ita!in dapat

dia!bil dari AKG yang dianjurkan.

Dia!ping itu# diperti!bangkan i$at

penyakit# i!panan dala! tubuh#

kehilangan !elalui urin# kulit atau aluran

cerna# dan interaki dengan "bat-"batan.

Suple!en


31/32

I. airan

Kebutuhan "rang ehat % +6==-;4== !l

atau 3-+= gela air ehari.

7paya penye!buhan !e!butuhkan

hidrai jaringan yang cukup.

5a!bahan cairan pada keadaan tertentu

(!untah# diare# keringat berlebihan dll) %

k"nu!i !akanan dan !inu!an# cairan

parenteral 1 elektr"lit.


32/32

Skenari"

Kebutuhan Pangan ( era ) %Kebutuhan kal"ri rata-rata !anuia ehari

adalah ;+== Kal"ri

Karb"hydrat dari era adalah 0=B dari t"talkal"ri / +;0= kal: kal"ri / + gr karb"hidratKebutuhan bera ehari etiap "rang adalah%

+;0=&: / 2+4 gr dbulatkan 24=Kebutuhan bera ehari untuk Keca!atan L %

;=== "rang L 24= gr /3==.===gr /3==kg /3kCintal&hari

penghitungan gizi

Documents