bahaya formalin pada makanan

7/24/2019 Bahaya Formalin Pada Makanan

1/25

BAHAYA FORMALIN PADA MAKANAN

Sekarang ini banyak sekali bahan kimia dan berbagai cam!ran"cam!ran lain

dib!a# dan dici#akan !n#!k memb!a# eker$aan man!sia dalam memb!a#

makanan lebih e%ek#i% dan e&sien' (e#ai di saming !n#!k makanan dib!a# $!gabahan kimia !n#!k emb!a#an keb!#!han lain' Di mana bahan kimia #erseb!# #idak

b)leh dierg!nakan dalam emb!a#an makanan dan daa# berakiba# %a#al' Hal ini

sanga# en#ing dan $!ga memriha#inkan' Fen)mena ini mer!akan salah sa#!

masalah dan keb)br)kan bangsa yang har!s dierbaiki' *anganlah samai

membiarkan hal ini #er!s berlar!# dan akhirnya akiba# men!m!k di masa dean'

Oleh karena i#!+ kami ber!saha merangk!m sedemikian r!a dan menc)ba

membedah aa sa$a yang sehar!snya dilak!kan dan mengaa hal ini men$adi hal

yang sanga# en#ing'

Salah sa#! bahan kimia yang berakiba# %a#al aabila di cam!r a#a! dig!nakan

sebagai bahan enga,e# ada makanan yang sering di$!mai ada %en)mena

sekarang ini yai#! %)rmalin'

F)rmalin adalah nama dagang lar!#an %)rmaldehid dalam air dengan kadar -."/.

ersen' Di asaran+ %)rmalin daa# dier)leh dalam ben#!k s!dah diencerkan+ yai#!

dengan kadar %)rmaldehidnya /.+ -.+ 0. dan 1. ersen ser#a dalam ben#!k #able#

yang bera#nya masing"masing seki#ar 2 gram'

F)rmalin mer!akan bahan berac!n dan berbahaya bagi keseha#an man!sia' *ika

kand!ngannya dalam #!b!h #inggi+ akan bereaksi secara kimia dengan hamir

sem!a 3a# di dalam sel sehingga menekan %!ngsi sel dan menyebabkan kema#ian

sel yang menyebabkan kerac!nan ada #!b!h'

F)rmalin #idak b)leh dig!nakan sebagai bahan enga,e# !n#!k angan' Akiba#nya

$ika dig!nakan ada angan dan dik)ns!msi )leh man!sia akan menyebabkan

beberaa ge$ala dian#aranya adalah #engg)r)kan #erasa anas dan kanker yang

ada akhirnya akan memengar!hi )rgan #!b!h lainnya+ser#a ge$ala lainnya' Selain

i#!+ kand!ngan %)rmalin yang #inggi dalam #!b!h $!ga menyebabkan iri#asi

lamb!ng+ alergi+ bersi%a# karsin)genik 4menyebabkan kanker5 dan bersi%a# m!#agen

4menyebabkan er!bahan %!ngsi sel6$aringan5+ ser#a )rang yang meng)ns!msinya

akan m!n#ah+ diare bercam!r darah+ kencing bercam!r darah+ dan kema#ian


2/25

yang disebabkan adanya kegagalan eredaran darah' F)rmalin bila meng!a di

!dara+ ber!a gas yang #idak ber,arna+ dengan ba! yang #a$am menyesakkan+

sehingga merangsang hid!ng+ #engg)r)kan+ dan ma#a'

Ki#a har!s berha#i"ha#i dalam memilih makanan yang akan ki#a makan+ #er!#ama

makanan"makanan yang sedang marak diberi b)raks ma!!n %)rmalin' Oleh karena

i#!+ di ba,ah ini kami aarkan mengenai ciri"ciri dari beberaa makanan yangdiberi %)rmalin7

a' Mi basah

Pengg!naan %)rmalin ada mi basah akan menyebabkan mi #idak r!sak samai d!a

hari ada s!h! kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5 dan ber#ahan lebih dari 12 hari ada

s!h! lemari es 4 1. dera$a# 8elsi!s5' Ba!nya agak menyenga#+ ba! %)rmalin' (idak

lengke# dan mie lebih mengkila dibandingkan mie n)rmal' Pengg!naan b)raks

ada emb!a#an mi akan menghasilkan #eks#!r yang lebih kenyal'

B' (ah!

(ah! mer!akan makanan yang banyak digemari masyaraka#+ karena rasa dan

kand!ngan gi3inya yang #inggi' Nam!n dibalik kele3a#annya ki#a erl! ,asada

karena bisa sa$a #ah! #erseb!# mengand!ng bahan berbahaya' Perha#ikan secara

cerma# aabila menem!kan #ah! yang #idak m!dah hanc!r a#a! lebih keras dankenyal dari #ah! biasa+ kem!ngkinan besar #ah! #erseb!# mengand!ng bahan

berbahaya+ bisa %)rmalin ma!!n b)raks' Selain i#!+ #ah! yang diberi %)rmalin #idak

akan r!sak samai #iga hari ada s!h! kamar 402 dera$a# 8elsi!s5 dan ber#ahan

lebih dari 12 hari ada s!h! lemari es 4 1. dera$a# 8elsi!s5' (ah! $!ga akan

#erlama! keras+ nam!n #idak ada#' Ba! agak mengenga#+ ba! %)rmalin'

8' Baks)

Baks) #idak r!sak samai lima hari ada s!h! kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5'

(eks#!rnya $!ga sanga# kenyal'

D' Ikan segar

Ikan segar yang diberi %)rmalin #eks#!r #!b!hnya akan men$adi kak! dan s!li#

di)#)ng' Ia #idak r!sak samai #iga hari ada s!h! kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5'

9arna insang merah #!a dan #idak cemerlang+ b!kan merah segar dan ,arna

daging ikan !#ih bersih'

:' Ikan asin


3/25

Ikan asin yang mengand!ng %)rmalin akan #erasa kak! dan keras+ bagian l!ar kering

#e#ai bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengand!ng

air' Karena masih mengand!ng air+ ikan akan men$adi lebih bera# dariada ikan asin

yang #idak mengand!ng %)rmalin' (idak r!sak samai lebih dari 1 b!lan ada s!h!

kamar 4 02 dera$a# 8elsi!s5' (!b!h ikan bersih+ cerah'

Mengenal F)rmalin dan Bahayanya

F)rmalin adalah lar!#an yang #idak ber,arna dan ba!nya sanga# men!s!k' Di

dalam %)rmalin #erkand!ng seki#ar -; ersen %)rmaldehid dalam air' Biasanya

di#ambahkan me#an)l hingga 12 ersen sebagai enga,e#' F)rmalin dikenal

sebagai bahan emb!n!h hama 4desin%ek#an5 dan banyak dig!nakan dalam

ind!s#ri'

Nama lain %)rmalin7

" F)rm)l " Me#hylenealdehyde " Para%)rin

" M)rbicid " O Bahan emb!a#an s!#ra b!a#an+ 3a# e,arna+ cermin kaca dan bahan eledak

> Dalam d!nia %)#)gra& biasaya dig!nakan !n#!k engeras laisan gela#in dan

ker#as

> Bahan emb!a#an !!k dalam ben#!k !rea

> Bahan emb!a#an r)d!k ar%!m

> Bahan enga,e# r)d!k k)sme#ika dan engeras k!k!

