laporan bali

7/24/2019 Laporan BALI

1/28

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada dasarnya, semua Mahasiswa ingin selalu menambah

pengetahuan dan wawasan di masa perkembangan era globalisasi yang pesat

ini. Menambah pengetahuan dan wawasan dapat dilakukan dengan berbagai

cara, salah satunya dengan cara melalui Kunjungan Industri.

Disini penulis mengunjungi PDAM Kabupaten Badung dan P. !inar

!osro. Penulis dapat mengetahui proses produksi air bersih dan pembuatan

produk"produk minuman teh. Dan dapat mengetahui kondisi" situasi saat

bekerja agar dapat bekerja dengan baik. !erta untuk menambah wawasan agar

mahasiswa dapat membandingkan antara ilmu yang dipelajari secara teoritis

di bangku kuliah dengan kenyataan di dalam dunia industri beserta

perkembangannya sebagai salah satu persiapan untuk terjun ke dalam dunia

industri

1.2 Tujuan Kunjungan Industri

ujuan kunjungan industri dibedakan menjadi dua, yaitu tujuan umum dan

khusus. Adapun tujuan dari kunjungan industri ini yaitu #

1.2.1 Tujuan Umum

$ntuk menambah wawasan agar mahasiswa dapat membandingkan antara

ilmu yang dipelajari secara teoritis di bangku kuliah dengan kenyataan di dalam

dunia industri beserta perkembangannya sebagai salah satu persiapan untuk terjun ke

dalam dunia industri.

%. Memperluas pengatahuan mahasiswa dalam lingkungan dunia kerja.

&. Mendorong siswa agar mempunyai minat bekerja di perusahaan.

'. Memberi in(ormasi tentang cara kerja dan tenaga kerja perusahaan.

). Mendorong siswa agar mempunyai rasa kedisiplinan dan tanggung jawab.

1


2/28

*. Membantu siswa melaksanakan program diklat.

+. Melihat secara langsung proses produksi dari awal sampai akhir

1.2.2 Tujuan Khusus

a !ebagai persyaratan untuk mengajukan PK- Praktek Kerja -apangan pada

semester /.

b Mempersiapkan mental mahasiswa untuk berani terjun dan bersaing di dunia

industri.

1. Pem!atasan "asalah

Kunjungan industri yang dilaksanakan pada tanggal %0 April &0%* di daerah

Bali adalah industri 1 industri yang memiliki ruang lingkup yang sangat luas. Pada

laporan ini penulis hanya membahas masalah sejarah perusahaan tersebut, 2isi dan

misi perusahaan, kegiatan yang dilakukan selama kunjungan serta produk yang

dihasilkan.

1.# "et$de Pengum%ulan Data

Metode pengumpulan data yang penulis gunakan dalam pembuatan laporan

kunjungan industri ini adalah #

a. Metode 3bser2asi

Metode pengumpulan data dengan mengadakan pengamatan secara langsung

pada industri"industri yang bersangkutan.

b. Metode 4awancara

Metode pengumpulan data dengan mengumpulkan data melalui in(ormasi dan

bertanya langsung pada pihak industri mengenai hal 1 hal yang belum

dipahami.

c. Metode -iteratur

Metode pengumpulan data melalui brosur yang diperoleh dari industri yang

dikunjungi dan media internet yang berkaitan dengan laporan yang disusun.

2


3/28

1.& 'istematika Penulisan

a. BAB I Pendahuluan

Pada BAB I membahas mengenai latar belakang penulisan, tujuan, pembatasan

masalah, metode pengumpulan data dan sistematika penulisan.

b. BAB II injauan $mum

Pada BAB II membahas mengenai rencana kegiatan yang dilakukan dan

realisasinya, urutan secara umum realisasi kegiatan yang direncanakan dan

jalannya kepanitiaan.

c. BAB III Pembahasan

Pada BAB III membahas mengenai kunjungan industry ke PDAM Kabupaten

Badung dan P. !inar !osro.

d. BAB I/ !impulan dan !aran

Pada BAB I/ membahas mengenai simpulan dan saran.

