7/25/2019 Total Lemak Dalam Cokelat

1/2

TOTAL LEMAK DALAM COKELAT

1. PRINSIPELProtein dari sampel diuraikan denan asam !"dro#!lori# didi! untuk

men!an#urkan ikatan lipo protein. Larutan penurai disarin dan sisa lemak

dalam pen"arinan setela! penerinan di ekstrak denan petroleum eter.

Setela! e$aporasi pelarut% residu dikerinkan dan ditim&an.Lemak "an terkandun di!itun dari per&edaan antaea sampel a'al dan

sampel ak!ir setela! analisis selesai(. METODE

)erdasarkan*erman o$ernment #olle#tion o+ met!ods a##ordin to ,- L*) /earlier 0

LM)*2 L--.334- )estimmun des *esamt+ette!alts In S#!oklade% De5 16,0. ALAT KIMIA

a. Petroleum eter % titik didi! -3 7 ,3 8C&. Asam 9"dro#!lori# 9CL 1:#. Kertas p9 indi#ator

d. Air destilasi-. INSTR;MEN

a. Nera#a&. Desi##ator denan aen penerinan#. 9T9ERM e#tra#tion unit ma#ro 'it! M;LTISTAT% #at. no. 1043311%

Or SO>T9ERM Manaer% #at. no. 104331(e. O$en penerin% denan sirkulasi udara alami dan penatur

temperature otomatis denan presisi ?(8C+. Cotton 'ool% alat pem&ersi! kimia dan lemak &e&as. 9T 'ei!in paper +or 9

7/25/2019 Total Lemak Dalam Cokelat

2/2

)eaker "an &erisi sampel penurai dimasukkan ke dalam 9