strategi pengembangan agribisnis kopi

7/24/2019 Strategi Pengembangan Agribisnis Kopi

1/93

STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS KOPI

DI KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

SUMATERA UTARA

SKRIPSI

TIUR MARIANI SIHALOHO

H34076150

DEPARTEMEN AGRIBISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2009


2/93

RINGKASAN

TIUR MARIANI SIHALOHO. H34076150. 2009. Strategi Pengembangan

Agribisnis Kopi Di Kabupaten Humbang Hasundutan, Sumatera Utara.Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut

Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan TINTIN SARIANTI).

Sektor pertanian masih tetap berperan besar dalam pembangunan ekonomi

Indonesia, sektor pertanian menjadi sektor unggulan dalam menyusun strategi

pembangunan nasional. Subsektor perkebunan merupakan bagian dari sektor

pertanian, subsektor ini mengalami pertumbuhan paling konsisten, baik ditinjau

dari areal maupun produksi. Salah satu komoditi unggulan perkebunan Indonesia

adalah kopi. Indonesia merupakan negara kedua eksportir kopi dunia, tetapi pada

tahun 2007, menurut Direktorat Jenderal Perkebunan, Indonesia juga mengimporkopi dalam jumlah besar. Oleh karena itu strategi pengembangan agribisnis kopi

perlu ditingkatkan untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri dan luar negeri.

Salah satunya dengan mengembangkan kopi dari daerah-daerah Indonesia.

Tujuan penelitian ini adalah : (1) Mengidentifikasi dan menganalisis

faktor-faktor internal dan faktor-faktor eksternal yang menentukan pengembangan

kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan, (2) Merumuskan alternatif strategi

pemerintah daerah dan memilih prioritas strategi yang tepat dalam pengembangan

agribisnis kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan.

Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Humbang Hasundutan yang

merupakan salah satu Kabupaten sentra kopi di Sumatera Utara. Waktu

pengumpulan data dilakukan selama bulan Juni-Juli 2009.

Data yang digunakan terdiri dari data primer dan sekunder. Jumlah

responden dalam penelitian sebanyak delapan orang. Pengambilan responden

usahatani dilakukan dengan sengaja (purposive). Pengolahan dan analisis data

dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis dalam penelitian meliputi

analisis internal dan eksternal, dilanjutkan dengan analisis Internal-Eksternal,

analisis Strengths,Weaknesess, Opportunities, Threats (SWOT) dan Quantiative

Strategy Planning Matrix(QSPM), untuk merumuskan dan menetapkan prioritas

strategi bagi pengembangan kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan.

Analisis terhadap faktor internal dalam Pengembangan Agribisnis Kopi di

Humbang Hasundutan, menunjukkan faktor kekuatan mampu mengatasi faktorkelemahan yang dimiliki kawasan tersebut. Secara umum menunjukkan bahwa

Pengembangan Agribisnis Kopi dibawah rata-rata dalam kekuatan internalnya

secara keseluruhan, hal ini ditunjukkan dengan total nilai bobot skor 2,483. Ini

berarti berarti Pemerintah Daerah/Dinas Pertanian Subdinas Perkebunan dan

masyarakat/petani secara internal (kekuatan dan kelemahan) belum baik (kuat),

dalam upaya pengembangan kopi di Humbang Hasundutan.Hasil analisis eksternal menunjukkan Pemerintah Daerah/Dinas Pertanian

Subdinas Perkebunan dan masyarakat/petani telah merespon dengan baik terhadap

peluang dan ancaman yang dimiliki, yang berarti bahwa faktor peluang eksternal

dalam upaya Pengembangan Agribisnis Kopi di Humbang Hasundutan dapat


3/93

mengatasi ancaman yang dihadapinya dan dapat mengambil peluang sebaik

mungkin

Hasil pencocokan IE menjelaskan bahwa strategi pengembangan agribisnis

kopi Kabupaten Humbang Hasundutan adalah pertahanan dan pemeliharaan, yaitu

terdiri dari strategi penetrasi pasar dan pengembangan produkPenggabungan faktor internal dan eksternal dan analisis Internal-

Ekasternal dalam matriks Strengths,Weaknesess, Opportunities, Threats(SWOT)

dalam Pengembangan Agribisnis Kopi Humbang Husundutan, menghasilkan

beberapa alternatif strategi yaitu sebagai berikut :1) Meningkatkan kualitas

Sumberdaya manusia melalui pelatihan dan memperluas usahatani kopi yang

berkualitas dan jaringan pemasaran, 2) Membentuk dan membina lembaga

penelitian untuk Research & Developmentserta mendukung asosiasi kopi dalam

pengembangan kopi organik, 3) Menguatkan modal untuk usaha agribisnis dan

memperluas jaringan pemasaran, 4) Melakukan pembinaan, pengembangan

pemberdayaan kelembagaaan dan manajemen usahatani, 5) Memperbaiki rantai

pemasaran kopi melalui lembaga yang terkait, khususnya dalam penetapan hargadasar kopi, 6) Menciptakan kerjasama yang baik dengan pihak investor.

Hasil Quantiative Strategy Planning Matrix(QSPM), menunjukkan bahwa

strategi yang menjadi prioritas utama dengan nilai Total Attractiveness Score

(TAS) sebesar 6,145 adalah strategi Meningkatkan kualitas Sumberdaya

manusia melalui pelatihan dan memperluas usahatani kopi yang berkualitas dan

jaringan pemasaran. Kemudian strategi yang memiliki nilai Total Attractiveness

Score(TAS) terkecil adalah strategi Menciptakan kerjasama yang baik dengan

pihak investor dengan nilai sebesar 5,311.

Saran yang diberikan dari hasil penelitian adalah Pemerintah daerah

melalui institusi terkait, hendaknya meningkatkan kualitas sumberdaya manusiamelalui kelembagaan, membentuk balai penelitian untuk Research &

Development, khususnya bibit kopi unggul, sehingga petani mudah memperoleh

bibit. Pemerintah juga hendaknya mendukung dan menjadi fasilitator bagi

pengembangan asosiasi kopi yang telah ada, karena hal itu dapat meningkatkan

kesejahteraan petani. Disamping itu pemerintah juga hendaknya membuat

regulator dalam pemasaran kopi khususnya penetapan harga dasar kopi agar

pedagang pengumpul dapat terkontrol dalam menetapkan harga kopi.


4/93


DI KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

SUMATERA UTARA

SKRIPSI


H34076150




BOGOR

2009


5/93

STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS KOPI DI

KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

SUMATERA UTARA


H34076150

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

Memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada

Departemen Agribisnis




BOGOR2009


6/93

Judul Skripsi : Strategi Pengembangan Agribisnis Kopi

di Kabupaten Humbang Hasundutan Sumatera Utara

Nama : Tiur Mariani Sihaloho

NRP : H 34076150

Disetujui,

Dosen Pembimbing

Tintin Sarianti, SP, MM

NIP. 19750316 200501 2 001

Diketahui

Ketua Departemen Agribisnis

Fakultas Ekonomi dan Manajemen

Institut Pertanian Bogor

Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS

NIP 19580908 198403 1 002

Tanggal Lulus :


7/93

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Strategi

Pengembangan Agribisnis Kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan Sumatera

Utara adalah karya sendiri dan belum pernah diajukan dalam bentuk apapun

kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip

dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah

disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian

akhir skripsi ini.

Bogor, September 2009

Tiur Mariani Sihaloho

H34076150


8/93

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Tarutung pada tanggal 15 September 1984. Penulis

merupakan anak ke-enam dari tujuh bersaudara kandung dari pasangan Osner

Sihaloho dan Magdalena Simarmata.

Penulis berkesempatan untuk menempuh pendidikan formal di SD Negeri

4 Tarutung, Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara (1991-1997), Sekolah

Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) Santa Maria Tarutung, Kabupaten Tapanuli

Utara, Sumatera Utara, (1997-2000) dan Sekolah Menengah Umum (SMU) Santa

Maria Tarutung, Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara (2000-2003).

Pada tahun 2003 penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui Ujian

Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI) pada Program Studi Diploma III

Manajemen Bisnis Perikanan (MBP), Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dan

lulus pada tahun 2006. Penulis melanjutkan studi di Program Sarjana Agribisnis,

Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian

Bogor sejak tahun 2007 hingga tahun 2009.


9/93

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus, karena

atas berkat dan kasih karunia-Nya begitu besar dan luar biasa, sehingga penulis

dapat menyelesaikan penelitian ini. Skripsi yang disusun oleh penulis berjudul

Strategi Pengembangan Agribisnis Kopi Di Kabupaten Humbang Hasundutan,

Sumatera Utara dengan menggunakan alat analisis SWOT dan QSPM.. Penelitian

ini bertujuan menganalisis faktor-faktor internal dan faktor-faktor eksternal yang

mempengaruhi strategi pengembangan agribisnis kopi di Kabupaten Humbang

Hasundutan.

Skripsi ini masih harus terus diperbaharui dan disempurnakan. Oleh

karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk

perbaikan selanjutnya, sehingga penelitian ini dapat berguna buat bangsa dan

negara, pihak terkait, dan menjadi sebuah kebanggaan bagi Institusi, juga secara

khusus bagi penulis.




10/93

UCAPAN TERIMA KASIH

Proses penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan

berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Tintin Sarianti, SP, MM sebagai dosen pembimbing yang dengan sabar

memberikan bimbingan, dorongan, saran dan perhatiannya yang sangat berarti

bagi penulis hingga penyusunan skripsi ini selesai.

2. M. Firdaus, Phd atas kesediaannya menjadi dosen evaluator dalam kolokium

proposal penelitian.

3. Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS selaku dosen penguji utama pada ujian sidang penulis

yang telah meluangkan waktunya serta memberi kritik dan saran demi perbaikan

skripsi ini

4. Dra. Yusalina, MSi atas kesediaannya menjadi dosen penguji departemen pada

ujian sidang penulis yang telah memberi kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini.

5. Bapak Libanon Manullang dari Badan Perencanaan Pembangunan Daerah

Humbang Hasundutan yang telah memberikan saran dan masukan terhadap

penelitian ini.

6. Bapak Kaminton Hutasoit dari Dinas Pertanian Humbang Hasundutan dan

keluarga yang telah banyak membantu dalam pengumpulan data responden.

7. Bang Gani, dan seluruh responden yang telah banyak membantu penulis

selama pengumpulan data dan memberikan informasi yang sangat berguna

dalam penelitian ini.

8. Orang tuaku tercinta yang selalu mendoakan, memberi semangat, dan

mendukung penulis dengan penuh kasih sayang. Semoga ini bisa menjadi

persembahan yang terbaik.

9. Saudara-saudaraku terkasih keluarga Kak Nora Sihaloho, Kak Nitrin

Sihaloho, AMd, Abang Martua Sihaloho, SP. MSi, Kak Masna Sihaloho,

AMd dan Adikku Paska Sihaloho, AMd serta keluarga besar Sihaloho dan

Simarmata yang selalu mendoakan, memberi semangat dan nasihat sehingga

penulis semangat menyelesaikan kuliah dan skripsi ini. God Bless for Us.

