7/23/2019 PEMBUATAN TEPUNG PANIR

http://slidepdf.com/reader/full/pembuatan-tepung-panir 1/3

PEMBUATAN TEPUNG PANIR

Pada pembuatan nugget dan mayonaise, terdapat salah satu bahan

yang disebut tepung panir, disini akan dijelaskan cara membuat tepung

panir yang sangat mudah. Tepung panir juga nikmat jika disajikan dengangorengan, sebaiknya tepung panir ini selalu ada dilemari dapur anda.

Anda bisa saja membelinya di took-toko, tapi alangkah baiknya anda kita

sendiri yang membuatnya karena lebih terjamin ke higienisannya. Karena

di toko-toko sudah tidak segar lagi di pajang selama berhari-hari. Belum

lagi dengan bahan pengawet yang ada pada tepung itu. Cara membuat

tepung panir yaitu dari remahan roti tawar yang halus. Cara membuat

 Tepung Panir

 

Bahan-bahan pembuatannya

a. !"" gram roti#sisa rotib. Bumbu $optional%c. & sdm oregano keringd. & sdm parsley keringe. ' sdt bubuk bawang putih(. & sdt garamg. '#& sdt merica

Cara membuat tepung panir

• memanaskan o)en disuhu *"+C

• Potong-potong roti hingga kecil

• kemudian panggang di dalam o)en hingga " menit atau terlihat

kering

• keluarkan dari o)en dan biarkan hingga dingin

• setelah dingin, masukkan potongan roti kedalam (ood processor

•  jika ingin tepung panir berbumbu, masukkan bumbu-bumbu pada

bahan-bahan tadi dan blender roti bersama bumbu di dalam (ood

processor

•  Tuangkan remahan roti yang terbentuk di atas oyang yang dilapisi

kertas roti• asukkan lagi kedalam o)en dan panggang selama !-'" menit agar

menjadi kering.

•  Tepung telah jadi

Pada intinya, dari tepung panir ini adalah roti tawar yang dihaluskan

sekecil mungkin dan dikeringkan dengan cara di bakar di o)en. /ika lebih

nikmat anda hanya mencampurkannya saja dengan bumbu-bumbu yang

menurut anda cocok. 0emikian cara membuat tepung panir agar bisa

dipraktekkan di dapur kesayangan anda

7/23/2019 PEMBUATAN TEPUNG PANIR

http://slidepdf.com/reader/full/pembuatan-tepung-panir 2/3

Cara Membuat Tepung Singkong/Tapioka

Singkong tidak hanya dapat dijadikan makanan basah atau siap saji, tetapi singkong juga dapat diolah

menjadi tepung. Hal ini adalah upaya dalam menganekaragaman produk dari ubi serta menambah

nilai jual produk tersebut. Dimana yang paling umum dalam pemanfaatan singkong adalah untuk

pembuatan tepung tapioka.

 Adapun proses pembuatan tepung Tapioka adalah sebagai berikut:

1. Cui bersih singkong agar tanah atau kotoran tidak menempel

!. Singkong dikupas dan lapisan kulit singkong yang ber"arna okelat di buang, umbinya

sebaiknya direndam dalam air untuk menegah perubahan "arna.

#. Setelah dikupasdan bersih, singkong di iris tipis$tipis sebesar ! % # m

&. 'endam singkong dalam larutan (n)im dengan dosis * ml+liter air. seluruh bagian singkong

harus terendam, rendam selama s+d - jam,

*. alu Singkong di tiriskan

/. 0emur di terik matahari sampai kering, kadar air 1! % 1& , biasanya memakan "aktu ! % #hari, alas penjemuran bisa menggunakan anyaman bambu.

.  Anda bisa menggunakan mesin pengering serbagna untuk mengeringkan singkong dengan

lebih epat dan dalam kapasitas besar.

-. Setelah kering irisan singkong digiling dengan mesin penepung, bisa menggunakan penepung

 beras 2diskmill3.

4. alu gunakan ayakan penyaring dengan saringan /5 mesh agar butiran tepung lebih halus.

15. Selesai, tepung siap digunakan untuk berbagai maam kebutuhan.

Setelah menjadi tepung bisa digunakan sebagai pengganti dan atau ampuran terigu untuk

pembuatan mie kering+basah$bihun$pempek$baso$krupuk$bro"nies$bolu$kue lapis$kue kering$nastar$ke$ookies$roti ta"ar$sus kering$kaastangels$ayam goreng kentuky dan aneka gorengan.

 Aman untuk para penderita diabetes dan autis.

7/23/2019 PEMBUATAN TEPUNG PANIR

http://slidepdf.com/reader/full/pembuatan-tepung-panir 3/3