manfaat mentimun dalam penurunan hipertensi n

7/22/2019 Manfaat Mentimun Dalam Penurunan Hipertensi n

1/23

MANFAAT MENTIMUN DALAM PENURUNAN HIPERTENSIDr. Suparyanto, M.Kes

MANFAAT MENTIMUN UNTUK MENURUNKAN HIPERTENSI1. Pengertian Mentimun1.1 Sejarah MentimunSebelum memasuki pada subtansi kandungan mentimun alangkah baiknya kita mempelajari sejarahmentimun. Tanaman mentimun secara alami berkembang baik dalam lingkungan beriklim sedang dantropis, dan umumnya memerlukan suhu antara 60-90 F/15-33 C. Dalam istilah evolusioner, mentimunpertama mungkin berasal di Asia Barat (dan mungkin lebih khusus di India) atau bagian dari TimurTengah. Mentimun yang disebutkan dalam legenda Gilgames, seorang raja uruk yang hidup sekitar 2500SM di yang sekarang adalah Irak dan Kuwait. Ini adalah sekitar 3.300 tahun kemudian, ketika budidayamentimun menyebar ke bagian Eropa, termasuk Prancis. Dan itu tidak sampai saat kolonis Eropa yangakhirnya muncul mentimun di Amerika Utara pada tahun 1500-an (Anonymous,2011). Dan menurut buku karangan Isnaini M,(2009) mengatakan asal tanaman ini belum diketahui secara pasti, tapi sudah lama dibudayakan disekitar Burma dan Thailan. Mentimun mempunyai nama lain yaitu timun, (Jawa), bonteng (Sunda),ketimun (Kalimantan), hantimun (Lampung), timoh (Aceh).

2. Kandungan MentimunMenurut pendapat Isnaini M, (2009) memaparkan bahwasannya bagian mentimun yangterasa keras termasuk kulitnya banyak mengandung mineral yang penting bagi tubuhyang salah satunya adalah silika. Silika mempunyai peranan yang tidak sedikit dalampembentukan jaringan konektif yang meliputi otot, tulang, dan instraseluler. Zat yangterkandung dalam mentimun ini pula yang baik untuk kesehatan kulit. Mentimun jugamengandung zat yang berfungsi untuk menjaga suhu untuk berpengaruhi baik terhadappencernaan. Air mentimun juga baik untuk menjaga kesehatan ginjal jika diminum rutinsetiap hari sebanyak satu sendok teh. Vitamin A, B komplek, C, dan E berfungsisebagai antioksidan, selain itu kandungan mineral yang bermanfaat bagi kesehatanbagi kesehatan. Kandungan kalori yang rendah dalam mentimun cocok bagi yang

menjalani diet.Buah berbentuk lonjong dan berbiji ini sering dijadikan sebagai lalapan dan acar.Beberapa orang juga menggunakan sebagai masker untuk merawat kecantikan wajah.Sementara itu, manfaat yang tidak kalah penting dari mentimun adalah kemampuanmembantu menurunkan tekanan darah. Kandungan kalium (potasium), magnesium,dan fosfor dalam mentimun efektif mampu mengobati hipertensi. Selain itu, mentimun

juga bersifat diuretik karena kandungan airnya yang tinggi sehingga membantumenurunkan tekanan darah (Dewi. S & Familia. D, 2010).a) Kandungan Vitamin dan Mineral yang Pada Mentimun menurut Aphrodita. M,(2010) sebagai berikut:1) Vitamin A

Vitamin A adalah satu zat gizi mikro yang diperlukan oleh tubuh yang berguna untukmeningkatkan daya tahan tubuh (imunitas) dan kesehatan mata, kekurangan vitaminini, terutama pada anak-anak, akan berpengaruh pada kecerdasan. Vitamin A dapatditemui pada sayuran hijau serta buah berwarna merah dan kuning, seperti mangga,papaya, dan wortel.2) Vitamin B Komplek (B1, B6, dan B12) Semua jenis vitamin B kecuali B12, terkandung dalam sayuran hijau, biji-bijian, padi-padian, dan sereal. Semua vitamin B membantu produksi energi. Ketiga vitamin


2/23

tersebut dibutuhkan tubuh untuk metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein menjadienergi. Juga, untuk memelihara jaringan saraf. Selain berfungsi untuk metabolismeketiga vitamin ini juga bermanfaat pada bahan-bahan makanan yang kita temui dalamkehidupan sehari-hari.3) Vitamin C

Vitamin C bermanfaat sebagai antioksidan dan peningkat daya tahan tubuh. Vitamin Csangat dibutuhkan oleh mereka yang tinggal di perkotaan karena radikal bebas banyakterdapat di daerah perkotaan. Vitamin C juga dapat membantu mengatasi anemia,mencegah resiko kematian akibat penyakit kardiovaskuler, dan mencegahosteoporosis, batu ginjal, gangguan fungsi kognitif, dan penyakit asma. Selain itu,konsumsi vitamin C juga dapat membantu kulit terlihat kencang dan sehat. 4) Vitamin EVitamin E berfungsi sebagai pendukung antioksidan, mengatasi masalahkardiovaskuler, dan membantu menyehatkan sistem kekebalan tubuh, serta membantuproses perbaikan DNA. Selain itu, konsumsi vitamin E akan membantu kulit andaterlihat mulus dan kencang. Vitamin E banyak terdapat pada bayam, taoge, mentimun,

buah kiwi, mangga, dll.5) MagnesiumMagnesium adalah mineral yang berperan dalam mineralisasi tulang dan melindungitulang. Konsumsi magnesium dapat mencegah osteoporosis.6) FosforFosfor berfungsi sebagai pemberi energi dan kekuatan pada metabolisme lemak dankarbohidrat, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesis DNA, sertapenyerapan dan pemakain kalsium. Kebutuhan fosfor bagi ibu hamil tentu lebih banyakdibandingkan saat-saat tidak mengandung, terutama untuk pembentukan tulang

janinnya. Fosfor banyak terdapat dalam buah ceri, brokoli, buah apel, bunga kol, lettuce(sejenis sawi), bayam, tomat, mentimun, dll.7) Potasium (kalium)Potasium atau Kalium ini meningkatkan keteraturan denyut jantung, mengaktifkankontraksi otot, mengatur pengiriman zat-zat gizi lainnya ke sel-sel tubuh,mengendalikan keseimbangan cairan pada jaringan sel tubuh, serta menurunkantekanan darah tinggi (hipertensi). Kekurangan potassium (kalium) dapat menyebabkanpenurunan sistem kekebalan tubuh, mudah lelah, dan meningkatnya kebutuhan akanglutamin. Potasium banyak terdapat pada buah jambu biji, mentimun, tomat, jeruk,buncis, dll.8) SilikaSilika ialah mineral yang termasuk salah satu elemen dalam pembentukan,mempertahankan kolagen yang memadai dan mungkin mengalami kulit kering,pergeseran atau pembuluh darah, masalah pencernaan, gigi dan gusi yang lemah,membuang atau menurunkan ukuran organ atau jaringan. Makanan yangmengandung silika diantaranya: timun, beras merah, gandung, stroberi, bawang danalpukat (Anonymous, 2011).2. Konsep Tekanan Darah2.1 Pengertian Sistolik Dan DiastolikSistolik adalah tekanan ini tertinggi karena jantung bilik kiri memompa darah ke arteri(dalam keadaan mengempis) dan distolik yaitu bilik kiri jantung sedang terisi kembali,