3


4/28

BAB II

TIN(AUAN U"U"

2.1 )en*ana Kegiatan +ang Dilakukan dan )ealisasin,a

Kunjungan industri yang dilakukan ini merupakan kegiatan yang baik dalam

menjalin hubungan kerjasama antara pencetak tenaga kerja Politeknik 5egeri Bali

dengan pihak yang membutuhkan tenaga kerja yaitu pihak industri. Adapun rencana

kegiatan secara umum yang direncanakan adalah #

Tabel 2.1 Rencana Jadwal Kunjungan Industri

HA)I (A" A-A)A

6um7at,

%0 April &0%*

08.00 4IA

%%.'0 4IA

%&.00 4IA

%'.00 4IA

%9.00 4IA

Kumpul di wantilan kampus Politeknik

5egeri Bali, untuk :hek in, satu jam

sebelum keberangkatan Bus.

Bus sampai di #

o PDA" Ka!u%aten BADUN

Istirahat

Kunjungan ke #o PT. 'inar '$sr$

Bus sampai di wantilan kampus Politeknik

5egeri Bali

Acara bebas

4


5/28

2.2 Urutan 'e*ara Umum )ealisasi Kegiatan ,ang Diren*anakan

abel &.& 6adwal ;ealisasi Kunjungan Industri

HA)I (A" A-A)A

6um7at,

%0 April &0%*

08.00 4IA

%%.'0 4IA

%&.00 4IA

%'.00 4IA

%).00 4IA

%+.00 4IA

%9.00 4IA

Kumpul di wantilan kampus Politeknik

5egeri Bali, untuk :hek in, satu jam

sebelum keberangkatan bus.

;ombongan sampai di #

o PDA" Ka!u%aten BADUN

Istirahat

Kunjungan ke #

o PT. 'inar '$sr$

;ombongan sampai di #

o PT. 'inar '$sr$

;ombongan berangkat ke 6imbaran

Bus sampai di wantilan kampus Politeknik

5egeri Bali

Acara bebas

2. (alann,a Ke%anitiaan

!$!$5A5 PA5IIA

K$56$5


6/28

Pelindung # Direktur Politeknik 5egeri Bali

Penasehat # I 4ayan emaja !.,M

Penanggung 6awab #

Ketua 6urusan eknik Mesin # I Made ;ajendra, !.,M.=ng

Pembina Kemahasiswaan eknik Mesin # I Made Anom Adiaksa, Amd, !, M

Ketua Pelaksana Kunjungan Industri # !udirman, !

Pembimbing #

a. Program !tudi eknik Mesin

%. I Ketut !uherman,!,M

&. Achmad 4ibolo,!,M

'. I Made Arsawan,!,M.!ib. Program !tudi ;e(rigerasi dan ata $dara

%. !udirman, !

&. Adi 4inarta,!,M

6


7/28

BAB III

PE"BAHA'AN

.1 PDA" Ka!u%aten BADUN

.1.1 'ejarah Berdirin,a PDA" Ka!u%aten Badung

PDAM Kabupaten berlokasi di 6l. Antasura, Denpasar, Bali 1 Indonesia

80%%%. Keberadaan system penyediaan air minum di Kabupaten Badung telah ada

sejak jaman Belanda, tepatnya pada sekitar tahun %>'&. !istem penyediaan air

minum pada jaman itu dikenal dengan nama Perusahaan Air Minum 5egara dengan

menggunakan sumber air baku dari mata air ;iang )* atau era kemerdekaan Perusahaan Air Minum

5egara berubah menjadi Perusahaan air Minum yang kemudian dikelola langsung

oleh Departemen Pekerjaan $mum dan enaga -istrik Propinsi Daerah ingkat I

Bali.

Dalam rangka :olombo Plan pada tahun %>9%, Pemerintah Australia

memberikan bantuan dana yang kemudian digunakan untuk membuat Pipa

ransmisi, ;eser2oir, Pipa Distribusi, dan !ambungan ;umah serta %0 buah sumur

bor dengan kapasitas keseluruhannya mencapai )&* -?dt.