> Pencegah k)r)si !n#!k s!m!r minyak

> Bahan !n#!k ins!lasi b!sa

> Bahan ereka# !n#!k r)d!k kay! lais 4ly,))d5

> Dalam k)nsen#rasi yag sanga# kecil 4?1 ersen5 dig!nakan sebagai enga,e#

!n#!k berbagai barang k)ns!men seer#i embersih r!mah #angga+ cairan enc!ci

iring+ elemb!#+ era,a# sea#!+ sham)) m)bil+ lilin dan kare#'


4/25

Bahaya bila #eraar )leh %)rmalin

Bahaya !#ama

F)rmalin sanga# berbahaya $ika #erhir!+ mengenai k!li# dan #er#elan' Akiba# yang

di#imb!lkan daa# ber!a 7 l!ka bakar ada k!li#+ iri#asi ada sal!ran erna%asan+

reaksi alergi dan bahaya kanker ada man!sia'

Bahaya $angka endek 4ak!#5

1' Bila #erhir!

> Iri#asi ada hid!ng dan #engg)r)kan+ gangg!an erna%asan+ rasa #erbakar ada

hid!ng dan #engg)r)kan ser#a ba#!k"ba#!k'

> Ker!sakan $aringan dan l!ka ada sal!ran erna%asan seer#i radang ar!+

embengkakan ar!'

> (anda"#ada lainnya meli!#i bersin+ radang #ekak+ radang #engg)r)kan+ saki# dada+

yang berlebihan+ lelah+ $an#!ng berdebar+ saki# keala+ m!al dan m!n#ah'

> Pada k)nsen#rasi yang sanga# #inggi daa# menyebabkan kema#ian'

0' Bila #erkena k!li#

Aabila #erkena k!li# maka akan menimb!lkan er!bahan ,arna+ yakni k!li#

men$adi merah+ mengeras+ ma#i rasa dan ada rasa #erbakar'

-' Bila #erkena ma#a

> Aabila #erkena ma#a daa# menimb!lkan iri#asi ma#a sehingga ma#a memerah+

rasanya saki#+ ga#a"ga#al+ engliha#an kab!r dan mengel!arkan air ma#a'

> Bila mer!akan bahan berk)nsen#rasi #inggi maka %)rmalin daa# menyebabkanengel!aran air ma#a yang heba# dan #er$adi ker!sakan ada lensa ma#a'

/' Bila #er#elan

> Aabila #er#elan maka m!l!#+ #engg)r)kan dan er!# #erasa #erbakar+ saki#

menelan+ m!al+ m!n#ah dan diare+ kem!ngkinan #er$adi endarahan + saki# er!#

yang heba#+ saki# keala+ hi)#ensi 4#ekanan darah rendah5+ ke$ang+ #idak sadar

hingga k)ma'

> Selain i#! $!ga daa# #er$adi ker!sakan ha#i+ $an#!ng+ )#ak+ lima+ ankreas+ sis#em

s!s!nan syara% !sa# dan gin$al'

Bahaya $angka an$ang 4kr)nis5

1' Bila #erhir!

Aabila #erhir! dalam $angka lama maka akan menimb!lkan saki# keala+

gangg!an saki# keala+ gangg!an erna%asan+ ba#!k"ba#!k+ radang sela!# lendir

hid!ng+ m!al+ mengan#!k+ l!ka ada gin$al dan sensi#asi ada ar!'

> :%ek ne!r)sik)l)gis meli!#i gangg!an #id!r+ cea# marah+ keseimbangan

#ergangg!+ kehilangan k)nsen#rasi dan daya inga# berk!rang'


5/25

> @angg!an haid dan kemand!lan ada erem!an

> Kanker ada hid!ng+ r)nggga hid!ng+ m!l!#+ #engg)r)kan+ ar! dan )#ak'


Aabila #erkena k!li#+ k!li# #erasa anas+ ma#i rasa+ ga#al"ga#al ser#a memerah+

ker!sakan ada $ari #angan+ engerasan k!li# dan keekaan ada k!li#+ dan #er$adiradang k!li# yang menimb!lkan gelemb!ng'


*ika #erkena ma#a+ bahaya yang aling men)n$)l adalah #er$adinya radang sela!#

ma#a'

/' Bila #er#elan

$ika #er#elan akan menimb!lkan iri#asi ada sal!ran erna%asan+ m!n#ah"m!n#ah

dan keala !sing+ rasa #erbakar ada #engg)r)kan+ en!r!nan s!h! badan dan

rasa ga#al di dada'

s

(indakan Pencegahan7

1' (erhir!

> n#!k mencegah agar #idak #erhir! g!nakan ala# elind!ng erna%asan+ seer#i

masker+ kain a#a! ala# lainnya yang daa# mencegah kem!ngkinan mas!knya

%)rmalin ke dalam hid!ng a#a! m!l!#'

> Lengkai sis#em en#ilasi dengan enghisa !dara 4e @!nakan elind!ng ma#a a#a! kacama#a engaman yang #ahan #erhada

ercikan'

> Sediakan kran air !n#!k menc!ci ma#a di #ema# ker$a yang berg!na aabila

#er$adi keadaan dar!ra#'

-' (erkena k!li#

> @!nakan akaian elind!ng bahan kimia yang c)c)k'

> @!nakan sar!ng #angan yang #ahan bahan kimia'

/' (er#elan

Hindari makan+ min!m dan mer)k)k selama beker$a' 8!ci #angan sebel!m makan'

(indakan er#)l)ngan er#ama

1' Bila #erhir!

*ika aman memas!ki daerah aaran+ indahkan enderi#a ke #ema# yang aman'


6/25

Bila erl!+ g!nakan masker berka#! a#a! erala#an se$enis !n#!k melak!kan

erna%asan b!a#an' Segera h!b!ngi d)k#er'


Leaskan akaian+ erhiasan dan sea#! yang #erkena %)rmalin' 8!ci k!li# selama

12"0. meni# dengan sab!n a#a! de#er$en l!nak dan air yang banyak dan dias#ikan#idak ada lagi bahan yang #ersisa di k!li#' Pada bagian yang #erbakar+ lind!ngi l!ka

dengan akaian yag kering+ s#eril dan l)nggar' Bila erl!+ segera h!b!ngi d)k#er'


Bilas ma#a dengan air mengalir yang c!k! banyak sambil ma#a dikedi"kedikan'

Pas#ikan #idak ada lagi sisa %)rmalin di ma#a' Aliri ma#a dengan lar!#an dengan

lar!#an garam da!r .+C ersen 4se!$!ng send)k #eh garam da!r dilar!#kan dalam

segelas air5 secara #er!s"mener!s samai enderi#a sia diba,a ke r!mah saki#'

Segera ba,a ke d)k#er'

/' Bila #er#elan

Bila dierl!kan segera h!b!ngi d)k#er a#a! diba,a ke r!mah saki#'