10.Maruli Nainggolan, SS yang telah memberi saran, kasih sayang dan bantuan

yang tulus serta dukungan yang sangat berarti selama menyelesaikan skripsi

ini. God Bless U.


11/93

11.Diantama Ginting atas kesediaan sebagai pembahas dalam seminar hasil

penelitian, sebagai teman berbagi suka dan duka selama kuliah serta pinjaman

laptopnya untuk penyelesain skripsi ini.

12.

Seluruh staf sekretariat Ekstensi AGB yang telah membantu penulis.

13.Teman-teman Kos Belitung 21, (Opung, Kak Joice Silaen, Hotna Silalahi,

Juniasti Zalukhu, Rida Murni Purba, Liani Sipayung, Elly Sinambela, Septi,

Monalisa Sinambela, Bu Juju, Nina), Eska Mentari Pasaribu, Mark Majus

Rajagukguk, Osin Joden Br. Karo, Nurlela Nababan, KMKE dan rekan-rekan

AGB yang tidak bisa disebutkan satu persatu, terimakasih atas bantuannya.




12/93

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xvi

I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1

1.2 Perumusan Masalah ........................................................................ 6

1.3 Tujuan ............................................................................................ 7

1.4 Manfaat .......................................................................................... 8

1.5 Ruang Lingkup................................................................................ 8

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 9

2.1 Karakteristik Kopi.......................................................................... 10

2.2 Budidaya Kopi ............................................................................. 11

2.3 Aspek Agribisnis .......................................................................... 13

2.4 Pendukung Bisnis Kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan ..... 14

2.5 Konsep Manajemen Strategi ........................................................ 15

2.6 Penelitian Terdahulu ..................................................................... 17

2.6.1 Penelitian Tentang Kopi....................................................... 17

2.6.2 Penelitian Tentang Strategi................................................... 18

III. KERANGKA PEMIKIRAN............................................................ 203.1 Kerangka Pemikiran Teoritis ......................................................... 20

3.1.1. Konsep Agribisnis............................................................... 20

3.1.2. Analisis Lingkungan Eksternal dan Internal....................... 21

3.1.3. Konsep Perumusan Strategi ................................................ 22

3.1.3.1 Tahap Input ............................................................. 22

3.1.3.2 Tahap Pencocokan .................................................. 23

3.1.3.3 Tahap Keputusan .................................................... 25

3.2 Kerangka Pemikiran Operasional ................................................. 26

IV. METODE PENELITIAN................................................................. 29

4.1 Lokasi dan Waktu .......................................................................... 294.2 Metode Pengambiln Sampel .......................................................... 29

4.3 Metode Pengumpulan Data............................................................ 30

4.4 Metode Pengolahan Data ............................................................... 30

4.5 Tahap Perumusan Strategi ............................................................. 31

4.6 Defenisi Operasional...................................................................... 38

V. GAMBARAN UMUM........................................................................ 40

5.1 Situasi Wilayah ............................................................................... 40

5.1.1 Letak Geografis dan Topologi .................................... 40

5.1.2 Penduduk ..................................................................... 41

5.2 Prasarana dan Sarana ............................................................. 41


13/93

5.2.1 Jalan dan Transportasi ................................................ 41

5.2.2 Pasar............................................................................. 41

5.3 Pertanian.......................................................................................... 42

5.3.1 Kegiatan Pertanian ...................................................... 42

5.3.2 Kegiatan Pengusahaan Kopi ........................................ 435.3.3 Pemasaran Kopi ........................................................... 44

5.4 Asosiasi Kopi .................................................................................. 45

VI. ANALISIS FAKTOR INTERNAL DAN EKSTERNAL


KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN .................................. 48

6.1 Faktor Internal................................................................................. 48

6.1.1 Kekuatan ................................................................................ 48

6.1.2 Kelemahan.............................................................................. 50

6.2 Faktor Eksternal .............................................................................. 55

6.2.1 Peluang ................................................................................. 556.2.2 Ancaman................................................................................ 58

VII. FORMULASI STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS

KOPI HUMBANGN HASUNDUTAN ........................................... 61

7.1 Analisis Metode IFE dan EFE...................................................... 61

7.1.1 Analisis Matriks IFE .......................................................... 61

7.1.2 Analisis Matriks EFE.......................................................... 63

7.2 Analisis Matriks IE dan Analisis SWOT ..................................... 65

7.2.1 Analisis Matriks IE ............................................................ 65

7.2.2 Analisis Matriks SWOT...................................................... 667.3 Analisis Matriks QSP................................................................... 71

7.3.1 Strategi Komprehensif ....................................................... 73

VIII. KESIMPULAN DAN SARAN....................................................... 75

8.1 Kesimpulan .................................................................................. 75

8.2 Saran............................................................................................. 75

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 77

LAMPIRAN............................................................................................... 79


14/93

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Volume Eksportir Kopi Negara Terbesar Dunia

pada April 2007 - Maret 2008......................................................... 3

2. Volume Ekspor dan Impor Kopi Indonesia

pada Tahun 2003-2007.................................................................... 3

3. Luas Areal dan Produksi Kopi Indonesia Tahun 2004 2008 ...... 4

4. Data Produksi, Luas Lahan dan Produktivitas

Komoditi Kopi Arabika Sumatera Utara Tahun 2007 .................... 6

5. Metode dan Hasil dari Penelitian Terdahulu................................... 19

6. Penilaian Bobot Faktor Strategis Internal Wilayah......................... 32

7. Penilaian Bobot Faktor Strategis Eksternal Wilayah...................... 32

8. Matriks Internal Faktor Evaluation ................................................. 34

9. Matriks Eksternal Faktor Evaluation .............................................. 34

10.Matriks SWOT..... .......................................................................... 36

11.

Matriks QSP (Quantitative Strategy Planning) .............................. 3812.Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Tanaman

Perkebunan di Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2008 ...... 42

13.Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Kopi Menurut Kecamatan

di Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2008 .......................... 43

14.PDRBdan Laju Pertumbuhan PDRB

Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2006-2007..................... 59

15.Matriks IFE Pengembangan Agribisnis Kopi

Kabupaten Humbang Hasundutan .................................................. 62

16.Matriks EFE Pengembangan Agribisnis Kopi

di Kabupaten Humbang Hasundutan .............................................. 64

17.Matriks SWOT Pengembangan Agribisnis Kopi


18.Alternatif dan Prioritas Strategi Pengembangan Agribisnis



15/93

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Model Proses Manajemen Strategis yang Komprehensif ............... 17

2. Lingkup Pembangunan Sistem Agribisnis...................................... 21

3. Kerangka Pemikiran Operasional Penelitian .................................. 28

4. Matriks IE (Internal-Eksternal)....................................................... 35

5. Saluran Pemasaran Kopi Humbang Hasundutan Tahun 2009 ........ 45

6. Petani APKLO sedang panen kopi Ateng

di Kecamatan Lintong Nihuta Tahun 2009..................................... 46

7. Saluran Pemasaran Kopi APKLO

di Kecamatan Lintong Nihuta Tahun 2009..................................... 47

8. Perkebunan Kopi Rakyat di Kecamatan

Lintong Nihuta Tahun 2009............................................................ 49

9. Petani menggunakan mesin Pulping Manual

di Kecamatan Lintong Nihuta Tahun 2009..................................... 5110.Petani menggunakan Pulping Penggerak........................................ 51

11.Bibit Kopi yang dihasilkan di Kecamatan Lintong

Nihuta Tahun 2009.......................................................................... 54

12.Matriks IE Kabupaten Humbang Hasundutan ................................ 66


16/93

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Kuisioner Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal .................. 79

2. Kuisioner Penilaian Daya Tarik Strategi Matriks QSP................... 89


17/93

1

I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Indonesia terkenal dengan sebutan Negara Agraris, hal ini dapat

ditunjukkan dengan besarnya luas lahan yang digunakan untuk pertanian. Dari

seluruh luas lahan yang ada di Indonesia 74,68 persen digunakan untuk pertanian.1

Produk Domestik Bruto (PDB) sektor pertanian tahun 2007 sampai dengan 2008

mengalami pertumbuhan sekitar 4,41 persen. Selain itu berdasarkan data

kemiskinan tahun 2005-2008, kesejahteraan penduduk perdesaan dan perkotaan

membaik secara berkelanjutan. Berbagai hasil penelitian, menyimpulkan bahwa

yang paling besar kontribusinya dalam penurunan jumlah penduduk miskin adalah

pertumbuhan sektor pertanian. Kontribusi sektor pertanian dalam menurunkan

jumlah penduduk miskin mencapai 66 persen, dengan rincian 74 persen di

perdesaan dan 55 persen di perkotaan.2

Sektor pertanian masih tetap akan berperan besar dalam pembangunan

ekonomi Indonesia, sektor pertanian menjadi sektor unggulan dalam menyusun

strategi pembangunan nasional. Sektor pertanian diposisikan sebagai sektor

andalan perekonomian nasional. Hal ini sejalan dengan prioritas pembangunan

ekonomi Kabinet Indonesia Bersatu, dimana salah satunya adalah Revitalisasi

Pertanian dan Perdesaan.3

Salah satu sub sektor yang memiliki basis sumberdaya alam adalah

subsektor perkebunan. Subsektor perkebunan merupakan salah satu subsektor

yang mengalami pertumbuhan paling konsisten, baik ditinjau dari areal maupun

produksi. Sebagai salah satu subsektor penting dalam sektor pertanian, subsektor

perkebunan secara tradisional mempunyai kontribusi yang signifikan terhadapperekonomian Indonesia. Sebagai negara berkembang dimana penyediaan

lapangan kerja merupakan masalah yang mendesak, subsektor perkebunan

mempunyai kontribusi yang cukup signifikan. Sampai dengan tahun 2003, jumlah

tenaga kerja yang terserap oleh subsektor perkebunan diperkirakan mencapai

1Pertanian Humbang Hasundutan dalam hhtp://sumut.bps.go.id/humbang/index2.publikasi.

Diakses pada 21 April 2009.2Strategi dan Pencapaian Swasembada Pangan di Indonesia dalam

www.deptan.go.id/wap/index.php.Diakses pada 24 April 20093Loc.cit


18/93

2

sekitar 17 juta jiwa. Jumlah lapangan kerja tersebut belum termasuk yang bekerja

pada industri hilir perkebunan. Kontribusi dalam penyediaan lapangan kerja

menjadi nilai tambah sendiri, karena subsektor perkebunan menyediakan lapangan

kerja di pedesaan dan daerah terpencil. Peran ini bermakna strategis karena

penyediaan lapangan kerja oleh subsektor berlokasi di pedesaan sehingga mampu

mengurangi arus urbanisasi.