!elanjutnya pada tahun %>9*, Perusahaan Air Minum berubah nama menjadi

Perusahaan Air Minum Daerah ingkat II Badung sesuai dengan !urat Keputusan

Direktorat eknik Penyehatan 5omor >'?KP!?%>9* tertanggal &% 3ktober %>9*.

Penggunaan nama Perusahaan Air Minum Daerah ingkat II Badung

kemudian diubah secara resmi pada tahun %>9+ menjadi PDAM Kabupaten Daerah

ingkat II Badung berdasarkan Peraturan Daerah 5o.*?Perda?%>9+. Pada saat ini

sesuai dengan 3tonomi Daerah, PDAM Kabupaten Daerah ingkat II Badung diubah

menjadi Perusahaan Daerah Air Minum Kabupaten Badung.

Pada ahun &0%% Perda 5o. > ahun &0%% berubah nama menjadi Perusahaan

Daerah Air Minum irta Mangutama Kabupaten Badung.

7


8/28

.1.2. Dasar Hukum

a. Pendirian PDAM Kabupaten Badung berdasarkan P=;DA nomor# ) tahun

%>>) tentang PDAM Kabupaten Badung.

b. 3perasional PDAM Badung berdasarkan#

%. K=P M=5DA>> tentang Pedoman !istem

Akuntansi PDAM.

&. K=P M=5DA


9/28

d. !trategi

!trategi PDAM irta Mangutama Kabupaten Badung untuk lima tahun

kedepan adalah#

%. 3ptimalisasi sistem produksi dan distribusi.

&. Penurunan tingkat kehilangan air melalui upaya pebaikan kerusakan

sistem produksi dan distribusi, pengantian 4ater Meter pelanggan

dan pembentukan Cona distribusi yang dilengkapi dengan meter blok.

'. Peningkatan kualitas, kwantitas dan kontinuitas air olahan untuk

memenuhi keinginan konsumen sesuai hasil sur2ey kepuasan pelanggan.

). Meningkatkan cakupan pelayanan dengan melakukan program

optimalisasi, perbaikan dan perkembangan sistem.

.1.&. Kegiatan 'elama Kunjungan di PDA" Ka!u%aten BADUN

Penerimaan rombongan Politeknik 5egeri Bali oleh Manager Pemasaran

PDAM Kabupaten BAD$5


10/28


11/28

Desa Munggu, Desa :emagi, Desa Dalung, Desa Kelurahan Kerobokan Kaja, Desa

:anggu, Kelurahan -egian dan Kelurahan !eminyak.

N$. 'um!er Pr$duksi Ka%aitas Ter%asang 4 L5detik

% DP. & Perang &0.00

& DP. ' Darmasaba %8.00

' DP. ) !ading %8.00

) DP. * Darmasaba *0.00

* DP. + -ukluk %0.00

+ DP. 9 Kapal %&.00

9 DP. %0 Anggungan &0.00

8 DP. %' Penarungan &&.00> DP. %) Penarungan %0.00

%0 DP. % Anggungan &0.00

%% DP. & egal !aat %0.00

%& DP. ' Anggungan %&.00

%' DP. ) egal !aat &*.00

%) IPA =stuary '00.00

*. La%$ran Pelanggan Bulan Desem!er 261

abel '.% -aporan Pelanggan Bulan Desember &0%'

N7 Uraian Keterangan

%.

&.

'.

).

*.

+.

