7/21/2019 gizi mula

1/7

FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI

A. Pendahuluan

Status gizi adalah suatu keadaan tubuh yang diakibatkan oleh

keseimbangan antara asupan zat gizi dengan kebutuhan. Keseimbangan

tersebut dapat dilihat dari variabel pertumbuhan, yaitu berat badan, tinggi

badan/panjang badan, lingkar kepala, lingkar lengan, dan panjang tungkai

(Gibson, 199!. "ika keseimbangan tadi terganggu, misalnya pengeluaran

energi dan protein lebih banyak dibandingkanpemasukan maka akan terjadi

kekurangan energi protein, dan jika berlangsung lama akan timbul masalah

yang dikenal dengan K#$ berat atau gizi buruk (%epkes &', !.

)enurut Soekirman (! status gizi adalah merupakan keadaan

kesehatan akibat interaksi antara makanan, tubuh manusia dan lingkungan

hidup manusia. Selanjutnya, )*. +aren menyatakan baha status gizi

merupakan hasil keseimbanganantara zat-zat gizi yang masuk dalam tubuh

manusia dan penggunaannya.

Status gizi dipengaruhi oleh konsumsi makanan dan penggunaan zat-

zat gizi di dalam tubuh. ila tubuh memperoleh *ukup zat-zat gizi dan

digunakan se*ara esien akan ter*apai status gizi optimal yang

memungkinkanpertumbuhan sik, perkembangan otak, kemampuan kerja

dan kesehatan se*ara umum pada tingkat setinggi mungkin. Status gizi

kurang jika tubuh mengalami kekurangan satu atau lebih zat-zat gizi

esensial. Status gizi lebih terjadi bila tubuh memperoleh zat-zat gizi yang

http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/

7/21/2019 gizi mula

2/7

berlebihan, sehingga menimbulkan e0ek toksik atau membahayakan.

(lmatsier, 2!. Status Gizi adalah ekspresi dari keadaan keseimbangan

dalam bentuk tertentu atau perujudan dari nutriture dalam bentuk variable

tertentu. 3ontoh4 Gondok merupakan keadaan tidak seimbangnya

pemasukan dan pengeluaran yodium dalam tubuh (Supariasa. '%5, 4

16!. Status Gizi merupakan ekspresi satu aspek atau lebih dari nutriture

seorang individu dalam suatu variabel (7adi, !.

B. FaktorFaktor Yan! Me"#en!aruh$ Statu% G$&$

Faktor yang menyebabkan kurang gizi telah diperkenalkan UNICEF dan telah digunakan

secarainternasional, yang meliputi beberapa tahapan penyebab timbulnya kurang gizi pada anak

balita, baik penyebab langsung, tidak langsung, dan pokok masalah.Pertama, penyebab langsung

yaitu makanan dan penyakit ineksiyang mungkin diderita.8imbulnya gizi kurang bukan

saja karena makanan yang kurang tetapi juga karena penyakit. nak yang

mendapat makanan yang *ukup baik tetapi sering diserang diare atau

demam, akhirnya dapat menderita gizi kurang. Sebaliknya anak yang makan

tidak *ukup baik maka daya tahan tubuhnya (imunitas! dapat melemah,

sehingga mudah diserang penyakit in0eksi, kurang na0su makan dan

akhirnya mudah terkena gizi kurang (Soekirman, !. Sehingga disini

terlihat interaksi antara konsumsi makanan yang kurang dan in0eksi

merupakan dua hal yang saling mempengaruhi.

)enurut S*haible Kau:man (;! hubungan antara kurang gizi

dengan penyakit in0eksi tergantung dari besarnya dampak yang ditimbulkan

oleh sejumlah in0eksi terhadap status gizi itu sendiri. eberapa *ontoh

http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/http://void%280%29/

7/21/2019 gizi mula

3/7

bagaimana in0eksi bisa berkontribusi terhadap kurang gizi seperti in0eksi

pen*ernaan dapat menyebabkan diare, 7'aktor primer adalah bila susunan makanan seseorang salah

dalam kuantitas dan atau kualitas yang disebabkan oleh kurangnya

penyediaan pangan, kurang baiknya distribusi pangan, kemiskinan,

7/21/2019 gizi mula

4/7

ketidaktahuan, kebiasaan makan yang salah, dan sebagainya. >aktor

sekunder meliputi semua 0a*tor yang menyebabkan zat-zat gizi tidak sampai

di sel-sel tubuh setelah makan dikonsumsi. )isalnya 0aktor-0aktor yang

menyebabkan terganggunya pen*ernaan seperti gigi geligi yang tidak baik,

kelainan struktur saluran *erna dan kekurangan enzim. >aktor-0aktor yang

mengganggu absorbsi zat-zat gizi adalah adanya parasit, penggunaan laksan

(obat *u*i perut!, dan sebagainya. >aktor-0aktor yang mempengaruhi

ekskresi sehingga menyebabkan banyak kehilangan zat-zat gizi adalah

banyak ken*ing (polyuria!, banyak keringat dan penggunaan obat-obat.