Subsektor perkebunan merupakan salah satu subsektor yang mempunyai

kontribusi penting dalam hal penciptaan nilai tambah yang tercermin dari

kontribusinya terhadap Produk Domestik Bruto. Dari segi nilai absolut

berdasarkan harga yang berlaku, PDB perkebunan terus meningkat dari sekitar Rp

33,7 triliun pada tahun 2000 menjadi sekitar Rp 47,0 triliun pada tahun 2003, atau

meningkat dengan laju sekitar 11,7 persen per tahun.

Sejalan dengan pertumbuhan PDB, subsektor perkebunan mempunyai

peran strategis terhadap pertumbuhan ekonomi. Ketika Indonesia mengalami

krisis ekonomi yang dimulai tahun 1997, subsektor perkebunan kembali

menunjukkan peran strategisnya. Pada saat itu, kebanyakan sektor ekonomi

mengalami kemunduran bahkan kelumpuhan dimana ekonomi Indonesia

mengalami krisis dengan laju pertumbuhan 13 persen pada tahun 1998. Dalam

situasi tersebut, subsektor perkebunan kembali menunjukkan kontribusinya

dengan laju pertumbuhan antara 4-6 persen per tahun.4

Salah satu komoditas unggulan dalam subsektor perkebunan adalah kopi.

Kopi merupakan produk yang mempunyai peluang pasar yang baik di dalam

negeri maupun luar negeri. Sebagian besar produksi kopi di Indonesia merupakan

komoditas perkebunan yang diekspor ke pasar dunia. Menurut data statistik

International Coffee Organization(ICO), Indonesia merupakan Negara eksportirke-dua, setelah Brazil (Tabel 1).

4

Peran Subsektor Perkebunan Dalam Perekonomian Indonesia dalamhttp://www.kompas.co.id/index.php/Bisnis/news.Diakses pada 29 Mei 2009.


19/93

3

Tabel 1. Volume Eksportir Kopi Negara Terbesar Dunia pada April 2007-Maret

2008

Negara Eksportir Volume Ekspor (Kg)

Brazil 1.464.625.200Indonesia 255.885.840

Uganda 170.861.940

India 150.500.040

Papua New 58.124.580

Sumber : Ditjenbun, 2008 (diolah)5

Sebagai Negara eksportir kopi ke dua, perkebunan kopi Indonesia dapat

meningkatkan devisa ekonomi. Dari segi sosial, perkebunan kopi juga

menyediakan lapangan kerja cukup besar, karena pengusahaanya banyakdilakukan oleh rakyat. Indonesia sebagai eksportir kedua, namun Indonesia juga

mengimpor kopi (Tabel 2).

Tabel 2. Volume Ekspor dan Impor Kopi Indonesia pada Tahun 2003-2007

Tahun Ekspor (ton) Impor (ton)

2003 323.520 4.396

2004 344.077 5.690

2005 445.829 3.195

2006 413.500 6.404

2007 321.404 49.994


Berdasarkan Tabel di atas, terlihat bahwa jumlah ekspor kopi Indonesia

berfluktuatif, dari tahun 2003 sampai tahun 2006, jumlah ekspor kopi semakin

meningkat, tetapi pada tahun 2007 jumlah ekspor menurun. Sedangkan jumlah

impor meningkat drastis pada tahun 2007. Hal ini berarti bahwa produksi kopi

dalam negeri tidak dapat memenuhi kebutuhan dalam negeri, sehingga harus

mengimpor kopi. Produksi kopi Indonesia dapat dilihat pada Tabel 3.

5http://ditjenbun.deptan.go.id/cigraph/index.php/viewstat/internasional. Diakses pada 11 Agustus

20096Ibid


20/93

4

Tabel 3. Luas Areal dan Produksi Kopi Indonesia Tahun 2004-2008

Tahun Luas Areal (Ha) Total Produksi (ton)

2004 1.303.943 647.386

2005 1.255.272 640.3652006 1.308.731 682.158

2007 1.295.911 676.476

2008 1.302.892 682.938


Berdasarkan Tabel 3, perkembangan produksi kopi Indonesia berfluktuatif

dari tahun 2004 sampai tahun 2005, produksi kopi menurun, namun pada tahun

2006 produksi kopi meningkat drastis. Pada tahun 2007 produksi kopi kembali

turun karena rendahnya harga kopi. Harga kopi kembali meningkat pada tahun

2008 sehingga mendorong petani untuk memperluas lahan pertanian. Sebagian

besar hal ini disebabkan bahwa teknik budidaya kopi masih tradisional dan

berkerakyatan, harga yang berfluktuatif serta biaya produksi yang tinggi.

Menurut Departemen Pertanian Direktorat Jenderal Perkebunan,

Sumatera merupakan penyumbang terbesar produksi kopi nasional. Propinsi

terbesar dicapai oleh Sumatera Selatan, Lampung, Sumatera Utara dan Nangro

Aceh Darussalam. Dilihat dari sumberdaya alam dan tenaga kerja, Sumatera

Utara sangat dipertimbangkan dapat memberikan sumbangan terhadap kopi

nasional.

Menurut data AEKI (Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia), kopi di Sumatera

Utara terbukti menjadi salah satu penyumbang devisa. Ekspor kopi Sumatera

Utara hingga April 2008 telah mencapai 71,68 juta dolar AS dari volume ekspor

biji dan bubuk kopi sebanyak 21.969 ton. Dari jumlah ini kopi jenis Arabika

menjadi penyumbang terbesar yakni 65,07 juta dolar AS dari volume eksporsebanyak 19.137 ton.

8

Salah satu kopi yang diusahakan petani adalah kopi jenis Arabika. Kopi

jenis Arabika hanya ditanam sebagian kecil petani, sehingga harga kopi di pasar

dunia masih tetap tinggi. Kopi Arabika di Indonesia umumnya ditanam petani di

7Ibid

8Internasional doyan kopi arabika Sumut dalam http://kompas.co.id/xml/2008/06/08/20021021/

.Diakses pada 29 Mei 2009


21/93

5

Toraja Sulawesi Selatan, Bali, Jawa, Sumatera Utara Utara dan Aceh. Petani

penanam kopi Arabika mendapat penghasilan lebih baik karena produksi dunia

tidak melimpah seperti kopi Robusta.

Kabupaten Humbang Hasundutan (Humbahas) merupakan salah satu

kabupaten yang berada di Provinsi Sumatera Utara. Kabupaten ini dimekarkan

melalui Undang-Undang Nomor 9 Tahun 2003. Kabupaten Humbang Hasundutan

mendapat daerah yang kaya potensi hasil warisan kabupaten induk. Komoditas

pertanian terbesar kabupaten ini adalah kopi yang merupakan subsektor

perkebunan. Kopi tersebut merupakan komoditi unggulan Kabupaten Humbang

Hasundutan yang sangat potensial untuk dikembangkan. Pada tahun 2007,

Kabupaten Humbang Hasundutan memberi kontribusi sebesar 4.896,01 ton

dengan produktivitas 0,88 ton per tahun terhadap kopi Sumatera Utara.

Menurut Ketua APKLO (Asosiasi Petani Kopi Lintong Organik), kopi

Humbang Hasundutan sudah menembus pasaran dunia sejak tahun 2003.

Diantaranya ke Tullys Coffe, Wataru dan Junicof di Jepang, Twin UK di Inggris

dan Greencofee di Belanda. Sesuai data, terakhir kalinya ekspor dilakukan tahun

2008 lalu dengan jumlah 200 ton. Pada Tahun 2008, luas perkebunan kopi di

Humbang Hasundutan sebanyak 11.375 Ha, dengan hasil produksi 7.824 ton per

tahunnya dan lahan kopi organik seluas 350 ha. Perkebunan kopi di Kabupaten

Humbang Hasundutan terdiri dari 48,45 persen luas lahan pertanian dan

perkebunan.9

Oleh karena itu untuk meningkatkan produksi kopi Indonesia perlu

dilakukan berbagai upaya mengatasi permasalahan yang ada, khususnya di

Kabupaten Humbang Hasundutan. Permasalahan yang harus diatasi mulai dari

tahap produksi hingga pemasaran. Pada akhirnya pengembangan kopi diKabupaten Humbang Hasundutan mampu meningkatkan pendapatan petani serta

membantu program pemerintah dalam usaha meningkatkan pendapatan daerah

dan Nasional.

9Pengusaha Kopi Jepang Kunjungi Lintong Ni Huta Humbahas Produksi Kopi 7800 ton/tahun

dalam http://www.humbanghasundutankab.go.id. Diakses pada 29 Mei 2009.


22/93

6

1.2 Perumusan Masalah

Sektor pertanian merupakan potensi utama yang dimiliki oleh Kabupaten

Humbang Hasundutan. Sektor ini merupakan sektor yang mendominasi

perekonomian dengan kontribusi sebesar 60,53 persen Tahun 2007 Atas Dasar

Harga Berlaku PDRB sebesar Rp 1.711.728,32 Juta dan PDRB Atas Dasar Harga

Konstan 2000 sebesar Rp 854.594,27 Juta.10

Sumberdaya alam, agroklimat dan

keadaan alam yang cocok untuk pertanian menjadi pertimbangan dalam

pengembangan sektor pertanian, khususnya komoditi unggulan daerah.

Menurut Ketua Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia (AEKI) Sumatera Utara

Di Vietnam, petani kopi bisa menghasilkan 1,5 ton perhektar, sementara di

Sumatera Utara untuk bisa satu ton per hektar pun masih sulit.11 Hal ini dapat

ditunjukkan pada Tabel 4.

Tabel 4. Data Produksi, Luas Lahan dan Produktivitas Komoditi Kopi Arabika

Sumatera Utara Tahun 2007

No Nama DaerahProduksi

(ton)

Luas Lahan

menghasilkan ( ha)

Produktivitas

per ton/ha

1 Kabupaten Asahan - -

2 Kabupaten Dairi 9.437,80 6.904,00 1,363 Kabupaten Deliserdang 653,51 653,20 1,00

4 Kabupaten Humbang Hasundutan 4.896,01 5.542,00 0,88

5 Kabupaten Karo 7.207,35 4.771,00 1,51

6 Kabupaten Labuhanbatu - - -

7 Kabupaten Langkat - - -

8 Kabupaten Mandailingnatal 324,55 460,47 0,70

9 Kabupaten Nias - - -

10 Kabupaten Nias Selatan - - -

11 Kabupaten Pakpakbharat 672,80 578,00 1,16

12 Kabupaten Serdang Bedagai - - -

13 Kabupaten Simalungun 5.817,82 3.889,07 1,4914 Kabupaten Tapanuli Selatan - - -

15 Kabupaten Tapanuli Tengah - - -

16 Kabupaten Tapanuli Utara 9.057,07 8.554,25 1,05

17 Kabupaten Tobasamosir 1.928,36 1.607,26 1,19

18 Kabupaten Samosir 2.227,30 2.058,32 0.37

Total 42.222,57 35.017,57 1,20

Sumber : Data Statistik Perkebunan Sumatera Utara, 2009 (diolah).

