kel 8 (vitamin larut lemak)

7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)

1/20

VITAMIN LARUTLEMAK

DISUSUN OLEH :

AEP SAEFUDIN

DADAN SUPRAYOGA

M. ALAM NISKALA

SETIAJI


2/20

Vitamin larut dalam lemak

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Vitamin K


3/20

VITAMIN A

Vitamin A merupakan istilah generik untuk semua senyawa

dari sumber hewani selain kartenid yang

memperlihatkan akti!itas bilgik !itamin A

"enyawa#senyawa tersebut adalah $ retinl% asam retinat

dan retinal


4/20

Makanan sumber !itamin A

Nabati $

"ayuran yang berwarna hi&au dan buah#buahan yang berwarnakuning atau merah

E' $ wrtel% pepaya% &eruk manis% &eruk keprk% bayam

(erada dalam bentuk pr!it) A terutama sebagai #karten

Kandungan !it)A sayuran hi&au tidak begitu tinggi namun

penting artinya sebagai sumber !it)A terutama di daerahpedesaan karena murah dan mudah diperleh

*ewani $

(erada dalam bentuk retinal+ester

,angan yang tinggi kandungan lemaknya% seperti susu% kuning

telur% hati% ke&u dan berbagai &enis ikan


5/20

-ungsi Vitamin A

-aktr penting bagi indra penglihatan $ Vit)A bagian essensial dalam

sistem indra penglihatan yaitu penerima .ahaya dalam mata) ,igmen

penglihatan mata mengandung !it)A yaitu rdpsin shg !itamin Adibutuhkan terus menerus

Men&aga integritas epithel mata $ belum &elas mekanisme bikimianya

Mempertahankan &aringan ari dalam keadaan sehat) /ika .ukup !it) A

&aringan ari lembut dan lembab% &ika kurang kering% tipis% tembus udara dan

mengelupas% kulit kasar dan terasa pedih 0peka in1eksi2

,ertumbuhan dan perkembangan $ tanpa !itamin A pertumbuhanterhambat dan rangka tubuh berhenti tumbuh

Menangkal penyakit) Vit)A dapat memperkuat reaksi antibdi dengan .ara

meningkatkan banyaknya sel pembentuk 3at antibdi

Kesuburan+-ertilitas% minimal dalam pemeliharaan epithel rgan

reprduksi


6/20

De1isiensi Vitamin A

,enyebab $

Kurang !it)A dalam makanan

,enyerapan dan tranpr !it)A yang kurang baik dalam tubuh

Tidak .ukupnya perubahan karten 0disebabkan leh penyakit usus2

$ Diet sedikit lemak maka karten kurang bisa diman1aatkan

De1isiensi $

4angguan kemampuan penglihatan pada sen&a hari 0buta sen&a2

Keratinisasi pada &aringan epithel mata In1eksi saluran perna1asan

,erubahan pada kulit $ kering

,erubahan pada saluran gastrintestinal

4angguan pada lapisan email gigi


7/20

Interaksi Vitamin dengan 3at gi3i lain

Vit) E$ peme.ahan karten men&adi retinal untuk

melindungi substrat% tapi !itamin E dsis tinggimenghambat penyerapan karten

Vit) K$ kelebihan !it)A akan menghambat penyerapan !it) K

,rtein$ trans1er dan penggunaan prtein tergantung pada

beberapa prtein yang mengikat !it)A yang disintesa dalam

tubuh 5n$ mengganggu metablisme !it)A &ika kekurangan 5n%

mempengaruhi perubahan retinl men&adi retinal

-e$ kekurangan !it)A mengakibatkan anemia mi.r.yti.


8/20

VITAMIN D

Disebut &uga dengan !itamin anti rakhitis

Vit) D adalah senyawa yang stabil sehingga tidak rusakleh pemasakan makanan% penyimpanan atau penanganan

pas.a panen

-ungsi !itamin D $ men.egah penyakit ri.ketsia


9/20

Makanan sumber !itamin D $

/enis Makanan Kandungan Vit)D 06g+788 g2

Makanan alami

Mentega 8%9

Ke&u 8%: ; 8%%?

