kumpulan aneka resep olahan buah nangka.docx

7/23/2019 KUMPULAN ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA.docx

http://slidepdf.com/reader/full/kumpulan-aneka-resep-olahan-buah-nangkadocx 1/14

KUMPULAN ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA MUDA, NANGKA

MATANG DAN BIJI NANGKA

Buah nangka memiliki bentuk, rasa dan aromanya yang sangat khas. Selain itu, buah nangka

juga memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan, baca "Khasiat buah nangka". Bagaimana

mengolah buah nangka, berikut aneka resep masakan dan makanan dengan menggunakan buah nangka sebagai bahan utama olahannya :

1. Resep Bolu Nanga

Bahan :

• 8 butir buah nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil

• 7 gr gula pasir

• ! butir telur ayam

• sdm o#alet

• $%% gr tepung terigu

• sdt baking po&der

• sdt #anili

• sdt garam

• ! sdm margarin, lelehkan

'ara (embuat :

$. Kocok gula pasir, telur ayam dan o#alet sampai mengembang dan ber&arna pucat.

masukkan tepung terigu, baking po&der, #anili dan garam, lalu aduk sampai

tercampur rata. (asukkan potongan buah nangka dan margarin yang dilelehkan. )alu

aduk lagi sampai tercampur rata.

!. Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu masukkan adonan,

*. +anggang dalam o#en panas hingga matang. ngkat dan siap dihidangkan.

!. Resep Nagasa"# Nanga

Bahan :

• $% butir nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil

• buah kelapa dibuat santan

http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/10/khasiat-manfaat-buah-nangka-bagi.html

http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/10/khasiat-manfaat-buah-nangka-bagi.html



• %% g tepung beras

• !% gr gula pasir

• $ sdm #anili bubuk

• daun pisang untuk membungkus

'ara (embuat Kue agasari angka :

$. 'ampurkan santan, tepung beras, gula dan #anili aduk hingga rata,

!. idihkan sambil diaduk-aduk, masukan nangka yang sudah dipotong-potong, terus

diaduk,

*. iamkan sejenak terus bungkus dengan daun pisang,

/. kukus sampai matang. Siap dihidangkan.

$. Resep Pu%#ng Nanga

Bahan :

• $ liter air

• ! bungkus bubuk agar-agar putih

• !% butir nangka matang, tanpa biji

• ! ons gula pasir

• garam secukupnya

• #anili sedikit

• pe&arna hijau secukupnya

'ara (embuat :

$. 'uci bersih nangka kemudian dimasak dengan gula dan air tadi, angkat dan sisihkan

setelah air gula meresap dalam nangka,

!. (asaklah semua bahan yang lain untuk agar-agarnya,

*. Sediakan cetakan di atas &adah yang berisi air dingin,

/. Susunlah setup nangka dalam cetakan sesuai selera,



. 0ati-hati sampai nangka terendam dan tidak terangkat,

1. +erlu diperhatikan agar-agar biarkan agak dingin tapi masih cair,

7. inginkan agar-agar tersebut mengeras lalu keluarkan dari cetakan,

8. 2ika akan dihidangkan, diiris-iris terlebih dahulu, sertakan garpu kecil.

&. Resep Gula# Nanga

Bahan dan bumbu :

• $ kilogram nangka muda, dipotong-potong

• kilogram daging urat sekengkel

• ! buah kelapa, dibuat santan

• ! lembar daun kunyit

• * lembar daun jeruk

• ! batang serai

• garam dan gula atau penyedap secukupnya

0aluskan :

• ons cabai giling

• / siung ba&ang putih

• 8 butir ba&ang merah

• $ ruas jari kunyit

• buah kemiri

• $ ruas jari jahe

• $ ruas jari lengkuas

'ara (embuat :

$. Siapkan semua bahan. 3ebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu yang

dihaluskan sampai daging separuh empuk,



!. (asukkan santan, lalu daun kunyit, daun jeruk,dan serai tunggu sampai daging

empuk.