6umlah Pelanggan

Daerah Pelayanan

:akupan Pelayanan

" Desa

" Kota

" ;ata"rata

Kehilangan Air

Kapasitas Produksi

Distribusi

+'.)** Pelanggan

)>8.0%+ 6iwa

*8,>%

8',09

9+,8'

'0,&+

'*.+%).''% M'

'*.)90.)'& M'

.1.8. Pr$ses Peng$lahan Air 9Pr$duksi:

Eampir semua dari kita pasti pernah menggunakan atau mengkonsumsi air

bersih yang diolah oleh Perusahaan Air Minum PAM atau Perusahaan Daerah Air

11


12/28

Minum PDAM. 5amun pernahkan tahu bagaimana PAM?PDAM tersebut

mengolah air baku menjadi air bersih yang layak konsumsiF

Beberapa waktu lalu saya berkesempatan berkunjung ke Instalasi Pengolahan

Air IPA, salah satu IPA yang dikelola oleh Air Minum irta Mangutama. !elain

berkeliling melihat secara langsung proses pengolahan air, saya juga berkesempatan

mengobrol cukup banyak dengan bapak?ibu yang bertugas di bagian produksi Air

Minum irta Mangutama.

Melalui obrolan"obrolan ringan tersebut saya baru tahu bahwa proses

memproduksi air baku menjadi air bersih yang layak konsumsi ternyata hanya

memerlukan waktu kurang dari tiga jam, tepatnya sekitar %80 menit. Padahal ada

cukup banyak tahapan yang harus dilalui agar air baku tersebut benar"benar layak

untuk dikonsumsi sesuai dengan ketentuan 4orld Eealth 3rganiCation 4E3

ataupun Permenkes ;I.

ahapan pertama proses pengolahan air adalah mengambil air dari dam

melalui pipa intake. Air baku yang diambil dari dam tersebut selanjutkan akan

dipancarkan melalui aeratoruntuk mengurangi bau seperti bau lumpur, lumut dll,

menambah oksigen pada badan air, dan mengoksidasi kandungan di badan air.

Agar bakteri di air baku tersebut mati, petugas akan membubuhkan klorin.

!etelah itu, air akan dicampur dengan beberapa Cat kimia lain. $mumnya ada dua

jenis kotoran yang terkandung dalam air, yakni partikel diskrit yang secara alami

dapat mengendap dengan sendirinya dalam waktu yang cukup singkat, dan partikel

koloid yang sangat kecil dan ringan.

!etelah dibubuhi Cat kimia, partikel koloid maupun diskrit akan membentukgumpalan.


13/28

bersih tersebut akan disimpan di tanki penyimpanan sementara ground tank setelah

sebelumnya kembali dibubuhi klorin untuk memastikan kuman"kuman yang ada di

dalam air mati, air yang sudah siap konsumsi tersebut kemudian di simpan di tanki

reser2oir, setelah itu baru didistribusikan kepada pelanggan, dalam hal ini pelanggan

Air Minum irta Mangutama yang tersebar di badung dan denpasar. $ntuk

memastikan air yang diolah sesuai dengan standar 4E3 dan Permenkes ;I, petugas

Air Minum irta Mangutama secara berkala biasanya setiap dua jam akan

mengambil sampel air di IPA untuk dicek, baik kadar Ph, warna, kekeruhan, hingga

hal"hal lain yang diperlukan. Bahan kimia yang biasanya digunakan oleh operator

penyedia air bersih di Kota Denpasar tersebut berupa Cat kimia koagulan seperti

tawas, PA:, dan koagulan pembantu lainnya, Cat kimia untuk menaikan Ph seperti

soda ash dan kapur, dan disin(ektan seperti kaporit, klorin, dan P4 **.

.2 PT. 'inar '$sr$4ilayah #Bali, 5usa enggara, Kalimantan, !ulawesi dan Irian 6aya

Bali 6l. ;aya Kemenuh, !ukawati,


14/28

Keluarga !osrodjojo memulai bisnisnya pada tahun %>)0 di kota !lawi, 6awa

engah dengan memproduksi dan memasarkan teh seduh merek @eh :ap Botol.

ahun %>+*, Keluarga !osrodjojo mulai memperluas bisnisnya dengan merambah ke

6akarta dengan melakukan strategi :I:IP ;A!A product sampling ke beberapa

pasar di 6akarta.