10

Op.cit11Op.cit


23/93

7

Pada tahun 2007, produktivitas Kabupaten Humbang Hasundutan hanya

mampu memproduksi 0,88 ton per hektar. Demikian juga pada tahun 2006,

produksi hanya 6.226,38 ton dengan luas panen 7.547,50 Ha. Dari tahun 2006

sampai tahun 2007, produktivitasnya hanya meningkat dari 0,82 per hektar

menjadi 0,88 per hektar. Produktivitas kopi Humbang Hasundutan belum

mencapai 1 ton per hektar.(Tabel 4)

Ditinjau dari sumberdaya alam, agroklimat dan keadaan alam yang cocok

untuk pertanian kopi serta peluang kopi di pasar lokal maupun internasional,

Kabupaten Humbang Hasundutan sudah semestinya mampu meningkatkan

produktivitasnya. Untuk pengembangannya perlu diketahui persoalan apa yang

sedang dihadapi serta upaya apa yang akan dilakukan dalam menghadapi

persoalan tersebut.

Penyebab rendahnya produktivitas petani kopi Arabika di Humbang

Hasundutan antara lain karena keterbatasa modal. Petani kopi belum terlalu

menjaga kualitas tanamannya. Jika harga turun, petani tidak peduli dengan

kualitas dan hasil panenannya, sementara harga naik, produksinya justru turun.

Kegiatan pertanian kopi di Kabupaten ini masih terbatas dengan pengetahuan dan

pengalaman sendiri oleh petani. Petani kurang berorientasi pada pasca panen dan

pengolahan, sehingga tidak mampu memberi nilai tambah pertanian, tidak

memperhatikan pasar. Adapun bentuk pengolahan hasil pertanian yang telah

dilaksanakan oleh sebagian masyarakat adalah industri kopi dan dilakukan dalam

skala usaha kecil. Persoalan lainnya adalah harga kopi yang murah dan biaya

produksi yang tinggi juga merupakan permasalahan utama yang dihadapi para

petani, sehingga sulit bagi petani untuk mengembangkan kegiatan usahataninya.

Disamping itu masih rendahnya investasi terhadap pengembangan kopi.Dari segi sarana dan prasarana kendala yang dihadapi oleh pemerintah dan

masyarakat adalah tidak ada balai penelitian untuk komoditi kopi. Sumberdaya

manusia yang masih minim dan rendah dalam bidang pemasaran dan pengolahan

hasil pertanian juga menjadi kendala yang dapat menghambat pengembangan

produksi kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan.


24/93

8

Permasalahan tersebut akan menghambat pengembangan kopi di

Kabupaten Humbang Hasundutan. Untuk itu diperlukan strategi untuk

pengembangan kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan.

Adapun masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Bagaimana faktor-faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dan faktor-faktor

eksternal (peluang dan ancaman) agribisnis kopi di Kabupaten Humbang

Hasundutan?

2. Bagaimana formulasi dan prioritas strategi pemerintah daerah dalam

pengembangan agribisnis kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan?

1.3 Tujuan

Penelitian ini bertujuan untuk :

1. Menganalisis faktor-faktor internal dan faktor-faktor eksternal yang

mempengaruhi strategi pengembangan agribisnis kopi di Kabupaten Humbang

Hasundutan.

2. Merumuskan alternatif strategi pemerintah daerah dan memilih prioritas

strategi dalam pengembangan agribisnis kopi di Kabupaten Humbang

Hasundutan.

1.4 Manfaat

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan bahan

pertimbangan bagi berbagai pihak yang berkepentingan, antara lain :

1. Bahan pertimbangan Pemerintah Daerah Kabupaten Humbang Hasundutan

dalam mengambil kebijakan strategis yang berkaitan dengan perencanaan

pengembangan agribisnis kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan.2. Melatih kemampuan penulis untuk menganalisis permasalahan pengembangan

agribisnis kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan.

3. Sebagai bahan informasi dan buat rujukan untuk penelitian selanjutnya serta

pihak lainnya seperti investor.


25/93

9

1.5 Ruang Lingkup

Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Humbang Hasundutan di Sumatera

Utara. Penelitian ini difokuskan pada analisis agribisnis kopi pada tiga kecamatan

yang terpilih, seperti yang akan dijelaskan pada metode penelitian selanjutnya,

serta bagaimana alternatif strategi dalam Pengembangan Agribisnis Kopi di

Kabupaten Humbang Hasundutan.


26/93

10

II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Karakteristik Kopi

Kopi (Coffea spp), adalah spesies tanaman berbentuk pohon yang

termasuk dalam famili Rubiaceae dan genus Coffea. Tanaman ini tumbuhnya

tegak, bercabang dan bila dibiarkan tumbuh dapat mencapai 12 m. Daunnya bulat

telur dengan ujung agak meruncing, daun tumbuh berhadapan pada batang,

cabang dan ranting-rantingnya. Kopi mempunyai sistem percabangan yang agak

berbeda dengan tanaman lain.

Kopi dapat tumbuh dalam berbagai kondisi lingkungan, tetapi untuk

mencapai hasil yang optimal memerlukan persyaratan tertentu. Zona terbaik

pertumbuhan kopi adalah antara 200LU dan 20

0LS. Indonesia yang terletak pada

zona 50 LU dan 10

0 LS secara potensial merupakan daerah kopi yang baik.

Sebagian besar daerah kopi di Indonesia terletak antara 0-100LS yaitu Sumatera

Selatan, Lampung, Bali, Sulawesi Selatan dan sebagian kecil antara 0-50LU yaitu

Aceh dan Sumatera Utara. Unsur iklim yang banyak berpengaruh terhadap

budidaya kopi adalah elavasi (tinggi tempat), temperature dan tipe curah hujan.

Tanaman kopi menuntut persyaratan tanah yang berpori, sehingga

memungkinkan air mengalir ke dalam tanah secara bebas. Tanaman kopi tidak

cocok untuk ditanam ditanah liat yang terlalu lekat karena menahan terlalu banyak

air, sebaliknya tidak pula cocok untuk ditanam di daerah yang berpasir karena

terlalu berpori (porous). Penanaman kopi dilakukan pada tanah dengan kedalaman

1,8m karena pohon kopi mempunyai kemampuan untuk menyesuaikan dan

memperluas sistem perakaran. Tanah yang dalam akan memberi bahan-bahan

makanan (nutrient yang diperlukan dengan cukup). Tanaman kopi akan tumbuhdengan baik pada tanah yang agak asam dengan derajat keasaman pH 6. Jenis

tanahnya bervariasi, mulai dari tanah basalt, granite atau crystalline. Derajat

kemiringan lereng yang cocok antara 25-300.

Tanaman kopi merupakan tanaman tahunan yang mempunyai perakaran

yang dangkal, secara alami tanaman kopi memiliki akar tunggang sehingga tidak

mudah rebah. Bibit tanaman kopi berasal dari bibit stek, cangkokan, bibit okulasi.

Tanaman kopi umumnya mulai berbunga setelah berumur kurang lebih dua tahun.


27/93

11

Bunga keluar dari ketiak daun yang terletak pada batang utama dan cabang

reproduksi tetapi bunga yang keluar dari kedua tempat tersebut biasanya tidak

berkembang menjadi buah, jumlahnya terbatas dan hanya dihasilkan oleh

tanaman-tanaman yang masih sangat muda. Bunga yang jumlahnya banyak akan

keluar dari ketiak daun yang terletak pada cabang primer. Bunga ini berasal dari

kuncup-kuncup sekunder reproduktif yang berubah fungsinya menjadi kuncup

bunga. Kuncup bunga kemudian berkembang menjadi bunga secara serempak

dan bergerombol.

2.2 Budidaya Kopi

Untuk mendapatkan hasil kopi yang optimal dalam pembudidayaan kopi

diperlukan persyaratan dan teknik-teknik tertentu. Dalam hal ini ada dua jenis

budidaya kopi yang akan dibahas yaitu budidaya kopi Arabika dan kopi Robusta

yaitu sebagai berikut :

1. Kopi Arabika

Penanaman kopi Arabika memiliki syarat tumbuh ketinggian 700-2000m

dpl, dengan garis lintang 20o

LS sampai 20o LU. Untuk curah hujan 1.500 s/d

2.500 mm/thn, kedalaman tanah efektif lebih dari 100 cm, kemiringan tanah

kurang dari 45 % dan pH 5,5-6,5.

Iklim sangat berpengaruh terhadap produktivitas tanaman kopi. Pengaruh

iklim mulai nampak sejak cabang-cabang primer menjelang berbunga. Pada saat

bunga membuka sampai dengan berlangsung penyerbukan pertumbuhan buah

muda sampai tua dan masak menjelang kemarau pada umumnya cuaca mulai

terang, udara tidak berawan, berarti penyinaran matahari akan lebih banyak maka

suhu akan meningkat. Banyak atau lamanya penyinaran merupakan stimulan bagibesar kecilnya persiapan pembungaan. Semakin banyaknya penyinaran maka

persiapan pembentukan bunga akan semakin cepat.

Untuk penanaman kopi diperlukan beberapa persiapan diantaranya bahan

tanaman dan persipan areal. Persiapan bahan tanam meliputi penyediaan benih,

penyemaian benih dan persemaian lapangan.


28/93

12

a. Persemaian

Untuk mendapatkan bahan tanaman diperlukan benih dan entres untuk

sambungan dan stek. Benih yang akan digunakan untuk batang bawah harus

dipilih dari buah kopi yang baik dan masak dari bahan yang dikehendaki untuk

mendapatkan biji untuk benih kulit dan daging buah dipisahkan dan lendir

dibersihkan dengan abu. Setelah itu benih diangin-anginkan selama kurang lebih

dua sampai tiga hari. Benih yang tersedia kemudian disemaikan pada media yang

telah disiapkan.

Tanah persemaian harus dipacul kira-kira 30 cm dan bersih dari sisa-sisa

akar dan batu-batu lain. Pada bagian atas bedengan diberi lapisan apsir tebal kira-

kira 5 cm. Bedengan harus diberi naungan dan setiap hari harus disiram dengan

air yang cukup tetapi tidak tergenang. Setelah benih berusia tiga bulan harus

dipindahkan kepersemaian lapangan.

b. Penanaman

Persiapan lahan dilakukan pembersihan dari semak, membongkar tunggul

atau akar pohon yang ada. Kumpulkan seluruh bagian semak yang ada, kemudian

diberakan dan dilakukan pengajiran. Jarak tanam berbentuk segi emapt 2,5 x 2,5

m, pagar 1,5 x 2,5 m, untuk tumpangsari 2 x 4 m. Untuk lubang tanamnya dibuat

tiga bulan sebelum tanam dengan ukuran 50 x 50 x 50 cm dantanah galian

dicampur dengan pupuk kandang ke dalam lubang setelah 2-4 minggu. Bibit kopi

harus berumur 4-5 bulan, tinggi minimal 20 cm, jumlah minimal tiga pasang.

Selain itu juga perlu ditanam pohon pelindung yang hendaknya sudah

ditanam 1-2 tahun. Biasanya jenis pohonnya seperti lamtoro, dadap dan sengon.

