7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 1/16

 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN

LUMPIA RUMPUT LAUT

04/04/2015Kue s2srecipes

Bahan :

– Kulit Lumpia

– Rumput Laut (Nori)

– Wortel 4 cm

– Udang Kupas Kulit 50 gram

– Daun Bawang 1 batang

– Bawang Putih Halus 1 sendok teh

– Bawang Merah Halus 1 sendok teh

– Garam secukupnya

– Lada (Merica) secukupnya

– Gula Pasir secukupnya

– Minyak Goreng secukupnya

– Telur 1 Butir ( ambil putih telurnya saja )

Cara Membuat :

1. Keluarkan kulit lumpia dari dalam kulkas, biarkan beberapa menit hingga lunak dan

siap untuk diolah.

2. Campur udang cincang, bawang-bawangan, dan bumbu. Aduk hingga rata.

3. Tata kulit lumpia, kemudian susun rumput laut diatasnya.

4. Letakkan sesendok adonan di dekat salah satu ujung kulit lumpia. Gulung dari

pangkal seperti menggulung lumpia. Rekatkan dengan putih telur.

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 2/16

5. Lakukan hal yang sama pada kulit lumpia lain.

6. Goreng seluruh lumpia isi dalam minyak yang panas. Angkat jika kulit lumpia sudah

kuning kecoklatan. Sajikan.

Manfaat :

Rumput laut memiliki rasa yang enak dan memiliki manfaat yang banyak bagi

kesehatan tubuh kita. berikut ini adalah manfaat rumput laut jika kita sering

mengkonsumsinya :

1. Rumput laut yang bebas lemak dan kaya akan serat pangan dapat mengendalikan

berat badan anda

2. Rumput laut dapat dijadikan sebagai pengganti garam jika ditambahkan pada

masakan karena cita rasa yang dimilikinya.

3. Kandungan vitamin C yang terdapat dalam rumput laut baik untuk kesehatan gigi,

gusi, dan baik untuk penyembuhan luka.

4. Rumput laut terbukti dapat meningkatkan pembentukan sel darah merah, hal ini

diyakini karena kandungan zat besi yang tinggi di dalamnya.

5. Kandungan kalsium yang dimiliki oleh rumput laut lebih banyak dibandingkan dengan

susu. Dengan begitu, rumput laut sangat baik untuk mencegah keropos tulang, gigi, dan

lainnya.

http://www.s2srecipes.co/!"pi#$r"p"t$!#"t/%&esit#s er"p#'#( 'e!e&ih#( &er#t &#)#( #'i&#t ter*#)i(+# pe("p"'#( se!$se! !e#'. Aw#!(+#, A()# h#(+# #'#(

er#s# &#hw# &er#t &#)#( (#i'. N#"(, s##t se!$se! !e#' +#(- terti&"( se#'i( &#(+#', #'# #'#( ter*#)i

per"&#h#( #(#tois. P#)# pri#, pe("p"'#( se! !e#' &i#s#(+# ter)#p#t )i &#-i#( per"t. Pe(+e&#& o&esit#s:

• Gaya hidup. %&esit#s &is# ter*#)i '#re(# &#(+#' #'tor, N#"(, 01 o&esit#s ter*#)i '#re(# -#+# hi)"p

+#(- ti)#' seh#t,3 '#t# dr. Inge Permadhi, MS, SpGK, spesi#!is -i4iklinik )#ri F#'"!t#s Ke)o'ter#(

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 3/16

U(i5ersit#s I()o(esi#. S#!#h s#t" #'tor(+# #)#!#h '#re(# #s"p#( #'#(#( +#(- e!e&ihi 'e&"t"h#( t#(p#

)ii&#(-i #'ti5it#s +#(- c"'"p, #t#" isti!#h 'ere((+#, se)e(t#r+ !iest+!e 6-#+# hi)"p t#(p# &#(+#'

&er-er#'7. P#)#h#!, #'ti5it#s +#(- c"'"p )iper!"'#( "(t"' e&#'#r 'e!e&ih#( e(er-i +#(- #)#. 8i'# h#!

i(i ti)#' ter*#)i, #'# 'e!e&ih#( e(er-i #'#( )i"&#h e(*#)i !e#' )#( )isip#( )i )#!# se!$se! !e#'.

T#pi, *#(-#( !#(-s"(- p#(i' s##t e(-i(-#t *"!#h #'#(#( +#(- A()# #'#( t#)i #!#. Se&#& h#! i(i

t#' ter*#)i )#!# w#'t" si(-'#t, t#pi )#!# *#(-'# w#'t" +#(- c"'"p !##.

• Genetik. H#! !#i( +#(- *"-# )#p#t e(+e&#&'#( ter*#)i(+# o&esit#s #)#!#h #'tor -e(eti', +#it" se&#(+#'

29$9 . 8#)i, *i'# #)# #(--ot# 'e!"#r-# A()# +#(- ei!i'i riw#+#t o&esit#s, #'# A()# ei!i'i risi'o

+#(- !e&ih ti(--i e()erit# o&esit#s )i&#()i(-'#( )e(-#( ere'# +#(- ti)#'. T#pi #'tor -e(eti' *"-#

&erh"&"(-#( )e(-#( #s#!#h -#+# hi)"p +#(- '"r#(- seh#t,3 '#t# )r. I(-e. Se&#& *i'# #)# #(--ot#

'e!"#r-# A()# +#(- ei!i'i #s#!#h o&esit#s +#(- )ise&#&'#( '#re(# h#! terse&"t, #'# h#! it" *"-#

#'#( ee(-#r"hi A()#.

