kajian strategis pengembangan usaha kambing perah peranakan etawa

7/23/2019 Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa

1/5

Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa

di Kabupaten Purworejo

Uswatun Hasanah1, Zulfanita, Fatkhiyah Rohmah1

1Program Studi Agribisnis, Universitas uhammadiyah Purwore!o

tata"ulfanita#yahoo$%omfatkhiyah$rohmah#ugm$mail$a%$id

Abstrak

Salah satu komoditas &eternakan yang memiliki &otensi yang besar untuk dikembangkan adalah

kambing$ 'onsumsi susu masyarakat (ndonesia rendah yaitu hanya 1) liter &er ka&ita &er tahun$ 'ambing

Peranakan *tawa meru&akan komoditas dari subsektor &eternakan yang sedang dikembangkan dan

di&rioritaskan sebagai komoditas unggulan di 'abu&aten Purwore!o$ Hal ini disebabkan adanya kesesuaian

iklim dan aksesibilitas ke berbagai daerah konsumen$ Rendahnya konsumsi susu masyarakat dan besarnya

daya dukung &engembangan kambing P* di 'abu&aten Purwore!o menyebabkan dibutuhkannya ka!ian

untuk men!awab &eluang tersebut$

'a!ian ini disusun dengan data beru&a data sekunder yang diakses dari +adan Pusat Statistik 'abu&aten

Purwore!o tahun )1-$ .ata yang lain beru&a !urnal ilmiah, hasil/hasil &enelitian yang di&ublikasikan, artikel

ilmiah dan artikel &o&uler yang dirangkum dari berbagai sumber$ etode yang digunakan dalam &enelitian

ini adalah studi literatur berdasarkan data yang telah dikum&ulkan dan disusun$ 0aha& selan!utnya adalah

memanfaatkan semua informasi tersebut ke dalam model kuantitatif &erumusan strategi$

Hasil ka!ian menun!ukkan bahwa 12 kambing &eranakan *tawa memiliki &ros&ek yang baik untuk

dikembangkan sebagai kambing &erah di 'abu&aten Purwore!o, )2 dihasilkan duabelas strategi

&engembangan usaha kambing &erah &eranakan *tawa melalui analisis S340, dan -2 &eternak, &elaku

usaha susu dan &emerintah &erlu melakukan temu usaha untuk menentukan &rioritas strategi yang akan

dilaksanakan dalam &engembangan usaha$

'ata 'un%i5 'ambing P*, kambing &erah, strategi usaha, analisis S340

Pendahuluan

Salah satu sektor yang men!adi &ilar dalam &embangunan agribisnis di (ndonesia dan memiliki &otensi

untuk terus dikembangkan adalah sektor &eternakan$ Hal ini didukung oleh karakteristik &roduk yang da&at

diterima masyarakat (ndonesia dan meru&akan &asar yang &otensial bagi agribisnis &eternakan$ Salah satu

sektor &eternakan yang memiliki &otensi yang besar untuk dikembangkan adalah komoditas kambing$

'ontribusi komoditas kambing bagi &emenuhan kebutuhan gi"i masyarakat dan &eningkatan &enda&atan

rumah tangga %uku& besar baik dari kambing &edaging mau&un kambing &erah$

'onsumsi susu masyarakat (ndonesia ter%atat masih %uku& rendah !ika dibandingkan negara lain di Asia

0enggara yaitu hanya 1) liter &er ka&ita &er tahun$ 6umlah tersebut !auh di bawah alaysia 7,8 liter &er

ka&ita &er tahun2, (ndia 9:,1 liter &er ka&ita &er tahun2, Singa&ura 99,7 liter &er ka&ita &er tahun2 dan

0hailand --,: liter &er ka&ita &er tahun2$ 1enurut Sutama dkk )12 salah satu &enyebab rendahnyakonsumsi susu adalah rendahnya &roduksi susu dalam negeri yang ham&ir seluruhnya berasal dari sa&i &erah$