Pohon pelindung selain untuk melindungi tanaman kopi itu berguna sebagai

memperpanjang umur produksi, menghindari penyakit, mengurangi biayapenyiangan, dapat menurunkan suhu air dan tanah pada musim panas. Penanaman

kopi Arabika dapat dilakukan pada awal musim penghujan diharapkan agar tidak

banyak tanah yang terlepas dari akar dan leher akar bibit ditanam rata dengan

permukaan tanah.

c. Pemeliharaan

Penyulaman dilakukan pada bibit yang sudah mati untuk menjamin jumlah

tegakan tanaman. Penyiangan dilakukan empat kali sebulan pada tanaman muda


29/93


30/93

14

air yang cukup tetapi tidak tergenang. Setelah benih berusia tiga bulan harus

dipindahkan kepersemaian lapangan.

b. Penanaman

Penanaman dilakukan pada musim hujan. Untuk itu tiga sampai enam

bulan sebelumnya harus dibuat dengan ukuran 0,4 x 0,4 x 0,4 m. Pembuatan

lubang dan luasnya tergantung pada struktur tanah. Makin berat struktur tanah

makin lama lubang harus dibuat, makin besar dan luas. Setelah itu baru dilakukan

penanaman serta diberi serasah.

Untuk memperoleh produksi yang optimal jarak kopi perlu diperhatikan.

Jarak tanam harus dipilih sesuai dengan jenis kopi, kesuburan tanah dan tipe

iklim. Untuk tanah lebih subur atau yang mempunyai iklim lebih basah

diperlukan jarak tanam lebih lebar dari pada tanah yang kurang subur atau

mempunyai iklim kering.

c. Pemeliharaan Tanaman

Pemeliharaan tanaman merupakan kegiatan yang terus menerus dilakukan

agar diperoleh hasil yang optimal. Kegiatan pemeliharaan meliputi :

1. Pemeliharaan Tanah atau Lahan

Pemeliharaan tanah dimaksudkan untuk menjaga agar media tanam kopi

tetap dalam kondisi baik. Disini yang perlu diperhatikan adalah pertumbuhan

gulma yang dapat menyaingi pengambilan makanan. Untuk itu pemberian serasah

perlu dilakukan untuk mencegah pertumbuhan gulma. Serasah dapat diperoleh

baik dari rembesan pohon pelindung atau dari hasil siangan.

2. Pemeliharan Tanaman Pokok

Pemeliharaan dapat berupa pemangkasan dan penyulaman. Tujuan

pemangkasan adalah untuk mengatur pertumbuhan vegetatif ke arah pertumbuhangeneratif yang lebih produktif. Terdapat tiga macam pemangkasan yaitu

pemangkasan bentuk, pemangkasan produksi serta pemangkasan rejuvinasi.

Pemangkasan bentuk bertujuan untuk membentuk kerangka tanaman yang kuat

dan seimbang. Sedangkan pemangkasan produksi bertujuan mempertahankan

keseimbangan kerangka tanaman yang telah diperoleh melalui pemangkasan

bentuk. Sementara itu, pemangkasan rejuvinasi bertujuan untuk peremajaan

batang. Dilihat dari jumlah batang terdapat dua sistem dalam pemangkasan yaitu


31/93

15

pemangkasan berbatang ganda dan pemangkasan berbatang tunggal.

Pemangkasan berbatang ganda dilakukan biasanya diperkebunan rakyat

sedangkan pemangkasan berbatang tunggal dilakukan di perkebunan besar.

Sistem pemangkasan batang dipengaruhi oleh kondisi ekologis dan jenis kopi

yang ditanam. Sistem berbatang tunggal lebih sesuai untuk jenis kopi yang banyak

membentuk cabang-cabang sekunder. Oleh karena itu bila peremajaan batang

kurang diperhatikan produksi cepat menurun karena pohon menjadi berbentuk

payung.

Sistem berbatang ganda lebih diarahkan pada peremajaan batang. Oleh

karena itu lebih sesuai bagi daerah yang basah dan letaknya rendah dimana

pertumbuhan batang baru berjalan lebih cepat. Peremajaan tidak hanya mengganti

tanaman yang rusak atau tua dengan tanaman yang baru, tetapi juga perlu

pergantian varietas atau klon yang unggul serta perbaikan kultur teknis.

Rejuvinasi sebaiknya dilakukan pada akhir suatu panen besar, pada waktu akhir

musim kemarau. Rejuvinasi dilakukan secara :

a. Total, yaitu mengganti seluruh pohon kopi dari suatu area

b. Selektif, yaitu rejuvinasi selektif yang dipilih pada pohon-pohon yang jelas

sudah tua atau rusak dan produksinya rendah

c. Sistematis, yaitu peremajaan bertahap untuk diremajakan seluruhnya

3. Pemupukan

Pupuk diperlukan karena adanya pengambilan hara oleh tanaman dan

persediaan dalam tanah. Kopi mengambil hara dalam tanah untuk pertumbuhan

vegetatif serta untuk pertumbuhan buah. Tujuan pemupukan adalah :

a. Memperbaiki kondisi tanaman, tanaman yang dipupuk secara optimal dan

teratur akan memiliki daya tahan lebih besar, sehingga tidak mudahdipengaruhi oleh keadaan yang ekstrim.

b. Peningkatan produksi dan mutu, walaupun pada tahun pertama

pemupukan lebih banyak berpengaruh terhadap pertumbuhan vegetatif,

tetapi pemupukan ini juga meningkatkan mutu yaitu besarya biji kopi dan

rendemen lebih tinggi

c. Stabilisasi produksi, tanaman kopi bersifat biannual bearing(panen raya

setiap empat tahun sekali). Oleh karena itu untuk menjaga agar produksi


32/93

16

tidak turun terlalu banyak maka perlu pemupukan yang teratur dosis dan

jenis pupuk harus disesuaikan sebab pemberian pupuk yang salah tidak

hanya tidak efektif tetapi juga menurunkan produksi.

d. Demikian pula dengan waktu pemupukan yang harus sesuai dengan

kebutuhan tanaman dan iklim. Dosis dan waktu pemupukan baiknya

dilakukan pada awal musim dan akhir musim hujan

4. Hama dan Penyakit

Terdapat banyak sekali hama dan penyakit yang dapat menyerang kopi

diantaranya :

1. Serangan bubuk buah akan mengakibatkan gugurnya buah muda,

menurunkan mutu akibat biji berlubang dan penyusustan berat.

Pemberantasan terhadap hama ini dilakukan dengan pemusnahan sumber

infeksi (petik bubuk, lelesan) dan pemutusan siklus hidup.

2. Bubuk cabang, yang menyerang cabang dan wiwilan yang masih muda

dan mengakibatkan cabang kering atau patah. Untuk mengatasi serangan

hama bubuk cabang, maka yang harus dilakukan adalah memperbaiki

kondisi tanaman kopi, menghambat pertumbuhan cendawan,

memusnahkan cabang-cabang yang terserang.

3. Kulit putih, akibat dari serangan ini mengakibatkan tanaman kopi menjadi

kerdil dan buah mudah gugur. Untuk mengatasinya maka dilakukan

pemberantasan semut, membabat tanaman yang disenangi kutu,

memusnahkan tanaman pelindung yang terserang dan menyemprot obat-

obatan.

4. Cendawan akar coklat dan akar hitam, tanaman yang terserang daunnya

akan layu kuning dan kering. Untuk menghindari serangan lebih luas makatanaman yang terserang didongkel dan dimusnahkan, kemudian diisolasi

dengan pembuatan parit.

d. Panen dan Pasca Panen

Kopi berbuah tidak serentak maka panennya juga tidak dapat dilakukan

sekali saja. Untuk itu pemetikan haruslah dipilih yang lazim disebut petik merah,

yaitu pemetikan buah yang masak berwarna merah dipetik satu demi satu dari tiap


33/93

17

dongkolan. Ada tiga tahap pemetikan kopi untuk menhasilkan mutu yang tinggi

yaitu :

1. Petik pendahuluan, yaitu pemetikan pada buah-buah yang terserang bubuk

buah, biasanya dilakukan pada buah kopi yang berwarna kuning sebelum usia

delapan bulan.

2. Panen raya yakni pemetikan buah yang sebenarnya, pemetikan sistem petik

merah dapat berjalan antara empat sampai lima bulan dengan giliran sepuluh

sampai 14 hari.

3. Rajutan, yaitu pemetikan terakhir tanpa dipili, petik ini dilakukan bila sisa

kopi dipohon masih berkisar 10 persen.

Setelah kopi dipetik perlu dilakukan penggilingan dua tahap kemudian

penjemuran kira-kira 36 jam (Tjokrowinoto, 2002).

2.3 Penelitian Terdahulu

2.3.1 Penelitian tentang Kopi

Hasil penelitian yang dilakukan Sartika (2007) mengenai analisis

pendapatan usahatani dan pemasaran kopi arabika dan robusta adalah penerimaan

rata-rata usahatani kopi Arabika adalah Rp 18.477.000 per tahun dengan R/C

Rasio 1,94, sedangkan penerimaan kopi Robusta Rp 5.228.500 per tahun dengan

R/C Rasio 1,22. Besar margin pemasaran pada kedua saluran pemasaran produk

adalah sama.

Penelitian yang dilakukan oleh Purwoko (2006) mengenai nilai tambah

dan strategi pemasaran kopi bubuk arabika kelompok tani. Strategi yang dapat

ditetapkan adalah membuka peluang investasi kepada pihak lain, memperluas

jaringan pasar, memperbaiki mutu dan tampilan produk olahan kopi,mengikutsertakan anggota kelompok tani dalam program pemerintah

pengembangan usaha dan pelatihan.

2.3.2 Penelitian tentang Strategi

Penelitian yang dilakukan Syahrudin (2008) mengenai strategi

pengembangan agroindustri minuman jeruk nipis peras di Kabupaten Kuningan,

Jawa Barat. Strategi yang dapat ditetapkan adalah : (1) meningkatkan


34/93

18

kualitas dan kontiniutas bahan baku, (2) meningkatkan pangsa pasar melalui

promosi, (3) meningkatkan kerjasama dengan berbagai pihak yang terkait, (4)

mengembangkan teknologi tepat guna, (5) meningkatkan kualitas sumberdaya

manusia.

Penelitian yang dilakukan Parluhutan (2006) di Kebun Raya Bogor,

mengenai strategi formulasi strategi pengembangan usaha. Strategi yang dapat

diperoleh dalam penelitian tersebut adalah mengoptimalkan dan meningkatkan

pemeliharaan peralatan yang ada, melakukan R&D dan standarisasi produk,

mempertahankan dan meningkatkan mutu produk dengan cara pengawasan.