• Lain-lain. Be&er#p# h#! !#i( +#(- t"r"t &erper#( )#!# o&esit#s #)#!#h 'o(s"si o&#t$o&#t#( terte(t" ;

seperti o&#t )epresi; )#( #'tor "si#. S##t "si# A()# &ert#&#h, #'# 'i(er*# siste et#&o!ise A()#

#'#( e("r"(. H#! i(i e(+e&#&'#( !e#' e(*#)i !e&ih cep#t tersip#(. H#si!(+#< T"&"h A()# #'#(

e&es#r.

U(t"' e#sti'#( #p#'#h A()# ter#s"' e()erit# o&esit#s #t#" ti)#', A()# h#r"s t#h" ter!e&ih )"!" i()e's

#ss#

http://www.e(she#!th.co.i)/'eseh#t#(/w#r#s/pe(+e&#&.o&esit#s/11=/11/=1

>#ri ?i'ipe)i# &#h#s# I()o(esi#, e(si'!ope)i# &e&#s

Kegemukan

Klasifkasi dan rujukan luar

Siluet dan lingkar pinggang yang memperlihatkan berat badan normal,

kelebihan berat, dan kegemukan

ICD-10 E66.

ICD-9 278

OMIM 601665

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 4/16

DiseasesDB 9099

MedlinePlus 003101

eMedicine med1653 

MeSH   C23.888.144.699.500

Kegemukan #t#" obesitas #)#!#h s"#t" 'o()isi e)is &er"p# 'e!e&ih#( !e#' t"&"h +#(-

ter#'""!#si se)ei'i#( r"p# sehi(--# e(i&"!'#( )#p#' er"-i'#( &#-i 'eseh#t#(, +#(-

'e")i#( e("r"('#( h#r#p#( hi)"p )#(/#t#" e(i(-'#t'#( #s#!#h 'eseh#t#(.@@2 Seseor#(-

)i#(--#p e()erit# 'e-e"'#( 6o&ese7 &i!# i()e's #ss# t"&"h 6IMT7, +#it" "'"r#( +#(- )ipero!eh

)#ri h#si! pe&#-i#( &er#t &#)#( )#!# 'i!o-r# )e(-#( '"#)r#t ti(--i &#)#( )#!# eter , !e&ih

)#ri 1 '-/2.@

Ke-e"'#( e(i(-'#t'#( pe!"#(- ter*#)i(+# &er&#-#i #c# pe(+#'it, 'h"s"s(+# pe(+#'it

 *#(t"(-, )i#&etes tipe 2, #p(e# ti)"r o&str"'ti , '#('er  terte(t", osteo#rtritis@2 )#( #s# @2@=@9.

Ke-e"'#( s#(-#t seri(- )ise&#&'#( o!eh 'o&i(#si #(t#r# #s"p#(e(er-i #'#(#( +#(-

&er!e&ih#(, '"r#(-(+# #'ti5it#s isi', )#( 'ere(t#(#( -e(eti', es'ip"( se&#-i#( 'eci! '#s"s

ter"t## )ise&#&'#( o!eh -e(, -#(--"#( e()o'ri(, o&#t$o&#t#( #t#" pe(+#'it psi'i#tri. H#(+#

se)i'it &"'ti +#(- e()"'"(- p#()#(-#( &#hw# or#(- +#(- -e"' #'#( se)i'it (#"( &er#t

&#)#((+# &ert#&#h '#re(# et#&o!ise t"&"h +#(- !#&#tC r#t#$r#t# or#(- -e"' e(-e!"#r'#(

e(er-i +#(- !e&ih &es#r )i&#()i(-'#( or#(- +#(- '"r"s '#re(# )i&"t"h'#( e(er-i "(t"' #(*#-#

#ss# t"&"h +#(- !e&ih &es#r .@D@

Pe(-#t"r#( )iet )#( #'ti5it#s isi' #sih e(*#)i t#t# !#'s#(# "t## 'e-e"'#(. K"#!it#s #s"p#(

)#p#t )iper&#i'i )e(-#( e(-"r#(-i 'o(s"si #'#(#( p#)#t e(er-i co(toh(+# #'#(#( +#(-

ti(--i !e#' )#( -"!#, sert# )e(-#( e(i(-'#t'#( #s"p#(ser#t. %&#t$o&#t#( #(ti$'e-e"'#( )#p#t

)i'o(s"si "(t"' e(-"r#(-i se!er# #'#( #t#" e(-h#&#t pe(+er#p#( !e#', )isert#i )e(-#(

#s"p#( )iet +#(- tep#t. Ap#&i!# )iet, o!#hr#-#, )#( o&#t$o&#t#( &e!" ee'ti, #'# &#!o(

!#&"(- )#p#t e&#(t" e(-"r#(-i &er#t &#)#(, #t#" oper#si )#p#t )i!#'"'#( "(t"' e(-"r#(-i

5o!"e !#&"(- )#(/#t#" p#(*#(- "s"s sehi(--# )#p#t e&eri'#( r#s# 'e(+#(- +#(- !e&ih )i(i

)#( e("r"('#( 'e#p"#( pe(+er#p#( ("trisi )#ri #'#(#(. @@0

Ke-e"'#( #)#!#h pe(+e&#& 'e#ti#( +#(- )#p#t )ice-#h p#!i(- "t## )i )"(i#,

)e(-#( pre5#!e(si p#)# or#(- )ew#s# )#( #(#'+#(- se#'i( e(i(-'#t, sehi(--# pih#'