Awalnya, datang ke pasar"pasar dengan cara memasak dan menyeduh teh

langsung di tempat. !etelah siap, seduhan teh tersebut langsung dibagikan kepada

orang"orang yang ada di pasar. 5amun cara ini kurang berhasil karena teh yang telah

diseduh terlalu panas dan proses penyajiannya terlampau lama sehingga pengunjung

di pasar yang ingin mencicipinya tidak sabar menunggu.

:ara kedua, teh tidak lagi diseduh langsung di pasar, tetapi dimasukkan

kedalam panci"panci besar untuk selanjutnya dibawa kepasar dengan menggunakan

mobil bak terbuka. -agi"lagi cara ini kurang berhasil karena teh yang dibawa tumpah

selama perjalanan dari kantor ke pasar karena pada saat tersebut jalanan di 6akarta

masih berlubang dan belum sebagus sekarang.

Akhirnya muncul ide untuk membawa teh yang telah diseduh dan dikemas

kedalam botol yang sudah dibersihkan. ernyata cara ini cukup menarik minat

pengunjung karena selain praktis juga bisa langsung dikonsumsi tanpa perlu

menunggu tehnya dimasak seperti cara sebelumnya.

ahun %>+>, diputuskan untuk menjual minuman the dalam kemasan botol

secara massal dengan nama ehbotol !osro. 5ama @he botol diambil dari the

seduh merek he :ap Botol, yang saat itu sudah mulai terkenal di 6akarta dan

!osro dari nama keluarga pendirinya yakni !osrodjojo.

14


15/28

b. Bentuk B$t$l Dan L$g$ Teh !$t$l '$sr$


16/28

*. Berdirin,a PT. 'inar '$sr$

Agar bisa melayani pasar dengan lebih baik, !oegiharto !osrodjojo dan

saudara"saudaranya memutuskan untuk memisahkan usaha teh siap minum dalam

kemasan dari usaha teh seduh keluarga !osrodjojo yakni dengan mendirikan sebuah

perusahaan baru. Perusahaan baru ini diharapkan akan bisa lebih (ocus dalam

melayani dan mengembangkan pasar minuman teh siap minum dalam kemasan botol

beling.

Pada tangal %9 6uli %>9), !oegiharto !osrodjojo dan saudara"saudaranya

resmi menda(tarkan perusahaan baru tersebut dengan nama P. !inar !osro, yang

berdomisili di 6alan ;aya !ultan Agung Km. &8, Medan !atria, Bekasi 1 yang juga

merupakan lokasi pabrik pertama he botol !osro sekaligus merupakan Pabrik teh

siap minum dalam kemasan yang pertama di Indonesia dan di dunia.

d. Pendiri PT. 'inar '$sr$

% & ' )


17/28

.2.2 /isi dan "isi

Dengan kecenderungan lingkungan ke arah globalisasi dan persaingan yang

semakin terbuka, maka Politeknik 5egeri 6akarta menetapkan /isi dan Misi sebagai

berikut #

a. /isi

Menjadi perusahaan minuman kelas dunia yang dapat memenuhi kebutuhan

konsumen, kapan saja, dimana saja, serta memberikan nilai tambah untuk

semua pihak terkait.

!. "isi

Membangun merk !osro sebagai merk yang alami, berkualitas, dan unggul.

.2. Kegiatan +ang Dilakukan 'elama Kunjungan

Penerimaan rombongan Politeknik 5egeri Bali oleh segenap sta(( dan

karyawan P. !inar !osro, adapun acara yang dilakukan yaitu #

a. !ambutan selamat datang dari Manager Pemasaran P. !inar !osro

kepada rombongan Politeknik 5egeri Bali.

b. !ambutan dari dosen pendamping selaku wakil dari Politeknik 5egeri

Bali.

c. Pengenalan sejarah singkat berdirinya P. !inar !osro, serta sejarah teh.

d. Penyerahan plakat sebagai tanda kenang"kenangan.

e. Berkeliling untuk pengenalan lingkungan industri P. !inar !osro dan

berkeliling ke pabrik pembuatan teh P. !inar !osro.

(. Dilanjutkan dengan acara pamitan dari Politeknik 5egeri Bali kepada

segenap sta(( dan karyawan P. !inar !osro.