Ada pula yang membedakan faktor-0aktoryang mempengaruhi

status gizi terdiri atas :

a. Faktor External

>aktor eksternal yang mempengaruhi status gizi antara lain4

1. $endapatan

)asalah gizi karena kemiskinan indikatornya adalah tara0 ekonomi keluarga,

yang hubungannya dengan daya beli yang dimiliki keluarga tersebut

(Santoso, 1999!.

!. $endidikan

pendidikan gizi merupakan suatu proses merubah pengetahuan, sikap dan

perilaku orang tua atau masyarakat untuk meujudkan dengan status gizi

yang baik (Suliha, 1!.

2. $ekerjaan

7/21/2019 gizi mula

5/7

$ekerjaan adalah sesuatu yang harus dilakukan terutama untuk menunjang

kehidupan keluarganya. ekerja umumnya merupakan kegiatan yang

menyita aktu. ekerja bagi ibu-ibu akan mempunyai pengaruh terhadap

kehidupan keluarga ()arkum, 1991!.

?. udaya

udaya adalah suatu *iri khas, akan mempengaruhi tingkah laku dan

kebiasaan (Soetjiningsih, 1996!.

b. Faktor Internal

>aktor Internalyang mempengaruhi status gizi antara lain 4

1. =sia

=sia akan mempengaruhi kemampuan atau pengalaman yang dimiliki orang

tua dalam pemberian nutrisi anak balita (5ursalam, 1!.

. Kondisi >isik

)ereka yang sakit, yang sedang dalam penyembuhan dan yang lanjut usia,

semuanya memerlukan pangan khusus karena status kesehatan mereka

yang buruk. ayi dan anak-anak yang kesehatannya buruk, adalah sangat

raan, karena pada periode hidup ini kebutuhan zat gizi digunakan untuk

pertumbuhan *epat (Suhardjo, et, all, 196@!.

2. 'n0eksi

'n0eksi dan demam dapat menyebabkan menurunnya na0su makan atau

menimbulkan kesulitan menelan dan men*erna makanan (Suhardjo, et, all,

196@!.

7/21/2019 gizi mula

6/7

"lasiikasi #tatus $izi

%abel !.&. %abel #tatus $izi

IN'EKS STATUS GIZIAM(ANG

(ATAS )*

Beratbadan menurut

umur 'BB(U)

$izi *ebih + ! #-

$izi Baik /! #- sampai !

#-

$izi "urang 0 /! #- sampai

/1 #-

$izi Buruk 0 2 1 #-%inggi badan menurut

umur '%B(U)

Normal ! #-

Pendek 'stunted) 0 /! #-

Berat badan menurut

tinggi badan 'BB(%B)

$emuk + ! #-

Normal /! #- sampai ! #-

"urus '3asted) 0 /! #- sampai

/1 #-

"urus sekali 0 2 1 #-

#umber 4 -epkes 5I, !66!.

!.&.7.! "lasiikasi di atas berdasarkan parameter antropometri yang dibedakan atas4

&) Berat Badan ( Umur

#tatus gizi ini diukur sesuai dengan berat badan terhadap umur dalam bulan yang hasilnya

kemudian dikategorikan sesuai dengan tabel !.&.

!) %inggi Badan ( Umur

#tatus gizi ini diukur sesuai dengan tinggi badan terhadap umur dalam bulan yang hasilnyakemudian dikategorikan sesuai dengan tabel !.&.

1) Berat Badan ( %inggi Badan

#tatus gizi ini diukur sesuai dengan berat badan terhadap tinggi badan yang hasilnya kemudian

dikategorikan sesuai dengan tabel !.&

http://void%280%29/http://void%280%29/

7/21/2019 gizi mula

7/7

7) *ingkar *engan 8tas ( Umur

*ingkar lengan atas '*I*8) hanya dikategorikan men9adi ! kategori yaitu gizi kurang dan gizi

baik dengan batasan indeks sebesar &,: cm(tahun.

:) Parameter Berat Badan ( %inggi Badan banyak digunakan karena memiliki kelebihan4

&) %idak memerlukan data umur

!) -apat membedakan proporsi badan ' gemuk, normal, kurus)

;)