&erwe(#(- e(-#(--#p 'e-e"'#( se&#-#i s#!#h s#t" #s#!#h 'eseh#t#( #s+#r#'#tp#!i(-

seri"s p#)# #&#) 2.@1 Ke-e"'#( ""(+# er"p#'#( sti-# )i )"(i# o)er( 6'h"s"s(+#

)i >"(i# &#r#t7, es'ip"( p#)# s"#t" w#'t" )#!# se*#r#h, 'e-e"'#( sec#r# !"#s )i#(--#p

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 5/16

se&#-#i si&o! 'e'#+##( )#( 'es"&"r#(, )#( #sih )i#(--#p )ei'i#( )i &e&er#p# &#-i#( )i

)"(i# hi(--# se'#r#(-.@2@

P#)# t#h"( 21, or#(- )e(-#( 'e-e"'#( )i )"(i# &er*"!#h 2, i!i#r )#( I()o(esi# #s"'

"r"t#( 1 &es#r )e(-#( or#(- 'e-e"'#( &er*"!#h =1 *"t# or#(- #t#" set#r# se!"r"h

pe()")"' 8#w# B#r#t. Ti)#' seperti h#!(+# )i (e-#r# #*" +#(- -e"' 'e&#(+#'#( #)#!#h !#'i$

!#'i, #'# )i I()o(esi# +#(- -e"' 'e&#(+#'#( #)#!#h perep"#(.

Dampak terhadap kesehatan@s"(ti(-  s"(ti(- s"&er 

Berat badan berlebihan memiliki keterkaitan dengan berbagai macam penyakit, khususnya penyakit

kardiovaskular, diabetes mellitus tipe 2, apnea tidur obstruktif, kankertertentu, osteoartritis[2] dan asma [2][4][5]. 

Oleh karena itu, kegemukan terbukti menurunkan harapan hidup.[2]

Mortalitas@s"(ti(-  s"(ti(- s"&er 

isiko kematian relatif selama lebih dari !" tahun pada pria #kiri$ dan %anita

#kanan$ kulit putih yang belum pernah merokok di &merika 'erikat berdasarkan

()*.[2!]

+egemukan adalah salah satu dari penyebab kematian yang dapat dicegah utama di dunia.[!"][22][2] 'tudi

berskala luas di &merika dan -ropa menunukkan bah%a risiko mortalitas paling rendah teradi pada ()* 2"/ 

25 kg0m2[2!][24] pada kelompok non1perokok dan 24/2 kg0m2 pada kelompok perokok, dengan risiko yang kian

meningkat seiring perubahan angka ()* ke kedua arah.[25][23] ()* lebih dari 2 berhubungan dengan angka

kematian dua kali lipat lebih tinggi pada %anita setelah !3 tahun kemudian.[2] i &merika 'erikat, kegemukan

diperkirakan menambah umlah kematian sebanyak !!!," hingga 35,""" per tahun, [2][2] sementara ! uta

kematian #.6$ di -ropa berhubungan dengan berat badan berlebihan.[27][2]+egemukan rata1rata akan

mengurangi harapan hidup hingga enam hingga tuuh tahun8[2]["] ()* "/5 mengurangi harapan hidup dua

hingga empat tahun,[24] sementara kegemukan berat #()* 9 4"$ mengurangi harapan hidup hingga !" tahun.[24]

Morbiditas@s"(ti(-  s"(ti(- s"&er 

+egemukan meningkatkan berbagai risiko gangguan fisik dan mental. +omorbiditas ini paling sering terlihat

pada sindrom metabolik,[2] yang merupakan kombinasi gangguan medis berupa8 diabetes melitus tipe

2, tekanan darah tinggi, kolesterol darah tinggi, dan kadar trigliserida tinggi.[!]

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 6/16

+omplikasi dapat secara langsung disebabkan oleh kegemukan, atau secara tidak langsung berhubungan

dengan mekanisme yang uga menyebabkan kegemukan, seperti asupan diet yang tidak sehat atau akibat gaya

hidup kurang bergerak. *erdapat variasi kekuatan hubungan antara kegemukan dengan penyakit tertentu. 'alah

satu hubungan yang paling kuat adalah dengan diabetes tipe 2. +elebihan lemak tubuh merupakan penyebab

346 kasus diabetes pada pria dan 6 pada %anita.[2]

+onsekuensi kesehatan yang teradi dibagi menadi dua kategori utama, yaitu8 konsekuensi akibat

meningkatnya massa lemak #misalnya osteoartritis, apnea tidur obstruktif, stigma sosial$ dan konsekuensi yang

akibat meningkatnya umlah sel lemak #diabetes, kanker, penyakit kardiovaskular, penyakit perlemakan hati

non1alkoholik$.[2][]:eningkatan lemak tubuh mengubah respon tubuh terhadap insulin sehingga berpotensi

menyebabkan penolakan insulin. :eningkatan lemak uga mengakibatkan kondisi proinflamasi,[4][5] dan

kondisi protrombosis.