*. Kemudian masukkan nangka, tunggu sampai lunak sambil tambahkan garam dan gula

sesuai selera,

/. Setelah nangka lunak, angkat dan dihidangkan.

'. Resep Bo(o Nanga Mu%a

Bahan dan bumbu :

• $%% gr ikan teri nasi segar, cuci bersih

• !%% gr nangka muda, potong dadu !cm, rebus matang

• $4! butir 5!%%g6 kelapa sedang tuanya, parut memanjang

• 7 buah cabai hijau iris serong tipis

• $% buah cabai ra&it merah, porong dua

• buah belimbing &uluh, potong melintang $4! cm

• lembar daun pisang ukuran !%!% cm, untuk bungkusan

• / lembar daun salam, potong-potong

• lidi untuk menyemat

0aluskan :



• ! cm lengkuas

• % gram gula merah, sisir

• $, sdt garam

'ara (embuat :

$. 'ampur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai ra&it, bumbu

halus dan belimbing &uluh. duk rata.

!. 9aruh ! sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam.



*. Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi.

/. Kukus dalam dandang panas selama *% menit hingga matang.

). Resep Gu%eg Nanga

Bahan dan bumbu :

• $ kg nangka muda

• $ sdm asam ja&a

• ! sdm gula ja&a

• 1 lembar daun salam

• / gelas santan

• aram secukupnya

• minyak goreng secukupnya

0aluskan :



• sdt ketumbar, disangrai

• sdt jintan, disangrai

• $% butir kemiri

'ara (embuat:

$. angka muda diiris ukuran / cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang,

angkat dan tiriskan.

!. )arutkan asam ja&a dan gula merah dengan sedikit air.

*. +anaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam,

air gula merah dan air asam ja&a.

/. Stelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.

. 9erakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agakmengental dan berminyak.



*. Resep Kue B#+# Nanga

Bahan :

• !%% gr biji nangka, cincang, sangan hingga kering

• $%% gr gula bubuk

• $4/ sdt garam

• $4! sdt banana esens

• $4/ sdt #anili

• / sdm air untuk melembabkan kue

'ara membuat:

$. +ertama, masukkan biji nangka yang telah disangan ke dalam drymild, lalu haluskan

sampai halus.

!. Kemudian campur gula dan tepung biji nangka, lalu tambahkan #anili dan garam, dan

aduk rata sambil diperciki air sedikit demi sedikit.

*. 9erakhir, bentuklah dengan menggunakan cetakan kue satu sampai padat dan

mempunyai bentuk seperti cetakan. Keluarkan dari cetakan, susun rapi dalam loyang

kemudian jemur.

. Resep Ke"#p# Nanga

Bahan :

• $ kg buah nangka, pilih yang masih mengkal

• $, liter air bersih

• 7, gr asam sitrat

• 7 gr garam

• $% gr gula pasir

• %,7 gr natrium metabisul;it

• $%% gr gamping 4 kapur sirih

• ! liter minyak goreng

'ara (embuat :



$. Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu.

!. engan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam daging buahnya.

*. 3endam buah nangka ke dalam air kapur sirih4gamping selama jam.

/. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih4gamping dan segera dicuci

sampai bersih. 9iriskan hingga semua air hilang.

. oreng buah nagka dengan sistem deep ;rying 5minyak yang sangat banyak dan api

yang besar6 sampai matang dan kering.

1. 9iriskan dari minyak dan tunggu sampai benar-benar dingin.

7. Simpan ke dalam kantong plastik atau &adah kedap udara.

9ips :

Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah nangka digoreng, kita bisa

menambahkan gula pasir4garam4madu.