Produksi susu nasional baru da&at memenuhi sekitar -; dari kebutuhan dan sisanya harus di&enuhi melalui

im&or$

'abu&aten Purwore!o meru&akan salah satu kabu&aten di 6awa 0engah yang memiliki sektor basis &ada

sektor &eternakan$ 'ambing Peranakan *tawa P*2 meru&akan komoditas dari subsektor &eternakan yang

sedang dikembangkan dan di&rioritaskan sebagai komoditas unggulan$ Hal ini disebabkan adanya keseuaian

iklim dan aksesibilitas ke berbagai daerah konsumen$ Rendahnya konsumsi susu masyarakat dan besarnya

daya dukung &engembangan kambing P* di 'abu&aten Purwore!o menyebabkan dibutuhkannya ka!ian yang

strategis untuk men!awab &eluang tersebut$

Bahan dan Metode

1.ir!en P)HP &ada Peringatan Hari Susu


2/5

'a!ian ini disusun dengan data beru&a data sekunder berisi data &o&ulasi ternak di 'abu&aten

Purwore!o yang diakses dari +adan Pusat Statistik 'abu&aten Purwore!o tahun )1-$ .ata yang lain beru&a

!urnal ilmiah, hasil/hasil &enelitian yang di&ublikasikan, artikel ilmiah dan artikel &o&uler yang dirangkum

dari berbagai sumber$ etode yang digunakan dalam &enelitian ini adalah studi literatur berdasarkan data

yang telah dikum&ulkan dan disusun$ 0aha& selan!utnya dalah memanfaatkan semua informasi tersebut ke

dalam model kuantitatif &erumusan strategi$ odel ini disebut matriks S340 atau analisis terhada&

Strength, Weakness, Opportunitydan Threat Rangkuti, )-2. Analisis ini kemudian digamarkan ke dalam

bentuk matriks untuk men!awab &eluang &engembangan kambing &erah &eranakan *tawa dalam bentukrumusan strategi yang da&at dilakukan$

0abel 1$ .iagram atriks S340

(FAS

*FAS

Strength S2 3eakness 32

4&&ortunity 42 Strategi S4

en%i&takan strategi

menggunakan kekuatan untuk

menemanfaatkan &eluang$

Strategi 34

en%i&takan strategi yang

meminimalkan kelemahan

untuk memanfaatkan &eluang$

0reaths 02 Strategi S0

en%i&takan strategi yangmenggunakan kekuatan untuk

mengatasi an%aman$

Strategi 30

en%i&takan strategi yangmeminimalkan kelemahan dan

menghindari an%aman$

Hasil Diskusi

'ambing &eranakan *tawa meru&akan kambing keturunan *tawa asal negara (ndia yang

dikawinsilangkan dengan kambing lokal di 'aligesing, 'abu&aten Purwore!o$ Saat ini kambing &eranakan

*tawa dikenal sebagai saat ini men!adi komoditas ternak unggulan di 'abu&aten Purwore!o$ +erikut adalah

&o&ulasi kambing &eranakan *tawa di 'abu&aten Purwore!o yang menun!ukkan &o&ulasi kambing

&eranakan *tawa terbanyak berada di 'e%amatan 'aligesing dan se%ara keseluruhan &o&ulasi ternaik ini

mengalami kenaikan dibandingkan dengan tahun sebelumnya$

0abel )$ Po&ulasi 'ambing Peranakan *tawa enurut 'e%amatan di 'abu&aten Purwore!o )1-

+ayan >>98 'utoar!o ?:71 +utuh ?911 Pituruh 1$9>91) 'emiri 1$->9

1- +runo )$>)19 =ebang )$:--17 @oano )$>971? +ener 1$979

6umlah :7$879

0ahun )1) :7$???Sumber5 .inas Pertanian, Peternakan, 'elautan dan Perikanan 'abu&aten Purwore!o, diolah$

+erdasarkan data &ada 0abel ) da&at dilihat bahwa 'abu&aten Purwore!o memiliki &o&ulasi kambing