https800id.%ikipedia.org0%iki0+egemukan

;egara dengan %ilayah laut yang luas, yang mempunyai banyak kekayaan laut. umput

laut merupakan salah satu kekayaan laut (ndonesia yang mempunyai nilai komersial yang

sangat tinggi dalam (ndustri makanan dan kesehatan saat ini dan salah satu enis dari

makanan laut yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh. (ndonesia termasuk ;egara tiga

besar penghasil rumput laut atau gulma laut yang merupakan salah satu sumber daya

hayati yang terdapat di %ilayah pesisir dan laut. umput laut ini biasanya hidup di

substrat pasir dan karang mati dan rumput laut ini ada yang ber%arna coklat dan ugaber%arna hiau. umput laut adalah merupakan enis tumbuhan algae yang tidak

memiliki batang,daun ataupun akar, bentuknya beraneka ragam tergantung enisnya,dan

merupakan sumber nutrisi !""6 alami yang memberikan manfaat tersendiri bagi yang

mengkonsumsinya. umput laut ini tumbuh subur hampir di semua perairan (ndonesia,

hingga saat ini rumput laut uga merupakan salah satu penghasilan utama bagi

masyarakat nelayan di (ndonesia. i (ndonesia, rumput laut kini mulai serius

dibudidayakan , mengingat permintaan pasar dalam maupun luar negeri semakin

meningkat. 'elain itu, perairan di %ilayah (ndonesia memang sangat luas serta di dukung

(klim yang cocok sehingga potensial untuk membudidayakan enis ganggang ini. 'emua enis rumput mulai dari ulse, Blodder%rack,kombu,sea lettuce, hingga ;ori dikenal

kaya akan protein yang baik untuk peningkatan kualitas tubuh dan uga memiliki banyak

sekali kandungan <itamin, seperti vitamin &, vitamin B +ompleks, vitamin =, vitamin -,

Beta karotin, >ink, &ntioksidan, 'elanium , vitamin B!2, kalsium, ?at besi, kalium, asam

lemak omega , yodium dan hormon. Bahkan kandungan kalsium yang ada di dalam

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 7/16

rumput laut lebih banyak daripada kandungan kalsium yang terdapat dalam daging sapi,

brokoli, dan susu, sehingga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita.

umput laut ini uga disebut sebagai (bu =ollagen @aut karena mempunyai kandungan

=ollagen yang sangat tinggi dan uga sangat bermanfaat dan mempunyai khasiat yang

cukup signifikan untuk menaga kesehatan tubuh. umput laut telah di analisa secarascientific dan kaian yang mendalam, ternyata tanaman dengan thallus lunak ini

mempunyai kandungan kollagen yang sangat tinggi dan sangat berkualitas untuk katagori

tumbuhan. )enurut para ahli kandungan kollagen yang terdapat dalam rumput laut ustru

lebih tinggi dan lebih berkualitas ika dibandingkan dengan kollagen yang terdapat pada

ikan tuna, sirip ikan hiu, ikan salmon, sarang burung %allet dan soya. 'ayuran laut seperti

rumput laut, berkontribusi terhadap asupan manfaat sayur1sayuran untuk makanan harian,

yaitu sekitar !,5 cangkir untuk %anita dan 2! cangkir untuk pria. )enurut epartemen

:ertanian &' seperti banyak sayuran lainnya, rumput laut rendah kalori mentah seperti

rumput laut %akame,yang mengandung kurang dari 2" kalori. i dalam ;egeri sendiri,rumput laut biasanya diolah menadi beberapa enis makanan, seperti keripik rumput laut,

campuran es buah, dodol rumput laut dan sebagainya. &da beberapa cara untuk

menambahkan rumput laut kedalam makanan. @embaran rumput laut yang diratakan

#nori$ digunakan untuk menggulung sushi, atau dapat menambahkan ke dalam salad atau

sup. :enggunaan rumput laut coklat atau hiau dapat ditambahkan ke roti, pi??a, kentang,

pasrta, casserole, rebusan atau membuat chip rumput laut dengan tambahan manfaat

?aitun ke potongan rumput laut segar dan di panggang sampai renyah. di (ndonesia

sendiri banyak olahan makanan yang menggunakan ekstrak rumput laut seperti agar1

agar ,puding dan sebagainya .

)anfaaat umput @aut Antuk +esehatan 8

. :encegahan pengeroposan tulang 8 +alsium yang dihasilkan dari rumput laut dengan

kandungannya yang lima kali lebih besar dibandingkan susu. Bagi %anita yang berusia

lanut, mengkonsumsi rumput laut dapat mencegah teradinya penyakit pengeroposan

tulang, menaga pertumbuhan tulang dan gigi dan menaga kesehatan kuku dan rambut

. :encegahan +anker8 +andungan vitamin = yang mengandung anti oksidan yang

mencegah geala kanker, selain itu dapat untuk mera%at kecantikan kulit

. )enurunkan berat badan 8 umput laut mengandung serat alami yang baik untukmengontrol berat badan seperti uga manfaat buah apel dan pear.)engkonsumsinya

dengan teratur akan memberikan efek diet yang sehat yang uga dapat menyehatkan

tubuh

. )engurangi geala penyakit darah tinggi0hypertensi 8 :enggunaan garam ternyata

dapat diganti dengan butiran1butiran ekstrak rumput laut

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 8/16

. )engatur tiroid dan fungsi hormonal lainnya 8 umput laut mengandung yodium ,

tiroid memainkan peran penting dalam metabolisme sel dan fungsi fisiologis tubuh.