8ara enyimanan %)rmalin 7

> *angan disiman di lingk!ngan ber#emera#!r di ba,ah 12 .8'

> (ema# enyimanan har!s #erb!a# dari ba$a #ahan kara#+ al!m!ni!m m!rni+

)lie#ilen a#a! )lies#er yang dilaisi &berglass'

> (ema# enyimanan #idak b)leh #erb!a# dari ba$a biasa+ #embaga+ nikel a#a!

cam!ran seng dengan erm!kaan yang #idak dilind!ngi6dilaisi'

> *angan mengg!nakan bahan al!m!ni!m bila #emera#!r lingk!ngan berada dia#as . dera$a# 8elsi!s'

Peran emerin#ah dalam memberan#as a%)rmalin di Ind)nesia

9ala!!n enyebaran %)rmalin di Ind)nesia s!dah l!as sekali dan s!dah men$adi

!m!m+ emerin#ah masih #idak mengambil langkah yang #egas dalam menangani

hal ini' B!k#inya bisa didaa#+ bah,a #ernya#a engg!naan %)rmalin sebagai bahan

enga,e# makanan masih mera$alela'

Sebenarnya+ emerin#ah s!dah ber!saha mengambil #indakan+ yai#! dengan

melal!i Badan Penga,asan Oba# dan Makanan 4BPOM5' Beberaa langkah s!dah

diambil )leh BPOM+ seer#i 7 melarang anganan ermen merek ,hi#e rabbi#creamy+ kiamb)y+ classic cream+ black c!rran#+ dan manisan l!mE mengel!arkan

ermenkes n)' ;0061CC #en#ang bahan #ambahan yang dilarang dig!nakan dalam

anganE dan melak!kan s)sialisasi engg!naan bahan #ambahan makanan yang

dii3inkan dalam r)ses r)d!ksi makanan G min!man ses!ai N)' 0-61CC0 !n#!k

asek keamanan angan+ G N)' ;161CC' (e#ai !aya yang dilak!kan Badan

POM #erseb!#+ hanya diangga ger#akan )leh ara edagang+ karena Badan POM

hanya mengel!arkan !ndang"!ndang dan a#!ran' (e#ai Badan POM #idak


7/25

melak!kan #indakan #egas seer#i memberi sanksi #egas bagi edagang yang masih

mengg!nakan b)raks dan %)rmalin+ bahkan badan ini masih k!rang gencar dalam

melak!kan ra3ia'

Dari da#a angke# yang kami sebarkan ke beberaa res)nden+ #erdaa#

er#anyaan 7 Men!r!# anda aakah eran emerin#ah s!dah ada dalam

emberan#asan %)rmalin Dan dari er#anyaan i#!+ sebanyak / )rang men$a,ab!aya emerin#ah s!dah banyak+ sebanyak 1; )rang men$a,ab !aya emerin#ah

s!dah l!mayan+ dan #erakhir 1C )rang men$a,ab !aya emerin#ah #idak ada sama

sekali'

Dari hasil angke# dia#as+ daa# disim!lkan bah,a !aya emerin#ah masih k!rang+

karena lebih banyak )rang yang beranggaan bah,a !aya emerin#ah masih

sanga# k!rang' Ini m!ngkin disebabkan karena memang emerin#ah k!rang seri!s 6

#egas dalam menangani masalah ini+ adahal ini adalah masalah yang seri!s+

karena daa# membahayakan keseha#an man!sia' Pemerin#ah sehar!snya lebih

gencar dalam menangani masalah ini'

Bahaya formalinNovember 25, 2013Artikel Ku

Bahaya Makanan Berformalin Bagi Kesehatan

Pengertian Formalin

Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam

formalin terkandung sekitar 37% formaldehid dalam air. Biasanya ditambahkan metanol

hingga 15% sebagai pengawet.Formalin dikenal luas sebagai bahan pembunuh hama ( desinfektan ) dan banyak

digunakan dalam industri. Sejauh ini, pemanfaatannya tidak dilarang namun setiap

pekerja yang terlibat dalam pengangkutan dan pengolahan bahan ini harus ekstra hati-

hati mengingat risiko yang berkaitan dengan bahan ini cukup besar.

Formalin biasanya diperdagangkan di pasaran dengan nama berbeda-beda antara lain:

Formol , Morbicid , Methanal , Formic aldehyde, Methyl oxide, Oxymethylene, Methylene

aldehyde, Oxomethane, Formoform, Formalith, Karsan, Methylene glycol, Paraforin,

Polyoxymethylene glycols, Superlysoform, Tetraoxymethylene, Trioxane.

Penggunaan formalin

Pembunuh kuman sehingga dimanfaatkan untuk pembersih : lantai, kapal, gudang, dan

pakaian.

Pembasmi lalat dan berbagai serangga lain.

Bahan pada pembuatan sutra buatan, zat pewarna, cermin kaca, dan bahan peledak.

Dalam dunia fotografi biasanya digunakan untuk pengeras lapisan gelatin dan kertas.
http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?p=30http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?cat=8http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?cat=8http://iwan12037.blog.teknikindustri.ft.mercubuana.ac.id/?p=30


8/25

Bahan pembuatan pupuk dalam bentuk urea.

Bahan untuk pembuatan produk parfum.

Bahan pengawet produk kosmetika dan pengeras kuku.

Pencegah korosi untuk sumur minyak.

Bahan untuk insulasi busa.

Bahan perekat untuk produk kayu lapis (plywood).

Cairan pembalsam ( pengawet mayat ).

Dalam konsentrasi yang sangat kecil ( < 1% ) digunakan sebagai pengawet untuk

berbagai barang konsumen seperti pembersih rumah tangga, cairan pemcuci piring,

pelembut, perawat sepatu, sampo mobil, lilin dan pembersih karpet. Formalin digunakan

juga sebagai pembunuh kuman dan pengawet sediaan di laboratorium dan

pembalsaman mayat. Pada umumnya pengawasan dan pengetahuan masyarakat

mengenai bahaya formalin sangat kurang. Karena itulah bahan formalin untuk industri

ini di negara sedang berkembang sering disalahgunakan sebagai pengawet makanan

pada mi basah, tahu, ikan asin, ikan basah, ayam, dll sehingga dapat membahayakan

dan merugikan kesehatan.

Komposisi dan dampak penggunaan formalin

Berbagai data dari MSDS (Material Safety Data Sheet) di bidang industri yang ada

memberikan informasi mengenai bahaya formalin. Formalin umumnya terdiri dari bahan

formaldehid 37% dan metil alkohol 10-15 %, terdapat dalam larutan-larutan dalam

berbagai kepekatan dan mempunyai bau yang menyengat dan bersifat racun. Jika

dikonsumsi dalam jangka panjang maka formaldehid dapat merusak hati, ginjal, limpa,

pankreas, otak dan menimbulkan kanker, terutama kanker hidung dan tenggorokan.

Keracunan akut formalin dapat menimbulkan vertigo dan perasaan mual dan muntah.