&eranakan *tawa yang besar$ 'ambing tersebut da&at dikembangkan sebagai kambing &erah atau kambing

yang dimanfaatkan hasilnya beru&a susu$ enurut Sarwono )72 se%ara umum : ekor kambing da&at

menghasilkan susu yang sama !umlahnya dengan &roduksi susu 1 ekor sa&i$ 'ambing &erah da&at di&elihara

dalam skala ke%il sehingga da&at meningkatkan gi"i &enduduk terhada& &rotein hewani dengan %e&at$ Hargakambing !uga lebih murah dibandingkan harga sa&i sehingga masyarakat lebih mudah men!angkaunya$

Susu kambing &eranakan *tawa sebagai memiliki kandungan &rotein, lemak a, Bitamin A dan


3/5

yang s&esifik relatif mendekati AS(, non kolesterol membuat susu *tawa mudah di%erna dan da&at

dikonsumsi untuk anak/anak$ Susu kambing !uga &otensial sebagai &engganti susu bagi anak/anak yang

mengida& alergi terhada& susu sa&i$ Hasil susu kambing *tawa sangat bervariasi berkisar antara 1,7/),:

literChari Cekor dengan masa laktasi 7/: bulan sehingga sangat memungkinkan untuk dibudidayakan sebagai

&enghasil susu Anonim, )72$ Penelitian lain oleh Sutama et.al$ ))2 menyebutkan bahwa &roduksi susu

berkisar &ada 71/1 gram$ekorChari$

Perhitungan ekonomi yang di&ublikasikan oleh Agrina )>2 menyebutkan bahwa seorang &engusaha

&ada saat mengawali usahanya membutuhkan modal sebesar R& )) !uta kemudian dialokasikan untukmembeli 1 ekor kambing betina dan seekor &e!antan$ Seluruhnya seharga R& 1) !uta$ Sisa modal sebesar R&

1 !uta digunakan untuk membuat kandang$ 'ambing tersebut da&at menghasilkan susu sebanyak 9/7

literChari sehingga dengan harga !ual R& 7$,/C liter maka dalam satu tahunBreak Event Point+*P2 telah

ter%a&ai$ Untuk menambah efisiensi &roduksi maka &engemasan dilakukan se%ara mekanis$ Susu kambing

&eranakan *tawa sangat ber&otensi untuk dikembangkan !ika masyarakat mengetahui manfaat susu kambing

dan &eternak mengetahui %ara menghasilkan susu yang baik$

Se!alan dengan &eningkatan &eminat susu kambing &eranakan *tawa, &eternak memiliki &eluang usaha

yang men!an!ikan dan terbuka lebar$ Peternak dan &emerintah daerah 'abu&aten Purwore!o harus beker!a

sama memilih dan melakukan berbagai strategi &emasaran yang te&at$ Strategi yang da&at diambil dalam

&engembangan kambing &eranakan *tawa sebagai kambing &erah adalah melakukan analisis terhada& as&ek

lingkungan internal &elaku usaha yang dilakukan berdasarkan bebera&a &endekatan yaitu &endekatan

&roduksi dan o&erasi, sumberdaya manusia, keuangan, &emasaran dan distribusi$

1$ Produksi dan 4&erasi

Produksi adalah kegiatan &okok dalam usaha susu kambing &eranakan *tawa yang meli&uti

&emesanan sam&ai &enerimaan bahan baku yaitu beru&a kambing &eranakan *tawa, &emeliharaan

sam&ai &emerahan susu, dan &engemasan sam&ai &emasaran$

)$ Sumberdaya anusia

Sumberdaya manusia men!adi modal yang sangat baik dan kuat a&abila sumberdaya manusia dalam

usaha ini mam&u men!aga kualitas dan kuantitas &roduksi dan memiliki kemam&uan dalam

Dmemba%aE kondisi &asar$ 'ualitas sumberdaya manusia da&at ditingkatkan melalui keikutsertaan

tenaga ker!a dalam berbagai &elatihan yang diadakan oleh &emerintah mau&un &erguruan tinggi$