Penelitian yang dilakukan oleh Karo-Karo (2006) di Kabupaten Karo,

mengenai strategi pengembangan kawasan agropolitan. Menetapkan beberapa

strategi yang dapat diperoleh dalam penelitian tersebut. Strategi tersebut adalah

pengembangan kawasan agropolitan disesuaikan dengan kondisi karakteristik dan

peluang yang dimiliki oleh kawasan, pengembangan dan pemberdayaan

kelembagaan agribisnis, meningkatkan peran serta masyarakat, khususnya pelaku

agribisnis dalam menunjang kegiatan kawasan agropolitan, pengembangan sarana

dan prasarana sosial ekonomi guna menunjang kegiatan pertanian.

Penelitian yang dilakukan oleh Tambunan (2005) di PT Bina Usaha Flora

Cipanas, Cianjur mengenai strategi pengembangan usaha tanaman hias

menetapkan beberapa prioritas strategi yaitu menjalin kerjasama dengan

pelanggan tetap potensial, floris, dinas taman kota, pengelola lapangan golf,

developer real estateuntuk meraih wilayah Cipanas-Cianjur, mengoptimalkan dan

mengaktifkan kegiatan personal selling, memberikan potongan harga,

menigkatkan pelayanan dan melakukan open house.

Penelitian yang dilakukan oleh Wijaya (2004) mengenai strategi bersaingminuman sari buah sirsak. Berdasarkan analisis dengan menggunakan analisis

deskriptif, matriks IFE, EFE, IE, SWOT, dan QSPM maka strategi bersaing

adalah memanfaatkan kemajuan teknologi pengemasan, memperluas jaringan

distribusi, menjaga dan meningkatkan kualitas produksi, meningkatkan modal

kerja dalam membiayai promosi, memaksimalkan kapasitas produksi dan

meningkatkan diferensiasi produk.


35/93

19

Dari penelitian yang dilakukan oleh beberapa penelitian tersebut dapat

ditarik kesimpulan bahwa penelitian yang akan dilakukan mengenai Strategi

Pengembangan Agribisnis Kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan memiliki

persamaan dan perbedaan dengan penelitian terdahulu. Pada umumnya alat analis

penelitian sama namun komoditi serta lokasi berbeda, demikian juga alat analis

berbeda namun komoditi sama (Tabel 5)

Tabel 5. Metode dan Hasil dari Penelitian Terdahulu

No Nama Peneliti

dan Tahun Peneliti

Judul Alat

Analisis

1 Rizal Syahrudin (2008) Analis strategi pengembanganagroindustri minuman jeruk

nipis peras di Kabupaten

Kuningan Jawa Barat

AHP

2 Ika Sartika Saragih

(2007)

Analisis pendapatan usahatani

dan pemasaran kopi arabika dan

kopi robusta (Studi kasus di

Desa Tambun Raya Kabupaten

Simalungun Sumatera Utara)

Analisis

Pendapatan,R/C

rasio, Efisiensi

Margin Pemasaran,

farmers share

3 Yodhy Purwoko Jati

(2006)

Analis nilai tambah dan strategi

pemasaran kopi bubuk arabika

kelompok tani Manunggal IV

Kecamatan Jambu Semarang

Matriks IFE, EFE,

IE, SWOT, dan

QSPM

4 Eli Parluhutan (2006) Formulasi Strategi

pengembangan usaha anggrek

spesies di unit Koleksi Anggrek

Kebun Raya Bogor

Matriks IFE, EFE,

IE, SWOT, dan

QSPM

5 Feryanto W Karo-Karo Strategi Pengembangan

Kabupaten Karo sebagai

Kawasan Agropolitan

LQ, SWOT dan

QSPM

6 Asril Tambunan (2005) Strategi pengembangan usaha

tanaman hias pada PT Bina

Usaha Flora (BUF) di Cipanas-

Cianjur

Matriks IFE, EFE,

IE, SWOT, dan

QSPM

7 Dedi Wijaya Okta

(2004)

Analisis Formulasi strategi

bersaing minuman sari buah

sirsak pada PT Minuman SAP

dalam menghadapi persaingan

industri minuman ringan

Analisis Deskriptif,

Matriks IFE, EFE,

IE, SWOT, dan

QSPM


36/93

20

III KERANGKA PEMIKIRAN

3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis

3.1.1 Konsep Agribisnis

Secara harfiah agribisnis adalah kegiatan bertani yang sudah dipandang

sebagai kegiatan bisnis, tidak lagi hanya sekedar untuk memenuhi kebutuhan

hidup sendiri. Menurut Davis dan Goldberg dalam Syahyuti (2006), agribisnis

adalah rangkaian semua kegiatan mulai dari pabrik dan distribusi alat-alat maupun

bahan untuk pertanian, kegiatan produksi pertanian, pengolahan, penyimpanan,

serta distribusi komoditas pertanian dan barang-barang yang dihasilkannya.

Sistem agribisnis terdiri dari lima subsistem, yaitu: (1) agribisnis hulu (up-stream

agribusiness) berupa ragam kegiatan industri dan perdagangan sarana produksi

pertanian, (2) pertanian primer atau disebut subsistem budidaya (on-farm

agribusiness), (3) agribisnis hilir (down-stream agribusiness) atau subsistem

pengolahan, ada kalanya disebut dengan agroindustri, (4) subsistem

perdagangan atau tata niaga hasil, dan (5) subsistem jasa pendukung berupa

kegiatan penelitian, penyediaan kredit, sistem transportasi, pendidikan dan

penyuluhan, serta kebijakan makro.

Paradigma agribisnis berdiri di atas lima premis dasar, yaitu bahwa usaha

pertanian haruslahprofit oriented; pertanian hanyalah satu komponen rantai dalam

sistem komoditi sehingga kinerjanya ditentukan oleh kinerja sistem komoditi

secara keseluruhan; pendekatan sistem agribisnis adalah formulasi kebijakan

sektor pertanian yang logis, dan harus dianggap sebagai sistem ilmiah yang

positif, bukan ideologis dan normatif; sistem agribisnis secara intrinsik netral

terhadap semua skala usaha dan pendekatan sistem agribisnis khususnya ditujukanuntuk negara sedang berkembang.

Strategi pembangunan pertanian dengan menerapkan konsep agribisnis,

sesungguhnya terdiri dari 3 tahap perkembangan yang semestinya terjadi secara

berurutan yaitu :

1. Agribisnis berbasis sumberdaya yang digerakkan oleh kelimpahan sumber

daya sebagai faktor produksi (faktor-driven), dan berbentuk ekstensifikasi

agribisnis dengan dominasi komoditas primer.


37/93

21

2. Agribisnis berbasis investasi (investment-driven) melalui percepatan industri

pengolahan dan industri hulu serta peningkatan sumberdaya manusia.

3. Agribisnis berbasis inovasi (inovation-driven), dengan kemajuan teknologi.

Pada tahap ini, komoditas yang diproduksi adalah hasil dari penerapan ilmu

pengetahuan yang tinggi dan tenaga kerja terdidik, memiliki nilai tambah yang

besar, dan tujuan pasar yang luas.

Secara singkat lingkup model pembangunan atau paradigma agribisnis

dapat digambarkan sebagai berikut :

Gambar 1. Lingkup Pembangunan Sistem AgribisnisSumber: Pembangunan Sistem dan Usaha Agribisnis

(60 Tahun Bungaran Saragih, 2005)

3.1.2 Konsep Perumusan Strategi

Strategi berasal dari bahasa Yunani yaitu strategos dan strategus yang

berarti seni perang. Suatu strategi mempunyai dasar-dasar atau skema untuk

mencapai sasaran yang dituju. Menurut Hamel dan Prahalad (1995): Strategi

merupakan tindakan yang bersifat incremental (senantiasa meningkatkan) dan

terus menerus dan dilakukan berdasarkan sudut pandang tentang apa yang

Subsistem

Agribisnis

Hulu Industri

perbenihan/

Pembibitan

tananaman

Industri

agrokimia

Industri

agro

otomotif

Subsistem

Pemasaran

Distribusi Promosi

Informasi

pasar

Kebijakan

perdagangan

Struktur pasar

Subsistem

Pengolahan

Industrimakanan

Industri

minuman

Industri rokok

Industri barang

serat alam

Industri

biofarma

Industri

agrowisata dan

estetika

Subsistem

Usahatani

Usahatanaman

pangan dan

hortikultura

Usaha

perkebunan

Usaha

peternakan

Subsistem Jasa dan Penunjang Perkreditan dan asuransi

Penelitian dan pengembangan

Pendidikan dan penyuluhan

Transportasi dan pergudangan


38/93

22

diharapkan oleh para pelanggan di masa depan. Dengan demikian perencanaan

strategi hampir selalu dimulai dari apa yang dapat terjadi, bukan dimulai dari

apa yang terjadi. Terjadinya kecepatan inovasi pasar baru dan perubahan pola

konsumen memerlukan kompetensi inti (core competencies). Perusahaan perlu

mencari kompetensi inti di dalam bisnis yang dilakukan.

Defenisi strategi yang dikemukakan oleh Chandrel (1962:13)

menyebutkan bahwa Strategi adalah tujuan jangka panjang dari suatu

perusahaan, serta pendayagunaan dan alokasi semua sumber daya yang penting

untuk mencapai tujuan tersebut. Menurut Umar (2008), strategi merupakan

tindakan yang bersifat (incremental) senantiasa meningkat dan terus menerus,

serta dilakukan berdasarkan sudut pandangan tentang apa yang diharapkan oleh

para pelanggan di masa yang akan datang.

Menurut David (2006) strategi adalah alat untuk mencapai tujuan jangka

panjang. Manajemen strategis didefenisikan sebagai seni dan pengetahuan untuk

merumuskan, mengimplementasikan, dan mengevaluasi keputusan lintas

fungsional yang membuat organisasi mampu mencapai obyektivitasnya.

Sedangkan proses manajemen strategi adalah suatu pendekatan secara obyektif,

logis, dan sistematis dalam penetapan keputusan utama dalam suatu organisasi.

Proses manajemen strategis terdiri dari tiga tahap berturut-turut, perumusan

strategi, implementasi strategi, dan evaluasi strategi.

Perencanaan strategi adalah: (a) mengukur dan memanfaatkan kesempatan

(peluang) sehingga mampu mencapai keberhasilan, (b) membantu meringankan

beban pengambil keputusan dalam tugasnya menyusun dan mengimplementasikan

manajemen strategi, (c) agar lebih terkordinasi aktivitas-aktivitas yang dilakukan

(d) sebagai landasan untuk memonitor perubahan yang terjadi, sehingga dapatsegera dilakukan penyesuaian, dan (e) sebagai cermin atau bahan evaluasi,

sehingga bisa menjadi penyempurnaan perencanaan strategis yang akan datang.

Jadi manajemen strategi penting untuk memperoleh keunggulan bersaing dan

memiliki produk yang sesuai dengan keinginan konsumen dengan dukungan yang

optimal dari sumberdaya yang ada. Konsep proses manajemen dapat dilihat pada

Gambar 2.