*anpa adanya yodium, tubuh kita tidak dapat mensintetis hormon yang dihasilkan oleh

kelenar tiroid

'umber yang kaya serat 8 umput laut kaya akan serat larut, ika dikonsumsi akanberubah adi gel dan membantu pencernaan dalam tubuh. engan fungsi memperlambat

pencernaan, rumput laut berguna untuk mencegah tubuh dari penyerapan kolesterol dan

gula yang berlebih. isamping itu, serat yang hadir dalam rumput laut uga membantu

dalam meningkatkan bakteri baik dalam perut yang selanutnya membantu proses

pencernaan dan memperkuat dinding perut

:erlindungan +anker 8 umput laut kaya akan anti oksidan yang berkhasiat dalam

menghalau pertumbuhan kanker yang menyebabkan radikal bebas dalam tubuh. &nti

oksidan ini merupakan senya%a kimia yang disebut lignan. 'enya%a ini diketahui bekera

untuk memperlambat pertumbuhan tumor serta membantu dalam mengirimkan sel1selkanker keluar dari tubuh melalui aliran darah. umput laut uga dikenal memiliki sifat

yang mencegah kanker estrogen terkait. :enelitian menunukkan bah%a rumput laut

dapat mencegah kanker usus besar karena kaya akan asam folat

)endetoksifikasi *ubuh 8 umput laut dapat menadi penangkal yang sangat baik untuk

gaya hidup modern yang dapat melindungi &nda dari berbagai racun yang berasal dari

internal maupun lingkungan sekitar. 'elain itu, rumput laut memiliki kemampuan untuk

mengubah racun lingkungan yang diciptakan oleh :olusi menadi garam sederhana yang

ramah bagi tubuh. Bahkan rumput laut uga kaya akan klorofil yang membantu untuk

detoksifikasi tubuh secara internal.

 )anfaat lain yang terkandung dalam rumput laut terutama enis 'pirulina mempunyai

kandungan ?at yang dapat membantu menstabilkan sel darah &nda serta meningkatkan

 umlah sel darah merah .

 )anfaat umput @aut Bagi +ulit 8

 'eperti yang telah kita ketahui bah%a rumput laut banyak mengandung mineral alami

dan ugavitamin yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit %aah kita. &ntioksidan

yang terkandung di dalamnya bermanfaat sebagai penangkal radikal bebas di kulit yang

de%asa ini semakin banyak di sekitar kita, sedangkan <itamin &,= dan - bekera dalampemeliharaan kollagen alami dalam tubuh, sehingga kulit akan selalu terlihat cerah dan

segar. +andungan protein dari rumput laut penting untuk membentuk aringan baru pada

kulit, sehingga dapat mencegah penuaan dini. &nda uga dapat menadikan rumput laut

sebagai masker, scrub yang berguna untuk mengangkat sel kulit yang sudah mati serta

mengatasi era%at dan infeksi akibat era%at, dapat menghaluskan dan mengencangkan

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 9/16

kulit #anti penuaan dini$, Cika anda kesulitan untuk mengolahnya, kini telah beredar

produk kosmetik yang menggunakan bahan dari rumput laut. Antuk mendapatkan hasil

yang maksimal anda harus tetap rutin menggunakan masker atau scrub rumput laut ini.

 

)anfaat umput @aut Bagi *ubuh Berbagai macam ?at yang terkandung dalam rumputlaut membuat tumbuhan ini mempunyai banyak manfaat bagi tubuh manusia, adalah sbb8

)enyeimbangkan berat badan

&nti bakteri dan mampu membersihkan *oksin dari dalam tubuh

)enyembuhkan sembelit

)enurunkan tekanan darah0hypertensi

)erangsang pertumbuhan sel1sel baru dan mempercepat proses penyembuhan luka

)enguatkan system &bdomen dan mampu memelihara kelenar *iroid

)emperbaiki masalah yang berkaitan dengan rambut dan kulit serta mampu

mengurangi ruam hitam pada kelopak mata, selulit dan era%at  )embantu meningkatkan kinera metabolisme tubuh dan mengencankan payudara

)enurunkan kadar kolesterol dalam tubuh

)enghaluskan tumit yang pecah1pecah

)enguatkan tulang sendi, mencegah &rtritis dan Osteoporosis

)elancarkan peredaran darah, mengurangi sakit pada bahu dan tulang belakang

)encegah timbulnya kanker dan tumor

)eningkatkan fungsi pencernaan dan mera%at gastrik

)encegah anemia

)emberikan rasa kenyang pada saat melakukan diet, meningkatkan sel ligamen danotot

)eningkatkan 'tamina

)emudahkan buang air besar dan mengatasi sembelit, karena mempunyai kadar serat

yang tinggi

+andungan yodium yang tinggi akan berfungsi untuk mencegah tubuh manusia

menyerap kandungan logam berat yang berbahaya bagi tubuh yang dapat menyebabkan

kanker darah dan kanker tulang .