3/23

tekanannya menurun (tekanan diastolik). Kondisi ini merupakan saat tekanan terendah(dalam keadaan mengembang) (Santoso. D, 2010).2.2 Pengertian Darah Tinggi (Hipertensi)Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah sebuah kondisi medis saat seseorangmengalami peningkatan tekanan darah atas normal. Akibatnya, volume darah

meningkat dan saluran darah menyempit. Oleh karena itu, jantung harus memompalebih keras untuk menyuplai oksigen dan nutrisi ke setiap sel di dalam tubuh(Puspitorini. M, 2009) dan hipertensi sering disebut sebagai pembunuh terselubung.Hipertensi tidak memberikan gejala kepada penderita. Namun bukan berarti hal ini tidakberbahaya (Santoso. D, 2010). Hipertensi atau tekanan darah tinggi adalah suatugangguan pada sistem peredaran darah yang sering terdapat pada usia pertengahanatau lebih, yang ditandai dengan tekanan darah lebih dari normal. Hipertensimenyebabkan perubahan pada pembuluh darah yang mengakibatkan makinmeningkatnya tekanan darah.Dari definisi definisi diatas dapat disimpulkan bahwa : Hipertensi adalahpeningkatan tekanan darah baik sistolik maupun diastolik diatas normal sesuai

umur dan merupakan salah satu faktor resiko terjadinya kompilkasi penyakitkardiovaskuler.Seseorang baru merasakan dampak yang gawat dari hipertensi ketika telah terjadikomplikasi. Hipertensi baru disadari ketika telah menyebabkan gangguan organ, sepertigangguan fungsi jantung, koroner, ginjal, gangguan fungsi kognitif ataupun stroke.Hipertensi pada dasarnya akan mengurangi harapan hidup para penderitanya. Selainmengakibatkan angka kematian yang tinggi (hight case fatality rate), hipertensi jugaberdampak pada mahalnya pengobatan dan perawatan yang harus ditanggung parapenderita. Bahkan, hipertensi berdampak pula bagi penurunan kualitas hidup. Hipertensi sebenarnya dapat diturunkan dari orang tua kepada anaknya. Jika salah satuorang tua orangtua terkena hipertensi, maka kecenderungan anak untuk menderitahipertensi lebih besar dibandingkan mereka yang tidak memiliki orang tua penderitahipertensi. Sekitar 40% kematian dibawah usia 65 tahun bermula dari tekanan darahtinggi. Penyakit ini sudah menjadi endemi di zaman modern, menggantikan wabahkolera dan TBC dizaman dulu.2.3 Jenis-Jenis Hipertensi

A. Menurut Dewi. S & Familia. D, (2010) yang berdasarkan keadaan disebutkan krisishipertensi ini terbagi menjadi dua jenis diantaranya ialah:1. Hipertensi EmergensiMerupakan hipertensi gawat darurat, tekanan darah melebihi 180/120mmHg disertaisalah satu ancaman gangguan fungsi organ, seperti otak (perdarahan otak/stroke danenselopatihipertensi), jantung (gagal jantung kiri akut dan penyakit jantung koronerakut), paru (bendungan diparu), dan eklamsia, atau tekanan darah dapat lebih rendahdari 180/120 mmHg, tetapi dengan salah satu gejala gangguan organ di atas yangsudah nyata timbul. Jika tekanan darah tidak segera diturunkan dapat mengakibatkankomplikasi yang menetap. Oleh karena itu, harus diturunkan dengan obat intravena(suntikan) yang bekerja cepat dalam beberapa menit maksimal satu jam. Pasien iniharus dibawa keintensive care unit(ICU) untuk dipantau tekanan darahnya dandiberikan obat-obatan parenteral. Target penurunan mean arterial pressure(MAP) tidakmelebihi 25% dalam hitungan menit sampai 1 jam dan jika stabil dapat mencapai


4/23

tekanan darah 160/100-110 mmHg dalam waktu 2-6 jam, karena penurunan yang lebihcepat akan menyebabkan iskemia koroner, otak, dan ginjal. Terapi awal yang tepatuntuk keadaan tersebut adalah memberikan nifedipin kerja singkat. Jika tingkat tekanandarah tersebut dapat diteloransi dan pasien stabil, tekanan darah normal dapat dicapaidalam 24-48 jam berikutnya.

2. Hipertensi UrgensiTekanan darah sangat tinggi (>180/120 mmHg) tetapi belum ada gejala seperti di atas.Tekanan darah tidak harus diturunkan dengan cepat (dalam hitungan menit), tetapidapat diturunkan dalam hitungan jam sampai dengan hari dengan obat oral. Gejalanyaberupa sakit kepala hebat/berputar (vertigo), mual, muntah, pusing/melayang,penglihatan kabur, mimisan, sesak nafas, gangguan cemas berat, tetapi tidak adakerusakan target organ. Pasien dengan hipertensi urgensi dapat juga diberikan terapioral yang bekerja short actingseperti kaptopril, labetalol, atau klonidin denganpengawasan yang ketat.B. Sementara itu menurut Saraswati. S, (2009) hipertensi dibagi dua jenis yangberdasarkan penyebabnya antara lain:

1.

Hipertensi Esensial atau PrimerPenyebab pasti dari hipertensi esensial sampai saat ini masih belum dapat diketahui.Namun, berbagai faktor diduga turut berperan sebagai penyebab hipertensi primer,seperti bertambahya umur, stres psikologis, dan hereditas (keturunan). Kurang lebih90% penderita tergolong hipertensi primer, sedangkan 10% tergolong hipertensisekunder.2. Hipertensi SekunderHipertensi sekunder adalah hipertensi yang penyebabnya dapat diketahui, antara lainkelainan pembulu darah ginjal, gangguan kelenjar tiroid (hipertiroid), penyakit kelenjaradrenal (hiperaldosteronisme), dan lain-lain. Karena golongan terbesar dari penderitahipertensi adalah hipertensi esensial, maka penyelidikan dan pengobatan lebih banyakditujukan untuk penderita hipertensi esensial.2.4 Berdasarkan Faktor Akibat Hipertensi Terjadi Peningkatan Tekanan Darah diDalam Arteri Dengan Beberapa Cara diantaranya:1. Jantung memompa lebih kuat sehingga mengalirkan lebih banyak cairan padasetiap detiknya.2. Terjadi penebalan dan kekakuan pada dinding arteri akibat usia lanjut. Arteri besarkehilangan kelenturan dan menjadi kaku sehingga mereka tidak dapat mengembangpada saat jantung memompa darah melalui arteri tersebut. Karena itu, darah padasetiap denyut jantung dipaksa untuk melalui pembuluh yang sempit daripada biasanyadan menyebabkan naiknya darah.3. Bertambahnya cairan dalam sirkulasi bisa menyebabkan meningkatnya tekanandarah. Hal ini terjadi jika terdapat kelainan fungsi ginjal sehingga tidak mampumembuang sejumlah garam dan air dari dalam tubuh.4. Volume darah dalam tubuh meningkat sehingga tekanan darah juga meningkat. Oleh sebab itu, jika aktivitas memompa jantung berkurang. Maka, arteri mengalamipelebaran dan banyak cairan dari sirkulasi. Tekanan darah pula akan menurun ataumenjadi lebih kecil.2.5 Berdasarkan Faktor Pemicu


5/23

Berdasarkan faktor pemicu yang menurut Dewi. S & Familia. D, (2010)

mengatakan hipertensi dibedakan atas yang tidak dapat terkontrol seperti umur, jenis

kelamin, dan keturunan. Pada 70-80 % kasus hipertensi primer, didapatkan riwayat

hipertensi didalam keluarga. Apabila riwayat hipertensi didapatkan pada kedua orang

tua, maka dugaan hipertensi primer lebih besar. Hipertensi juga banyak dijumpai pada

penderita kembar monozigot (satu telur), apabila salah satunya menderita hipertensi.