Keracunan akut metil alkohol dalam makanan dapat menyebabkan kebutaan, kerusakan

hati dan saraf dan menimbulkan kanker pada keturunan selanjutnya. Jadi kombinasi

antara formaldehid dan metil alkohol dalam formalin sebenarnya mempunyai efek

karsinogenik atau menimbulkan kanker secara ganda.

Tanda makanan mengandung formalin

Makanan yang mengandung formalin umumnya awet dan dapat bertahan lebih lama.

Formalin dapat dikenali dari bau yang agak menyengat dan kadang-kadang

menimbulkan pedih pada mata. Bahan makanan yang mengandung formalin ketika

sedang dimasak kadang-kadang masih mengeluarkan bau khas formalin yang

menusuk. Ikan asin yang mengandung formalin akan lebih putih dan bersih dan lebih

tahan lama dibandingkan ikan asin tanpa pengawet yang agak berwarna lebih coklat. Mi


9/25

basah yang mengandung formalin akan lebih awet dan ketika dimasak masih akan

tercium bau formalin. Tahu yang mengandung formalin akan lebih kenyal dan berbau

formalin sedangkan yang tidak mengandung formalin akan lebih mudah pecah dan

berbau khas kedelai. Ikan dan ayam yang mengandung formalin akan lebih putih

dagingnya dan awet.

Bahaya formalin bagi kesehatan

Dalam makanan yang mengandung formalin, tubuh memang tidak langsung bereaksi.

Namun, jangan pernah menganggap

remeh senyawa yang satu ini. Formalin mengandung unsur aldehida yang mudah

bereaksi dengan protein. Tidak hanya itu, formalin dapat pula menimbulkan kerusakan

pada organ-organ tubuh lain. Dalam jangka pendek, misalnya, jika hidung menghirup

formalin, efeknya akan terjadi iritasi dan rasa terbakar pada organ penciuman serta

tenggorokan. Selain itu, formalin dapat menimbulkan gangguan pernapasan serta

batuk.

Organ lainnya yang juga sensitif jika terkena formalin ialah kulit. Kulit akan mengalami

perubahan warna menjadi merah, mengeras, mati rasa, dan rasa terbakar apabila

terkena formalin. Begitu pula halnya dengan mata. Jika terkena formalin, indera

pelihatan itu bisa iritasi, merah, sakit, gatal-gatal, kabur, dan keluar air mata.

Banyak penelitian yang menyebut bahwa dalam jangka panjang formalin akan

mengakibatkan kanker seperti kanker hidung, rongga hidung, mulut, tenggorokan, paru-

paru, dan otak. Selain itu, penggunaan formalin yang terlalu sering akan mengganggu

sistem kerja hati, kerusakan saraf, ginjal, paru-paru, dan organ reproduksi. (MI/ICH)

Pencegahan penggunaan formalin dalam makanan

Pemakaian formalin yang beracun sebagai pengawet dalam makanan akan sangat

merugikan kesehatan. Karena itu badan Pengawasan Obat dan Makanan harus

melakukan pengawasan yang ketat terhadap produksi dan penjualan makanan yang

menggunakan bahan pengawet. Caranya adalah pemberian tanda atau label tidak

mengandung bahan pengawet berbahaya. Penjualan bahan beracun seperti formalin

perlu pengawasan ketat dan dengan jelas diberi label beracun dan disertai data MSDS

(Material Safety Data Sheet). Dan juga perlu diberikan penerangan kepada masyarakat

dan produsen makanan mengenai bahaya penggunaan pengawet yang beracun seperti

formalin dan bahan-lainnya melalui penyuluhan di berbagai media.

Kesimpulan

Formalin merupakan zat kimia yang digunakan untuk pembunuh kuman, pembersih


10/25

lantai dan untuk mengawetkan mayat. Namun pada masa sekarang formalin tidak

hanya digunakan untuk hal tersebut, terkadang manusia menggunakan formalin tidak

sesuai kegunaanya. Banyak manusia yang tidak bertanggung jawab dengan cara

mencampurkan formalin pada bahan makanan, agar makanan tersebut awet dan tahan

lama. Sehingga dapat menyebabkan gangguan kesehatan, diantaranya kanker. Maka

dari itu BPOM harus melakukan pengawasan ketat terhadap produksi makanan,

terutama makanan yang mengandung formalin dan berbahan zat kimia lainnya.

Sumber

http://www.rnw.nl/bahasa-indonesia/article/bahaya-formalin-dalam-makanan

http://www.anneahira.com/formalin.htm

http://www.metrotvnews.com/read/news/2012/08/03/100860/Inilah-Bahaya-Formalin-

bagi-Kesehatan-/

http://mily.wordpress.com/2009/09/10/bahaya-formalin-2/

Bahaya Formalin (Pengawet Ikan)

MEE KUNING JUGA MENGANDUNGAI KANDUNGAN FORMALIN

MEE tanpa kandungan Formalin hanya dapat bertahan 12 jam, sedangkan mee dengan Formalin

boleh bertahan sampai tiga hari tanpa perubahan tekstur. Menurut beberapa pengeluar,

penggunaan boraks pada pembuatan mi akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Sementara


11/25

itu, penggunaan formalin akan menghasilkan mee yang lebih awet, yaitu dapat disimpan hingga 4

hari.

Apa itu Formalin??

Formalin adalah nama dagang larutan formaldehid dalam air dengan kadar 30-40 persen. Di

pasaran, formalin dapat diperoleh dalam bentuk sudah diencerkan, yaitu dengan kadar

formaldehidnya 40, 30, 20 dan 10 persen serta dalam bentuk tablet yang beratnya masing-masing

sekitar 5 gram. Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Di dalam

formalin terkandung sekitar 37% formaldehid dalam air. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15%

sebagai pengawet. Formalin biasanya diperdagangkan di pasaran dengan nama berbeda-beda

antara lain: Formol, Morbicid, Methanal, Formic aldehyde, Methyl oxide, Oxymethylene, Methylenealdehyde, Oxomethane, Formoform, Formalith, Karsan, Methylene glycol, Paraforin,

Polyoxymethylene glycols, Superlysoform, Tetraoxymethylene, Trioxane.

Penggunaan Formalin


12/25

Pembunuh kuman sehingga dimanfaatkan untuk pembersih : lantai, kapal, gudang, dan

pakaian.

Pembasmi lalat dan berbagai serangga lain.

Bahan pada pembuatan sutra buatan, zat pewarna, cermin kaca, dan bahan peledak.

Dalam dunia fotografi biasanya digunakan untuk pengeras lapisan gelatin dan kertas.

Bahan pembuatan pupuk dalam bentuk urea.

Bahan untuk pembuatan produk parfum.

Bahan pengawet produk kosmetik dan pengeras kuku.

Pencegah korosi untuk sumur minyak.

Bahan untuk insulasi busa.

Bahan perekat untuk produk kayu lapis (plywood).

Cairan pembalsam (pengawet mayat).