17


18/28


19/28


20/28

!alah satu produk unggulan P. !inar !osro adalah he botol !osro kemasan

botol beling atau sering disebut ;


21/28

.2.. Peta Distri!usi

a. Peta Distri!usi Internasi$nal

Produk P. !inar !osro sudah merambah pasar Internasional sepertiH #

:at # Hdata per tahun &0%'

Benua 5egara

Asia !audi Arabia, emen, Dubai, Abu Dhabi, Jatar, !omalia,

Palestina, !ingapura, :ambodia, =ast Malaysia, 4est Malaysia,

Brunei Darussalam, Gilipina, Eong Kong, aiwan, :hina,

6epang, Korea, Maldi2es, =ast imor dan Mongolia.

Amerika Amerika !erikat, Meico dan Kanada.

=ropa $K, 6erman dan Belanda.

A(rika $ganda dan 5igeria.

Australia dan

Kepulauan Pasi(ik

!ydney, Perth, Melbourne, American !amoa, Kiribati Island,

!olomon Island, Giji, onga dan Papua 5ew


22/28

a Barat

Utara

6l. Kalijaga 5o.)%B

Blok.Karang Dawa imur

;t.0' ;w.0)

Kel.Pegambiran, Kec -emah

4ungkuk. :irebon )*%%'

0&'% &&)'%0 0&'% &'')&%

(a>a Barat

'elatan

6l. !oekarno Eatta 5o. '&* "

'&9 Bandung )0&'*

0&& *&0'>&)

0&& *&09''+

0&& *&09&+&

0&& *&&8>>+

(a>a Tengah 6l. !oekarno Eatta 5o.%88B 0&) +9'*)'' 0&) +9'*)')

22


23/28

logosari, !emarang

(a>a Timur 6l. -etjen !utoyo 5o. )> " *%4aru, !idoarjo +%&*+

0'% 8*)'&'9 0'% 8*'&>>9

Bali Nusa

Tenggara

6l. By Pass !unset ;oad 5o.

%08 !!, Kuta

0'+% 9+'+9* 0'+% 9+'+9%

'umut NAD 6l. ;aya anjung Morawa

KM. %),* j. Morawa,

Medan

0+% 9>))9*' 0+% 9>))*&&

'um!ar Ke%ri Komp. Malibu Blok A% :%

6l. !oekarno Eatta Arengka I,

-abuh Baru, Pekan Baru

09+% '9**%

09+% *&98)>

09+% *&98)8

'um!agsel

Ba!el

6l. :amat I ;aya Palembang "

Betung Km.%+ !ukajadi Kec.

alang Kelapa Banyuasin

!umatera !elatan

09%% )'098> 09%% )'0''*

.2.8. L$kasi Pr$duksi Air "ineral

!aat iniH P. !inar !osro memiliki %0 pabrik yang memproduksi minuman

dalam kemasan yang tersebar di wilayah Indonesia dan ' pabrik yang hanya

memproduksi produk air mineral yakniH #

"!ukabumi 6awa Barat

"!entul 6awa Barat

"Purbalingga 6awa engah

23


24/28


25/28

.2.?. Pr$ses Pr$duksi

P. !inar !osro adalah perusahaan yang mempromosikan minuman ringan

dengan ciri khas teh asli. P. !inar !osro mengembangkan produk minuman teh rasa

asli yaitu eh Botol !osro. Karena produk teh ini merupakan salah satu produk yang

menawarkan kualitas produknya dalam menarik minat beli konsumen, karena

sebagai minuman teh tanpa bahan pengawet.

Dalam hal pemilihan bahan P. !inar !osro sangatlah teliti agar eh yang

dihasilkan memiliki kualitas yang baik baik dari teh hijau,gula pasir dan air. Air yang

digunakan adalah air dari sumur dengan kedalaman %*0m dan diolah dengan teknik

proses pengolahan air atau Unit (ater reat'entdan proses pengolahan uap panas

atau Unit Boiler. Proses ini bertujuan untuk mensterilisasikan air sehingga bakterinya

hilang dan musnah. Eal ini mutlak diperlukan agar memenuhi syarat mutu sebagai

bahan baku.

ehnya juga terpilih karena hanya pucuknya yang diambil. Kemudian teh itu

dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bungkus kemudian dikirim ke pabrik"pabrik.