Makanan yang diperkaya

"usu 7%8

margarin 77%8


10/20

De1isiensi Vitamin D

,enyakit ri.ketsia% merupa tanda kegagalan tulang dalam

memineralisasi Tulang kaki dan lutut kaku ketika akan ber&alan

,embentukan tulang panggul dan tulang dada tidak

sempurna% &uga tulang kaki 0 @ dan 2

Ketidakseimbangan penyerapan Ba dan ,

stemala.ia 0pelunakan tulang2


11/20


12/20

Kebutuhan Vitamin D

Kebutuhan tidak diketahui pasti tapi knsumsi yang

dian&urkan $

(ayi C = bulan% anak#anak dan dewasa $ 78 6g 088 "I2

perhari

"I 8%8:? 6g klekalsi1erl

Interaksi !itamin D dengan 3at gi3i lain $

Ba $ !itamin D dapat meningkatkan peman1aatan

kalsium dalam tubuh


13/20

Kelebihan !itamin D

Kelebihan $ &ika knsumsi !itamin D :888 "I perhari dalam waktu

yang lama

Dsis 78)888 "I perhari selama beberpa bulan dapatmenyebabkan $

*yper.al.emia 0pembentukan kerak kapur pada &aringan

lunak2 seperti pada gin&al% hati% paru

*yper1s1atemia

*ypertensi

Anre'ia

Kelemahan tt

4agal gin&al

kematian


14/20

VITAMIN E

Disebut &uga !itamin antisterilitas

Ada beberapa bentuk ismer $

t.pherl

t.pherl

t.pherl

t.pherl "umber !itamin E $

Nabati $ kentang% ke.ambah% sayuran

*ewani $ daging ayam% daging sapi


15/20

-ungsi Vit) E

"ebagai antiksidan 0karena sangat mudah terksidasi% terutama

&ika ada : pada suhu tinggi2

Untuk men.egah ter&adinya peme.ahan lemak se.ara

ksidati1

"ebagai pelindung !it)A dan asam askrbik

,enambahan lemak dalam makanan bila tidak

disuplementasi dengan !it)E akan merusak makanantersebut% segera ter&adi ksidasi sehingga men&adi tengik

Membantu sel#sel perna1asan

t.pherl $ dalam sel#sel perna1asan &antung dan tt

Vitamin E sebagai k1aktr dalam en3im .yt.hrm

redu.tase


16/20

-ungsi Vit) E

Mengatur sintesis kmpnen#kmpnen tubuh

(erperan dalam bisintesis DNA $ mengatur pirimidin

masuk ke struktur asam nu.leat

"ebagai k1aktr dalam sintesis asam askrbik

Memperlambat prses penuaan

(erhubungan dengan 1ungsi sebagai antiksidan

Lemak dan !itamin E dalam sel men.egah peme.ahanlemak sehingga kerusakan sel dapat di.egah+diperlambat

Men.egah plusi

Vit) E dapat melindungi &aringan paru#paru terhadap

kerusakan karena udara ktr


17/20

De1isiensi !it)E &arang ter&adi ke.uali pada bayi yang baru

lahir% tapi dapat diberi suplementasi t.pherl a.etatse.ara ral

rang yang de1isiensi !it) E $ sel#sel darah merahnya

men&di rapuh dan bentuknya lebih besar dari nrmal) ,ada

de1isiensi lan&ut dapat menyebabkan anemia 0berlaku pada

rang yang menderita kwasirkr dimana F t.pherldarahnya2


18/20

VITAMIN K

/arang ter&adi de1isiensi pada rang dengan ransum

+makanan yang nrmal Vitamin k diglngkan sebagai senyawa kimia $ Guinne

Ada : ma.am $

Vitamin K7 0phyllGuinne2 $ yang terdapat dalam

tumbuh#tumbuhan berdaun hi&au

Vitamin K: 0MenaGuinne2 $ !it) K yang disintesa leh

mikrba


19/20

VITAMIN K

-ungsi !it) K $ sebagai 1aktr pembeku darah% melalui

pembentukan kmpleks prtein pembeku darah yaitukn!ersi 1ibringen men&adi 1ibrin

"umber !itamin K $ sayur#sayuran hi&au% umbi#umbian% bi&i#

bi&ian dan buah#buahan

Kebutuhan !it) K $ karena mikrba dalam tubuh dapat

mensintesa !it) K maka kebutuhan !itamin K tidaktergantung pada knsumsi makanan


20/20

NNTENG...KYUUU

kel 8 (vitamin larut lemak)

Documents