IKAN MERUPAKAN MAKANAN YANG BANYAK MENGGUNAKAN FORMALIN


13/25

Dalam konsentrasi yang sangat kecil (


14/25

Menurut Winarno dan Rahayu (1994), pemakaian formalin pada makanan dapat

menyebabkan keracunan pada tubuh manusia. Gejala yang biasa timbut antara lain sukar

menelan, sakit perut akut disertai muntah-muntah, cirit birit berdarah, timbulnya depresi

susunan saraf, atau gangguan peredaran darah.

Konsumsi formalin pada dos yang sangat tinggi dapat mengakibatkan konvulsi (kejang-

kejang), haematuri (kencing darah), dan haimatomesis (muntah darah) yang berakhir dengan

kematian

Formalin atau larutan formaldehida (HCHO) yang biasanya untuk bahan pengawet mayat,

penggunaannya pada makanan dalam dos yang tinggi akan menyebabkan iritasi lambung,

menyebabkan kanser, gagal ginjal, lever, limpa dan merosak jaringan tubuh.

Cara mengesan Formalin

Untuk mengesan formalin dan boraks secara akurat hanya dapat dilakukan di laboratorium dengan

menggunakan bahan-bahan kimia, iaitu melalui uji formalin dan uji boraks.Ambang batas kadar

Formalin yang dapat diterima oleh tubuh adalah 0,2 miligram per kilogram berat badan.


15/25

DAGING AYAM JUGA DIPERCAYAI MEMPUNYAI KANDUNGAN FORMALIN UNTUK TUJUAN PENGAWETAN

Ciri-ciri produk makanan yang mengandung formalin

Tahu yang bentuknya sangat bagus, kenyal, tidak mudah hancur, awet beberapa hari dan

tidak mudah busuk.

Mee basah yang awet beberapa hari dan tidak mudah basi dibandingkan dengan yang tidak

mengandung formalin.

Ayam potong yang berwarna putih bersih, awet dan tidak mudah busuk.

Ikan basah yang warnanya putih bersih, kenyal, insangnya berwarna merah tua bukan merah

segar, awet sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk.


16/25

Ja# adi#i% makanan #elah diman%aa#kan dalam berbagai r)ses eng)lahan makanan+ berik!#

adalah beberaa c)n#)h 3a# adi#i% 7

Makanan yang ber,arna",arni mer!akan daya #arik yang aling !#ama di kalangan anak"

anak' Mereka #erkadang #idak memerd!likan bagaimana rasa makanan a#a! min!man

yang ingin mereka beli' Kadangkala ar)ma yang ,angi+ rasa yang le3a#+ dan #eks#!r yang

lemb!# bisa $adi akan diabaikan $ika ,arna dari makanan i#! #idak menarik a#a! #idak ses!ai

dengan aa yang diharakan dari makanan i#!'

Aa sih bahan e,arna makanan i#!

Bahan e,arna makanan #erbagi dalam d!a kel)m)k besar yakni e,arna alami dan

e,arna b!a#an' Di Ind)nesia+ engg!naan 3a# e,arna !n#!k makanan 4baik yang

dii3inkan ma!!n dilarang5 dia#!r dalam SK Men#eri Keseha#an RI N)' 0-26MenKes6Per6I6;C

dan direisi melal!i SK Men#eri Keseha#an RI N)' ;006MenKes6Per6I6 mengenai bahan

#ambahan makanan'

Pe,arna alami dier)leh dari #anaman a#a!!n he,an yang ber!a igmen' Beberaa

igmen alami yang banyak #erdaa# di seki#ar ki#a an#ara lain7 kl)r)&l 4#erdaa# ada da!n"

da!n ber,arna hi$a!5+ kar)#en)id 4#erdaa# ada ,)r#el dan say!ran lain ber,arna )ranye"

merah5' m!mnya+ igmen"igmen ini bersi%a# #idak c!k! s#abil #erhada anas+ cahaya+

dan H #er#en#!' 9ala! begi#!+ e,arna alami !m!mnya aman dan #idak menimb!lkan e%ek

saming bagi #!b!h'

Pe,arna b!a#an !n#!k makanan dier)leh melal!i r)ses sin#esis kimia b!a#an yang

mengandalkan bahan"bahan kimia+ a#a! dari bahan yang mengand!ng e,arna alami

melal!i eks#raksi secara kimia,i' Beberaa c)n#)h e,arna b!a#an yai#! 7

9arna k!ning 7 #ar#ra3in+ s!nse# yell),

9arna merah 7 all!ra+ eri#r)sin+ amaran#h'

9arna bir! 7 bir! berlian

Kelebihan e,arna b!a#an dibanding e,arna alami adalah daa# menghasilkan ,arna yang

lebih k!a# dan s#abil meski $!mlah e,arna yang dig!nakan hanya sediki#' 9arna yang


17/25

dihasilkan dari e,arna b!a#an akan #e#a cerah meski!n s!dah mengalami r)ses

eng)lahan dan emanasan+ sedangkan e,arna alami m!dah mengalami degradasi a#a!

em!daran ada saa# di)lah dan disiman' Misalnya ker!!k yang mengg!nakan e,arna

alami+ maka ,arna #erseb!# akan segera !dar ke#ika mengalami r)ses engg)rengan'

Aakah bahan e,arna b!a#an berbahaya bagi keseha#an

Bahan er,arna daa# membahayakan keseha#an bila e,arna b!a#an di#ambahkan dalam

$!mlah berlebih ada makanan+ a#a! dalam $!mlah kecil nam!n dik)ns!msi secara #er!s"

mener!s dalam $angka ,ak#! lama' Perl! dierha#ikan bah,a ada saa# ini banyak

eng!saha nakal yang mengg!nakan 3a#"3a# e,arna berbahaya yai#! 3a# e,arna b!kan

!n#!k makanan 4n)n %))d grade5' Misalnya+ emakaian 3a# e,arna #eks#il a#a! k!li#' Selain

i#!+ #er$adi $!ga engg!naan bahan e,arna b!a#an dengan d)sis #idak #ea#' Hal"hal

#erseb!#lah yang daa# membahayakan keseha#an #!b!h'

Perilak! hierak#i% ada anak"anak #ernya#a #erkai# dengan e,arna makanan dan enga,e#

s)di!m ben3)a#+ seb!# eneli#ian yang di#erbi#kan (he Lance#+ bar!"bar! ini' Damak 3a#"

3a# #erseb!# sanga# l!as+ ka#a ara eneli#i' Mereka menyarankan ara )rang#!a menga#!r

makanan anak"anak mereka+ karena langkah i#! #ernya#a cara m!dah !n#!k menangani

erilak! hierak#i%'

Para eneli#i di niersi#as S)!#ham#)n+ Inggris sela#an+ merekr!# 12- bali#a ber!m!r #iga