Sep

-ae Nanga

Bahan:

$! g margarin

$%% g gula halus

* butir kuning telur

$%% g tepung terigu

$4/ sdt #anili bubuk

! sdm susu bubuk

* butir putih telur, kocok kaku

mata nangka masak, potong dadu

gula halus secukupnya untuk taburan

'ara membuat:

$. Kocok margarin dan gula halus hingga putih.!. (asukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur.

http://www.griyakuliner.com/cake-nangka/

http://www.griyakuliner.com/cake-nangka/



*. 9ambahkan campuran tepung terigu, #anili bubuk, dan susu bubuk.

/. Kocok sebentar hingga tercampur rata.

. 9uang putih telur kocok ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata.

1. 9ambahkan nangka, aduk rata.

7. 9uang adonan ke dalam loyang persegi panjang yang telah diolesi margarin dan ditaburi

tepung terigu.8. +anggang dengan suhu $8% derajat 'elcius selama ! menit hingga matang.

. ngkat, keluarkan kue dari loyang, biarkan dingin.

$%. 9aburi seluruh permukaan dengan gula halus, potong-potong, sajikan.

Kue Kuus Nanga Kaang

Bahan:

$% g tepung terigu

$4/ sdt baking po&der

$4! sdt ragi instan

7% g gula pasir

$ butir telur

$%% g nangka

$%% ml susu cair

!% g margarin, lelehkan

$4/ sdt garam

/% g kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar

'ara membuat:$. Blender nangka dan % ml susu cair 5dari $%% ml susu cair6 hingga halus.

!. 'ampur tepung terigu, baking po&der, ragi instan, dan gula pasir. duk rata.

*. 9ambahkan telur dan campuran nangka. duk rata.

/. 9uang sisa susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

. (asukkan margarin leleh dan garam. duk hingga lembut dan licin.

1. 9ambahkan kacang, aduk hingga menyebar. iamkan selama *% menit.

7. +anaskan kukusan, tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas cup

hingga penuh.

8. Kukus selama !% menit dengan api besar hingga matang dan merekah.

. ngkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

http://www.griyakuliner.com/kue-kukus-nangka-kacang/

http://www.griyakuliner.com/kue-kukus-nangka-kacang/



RESEP MAKANAN CAKE NANGKA

Bahan:

250 gr mentega

200 gr gula halus

6butir kuning telur

3 sdm susu bubuk

6 butir putih telur, kocok hingga kaku

10 mata nangka, masak iris-iris dadu

Bahan Campur jadi satu:

200 gr terigu

½ sdt vanilla

Hiasan:

Gula halus

Cokelat masak hitam, iris hingga lancer



Cara Membuat Resep Masakan Cake Nangka:

$. ocok mentega dan gula hingga putih! "asukkan kuning telur satu persatu,

sambil dikocok hingga tercampur! "asukkan campuran terigu, susu bubuk, kocok

sebentar sa#a hingga tercampur rata

!. "asukkan putih telur kocok ke dalam adonan mentega, aduk perlahan hingga

rata! $ambahkan nangka, aduk rata

*. $uang adonan kedalam 2 buah cetakan persegi pan#ang %ang telah diolesi

mentega dan ditaburi terigu! &ven 1'0(C selama 25 menit hingga matang!

)ngkat, keluarkan kue dan lo%ang dan biarkan dingin

/. $aburi seluruh permukaan kue dengan gula halus hias dengan coklat cair

Hasil ! p"t"ng

*angka Goreng elapa "udaSumber: NN

+ahannangkakelapa muda 12garamtelur 1 butir

tepung teriguair secukupn%a

min%ak untuk menggoreng

Cara "embuat- nangka dipotong persegi, sisihkan

- kelapa muda dipotong persegi, sisihkan- tepung terigu dicampur dengan air sampai cukup kekentalann%a,tambahkan telur . garam dikocok kembali agar men%atu dengan adonantepung- campur nangka . kelapa muda kedalam adonan tepung tadi- siapkan min%ak sampai panas sedang untuk menggoreng

- goreng adonan dengan takaran sendok sa%ur, sampai ber/arna kuningkeemasan

- angkat . hidangkan!!!

ue ini bisa untuk berbuka puasa atau hidangan sambil minum teh!!!selamat menikmati!