-$ 'euangan

Penggunaan modal usaha harus di&erhitungkan dengan baik$ Pelaku usaha da&at menga!ukan&in!aman untuk menambah skala usaha namun resiko usaha men!adi semakin besar$

9$ Pemasaran

Alat yang biasa digunakan untuk men%a&ai tu!uan &emasaran adalah bauran &emasaran yang

meli&uti &roduk, tem&at distribusi, harga, dan &romosi$ Produk yang saat ini sudah banyak beredar

dan di!ual di wilayah 'abu&aten Purwore!o dan sekitarnya adalah susu segar, susu instan, karamel

dan keru&uk susu$ Adanya &enambahan teknologi memungkinkan &roduk turunan lebih variatif

misalnya &enambahan aneka rasa &ada susu segar, &embuatan minuman yoghurt yang terbuat dari

susu kambing &eranakan *tawa, dan lainnya$ Adanya teknologi beru&a mesin !uga akan membuat

hasil &roduksi memiliki standar yang sama$ Harga susu kambing &eranakan *tawa saat ini di wilayah

'abu&aten Purwore!o berkisar antara R& 1:$7 hingga R& )$ &er liter$ Harga ini diteta&kan

berdasarkan biaya &okok &roduksi, keuntungan yang dihara&kan dan &ertimbangan terhada& harga

&roduk substitusi$ Promosi yang dilakukan hingga saat ini adalah &romosi melalui media beru&abrosur yang dititi&kan bersama dengan &roduk yang di!ual !uga &romosi yang dilakukan melalui

media internet$

7$ .istribusi

.istribusi &roduk susu dan olahannya masih terkendala &ada kontinuitas &roduksi sehingga

&en!ualan masih dilakukan se%ara langsug di rumah masing/masing &rodusen$

Selain analisis &ada as&ek internal, &endekatan yang da&at dilakukan dalam mengka!i strategi &engemabngan

usaha kambing &erah adalah melakukan analisis S340 dalam bentuk matriks sehingga strategi yang harus

dilakukan men!adi !elas$

+erdasarkan &enelitian yang dilakukan oleh Site&u )>2 tentang Pros&ek Pengembangan Usaha

0ernak 'ambing di 'abu&aten 'aro dan Purworo )82 tentang Analisis Strategi Pemasaran Susu 'ambing

Studi 'asus P0$ a&rito Agrindo Prima 'e%$ ariu +ogor2 di%oba dirumuskan analisis S340 sebagai