39/93

23

Gambar 2. Model Proses Manajemen Strategis yang KomprehensifSumber : David (2006)

Proses manajemen strategi terdiri dari tiga tahap, yaitu perumusan

(formulasi) strategi, implementasi strategi dan evaluasi strategi. Tahap perumusan

strategi meliputi pengembangan pernyataan misi, penetapan tujuan jangka

panjang, dan pengembangan evaluasi serta seleksi atau pemilihan strategi. Tahap

pelaksanaan strategi meliputi penetapan kebijakan dan tujuan tahunan serta

alokasi sumberdaya. Pada tahap evaluasi strategi dilakukan pengukuran dan

evaluasi kinerja pelaksanaan strategi.

3.1.3 Analisis Lingkungan Eksternal dan Internal

Analisis lingkungan internal adalah lebih pada analisis internal perusahaan

dalam rangka menilai atau mengindentifikasi kekuatan dan kelemahan dari tiap-

tiap divisi (Rangkuti, 2000). Analisa lingkungan internal perusahaan merupakan

proses untuk menentukan dimana perusahaan atau pemerintah daerah mempunyai

kemampuan yang efektif sehingga perusahaan dapat memanfaatkan peluang

secara efektif dan dapat menangani ancaman di dalam lingkungan.

Melakukan

audit

internal

Melaksanakan

strategi

Menciptakan

tujuan jangka

panjang

Membuat,

Mengevalusi,

dan memilih

strategi

Mengukur

dan

mengevaluasi

kinerja

Membuat

pernyataan

visi dan

misi

Melakukan

auditeksternal

Perumusan Pelaksanaan Evaluasi


40/93

24

David (2006), menyebutkan sosial-faktor lingkungan yang akan dianalisa

berhubungan dengan kegiatan fungsional perusahaan diantaranya adalah bidang

manajemen, sumberdaya manusia, keuangan, produksi, pemasaran, dan

oragnisasi. Analisis lingkungan internal ini pada akhirnya akan mengidentifikasi

kelemahan dan kekuatan yang dimiliki perusahaan.

Sedangkan sosial lingkungan eksternal yang dianalisa adalah terdiri dari

lingkungan makro dan mikro. Lingkungan makro adalah lingkungan yang secara

tidak langsung mempengaruhi keputusan dalam jangka panjang. Lingkungan ini

terdiri dari sosial ekonomi, sosial budaya, dan teknologi. Sedangkan lingkungan

mikro adalah kegiatan perusahaan yang secara langsung mempengaruhi kegiatan

perusahaan itu sendiri. Lingkungan mikro terdiri dari pesaing, kreditur, pemasok,

dan pelanggan.

Analisa lingkungan eksternal untuk mengidentifikasi peluang dan ancaman

yang sedang dihadapi perusahaan. Peluang merupakan kondisi yang

menguntungkan bagi perusahaan, sedangkan ancaman adalah keadaan yang tidak

menguntungkan bagi perusahaan.

3.1.4 Analisis SWOT (Strengths,Weaknesess, Opportunities, Threats)

Analisis SWOT adalah perangkat umum yang didesain dan digunakan

sebagi langkah awal dalam proses pembuatan keputusan dan sebagai perencanaan

strategis. Menurut Rangkuti (2000), analisis SWOT adalah indentifikasi berbagai

faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini

didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan (Strengths) dan

peluang (Oppurtunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan

kelemahan, (Weaknesess)dan ancaman (Threats). Proses pengambilan keputusan

strategis selalu berkaitan dengan pengembangan misi, tujuan, strategi, dan

kebijakan perusahaan. Dengan demikian perencanaan strategis (strategic planner)

harus menganalisis faktor-faktor strategis perusahaan (kekuatan, kelemahan,

peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada saat ini.

Menurut David (2006) faktor-faktor kunci eksternal dan internal

merupakan pembentuk matriks SWOT yang menghasilkan empat tipe strategi,

yaitu a) Strategi SO yakni strategi yang menggunakan kekuatan internal untuk


41/93

25

memanfaatkan peluang eksternal, b) strategi WO yakni mengatasi kelemahan

internal dengan memanfaatkan keunggulan peluang eksternal, c) strategi ST yaitu

strategi yang menggunakan kekuatan internal untuk menghindari pengaruh dari

ancaman eksternal, serta d) strategi WT adalah strategi bertahan dengan

meminimalkan kelemahan dan mengantisipasi ancaman lingkungan.

Data dan informasi internal perusahaan dapat digali dari fungsional

perusahaan, misalnya dari aspek manajemen, keuangan, SDM, pemasaran, sistem

informasi dan produksi. Data eksternal dikumpulkan untuk menganalisis hal-hal

yang menyangkut persoalan ekonomi, sosial, budaya, demografi, lingkungan

politik, pemerintahan, hukum, teknologi, persaingan di pasar industri di mana

perusahaan berada.

3.1.5 Analisis QSPM (Quantiative Strategy Planning Matrix)

QSPM (Quantiative Strategy Planning Matrix) adalah alat yang

direkomendasikan bagi para ahli strategi untuk melakukan evaluasi pilihan

strategi alternatif secara objektif, berdasarkan key success factors internal-

eksternal yang telah diidentifikasikan sebelumnya. Tujuan QSPM adalah untuk

menetapkan kemenarikan relatif (relative attractiveness) dari strategi-strategi

yang bervariasi yang telah dipilih, untuk menentukan strategi mana yang dianggap

paling baik untuk diimplementasikan.

David (2006), menyebutkan bahwa dalam merancang dan memperoleh

daftar prioritas strategi, hanya ada satu teknik analisis yan dirancang untuk

menetapkan daya tarik relatif dari tindakan alternatif yang dijalankan. Teknik

tersebut adalah Matriks QSP yang merupakan tahap ketiga dalam kerangka

analisis perumusan strategi. Teknik tersebut secara objektif menunjukkan strategialternatif yang paling baik. QSPM menggunakan masukan dari analisis tahap

pertama dan hasil-hasil pencocokan dari analisis tahap kedua (matriks SWOT).

QSPM menentukan daya tarik relatif dari berbagai strategi yang

didasarkan sampai seberapa jauh faktor-faktor keberhasilan kritis eksternal dan

internal kunci dimanfaatkan atau ditingkatkan. Daya tarik relatif dari masing-

masing strategi dihitung dengan menentukan dampak kumulatif dari masing-

masing strategi faktor keberhasilan kritis eksternal dan internal. Setiap jumlah


42/93

26

rangkaian strategi alternatif dapat diikutkan dalam QSPM, dan setiap jumlah

strategi dapat menyusun suatu rangkaian strategi tertentu. Tetapi hanya strategi-

strategi dari satu rangkaian tertentu yang dinilai relatif terhadap satu sama lain.

Menurut David (2006), QSPM memiliki sifat positif yang dapat

ditonjolkan dalam menyusun sebuah prioritas strategi, yakni rangkaian strategi ini

dapat diperiksa secara berurutan atau bersama. Tidak ada batasan untuk jumlah

strategi yang dapat dievaluasi jumlah rangkaian strategi yang dapat diperiksa

dengan menggunakan QSPM. Selain memiliki kelebihan, QSPM juga memiliki

kelemahan dalam pelaksanaanya. Kelemahan dari QSPM, yakni proses ini selalu

memerlukan penilaian intuitif dan asumsi yang diperhitungkan. Namun demikian,

dalam memberi peringkat dan nilai daya tarik mengharuskan keputusan subjektif,

tetapi prosesnya harus menggunakan informasi objektif.

3.2 Kerangka Pemikiran Operasional

Pemerintah Provinsi Sumatera Utara tahun ini berencana memperluas areal

perkebunannya hingga 146 ribu hektar lagi dari luas yang sudah ada dewasa ini

sekitar 1,8 juta hektar dengan 23 komoditi. Perluasan 146 ribu hektar itu

diprogramkan untuk tanaman unggulan Sumatera Utara yakni kopi, kakao, karet

dan kelapa. Direncanakan, perluasan itu dilakukan di 21 kabupaten dari 32

kota/kabupaten yang ada di Sumatera Utara dewasa ini. Kebijakan itu dilakukan

berkaitan dengan program Gubernur Sumatera Utara yang antara lain

menginginkan rakyat tidak lapar dan punya masa depan. Dinas Perkebunan tahun

ini menyediakan 700 ribu bibit untuk empat komoditi itu dimana bibit tersebut

bisa untuk kebutuhan di lahan seluas 1.400 hektar. Bantuan benih sebanyak 700

ribu untuk kakao, karet, kopi dan kelapa pada tahun ini naik cukup besardibandingkan alokasi tahun lalu yang masih hanya 400 ribu benih. Adapun

pembagian benih itu disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing daerah.1

Kopi merupakan salah satu komoditas yang sangat potensial di Kabupaten

Humbang Hasundutan. Namun produktivitas kopi di Humbang Hasundutan belum

optimal, hal ini terlihat bahwa produktivitas kopi Humbang Hasundutan hanya

0,88 ton per hektar pada tahun 2007. Dalam pengembangan kopi di Humbang

1

Areal Perkebunan Sumut Diperluas 146 Ribu Hektare dalam http://hariansib.com/2009/02/.Diakses 29 Mei 2009


43/93

27

Hasundutan, petani kesulitan dalam memperoleh benih unggul dan memasarkan

produknya, sehingga petani tidak memperhatikan kualitas produk. Apabila harga

kopi turun, petani tidak peduli dengan kualitas dan hasil panenannya, ketika harga

naik, produksinya malah turun. Disamping itu biaya produksi yang cenderung

makin mahal menjadi faktor penghambat pengembangan kopi di Humbang

Hasundutan, khususnya dalam memberantas hama penyakit.

Sementara menurut data AEKI Sumatera Utara April 2008 Kopi di

Sumatera Utara terbukti menjadi salah satu penyumbang devisa. Ekspor kopi

Sumatera Utara hingga April 2008 telah mencapai 71,68 juta dolar AS dari

volume ekspor biji dan bubuk kopi sebanyak 21.969 ton. Dari jumlah ini kopi

jenis arabika menjadi penyumbang terbesar yakni 65,07 juta dolar AS dari volume

ekspor sebanyak 19.137 ton. Ini menunjukkan bahwa kopi Humbang Hasundutan

hanya mampu menyumbang 0,88 ton per hektar terhadap total ekspor kopi

Sumatera Utara yang mencapai hingga 71,68 juta dollar AS.

Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian yang berkaitan dengan strategi

pengembangan kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan. Hal ini dilakukan untuk

mengetahui apakah faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan kopi di

Kabupaten Humbang Hasundutan dan strategi utama apa yang dapat

mengembangkan produktivitas kopi Kabupaten Humbang Hasundutan. Di lain

pihak dengan adanya dukungan pemerintah untuk memperluas areal perkebunan

dan bantuan benih, maka penelitian strategi pengembangan kopi ini perlu

dilakukan.

Penelitian mengenai strategi pengembangan kopi dilakukan dengan

mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang berkaitan dengan kopi

Kabupaten Humbang Hasundutan. Untuk mengetahui alternatif strategipengembangan kopi, maka identifikasi faktor internal dan eksternal dianalisis

dengan analisis SWOT.

