7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 1/7

TEKNOLOGI PEMPROSESAN

MAKANAN II

7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 2/7

Produk 1. Dadih   3.Tapai

2. Air Soya / Taufa

  4.Tem

7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 3/7

TAPAI • Tapai ialah makanan tradisional Malaysia yang popular

masa dahulu.Sebenarnya tapai ni ialah sejenis pengana

dibuat daripada pulut. Terdapat 2 jenis tapai iaitu tapai 

 dan tapai pulut. Biasanya tapai pulut lebih popular jika

dibandingkan dengan tapai ubi. Tapai pulut rasanya leb

sedap kerana itulah permintaan lebih banyak dari tapai

7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 4/7

Tapai Pulut

Bahan - bahan :

• 1 kg beras pulut

•   1/2 biji ragi dihanurkan

•

  1/2 sudu besar gula pasir•   !aun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi

7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 5/7

"arta alir# Proses $ proses membuat tapai pulut %

 Cuci beras pulut dan renda sealaan! T#s

Ku$us pulut selaa %& init atau sehin''a a

 An'$at dan rata$an di atas dulan'( biar$an se

7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 6/7

Masu$$an ra'i $e dala penapis teh dan 'esedi atas pulut hin''a rata!

Tabur$an den'an sedi$it 'ula!

Bali$-bali$$an pulut dan tabur  den'an ba$i ra'i hin''a rata!

7/23/2019 TEKNOLOGI PEMPROSESAN.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/teknologi-pemprosesanpptx 7/7

Bun'$us den'an daun 'etah dan seat$aden'an lidi!

Sipan dala be$as tertutup selaa % har

N#ta *

& Pulut yang direndam semalaman mengambil masa yang epat udikukus

dan tidak perlu di kukus dua kali sebagaimana pulut yadirendam sekitar 2'( jam.

  & )ula digunakan untuk mengakti*kan ragi. +ika tidak

dimasukkan pun boleh.