berikut50abel -$ Analisis S340 Pengembangan 'ambing Perah Peranakan *tawa


4/5

Kekuatan (Strength Kelemahan (Weakness

1. 'ualitas &roduk baik

)$ Harga yang ditawarkan

bersaing

-$ anfaat dan khasiat susu

kambing P*

9$ @ahan dan &akan tersedia

5. Pengolahan dan &eralatan

sederhana

?$ Pemasaran melalui &romosi

:$ Pengolahan sederhana

1$ 0eknologi &engolahan

sederhana

)$ .aya tahan &roduk terbatas

-$ Bariasi &roduk terbatas

Peluang (Opportunity

1$ 0eknologi informasi dan

teknologi &roduksi terus

berkembang$

)$ Susu kambing P* da&at

dikonsumsi oleh &enderita

alergi susu sa&i$

-$ 'ebutuhan &rotein hewanimasyarakat meningkat

seiring &eningkatan

&enda&atn masyarakat$

9$ =aya hidu& sehat

masyarakat$

7$ 6umlah &enduduk terus

meningkat$

S! Strategi

1$ emanfaatkan teknologi

informasi dalam u&aya

&enguatan &romosi &roduk

melalui internet$

)$ eningkatkan ker!asama

&ara &eternak agar

men!amin ketersediaanbahan baku$

-$ en%itrakan &roduk susu

kambing yang meru&akan

bahan alami sebagai &roduk

berkhasiat &engobatan dari

&enyakit$

9$ eningkatkan !umlah

&roduksi dengan

&engo&timalan ka&asitas

kandang untuk mensu&lai

kebutuhan konsumen $

"! Strategi

1$ enggunakan teknologi

baru yang da&at mengolah

susu kambing men!adi

&roduk yang lebih beragam$

)$ embekali &eternak dan

&elaku industri olahan susu

kambing dengan&engetahuan tentang gaya

hidu& sehat masyarakat$

-$ engolah susu men!adi

&roduk lan!utan sehingga

terda&at alternatif &roduk

dan &eningkatan nilai

tambah &roduk$

An#aman (Threats1$ 'etersediaan &akan dan

bahan baku yang tidak

stabil

)$ Adanya &elaku industri

&endatang baru

-$ Adanya &roduk substitusi

S$ Strategi1$ em&erluas informasi dan

&ublikasi mengenai khasiat

dan testimoni &roduk yang

lebih baik dibandingkan

&roduk substitusi, &endatang

baru, atau &erusahaan

se!enis$

)$ elakukan u!i laboratorium

terhada& kandungan gi"i dan

menyantumkan label halal$

-$ elakukan ker!asama antar

kelom&ok &eternak dan&elaku industri

"$ Strategi1$ eningkatkan investasi

mesin &roduksi untuk

menambah diferensiasi

&roduk$

)$ elakukan studi banding ke

industri &engolahan susu di

daerah lain$

Sumber5 Site&u )>2 dan Purworo )82, diolah

Hasil analisis matriks S340 telah menghasilkan 1) alternatif strategi yang da&at di&ilih dan

dilaksanakan oleh &eternak, &elaku usaha susu, dan &emerintah selaku &emangku kebi!akan$ Untuk memilih

strategi yang men!adi &rioritas di&erlukan analisis lan!utan beru&a Quantitative Strategic Planning Matriks$

Kesimpulan

1$ 'ambing &eranakan *tawa memiliki &ros&ek yang baik untuk dikembangkan sebagai kambing &erah di

'abu&aten Purwore!o$

)$ .ihasilkan duabelas strategi &engembangan usaha kambing &erah &eranakan *tawa melalui analisis

S340$

-$ Peternak, &elaku usaha susu dan &emerintah &erlu melakukan temu usaha untuk menentukan &rioritas

strategi yang akan dilaksanakan dalam &engembangan usaha$


5/5

Da%tar Pustaka

Adriani, A$ Sudono, 0$ Sutardi, 3$ analu dan ($' Sutama$ )-$ Optimasi Produksi Anak dan Susu

am!ing Peranakan Eta"a dengan Superovulasi dan Suplementasi Seng$ Forum Pas%asar!ana$

Sekolah Pas%asar!ana$ (nstitut Pertanian +ogor$ +ogor$

Agrina$ ):$Memerah #upiah dari am!ing Perah$ .iakses dari htt&5CCagrina/online$%om&ada tanggal 1

4ktober )17$

Anonim$ )17$ Bisnis Susu am!ing PE$ Bera"al dari esulitan Beli Susu. .iakses dari

htt&5CCwww$&urwore!okab$go$idC&otensi/unggulanC&otensi/ternakChasil/olahan/susu &ada tanggal 14ktober )17$

Purworo, Pras$ )8$ Analisis Strategi Pemasaran Pemasaran Susu am!ing %Studi asus PT. &aprito

Agrindo Prima'$ Skri&si$ Fakultas Sains dan 0eknologi$ Universitas (slam $Prosepek Pengem!angan (saha Ternak am!ing di a!upaten aro %Studi asus)

*esa +urukinayan$ acamatan Payung$ a!upaten aro'. Fakultas Pertanian$ Universitas Sumatera

Utara$ edan$
http://agrina-online.com/http://www.purworejokab.go.id/potensi-unggulan/potensi-ternak/hasil-olahan-susuhttp://agrina-online.com/http://www.purworejokab.go.id/potensi-unggulan/potensi-ternak/hasil-olahan-susu

kajian strategis pengembangan usaha kambing perah peranakan etawa

Documents