Dugaan ini kian menguatkan bahwa faktor genetik mempunyai peran bagi terjadinya

hipertensi.

Faktor-faktor yang dapat dikontrol antara lain kegemukan atau obesitas, stres,

kurang olahraga, merokok, serta konsumsi alkohol dan garam. Faktor lingkungan ini

berpengaruh terhadap timbulnya hipertensi esensial. Hubungan antara stres dan

hipertensi diduga terjadi melalui aktivitas saraf simpatis, saraf parasimpatis adalah sarafyang bekerja pada saat kita beraktivitas. Peningkatan aktvitas saraf simpatis dapat

meningkatkan tekanan darah secara intermitten (tidak menentu). Stres berkepanjangan

dapat mengakibatkan tekanan darah menetap tinggi. Walaupun hal ini belum terbukti,

tetapi angka kejadian di masyarakat perkotaan lebih tinggi dibandingkan di pedesaan.

Hal ini dapat dihubungkan dengan pengaruh stres yang dialami kelompok masyarakat

yang tinggal di kota.

Berdasarkan penyelidikan, kegemukan merupakan ciri khas dari populasi

hipertensi dan dibuktikan bahwa faktor ini mempunyai kaitan yang erat denganterjadinya hipertensi di kemudian hari. Walaupun belum dapat dijelaskan hubungan

antara obesitas dan hipertensi esensial, tetapi penyelidikan membuktikan bahwa daya

pompa jantung dan sirkulasi volume darah penderita obesitas dengan hipertensi lebih

tinggi dibandingkan penderita yang mempunyai berat badan normal. Pada tahap lebih

jauh, hipertensi bisa memunculkan krisis. Krisis hipertensi adalah keadaan potensial

yang dapat mengancam jiwa sehingga memerlukan tindakan medis untuk mencegah

atau mengurangi kerusakan organ yang dapat terkena, yakni organ target seperti, otak,

jantung, ginjal, dan lain-lain. Benar bahwa biasanya tekanan darah dalam krisis

hipertensi meningkat secara cepat dan biasanya tekanan diastolik (tekanan yang

angkanya ditulis: 120/80 mmHg, 80 mmHg adalah tekanan diastolik) biasanya melebihi

120-130 mmHg.

2.6 Faktor Risiko Hipertensi


6/23

Faktor risiko hipertensi bukanlah penyebab dari timbulnya penyakit hipertensi.

Faktor resiko hanyalah pemicu munculnya suatu penyakit.

Menurut Dewi. S & Familia. D, (2010) faktor resiko timbulnya hipertensi ada 2 yaitu:

faktor genetik dan lingkungan. Penjelasan dari kedua faktor tersebut menurut Dewi. S &

Familia. D, (2010) adalah sebagai berikut:

A. Faktor Genetik

Faktor genetik di sini merupakan faktor yang tidak dapat dimodifikasi. Faktor

genetik ini memainkan peran penting dalam hipertensi primer (esensial). Penelitian

yang berkembang tengah memfokuskan pada faktor genetik yang mempengaruhi

sistem renin-angiostensin-aldosteron. Sistem inilah yang membantu dalam pengaturan

tekanan darah dengan mengontrol keseimbangan garam dan keluwesan dari arteri.

Faktor-faktor tersebut meliputi beberapa hal seperti di bawah ini:

1. Faktor Usia

Hipertensi umumnya berkembang diusia antara 35-55 tahun. Semakin tua usia

seseorang, maka pengaturan metabolisme zat kapurnya (kalsium) terganggu. Hal ini

menyebabkan banyaknya zat kapur yang beredar bersama aliran darah. Akibatnya,

darah menjadi lebih pekat dan tekanan darah meningkat.

Endapan kalsium di dinding pembulu darah (arterioklerosis) menyebabkan

penyempitan pembuluh darah. Aliran darah pun menjadi terganggu dan memacu

peningkatan tekanan darah darah. Pertambahan usia menyebabkan elastisitas arteriberkurang. Arteri tidak lagi lentur malah cenderung kaku sehingga volume darah yang

mengalir sedikit dan kurang lancar. Agar kebutuhan darah di jaringan tercukupi, maka

jantung harus memompa darah lebih kuat sehingga tekanan meningkat. Pembuluh

darah yang bermasalah pada orang tua adalah pembuluh arteri, maka tekanan sistolik

yang meningkat tinggi.

2. Faktor Keturunan

Pada 70-80% kasus hipertensi esensial, terdapat riwayat hipertensi dalam keluarga.

Jika kedua orang tua menderita hipertensi, maka dugaan hipertensi esensial lebih

besar. Kasus hipertensi juga banyak ditemukan pada kembar monozigotik, apabila

salah satunya menderita hipertensi. Ini menunjukkan bahwa faktor genetik berperan

dalam kemumculan penyakit hipertensi.

Perlu diketahui bahwa terdapat dua gen yang diduga berperan dalam timbulnya

hipertensi, yaitu NPPA dan NPPB. Kedua gen tersebut membuat tubuh kelebihan


7/23

sodium. Pengidap hipertensi berpeluang besat menderita penyakit stroke, serangan

jantung, gagal jantung, maupun gagal ginjal. Para peneliti mengemukakan bahwa

penyakit-penyakit tersebut dipengaruhi oleh faktor keturunan. Orang-orang yang

memiliki kedua gen tersebut berpotensi terkena hipertensi 18% lebih tinggi daripada

mereka yang hanya memiliki salah satu gen tersebut atau yang tidak memilikinya sama

sekali. Kedua gen tersebut memproduksi peptide natriuretik, yaitu sejenis protein yang

berpengaruh meregangkan pembuluh darah dan membuang garam (sodium) melalui

urin.

3. Etnis

Hipertensi lebih banyak terjadi pada orang yang berkulit hitam daripada orang yang

berkulit putih. Penyebabnya secara pasti belum diketahui. Tetapi pada orang kulit hitam

ditemukan kadar renin yang lebih rendah dan sensitivitas terhadap vasopressin lebihbesar.

Di beberapa Negara pernah dilakukan penelitian yang menunjukkan bahwa ras

dengan kulit berwarna mempunyai faktor lebih tinggi terkena hipertensi. Faktor suhu

mungkin berpengaruh pada hubungan antara umur dan tekanan darah, seperti yang

ditunjukkan oleh kecenderungan tekanan darah yang meninggi bersamaan dengan

bertambahnya umur secara progresif pada orang Amerika berkulit hitam keturunan

Afrika ketimbang pada orang Amerika berkulit putih. Etnis Amerika keturunan Afrika

menempati posisi tertinggi terkena hipertensi.4. Jenis Kelamin

Pada umumnya resiko hipertensi pada pria lebih tingg dari pada wanita. Namun,

pada usia pertengahan dan lebih tua, insiden pada wanita akan meningkat. Ini berkaitan

dengan masa pramenopause yang dialami perempuan yang mengakibatkan tekanan

darah cenderung naik. Sebelum menopause wanita relatif terlindung oleh penyakit

kardiovaskuler karena adanya hormon ekstrogen. Sementara itu, kadar estrogen

menurun pada wanita yang memasuki masa menopause. Dengan demikian, resiko

hipertensi pada wanita usia di atas umur 65 tahun menjadi lebih tinggi.

B. Faktor LingkunganFaktor lingkungan dapat meningkat resiko penyakit hipertensi. Faktor lingkungan di sinimeliputi faktor-faktor yang dapat dimodifikasi. Dengan demikian, suatu perubahan gayahidup dan lingkungan dimungkinkan dapat menurunkan potensi terkena hipertensi.Faktor lingkungan tersebut antara lain stres, obesitas, kurang olah raga, dan lain-lain.