#ah!n dan 1// anak"anak ber!m!r delaan a#a! sembilan #ah!n' Ked!anya dibagi men$adi

d!a kel)m)k' Sa#! kel)m)k diberi $!ice b!ah biasa dan yang lain diberi min!man yang

rasa dan #amaknya sama dengan $!ice i#!+ adahal mengand!ng enga,e#' Ked!a

min!man i#! dias)k ke ara )rang#!a dalam b)#)l ser!a #ana ke#erangan aa!n dan

#ersegel' Kel)m)k enga,e# dibagi ke dalam d!a gr!' Sa#! gr! diberi 8am!ran A+

min!man yang mengand!ng e,arna b!a#an yang biasa ada dalam ermen !k!ran d!a

kan#)ng 2 gram' @r! lainnya diberi 8am!ran B+ dengan #ingka# e,arna yang lebih

#inggi+ se#ara ema# kan#)ng ermen i#!' Ked!a min!man cam!ran i#! !nya #akaran

s)di!m ben3)a# yang sama' Sebel!m erc)baan selama enam ekan i#! dilak!kan+ ara

eneli#i min#a )rang#!a dan g!r! menilai anak"anak mereka dalam segi )erak#i%+ im!lsi%

dan erilak! k!rang memerha#ikan+ yang sem!anya adalah ciri"ciri hierak#i%'

Penilaian $!ga dilak!kan )leh ara engama# #erla#ih 4bahkan )leh ara sar$ana sik)l)gi5+

yang d!d!k di kelas dan menca#a# erilak! masing"masing anak+ ses!ai !k!ran"!k!ran yang

berlak! secara in#ernasi)nal' Selama seekan er#ama ec)baan+ anak"anak menerima

makanan biasa' Se#elah i#!+ sem!a ermen"ermen dan min!man yang mengg!nakan


18/25

enga,e# #idak lagi diberikan+ lal! ara )rang#!a dimin#a menggan#inya dengan min!man

erc)baan dalam b)#)l #erseb!#'

(akaran min!man yang diberikan keada anak"anak i#! dises!aikan dengan #akaran

e,arna ada makanan mereka sehari"hari' Para )rang#!a #idak #ah! manakah 8am!ran A+8am!ran B a#a! $!ice asli' :nam ekan kem!dian+ anak"anak i#! kembali dinilai #ingka#

hierak#i%nya' 8am!ran A memberi e%ek yang mer!gikan secara signi&kan keada bali#a

!sia #iga #ah!n+ meski 8am!ran B #idak berengar!h #erhada kel)m)k i#!' Pada

kel)m)k !sia "C #ah!n+ 8am!ran A ma!!n 8am!ran B !nya e%ek yang k!a#'

Secara kesel!r!han+ anak"anak yang diberi min!man cam!ran+ ma$! seki#ar 1. ersen ke

arah hierak#i%' Ki#a sekarang !nya b!k#i nya#a bah,a cam!ran an#ara e,arna #er#en#!

dengan enga,e# ben3)a# memengar!hi #ingkah lak! anak"anak secara mer!gikan+ 4*im

S#eens)n+ yang $!ga r)%es)r sik)l)gi di !niersi#as S)!#ham#)n5'

Peringa#an mengenai 3a# #ambahan ada makanan ser#a akiba#nya #erhada keseha#ananak"anak s!dah disamaikan se$ak #iga !l!h #ah!n lal!+ nam!n b!k#i k)nkre# mengenai

eringa#an i#! selal! dinya#akan masih k!rang a#a! #idak ilmiah'

Para d)k#er di Amerika Serika# 4AS5+ ra#a"ra#a memandang hierak#ii#as sebagai masalah

ke$i,aan 4ADHD5 dan memberi rese )ba# merk a#en+ ri#alin' Mereka mengem!kakan

engg!naan )ba# k!a# !n#!k memengar!hi ikiran adalah langkah berbahaya' Dalam

eneli#ian #erbar! i#!+ 8am!ran A berisi /2 mg s)di!m ben3)a# dan 0. mg e,arna

makanan bernama s!nse# yell), 4:!r)ean %))d c)de :11.5+ carm)isine 4:1005E #ar#ra3ine

4:1.05E dan )ncea! /R 4:10/5' 8am!ran B berisi /2 mg s)di!m ben3)a# dan -. mg

e,arna s!nse# yell), 4:11.5E carm)isine 4:1005E !in)line yell), 4:11.5 dan all!ra red A8

4:10C5' @!la ma!!n enggan#i g!la #idak men$adi %)k!s dalam eneli#ian i#!'

Bagaimana cara menghindari engg!naan 3a# ,arna b!a#an dalam r)d!k makanan '

1' Se#ia kali membeli r)d!k makanan+ baca $enis dan $!mlah e,arna yang dig!nakan

dalam r)d!k #erseb!#'

0' Perha#ikan label ada se#ia kemasan r)d!k' Pas#ikan di label i#! #ercan#!m i3in dari

BPOM 4Badan Penga,as Oba# dan Makanan5 yang #er#!lis7 POM dan N)m)r i3in

enda%#aran' A#a! $ika r)d!k #erseb!# hasil ind!s#ri r!mah #angga maka har!s ada n)m)r

enda%#arannya yang #er#!lis 7 P"IR( dan n)m)r i3in enda%#aran'

-' n#!k r)d!k makanan yang #idak dikemas secara kh!s!s+ sebaiknya ilih makanan a#a!

min!man yang ,arnanya #idak #erlal! menc)l)k+ karena kem!ngkinan ,arna #erseb!#

berasal dari bahan e,arna b!kan makanan 4n)n %))d grade5 seer#i e,arna #eks#il'


19/25

h##766amel"riris'bl)gs)#'c)m60.1.6.26ke!nikan"galaag)s'h#ml

TIPS AMAN MEMILIH MAKANAN:1.Amati apakah makanan tersebut berwarna mencolok atau jauh berbedadari warna aslinya. Snack, kerupuk, mi, es krim yang berwarna terlalumencolok ada kemungkinan telah ditambahi zat pewarna yang tidak aman.Demikian juga dengan warna daging sapi olahan yang warnanya tetap merah,sama dengan daging segarnya.2.Jangan lupa cicipi juga rasanya. iasanya lidah kita juga cukup jelimembedakan mana makanan yang aman dan mana yang tidak. !akananyang tidak aman umumnya berasa tajam, semisal sangat gurih dan membuat

lidah bergetar.".#erhatikan juga kualitas makanan tersebut, apakah masih segar, ataumalah sudah berjamur yang bisa menyebabkan keracunan. !akanan yangsudah berjamur menandakan proses pengawetan tidak berjalan sempurna,atau makanan tersebut sudah kedaluwarsa.$.aui juga aromanya. au apek atau tengik pertanda makanan tersebutsudah rusak atau terkontaminasi oleh mikroorganisme.%.Amati komposisinya. acalah dengan teliti adakah kandungan bahan&bahan makanan tambahan yang berbahaya yang bisa merusak kesehatan.'.(ngat juga, kriteria aman itu ber)ariasi. Aman buat satu orang belum tentu

aman buat yang lainnya. isa saja pada anak tertentu bahan pengawet inimenimbulkan reaksi alergi. *entu saja reaksi semacam ini tidak akan muncul

jika konsumennya tidak memiliki riwayat alergi.+.alaupun hendak membeli makanan impor, usahakan produknya telahterda-tar di adan #! /#engawas bat dan !akanan0 yang bisa dicermatidalam label yang tertera di kemasannya.Pe,arna sin#e#is