+andungan >at Dang *erdapat alam umput @aut 'etelah dilakukan :enelitian olehpara ahli terhadap kandungan ?at yang terdapat dalam rumput laut kering Eresh, hasilnya

cukup mengeutkan, mereka menemukan berbagai macam kandungan ?at yang umlahnya

berkali lipat ika dibandingkan dengan bahan lain , berikut ini hasil analisanya

8 ;ilai ;utrisinya !" kali lebih tinggi daripada sirip ikan hiu

)empunyai khasiat setara dengn sarang burung %alet

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 10/16

  'etiap satu ons kandungan +ollagennya sama dengan 2 keping sarang burung %alet

)empunyai pF ,3. +andungan kalsium yang terdapat dalam rumput laut kali lebih

tinggi di bandingkan dengan hati ikan

&ntioksidan 55" kali lebih kuat daripada <itamin =

umput laut mempunyai kandungan 4" kali lipat <itamin & dibandingkan dengansusu

+andungan Omega dan Omega 3 yang terdapat didalamnya 223 kali lebih banyak

daripada ikan

+andungan mineralnya lebih banyak ika dibandingkan dengan sayur daratan di

antaranya +alsium,+alium, >at besi, )agnesium,(odium, :otasium, <itamin

B3,B!2,=,&, Omega dan &ntioksidan. emikian ulasan tentang berbagai manfaat dari

umput @aut ini, semoga bermanfaat untuk &nda . #ditulis oleh8 )antasiah, :ustaka%an

BB(F:, )akassar$

http800bbihp.kemenperin.go.id0%eb0berita0detail0420dinas0segudang1manfaat1kedahsyatan1

rumput1laut1bagi1tubuh1kesehatan

idak heran ika pasar ekspor =aulerpa saat ini cukup terbuka meski di beberapa negara

seperti Cepang sudah mengembangkan budidayanya. umput laut yang uga dikenal sebagai la%i1la%i

atau latoh ini masuk dalam kategori tumbuhan tingkat rendah yang hidup dengan menempel pada substrat

pasir. i beberapa negara &sia, =aulerpa, selain sebagai konsumsi masyarakat uga digunakan sebagai

obat pada beberapa enis penyakit. Fal ini karena =aulerpa mengandung ?at antibakteri, antimikroba,

antiamur, serta ?at bioaktif untuk penyakit tekanan darah tinggi dan tumor.

KAD!"AS!#I"

+andungan klorofil #?at hiau daun$ rumput laut ini bersifat antikarsinogenik. Cuga kandungan serat,

selenium, dan seng yang tinggi pada rumput laut ini bisa mereduksi estrogen #enis hormon$, karena

disinyalir level estrogen yang terlalu tinggi bisa mendorong timbulnya kanker. 'elain itu =aulerpa uga

digunakan dalam penggunaan di akuarium untuk ikan hias yang berasal dari laut, sebagai hiasan yang

bisa menstabilkan kualitas air dalam akuarium.

Antuk ciri1cirinya, ber%arna hiau dengan thallus #cabang$ berbentuk lembaran, batangan, dan bulatan.

'elain itu memiliki tekstur lunak keras dan siphonous. engan rumpun berbentuk percabangan dari yang

sederhana sampai yang kompleks sebagai representatif dari akar, batang, dan daun yang menalar.

'edangkan dalam perkembangbiakannya, teradi dengan perka%inan gamet, spora, dan fragmentasithallus atau vegetatif.

http800rumputlautindonesia.blogspot.co.id0

*ahu, :rotein yang +aya +alsium

 "

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 11/16

BD &)(;('*&*O O; "0!202""*&)B&F G--

*ahu adalah makanan yang empuk, le?at dan bergi?i. 'angat disukai anak1anak karena

kelembutannya. &mat tepat sebagai teman bersantap di kala berbuka puasa dan sahur.

+elembutan teksturnya menyebabkan tahu mudah dikunyah ibarat daging tanpa

tulang. +arena tahu terbuat dari kedele, maka kandungan proteinnya sangat

berkualitas. aya cernanya mencapai 756 / 76, dan total protein yang dapat

dimanfaatkan tubuh sebesar 356.

'ebagai makanan rakyat, tahu mudah diumpai di pasaran. Farganya relatif murah dan

dapat dimasak dengan aneka cara seperti digoreng, dibacem, atau bahkan hanya direbus.

)asyarakat menyukai tahu sebagai lauk1pauk dan cemilan.

+andungan gi?i tahu

:rotein tahu tidak terlalu tinggi, hal ini disebabkan oleh kadar airnya yang sangat tinggi

#74,76$. )akanan1makanan yang berkadar air tinggi umumnya mengandung proteinagak rendah.

 

+andungan Gi?i *ahu per !"" g

+andungan Gi?i Cumlah

-nergi #+al$

:rotein #g$

@emak #g$

+alsium #mg$

37

,7

4,3

!24

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 12/16

&ir #g$ 74,7

@auk1pauk he%ani umumnya mengandung protein lebih tinggi, misalnya telur !26,

daging !7612"6, ikan 2"6, ikan asin 4"6 dll. ;amun, dengan harga yang lebih mahal

membuat masyarakat tidak dapat mengonsumsi lauk1pauk he%ani secara rutin setiaphari. Oleh sebab itu pangan berbahan baku kedele menadi alternatif lain, selain murah

 uga memenuhi syarat gi?i seperti tahu atau tempe.

+aya kalsium

+alsium tahu umlahnya cukup tinggi #!24 mg$Hhampir setara dengan kandungan

kalsium susu. +alsium sangat dibutuhkan terutama pada masa kanak1kanak hingga

de%asa muda. :ada rentang usia ini, massa tulang mengalami pemadatan karena

pengaruh asupan gi?i dan olahraga. )embiasakan konsumsi pangan sumber kalsium

#termasuk tahu$ akan mendukung terbentuknya kerangka tulang yang baik, sehingga dimasa tua terhindar dari osteoporosis.

i negara Barat, kontribusi kalsium terutama bersumber pada dairy products #susu,

mentega, es krim, keu dll$. i negara berkembang seperti (ndonesia, kontribusi kalsium

dari susu masih sangat rendah. )asyarakat masih mengandalkan kalsium dari pangan

nabati seperti tahu, tempe, dan sayuran.