1. Stres dan Beban Mental


8/23

Hubungan antara stres dan hipertensi diduga melalui aktivitas simpatis. Peningkatan

aktivitas saraf simpatis akan meningkatkan tekanan darah secara tidak menentu. Jika

stres terjadi secara terus-menerus, maka akan mengakibatkan tekanan darah yang

menetap tinggi.

Seperti telah kita tahu, cepat atau lambat denyut jantung dipengaruhi oleh hormon

adrenalin. Peningkatan hormon adrenalin akan meningkat denyut jantung dan

menyebabkan penyempitan kapiler darah tepi. Pengeluaran hormon ini diatur oleh saraf

simpatis. Saraf simpatis ini bekerja keras pada orang yang berada dalam kondisi stres

atau mengalami tekanan mental. Karena itulah orang yang berada dalam kondisi stres

atau mengalami tekanan mental. Jantungnya terjebak kemacetan, menemui masalah

yang sulit, menghadapi ujian, dan sebagainya. Ketegangan yang berlarut-larut dapat

meningkatkan resiko hipertensi.

2. Konsumsi Makanan Berlebih dan Obesitas

Kadar lemak dalam tubuh maksimum adalah 150 mg/dl. Kandungan lemak baik

(HDL) optimum adalah 45 mg/dl. Sementara kandungan LDL maksimum 130 mg/dl.

Konsumsi makanan berlebih dapat meyebabkan kegemukan atau obesitas. Obesitas

adalah ketidak seimbangan antara konsumsi kalori dengan kebutuhan energi yang

disimpan dalam bentuk lemak (jaringan subkutan tirai usus, organ vital jantung, paru,

dan hati). Hal ini menyebabkan jaringan tidak aktif sehingga beban kerja jantung

meningkat. Selain itu, obesitas juga didefinisikan sebagai kelebihan berat badan.Biasanya kelebihan tersebut sebesar 20% atau lebih dari berat badan ideal. Obesitas

adalah penumpukan jaringan lemak tubuh yang berlebihan dengan perhitungan IMT >

27.0. Pada orang yang menderita obesitas organ-organ tubuhnya dipaksa untuk bekerja

lebih berat. Oleh sebab itu, orang dengan obesitas akan lebih cepat gerah dan lelah.

Akibatnya dari obesitas, para penderita cenderung menderita penyakit kardiovaskuler,

hipertensi, dan diabetes mellitus.

Obesitas sendiri lebih banyak terjadi pada orang dengan gaya hidup pasif (kurang

olahraga). Jika makanan yang dikonsumsi lebih banyak mengandung kolesterol dapat

menimbulkan penimbunan lemak di sepanjang pembuluh darah. Akibatnya, aliran darah

menjadi kurang lancar. Kolesterol memang dibutuhkan oleh tubuh, tetapi dalam jumlah

tertentu.

Orang yang memiliki kelebihan lemak (hiperlipidemia), berpotensi mengalami

penyumbatan darah sehingga suplai oksigen dan zat makanan ke organ tubuh


9/23

terganggu. Penyempitan dan sumbatan oleh lemak ini memacu jantung untuk

memompa darah lebih kuat lagi agar dapat memasok kebutuhan darah ke jaringan.

Akibatnya, tekanan darah meningkat, maka terjadilah hipertensi.

3. Merokok

Seperti telah diketehui oleh masyarakat pada umumnya, rokok mengandung ribuan

zat kimia bebahaya tersebut anatara lain nikotin, tar, dan meningkatkan kekentalan

darah. Ini mengakibatkan jantung harus memompa darah lebih kuat lagi.

Sementara nikotin dapat memicu pengeluaran zat catecholamine tubuh seperti

hormon adrenalin. Hormon tersebut dapat memacu jantung untuk berdetak lebih

kencang, yaitu 10 hingga 20 kali lipat per menit. Ini meningkatkan tekanan darah 10

sampai 20 skala. Akibatnya, volume darah meningkat dan jantung menjadi lebih cepat

lelah.

Karbon monoksida (CO) dapat meningkatkan keasaman sel darah. Akibatnya, darah

menjadi lebih kental dan menempel di dinding pembuluh darah. Seperti yang terjadi

pada pengaruh zat sebelumnya, penempelan tersebut menyebabkan penyempitan

pembuluh darah dan memaksa jantung memompa darah lebih kuat lagi. Lambat laun,

tekanan darah pun akan meningkat. Tidak hanya perokok aktif saja yang berpotensi

terkena hipertensi, tetapi juga perokok pasif. Risiko hipertensi pada perokok pasif dua

kali lipat dari perokok aktif.

4. Konsumsi AlkoholAlkohol dapat mengganggu sistem kerja saraf pusat maupun saraf tepi. Jika kerja

saraf simpatis terganggu, maka akan terjadi gangguan pula pada pengaturan tekanan

darah. Orang yang gemar mengkonsumsi alkohol dengan kadar yang tinggi akan

memiliki tekanan darah yang cepat berubah dan cenderung meningkat tinggi. Alkohol

juga memiliki efek yang hampir sama dengan karbon monoksida, yaitu dapat

meningkatkan keasaman darah. Darah menjadi lebih kuat lagi agar darah yang sampai

ke jaringan jumlahnya mencukupi. Ini berarti juga terjadi peningkatan tekanan darah.

5. Kelainan Ginjal

Hipertensi dapat disebabkan oleh adanya penurunan massa ginjal yang dapat

berfungsi dengan baik, kelebihan produksi angiotensin, dan aldosteron serta

meningkatnya hambatan aliran darah dalam arteri ginjal. Penurunan fungsi ginjal dalam

menyaring darah, menyebabkan sisa metabolisme yang seharusnya dibuang ikut


10/23

beredar kembali ke bagian tubuh yang lain. Akibatnya, volume darah total meningkat

sehingga darah yang dikeluarkan jantung juga meningkat.

6. Kebiasaan Minum Kopi

Hipertensi dapat dipicu pula oleh kebiasaan minum kopi. Kopi mengandung kafein.

Kafein dalam kopi dapat memacu kerja jantung dalam memompa darah. Peningkatan

tekanan dari jantung diteruskan pada arteri sehingga tekanan darah meningkat.

7. Kurang Olahraga

Olahraga lebih sering dihubungkan dengan pengobatan hipertensi. Hal ini

dikarenakan olahraga yang teratur dapat melancarkan peredaran darah sehingga dapat

menurunkan tekanan darah. Olahraga juga bermanfaat menurunkan obesitas dan dapat

mengurangi asupan garam ke dalam tubuh.

2.7 Akibat Fatal Apabila Terkena HipertensiHipertensi terjadi seperti sebuah selang kecil tipis berisi terlalu banyak air yangmenekan. Bila tertekan terus, selang akan bocor dan pecah (Lysis) (Saraswati. S,2009).

1. Bila sumbatan terjdi di pembuluh otak, timbullah stroke.

2. Bila terjadi di pembuluh darah jantung, jadilah serangan jantung.

3. Bila kerusakan terjadi di pembuluh darah diretina mata, bisa menyebabkan kebutaan.

4. Bila mengenai pembuluh darah di ginjal, bisa menyebabkan gagal ginjal.

Hipertensi primer terjadi akibat dampak dari gaya hidup seseorang, dan faktorlingkungan, serta beberapa faktor yang belum jelas diketahui penyebabnya. Mungkin

karena faktor-faktor usia, kurang olahraga, stres psikologis, keturunan, dan lain-lain.