Pe,arna sin#e#is mem!nyai ke!n#!ngan yang nya#a dibandingkan e,arna alami+ yai#!mem!nyai kek!a#an me,arnai yang lebih k!a#+ lebih seragam+ lebih s#abil+ dan biasanyalebih m!rah' Berdasarkan r!m!s kimianya+ 3a# ,arna sin#e#is dalam makanan men!r!#*)in# FAO69HO :


20/25

e,arna yang diangga aman+ di#e#akan bah,a kand!ngan arsen #idak b)leh lebih dari.+...1/ ersen dan #imbal #idak b)leh lebih dari .+..1 ersen+ sedangkan l)gam bera#lainnnya #idak b)leh ada'

Kelar!#an e,arna sin#e#ik ada d!a macam yai#! dyes dan lakes' Dyes adalah 3a# ,arnayang lar!# air dan dier$!al belikan dalam ben#!k gran!la+ cairan+ cam!ran ,arna dan

as#a' Dig!nakan !n#!k me,arnai min!man berkarb)na#+ min!man ringan+ r)#i+ k!e"k!er)d!k s!s!+ emb!ngk!s s)sis+ dan lain"lain' Lakes adalah igmen yang dib!a# melal!iengendaan dari enyeraan dye ada bahan dasar+ biasa dig!nakan ada elaisan#able#+ cam!ran ad)nan k!e+ cake dan d)na#'

Rh)damin B' Rh)damin B adalah salah sa#! e,arna sin#e#ik yang #idak b)leh dierg!naan!n#!k makanan+ selain i#! e,arna lainnya yang dilarang adalah Me#anil Yell), Rh)damin Bmemiliki r!m!s m)lek!l 80H-1N0O-8l+ dengan bera# m)lek!l sebesar /;C'...' Rh)daminB berben#!k kris#al hi$a! a#a! serb!k"!ngg! kemerah"merahan+ sanga# m!dah lar!# dalamair yang akan menghasilkan ,arna merah kebir!"bir!an dan ber)!rensi k!a#' Selain m!dahlar!# dalam air $!ga lar!# dalam alk)h)l+ H8l dan NaOH' Rh)damin B ini biasanya diakaidalam e,arnaan ker#as+ di dalam lab)ra#)ri!m dig!nakan sebagai ereaksi !n#!kiden#i&kasi Pb+ Bi+ 8)+ A!+ Mg+ dan (h' Rh)damin B samai sekarang masih banyakdig!nakan !n#!k me,arnai berbagai $enis makanan dan min!man 4#er!#ama !n#!kg)l)ngan ek)n)mi lemah5+ seer#i k!e"k!e basah+ sa!s+ sir!+ ker!!k dan #ah! 4kh!s!snyaMe#anil Yell),5+ dan lain"lain'

Men!r!# Dinas Keseha#an Pr)insi *a,a Bara#+ ciri"ciri makanan yang diberi Rh)damin Badalah ,arna makanan merah #erang menc)l)k' Biasanya makanan yang diberi e,arna!n#!k makanan ,arnanya #idak begi#! merah #erang menc)l)k' (anda"#anda dan ge$ala ak!#bila #eraar Rh)damin B 7

1' *ika #erhir! daa# menimb!lkan iri#asi ada sal!ran erna%asan'

0' *ika #erkena k!li# daa# menimb!lkan iri#asi ada k!li#'

-' *ika #erkena ma#a daa# menimb!lkan iri#asi ada ma#a+ ma#a kemerahan+ !dem ada

kel)ak ma#a'

/' *ika #er#elan daa# menimb!lkan ge$ala kerac!nan dan air seni ber,arna merah a#a!merah m!da'

Me#anil Yell), $!ga mer!akan salah sa#! 3a# e,ama yang #idak dii3inkan !n#!kdi#ambahkan ke dalam bahan makanan' Me#anil Yell), dig!nakan sebagai e,ama !n#!kr)d!k"r)d!k #eks#il 4akaian5+ ca# kay!+ dan ca# l!kis' Me#anil $!ga biasa di$adikanindika#)r reaksi ne#ralisasi asam basa'

Oleh karena i#! sebaiknya k)ns!men sebel!m membeli makanan dan min!man+ har!smeneli#i k)ndisi &sik+ kand!ngan bahan emb!a#nya+ kehalalannya melal!i label makananyang #erdaa# di dalam kemasan makanan #erseb!# agar keamanan makanan yang

dik)ns!msi senan#iasa #er$aga'

(is Memilih dan Membeli Pr)d!k Pangan

Pas#ikan Anda #elah membaca label yang #er#era ada kemasan sebel!m mem!#!skanmembeli s!a#! r)d!k angan' In%)rmasi en#ing yang erl! Anda ama#i dari label r)d!kangan an#ara lain7


21/25

K)de regis#rasi r)d!k+ Ini !n#!k menandakan aakah r)d!k yang bersangk!#an

s!dah #erda%#ar di Badan POM' Pr)d!k yang #elah #eregis#rasi biasanya #elah dika$i

keamanannya' Penyimangan bisa sa$a #er$adi $ika r)d!sen melak!kan er!bahan

#ana seenge#ah!an Badan POM se#elah n)m)r regis#rasi didaa#kan' Nam!n dengan

mekanisme enga,asan dan k)n#r)l yang dilak!kan secara r!#in )leh Badan POM+

enyimangan ini bisa #erde#eksi'

Ingredien# a#a! bahan"bahan yang #erkand!ng dalam r)d!k angan+ Sebaiknya

hindari membeli r)d!k yang #idak mencan#!mkan in%)rmasi bahan kand!ngannya'

Pe#!n$!k a#!ran akai+ In%)rmasi ini !n#!k mem!dahkan Anda dalam meng)ns!msi

r)d!k angan'

In%)rmasi e%ek saming+ Ini salah sa#! %ak#)r en#ing yang erl! dike#ah!i sebel!m

membeli dan meng)ns!msi r)d!k angan kh!s!snya yan berisik) ada )rang")rang

#er#en#!'

:


22/25

menyim!lkan bah,a rh)damine B menghamba# r)ses r)li%erasi li) &br)blas# adaman!sia'

Berik!# ini adalah nama"nama lain dari Rh)damine B

Nama Lain Rh)damine B

Acid Br!lian# Pink B

AD8 Rh)damine B

Ai3en Rh)damine BH

Ai3en Rh)damine BH8

Akirik! Rh)damine B

Brilian# Pink B

8alc)3ine Rh)damine BL

8alc)3ine Rh)damine BQ

8alc)3ine Rh)damine BQP

8erise ()ner

C"4)r#)"Karb)ksi%enil5""4die#ilamin)5"-H"


23/25

r)d!sen bisa mengg!nakan lebih banyak ilihan ,arna !n#!k menarik erha#iank)ns!men'

Berik!# ini beberaa alasan !#ama menambahkan 3a# e,arna ada makanan 4Syah

e# al' 0..25 7

1' n#!k memberi kesan menarik bagi k)ns!men'

0' Menyeragamkan ,arna makanan dan memb!a# iden#i#as r)d!k angan'

-' n#!k mens#abilkan ,arna a#a! !n#!k memerbaiki ariasi alami ,arna' Dalam halini enambahan ,arna ber#!$!an !n#!k !n#!k men!#!i k!ali#as yang rendah daris!a#! r)d!k sebenarnya #idak daa# di#erima aalagi bila mengg!nakan 3a#e,arna yang berbahaya'

/' n#!k men!#!i er!bahan ,arna akiba# aaran cahaya+ !dara a#a! #emera#!r

yang eks#rim akiba# r)ses eng)lahan dan selama enyimanan'

2' n#!k men$aga rasa dan i#amin yang m!ngkin akan #erengar!h sinar ma#ahari

selama r)d!k disiman'

Ja# e,arna ada makanan secara !m!m dig)l)ngkan men$adi d!a ka#eg)ri yai#!