=ocok untuk &nak

&nak1anak balita dipastikan menyukai tahu. 'ebagian anak mengalami kesulitan ketikamengunyah makanan bertekstur keras. *ahu memenuhi syarat karena tekstur yang lembut

dan rasa yang netral #tergantung bumbunya$. +reasikan tahu dalam berbagai menu

dengan aneka bumbu sehingga anak1anak dapat menikmati.

i negeri =ina, tahu telah menadi makanan populer seak 2""" tahun yang lalu. *ahu

sering diadikan sebagai daging tiruan karena tidak bertulang. Bahkan di :erancis tahu

digunakan sebagai pengganti susu dan telur dalam pembuatan kue. +epopuleran tahu

yang mulai menyebar keman1mana adalah akibat adanya tuntutan konsumen untuk

mendapatkan makanan yang segar, sehat, berkalori rendah, dan bercita rasa netral.

'ebagai makanan yang kandungan airnya tinggi, maka tahu cepat mengalami

penyimpangan bau maupun rasa. ;amun, untungnya penual tahu keliling, pasar

tradisional, atau pasar s%alayan setiap hari menual tahu yang masih segar sehingga

konsumen dapat memperoleh tahu baru dan tidak perlu menyimpan berlama1lama di

kulkas.

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 13/16

)enaga +ualitas *ahu

=ita rasa tahu dan a%et tidaknya sangat tergantung pada kualitas kedele, sumber air untuk

pembuatannya, sanitasi alat1alat pembuatan tahu, dan pekeranya. 'elama semua unsur

tersebut diperhatikan, maka kualitas tahu dapat dipertahankan selama !12 hari dengan

menyimpannya di kulkas.

)enyimpan tahu8

endam tahu dalam air bersih untuk mencegah teradinya pengeringan dan menghalangi

pencemaran mikroba pembusuk dari udara. Bila air perendamnya tidak higienis, ustru

akan lebih mempercepat kerusakan tahu

ebus tahu selama " menit, setelah itu rendam dalam air matang. +ea%etan tahu

rebusan ini dapat mencapai 4 hari.

Fati1hati formalin

'aat ini diketahui adanya produk tahu yang menggunakan penga%et berbahaya

#formalin$. Fal ini mengindikasikan lemahnya penga%asan pemerintah terhadap produk

makanan yang menadi haat hidup orang banyak. +adar formalin yang dicampurkan

mungkin tidak terlalu banyak sehingga konsumen tidak bisa membedakan tahu

berformalin atau tanpa formalin. ;amun mengingat formalin adalah bahan yang dilarang,

maka betapapun kecilnya kandungan formalin dalam tahu, harus tetap dianggap sebagai

unsur yang membahayakan kesehatan.

:enelitian yang dilakukan *resniani #2""$ lulusan epartemen Gi?i )asyarakat dan

'umberdaya +eluarga (:B mengungkapkan bah%a dari !! industri tahu kuning dan

industri tahu putih di *angerang, semuanya terindikasi menggunakan formalin sebagai

penga%et. *ahu kuning mengandung formalin , ppm / 2,47 ppm, sedangkan tahu

putih 5,!5 ppm / 42,44 ppm.

:enelitian tentang keberadaan formalin dalam tahu telah seak beberapa tahun lalu

dilakukan. )ena #!4$ meneliti di +( Cakarta dan Antayana #!3$ di

Bogor. 'emuanya menunukkan bah%a tahu positif mengandung formalin.

:enggunaan formalin untuk makanan elas dilarang sesuai :eraturan )enteri +esehatan

;omor !!370)enkes0:er0I0!. Fal ini mengingat bahaya serius yang akan dihadapi

bila formalin masuk ke dalam tubuh. Eormalin akan menekan fungsi sel, menyebabkan

kematian sel dan keracunan.

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 14/16

:ada binatang percobaan, formalin diperkirakan akan menyebabkan timbulnya kanker.

'elain itu organ1organ tubuh he%an uga bakal mengalami kerusakan

akibat intake formalin. osis " ml formalin dapat menyebabkan kematian pada manusia,

seseorang mungkin hanya mampu bertahan 47 am setelah mengkonsumsi formalin

dalam dosis fatal. +eracunan formalin menyebabkan radang, iritasi lambung, muntah,diare bercampur darah, kencing bercampur darah, dan gagalnya peredaran darah.

)asalah keamanan pangan di tingkat industri rumah tangga memang sudah sangat kronis.

)ereka adalah pelaku1pelaku bisnis yang tidak memperhatikan keselamatan konsumen,

karena prinsip dagang yang dipegang adalah mencari keuntungan sebesar1besarnya

dengan biaya produksi minimal.