Proses pemasakan teh dengan menggunakan air baku dari tangkiBu**erterjadi pada

unit Kit+hen, dimana sistem yang digunakan adalah sistem bat+h yaitu proses

pengolahan berkesinambungan dengan prosedur masukan yang ber2ariasi dengan

beberapa keuntungan seperti proses tidak mudah berhenti oleh kerusakan satu buah

mesin, mesin yang digunakan bersi(at @general purpose serta mudah beradaptasi

dengan perubahan permintaan pasar.

Kemudian untuk gula murni, agar mendapatkan larutan gula murni, dilakukan

proses penyaringan melalui dua sistem yaitu penyaringan kasar sebagai pemisahan

awal larutan sirup dari partikel atau kotoran kemudian disaring melalui +os'os *ilter.

Eal ini bertujuan untuk menyerap partikel"partikel yang berukuran lebih besar dari

larutan sirup. !etelah itu dilakukan pemerikasaan mutu meliputi kadar gula dan

25


26/28

kesadahan, dimana keduanya sangat penting untuk menghasilkan produk yang

berkualitas.

!ebelum dikemas, dilakukan pemeriksaan mutu akhir eh :air Manis yang

meliputi kadar tanin dan kadar gula. -alu pengisian eh :air Manis melalui sistem

hot *illing untuk mencegah terjadinya kontaminasi. Kemudian dilakukan proses

pasteurisasiyang bertujuan untuk membunuh mikroorganisme yang masih ada tanpa

terjadi kehilangan (la2or alami teh secara berlebih sehingga dapat memperpanjang

umur simpan produk. Proses ini dilakukan baik pada produk teh cair maupun pada

pengemas botol secara terpisah.

Kemudian untuk sistem pembotolan digunakan teknikBottling Line.Bottling

Line merupakan sistem pembotolan yang menggunakan mesin serba otomatis

sehingga produk yang dihasilkan dapat terjamin kualitasnya.

ahap akhir pemeriksaan mutu dilakukan melalui pengambilan produk

inkubasi dalam setiap bat+h yang meliputi pemeriksaan (isik, kimia dan

mikrobiologis. Pemeriksaan (isik dilakukan untuk kejernihan ,warna dan aroma teh.

Pemeriksaan kimia untuk kadar gula, kadar tanin dan pE sedangkan pemeriksaan

mikrobiologis untuk mengetahui keberadaan mikroorganisme kontaminan. Produk

yang telah memenuhi syarat mutu ini siap untuk di)releasedan dipasarkan sampai ke

tangan konsumen.

!etelah lulus uji kontrol produk dijual dan didistribusikan ke toko " toko.

Perusahaan menangani limbah agar tidak merusak lingkungan dengan cara

mensterilisasi limbah sampai menjadi air bersih untuk ikan, dan ampas teh dijadikan

pupuk lalu dibagikan kepada penduduk.

26


27/28

BAB I/

'I"PULAN 'A)AN

#.1 Kesim%ulan

Dari kunjungan industri yang telah dilakukan tanggal %0 April &0%*

disimpulkan bahwa mahasiswa dapat #

%. Memperluas atau memperoleh pengetahuan dalam dunia kerja.

&. Memiliki minat bekerja yang tinggi di perusahaan industri.

'. Mengetahui in(ormasi cara bekerja di perusahaan industri.

). Berani terjun dan bersaing di dunia industri.

#.2 'aran

Diharapkan agar saat mengunjungi tempat kunjungan industri, bisa

dilebihkan waktunya dan adanya bimbingan ke mahasiswa secara jelas agar ilmu

yang diberikan bisa tepat sasaran dan diserap baik oleh mahasiswa.

27


28/28

DA

laporan bali

Documents