3a# e,arna alami dan 3a# e,arna sin#e#is' Ja# e,arna alami mer!akan 3a#e,arna yang berasal dari #anaman a#a! b!ah"b!ahan' Secara k!an#i#as+ dib!#!hkan3a# e,arna alami yang lebih banyak dariada 3a# e,arna sin#e#is !n#!kmenghasilkan #ingka# e,arnaan yang sama' Pada k)ndisi #erseb!#+ daa# #er$adi

er!bahan yang #idak #erd!ga ada #eks#!r dan ar)ma makanan' Ja# e,arna alami$!ga menghasilkan karak#eris#ik ,arna yang lebih !dar dan k!rang s#abil biladibandingkan dengan 3a# e,arna sin#e#is' Oleh karena i#! 3a# ini #idak daa#dig!nakan sesering 3a# e,arna sin#e#is 4Lee 0..25'

Ja# e,arna sin#esis mer!akan 3a# e,arna b!a#an man!sia' Ja# e,arna sin#e#is

sehar!snya #elah melal!i s!a#! eng!$ian secara in#ensi% !n#!k men$aminkeamanannya' Karak#eris#ik dari 3a# e,arna sin#e#is adalah ,arnanya lebih cerah+lebih h)m)gen dan memilliki ariasi ,arna yang lebih banyak bila dibandingkandengan 3a# e,arna alami' Di saming i#! engg!naan 3a# e,arna sin#e#is adamakanan bila dihi#!ng berdasarkan harga er !ni# dan e&siensi r)d!ksi akan $a!hlebih m!rah bila dibandingkan dengan 3a# e,arna alami' Para k)ns!men !nhendaknya selal! mendaa#kan in%)rmasi #en#ang k)m)nen"k)m)nen yang#erkand!ng dalam 3a# e,arna sin#e#is #erseb!# 4Lee 0..25'

(abel erbedaan an#ara 3a# e,arna sin#e#is dan alami

Pembeda Ja# e,arna Sin#e#is Ja# e,arna alami

9arna yang dihasilkanLebih cerahLebih h)m)geny

Lebih !dar(idak h)m)gen

ariasi ,arna Banyak Sediki#Harga Lebih m!rah Lebih mahalKe#ersediaan (idak #erba#as (erba#asKes#abilan S#abil K!rang s#abil

Pemerin#ah sendiri #elah menga#!r engg!naan 3a# e,arna dalam makanan'

Nam!n demikian masih banyak r)d!sen makanan+ #er!#ama eng!saha kecil+ yangmengg!nakan 3a#"3a# e,arna yang dilarang dan berbahaya bagi keseha#an+misalnya rh)damine B sebagai e,arna !n#!k #eks#il a#a! ca# yang ada !m!mnyamem!nyai ,arna yang lebih cerah+ lebih s#abil dalam enyimanan+ harganya lebihm!rah dan r)d!sen angan bel!m menyadari bahaya dari e,arna #erseb!#'

Anonimus. 2006. Rhodamine B ditemukan pada makanan dan minuman di Makassar.

Republika Kamis 5 Januari 2006.

http://www.republika.o.id/online!detail.asp"#22$%%&'kat!id#2(. )(0 *eptember 2006+.

,ee -A *i B ounsel. 2005. -he 1ood 1rom hell: 1ood olourin. -he 3nternet Journal o1

-o4iolo. ol 2 no 2. hina: 7ueers 8etwork Researh.


24/25

*ah et al. 2005. Man1aat dan Bahaa Bahan -ambahan 9anan. Boor: impunan Alumni

akultas -eknoloi 9ertanian 39B.

*ubandi. &$$$. 9enelitian kadar arsen dan timbal dalam pewarna rhodamine B dan auramine

seara spektro1otometri: *uatu penelitian

pendahuluan. http://www.malan.a.id/;urnal/1mipa/mip. 200?. Keamanan 9anan. Boor: impunan Alumni akultas -eknoloi 9ertanian

39B.

www.anneahira.om/bahan@[email protected]

Budidaya Ikan di Aceh Terancam Oleh PenggunaanPestisida

o SA A*(34 (5(6

o etweet 4ink (ni

o agikan di 7acebook

#ertanian dan budidaya ikan air tawar kadang terbentur dengan masalah yang dapat merugikan kedua belah pihak

bila tidak ditangani bersama secara serius, khususnya tentang penggunaan pestisida untuk pertanian. Jika para

petani tidak menggunakan pestisida, tanaman mereka akan terganggu dengan hama yang menyerang tanaman

mereka, dilain sisi penggunaan pestisida dapat mencemari air sehingga dapat meracuni ikan&ikan yang ada di

sekitarnya.

ilustrasi

!ahasiswa Jurusan udidaya #erairan /D#0 7akultas #ertanian ni)ersitas !alikussaleh /nimal0, mengaku

khawatir terhadap penggunaan racun atau pestisida untuk membasmi hama keong mas pada padi di ecamatan

4angsa *imur, ota 4angsa.
http://www.malang.ac.id/jurnal/fmipa/mipa/1999a.htmhttp://twitter.com/home?status=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisida%20-%20http://www.bibitikan.net/?p=1352http://www.facebook.com/share.php?u=http%3A%2F%2Fwww.bibitikan.net%2Fbudidaya-ikan-di-aceh-terancam-oleh-penggunaan-pestisida%2F&t=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisidahttp://www.malang.ac.id/jurnal/fmipa/mipa/1999a.htmhttp://twitter.com/home?status=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisida%20-%20http://www.bibitikan.net/?p=1352http://www.facebook.com/share.php?u=http%3A%2F%2Fwww.bibitikan.net%2Fbudidaya-ikan-di-aceh-terancam-oleh-penggunaan-pestisida%2F&t=Budidaya%20Ikan%20di%20Aceh%20Terancam%20Oleh%20Penggunaan%20Pestisida


25/25

ondisi tersebut, menurut mereka, dapat mengakibatkan kepunahan pada ikan air tawar yang hidup di sawah.

8Sejak dahulu salah satu mata pencaharian masyarakat di sana adalah sektor perikanan atau mina padi. 9arga di

sana mencari ikan air tawar seperti ikan :abus, 4ele, Sepat Siam, dan ikan etik,; kata Syahputra.

ata dia, sekitar tahun 2

bahaya formalin pada makanan

Documents