Sekitar 90 % pasien hipertensi diperkirakan termasuk kategori ini.

Sedangkan, hipertensi sekunder adalah hipertensi akibat dari adanya penyakit

lain, misalnya ginjal yang tidak berfungsi, pemakaian kontrasepsi oral, atau

terganggunya keseimbangan hormon yang merupakan faktor pengatur tekanan darah,

dan lain-lain. Sekitar 5-10% penderita hipertensi sekunder berhubungan dengan

penyakit ginjal, 1-2% berhubungan dengan kelainan hormonal atau pemakaian obat

tertentu (misalnya, pil KB). Sedangkan sisanya disebabkan oleh berbagai faktor lain.

Kegemukan (obesitas), gaya hidup yang tidak aktif, stres, alkohol, ataupun garam


11/23

dalam makanan dapat memicu terjadinya hipertensi bagi orang tertentu yang memeiliki

kepekaan faktor keturunan. Stres cenderung menyebabkan kenaikan tekanan darah

untuk sementara waktu. Jika stres berlalu, tekanan darah biasanya akan normal

kembali. Organ-organ penjaga yang membuat tekanan darah meliputi:

1. Jantung

2. Pembulu Darah

3. Otak dan System Saraf Otonomik (saraf kehidupan)

4. Ginjal

5. Sebagian Hormon (Hormon Kortison, Adrenalin, Aldosteron, Hormon Tiroksin, Hormon

Antinatriuretik Peptid)

Sebagian ini terlibat dalam mempertahankan tekanan darah senantiasa konstan

normal (Santoso. D, 2010).

Jadi, beberapa penyebab terjadinya hipertensi sekunder adalah;

1. Penyakit-penyakit ginjal, misalnya stenosis arteri renalis, pielonefretis,

glomerulonefretis, tumor-tomor ginjal, polikista ginjal, dan lain-lain.

2. Kelainan hormonal, misalnya hiperaldosteronisme, sindroma cushing, dan

feokromositoma.

3. Obat-obatan tertentu, misalnya pil KB kortikosteroid, sikllosporin, eritropoetin, kokain,

alkohol, dan kayu manis.

4. Penyebab lain, seperti koartasio aorta, preeklamsi pada kehamilan, perforia intermitten

akut, dan keracunan timbal akut (Saraswati. S, 2009).

2.8 Perjalanan Sampai Terkena Hipertensi

Menurut Saraswati. S, (2009) yang mengatakan hipertensi pada awalnya

tergantung dari faktor genetika, namun pada perjalanannya dipengaruhi pula oleh

beberapa faktor, yaitu:1. Pola makan.Orang yang tanpa disadari telah terbiasa menyantap makanan yang asin

secara berlebihan dan kebetulan orang tersebut sensitif terhadap garam (menurut

statistik sensibilitas orang terhadap garam hanya 33%), maka lama kelamaan, akan

merasakan tubuhnya berubah, seperti cepat merasa pusing, berkurang keseimbangan

tubuhnya dan sering merasakan aneka gejala yang tidak enak. Setelah diperiksakan diri


12/23

ke dokter, baru diketahui tubuhnya mengidap hipertensi. Hipertensi sering kali tidak

menimbulkan gejala apa pun (tidak ada keluhan pusing dan sebagainya). Ini yang

sering berbahaya karena pasien sering menganggap tekanan darahnya sudah normal.

2. Olahraga.Berolahraga bertujuan memperlancar peredaran darah dan mempercepat

penyebaran impuls urat saraf kebagian tubuh atau sebaliknya sehingga tubuh

senantiasa bugar.

3. Istirahat.Seseorang dengan aktivitas berat atau dalam kondisi stres bisa mengalami

tekanan darah yang meningkat. Tekanan darah yang meningkatkan ini akan semakin

membuat stres. Jadi, stres dan tekanan darah tinggi memang seperti Lingkaran Setan.

2.9 Klasifikasi

Hipertensi merupakan kelainan yang sulit diketahui oleh tubuh kita sendiri. Satu-

satunya cara untuk mengetahui hipertensi adalah dengan mengukur tekanan darah

secara teratur. Tekanan darah diukur dalam satuan millimeter mercury (mmHg) dan

digambarkan sebagai dua angka tekanan darah sistolik terhadap tekanan diastolik.

Tekanan sistolik anda tulis didepan, sedangkan diastolik dibelakang. Jika hasil

pengukuran tensi 120/80 mmHg, artinya sistolik anda 120 dan diastolik adalah 80.

Pengukuran didasarkan dalam arteri yang menyebabkan naiknya kolom air raksa pada

alat pengukuran tekanan darah (Puspitorini. M, 2009).

Para ahli memberikan klasifikasi tekanan darah yang

berbeda-beda, namun pada dasarnya seseorang dikatakan menderita tekanan darah

tinggi jika tensinya di atas 140/90 mmHg. Menurut WHO, tekanan darah dianggab

normal bila kurang dari 135/85 mmHg, dikatakan hipertensi bila lebih dari 140/90

mmHg, dan diantara nilai tersebut digolongkan normal tinggi.

Seventh Report of the Jointh National Committee

VII (JNC VII) on Prevention, Detection, Evaluation and Treatment of Hight Blood

Pressure memberikan klasifikasi tekanan darah bagi dewasa 18 tahun ke atas yang

tidak sedang dalam pengobatan tekanan darah tinggi dan tidak menderita penyakit

serius dalam jangka waktu tertentu.


13/23

Tabel 2.1: Klasifikasi Tekanan Darah Menurut JNC VII

KATEGORI SISTOLIK(mmHg)

DIASTOLIK(mmHg)

Optimal


14/23

dalam jantung, dan pengendalian frekuensi denyut jantung dan kekuatan pemompa

jantung oleh sistem saraf otonom.

Menurut Saraswati. S, (2009) terjadinya hipertensi sebagai berikut: Konsumsi

sodium (garam) yang berlebihan akan mengakibatkan meningkatnya volume cairan

danpre loadsehingga meningkatkan cardiac aouput. Mekanisme yang mengontrol

konstriksi dan relaksasi pembuluh darah terletak dipusat vasomotor, pada medulla

diotak. Dari pusat vasomotor ini bermula jaras saraf simpatis, yang berlanjut ke bawah

ke korda spinalis dan keluar dari kolumna medulla spinalis ganglia simpatis di toraks

dan abdomen. Rangsangan pusat vasomotor dihantarkan dalam bentuk impuls yang

bergerak ke bawah melalui sistem saraf simpatis ke ganglia simpatis. Pada titik ini,

neuron preganglion melepaskan asetikolin, yang akan merangsang serabut saraf pasca

ganglion ke pembuluh darah, dimana dengan dilepaskannya noreepineprin

mengakibatkan konstriksi pembuluh darah. Berbagai faktor seperti kecemasan dan

ketakutan dapat mempengaruhi respon pembuluh darah terhadap rangsang

vasokonstriksi. Individu dengan hipertensi sangat sensitif terhadap norepinefrin,

meskipun tidak diketahui dengan jelas mengapa hal tersebut bisa

terjadi. Pada saat bersamaan dimana sistem

saraf simpatis merangsang pembuluh darah sebagai respons rangsang emosi, kelenjar

adrenal juga terangsang, mengakibatkan tambahan aktivitas vasokonstriksi. Medulla

adrenal mensekresi epinefrin, yang menyebabkan vasokonstriksi. Korteks adrenal

mensekresi kortisol dan steroid lainnya, yang dapat memperkuat respons

vasokonstriktor pembuluh darah. Vasokonstriksi yang mengakibatkan penurunan aliran

ke ginjal, menyebabkan pelepasan rennin. Rennin merangsang pembentukan

angiotensin I yang kemudian diubah menjadi angiotensin II, suatu vasokonstriktor kuat,

yang pada gilirannya merangsang sekresi aldosteron oleh korteks adrenal. Hormon ini

menyebabkan retensi natrium dan air oleh tubulus ginjal, menyebabkan peningkatan

volume intra vaskuler. Semua faktor ini cenderung


15/23

mencetuskan keadaan hipertensi. Dan mekanisme lainya terjadinya hipertensi adalah

melalui terbentuknya angiotensin II dari angiotensin I oleh angiotensin I-Converting

Enzyme (ACE). ACE memang peran fisiologis penting dalam mengatur tekanan darah.