+ita semua berharap pemerintah menindak tegas industri1industri tahu yang diketahui

menggunakan formalin. engan demikian masyarakat tidak perlu %as1%as dalam

mengonsumsi tahu sebagai makanan yang enak dan bergi?i serta cocok untuk semuaanggota keluarga.

http800%%%.anakku.net0tahu1protein1yang1kaya1kalsium.html

aging &yam adalah bahan makanan he%ani unggas1unggasan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat

(ndonesia. aging &yam mengandung energi sebesar "2 kilokalori, protein !7,2 gram, karbohidrat " gram,lemak 25 gram, kalsium !4 miligram, fosfor 2"" miligram, dan ?at besi 2 miligram. 'elain itu di dalamaging &yam uga terkandung vitamin & sebanyak 7!" (A, vitamin B! ","7 miligram dan vitamin = "miligram. Fasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap !"" gram aging &yam, dengan umlahyang dapat dimakan sebanyak 57 6.

setiap !"" gram daging ayam mengandung 4 persen air, 22 persen protein, ! miligram ?at kal?ium, !"miligram ?at fosfor dan !,5 miligram ?at besi. aging ayam mengandung vitamin & yang kaya, lebih1lebih

ayamkecil. 'elain itu, daging ayam uga mengandung vitamin = dan -. aging ayam selain rendah kadarlemaknya, lemaknya uga termasuk asam lemak tidak enuh, ini merupakan makanan protein yang paling idealbagi anak kecil, orang setengah baya dan orang lanut usia, penderita penyakit pembuluh darah antung dan

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 15/16

orang yang lemah pasca sakit. aging ayam lebih unggul daripada daging sapi, kambing dan babi. )engapadaging ayam lebih digemari masyarakat daripada daging1dagingan lainnya, karena daging ayam gampangdimasak. itambah masa pertumbuhan dan peternakannya agak pendek

(nformasi inci +omposisi +andungan ;utrisi0Gi?i :ada aging &yam 8

• ;ama Bahan )akanan 8 aging &yam

• ;ama @ain 0 &lternatif 8 &yam

• Banyaknya aging &yam yang diteliti #Eood Jeight$ K !"" gr

• Bagian aging &yam yang dapat dikonsumsi #Bdd 0 Eood -dible$ K 57 6

• Cumlah +andungan -nergi aging &yam K "2 kkal

• Cumlah +andungan :rotein aging &yam K !7,2 gr

• Cumlah +andungan @emak aging &yam K 25 gr

• Cumlah +andungan +arbohidrat aging &yam K " gr

• Cumlah +andungan +alsium aging &yam K !4 mg

• Cumlah +andungan Eosfor aging &yam K 2"" mg

• Cumlah +andungan >at Besi aging &yam K 2 mg

• Cumlah +andungan <itamin & aging &yam K 7!" (A

• Cumlah +andungan <itamin B! aging &yam K ","7 mg

• Cumlah +andungan <itamin = aging &yam K " mg

• +hasiat 0 )anfaat aging &yam 8 1 #Belum *ersedia$

• Furuf &%al ;ama Bahan )akanan 8

'umber (nformasi Gi?i 8 Berbagai publikasi +ementerian +esehatan epublik (ndonesia serta sumber lainnya.

Fasil iset 0 :enelitian @ainnya Dang Berhubungan engan aging &yam 8

• ;ama Bahan )akanan 8 aging &yam 'ukabumi

• Banyaknya aging &yam 'ukabumi yang diteliti #Eood Jeight$ K !"" gr

• Bagian aging &yam 'ukabumi yang dapat dikonsumsi #Bdd 0 Eood -dible$ K !"" 6

• Cumlah +andungan -nergi aging &yam 'ukabumi K 244 kkal

• Cumlah +andungan :rotein aging &yam 'ukabumi K 3, gr

• Cumlah +andungan @emak aging &yam 'ukabumi K ,2 gr

• Cumlah +andungan +arbohidrat aging &yam 'ukabumi K ! gr

• Cumlah +andungan +alsium aging &yam 'ukabumi K 7! mg

• Cumlah +andungan Eosfor aging &yam 'ukabumi K !54 mg

7/23/2019 MANFAAT RUMPUT LAUT BAGI KESEHATAN (Autosaved).rtf

http://slidepdf.com/reader/full/manfaat-rumput-laut-bagi-kesehatan-autosavedrtf 16/16

• Cumlah +andungan >at Besi aging &yam 'ukabumi K 3,! mg

• Cumlah +andungan <itamin & aging &yam 'ukabumi K 35 (A

• Cumlah +andungan <itamin B! aging &yam 'ukabumi K ",33 mg

• Cumlah +andungan <itamin = aging &yam 'ukabumi K " mg

• ;ama Bahan )akanan 8 aging &yam :asundan

• Banyaknya aging &yam :asundan yang diteliti #Eood Jeight$ K !"" gr

• Bagian aging &yam :asundan yang dapat dikonsumsi #Bdd 0 Eood -dible$ K !"" 6

• Cumlah +andungan -nergi aging &yam :asundan K 243 kkal

• Cumlah +andungan :rotein aging &yam :asundan K , gr

• Cumlah +andungan @emak aging &yam :asundan K gr

• Cumlah +andungan +arbohidrat aging &yam :asundan K ", gr

• Cumlah +andungan +alsium aging &yam :asundan K " mg

• Cumlah +andungan Eosfor aging &yam :asundan K 23" mg

• Cumlah +andungan >at Besi aging &yam :asundan K ,5 mg

• Cumlah +andungan <itamin & aging &yam :asundan K 2" (A

• Cumlah +andungan <itamin B! aging &yam :asundan K ",!3 mg

• Cumlah +andungan <itamin = aging &yam :asundan K " mg

+eterangan 8

iset0penelitian pada aging &yam yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena

berbagai faktor yang mempengaruhi. )ohon maaf apabila ada kesalahan atau kekurangan pada informasi

daftar komposisi bahan makanan aging &yam ini. 'emoga informasi kandungan gi?i0nutrisi aging &yam ini

bisa bermanfaat untuk kita semua. *erima +asih.

http800nangimam.blogspot.co.id02"!0"40kandungan1gi?i1pada1daging1ayam.html