'ara (embuat Bika angka +osted about / days ago < % comment B0 : *%% gr tepung

beras 1%% cc santan kental dari $ butir kelapa,didihkan $4! sdt garam % gr tepung sagu,

larutkan dengan sedikit air %%gr daging nangka, potong kecil-kecil butir telur !%gr gula

ja&a, sisis halus '3 (=(B>9 : siram tepung beras dengan santan mendidih, adukdengan pengaduk dari kayu.tambahkan garam lalu aduk hingga rata dan biarkan dingin.

masukkan karutan sagu dan potongan nangka, aduk hingga rata. kocok lepas telur dan gula

ja&a hingga kental. kemudian masukkan ke dalam adonan tepung beras sambil diaduk. tuang

ke dalam loyang sesuai selera yang sudah dialasi lertas roti,diolesi margarin dan ditaburi

tepng terigu.panggang dalam o#en dengan api ba&ah hingga matang 5kurang lebih % menit6

Sumber: http:44&&&.sidoharjo.com4id-makanan4bika-nangka.html

? Sidoharjo.com

Pisang dan Nangka Goreng

* ec

Dapatkan info penting lainnya dari kami!

Email anda :

Ba/an0

1 buah pisang barangan4raja, kupas, iris melintang $4! cm

$% mata nangka, buang bijinya, potong kasar

minyak untuk menggoreng

A%onan0

!! g tepung terigu Segi 9iga Biru

$4! sdt baking po&der

$ butir telur ayam, kocok

*%% ml susu cair

http://www.sidoharjo.com/id-makanan/bika-nangka.html

http://www.sidoharjo.com/id-makanan/bika-nangka.html



Tau"an,a2a0

* sdm gula bubuk

! sdt kayu manis bubuk

-a"a 3e3ua(0

@ donan: 'ampur tepung terigu dan baking po&der.

@ Kocok telur, campur dengan susu hingga rata.

@ 9uangkan ke dalam campuran terigu. duk hingga licin.

@ (asukkan campuran buah secara bertahap ke dalam adonan.

@ oreng tiap $ sdm penuh dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning

kecokelatan. ngkat dan tiriskan.

@ 9aburi dengan bahan 9aburan. Sajikan hangat.

Un(u 1& ua/

Sunday, 05 August 2012 23:32



Resep Kue : Nangka Goreng Saus Santan

'emilan yang sedikit mengenyangkan.

Bisa untuk teman minum teh disore hari atau bisa juga untuk sarapan dipagi hari.

>ntuk bekal ke kantor pun juga sangat baik. Karena cemilan gorengan dibuat sendiri

sehingga lebih terjamin kebersihannya.

neka kue yang dijual di pinggir jalan tentunya sudah terkontaminasi banyak bakteri yang

beterbangan di jalan.

Bahan :

*%% gr tepung terigu

air secukupnya

$ butir telur, kocok

$4! sdt garam



7%% gr nangka tanpa biji, iris sedang

minyak goreng secukupnya

Bahan saus kelapa :

%% cc santan kental

$% gr gula pasir

! sdm tepung maiAena, cairkan dengan sedikit susu

'ara membuat nangka goreng :

'ampur tepung terigu dengan air hingga setengah kental.

(asukkan telur dan tambahkan garam, aduk sampai rata.

(asukkan potongan nangka ke dalam adonan tepung terigu.

+anaskan minyak untuk menggoreng. oreng adonan hingga matang dan ber&arna

kecokelatan.

'ara membuat saus kelapa :

+anaskan santan kental dan gula pasir. Bila hampir mendidih masukkan tepung maiAena.

duk hingga rata dan adonan menjadi sedikit kental.

0idangkan nangka goreng saat masih hangat dengan siraman saus kelapa.

kumpulan aneka resep olahan buah nangka.docx

Documents