Darah mengandung angiotensinogen yang diproduksi di hati. Selanjutnya oleh hormon,

renin (diproduksi oleh ginjal) akan diubah menjadi angiotensin I. Oleh ACE yang

terdapat di paru-paru, angiotensin I diubah menjadi angiotensi II. Angiotensin II inilah

yang memiliki peranan kunci dalam menaikkan tekanan darah melalui dua aksi

utama. Aksi pertama adalah meningkatkan sekresi

hormon antidiuretik (ADH) dan rasa haus. ADH diproduksi dihipotalamus (kelenjar

pituitari) dan bekerja pada ginjal untuk mengatur osmolalitas dan volume urin. Dengan

meningkatnya ADH, sangat sedikit urin yang diekskresikan ke luar tubuh (antidiuresis)

sehingga menjadi pekat dan tinggi osmolalitasnya. Untuk mengencerkan, volume cairan

ekstraseluler akan ditingkatkan dengan cara menarik cairan dari bagian intraseluler.

Akibatnya, volume darah meningkat, yang pada akhirnya akan meningkatkan tekanan

darah.

Aksi kedua adalah menstimulasi sekresi aldosteron dari korteks adrenal. Aldosterol

merupakan hormon steroid yang memiliki peranan penting pada ginjal. Untuk mengatur

volume cairan ekstraseluler, aldosteron akan mengurangi ekskresi NaCl (garam)

dengan cara mereabsorpsi dari tubulus ginjal. Naiknya konsentrasi NaCl akan

diencerkan kembali dengan cara meningkatkan volume ekstraseluler yang pada

gilirannya akan meningkatkan volume dan tekanan darah. Sekitar 9-10 orang

yang menderita hipertensi tidak dapat diidentifikasi penyebab dari penyakit mereka ini.

Hipertensi dapat diturunkan oleh orang tua kepada anaknya. Apabila salah satu dari

orangtua anda terkena lebih besar jika dibandingkan dengan orang yang tidak memiliki

orang tua yang menderita hipertensi. Gejala-gelaja hipertensi

antara lain pusing, muka merah, sakit kepala, keluar darah dari hidung secara tiba-tiba,

tengkuk terasa gatal, kelemahan pada otot, mual, muntah, sesak nafas, dan pandangan


16/23

menjadi kabur yang terjadi karena adanya kerusakan pada otak, mata, jantung dan

ginjal, dan lain-lain. Dampak yang dapat ditimbulkan oleh hipertensi adalah kerusakan

ginjal, perdarahan pada selaput bening (retina mata), pecahnya pembuluh darah di

otak, serta kelumpuhan. Namun, hipertensi sebenarnya sulit disadari karena hipertensi

tidak memiliki gejala khusus. Gejala ringan seperti pusing, gelisah, mimisan, dan sakit

kepala biasanya jarang berhubungan langsung dengan hipertensi. Hipertensi dapat

diketahui dengan mengukur tekanan darah secara teratur.

Penderita hipertensi, apabila tidak ditangani dengan baik, akan mempunyai resiko

besar untuk meninggal karena komplikasi kardiovaskuler; seperti stroke, serangan

jantung, gagal jantung, menimbulkan gejala meskipun secara tidak sengaja beberapa

tekanan darah tinggi (padahal sesungguhnya tidak). Kadang-kadang, penderita

hipertensi berat mengalami penurunan kesadaran, dan bahkan koma karena terjadi

pembengkakan otak. Keadaan ini disebut enselopati hipertensi, yang memerlukan

penanganan segera.

Resiko terkena hipertensi dapat diperkecil dengan cara;

1. Mengontrol berat badan

2. Menjaga kebugaran

3. Menjaga pola makan

4. Menjaga pola makan yang seimbang dan membatasi konsumsi alkohol serta

menghindar obat-obatan yang dapat meningkatkan tekanan darah.

Faktor lain dengan kemungkinan yang lebih baik kecil sebagai penyebab

hipertensi adalah adanya kelainan ginjal atau kelenjar endokrin. Hal ini dapat diketahui

dengan pemeriksaan oleh tenaga kesehatan.

2.11 Komplikasi HipertensiKomplikasi hipertensi terjadi karena adanya kerusakan salah satu bahkan lebih

pada organ tubuh. Hal ini dikarenakan peningkatan tekanan darah sangat tinggi dalam

waktu lama sehingga organ tidak mampu bertahan dalam keadaan itu. Organ-organ ini

disebut dengan target organ hipertensi. Organ-organ itu meliputi otak, mata, jantung,

pembuluh darah arteri, dan ginjal (Dewi. S & Familia. D, 2010).


17/23

Pada otak, hipertensi akan menimbulkan komplikasi yang cukup parah, yaitu

stroke. Namun apabila hipertensi dapat dikendalikan, resiko stroke juga dapat menurun.

Selain stroke, akibat komplikasi pada otak adalah daya ingat menurun atau mulai pikun

(dimensia), dan kehilangan kemampuan mental yang lain.

Pada mata, hipertensi dapat menimbulkan kerusakan pada pembuluh darah halus

mata. Hipertensi menyebabkan pembuluh darah halus pada retina (bagian belakang

mata) robek. Darah merembes ke jaringan sekitarnya sehingga dapat menimbulkan

kebutaan.

Sementara itu, komplikasi yang terjadi pada jantung dan pembuluh darah dapat

dijabarkan seperti dibawah ini (Dewi. S & Familia. D, 2010).

a. Arteriosklerosis atau penyumbatan dipembuluh darah atau terjadinya pergeseran

pembuluh darah arteri karena tekanan yang terlalu besar. Dikarenakan hipertensi yangtinggi, dinding arteri lama-kelamaan akan kaku dan menebal. Akibatnya, aliran darah

mejadi tidak lancar. Selain itu, juga dibutuhkan tekanan yang lebih kuat sebagai

kompensasi atau imbalannya.

b. Aterosklerosis atau ateroklerosis suatu keadaan arteri besar dan kecil yang ditandai

oleh endapan lemak, trombosit, magrofag, dan leukosit diseluruh lapisan tunika intima

dan akhirnya ke tunika media. Lebih singkatnya, ateroklerosis merupakan endapan

lemak pada lapisan dinding arteri. Penumpukan lemak pada jumlah besar disebut plak.

Pembentuan plak di dalam pembuluh darah sangat berbahaya karena dapatmenyebabkan penyempitan pembuluh darah sehingga organ-organ tubuh akan

mengalami kekurangan pasokan darah.

c. Aneurisme, istilah ini mungkin masih asing ditelinga kita. Tidak aneh karena memang

penyakit ini belum sepopuler penyakit mematikan lainnya. Bahkan, data mengenai

penyakit ini pun belum begitu jelas di Indonesia. Padahal, jika terjadi kematian

mendadak hanya ada dua kemungkinannya, yaitu serangan jantung dan jika

menyerang otak hampir dapat dipastikan itu aneurisme. Aneurisme adalah kelainan

pembuluh darah di otak karena lemahnya dinding pembuluh darah. Dinding pembuluh

darah tesebut tidak mampu menahan tekanan darah yang relatif tinggi. Melalui proses

sekian lama, terjadilah penggelembungan atau pelebaran yang disebut dilatasi.