Dari alternatif yang sudah didapat, selanjutnya dilakukan analisis dan

evaluasi strategi sebelum tahap penetapan rencana strategi, setelah evaluasi

dilakukan maka dilanjutkan dengan tahap terakhir menetapkan rencana strategis

pengembangan kopi Kabupaten Humbang Hasundutan, penetapan prioritas

strategi ini menggunakan analisis QSPM untuk menentukan prioritas strategi yang


44/93

28

akan dijalankan berdasarkan potensi sumberdaya wilayah yang didukung oleh

hasil analisis lingkungan internal dan eksternal serta mengusulkan strategi

komprehensif sehingga yang diusulkan akan sesuai dengan kondisi Kabupaten

Humbang Hasundutan, untuk lebih ringkasnya gambaran mengenai penelitian

dapat dilihat pada Gambar 3.

Gambar 3. Kerangka Pemikiran Operasional Penelitian

Permasalahan Agribisnis Kopi

Kabupaten Humbang Hasundutan

Faktor-Faktor Keragaan Sumberdaya :

Sumberdaya alam dan lingkungan Sumberdaya manusia

Sumberdaya sosial dan kelembagaan

Sumberdaya buatan

Analisis Faktor faktor

Internal dan Eksternal

Analisis SWOT

Strategi Pengembangan

Agribisnis Kopi

Humbang Hasundutan

Matriks QSP :

Tahap Penetapan Prioritas Strategi


45/93

29

IV METODE PENELITIAN

4.1 Lokasi dan Waktu

Penelitian dilakukan di Kabupaten Humbang Hasundutan Sumatera Utara.

Pemilihan daerah penelitian ini dilakukan dengan sengaja (purposive) dengan

beberapa pertimbangan. Pertimbangan pertama, Kabupaten Humbang Hasundutan

adalah salah satu kabupaten penghasil kopi di Sumatera Utara.

Pertimbangan kedua, Kabupaten Humbang Hasundutan mempunyai

potensi sumberdaya alam khususnya lahan pertanian yang subur, sumberdaya

manusia yang memiliki semangat, kerja keras dan budaya bertani yang turun-

temurun. Proses pengambilan data dalam penelitian ini dilakukan pada bulan Juni-

Juli 2009.

4.2 Metode Pengambilan Sampel

Metode pengambilan sampel dilakukan dengan secara sengaja (purposive)

yang terdiri dari :

1. Kepala Bidang Perkebunan Dinas Pertanian Kabupaten Humbang

Hasundutan, dengan pertimbangan lebih mengetahui dalam perkembangan

kopi dan sebagai penyusun dan menetapkan kebijakan yang berkaitan dengan

pengembangan kopi,

2. Kepala Bappeda (Badan Perencanaan Pembangunan Daerah) Kabupaten

Humbang Hasundutan, karena secara umum mempunyai hak dalam menyusun

dan merencanakan pembangunan Kabupaten Humbang Hasundutan, dan

khususnya arahan kebijakan yang berkaitan dengan pengembangan kopi,

3. Ketua Asosiasi Petani Kopi Lintong Organik, dengan alasan sebagai satu-satunya Asosiasi pengembangan kopi Humbang Hasundutan,

4. Ketua Kelompok Tani Kopi di tiap kecamatan yang terpilih, dengan alasan

Ketua lebih mengetahui permasalahan dalam pengembangan kopi Humbang

Hasundutan dan lebih dekat dengan petani kopi.

5. Pedagang pengumpul dan Pengusaha industri kopi yang ada di Kabupaten

Humbang Hasundutan, dengan alasan sebagai subsistem hilir agribisnis kopi.


46/93

30

4.3 Metode Pengumpulan Data

Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data

sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dan pengisian kuisioner oleh

responden, serta pengamatan langsung.

Data sekunder yang dikumpulkan yaitu data sumberdaya fisik lahan, data

produktivitas sumberdaya alam, data sumberdaya buatan, data sumberdaya

manusia dan data PDRB sektor pertanian yang terkait dengan penelitian. Data

tersebut diperoleh dari instansi seperti Dinas Pertanian Humbang Hasundutan,

Kantor Bappeda Humbang Hasundutan, Dinas Perkebunan Sumatera Utara, BPS

Humbang Hasundutan dan dinas-dinas terkait dalam pengembangan kopi di

Humbang Hasundutan.

4.4 Metode Pengolahan Data

Pengolahan data dilakukan selama dan setelah pengumpulan data dilapang

(data primer). Data yang diolah berasal dari data primer dan sekunder, pengolahan

data dilakukan dengan bantuan programMicrosoft Exceldan kalkulator.

Penelitian ini dianalisis secara kuantitatif dan kualitatif. Analisis data

yang dilakukan meliputi tahap pemasukan data, transfer data, editing data,

pengolahan data dan interpretasi data. Analisis dalam penelitian meliputi analisis

internal dan eksternal, dilanjutkan dengan analisis SWOT dan QSPM, untuk

merumuskan dan menetapkan prioritas strategi bagi pengembangan kopi di

Kabupaten Humbang Hasundutan.

4.5 Tahap Perumusan Strategi

Perumusan strategi pengembangan kopi Kabupaten Humbang Hasundutandilakukan melalui tiga tahap, yaitu tahap masukan (input stage), tahap

pencocokan (matching stage) dan tahap pengambilan keputusan (decision stage).

Tahap masukan adalah menyimpulkan informasi dasar yang diperlukan untuk

merumuskan strategi dengan menggunakan matriks IFE (Internal Faktor

Evaluation) dan EFE (External Faktor Evaluation). Informasi dasar ini diperoleh

dari data primer dan data sekunder. Tahap pencocokan merupakan tahapan yang


47/93

31

merumuskan strategi, tahap kedua ini menggunakan matriks SWOT. Dilanjutkan

tahap ketiga yaitu tahap pengambilan keputusan yang menggunakan matriks QSP.

4.5.1 Analisis Matriks IFE (Internal Faktor Evaluation) dan EFE (External

Faktor Evaluation)

Matriks IFE ditujukan mengidentifikasi faktor lingkungan internal dan

mengukur sejauh mana kekuatan dan kelemahan yang dimiliki daerah, sedangkan

matriks EFE ditujukan untuk mengidentifikasi faktor lingkungan eksternal dan

mengukur sejauh mana peluang dan ancaman yang dihadapi daerah.

Tahap-tahap yang dilakukan untuk mengidentifikasi faktor-faktor kunci

dalam matriks IFE dan EFE adalah sebagai berikut :

a. Identifikasi Faktor-Faktor Internal dan Eksternal Wilayah

Langkah awal yang dilakukan adalah mengidentifikasi faktor internal,

yaitu mendaftar semua kekuatan dan kelemahan yang dimiliki daerah. Daftarkan

kekuatan terlebih dahulu, baru kemudian kelemahan wilayah. Identifikasikan

faktor eksternal wilayah dengan melakukan pendaftaran semua peluang dan

ancaman wilayah. Daftarkan peluang terlebih dahulu, baru kemudian ancaman

wilayah. Daftar harus spesifik dengan menggunakan presentase, rasio atau angka

perbandingan. Hasil kedua identifikasi faktor-faktor di atas menjadi faktor

penentu eksternal dan internal yang selanjutnya akan diberi bobot.

b. Penentuan Bobot Variabel

Pemberian bobot setiap faktor dengan skala mulai dai 0,0 (tidak penting)

sampai 1,0 (paling penting). Pemberian bobot ini berdasarkan pengaruh faktor-

faktor tersebut terhadap posisi strategis wilayah dalam suatu daerah tertentu.

Jumlah bobot yang diberikan harus sama dengan satu.Penentuan bobot akan dilakukan dengan cara mengajukan identifikasi

faktor strategis internal dan eksternal tersebut kepada responden dengan

menggunakan metode paired comparison. Metode ini digunakan untuk

memberikan penilaian terhadap bobot setiap faktor penentu internal. Setiap

variabel digunakan skala 1, 2, dan 3 untuk menentukan bobot.


48/93

32

Skala yang digunakan untuk menentukan bobot adalah :

1 = Jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal

2 = Jika indikator horizontal sama penting daripada indikator vertikal

3 = Jika indikator horizontal lebih penting daripada indikator vertikal

Bentuk penilaian pembobotan dapat dilihat pada Tabel 6 dan 7. Cara

membaca perbandingan dimulai dari variabel baris (indikator vertikal)

dibandingkan dengan variabel kolom (indikator horizontal) dan harus konsisten.

Tabel 6. Penilaian Bobot Faktor Strategis Internal Wilayah

Faktor Strategis Internal A B C D .. Total

A XiB

C

D

Total =

n

i

Xi1

Tabel 7. Penilaian Bobot Faktor Strategis Eksternal Wilayah

Faktor Strategis Eksternal A B C D .. Total

A Xi

B

C

D

Total =

n

i

Xi1

Menurut Kinnear dalam Karo-Karo (2006), bobot setiap variabel diperoleh

dengan menentukan nilai setiap variabel terhadap jumlah nilai keseluruhan

variabel dengan menggunakan rumus :

=

=n

i

Xi

Xii

1

Dimana,

i = Bobot variable ke-i n = jumlah data

Xi= Nilai variabel x ke-i i = 1, 2, 3,...., n


49/93

33

c. Penentuan Rating

Penentuan rating oleh stakeholdersdilakukan terhadap variabel-variabel.

Dalam mengukur masing-masing variabel terhadap kondisi wilayah digunakan

skala 1, 2, 3, dan 4 terhadap masing-masing faktor strategis. Matriks IFE dan

EFE dapat dilihat pada Tabel 8 dan 9.

Menurut David (2006) skala nilai rating untuk matriks IFE (kekuatan dan

kelemahan) adalah :

1 = Kelemahan utama/mayor 3 = Kekuatan kecil/minor

2 = Kelemahan kecil/minor 4 = Kekuatan besar/mayor

Sedangkan untuk matriks EFE (peluang dan ancaman), skala nilai rating yang

digunakan adalah :

1 = Tidak berpengaruh 3 = Kuat pengaruhnya

2 = Kurang kuat pengaruhnya 4 = Sangat kuat pengaruhnya

Penentuan rating yang dilakukan oleh masing-masing responden,

selanjutnya akan disatukan dalam matriks gabungan IFE dan EFE. Untuk

perolehan nilai rating pada matriks gabungan dilakukan dengan menggunakan

metode rata-rata dan setiap hasil yang memiliki nilai desimal akan dibulatkan.

Adapun ketentuan pembulatan dalam matriks gabungan ini adalah, jika pecahan

desimal berada pada kisaran dibawah 0,5 (0,5) dibulatkan

keatas. Pembulatan ini tentunya tidak akan mempengaruhi hasil perhitungan

secara signifikan (David, 2006).

Selanjutnya dilakukan penjumlahan dari pembobotan yang dikalikan

dengan rating pada tiap faktor untuk memperoleh skor pembobotan. Jumlah skor

pembobotan berkisar ant

strategi pengembangan agribisnis kopi

Documents