Gelembung yang awalnya kecil itu dapat membesar seiring bertambahnya usia dan

makin melemahnya dinding pembuluh. Kondisi ini akan menjadi fatal jika kemudian

pecah.


18/23

d. Penyakit pada arteri koronaria. Arteri koronaria adalah pembuluh darah utama yang

membersihkan pasokan darah pada otot jantung. Apabila arteri ini mengalami

gangguan, misalnya plak, maka aliran darah ke jantung akan terganggu sehingga

organ-organ tubuh kekurangi darah.

e. Ginjal, hipertensi yang lama/berat dapat menyebabkan kerusakan ginjal sehingga

fungsi ginjal menurun. Fungsi ginjal yang menurun menyebabkan darah yang disaring

menjadi berkurang sehingga jumlah urin yang dihasilkan menurun dan zat-zat yang

seharusnya dibuang seperti urea menumpuk dalam darah/plasma. Kondisi seperti ini

lama-kelamaan dapat meracuni tubuh. Kerusakan ginjal juga menyebabkan

peningkatan albumin dalam urin sehingga dapat menyebabkan kekurangan albumin

(albuminemia) yang dapat menyebabkan keluarnya cairan dari pembuluh darah ke

jaringan dengan segala manifestasinya seperti asites (busung air), edema harusdiperiksa fungsi ginjal (serum creatinin, creatinin clearance, protein urin, dan albumin).

2.3. Manfaat Mentimun Terhadap Perubahan Hipertensi

Pada sub pembahasan ini akan dipaparkan secara detail manfaat dari beberapa

kandungan yang ada pada mentimun sehingga dapat menurunkan tekanan darah.

Menurut Solanki. P, (2011) menyatakan beberapa mekanisme bagaimana kalium dapat

menurunkan tekanan darah sebagai berikut: Kalium dapat menurunkan tekanan darah

dengan vasodilatasi sehingga menyebabkan penurunan retensi perifer total dan

meningkatkan outputjantung. Karena mentimun memiliki sekitar 95% dari kandungan

air mereka adalah cara terbaik untuk meningkatkan asupan serat dan air. Ada tingginya

kandungan vitamin A, B6 dan C hadir dalam daging mentimun. Selain itu sayuran ini

diketahui memiliki konsentrasi tinggi mineral seperti kalsium , kalium, magnesium, dan

silika. Berikut ini adalah bagan yang mewakili nilai gizi mentimun. Tabel 2.3: Nilai gizi dalam mentimun (mg/100 gram)

No Gizi Konten mmol

1 Karbohidrat 3.63 gm -

2 Gula 1,67 gm -3 Diet Serat 0,5 gm -

4 Lemak 0,11 gm -

5 Protein 0,65 gm -

6 Thiamin (vitamin B1) 0,027 mg -

7 Riboflavin (Vitamin B2) 0,033 mg -

8 Niacin (vitamin B3) 0,098 mg -


19/23

9 Asam pantotenat (vitaminB5)

0,259 mg -

10 Vitamin B6 0,040 mg -

11 Folat (Vitamin B9) 7 pg -

12 Vitamin C 2,8 mg -

13 Kalsium 16 mg 250 mmol14 Besi 0,28 mg 170 mmol

15 Magnesium 13 mg 420 mmol

16 Fosfor 24 mg 320 mmol

17 Kalium 147 mg 260 mmol

18 Seng 0,20 mg 150 mmol

19 Silika 2%/100 g -Sumber:Parul Solanki, 2011 danElson M. Haas, MD

Tabel 2.4: Nilai kalori dalam mentimun (mg/100 gram)

No Kalori % DV (Daily Value)

1 Dari Karbohidrat 6.5 (27.2 kJ)

2 Dari Lemak 0,5 (2,1 kJ)

3 Dari Protein 0,8 (3,3 kJ)

Sumber:Parul Solanki,2011

Karena kandungan air pada mentimun yang tinggi maka mentimun menurunkan

tekanan darah dengan berkhasiat sebagai diuretik. Air mentimun juga menjaga

kesehatan ginjal dan aktivitasnya sehingga dapat mengubah aktivitas sistem renin-

angiotensin. Kandungan kalium (potasium) membantu mengatur saraf perifer dan

sentral yang mempengaruhi tekanan darah. Cara kerja kalium berbeda dengan natrium,

kalium (potasium) merupakan ion utama di dalam cairan intraseluler. Cara kerja kalium

adalah kebalikan dari natrium. Konsumsi kalium yang banyak akan meningkatkan

konsentrasinya di dalam cairan intraseluler sehingga cenderung menarik cairan dari

bagian ekstraseluler dan menurunkan tekanan darah (Amran Y dkk, 2010).

Daging mentimun ini kebanyakan air, tetapi juga mengandung asam askorbat

(vitamin C) dan asam caffeic, baik yang membantu menenangkan iritasi kulit danmengurangi pembekakan. Kandungan yang terdapat pada mentimun antara lain 0.65%

protein, 0.1% lemak dan karbohidrat sebanyak 2.2%, kalsium, zat besi, magnesium,

fosfor, vitamin A, B1, B2, dan C. Kontrol tekanan darah tinggi karena sumber yang kaya

mentimun kalium, magnesium dan kaya akan serat yang bisa mengurangi tekanan

darah tinggi ke tingkat yang sehat. Fakta yang terjadi pada mentimun diantaranya:
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.co.id&u=http://www.elsonhaas.com/&usg=ALkJrhigAhfGF9zIC0qJhQe9X-aahWB8lQhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.co.id&u=http://www.elsonhaas.com/&usg=ALkJrhigAhfGF9zIC0qJhQe9X-aahWB8lQhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.co.id&u=http://www.elsonhaas.com/&usg=ALkJrhigAhfGF9zIC0qJhQe9X-aahWB8lQhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZwhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.co.id&u=http://www.elsonhaas.com/&usg=ALkJrhigAhfGF9zIC0qJhQe9X-aahWB8lQhttp://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=id&langpair=en%7Cid&rurl=translate.google.com&u=http://www.buzzle.com/authors.asp%3Fauthor%3D29979&usg=ALkJrhj7nC_B2128OLHmGz8U-xzfdaNJZw


20/23

1. 100 gram mentimun mengandung hanya 15 kalori. Mereka tidak memiliki lemak atau

kolesterol, dan kandungan serat yang tinggi membantu mengurangi sembelit dan dapat

melindungi terhadap kanker usus besar.

2. Mentimun adalah sumber kalium, yang merupakan elektolit yang diperlukan, adalah

hati yang ramah, dan dapat membantu mengurangi denyut jantung.

Kalium seperti halnya natrium, merupakan ion bermuatan positif, akan tetapi

berbeda dengan natrium, kalium terutama terdapat di dalam sel. Perbandingan natrium

dan kalium didalam cairan intraseluler adalah 1:10, sedangkan di dalam cairan

ekstraseluler 28:1. Sebanyak 95% kalium tubuh berada didalam cairan intraseluler.

Absorpsi dan ekskresi kalium diabsorbsi dengan sangat mudah dalam usus halus.

Sebanyak 80-90% kalium yang dimakan diekskresikan melalui urin, selebihnya

dikeluarkan melalui feses dan sedikit melalui keringat dan cairan lambung. Taraf kaliumdarah dipelihara oleh ginjal melalui kemampuannya menyaring, mengabsorpsi kembali

dan mengeluarkan kalium di bawah pengaruh aldosteron. Kalium dikeluarkan dalam

bentuk ion dengan menggantikan ion natrium melalui mekanisme pertukaran didalam

tubulus ginjal. Fungsi dari kalium adalah bersama natrium, kalium memegang peranan

dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit serta keseimbangan asam

basa. Bersama kalsium, kalium berperan dalam transmisi saraf dan relaksasi otot. Di

dalam sel, kalium berfungsi sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologik, terutama

dalam metabolisme energi dan sintesis glikogen dan protein. Kalium berperan dalampertumbuhan sel. Taraf kalium dalam otot berhubungan dengan masa otot dan

simpangan glikogen, oleh karena itu bila otot berada dalam pembentukan dibutuhkan

kalium dalam jumlah cukup. Tekanan darah normal memerlukan perbandingan antara

natrium dan kalium yang sesuai di dalam tubuh. Perkiraan kebutuhan kalium di dalam

tubuh, karena merupakan bagian esensial semua sel hidup, kalium banyak terdapat

dalam bahan makanan, baik tumbuh-tumbuhan maupun hewan. Kebutuhan minimum

akan kalium sebanyak 2000 mg sehari. Dan apabila pemenuhan kalium kurang dari

minimum maka jantung akan berdebar-debar detaknya dan menurunkan kemampuan

untuk memompa darah.

Magnesium (Mg) adalah kation nomor dua paling banyak setelah natrium di

dalam cairan intraseluler. Magnesium di dalam alam merupakan bagian dari klorofil

daun. Peranan magnesium dalam tumbuh-tumbuhan sama dengan peranan zat besi

dalam ikatan hemoglobin di dalam darah manusia yaitu untuk pernafasan. Magnesium


21/23

terlibat dalam berbagai proses metabolisme. Kurang lebih dari 60% dari 20-28 mg

magnesium di dalam tubuh terdapat di dalam tulang dan gigi, 26% di dalam otot dan

selebihnya di dalam jaringan lunak lainya serta cairan tubuh. Dalam hal ini peranan

magnesium berlawanan dengan kalsium. Kalsium merangsang konstraksi otot,

sedangkan magnesium mengendorkan otot. Kalsium mendorong penggumpalan darah

sedangkan magnesium memecah. Kalsium menyebabkan ketegangan saraf,

sedangkan magnesium melemaskan saraf. Sumber magnesium, sumber utama adalah

sayuran hijau, serealia tumbuk, biji-bijian dan kacang-kacangan, daging, susu dan

hasilnya serta cokelat juga merupakan sumber magnesium yang baik (Almatsier. S,

2009).

Angka kecukupan magnesium sehari yang dianjurkan berdasarkan Widyakarya

Nasional Pangan dan Gizi dapat dilihat pada tabel 2.5.

Tabel 2.5: Angka kecukupan magnesium yang dianjurkan

GolonganUmur

AKM * (mg) GolonganUmur

AKM * (mg)

0-6 bulan 25 Wanita

7-11 bulan 55 10-12 tahun 180

1-3 tahun 60 13-15 tahun 230

4-6 tahun 90 16-18 tahun 240

7-9 tahun 120 19-29 tahun 250

30-49 tahun 270

Pria 50-64 tahun 27010-12 tahun 170 65 tahun 270

13-15 tahun 220

16-18 tahun 270 Hamil + 40

19-29 tahun 290

30-49 tahun 300 Menyusui

50-64 tahun 300 0-6 bulan + 0

65 tahun 300 7-12 bulan + 0Sumber: Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi,2004

*Angka Kecukupan Magnesium

2.4. Kebutuhan Kalium Untuk Menurunkan Hipertensi

Kebutuhan kalium dalam tubuh dalam sehari membutuhkan 2000 mg. Selain itu,

pemberian kalium juga membantu untuk menggantikan kalium yang hilang. Pada

umumnya dapat dipakai ukuran sedang (50 gram) dari apel (159 mg kalium), jeruk (250


22/23

mg kalium), tomat (366 mg kalium), pisang (451 mg kalium), kentang panggang (503

mg kalium) dan susu skim 1 gelas (406 mg kalium) (Kurniawan. A, 2012). Suplements

potasium 2-4 gram perhari dapat membantu penurunan tekanan darah, Potasium

umumnya bayak didapati pada beberapa buah-buahan dan sayuran. Buah dan sayuran

yang mengandung potasium dan baik untuk di konsumsi penderita tekanan darah tinggi

antara lain semangka, alpukat, melon, buah pare, labu siam, bligo, labu parang/labu,

mentimun, lidah buaya, seledri, bawang dan bawang putih. Selain itu, makanan yang

mengandung unsur omega-3 sagat dikenal efektif dalam membantu penurunan tekanan

darah (hipertensi) (Khomsah, 2012).

Konsumsi kalium dalam jumlah yang tinggi dapat melindungi individu dari

hipertensi. Asupan kalium yang meningkat akan menurunkan tekanan darah sistolik dan

diastolik (Anonymous, 2011). Sementara di dalam Majalah Nirmala, (2008) penderita

hipertensi sangat disarankan untuk mengkonsumsi mentimun, karena kandungan

mineral kalium, magnesium, dan serat di dalam timun bermanfaat untuk menurunkan

tekanan darah. Serta mineral magnesium yang juga berperan melancarkan aliran darah

dan menenangkan saraf.

2.5. Penelitan Tentang Pengaruh Kalium Terhadap Perubahan Tekanan Darah Tinggi

Pada sub pembahasan ini akan dipaparkan secara singkat hasil penelitian

terdahulu yang telah melakukan penelitian tentang pengaruh kalium terhadap

penurunan tekanan darah diantaranya pengaruh jus tomat dan pengaruh tambahan

asupan kalium dari diet terhadap penurunan tekanan darah.

1. Menurut penelitian Raharjo. P, (2007) tentang Pengaruh Jus Tomat Terhadap

Perubahan Tekanan Darah Sistolik dan Diastolik Pada Penderita Hipertensi Di Desa

Wonorejo Kecematan Lawang Tahun 2007 yang penelitian ini dilakukan selama 2 haridan respondennya diukur tekanan darahnya 5 menit sebelum konsumsi jus tomat, dan

30, 60,90 menit setelah konsumsi jus tomat dan hasilnya menunjukkan ada pengaruh

pemberian jus tomat terhadap penurunan tekanan darah dan penurunan terbesar pada

30 menit setelah pemberian jus tomat.


23/23

2. Menurut penelitian Amran. Y dkk, (2010) Tentang Pengaruh Tambahan Asupan Kalium

dari Diet terhadap Penurunan Hipertensi Sistolik Tingkat Sedang pada Lansia yang

mengamati pengaruh tambahan asupan kalium dalam diet terhadap penurunan tekanan

darah sistolik. Buah-buahan yang lebih banyak ditambahkan ke dalam diet harian untuk

12 orang lanjut usia dan tekanan darah mereka dipantau selama 14 hari. Perubahan

tekanan darah sistolik setelah diberikan buah-buahan mengandung kalium. Perubahan

yang terjadi mengarah pada penurunan tekanan darah sistolik setelah diberi intervensi.

Penurunan tekanan darah sistolik pada lansia cukup bervariasi

Siapkan 2 buah mentimun, kemudian dicuci, lalu diparut, setelah itu di peras. Kemudian

minum air hasil perasan ketimun tersebut. Lakukanlah 2-3 kali sehari

manfaat mentimun dalam penurunan hipertensi n

Documents